Traditionelle Rezepte

Chefkoch José Andrés hält Keynote auf der Roots Conference 2014

Chefkoch José Andrés hält Keynote auf der Roots Conference 2014

Köche, Landwirte und andere Persönlichkeiten aus der gesamten Lebensmittelindustrie werden diesen Oktober an der Roots Conference im Chef’s Garden teilnehmen

Chefkoch José Andrés wird die Keynote-Rede auf der zweiten jährlichen Roots Conference halten.

Der bekannte spanisch-amerikanische Koch José Andrés, dessen ständig wachsendes Repertoire an Restaurants Minibar, Jaleo, The Bazaar und viele andere umfasst, wurde zum Hauptredner der zweiten jährlichen Roots-Konferenz im Oktober im Chef’s Garden in Huron, Ohio, ernannt.

Die Roots Conference ist ein jährliches Symposium zu Lebensmittelthemen.

Das diesjährige Programm umfasst: „Seed Advocacy: Policies and Actions that Promote the Growth & Success of Organic Seed Systems“ mit Glenn Roberts (Anson Mills) und Matthew Dillon (Seed Matters and the Clif Bar Family Foundation); „Indigene Küche: Mit der Erinnerung an die Vergangenheit vorankommen“, mit Sean Sherman (Sioux-Koch) und Richard Hetzler (Smithsonian Museum of the American Indian); und „Kreatives Essen: Wie Kunst inspiriert, was wir über Essen denken und fühlen“ mit Maxime Bilet (Moderne Küche: Die Kunst und Wissenschaft des Kochens), Jamie Simpson (The Culinary Vegetable Institute) und Jehangir Mehta (Graffiti-Restaurant).

Weitere Programmthemen sind die Erforschung alter Kochtraditionen durch die Linse moderner Technologie, Diskussionen über die Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung und Fettleibigkeit, sich ändernde Vorstellungen von Lebensmittellokalitäten und die Zukunft der Landwirtschaft.

Für die neuesten Updates zu Speisen und Getränken besuchen Sie unsere Food-News Seite.

Karen Lo ist Mitherausgeberin bei The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @appleplexy.


NATIONAL HARBOR, Md., 30. November 2015 /PRNewswire/ -- MGM National Harbour hat das Kraftpaket gefeierter Köche - darunter José Andrés, Marcus Samuelsson und Bryan und Michael Voltaggio - zum Chef seines kulinarischen Programms ernannt Das Resort wird in der zweiten Jahreshälfte 2016 eröffnet. Jedes neue Konzept wurde sorgfältig ausgearbeitet, um der Kultur und dem Einfluss der herausragenden kulinarischen Landschaft der Region zu huldigen.

MGM National Harbour ist ein wahres kulinarisches Reiseziel für den Osten der Vereinigten Staaten und hat sich mit den größten Namen der Lebensmittelwelt zusammengetan, um völlig neue Konzepte exklusiv für das Resort zu entwickeln. Der preisgekrönte spanisch-amerikanische Koch José Andrés, der für seine beliebten Restaurants in Washington, DC, Beverly Hills, Las Vegas, Miami und zuletzt Mexiko-Stadt bekannt ist, wird zusammen mit dem in Äthiopien geborenen und in Schweden aufgewachsenen gefeierten Koch Marcus Samuelsson in die Liste aufgenommen , bekannt für seine New Yorker Hotspots. Das lokale Flair wird durch die Brüder Bryan und Michael Voltaggio , gebürtig aus Frederick, Maryland, ergänzt, deren Siege bei Bravos beliebtem kulinarischen Wettbewerb "Top Chef" beide nationale Sensationen machten.

"In den letzten Jahren hat sich die Hauptstadtregion zu einem blühenden Lebensmittelziel entwickelt, in dem viele der besten Köche der Welt zu unserer boomenden Restaurantszene beigetragen haben", sagte Bill Boasberg, General Manager von MGM National Harbour. "Wir haben unglaubliche Talente ausgewählt, um in unserem Resort ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen, und wir freuen uns, diese neuen Konzepte und Köche in das preisgekrönte kulinarische Portfolio unseres Unternehmens aufzunehmen."

Chefkoch José Andrés
José Andrés wird sein erstes auf Meeresfrüchte ausgerichtetes Konzept mit Blick auf den Potomac vom Bug des MGM National Harbour aus vorstellen. Inspiriert von der Fülle der regionalen Wasserscheide, bietet die Speisekarte des Restaurants Zutaten aus der Region und frische Meeresfrüchte. Exquisite Gerichte werden lokale und internationale Kochtechniken beinhalten, die es den Gästen ermöglichen, verschiedene Geschmackskombinationen und Profile zu erleben. Die Gäste können je nach ihrem bevorzugten Erlebnis aus einer Vielzahl von Speisemöglichkeiten wählen, darunter Cocktail-, Sushi- oder Tempura-Bars mit aufregendem Blick auf interaktive Küchenstationen und Gemeinschaftstische oder Sitzgelegenheiten im Hauptspeisesaal mit beeindruckender Aussicht und visuell beeindruckendem Dekor.

"Ich freue mich sehr, mein erstes Fischrestaurant im ikonischen MGM National Harbour ankündigen zu können", sagte Küchenchef Andrés. "Es gibt so viele Geschichten, die durch die erstaunliche Fülle des Meeres erzählt werden können."

Als einer der "100 einflussreichsten Menschen" der Time, als "Outstanding Chef" von der James Beard Foundation und als "Chef of the Year" von Bon Appétit und "Hot Restaurateur" von Condé Nast Traveler ausgezeichnet, ist Andrés eine prägende Kraft in der kulinarischen Welt. Als Pionier der spanischen Tapas in den Vereinigten Staaten ist er auch bekannt für seine bahnbrechende Avantgarde-Küche und seine preisgekrönte Gruppe von Restaurants, die 21 Konzepte im ganzen Land umfasst, in Washington, DC, Miami, Puerto Rico, Las Vegas und Los Angeles . Er ist ein engagierter Verfechter von Ernährungs- und Hungerfragen und dafür bekannt, sich für die Rolle der Köche in der nationalen Debatte über die Lebensmittelpolitik einzusetzen. Diese Arbeit hat ihm Auszeichnungen und Auszeichnungen eingebracht, wie zum Beispiel Outstanding American by Choice, verliehen von Präsident Barack Obama, und den McCall-Pierpaoli humanitären Preis.

Küchenchef Marcus Samuelsson
Bei seinem Debüt in der Hauptstadtregion wird der fünffach mit dem James Beard Award ausgezeichnete Küchenchef Marcus Samuelsson ein Menü kreieren, das seine kulturellen Wurzeln ehrt und gleichzeitig die unverwechselbaren Küstenaromen der lokalen Landschaft zeigt. Samuelsson serviert charakteristische Kreationen zum Frühstück, Mittag- und Abendessen zusammen mit klassischen Gerichten wie seinem ganzen Brathähnchen, das zum Teilen gedacht ist. Sein elegantes Komfortessen ist um eine offene Küche und einen großen Grill herum verankert, eine warme und einladende Bar mit Signature-Cocktails sowie eine kleinere Bar, die den Gästen einen Blick in die Küche gewährt. Das Konzept von Samuelsson ist darauf ausgelegt, eine festliche und festliche Atmosphäre zu schaffen und ist somit der ideale Rahmen für einen besonderen Anlass oder einen zwanglosen Zwischenstopp für einen schnellen Snack bei Live-Musik.

"Ich freue mich sehr, mit MGM bei der Eröffnung dieses Hotels in National Harbour zusammenzuarbeiten. Es ist ein echtes Privileg, Teil einer so großartigen Sammlung von Köchen wie José, Michael und Bryan zu sein“, sagte Samuelsson.

Die Karriere des weltberühmten Kochs umfasst bemerkenswerte Höhepunkte wie das Kochen des Staatsdinners für Präsident Barack Obama, die Auszeichnung als jüngster Empfänger einer Drei-Sterne-Bewertung der New York Times und den Gewinn eines James Beard Foundation Award für den "Best Chef: New York City". " Er eröffnete 2010 das ikonische Red Rooster Harlem mit viel Beifall und gewann später in diesem Jahr Bravos "Top Chef Masters" Saison 2, was seine kulinarische Karriere auf nationaler Ebene weiter steigerte. Samuelsson ist Autor mehrerer Kochbücher, darunter das mit dem James Beard Award ausgezeichnete „The Soul of a New Cuisine“ und „Marcus Off Duty: The Recipes I Cook at Home“. im Jahr 2012 begeisterte Kritiken und im Jahr 2015 die junge Erwachsenen-Adaption, "Make It Messy".

Köche Bryan und Michael Voltaggio
Die Brüder Bryan und Michael Voltaggio werden zum ersten Mal gemeinsam ein modernes Steakhouse-Konzept im MGM National Harbour eröffnen. Die Speisekarte wird regionale Spezialitäten hervorheben und sich von ihrem Heimatstaat Maryland inspirieren lassen. Das Design integriert viele nostalgische Details und moderne Möbel, um ein Gefühl des Heimkommens zu schaffen, das sowohl anspruchsvoll als auch vertraut ist.

"Michael und ich haben immer über Zusammenarbeit gesprochen. Obwohl wir so viele Unterschiede wie Ähnlichkeiten haben, haben wir darauf gewartet, die Geschichte von uns beiden als Köchen durch ein Menü zu erzählen“, sagte Bryan Voltaggio. "Es passt, dass wir unsere erste Küche in unserem Heimatstaat Maryland zusammenbringen und freuen uns, Teil der Entwicklung der neuen Potomac Waterfront zu sein."

Michael fügte hinzu: „Wir hätten uns keinen besseren Partner wünschen können, der uns in unserer Heimatstadt zusammenbringt. Durch die Schaffung eines Weltklasse-Erlebnisses, bei dem die Gäste essen, schlafen und spielen können, bereitet MGM National Harbour die Bühne für ein aufregendes Familientreffen!"

Bryan ist Küchenchef und Besitzer einer Restaurantgruppe, die sich über den gesamten Mittelatlantik erstreckt, während er in Los Angeles neue Wurzeln geschlagen hat. Bryans Hotels decken das kulinarische Spektrum ab, darunter feineres, progressives Essen im Flaggschiff VOLT und Range, bis hin zu raffiniertem Italienisch im Aggio, klassischer amerikanischer Küche im Family Meal und dem handwerklichen Sandwich-Konzept Lunchbox. Währenddessen öffnete Michael sein Flaggschiff für "moderne Los Angeles". und das vom Küchenchef getriebene Sandwich-Konzept ink.sack wurden beide von der Kritik hoch gelobt. Ersteres wurde von GQ im Jahr seiner Eröffnung zum besten neuen Restaurant in Amerika ernannt, letzteres fand kürzlich seine zweite Heimat im Tom Bradley International Terminal am Los Angeles International Airport und ist bereit für weiteres Wachstum in unmittelbarer Zukunft.

Sowohl Bryan als auch Michael Voltaggio sind vielleicht am besten für ihre Zeit in Bravos Emmy-prämierter Staffel von "Top Chef" bekannt, in der sie bis zum Ende erbitterte Konkurrenten waren. Bryan würde später eine Vergeltung bei Bravos "Top Chef Masters" machen. Die beiden wurden auch in verschiedenen Programmen sowohl für den Cooking Channel als auch für das Food Network vorgestellt. Zuletzt war Michael in der gefeierten Dokumentation "Breaking Borders" von Travel Channel zu sehen

Über MGM National Harbor
Als neueste Ergänzung des Portfolios von MGM Resorts International (NYSE:MGM) bietet die unvergleichliche Lage des MGM National Harbour einen atemberaubenden Panoramablick auf das Ostufer des Potomac River in Maryland. Das 1,3 Milliarden US-Dollar teure Resort liegt nicht weit von Washington, D.C. im Norden und historischen Stätten, darunter George Washingtons Anwesen Mount Vernon auf der anderen Seite des Flusses in Virginia. Das 24-stöckige Resort mit 308 Zimmern bietet erstklassige Annehmlichkeiten und Erlebnisse für Einheimische sowie Besucher aus der ganzen Welt, darunter ein dynamisches Casino mit über 125.000 Quadratmetern Fläche, das Spielautomaten, Tischspiele und Poker umfasst, ein erstklassiges Spa und salon ein Entertainment-Theater mit flexiblen Sitzgelegenheiten für bis zu 3.000 High-End-Marken-Einzelhandel 27.000 Quadratmeter Tagungsfläche und Restaurants von renommierten lokalen, nationalen und internationalen Köchen. Der MGM National Harbour soll im vierten Quartal 2016 eröffnet werden.

Für hochauflösende Bilder und weitere Informationen besuchen Sie newsroom.mgmnationalharbor.com.

Vorausschauende Aussagen
Aussagen in dieser Pressemitteilung, die keine historischen Tatsachen darstellen, sind zukunftsgerichtete Aussagen im Sinne des Private Securities Litigation Reform Act von 1995. MGM National Harbor basiert diese Aussagen auf den aktuellen Erwartungen und Annahmen des Managements und nicht auf historischen Tatsachen. Beispiele für diese Aussagen sind Aussagen über die geplante Aufstellung der Köche und das voraussichtliche Eröffnungsdatum des Casino-Resorts. Eine Reihe wichtiger Faktoren kann dazu führen, dass die tatsächlichen Ergebnisse erheblich von den in solchen zukunftsgerichteten Aussagen angegebenen abweichen, einschließlich der Auswirkungen der Wirtschafts- und Marktbedingungen, des Wettbewerbs mit anderen Reisezielen in den Vereinigten Staaten und der Welt sowie des Designs, des Zeitpunkts und der Kosten der Projekte und Risiken in Bezug auf Genehmigungen, Lizenzen, Finanzierungen, Genehmigungen und andere Eventualitäten und zusätzliche Risiken und Unsicherheiten, die in den Berichten von MGM Resorts International Form 10-K, Form 10-Q und Form 8-K beschrieben sind (einschließlich aller Änderungen dieser Berichte), die bei der Securities and Exchange Commission eingereicht wurden. Durch die Bereitstellung zukunftsgerichteter Aussagen übernimmt MGM National Harbor keine Verpflichtung oder Verpflichtung, diese Aussagen aufgrund neuer Informationen, zukünftiger Ereignisse oder anderweitig öffentlich zu aktualisieren, es sei denn, dies ist gesetzlich vorgeschrieben.


13.-14. September 2019

In einer schmackhaften Zusammenarbeit des Food Lab mit dem East End Food Institute und Edible Long Island und East End findet die 5. September 2019 auf dem Southampton Campus der Stony Brook University.

Die Konferenz bringt Menschen, Speisen und Getränke zusammen, die uns die Möglichkeit geben, eine Region kennenzulernen und zu erleben, die von kulinarischer Vielfalt, Innovation, Unternehmertum und weltweit anerkannter Exzellenz geprägt ist. Dies ist ein Ort für Feinschmecker, besonders zur Erntezeit.

Auf der Bühne sehen, hören und treffen Sie …… große Food-Stars aus Long Island und darüber hinaus im Gespräch mit Ihren Lieblings-Food-Autoren und -Journalisten.

Lidia Bastianich, Koch, Gastronom,
Mit dem Emmy und James Beard Award ausgezeichneter TV-Koch und Autor
und verehrte Patin der italienischen Tafel

Adam Gopnik, Autorin, Journalistin und Mitarbeiterin bei der New-Yorker

Alle Vorträge und Verkostungen finden auf dem wunderschönen Campus der Stony Brook University in Southampton statt, mit Blick auf die Shinnecock Bay und Southamptons atemberaubende Meeresstrände (nur wenige Autominuten vom Campus entfernt). Im Duke Lecture Hall werden Vorträge gehalten (fühle dich wieder wie ein Student!) und es werden laufend Verkostungen angeboten im Freien und in der South Fork Kitchen vom East End Food Institute.

Veranstaltungen beinhalten Geschmack das Terroir– eine Gelegenheit, Weine, Biere und Spirituosen aus ganz Long Island zu probieren und kennenzulernen, von der Montauk Brewery und dem Wolffer Estate Vineyard im Osten bis hin zur Matchbook Distillery, Paumanok Vineyards und RGNY auf der North Fork.

Interaktive Verkostung und Geschmacksgedächtnis – erfahren Sie alles über Wie wir schmecken Wir bringen Köche, Food- und Weinautoren, Sommeliers und Mixologen zusammen mit Experten in Biologie, Anthropologie und Praktikern des achtsamen Essens zusammen, um die Werkzeuge für eine tiefere Wertschätzung dessen, was wir essen und trinken, zu teilen.

Das Ziel von KOCHEN ESSEN TRINKEN Probieren Sie das Terroir

ist es, die besondere Erfahrung zu teilen, Geschmackserinnerungen zu schaffen – kochen, essen und trinken, achtsam und einprägsam, aus unseren großzügigen Farmen, Fischereien und Weinbergen. Unsere Gäste, unsere Referenten, unsere Köche, Bäcker, Landwirte, Fischer, Winzer, Brauer, Brennereien werden alle zusammenkommen, um ihr Wissen und ihre Freude beim Eintauchen in eine nationale und globale Leidenschaft für ESSEN zu teilen.

Die Food Lab Konferenz, jetzt im fünften Jahr, ist die führende kulinarische Konferenz von Long Island, die die besten Referenten, Speisen und Getränkeverkostungen bietet und einen Ort für Menschen bietet, die die Geschmäcker unserer besonderen Region kennenlernen, teilen und genießen möchten.

Das Lebensmittellabor ist eine Drehscheibe für den Austausch von Informationen, Bildung und Gesprächen über Themen und Ideen rund um das Thema, wie und was wir essen.

LAUTSPRECHER


Nachrichten

UCI-Studenten erhalten ein Stipendium der Gates Foundation, um ihr Design für einen Solarkocher mit Wärmespeicherung zu entwickeln, der abends bei Sonnenuntergang kochen kann.

  • November 2013: Die Gates Foundation würdigt Solarkochen - Die Bill & Melinda Gates Foundation spendet 100.000 US-Dollar an die University of California Irvine, USA, für die Entwicklung eines Solarkochers, mit dem Menschen ohne CO2-Emissionen kochen können. Der Zuschuss an die Henry Samueli School of Engineering an der UCI ist eine von mehr als 80 Auszeichnungen, die die Stiftung laut einer Pressemitteilung am Mittwoch bekannt gegeben hat. Die Auszeichnungen werden an Institutionen verliehen, die zukunftsorientierte Lösungen für anhaltende globale Probleme fördern. Der energiespeichernde Solarofen, der kohlenstofffreies Kochen in Innenräumen und nachts mit phasenwechselnden Nitratsalzen zur Wärmespeicherung ermöglicht, wurde von einer Gruppe leitender Maschinenbaustudenten der UCI entwickelt. Weiterlesen.
  • September 2013:Haiti Solar Oven Partners wird mit seinen haitianischen Führern Montas Joseph und Raymonde Joseph durch North Dakota, USA, reisen, um die Nachricht über solarbetriebene Öfen zu verbreiten, die in der armen Nation Haiti verwendet werden, und um potenzielle Freiwillige für die Sache zu stärken. Montas Joseph, haitianischer Direktor der HSOP, und Raymonde Joseph, HSOP-Ausbildungsleiter, werden im September 29 Evangelisch-methodistische Kirchen in North Dakota und South Dakota besuchen. Lesen Sie mehr über das Projekt.
  • April 2013: Pat McArdle, ein Befürworter des Solarkochens, und John Linquist von One Earth Designs zeigten den Parabolkocher SolSource S1 des Unternehmens auf der National Sustainable Design Expo., die jedes Jahr im April im Einkaufszentrum Washington D.C. stattfindet. John hatte die Gelegenheit, Jacob Moss, dem leitenden Koordinator des Außenministeriums der Clean Cookstove Initiative, den Kocher vorzuführen. EPA-Beamte, die die Expo leiteten. erzählte uns, dass die SolSource ihre größte Erfolgsgeschichte ist. Studenten des Navajo Technical College zeigten einen bemerkenswerten, von ihnen entworfenen Solar-Kocher aus Holz, der mit Klettverschluss zusammengehalten wird und sich in dreißig Sekunden flach zusammenfalten lässt.
  • Februar 2013: SCI sucht einen erfahrenen Solarkoch zur Hilfe bei Hurrikan Sandy - Solar Cookers International sucht einen Lehrer in New York oder New Jersey, USA, dessen Schüler und Familien vom Hurrikan Sandy betroffen waren, um einen Solarkoch-Workshop zu leiten. SCI wird grundlegende Ressourcen und Materialien für ein Klassenzimmer von Schülern zur Verfügung stellen, um das Solarkochen zu erlernen, um die Genesungsbemühungen ihrer Familien in diesem Frühjahr und Sommer zu unterstützen. Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an Julie Greene, Executive Director, unter [email protected] oder (916) 455-4499.

EarthApprentice Solarkocher bereit zum Kochen in Michigan, USA.

  • Februar 2013: Kleine Solarkocher-Organisation im Mittleren Westen beeinflusst Veränderungen lokal und global - Benjamin Brown von EarthApprentice, Solar Cooking in Michigan (SCM), sensibilisiert weiterhin für das Potenzial des Solarkochens im Norden des Landes, indem er über Solarkocher-Technologie spricht und diese demonstriert. Die diesjährige Präsentation konzentrierte sich auf den All Season Solar Cooker von Jim LaJoie. SCM ermutigt auch Spenden an Solar Cookers International. Die Willard G. Pierce and Jessie M. Pierce Foundation, der gemeinnützige Arm von PCCEI, reagierte freundlicherweise auf das Programm von SCM, indem sie Solar Cookers International einen Zuschuss gewährte. SCM schickte in Verbindung mit einem Kiwanis-Hilfsprogramm und der First Congregational Church of Charlotte, Michigan, auch einen Villager Sun Oven nach Haiti.Benjamin und seine Familie sind nicht nur ein Befürworter des Solarkochens weltweit, sondern verwenden ihre Solarkocher häufig in ihrem Haus in Michigan, einschließlich einer erfolgreichen Herausforderung, jede Mahlzeit für den Monat April letzten Jahres mit Solarkochen zuzubereiten. Lesen Sie mehr unter EarthApprentice-Update 2012
  • Februar 2013: Schüler lernen die wissenschaftliche Methode durch Experimente mit Solarkochern - Solarkocher eignen sich hervorragend zum Experimentieren mit der wissenschaftlichen Methode, weshalb Dr. Suzanne Kerchers Umweltwissenschaftsklasse am Columbia College in Missouri, USA, zwei Monate damit verbringt, Solarkocher zu bauen und Solarkocherdesigns und Kochmethoden zu testen. Studenten präsentieren ihre Abschlussprojekte und experimentellen Ergebnisse auf einer Umweltwissenschaftsmesse, einer Veranstaltung, die allen Hochschullehrern, Studenten und Gästen offen steht. Während sich einige Schüler darauf konzentrieren, die Leistung verschiedener Arten von Solarkochern zu vergleichen, verwenden andere einen einzigen Herdtyp und konzentrieren sich darauf, seine Kochleistung mit Variationen im Design und/oder Variationen in der Art des verwendeten Kochgeschirrs zu verbessern. Unabhängig von ihrem experimentellen Ansatz ist es ihr ultimatives Ziel, im Oktober in Missouri, USA, mit der wissenschaftlichen Methode einen Kocher zu konstruieren, der Lebensmittel sicher kochen und/oder Wasser pasteurisieren kann. Da die meisten College-Studenten knapp bei Kasse sind, stellt sich schnell die Herausforderung: Wie baut man einen funktionalen Herd mit Materialien, die leicht verfügbar, wiederverwendet und/oder günstig zu kaufen sind? Sie weist die Studenten immer darauf hin, dass dieser Aspekt des Solarkocherprojekts eng mit den wirtschaftlichen Herausforderungen übereinstimmt, denen sich viele Menschen in den Entwicklungsländern gegenübersehen. Als Ausbilderin ist es eine ihrer größten Freuden mitzuerleben, wie kreativ meine Schüler die praktische Herausforderung des nachhaltigen Kochens umsetzen. Vor allem der „Glühbirnen-Moment“, in dem die Schüler zum ersten Mal erkennen, dass erneuerbare Energietechnologien zum Greifen nah sind, ist noch süßer als die Leckereien, die bei unserem Solarkochen am Ende des Semesters gebacken werden!
  • Januar 2013: Umfrageteilnehmer werden rekrutiert, um den Einsatz von Solarkochern in den USA zu dokumentieren - Natalia Blackburn von Blackburn Engineering führt eine Umfrage durch, um zu ermitteln, wie die Nutzung von Solarkochern in der Lage sein könnte, den traditionellen Energieverbrauch der Verbraucher in den USA zu senken. Auch wenn die einzelnen Einsparungen gering sein mögen, glaubt Natalia, dass der breite Einsatz von Solarkochern im Gesamtbild zu erheblichen Einsparungen für die Versorgungsunternehmen führen kann. Das Ziel dieser Studie ist es, eine Reihe von Protokollen zu entwickeln, um Energieeinsparungen und Dollareinsparungen zu messen, die auf den Einsatz von Solarkochern in US-amerikanischen Privathaushalten zurückzuführen sind. Die Umfrage wird mit einem fünfzehnminütigen Telefoninterview durchgeführt oder die Gruppe von fünfundzwanzig Fragen kann per E-Mail beantwortet werden. Die Befragten werden per E-Mail kontaktiert, um ein Interview zu vereinbaren. Wenn Sie in den USA wohnhaft sind und seit mindestens 18 Monaten mit Solarkochern gekocht haben, können Sie sich per E-Mail an [email protected] an dieser Pionierarbeit beteiligen. Natalia hofft, die Datenerhebung bis Ende März 2013 abzuschließen. Umfrageinformationen.

Schüler stellten einen Weltrekord beim Backen von Keksen mit Solaröfen auf, um Spenden für das Solarkochen in Haiti zu sammeln.

  • Oktober 2012: - Schüler, Eltern, Dozenten, Mitarbeiter und Freunde versammelten sich am Freitag, den 20. April 2012, an der Miami Country Day School in Miami, Florida, USA und stellten das Guinness-Buch der Rekorde™ für "Die meisten Cookies, die in einer Stunde mit Solarenergie gebacken wurden" auf Öfen“. Schalen mit ungebackenen Keksen wurden in 40 kleinere Solaröfen sowie in zwei Villager Solaröfen platziert. Danach wurden die Kekse gebacken und 1225 gezählt. ein Weltrekord wurde aufgestellt! Die Veranstaltung brachte über 18.000 USD ein, mit denen die 40 Solaröfen und ein Villager-Ofen nach Haiti geschickt wurden. Die bei der Veranstaltung gebackenen Kekse wurden an Feeding South Florida gespendet. Die Veranstaltung wurde von Matthew Cohen geleitet, einem Oberstufenschüler, der sich seit neun Jahren aktiv in der Solarofenbewegung engagiert. Cohen startete die Website Power from the Sun, um Menschen weltweit über die Vorteile des Solarkochens aufzuklären und Geld zu sammeln, um Solaröfen an bedürftige Familien in Haiti zu schicken. Cohens neuestes Projekt trägt den treffenden Namen „The Life Of The Traveling Solar Oven“ und ermutigt Schüler, Eltern, Lehrer und lokale Unternehmen, einen Solarofen zu sponsern. Die Teilnehmer werden gebeten, den Solarofen zu benutzen, ihre Erfahrungen mit Videos oder Fotos zu dokumentieren und auf ihrer Facebook-Seite zu teilen: http://www.facebook.com/PowerFromTheSun. Die Veranstaltung endet am Earth Day 2013. Melden Sie sich für den Travelling Solar Oven an.
  • April 2012:Solar Household Energy hat angekündigt, für Sommer und Herbst 2012 unbezahlte Praktikanten zur Unterstützung bei Kommunikations- und Programmaktivitäten in ihrem Büro in Washington DC zu suchen. Je nach Kenntnisstand und individuellem Fachwissen werden spezifische Aufgaben zugewiesen. Mehr Informationen.
  • Dezember 2011: Stipendien kommen Schülern in Florida zugute - Ein Zuschuss von 3.000 US-Dollar von der NextEra Energy Foundation für den Florida Power & Light Teacher Grant 2011 wird verwendet, um ein Solarenergieprogramm zu unterstützen, das 1.200 Schüler aus 14 Schulen betrifft. Das Programm umfasst praktische Erfahrungen in Bezug auf Solarkochen, Autos und die Bedeutung der Solarenergie. - Das Daytona Beach Nachrichtenjournal
  • Oktober 2011:Shash Broxson erklärt das Programm Saving the Planet in der Saving the Planet Overview, das darin besteht, einkommensschwachen Einwohnern Südfloridas, USA, die Nutzung eines Sport-Solarofens im Austausch für gemeinnützige Arbeit zu ermöglichen. Shash führte Schulungen durch und koordinierte die Spendensammlung mit dem Family Resource Center in Hernando, Florida. Lesen Sie mehr über das Programm und Spendeninformationen unter: Saving the Planet Report

Saving the Planet erhält lokale Berichterstattung in Florida.

Verkostung von sonnengekochten Linsen, Reis, Kartoffeln, Eiern, gemischtem Gemüse, Dahl, Popcorn, Tee und zum Nachtisch Schokoladen-, Gelb-, Zitronen- und Gewürzkuchen in der Dar al Noor Moschee, Juli 2011.

  • Juli 2011: Solar Cooking Expo in der Moschee im Norden von Virginia - Solares Kochen in islamischen Ländern ist auf dem Vormarsch, aber seine weit verbreitete Akzeptanz als ein signifikantes Mittel, um die Schäden durch verrauchte Kochfeuer zu reduzieren, erfordert eine stärkere Unterstützung durch die internationale Entwicklungsgemeinschaft. Solar Cookers International (SCI) Vorstandsmitglied Patricia McArdle und Afzal Syed von der Dar al Noor Moscheegemeinde trugen zu diesem Ziel bei, indem sie am Samstag, den 9. Juli, eine gut besuchte Solarkochvorführung in Syeds Moschee in Manassas, Virginia, veranstalteten. Solar Household Energy (SHE ) Mitbegründerin Louise Meyer und zwei SHE-Freiwilligen aus Washington DC nahmen ebenfalls an dieser Veranstaltung teil. Ein beliebtes DC-Radiosendungsinterview mit McArdle über ihren Roman Farishta zwei Tage vor der Veranstaltung zog große Menschenmengen aus der gesamten Metropolregion Nord-Virginia/DC an. Sehen Sie sich ein Video der Veranstaltung an.

John Wells zu Hause in der Wüste von Texas.

  • März 2011: Der ehemalige New Yorker Fotograf lebt mit seinem Solarkocher netzunabhängig in der Wüste von Texas - EIN New York Times Artikel berichtet über John Wells, der in der Wüste von West-Texas, USA, ein einsames Dasein führte. Wenn Sie vorbeikommen, bietet er Ihnen vielleicht ein Abendessen an: einen Teller mit roten Bohnen, Reis und Brokkoli und eine scharfe Scheibe hausgemachten Käse, Oliven und Bierbrot, die den ganzen Nachmittag in seinem Solarofen gekocht werden. Seine Konstruktionen bestehen hauptsächlich aus recycelten Schiffscontainern, und er hat mehrere clevere Anpassungen an Haushaltsgeräten vorgenommen, darunter eine pedalbetriebene Wäschewaschmaschine. Die Verwendung seines Solarkochers, der aus einer recycelten Satellitenschüssel hergestellt wird, steht im Mittelpunkt seiner täglichen Aktivitäten. New York Times Artikel mit Fotos von seinem Herd.

SolSource 3-in-1 im Einsatz mit Mitgliedern der Himalaya-Community.

  • Februar 2011: Ein Team unter der Leitung des Erfinders Scot Frank aus Utah hat einen Platz in einem Bootcamp für Unternehmer ergattert, das von einer Gruppe namens Unreasonable Institute veranstaltet wird. Mit der Hilfe von sechzig Weltklasse-Investoren und -Unternehmern im Sommerinstitut in Boulder, Colorado, hofft Frank, den SolSource 3-in-1-Kocher auf den Massenmarkt zu bringen. Franks Gruppe hat den Solarkocher entwickelt, der zum Kochen, Heizen und Strom genutzt werden kann. Langlebig, leicht, tragbar, erschwinglich und leicht zu reparieren, besteht der Ofen hauptsächlich aus Yak-Woll-Canvas und Mylar-Kunststoff. Weltweit verursacht die Verschmutzung durch Verbrennungsöfen, die in Innenräumen verwendet werden, jedes Jahr mehr als eine Million Menschen und tötet sie. Viele Opfer sind Kinder. Mehr Informationen.
  • November 2010:Rowena Gerber, Leiterin der Bildungs- und Jugendgruppe der Solar Cookers International Association und Dozentin am Abess Center for Environmental Studies in Miami, Florida, USA, hat kürzlich den Global Educator Award des 6. unglaubliche Wirkung ihres Solar Oven Project. Im Laufe der Jahre haben Gerber und ihre Schüler Tausende von Dollar gesammelt, um Solarkocher nach Senegal, Haiti und Afghanistan zu schicken. Gerber wählte Websites aus, die „sonnenreich, aber sonst so arm“ waren. Diese Solaröfen nutzen Sonnenlicht, um das Leben von Familien enorm zu verändern. Dabei vermittelt das Solar Oven Project auch Kindern die Bedeutung des Schutzes und der Erhaltung ihrer Umwelt. Mehr Informationen.

Solarkochen nach Kauai-Art

  • November 2010: Solarkochen nach Kauai-Art. Ein anonymer Blogger aus Hawaii hat kürzlich über einen Ausflug an den Strand berichtet. "Ich habe drei Arten von Sonnenkollektoren an den Strand gebracht, um gleichzeitig Mittag- und Abendessen zu machen. Links ist das CooKit mit einer ovalen Granitpfanne mit Hamburgern. In der Mitte ein Trichterkocher mit Hähnchen-Corndogs und Auf der rechten Seite ist mein neues CooKit (danke an Nathan), das ich zum Abendessen mit Hühnchen und Gemüse gefüllt hatte.Gehen Sie ein paar Stunden schwimmen, essen Sie ein schönes warmes Mittagessen und kehren Sie mit dem Abendessen nach Hause zurück ."
  • November 2010: Mit 15 hat Noah Kwicklis einen solaren Wasserentsalzer erfunden, der kürzlich einen Innovationspreis des gemeinnützigen Climate Change Leadership Institute in Santa Fe, New Mexico, USA, gewonnen hat. CCLI ist eine rein ehrenamtlich tätige Gruppe, die sich der Beschaffung von Geldern und der Entwicklung von Aktionsprojekten widmet, um der Umwelt zu helfen. Es wurde festgestellt, dass „Ihr Projekt auf brillante Weise eine integrierte Lösung für zwei der wichtigsten Bedürfnisse unserer Gesellschaft demonstriert – Zugang zu Trinkwasser und Bereitstellung sauberer Energie“. Kwicklis sagte, er sei von der Auszeichnung überrascht. Er plant, das Geld an Solar Cookers International zu spenden, das Dörfer in Entwicklungsländern mit kostengünstigen Solaröfen versorgt. Mehr Informationen.

Die Teilnehmerinnen von UA ​​Solar Oven Throw Down, Hannah McNeal, links, und Erika McMahan.

  • November 2010:Das High School Engineering Program der UA gewinnt den Education Award. Das Bildungsministerium von Arizona hat dem bahnbrechenden Programm des UA College of Engineering zum Unterrichten von Ingenieurwissenschaften 102 an High Schools 2010 einen Spotlight on Success Award verliehen. Studenten der teilnehmenden Schulen, die den Kurs belegen, erhalten Kreditstunden für einen Ingenieurabschluss an der UA. Sobald Ingenieurstudenten das UA College of Engineering besuchen, ist eines der vielen unterhaltsamen Projekte, an denen Ingenieure im ersten Studienjahr während des ENGR 102-Kurses teilnehmen, das Design von Solaröfen. In diesem Jahr versammelten sich mehr als 80 Teams am 5. November in der UA Mall zum allerersten Solar Oven Throw Down.
  • Juli 2010: Die in Ahmedabad ansässige Self Employed Women’s Association hat sich mit dem Sierra Club zusammengetan, um den 1,5 Millionen Mitgliedern von SEWA in Indien neue grüne Arbeitsplätze und Technologien zu bieten. Dreiundneunzig Prozent der indischen Arbeitskräfte bleiben im informellen Sektor, sagte Nanavaty, Executive Director von SEWA. „Die indische Wirtschaft wächst enorm, aber wie nutzen auch die Armen auf dem Land diese Chancen?“ Sailesh Rao, Präsident und Gründer der in San Jose, Kalifornien, ansässigen Climate Healers, sagte, seine gemeinnützige Organisation habe zwei Solarkocher entwickelt, einen, der eine Mahlzeit wie Reis und Daal den ganzen Tag über langsam kochen könnte, und eine andere, die Rotis fast sofort zubereiten konnte. Frauen, die die Solaröfen benutzen, könnten auch durch den Verkauf ihrer CO2-Gutschriften ein Einkommen erzielen, sagte Rao nach dem Gespräch gegenüber India-West und stellte sich einen Plan vor, bei dem die Gutschriften für 11 US-Dollar pro Tonne verkauft werden könnten, was Landfrauen etwa 4 US-Dollar einbringt.

Studentenprojekt der Brigham Young University.

  • Mai 2010: Neunzehn Ingenieurstudenten der Brigham Young University reisten an Perus sagenumwobenen Hochgebirgssee Titicacasee, um einen speziellen Solarofen im Rahmen ihres Kurses über nachhaltige Ingenieurprojekte zu liefern, die dazu beitragen, den Lebensstandard der Einheimischen zu verbessern. Die Studenten arbeiteten mit den Menschen der Uros-Inseln. Die Inseln bestehen aus schwimmenden Schilf- und Bodenschichten, die etwa 2 Meter dick sind und mit Felsbrocken im Seegrund verankert sind. Strom ist schwer zu bekommen, deshalb kochen die Uros Fisch, Geflügel und Kartoffeln aus eigenem Anbau mit teuren Propanöfen oder zeitraubenden Schilffeuern. Die Anwohner waren fasziniert von der neuen Art des Kochens. Mehr Informationen.
  • Mai 2010 Für Google ging es bei der Feier zum Earth Day 2010 um solare Kochvorführungen, Kurse zur Kompostierung und lokalen Lebensmittelbeschaffung, die Verteilung von wiederverwendbaren Einkaufstüten und Diskussionen über gesundes Kochen und Essen. Es beinhaltete auch die Moderation eines Redners von „The Nature Conservancy“ und Führungen durch die 1,6-MW-Solarzellenanlage von Google vor Ort und die 400-kW-Bloom-Energy-Brennstoffzellen. Mehr Informationen.

Ein Solarofen, der von Grundschülern bei den EnergyWhiz Olympics der FSEC entwickelt wurde.

  • Mai 2010 Studenten aus Florida haben kreative Ideen zur Lösung einiger der größten Energieherausforderungen der Welt, und ihre Lösungen wurden am Samstag bei den achtjährigen EnergyWhiz Olympics demonstriert. Mehr als 500 Studenten aus ganz Florida kamen am 1. Mai im Florida Solar Energy Center (FSEC) der University of Central Florida in Cocoa zusammen, um an dem ganztägigen Wettbewerb teilzunehmen, bei dem Studentenprojekte zu alternativen Brennstofftechnologien vorgestellt wurden. Zu den Veranstaltungen gehörten der Bright House Solar Energy Cookoff, ein Design- und Kochwettbewerb für Solarkocher.

Telefonkartenverstärkung für Paneelkocher

  • April 2010:Patricia McArdle traf eine Gruppe von Navajo-Highschool-Schülern, die im Internet gefundene Designs verwendet haben, um mehrere Solarkocher herzustellen, darunter den Cookit, Boxkocher und eine Fresnellinsen-Solarfritteuse für die Herstellung von traditionellem Navajo-Frittierbrot. Ihr Fresnel-Kocher hat vor zwei Wochen den zweiten Preis beim landesweiten Wettbewerb „Spirit of Innovation“ gewonnen und damit einige Elite-Hochschulen für Naturwissenschaften besiegt. Sie und ihr Lehrer für Naturwissenschaften, Paul McCarl, arbeiten mit sehr begrenzten Ressourcen und versuchen nun, einen großen Fresnel-Solarkocher herzustellen, der von Navajo-Familien zum Braten von Brot verwendet werden kann.
  • April 2010: Jeder, der schon einmal in einem Land war, das Prepaid-Telefonkarten aus Plastik verwendet, weiß, dass die Karten in Hülle und Fülle vorhanden sind und normalerweise nach Gebrauch weggeworfen werden. Stephen Harrigan von der US-amerikanischen Beratungs- und Trainingsorganisation Solar Clutch hat uns diesen tollen Tipp geschickt: Verwenden Sie die Karten, um Schwachstellen von Papp-Solarkochern zu verstärken, insbesondere Klappen und Schlitze bei Plattenkochern, die „Finger, Taschen und Hälse“. wie Harrigan sie nennt. Zum Anbringen der Karten kann Gummikleber oder Kontaktkleber verwendet werden.

Club RESC:UE-Mitglieder geben Präsentationen zum Thema Solarkochen und Solarwasserpasteurisierung bei lokalen Veranstaltungen und Schulen

  • Mai 2010 Studenten aus Florida haben kreative Ideen zur Lösung einiger der größten Energieherausforderungen der Welt, und ihre Lösungen wurden am Samstag bei den achtjährigen EnergyWhiz Olympics demonstriert. Mehr als 500 Studenten aus ganz Florida kamen am 1. Mai im Florida Solar Energy Center (FSEC) der University of Central Florida in Cocoa zusammen, um an dem ganztägigen Wettbewerb teilzunehmen, bei dem Studentenprojekte zu alternativen Brennstofftechnologien vorgestellt wurden. Zu den Veranstaltungen gehörten der Bright House Solar Energy Cookoff, ein Design- und Kochwettbewerb für Solarkocher, der Junior Solar Sprint, Solarautorennen in Modellgröße, der High School Hydrogen Sprint, Wasserstoffautorennen in Modellgröße und Energy Innovations, ein Solarauto in Originalgröße Herausforderung Elektrodesign.

Der Solarkocher von Goodman kann aus zwei Teilen gebaut werden: einem gewichteten Mittelteil, das den HotPot hält und dem vierseitigen Reflektor, der ihn umgibt

  • April 2010 Ein von Studenten geführter gemeinnütziger Club an der Bella Vista High School in Fair Oaks, Kalifornien, fördert aktiv erneuerbare Energien durch Präsentationen, praktische Workshops und Installationen. Solarkochen und Solarwasserpasteurisierung werden von den Schülern des Club RESC:UE (kurz für Renewable Energy Sources Club: United Educators) oft hervorgehoben. Beim jährlichen „Get WET“-Festival im kalifornischen Folsom bauten Clubmitglieder einen Springbrunnen für Sonnenenergie um und präsentierten Informationen über die solare Wasserpasteurisierung mit einfachen Solarkochern. Club RESC:UE war auch Co-Sponsor der jährlichen Veranstaltung „All Things Solar“ in Roseville, Kalifornien. Clubmitglieder fungierten als Experten für Solarkochen, führten fast zwei Dutzend Solarkocher vor und servierten den Passanten solar gekochte Speisen. Darüber hinaus nahmen sie an einem Solarkocherbau-Workshop teil, bei dem die Teilnehmer Solar-CooKits bauten.
  • November 2009: In den letzten Jahren hat der Forschungsarchitekt Joel Goodman eine Reihe interessanter Möglichkeiten entwickelt, um Solarkocher in Gebäude, Gartenmöbel und andere öffentliche und private Räume zu integrieren. Seine jüngste Arbeit konzentrierte sich auf Reflektordesigns für die Verwendung mit dem HotPot™ von Solar Household Energy – einem maßgefertigten schwarzen Metalltopf, der in einer transparenten Glasschale aufgehängt ist und einen isolierenden Luftraum um den Topf herum schafft. Die neueste Idee von Goodman besteht aus einem modularen Solarkocher, der unabhängig oder in Verbindung mit zusätzlichen Reflektoren verwendet werden kann. Der grundlegende vierseitige Solarkocher verwendet Prinzipien der nicht abbildenden CPC-Optik (Compound Parabolic Concentrator), um die Lichtverteilung zu steuern und die Menge an Sonnenlicht zu maximieren, die auf die schwarzen Oberflächen unter dem HotPot trifft. Ein Querschnitt der Reflektoren des Herdes sieht aus wie ein abgerundetes „w“, wobei das Kochgefäß auf dem mittleren Höcker in einer Höhe etwas niedriger als die Endpunkte ruht. Goodman sagt, dass der Solarkocher in zwei Teilen gebaut werden könnte, so dass ein beschwerter Mittelteil den HotPot hält, während die umgebenden Reflektoren entfernt und nachts zur Verstärkung der Innenbeleuchtung verwendet werden könnten. Für den Benutzerkomfort schlägt Goodman vor, dass ein erhöhter Wagen gebaut werden könnte, um die grundlegende Reflektoreinheit aufzunehmen und zusätzliche Reflektoren zu tragen.Die Kochleistung könnte auch durch die Nutzung des Goodman-Konzepts für „einseitige“ CPC-Reflektoren, die Teil von Gebäudeaußenwänden oder Gartenmöbeln sind, gesteigert werden. Er stellt sich einen oder mehrere Solarkocher vor, die an eine dieser Wände geschoben werden, die wiederum zusätzliches Sonnenlicht auf den Topf lenken. Berichtet in der Solarkocher-Rezension vom November 2009.
  • November 2009: Alles begann mit einer 20-minütigen Taxifahrt durch die Stadt. Steven Watson, ein Einwohner von New York City, und Frank Otchere, ein Einwohner von New Jersey (USA) und Osiem, Ghana, lernten sich Anfang 2003 in Otcheres Taxi kennen. Watson, Kulturhistoriker und Psychologe, lernt gerne aus Gesprächen mit Taxifahrern. Er interessiert sich übrigens auch für Solarkochen. Otchere ist der „Nkosuahene“ seines Dorfes, der für die Entwicklung zuständige Chef. In nur wenigen Jahren haben Watson und Otchere medizinische Beiträge für Osiem organisiert, die ersten öffentlichen Toiletten gebaut und die von Watson als „beste Bibliothek der Region“ bezeichnete Einrichtung gegründet. Jetzt arbeiten sie daran, einfache Solarkochtechnologie und Know-how in die Gemeinschaft zu bringen. Nach ersten gescheiterten Versuchen, einen Solarkocher zu bauen, ging Otchere nach Washington D.C., um von Solar Household Energy zu lernen. Louise Meyer und Darwin Curtis gaben ihm einige Hinweise und Otchere konnte dann erfolgreich ein solares CooKit in Ghana bauen und einsetzen. Er entschied sich für das CooKit, weil es kostengünstig aus Alufolie und recyceltem Karton hergestellt werden konnte und nur einen geschwärzten Kochtopf und eine durchsichtige Plastiktüte benötigte. Otchere demonstrierte wiederholt die Leistung des CooKit, indem er seinen Nachbarn jeden Tag zum Mittagessen lokale Lebensmittel – Reis, Kochbananen, Süßkartoffeln und Palmnüsse – zubereitete und servierte. Die beiden Fragen, die er am häufigsten erhielt, waren „Werde ich krank, wenn ich das esse?“ und "Ist das Magie?" Otchere antwortete mit „Nein“ und sagte ihnen, dass das Essen nach der „Magie der Sonne“ kocht. Watson sagt: „Die Leute in Osiem sind überzeugt, dass Solarkocher funktionieren, sie haben es gesehen und das Essen von CooKit gegessen.“ Über 60 Solarkocher wurden bereits von Dorfbewohnern gebaut und werden für jeweils etwa 5 US-Dollar verkauft. „Obwohl sie verstehen, dass es im Laufe der Zeit wirtschaftlich und hilfreich sein wird“, schreibt Watson, „ist es für die Dorfbewohner immer noch schwierig, sich das CooKit zu leisten.“ Otchere und Watson sind der Meinung, dass Solarkocher nicht kostenlos verschenkt werden sollten. Sie suchen nach Lösungen für dieses Problem. Ein Vorschlag ist, durch den Bau von CooKits in Osiem mehr lokales Einkommen zu generieren und diese zusammen mit Schulungen in größeren Städten wie Accra und Kofuridua zum Verkauf anzubieten. Eine andere Idee ist, Solarkocher als Gegenleistung für die Arbeit in der lokalen Gemeinschaft anzubieten. Otchere hat sich mit Dr. Mercy Bannerman getroffen, der seit mehreren Jahren daran arbeitet, Guineawurminfektionen und andere durch Wasser übertragene Krankheitserreger in Ghana durch den Einsatz von solarer Wasserpasteurisierung zu reduzieren (siehe den Solar Cooker Review-Artikel vom April 2005 "Solar cookers: a tool for guinea Wurmprävention“). Otchere und Bannerman vereinbarten eine Zusammenarbeit bei der Förderung des Solarkochens in Ghana — Bannerman konzentrierte sich auf die Regionen Upper East, Upper West und Northern Otchere in den Regionen Eastern, Ashanti und Brong-Ahafo. Berichtet im November 2009 Solar Cooker Rezension.

  • August 2009: Dies ist die Geschichte einer inspirierten und unternehmerischen Junior High-Klasse der B'nai Israel-Gemeinde in Sacramento: Die Gemeinde B'nai Israel (CBI) beschloss letztes Jahr, Solarkocher als ihr Gemeinschaftsprojekt zu bauen, und Wendy Fischers 7. Klasse kaufte Solarkochtöpfe zur Verwendung beim Bau von Solarkocher-Kits als Beitrag zu einem Obdachlosenprojekt von Loaves & Fishes (L&F). Das Programm begann 2008, als Dave Brubaker die Idee hatte, den Kindern das Solarkochen beizubringen, um bei gutem Wetter in Sacramento Energie zu sparen, ihren CO2-Fußabdruck zu verringern und die Vision eines umweltfreundlichen Lebens auf neuartige Weise zu erweitern. Auf Vorschlag von Dr. Rachel Weinreb unterrichtete Bob Metcalf die Klasse über Verfahren zur Wasserpasteurisierung und die Bedeutung von sauberem Wasser in Entwicklungsländern und erweiterte die Vision der Klasse, wie Solarkocher Flüchtlingen in Darfur helfen könnten – eine besondere soziale Reichweite des Reformjudentums. Die Kochpakete für Brote und Fische enthielten: 1 Solarkocher, 2 Wäscheklammern, 1 1 kg schwarzer Kochtopf, 1 Bratbeutel in Putengröße sowie Anweisungen und Rezepte für die Verwendung der Kocher. Bei der ersten Solarkocher-Verlosung bei L&F bauten die Siebtklässler aus alten Fahrradkisten die Solarkocher, die zwar umweltfreundlich, aber nicht faltbar und damit für Obdachlose nicht so nützlich waren, wie sie es sich gewünscht hätten. (Es ist schwer, ein vollständig geöffnetes CooKit auf einem Fahrrad zu tragen!) Nächstes Jahr wird CBI den Plan so ändern, dass die Herde faltbarer sind (wie das kommerziell hergestellte CooKit) oder aus befestigbaren Teilen bestehen, möglicherweise mit Klettverschluss, um die Teile zusammenzuhalten . Die Sonntagsschulklasse der 7. Klasse der Gemeinde ist die älteste Klasse, bevor die Schüler entweder Bar oder Bat Mitzvah werden und sich anderen Aktivitäten widmen, die sich an Teenager richten

  • Juli 2009: John Tillman und Drew Durbin, beide Absolventen der Brown University, lernten beim Bau und Testen von Biogasöfen in Tansania Solarkocher kennen. Sie waren inspiriert und gründeten 2008 SolarCycle, eine Organisation, die kostengünstige Solarkocher und Wasserpasteurisierer entwickelt, die Umweltschäden und Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit Kochrauch und kontaminiertem Trinkwasser reduzieren. Laut SolarCycle haben Tillman und Durbin ein „revolutionäres Material“ entwickelt, das aus drei Schichten besteht: einem Substrat aus verschmolzenen Einkaufstüten aus recyceltem Kunststoff, einer reflektierenden Schicht aus postindustrieller metallisierter Verpackungsfolie und einer transparenten Schutzschicht. Aus dem Material lassen sich langlebige, kostengünstige Solarkocher und Pasteurisierer bauen, die „aus einem städtischen Müllproblem eine potenzielle Lösung für Durchfall- und Atemwegserkrankungen machen“. Der Kocher von SolarCycle wird aus einer Platte aus reflektierendem SolarCycle-Material gestanzt und in Form eines umgekehrten Kegels mit flachem Boden montiert. Der Kegel hat einen Durchmesser von 3 Fuß oben, einen Durchmesser von 9 Zoll unten und steht zwei Fuß hoch, während die Seiten 30 Grad von der Vertikalen abgewinkelt sind. Der Kocher wird voraussichtlich etwa 5 US-Dollar kosten. Das SolarCycle-Team hat an zahlreichen Universitäten für Businessplan-Wettbewerbe für soziales Unternehmertum teilgenommen und war äußerst erfolgreich, gewann den ersten Preis an der Rice, der Colorado State University, Georgetown und der University of Wisconsin sowie über 1.000 Einreichungen für das Chartered Insurance Institute Wettbewerb „Große Idee“. Die Gewinne von SolarCycle – über 70.000 US-Dollar – haben es ihm ermöglicht, ein Büro zu eröffnen und Industriemaschinen zu kaufen. SolarCycle testet derzeit seine Solarkocher und -methoden in Pemba, Mosambik.

Sharon Cousins ​​(ganz rechts) mit dem Roots & Shoots Club und ihren neuen EZ-3 Solarkochern

    Juli 2009: Die Autorin und begeisterte Solarkocherin Sharon Cousins ​​half Kindern bei der Herstellung ihrer „EZ-3“-Solarkocher im Rahmen eines Roots & Shoots-Clubprojekts an der Lena Whitmore School in Moskau, Idaho. Die Schüler nutzten die Kocher, um bei ihrem Picknick zum Schuljahresende einzelne Suppentöpfe zuzubereiten. Cousins ​​sagt, dass die Schüler "alle von diesem neuen Potenzial für Sommerspaß begeistert sind und auch gespannt sind, was Solarkocher in vielen Teilen der Entwicklungsländer helfen können und wie sehr sie der Umwelt helfen können." Der EZ-3, dargestellt mit zusätzlichem Frontreflektor, ist vollständig in einer transparenten, hitzebeständigen Tasche eingeschlossen. Cousins ​​sagt, dass der EZ-3 Kocher, der dem Pyramidenkocher ähnelt, den ClearDome Solar Thermal verwendet hat, ein „idealer Kocher“ ist für Jugendprojekte, da es einfach zu machen ist, mit dem Schatten leicht zu zielen ist und gut funktioniert.“

Die EZ-3, abgebildet mit zusätzlichem Frontreflektor, ist komplett in einer transparenten, hitzebeständigen Tasche verpackt

*Juli 2009: Solarkochen wird normalerweise in relativ einfachen solarthermischen Geräten durchgeführt, die Sonnenlicht in Wärmeenergie umwandeln. Stefanos solarbetriebene Pizza im kalifornischen Mill Valley hingegen „kocht“ mit Photovoltaik-Paneelen, die elektrische Öfen antreiben. 2004 installierten sie eine 26,5-Kilowatt-Anlage, die 100 % ihres Strombedarfs erzeugt. Obwohl das System 111.000 US-Dollar (nach Rabatten) kostete, sank ihre monatliche Stromrechnung von fast 1.000 US-Dollar pro Monat auf weniger als 10 US-Dollar. Sie erwarten, dass sich das System in etwa neun Jahren amortisiert, lange bevor die geschätzte Lebensdauer von 40 Jahren erreicht ist.

Grundschüler machten bei der Feier zum California Agriculture Day solargebackene Süßkartoffel-Pommes

    Juli 2009: Der kalifornische Gouverneur Arnold Schwarzenegger, der Starkoch des Food Network, Guy Fieri, und die Gesetzgeber des Bundesstaates waren unter Hunderten von Menschen, die bei der Feier zum California Agriculture Day im März 2008 solargebackene Süßkartoffelpommes probierten. Die Veranstaltung fand auf dem Rasen der Landeshauptstadt statt in Sacramento, nur wenige Blocks vom Hauptsitz von Solar Cookers International entfernt. Die Pommes wurden von Schülern der Evergreen Sixth Grade Academy in Paradise, Kalifornien, und Schülern der Plainfield Elementary School in Woodland, Kalifornien, mit 16 Global Sun Ovens® zubereitet, die im Rahmen eines PG&E „Bright Ideas“-Stipendiums erworben wurden.

Gouverneur Arnold Schwarzenegger genießt seinen ersten Geschmack

Ein Ziel des Sun Catchers Project ist es, dorfgroße Solaröfen an Institutionen in Entwicklungsländern zu bringen


Gestalten Sie Ihren Stadtgarten – in Töpfen! 5 erste Schritte für den Herbst

  • Am 17. November 2018
  • Von Katherine
  • In Artikeln, Nachrichten
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Leuchtend weiße Birken und rote Hartriegelzweige verleihen Ihrem Wintergarten Kunst (Foto mit freundlicher Genehmigung des Golden Triangle Business Improvement District, für den Luis Mármol von Dumbarton Oaks berät)

Dies ist der erste Teil meiner Serie über Container-Gärtnern, denn es ist nicht nur schön, in der Natur zwischen Bäumen, Blumen und frischer Luft zu sein, sondern es ist auch entscheidend für Ihr körperliches und geistiges Wohlbefinden. Und natürlich können Sie auch im Winter Ihr eigenes Stück Natur auf Ihrem eigenen Deck, Vorschiff oder Fensterbank schaffen, was besonders herausfordernd, aber aufregend sein kann! Ich wurde von meiner schwedischen Mutter inspiriert, die buchstäblich Wälder geschaffen hat, wo immer wir lebten, auch heute auf dem Achterdeck ihrer Eigentumswohnung. So können Sie es tun… und bleiben Sie dran für mehr …

Mein “Containergarten” umrahmt den Eingang meines Stadthauses

Als Stadtmädchen – ohne Garten – habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, zu jeder Jahreszeit eine schöne und üppige Waldgrenze zu schaffen, die mein Zuhause vom kahlen Bürgersteig der Stadt nur wenige Meter von der Stadt trennt vor meiner Haustür, und aus dem Schmutz der Stadt, Müll, Lärm, Kabeln, Zählerkästen und Umweltverschmutzung. Wie? Jetzt, wo ich in meinem dritten Containergarten bin, habe ich erkannt: Alles kann in Töpfen wachsen! Wer würde es nicht lieben, das ganze Jahr über einen wunderschönen üppigen Garten zu haben, egal unter welchen Umständen? Stellen Sie sich vor, wie Sie Ihren Kaffee mit dem Papier schlürfen und von Ihrem eigenen Stadthaus, Ihrer Eigentumswohnung oder Ihrer eigenen Wohnung aus auf ein ruhiges Meer der Natur blicken!

Würden Sie glauben, dass ich meine Containergärten mit riesigen immergrünen Pflanzen wie zwei Meter hohen Magnolien, Berglorbeeren, Stechpalmen und Buchsbäumen, mit himmlischem Bambus und Sukkulenten gefüllt habe. Außerdem Laubbäume und Sträucher, darunter eine drei Meter hohe Trauerweide, die sich über den Gehweg zu einem meiner Decks wölbt, rosa und weiß bunte japanische Ahorne, rosa, blaue, lavendelfarbene und weiße Hortensien, violette Azaleen. Alles vermischt mit einer Fülle von ein- und mehrjährigen Blumen und Kräutern. Ich konzentriere mich auf unterschiedliche Grüntöne, kontrastierende Texturen und verschiedene Größen von Blättern und Pflanzen. Ich konzentriere mich auf Rosa, Blau und Lavendel für Subtilität, was meiner Meinung nach in einem kleinen Garten angenehmer ist.

Mein liebstes kleines “bird’s Nest” gefüllt mit immergrünen Sukkulenten und umgeben von blühenden Kletterpflanzen – auch jetzt im Herbst!

Selbst wenn Sie nur ein Deck, eine vordere Treppe oder ein paar Meter Ziegel haben, müssen Sie auf dieses wesentliche Vergnügen nicht verzichten.

„Ein Garten ist für den menschlichen Geist so notwendig wie Wasser und Nahrung“, schrieb Rebecca Cole in ihrem Buch Potted Gardens: A Fresh Approach to Container Gardening. “Ein Garten ist ein Ort, an dem viel mehr wachsen kann als ein Samenkorn. Es ist ein Ort des Trostes, der Erforschung und des Experimentierens,&8221 schrieb Cole. Und die Forschung bestätigt dies.

Studien zeigen, dass es für Ihre Gesundheit von entscheidender Bedeutung ist, in der Natur zu sein. Zum einen verbessert es das Immunsystem Funktion,” laut einer Studie in Frontiers in Psychology.

“Die Vorteile der Natur umfassen ein bemerkenswertes Spektrum an gesundheitlichen Ergebnissen mit Nachweisen für eine … Reduktion von … allen Krankheiten … von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, verbesserte Heilungszeiten, eine selbst wahrgenommene allgemeine Gesundheit, weniger Stress, weniger Atemwegserkrankungen und Allergien … ein verringertes Risiko für eine schlechte psychische Gesundheit, einen verbesserten sozialen Zusammenhalt und eine verbesserte kognitive Fähigkeit,” laut American Journal of Public Health.

Luis Mármol, Dumbarton Oaks Gärtner und Gartendesigner auf der Terrasse mit Blick auf die Küchengärten von Dumbarton Oaks

Führen Sie diese ersten 5 Schritte aus, um Ihren Herbst-Containergarten gemäß anzulegen Luis Mármol, Gärtner und Gartengestalter:

1. Entwässerung: Stellen Sie entweder sicher, dass Ihre Töpfe viele Löcher am Boden haben, oder wenn nur ein kleines Loch vorhanden ist, erhöhen Sie die Höhe des Topfes mit Ziegeln, einem Stück Schiefer oder etwas, das das Wasser freier abfließen lässt. Topfpflanzen müssen auch im Winter häufig gegossen werden. Wenn sie austrocknen, sterben sie schnell ab, da ihre Wurzeln nirgendwo Feuchtigkeit finden können. Wenn Sie nicht genügend Drainage haben, verursacht all diese Bewässerung tödliche Wurzelfäule, ein häufiges Problem in Töpfen. Eine gute Drainage verhindert auch das Einfrieren des Topfes. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie teure Terrakotta-Behälter haben.

Container von Luis Mármol – Echinacea, Grünkohl, ‘Scarlet’ Kohl, Strohblume, Viola, Chrysantheme, Saxapahaw, Agastache

2. Mulchen: Es schützt die zarten Pflanzen über den Winter, aber verschiedene Pflanzen benötigen möglicherweise einen besonderen Schutz. Umgeben Sie zarte Kräuter mit Kies, um sie vor dem kalten Winter zu schützen und die Entwässerung zu fördern. Verwenden Sie zerkleinerte Blätter um die Basis von Bäumen und Sträuchern und versuchen Sie, den Stamm frei von Mulch zu halten. “Erstellen Sie keinen Mulchschal für Ihren Baum,”, sagt Luis.

Wenn sich Rosmarin in einem einzigen Behälter befindet, legen Sie 3 oder 4 Bambusstäbchen auf den Rand des Topfes, wickeln Sie den Topf dann mit Sackleinen ein und stellen Sie sicher, dass der Deckel offen ist, damit die Pflanze atmen kann und gleichzeitig die Gefahr des Einfrierens verringert wird. Wenn die Pflanze gefriert, kann die starke Wintersonne, ungeschützt durch Baumkronen, die Pflanze zerstören. Eine Analogie, die Luis gerne verwendet, “Im Sommer wachst du mit geschlossenen Vorhängen auf, aber im Winter sind die Vorhänge offen.”

Winterbeere wirft ihre Blätter für den Winter ab, aber durch die kalten, dunklen Tage bringt sie helle Beeren hervor

3. Seien Sie mutig! “Denken Sie außerhalb des ‘Containers!”, wie Luis sagt. Verwenden Sie für Thanksgiving bunte Kürbisse, Heu, Maisstängel oder Truthahnfedern. Machen Sie das Urlaubsthema zu Ihren vorübergehend blühenden Blumen. Versuchen Sie es mit Weihnachtsbirnen und verwenden Sie Lichterketten durch die Dunkelheit des Winters. Fügen Sie weiße Birkenzweige hinzu, um sie aufzuhellen, oder rotgezweigte Hartriegelzweige für einen farbenfrohen Kontrast, wie es auch der Golden Triangle Business Improvement District (BID) tat, der sich “ vom Weißen Haus bis zum Dupont Circle erstreckt” eine Organisation, für die Luis berät. Stellen Sie sicher, dass Ihre Dekorationen organisch sind. Vermeiden Sie Plastik, da es reißen oder verblassen kann und Ihr Display aussehen lässt

4. Farbe: Denken Sie daran, bunte saisonale Paprikaschoten hinzuzufügen, die bis zum ersten Frost halten, und Strohblumen, die etwas Frost vertragen. Pflanzen Sie Bratschen, weil sie im zeitigen Frühjahr zurückkommen (im Gegensatz zu Stiefmütterchen, die nicht so zuverlässig sind). Schützen Sie die Wurzelsysteme mit Mulch, der so einfach wie zerkleinerte Blätter sein kann.

Luis Mármol’s Fallcontainer mit Red Twig Hartriegel. Die Blätter sorgen für Herbstfarbe, aber im Winter werden die Zweige feuerrot – mit Johnny Jump Up Violas bei Dumbarton Oaks

5. Denken Sie voraus:

Fügen Sie Pflanzen hinzu, die den Winter über blühen oder winterliches Interesse haben, wie Skimmia, Heather und Grünkohl. Evergreens sind wichtig für Ihren Wintergarten und machen sich gut in Töpfen, aber halten Sie sie interessant… Little Gem Magnolias, Mountain Lorbeer und Buchsbaum. Soft Touch Hollies und Nandinas spritzen rote Beeren durch den Winter, Sweet Box zeigt flauschige weiße Blüten, Pyracantha trägt leuchtend orange Beeren (aber Vorsicht vor Dornen!) um weniger attraktive Töpfe zu verstecken.


Chefkoch José Andrés hält Keynote auf der Roots Conference 2014 - Rezepte

Klicken Sie hier für unseren vollständigen Gipfelplan.

Hugh Acheson, Samenlebensfähigkeiten
Hugh Acheson ist Autor des mit dem James Beard Award ausgezeichneten Kochbuchs A NEW TURN IN THE SOUTH: Southern Flavours Reinvented for Your Kitchen und Koch/Eigentümer/Partner des Athens, Georgia, Restaurants 5&10 und The National, der Atlanta Restaurants Empire State South, Erster und dritter Hot-Dog- und Wurststand sowie das Café Spiller Park Coffee. Er ist auch der Gründer der gemeinnützigen Organisation Seed Life Skills, einem lebendigen, multimedialen Lehrplan, der auf die Bedürfnisse des modernen Klassenzimmers für Familien- und Konsumwissenschaften (gegründet als Hauswirtschaftslehre) ausgerichtet ist und die bewahrbaren Fähigkeiten aus dem wirklichen Leben mit Themen wie Händen betont -zu kulinarischer Anleitung, bewusster Konsumökonomie und DIY Design-Prinzipien. Sein zweites Kochbuch ist PICK A PICKLE: 50 Recipes for Pickles, Relishes, and Fermented Snacks und sein drittes, THE BROAD FORK: Recipes for the Wide World of Vegetables and Fruit , erschien im Frühjahr 2015. Food & Wine Magazine nannte ihn Im Jahr 2002 wurde er als bester neuer Koch ausgezeichnet und 2012 von der James Beard Foundation als bester Koch Südost ausgezeichnet. Hugh nahm an Bravo's Top Chef Masters, Staffel 3, teil und war Juror bei Top Chef, Staffeln 9, 10, 11, 12 und 13. Aber all das gilt für jeden außerhalb von Athen. Für Athen ist er der Besitzer dieser Restaurants, hat eine Augenbraue und hat zwei Töchter, die sein Augapfel sind.

Mashama Bailey, Der graue
Mashama Bailey ist die Küchenchefin von The Grey, einem preisgekrönten Restaurant in einem ehemaligen Greyhound-Busbahnhof in Savannah, GA.Seit seiner Eröffnung im Dezember 2014 hat The Grey eine Reihe von Auszeichnungen erhalten, darunter die Ernennung zu einem der Restaurants des Jahres von Food & Wine, zu einem der 21 besten neuen Restaurants von Eater in Amerika, einem von Bon Appétits 50 Nominierten für die besten neuen Restaurants in Amerika , und ein Halbfinalist für den 2015 Best New Restaurant Award der James Beard Foundation, vor allem dank Mashamas schmackhaften Gerichten, die lokale und saisonale Zutaten hervorheben. Vor der Eröffnung von The Grey mit dem Besitzer Johno Morisano diente Mashama unter der Anleitung von Gabrielle Hamilton im New Yorker Prune.

Julia Bainbridge, Atlanta-Magazin
Julia Bainbridge ist die Food-Redakteurin von Atlanta-Magazin und ein für den James Beard Award nominierter Autor. Ehemals Redakteur bei Yahoo Food und Guten Appetit, sie hat auch gearbeitet bei Condé Nast Traveler und Essen & Wein, und ihr Schreiben ist erschienen in Playboy, Organic Life, Jarry, Brutal, Backen, Papier, Man Repeller, und Essen52, wo sie die erste Writer-in-Residence der Veröffentlichung war. Sie ist auch die Moderatorin und Schöpferin von The Lonely Hour, einem Podcast über Einsamkeit, der keine Schande ist.

Clark Barlowe, Heirloom Restaurant, Chefs Collaborative Local Leader
Clark begann seine kulinarische Karriere in seiner Heimatstadt Lenoir, NC, wo seine Familie eine ständige Inspirationsquelle für traditionelle südliche Kochtechniken und Zutaten war.

Bevor er Johnson and Wales in Charlotte, NC, besuchte, arbeitete Clark in einem kleinen lokalen Restaurant, Bud's Pub, in Lenoir. Während er die Kochschule in Charlotte besuchte, arbeitete Clark für den legendären Charlotte-Gastronomen Frank Scibelli bei Mama Ricotta. Clark hatte auch Stationen in einigen der weltbesten Restaurants, darunter The French Laundry in Napa, Kalifornien, und El Bulli in Spanien. Clark nennt seine zwei prägendsten Küchenerfahrungen als seine Zeit bei Chez Pascal in Providence, RI, unter Chefkoch Matt Gennuso, und seine Zeit, die er für die Clyde's Restaurant Group in Washington, DC, leitete.

Clark war in Chopped und Beat Bobby Flay von The Food Network zu sehen. Zuletzt war er für die Neugestaltung des North Rock Restaurants auf den Bermudas verantwortlich, bevor er nach North Carolina zurückkehrte, um sein Traumrestaurant Heirloom zu eröffnen. Clark verbringt seine Zeit als aktives Mitglied mehrerer gemeinnütziger Organisationen in Charlotte. Er war Vorstandsmitglied des Green Teacher Network (GTN), das sich für die Förderung von Akademiker, Gesundheit und Nachhaltigkeit durch Schulgärten und Lernen im Freien einsetzt. Clark ist auch Gründungsmitglied der Mecklenburg Community Food Health Coalition, die Partner aus dem privaten und öffentlichen Sektor, darunter das Gesundheitsamt des Landkreises Mecklenburg, zusammenbringt, um sich mit ernährungspolitischen Fragen im Landkreis Mecklenburg zu befassen.

Justin Boevers, FishChoice, Mitglied des kollaborativen Vorstands der Köche
Justin Boevers ist Director of Operations bei FishChoice.com, wo er Unternehmen hilft, die Probleme und Lösungen rund um nachhaltige Meeresfrüchte zu verstehen. Justin hat zusammen mit dem Team von FishChoice die FishChoice.com-Plattform zu einer der führenden Ressourcen der Fischindustrie mit fast 4.000 Mitgliedern entwickelt. Bei FishChoice bringt Justin die beste verfügbare Wissenschaft der führenden NGOs für nachhaltige Meeresfrüchte zusammen und stimmt diese Informationen mit einem Branchennetzwerk für die Lieferkette für Meeresfrüchte ab.

Im Alltag ist Justin für Programminhalte, Strategieentwicklung, Öffentlichkeitsarbeit und Kommunikation verantwortlich. Diese Verantwortung beinhaltet auch die direkte Zusammenarbeit mit den Köchen bezüglich der Herausforderungen und Möglichkeiten, die sich bei der Beschaffung umweltverträglicher Meeresfrüchte ergeben. Vor FishChoice arbeitete Justin für das Zertifizierungsprogramm für nachhaltige Meeresfrüchte des Marine Stewardship Council in Seattle. Justin hat einen B.S. in Marketing der University of Utah und einen Master of Marine Affairs der University of Washington und verfügt über mehr als 15 Jahre kombinierte Erfahrung in Sozialwissenschaften und Marketing in den Bereichen Meeresfrüchte, Tourismus, Technologie und Konsumgüter.

Kay Cornelius, Niman-Ranch
Kay Cornelius wuchs auf einer diversifizierten Farm in Familienbesitz im Osten von South Dakota auf. Sie verbrachte ihre frühen Jahre als fester Bestandteil der Familienranch und als aktive Teilnehmerin im 4-H. Nach ihrem Abschluss mit einem Bachelor in Tierwissenschaften und einem Master in Fleischwissenschaften hat Kay den Großteil ihrer Karriere auf die Arbeit mit Naturfleischunternehmen konzentriert. Sie brachte ihr Fachwissen 2008 auf die Niman Ranch ein, wo sie von einer erfahrenen Verkaufsdirektorin zur Vizepräsidentin von Foodservice wurde.

Kay hat die einzigartige Position, nicht nur die 720 Farmer und Viehzüchter der Niman Ranch in der Zusammenarbeit mit ihren Kunden zu vertreten, sondern auch selbst Viehzüchterin zu sein. Sie ist eine Viehzüchterin in der 4. Generation mit ihrem Mann und ihrem Sohn in Colorado.

Michael Costa, Zaytinya
Als Concept Chef des Zaytinya bietet Chef Costa zusammen mit Chefkoch José Andrés ein innovatives Mezze-Menü, inspiriert von türkischer, griechischer und libanesischer Küche, serviert in einem eleganten und modernen Ambiente. Küchenchef Costa leitet den Standort Washington, D.C. und den Standort Dallas, Texas, der Anfang 2018 eröffnet wurde. Während seiner Zeit bei Zaytinya hat Küchenchef Costa Beziehungen zu lokalen Landwirten und Produzenten wie Anson Mills und Jamison Lamb gepflegt und vertieft. Seit dem Start von Chef Costa hat das Restaurant zwei Drei-Sterne-Bewertungen von der Washington Post erhalten, wurde von Washingtonian als #9 Restaurant in DC ausgezeichnet und wurde im ersten Michelin-Führer mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet. Aufbauend auf den fundierten Kenntnissen von Chefkoch Costa und José in der mediterranen Küche und jahrelanger Forschung und Reisen bietet die Speisekarte gemeinsame kleine Teller mit authentischen und innovativen Gerichten, kreativen Cocktails und einzigartigen mediterranen Weinen, was Zaytinya zu einem der aufregendsten Restaurants in Washington, D.C. macht.

Vor seiner Karriere bei der ThinkFoodGroup besuchte Küchenchef Costa eine Kochschule in Dallas und studierte bei ihrem Gründer Costas Katsigris, einem gebürtigen Griechen und Mentor, der Küchenchef Costas Liebe für griechische und mediterrane Aromen inspirierte. Als nächstes arbeitete er für Chefkoch Kent Rathbun bei Abacus in Dallas. Von Dallas zog Costa nach Washington, D.C., wo er als Private Dining Chef im Citronelle unter dem preisgekrönten Küchenchef Michel Richard arbeitete, bevor er in das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Michel Rostang in Paris als Chef de Partie arbeitete. Zurück in den USA übernahm Michael eine Position als Küchenchef im Pazo in Baltimore, Maryland, wo er 2010 von der Maryland Restaurant Association zum “Chef of the Year” nominiert wurde.

Andy Cox, Smith College, Chefs Collaborative Local Leader
Andy Cox ist Direktor der Gastronomie am Smith College in Northampton, Massachusetts. Seine bisherigen Erfahrungen umfassen General Manager an der Hotchkiss School und Executive Chef an der Harvard Kennedy School sowie Farm-to-Table-Restaurants in Oregon, Chicago und Boston. Er hat einen BA von UMass Amherst in Nachhaltigkeitsmanagement mit einem Zertifikat in nachhaltiger Ernährung und Landwirtschaft. Andy setzt sich für gezielte Umschichtungen der institutionellen Ausgaben ein, um die regionale Landwirtschaft durch Engagement und Bildung in der Gastronomie zu unterstützen.

Adam Danforth, Autor, Metzger, Mitglied des kollaborativen Vorstands der Köche
Adam Danforth ist der mit James Beard und IACP ausgezeichnete Autor von zwei Büchern über das Schlachten und Schlachten von Nutztieren, die von Storey Publishing veröffentlicht wurden. Er unterrichtet weltweit Workshops über Metzgerei und Fleischkunde für Veranstaltungsorte wie das Stone Barns Center for Agriculture, das James Beard Foundation Chefs Boot Camp, die Oregon State University und die National Bison Association. Adam berät auch Restaurants und bietet Erfahrungsbildung an, darunter Eleven Madison Park, Gramercy Tavern, Bazaar Meat und Maude. Er ist der amerikanische Botschafter des Butchers Manifesto und Vorstandsmitglied der Chefs Collaborative und The Meat Collective. Adam lebt in Ashland, OR.

Piper Davis, Grand Central Bakery, Chefs Collaborative Board Chair
Piper Davis ist Partner bei Grand Central Bakery in Seattle und Portland, einer regionalen Familie von 10 Cafés und handwerklichen Bäckereien. Während ihrer 22-jährigen Karriere in der Bäckerei hat sie das Engagement der Grand Central Bakery für die Arbeit mit lokalen Zutaten und verantwortungsbewussten Landwirten und Viehzüchtern vorangetrieben. Piper erhielt eine Ausbildung in Konditorei am National Baking Institute, wo sie das Wiener Programm absolvierte. Sie ist Mitglied der The Bread Bakers Guild of America, Slow Food und eine häufige Rednerin bei Good Food Movement-Veranstaltungen, zuletzt bei The NY Times „The Future of Food in Portland“, Teil der „Look West“-Reihe der Times und auf der UC Boulder's Conference on World Affairs. Sie ist eine begeisterte Bäckerin, Köchin und Versorgerin für gutes Essen. Sie ist Autorin des Grand Central Baking Book und Vorstandsvorsitzende von Chefs Collaborative.

Justin Dean, Madhouse Vinegar Co., Chefs Collaborative Board Member und Local Leader
Geboren und aufgewachsen in den Nebenstraßen von Kentuckys Farmland, war es nur natürlich, dass Justin Dean den gewundenen Konturen des Geländes von Field bis Fork folgte. Angefangen auf der Farm seiner Eltern in Mason County, wo er die High School besuchte, führte Deans Weg nach Providence, RI, wo er seinen Abschluss in Lebensmittel- und Getränkemanagement an Johnson & Wales machte. Von dort aus verfeinerte er seine Fähigkeiten in der Maisonette, einem Restaurant mit der längsten Serie von Fünf-Sterne-Auszeichnungen des Mobil Travel Guide.

Mit einer gesammelten 30-jährigen Erfahrung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie hat Dean bei der Eröffnung von mehr als einem Dutzend Konzeptrestaurants geholfen und an unzähligen Nebenprojekten zusammengearbeitet, darunter die Zusammenarbeit mit Woodlands Pork und Black Oak Holler Farm. Es war in diesen bewaldeten Bergen von West Virginia, wo er vor fast 15 Jahren auf den Geschmack kam, perfekte Schweineproben von Mastschweinen aus Waldgebieten zu schnitzen.

Michael Dimin, Sea to Table

Sea to Table ist im Besitz der Familie Dimin und wird von ihr betrieben und bietet anspruchsvollen Köchen und Verbrauchern in ganz Amerika den höchsten Standard an wilden, heimischen, nachhaltigen und rückverfolgbaren Meeresfrüchten.

Kräuter Eckhaus, La Quercia

Herb Eckhouse und seine Frau Kathy gründeten La Quercia mit dem Ziel, einzigartig köstliche Wurstwaren aus artgerecht aufgezogenem amerikanischem Schweinefleisch herzustellen. Ihre Wertschätzung für feine Wurstwaren wurde durch mehrere Jahre in Parma, Italien, in den 1980er Jahren geweckt. Obwohl das Unternehmen jetzt in einer viel größeren Anlage im nahe gelegenen Norwalk, Iowa, tätig ist, salzt, dreht und trimmt es jedes Stück immer noch von Hand in seinen Alterungsräumen.

Frohe Edwards, Merry Edwards Winery, California Wine Institute Nachhaltigkeitsprogramm
Als eine der ersten Winzerinnen Kaliforniens begann Merry Edwards ihre Karriere 1974 bei den Mount Eden Vineyards in den Santa Cruz Mountains. Sie wurde 1977 Gründungswinzerin von Matanzas Creek und blieb dort bis 1984. Für das nächste Jahrzehnt beriet Merry für zahlreiche große und kleine Weingüter in Oregon und vielen verschiedenen Appellationen Kaliforniens.

1997 schlossen sich Familie und Freunde Merry an, um die Merry Edwards Winery zu gründen, die sich auf die Herstellung von Pinot Noirs mit einem Gefühl von Ort aus dem Russian River Valley und der Sonoma Coast konzentriert. 2008 haben sie und ihr Mann Ken Coopersmith ihr Weingut auf dem Gelände des Coopersmith Vineyard fertiggestellt. An diesem Ort werden Verkostungen veranstaltet, um die Besucher über Merrys handgefertigte Weine und den ortsspezifischen Weinbau zu informieren.

Im Jahr 2013, im 40. Jahr ihrer Tätigkeit als Winzerin, wurde Merry nicht nur in die Vintners Hall of Fame des Culinary Institute of America aufgenommen, sondern gewann auch den begehrten James Beard Award für den besten Wein, Bier oder Spirituosen in den Vereinigten Staaten, einer von nur drei Frauen, um beide Ehrungen zu gewinnen. Dieses Jahr wurde Merry Edwards wie alle Merrys Weinberge als zertifiziertes kalifornisches nachhaltiges Weingut ausgezeichnet.

Joe Fassler, Die neue Lebensmittelwirtschaft

Joe Fassler ist leitender Redakteur bei The New Food Economy, wo er über die kulturellen, politischen und wirtschaftlichen Kräfte berichtet, die die Art und Weise, wie wir essen, beeinflussen. 2017 wurde er von Michael Pollan und Malia Wollan als 11th Hour Food and Farming Fellow an der University of California, Berkeley, ausgewählt. Er ist ein langjähriger Mitarbeiter von TheAtlantic.com, wo seine Arbeit Finalist für den James Beard Foundation Award in Journalism war. Er lebt in Brooklyn, NY.

Paul Fehribach, Big Jones, Mitglied des kollaborativen Vorstands der Köche
Paul Fehribach nennt die kleine Stadt Jasper in Südindiana zu Hause und erinnert sich lebhaft an die Zeit als Jugendlicher, die er auf Familienfarmen verbracht hat. Jahre später, bei der Eröffnung von Big Jones, sollten diese frühen Erfahrungen Fehribachs Herangehensweise an die kulinarische Kanone des Südens prägen Zutaten, aus denen sie hergestellt wurden, interpretiert für ein modernes Publikum in Chicago.

Nach Auftritten vor dem Haus im Hi Ricky Asia Noodle Shop und in der Schubas Tavern eröffnete Fehribach im April 2008 das Big Jones Phil Vettel von der Chicago Tribune im Jahr 2010. Zuletzt wurde Fehribach von 2013 bis 2017 jedes Jahr als Nominierter für den besten Koch der James Beard Foundation: Great Lakes ausgezeichnet.

Fehribach veröffentlichte im Mai 2015 zu einem großen Fest das Big Jones Cookbook bei University of Chicago Press. Fehribach ist stolzes Mitglied der Southern Foodways Alliance, der James Beard Foundation, der Seed Savers Exchange und gehört dem Vorstand der Chefs Collaborative an. Er arbeitet ehrenamtlich bei Cooking Up Change, dem Green City Market, Share Our Strength und Purple Spargel. In seiner Freizeit ist er Fitness-Enthusiast und begeisterter Schallplattensammler.

Zachary Golper, Bien Cuit
Zachary Golper hat einen umfangreichen Hintergrund in der Brot- und Konditoreikunst. Nach der Zusammenarbeit mit Weltmeister-Bäckern und Konditoren sowie einem M.O.F. (Meilleurs Ouvriers de France), hat er die Bakery Nouveau in Seattle, Washington, sowie die Bäckerei für das M Resort in Las Vegas, Nevada, eröffnet und wurde beauftragt, die Speisekarte neu zu erstellen und den Backbetrieb für Le Bec Fin in Philadelphia umzustrukturieren . 2011 zog er nach New York, um Bien Cuit zu eröffnen und wurde seitdem von der James Beard Foundation für drei Best Baker Awards nominiert. Außerdem war er zweimal Finalist (Top 5). 2015 veröffentlichte er sein erstes Kochbuch Bien Cuit: The Art of Bread.

Michael Hansen, Verbraucherverband
Michael K. Hansen Ph.D., Senior Staff Scientist bei Consumers Union, Herausgeber von Consumer Reports, arbeitet derzeit hauptsächlich an Fragen der Lebensmittelsicherheit. Er war maßgeblich für die Entwicklung von CU-Positionen zu Sicherheit, Prüfung und Kennzeichnung von gentechnisch veränderten Lebensmitteln und „Rinderwahnsinn“ verantwortlich. Seit 2003 arbeitet er an einer staatenübergreifenden Initiative zum Verbot der Verwendung von Nahrungspflanzen zur Herstellung von Arzneimitteln und Industriechemikalien.

Dr. Hansen ist Autor des 1992 erschienenen Buchs Pest Control for House and Garden der Consumers Union und Co-Autor von Pest Management at the Crossroads , einer 1996 erschienenen Grundsatzstudie zum integrierten Schädlingsmanagement. Er hat auch Berichte über Alternativen zu landwirtschaftlichen Pestiziden in Entwicklungsländern und die Pestizid- und Agrarpolitik der Weltbank und der UN-Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation verfasst. Er schrieb den CU-Bericht von 1990 über rekombinantes Rinderwachstumshormon, Biotechnologie und Milch: Nutzen oder Bedrohung? Im Jahr 2004 war er Co-Autor von Pharmaceutical Rice in California: Potentielle Risiken für Verbraucher, die Umwelt und die kalifornische Reisindustrie.

Marielena Hincapié, Nationales Zentrum für Einwanderungsrecht
Marielena Hincapié ist die geschäftsführende Direktorin des National Immigration Law Center, der wichtigsten Organisation, die sich der Verteidigung und Förderung der Rechte von Einwanderern mit niedrigem Einkommen in den USA widmet. Unter ihrer Führung hat sich NILC zu einer der führenden Einwandererrechtsorganisationen entwickelt.

Frau Hincapié ist zweisprachig und bikulturell und wird oft von Medien wie Univisión, Telemundo, CNN en Español, MSNBC, der New York Times und der Los Angeles Times interviewt. Außerdem ist sie regelmäßig als Dozentin auf nationalen und internationalen Konferenzen zu Fragen der Migration tätig und arbeitet eng mit aufstrebenden Führungskräften der Bewegung für soziale Gerechtigkeit zusammen. Frau Hincapié begann ihre Anstellung bei NILC im Jahr 2000 als Anwältin, die das Arbeits- und Beschäftigungsprogramm der Organisation leitete. Während dieser Zeit führte sie erfolgreich Rechtsreform- und Impact-Litigation-Fälle, die sich mit der Schnittstelle von Einwanderungsrecht und Arbeitsrecht befassten.

Zu den Auszeichnungen, die Frau Hincapié erhalten hat, gehört der Corazón Award 2013 von Univision, der ihr Engagement für die Latino-Community würdigt. Das Medienunternehmen, das jedes Jahr eine Organisation und eine Person ehrt, nannte ihre Führung im National Immigration Law Center als einen Hauptgrund für die Auszeichnung. 2014 erhielt sie den Latina of Influence Award von Hispanic Lifestyle, den National Public Service Award der Stanford Law School und wurde vom Hunt Alternatives Fund als Prime Mover Fellow ausgewählt.

Linton Hopkins, Resurgens Hospitality Group
Linton Hopkins ist ein international anerkannter Koch-Inhaber und gebürtiger Atlanta, der dafür bekannt ist, lokale Produkte und gemeinschaftsorientierte Küche zu zelebrieren. Linton Hopkins bietet radikale und bedeutungsvolle Erlebnisse innerhalb und außerhalb seiner bemerkenswerten Auswahl an Restaurants. Als Absolvent der Emory University und des Culinary Institute of America eröffnete Hopkins 2004 mit seiner Frau, der Mitbegründerin und Co-CEO der Resurgens Hospitality Group Gina Hopkins, das Flaggschiff-Restaurant Eugene. Das Duo eröffnete 2008 das Holeman und Finch Public House, gefolgt von Holeman und Finch Bottle Shop im Jahr 2011, H&F Burger im Ponce City Market und Turner Field, jetzt im SunTrust Park, Hop's Chicken und demnächst Debüt C. Ellet's , ein gehobenes, modernes amerikanisches Konzept im neuen Battery Park. Hopkins wurde 2008 zum besten Koch der James Beard Foundation: Southeast und Champion von Iron Chef: Atlanta gekürt und gewann die Silbermedaille beim berühmten Iron Chef: America, nachdem er gegen den japanischen großen Masaharu Morimoto angetreten war.

Die Hopkins haben den Peachtree Road Farmers Market mitbegründet und begannen 2013 Hand in Hand mit Delta Airlines zusammenzuarbeiten, um das beste saisonale Menü aus der Luftfahrtgeschichte aus der Region aufzubauen und bieten jetzt die Küche, die auf allen internationalen Delta-Flügen serviert wird.Darüber hinaus wird eine Partnerschaft mit den Atlanta Braves mit mehreren H&F Burger-Außenposten im neuen SunTrust Park fortgesetzt, zusätzlich zu C. Ellets Debüt in diesem Sommer direkt vor dem Stadion.

Tamara Jones, südostafrikanisches Farmers Organic Network (SAAFON)
Tamara Jones ist derzeit als Interim Executive Director des Southeast African American Farmers Organic Network (SAAFON) tätig. Die Mission von SAAFON besteht darin, die Lebensfähigkeit und den wirtschaftlichen Erfolg schwarzer Landwirte zu gewährleisten, indem sie ihre biologischen und nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken verbessern, sich für die Ethik und Werte der schwarzen nachhaltigen Landwirtschaft im Lebensmittelsystem einsetzen und Verbindungen zwischen der schwarzen Landwirtschaft, Kultur und Geschichte fördern. SAAFON ist das erste und größte Netzwerk afroamerikanischer Biobauern in den USA, das Landwirte in acht Bundesstaaten vertritt: Alabama, Georgia, Florida, Louisiana, Maryland, North Carolina, South Carolina, Virginia und die Jungferninseln.

Tamara ist auch Gründerin von Evident Impact LLC –, einer Managementberatungsfirma mit Sitz in Decatur GA. Das Unternehmen ist darauf spezialisiert, Organisationen durch robuste und wirkungsvolle Planung, Bewertung und Programmmanagement zu führen, um ihnen zu helfen, ihre strategischen Ziele zu erreichen. Sie verfügt über umfangreiche Erfahrung im Regierungs- und gemeinnützigen Sektor, wo sie in leitenden Büros tätig war und Programme in den Büros des Bürgermeisters von Houston Bill White und der Bürgermeisterin von Atlanta Shirley Franklin überwachte. Sie war außerdem als Programmdirektorin bei der Southeast Energy Efficiency Alliance Programmdirektorin beim Southface Energy Institute, Direktorin für Politik und Managementanalyse im Finanzministerium der Stadt Atlanta und Stabschefin für das Stadtratsmitglied der Stadt Houston, Ada Edwards.

Terry Koval, Wrecking Bar Gasthausbrauerei
Chefkoch Koval zog im Jahr 2000 von South Carolina nach Atlanta und arbeitete im berühmten Buckhead Diner, bevor er unter Chefkoch Gary Mennie leitender Sous Chef im national gefeierten Canoe wurde. Später kam er zu Concentrics Restaurants als Executive Sous Chef of Lobby bei TWELVE unter Chefkoch Nick Oltarsh und wurde zum Executive Chef im Schwesterrestaurant Room bei TWELVE befördert, das von The Atlanta Journal Constitution mit 3 Sternen ausgezeichnet wurde. Im Jahr 2010 wurde Terry die Möglichkeit geboten, bei Farm Burger einzigartige und saisonale Gras-Futter-Burger zu konzipieren und sie zu einem der zehn besten Burger des Landes zu küren Essen und Wein Magazin und von der Atlanta Journal Constitution mit 3 Sternen ausgezeichnet.

Ende 2013 übernahm Koval die Leitung der Wrecking Bar Brewpub als Executive Chef. Nachdem er die Speisekarte übernommen hatte, wurde die Wrecking Bar von The Atlanta Journal Constitution mit 3 von 4 Sternen sowie von Creative Loafing mit 3 von 5 Sternen ausgezeichnet. Küchenchef Koval wurde 2014 von Slow Food Atlanta mit dem Snail of Approval Award für gemeinnützige Arbeit ausgezeichnet und von Best Chefs America 2015 nominiert. Außerdem war er 2013 ein „Chopped“-Kandidat. Chefkoch Koval ist Mitglied des Chef's Board von Georgia Organics, ist ein aktives Mitglied bei Wholesome Wave Georgia und Slow Food Atlanta und erhielt kürzlich ein Stipendium für die Teilnahme am Chefs Collaborative Summit 2016 in NYC . Küchenchef Koval wohnt mit seiner Frau Jenn, der 13-jährigen Tochter Olivia und dem 3-jährigen Sohn Jackson in Decatur Ga.

Johnny Livesay, Black Star Co-op Pub und Brauerei

Johnny Livesay ist Executive Chef und Mitbegründer des Black Star Co-op Pub and Brewery, dem weltweit ersten genossenschaftlich und von Arbeitern selbst geführten Brewpub in Austin, Texas. Johnny ist ein Befürworter von Arbeitnehmerrechten und fairen Löhnen sowie ein lokaler Vorreiter in Bezug auf ökologische und wirtschaftliche Nachhaltigkeitspraktiken. Er ist gebürtiger Austinite und lebt derzeit mit seiner Frau und seinen Katzen in South Austin.

Evan Mallet, Black Trumpet Bistro, Chefs Collaborative Board Member

Evan Mallett ist Küchenchef und Mitinhaber von Black Trumpet, dem angrenzenden Einzelhandelsgeschäft Stock + Spice in Portsmouth, NH und seit kurzem Ondine Oyster + Wine Bar in Belfast, ME. Als viermaliger James Beard Award-Halbfinalist für den besten Koch – Nordosten sitzt Mallett im Board of Chefs Collaborative, Slow Food Seacoast und ist Mitbegründer des Heirloom Harvest Project. Sein erstes Buch, Black Trumpet: A Chef’s Journey through Eight New England Seasons, wurde im Oktober 2016 von Chelsea Green Publishing veröffentlicht. Er und seine Familie leben im Süden von Maine.

Martha Mendoza, Zugehörige Presse

Martha Mendoza ist eine Associated Press-Journalistin, deren Berichte zu Anhörungen des Kongresses, Ermittlungen des Pentagon und Reaktionen des Weißen Hauses geführt haben. Als zweimalige Gewinnerin des Pulitzer-Preises war sie Teil eines Teams, dessen Ermittlungen zur Sklaverei im thailändischen Meeresfrüchtesektor zur Freiheit von mehr als 2000 Männern führten. Sie hat für AP aus Bangkok, Silicon Valley, New York, New Mexico und Mexico City gearbeitet.

Katharina Müller, James Beard-Stiftung
Katherine Miller ist Gründungsdirektorin des Chef Action Network (CAN) und Senior Director of Food Policy Advocacy bei der James Beard Foundation. Katherine leitet das charakteristische Schulungsprogramm der Stiftung, das Chefs‘ Boot Camp for Policy & Change, und leitet Smart Catch, eine Kampagne, die Köche und Restaurants dazu ermutigen soll, nachhaltige Meeresfrüchte zu beschaffen und zu vermarkten. Sie ist auch Teil des Impact-Teams der Stiftung, das sich darauf konzentriert, die Esskultur Amerikas für alle schmackhafter, vielfältiger und nachhaltiger zu machen.

Sammy Monsour, Preux & Proper, Chefs Collaborative Local Leader
Sammy Monsour ist Koch in dritter Generation, Kochbuchautor und Food-Aktivist. Sie erkennen ihn vielleicht an seinen zahlreichen Auftritten bei Food Network, Travel Channel und Hallmark. Er ist Absolvent des „Culinary Institute of America“ und Veteran mehrerer professioneller Küchen, mit Wurzeln in der Nachbarschaft seiner Eltern in Chapel Hill, North Carolina. Seine Leidenschaft für Nachhaltigkeit, die Anwendung moderner Technik und die Hingabe zum Kochen mit Seele sind Grundpfeiler seiner Interpretation der regionalen Küche des Südens. Seine Küche wurde von vielen großen amerikanischen Lebensmittelinstituten anerkannt und gelobt, darunter „James Beard Foundation“, „Eater“, „American Culinary Federation“ und „Zagat“. Sammy lebt derzeit in Downtown Los Angeles, wo er Executive Chef von Preux & Proper, Chefs Collaborative LA Local Leader und Mitglied der Blue Ribbon Task Force „Monterey Bay Aquarium Seafood Watch“ ist.

Emily Elch, Eine grünere Welt
Als Director of Communications and Outreach for A Greener World arbeitet Emily Moose daran, das Bewusstsein der Verbraucher für die führenden externen Zertifizierungen von AGW (Animal Welfare Approved, Certified Grassfed by AGW und Certified Non-GMO by AGW) zu stärken und Landwirten und Viehzüchtern die höchsten Service- und Supportniveau. Emily leitet das Outreach-Team der Non-Profit-Organisation in den USA und Kanada, leitet die Kommunikation und entwickelt neue Programme und Initiativen innerhalb der Organisation, einschließlich der Kennzeichnungsunterstützung, Freiwilligen- und Mitgliedschaftsprogramme von AGW. Sie ist Mitherausgeberin von Food Labels Exposed, AGWs maßgeblichem Leitfaden für Lebensmitteletiketten, und wurde in zahlreichen Konferenzen, Publikationen und Medien wie Rodale’s Organic Life, Civil Eats und NPR vorgestellt. Emily entwickelte schon in jungen Jahren während der Sommerbesuche auf der Schweinefarm ihres Cousins ​​in Ost-Virginia ihre Liebe zur Landwirtschaft. Sie ist Absolventin des UNC-Asheville und des NC State College of Agriculture and Life Sciences Agricultural Leadership Development Program und lebt im ländlichen North Carolina.

Steve Palmer, The Indigo Road, Ben’s Friends
Steve Palmer gründete 2009 die in Charleston ansässige Hotel- und Beratungsgruppe The Indigo Road, als er begann, mit dem berühmten Restaurant Oak Steakhouse in der historischen Broad Street zu arbeiten. Er eröffnete Mercantile and Mash und The Cedar Room in der Cigar Factory, O-Ku, The Macintosh, The Cocktail Club und Indaco in der oberen King Street in Charleston The Granary in Mount Pleasant, SC The Oak Table im Herzen von Columbia, SC Town Hall in Florenz, SC Colletta und Oak Steakhouse in Alpharetta, Ga. O-Ku in Atlantas Westside, Oak Steakhouse und O-Ku in Charlotte, NC und Oak Steakhouse in Nashville, Tennessee. Die Gruppe wird ebenfalls eröffnet ein weiteres italienisches Konzept, Donetto, diesen Herbst in Atlanta.

Vor der Gründung von The Indigo Road war Palmer als Vice President of Food and Beverage für die Ginn Clubs and Resorts tätig. In dieser Funktion leitete er elf Immobilien im Südosten und in der Karibik und entwickelte weitere Hospitality-Konzepte für das Unternehmen. Er diente schließlich als leitender Entwickler für Ginn Resorts und entwickelte über 100 Millionen US-Dollar an Hotel- und Clubflächen.

Im Januar 2017 ernannte The Post & Courier Palmer zum zweitstärksten Akteur der Lebensmittel- und Getränkeindustrie in Charleston. Er wurde nicht nur für seine wachsende Präsenz im Gastgewerbe, sondern auch für seine karitativen und gemeinschaftlichen Bemühungen ausgezeichnet. Als langjähriger Unterstützer von Share Our Strength's No Kid Hungry und Charlestons Feed the Need-Koalition gründete Palmer auch Ben's Friends, eine Selbsthilfegruppe der Lebensmittel- und Getränkeindustrie für Fachleute, die mit Drogenmissbrauch und Sucht zu kämpfen haben.

Daniel Patterson, Alta Group, Coi und LocoL
Daniel Patterson ist der in Oakland ansässige Koch, Autor und Gastronom hinter Coi, Alta und mehreren anderen Restaurants in der Bay Area sowie Mitbegründer des "revolutionären Fast-Food-Unternehmen" LocoL. In diesem Frühjahr eröffnete er den zweiten Standort von Alta im Minnesota Street Project in San Franciscos Stadtteil Dogpatch und schloss sich seinen drei Restaurants der Alta Group an: Alfred's Steakhouse (das er 2015 in Besitz nahm), das ursprüngliche Alta in Mid-Market und Plum Bar in Oakland.

Neben seinen Restaurants der Alta Group besitzt Patterson die beiden mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Coi und Aster in San Francisco. Zusammen mit Roy Choi gründete er LocoL, die revolutionäre Fast-Food-Kette mit Standorten in Watts und West Oakland, CA, die kürzlich vom Restaurantkritiker der LA Times, Jonathan Gold, zum allerersten Restaurant des Jahres gekürt wurde. Patterson ist auch Mitbegründer von The Cooking Project, einer gemeinnützigen, gemeindebasierten Organisation, die sich der Vermittlung grundlegender Kochkünste für Kinder und junge Erwachsene widmet, und arbeitet mit dem ROC (Restaurant Opportunities Center) United-Pilotprogramm zur Bekämpfung der sozialen Gleichstellung zusammen Berufstrennung in der Gastronomie.

Patterson wurde als bester neuer Koch von Food & Wine ausgezeichnet und erhielt den James Beard Award als bester Koch des Westens. Er ist der Autor von Coi: Geschichten und Rezepte und Aroma: Die Magie ätherischer Öle in Lebensmitteln und Düften mit Mandy Aftel. Sein zweites Buch mit Aftel, Die Kunst des Geschmacks wurde von Riverhead im August 2017 veröffentlicht.

Kongressabgeordnete Chellie Pingree (D-ME)
Die Abgeordnete Chellie Pingree wurde 2008 vom 1. Kongressbezirk von Maine in den Kongress gewählt. Sie sitzt derzeit im Haushaltsausschuss des Repräsentantenhauses und ist im Unterausschuss für Landwirtschaft und im Unterausschuss für Inneres und Umwelt tätig.

Sie hat sich im Kongress für die Reform der Bundespolitik eingesetzt, um die Vielfalt der amerikanischen Landwirtschaft – einschließlich nachhaltiger, biologischer und lokal ausgerichteter Landwirtschaft – besser zu unterstützen. Viele Bestimmungen aus umfassenden Gesetzen, die sie für diese Reformen eingeführt hat, wurden im Farm Bill von 2014 verabschiedet. Sie hat auch zwei Gesetze – den Food Recovery Act und den Food Date Labeling Act – eingeführt, um die unglaubliche Menge an Lebensmittelverschwendung in den Vereinigten Staaten zu reduzieren. Sie wurde ausgewählt, um einen James Beard Leadership Award 2017 für ihre nationale Führungsrolle bei der Reform des Lebensmittelsystems zu erhalten.

Von 2003 bis 2007 war Chellie National President und CEO von Common Cause, einer überparteilichen Bürgeraktivistengruppe, deren Mission es ist, Bürgern zu helfen, sich im politischen Prozess Gehör zu verschaffen und gewählte Führer dem öffentlichen Interesse zur Rechenschaft zu ziehen. Chellie und ihr Mann Charlie führten mehrere Jahre lang eine kleine Farm und verkauften Produkte vor Ort. 1981 gründete sie North Island Yarn, eine Heimarbeit lokaler Stricker, mit einem Einzelhandelsgeschäft auf der Insel. Heute ist Chellie neben ihrem politischen Leben Miteigentümerin und hilft bei der Verwaltung der Nebo Lodge, einem Bed & Frühstück und Restaurant in North Haven, das sie 2006 mit mehreren Partnern gegründet hat.

Anne Quatrano, Bacchanalien, Sternenvorräte
Anne Quatrano gilt als eine der besten Köche des Landes. Ihre akribische Liebe zum Detail harmoniert nahtlos mit ihrer Hingabe an Frische, Geschmack und Einfachheit. Anne ist seit ihren frühesten Tagen stolz darauf, lokal angebaute saisonale und biologische Produkte zu verwenden, von denen ein Großteil aus ihren eigenen biologischen Gärten stammt. Zusammen mit ihrem Mann, dem preisgekrönten Küchenchef Clifford Harrison, betreibt sie vier der berühmtesten Restaurants in Atlanta, GA – Bacchanalia, Floataway Café und Little Bacch sowie den Kochmarkt Star Provisions.

Im Herbst 2015 eröffnete Anne das W. H. Stiles Fish Camp (auch bekannt als Dub’s), das frische Meeresfrüchte, respektvoll zubereitet und zu vernünftigen Preisen, in der Ponce City Market Central Food Hall anbietet. Im Jahr 2010 startete Quatrano Sunday Supper South, eine jährliche Veranstaltung in Atlanta, die renommierte Köche aus dem ganzen Süden zusammenbringt, um ein Abendessen im Familienstil als Spendenaktion für den Stipendienfonds der James Beard Foundation zuzubereiten.

2013 veranstalteten Anne und Clifford das erste jährliche New South Family Supper und luden die innovativsten Köche des Südens nach Atlanta ein, um an diesem Vorteil für die Southern Foodways Alliance teilzunehmen. Anne wurde in CNNs „On The Menu“ und „Hot Chefs“, GPTVs „Cooking for the Holidays“, Food Networks „Great Chefs“ und „Ultimate Kitchens“, CNNs „Tipps from the Top“ und „Great Cities“ auf der Discovery-Kanal.

Matthew Raiford, The Farmer and the Larder, Gilliard Farms, Chefs Collaborative Board Member
CheFarmer Matthew Raiford, Küchenchef und Inhaber von The Farmer and The Larder in Brunswick, wurde im Januar 2016 im Garden & Gun als eines der aufregendsten neuen Restaurants des Südens vorgestellt und war zuletzt als Programmkoordinator und außerordentlicher Professor für Kochkunst am College tätig von Küstengeorgien.

Raiford hat einen Bachelor of Professional Studies in Culinary Arts des The Culinary Institute of America in Hyde Park, New York, und ein Zertifikat in Ecological Horticulture des Center for Agroecology and Sustainable Food Systems der University of California Santa Cruz.

Raiford ist auch der Landwirt bei Gilliard Farms in Brunswick, Georgia, wo er in der sechsten Generation auf dem Land bewirtschaftet, das seit 1874 im Besitz seiner Familie ist. Gilliard Farms ist ein familiengeführter, zertifizierter Bio-Bauernhof, der unter den wachsamen Augen von Matthew und seine Schwester Althea. Gilliard Farms wurde zuerst von Matthews Urururgroßvater Jupiter Gilliard gegründet.

Andrea Wiederverwendung, Laterne und The Durham Hotel
Andrea Reusing ist Küchenchefin des Durham Hotels in Durham, North Carolina, und Küchenchefin und Besitzerin von Lantern in Chapel Hill. 2011 erhielt Reusing den James Beard Award als „Best Chef: Southeast“ und arbeitet mit kleinen Farmen und Produzenten in ganz North Carolina zusammen und setzt sich für eine Änderung der Lebensmittelpolitik ein.

Reusing war der Gründungskoch und General Manager von Enoteca Vin, dem von der Kritik gefeierten, weinorientierten Restaurant in Raleigh. Im Jahr 2002 eröffnete Reusing Lantern, wo sie Zutaten aus North Carolina mit asiatischen Aromen kombiniert und Auszeichnungen erhalten hat, darunter „America’s Top 50 Restaurants“ von Gourmet und eine von „Amerikas 50 erstaunlichsten Weinerlebnissen“ von Essen & Wein. Im The Durham belebt Reusing amerikanische Schmelztiegel und Hotelklassiker und setzt sie im Restaurant und in der Rooftop-Bar in ein modernes Licht.

2011 veröffentlichte Reusing ihr erstes Kochbuch Cooking in the Moment: A Year of Seasonal Recipes. Eine spannende Reise durch ein Jahr in ihrer heimischen Küche, während sie für Familie und Freunde kocht, wurde das Buch von der New York Times zu einem der bemerkenswertesten Kochbücher des Jahres gekürt. Reusing ist auch der Gründer von Kitchen Patrol, einem gemeinnützigen Projekt zur Verbesserung des Zugangs von Kindern zu hochwertigen Lebensmitteln durch wöchentliche Kochkurse, ist Vorstandsmitglied des Center for Environmental Farming Systems und Vorsitzender des Impact Advisory Committee der James Beard Foundation.

Keith Rhodos, Schnappen Sie sich das moderne Meeresfrüchte-Restaurant und schnappen Sie sich den Food Truck
Der im Osten von North Carolina geborene Küchenchef Keith Rhodes, Inhaber des Catch Modern Seafood Restaurant und Catch the Food Truck, befindet sich in der Küstengemeinde Wilmington NC, wo er seine einzigartige Handschrift der New Southern Cuisine mit internationaler Inspiration bietet. Küchenchef Rhodes verdankt seinem Großvater seinen „Farm to Table“-Ansatz und hat eine Fülle von Wurzeln in der Carolina Coastal Community und unterstützt lokale Lieferanten, Fischer und Bauern.

Der Küchenchef Rhodes wurde 4 Jahre in Folge zum besten Koch von Wilmington gewählt und gewann im selben Jahr NC Goodness Grows Best Gericht für gehobene Restaurants und Restaurants mit ungezwungener Atmosphäre, die nie wiederholt werden. Chefkoch hat das NC Dept of Tourism in New York City vertreten. Er war 2011 James Beard-Finalist für „Bester Koch des Südostens“ und hat auch an der Bravo-Fernsehserie „Top Chef“ (Staffel 9) teilgenommen.

Glenn Roberts, Anson Mills
Glenn Roberts gründete 1998 Anson Mills in Charleston, South Carolina, um verlorene Lebensmittel aus der Antebellum und Colonial Southern Pantry zu repatriieren. Heute produziert Anson Mills handwerkliches Bio-Erbstückgetreide, Hülsenfrüchte und Ölsaaten-Zutaten für Köche und Hobbyköche weltweit und bietet der wachsenden Gemeinschaft der südlichen Bio-Erbgutbauern Pro-Bono-Saatgut an. Glenn ist Präsident der Carolina Gold Rice Foundation und erhält den USA Artisan of the Year und den National Pathfinder Award.

Craig Rogers, Border Springs Farm
Craig Rogers betreibt die Border Springs Farm, einen Schafbetrieb im Schatten der Blue Ridge Mountains in Virginia. Das Hirtenwesen war der letzte Ort, an dem Craig Rogers seinen Ph.D. ein Abschluss in Maschinenbau würde ihn führen, aber ein Schäferhund-Prozess auf dem Campus der Virginia Tech faszinierte ihn für ein neues Hobby und später einen neuen Beruf. Köche beschreiben ihre Arbeit oft als „Liebe in ihr Essen zu stecken“, sagt Rogers und er ist stolz darauf, ein Hirte zu sein, der jedem einzelnen Tier, das seine Farm verlässt, seine persönliche Handschrift verleiht.Dieser persönliche Stempel zeigt sich auch in seinem alljährlichen Lambstock, einem kulinarischen Outdoor-Spektakel, das fast 200 Köche und Produzenten zu einem Wochenende mit rustikalem, wunderbarem Essen und Vorführungen zusammenbringt.

Jake Rojas, Tallulah's on Thames, Chefs Collaborative Local Leader
Rojas stammt aus El Paso, Texas und ist Absolvent des Culinary Art Institute of Dallas. Einige seiner früheren Karrieretouren waren Sous Chef bei Joel Robuchon im Mansion MGM, Chef de Partie bei Alain Ducasse’s Mix und das Four Seasons Resort in West Palm Beach. Jake besitzt und betreibt mit seiner Frau Kellyann Tallulahs Taqueria & Tallulahs Tacos im The Shack in RI. Zusammen mit mobilen Taco-Wagen im ganzen Staat. Jakes Restaurants verkörpern die Aromen seiner Kindheit und die Technik seiner Erfahrungen bei der Arbeit mit den besten kulinarischen Führern des Landes.

Alice Rolls, Georgia Organics
Inspiriert in jungen Jahren von Rachel Carson und den Wäldern hinter ihrem Haus, hat Alice Rolls ihre gesamte berufliche Laufbahn dem Umweltschutz gewidmet, arbeitet seit 30 Jahren im gemeinnützigen Bereich und bringt ihr Fachwissen in die Entwicklung von drei Organisationen ein. Im Jahr 2004 wurde Alice Executive Director von Georgia Organics, einer gemeinnützigen Organisation, die sich dafür einsetzt, Bio-Lebensmittel von Georgia-Farmen mit Georgia-Familien zu verbinden. Vor dieser Position half Alice beim Aufbau und der Entwicklung des Georgia Chapters von The Nature Conservancy und war Gründungsdirektorin von Earth Share of Georgia. Sie hat 1987 einen Abschluss in Biologie und Umweltwissenschaften der University of Virginia und 2004 das Governor's Institute for Georgia Environmental Leadership absolviert. In ihrer Freizeit pflegt Alice ihren essbaren Garten, fährt sich mit dem Fahrrad durch die Stadt oder sucht an unbekannten Orten nach Pilzen.

KaraRota, Macmillan-Verlage
Kara Rota ist Redakteurin bei Macmillan Publishers und konzentriert sich auf den Erwerb und die Bearbeitung von Kochbüchern und anderen Sachbüchern für Flatiron, St. Martin’s Griffin und andere Macmillan-Imprints. Sie ist außerdem Moderatorin des wöchentlichen Clever Cookstr-Podcasts im Quick and Dirty Tips-Netzwerk von Macmillan und Direktorin von Cookstr.com, einem Portfoliounternehmen und einer Rezeptseite von Macmillan, deren Mission es ist, Kochbuchrezepte digital zu organisieren. Aufgewachsen außerhalb von Philadelphia und Chicago mit einem italienischen Vater und einer Mutter, die eine makrobiotische Köchin war, die Rohveganer wurde, war Kara immer in die Kultur und die Werte eingetaucht, die hinter dem stehen, warum Menschen essen, was sie tun. In den ersten Tagen ihrer Karriere im Lebensmittelbereich leitete Kara das Kinderprogramm am Green City Market in Chicago und studierte Lebensmittelpolitik am Sarah Lawrence College. Kara ist Mentorin für digitale Medien bei Girls Write Now und lebt in Brooklyn.

Jovan Salbei, Sage’s Larder, The Farmer und The Larder
Jovan Sage, der Schöpfer von Sage’s Larder, ist auch der ansässige Beizler/Fermenter/Marmeladenhersteller/Kräuterkunde und Eigentümer bei The Farmer and The Larder. Als kleines Kind arbeitete sie im Laden ihres Großvaters am City Market und konnte die verschiedenen Essensstände, Foodtrucks und Bauernstände erkunden. Sie konnte Lebensmittel aus der ganzen Welt und von lokalen Bauernhöfen anfassen, sehen und probieren. Dort entdeckte Sage den berauschenden Reiz internationaler Gewürze – Currys, Bockshornklee, Kreuzkümmel, Paprika, Paprika, Ingwer & Kurkuma. Dieses Fundament hat ihren Gaumen und ihr Gewürzkabinett geprägt. Sie hat 15 Jahre mit lokalen, nationalen und internationalen Non-Profit-Organisationen zusammengearbeitet und die letzten 5 Jahre mit den Schwerpunkten Nachhaltigkeit, Lebensmittel und Landwirtschaft verbracht —, darunter als Beraterin für den Lebensmitteleinzelhandel und Network Engagement Director für Slow Food USA in New York Stadt.

Stephen Satterfield, Whetstone-Magazin

Stephen Satterfield ist ein in Oakland ansässiger Lebensmittelautor, Multimediaproduzent und Gründer des Whetstone Magazine, einer digitalen und gedruckten Publikation über die Herkunft und Kultur von Lebensmitteln. Er ist ein stolzer ATLien der 5. Generation und hat über ein Jahrzehnt als Sommelier und Betreiber in einigen der besten Restaurants des Landes gearbeitet.

Kim Severson, Die New York Times
Kim Severson war ein angestellter Autor für Die New York Times seit 2004. Sie ist Korrespondentin im Süden und berichtet über das Essen und die Kultur des Landes. Sie trägt auch zu NYT Cooking, der Koch-App der New York Times, sowie zu mehreren anderen Publikationen bei.

Zuvor war Kim der südliche Büroleiter der Times und berichtete über eine Mischung aus aktuellen und politischen Nachrichten. Bevor sie zu Times kam, schrieb sie über Essen für die San Francisco Chronik und war Redakteur und Reporter bei Die Anchorage Daily News in Alaska. Sie hat auch für Tageszeitungen an der Westküste über Kriminalität, Bildung, Sozialdienste und Regierung berichtet und vier Bücher geschrieben.

Saket Soni, National Guestworker Alliance, New Orleans Workers’ Center for Racial Justice
Saket Soni ist Geschäftsführerin und Mitbegründerin der National Guestworker Alliance und des New Orleans Workers’ Center for Racial Justice. Saket hat gefeierte Kampagnen zu kritischen Fragen der Arbeitnehmerrechte und der Rechte von Einwanderern entworfen und geleitet, die weitreichende Siege in der Organisation und in der Politik errungen und landesweit bekannt gemacht wurden. Zuletzt war Saket Einberufer und Co-Vorsitzender der Future of Work Initiative, einem Experiment in Sozialpolitik, Basisarbeit und öffentlichem Narrativ, um Lösungen für die neuen amerikanischen Arbeitermehrheitskontingente zu finden, die den Wandel der Arbeit erleben.

Andrea Stanley, Tal Malt
Seit 2009 ist Andrea Stanley auf der Mission, die Mälzerei zurückzubringen. Zusammen mit ihrem Mann betreibt sie Valley Malt in Hadley, MA, wo Getreide aus der Region zu lokalem Malz für Brauer und Brennereien in Neuengland verarbeitet wird. Diese Körner stammen von kleinen Familienbetrieben, die Weizen, Roggen und Gerste als gesunde Fruchtfolge für ihren Boden verwenden. 2016 wurde Andrea vom Food and Wine und Forbes Magazine als eine der 20 innovativsten Frauen im Bereich Essen und Trinken ausgezeichnet. Sie ist Präsidentin der Craft Maltster's Guild, einer Organisation, die das Wachstum von Craft Malt unterstützt. In ihrer Freizeit sucht sie nach allem, was sie über die Geschichte von Gerste und Malz lesen kann. Sie ist dafür bekannt, Leute in Brauereien, Gerstenfeldern und Getreideaufzügen in die Enge zu treiben, um über Malz zu sprechen.

Stephanie Stuckey, Stadt Atlanta
Stephanie Stuckey hat sowohl ihren Bachelor- als auch ihren Jura-Abschluss von der University of Georgia erhalten. Sie schloss ihr Studium 1992 mit cum laude an der University of Georgia School of Law ab. Nach ihrem Jurastudium diente sie als Pflichtverteidigerin und ging dann in eine Privatpraxis, bevor sie 1999 in die Generalversammlung von Georgia gewählt wurde Decatur-Gebiet für 14 Jahre, während dieser Zeit war sie Mitglied des Justiz- und des Ausschusses für natürliche Ressourcen. Anschließend war sie Executive Director von GreenLaw, einer Anwaltskanzlei mit Sitz in Atlanta, die sich der Aufgabe widmet, der Umwelt von Georgia vor Gericht zu begegnen. Im Mai 2015 wurde sie von Bürgermeister Kasim Reed zur Direktorin für Nachhaltigkeit der Stadt Atlanta ernannt. Im November 2016 wurde Stephanie zum Chief Resilience Officer für Atlanta ernannt und arbeitet in Zusammenarbeit mit den „100 Resilient Cities“ der Rockefeller Foundation.

Stephanies juristische Expertise wurde 2011 mit dem Outstanding Lawyer in Public Service Award der Atlanta Bar Association gewürdigt. Stephanie ist Vorstandsmitglied der Green Chamber of the South, EarthShare of Georgia und der Olmsted Linear Parks Association. Sie ist Mitglied des Institute for Georgia Environmental Leadership Class von 2013.

Nancy Suttles, Südlicher Bauernhof & Garten
Nancy Suttles ist Mitbegründerin, Herausgeberin und Creative Director von Südlicher Bauernhof & Garten, eine nationale Verbraucherpublikation, die der Landwirtschaft, der Nahrungsmittelherkunft und der Nachhaltigkeit gewidmet ist. Seit 2008 ist sie Verlags- und Kreativberaterin von Big Green Egg. Sie koproduziert die Big Green Egg-Lebensstil, eine Unternehmenspublikation mit internationaler Verbreitung. Sie begann ihre Karriere als Art Director von Der Robb-Bericht Magazin, eine internationale Lifestyle-Publikation. Sie ist außerdem eine preisgekrönte Art Director und Herausgeberin mit mehr als drei Jahrzehnten Erfahrung in der Entwicklung von redaktionellen Inhalten, redaktionellem Design und Fotografie.

Brendan Vesey, Tischlerei Restaurant, Chefs Collaborative Local Leader
Brendan Vesey ist Küchenchef und General Manager des Joinery Restaurant in Newmarket, NH. Während seines Auslandsstudiums an der University of Virginia entschied er sich, das Kochen zu seinem Beruf zu machen. Nachdem er seine Dienstpflicht als Marineoffizier erfüllt hatte, tauschte Brendan eine weiße Uniform gegen eine andere und begann ein Leben voller Schnitte, Verbrennungen und langer Nächte. Seine Erziehung in Virginia und seine Beziehungen zu lokalen Produzenten inspirieren die Speisekarte von Joinery. Brendan ist ein lokaler Leiter von Chef’s Collaborative und ein Hilfslehrer am Great Bay Community College. 2016 wurde er von der Seacoast Media Group als bester Chefkoch Seacoast nominiert. Er lebt mit seiner Frau Sarah, zwei kleinen Mädchen und seinem Hund Tater in Portsmouth.

Tunde Wey, Schwärze in Amerika
Tunde Wey ist eine nigerianische Köchin und Autorin. Mit 16 zog er in die USA. Seit 2016 reist er mit seiner Pop-up-Dinner-Serie Blackness in America durch das Land, die das Rennen in Amerika aus der schwarzen Perspektive, durch Essen und Diskussionen erforscht. Er schreibt eine Kolumne für den San Francisco Chronicle, Sie können mehr über seine Projekte auf FromLagos.com lesen. Derzeit lebt er in New Orleans.

Ari Weinzweig, Zingerman’s
1982 gründete Ari Weinzweig zusammen mit seinem Partner Paul Saginaw Zingerman's Delicatessen mit einem Bankdarlehen in Höhe von 20.000 US-Dollar, einem Abschluss in russischer Geschichte an der University of Michigan, 4 Jahren Erfahrung mit Geschirrspülen, Kochen und Management in Restaurantküchen und Chuzpe aus seiner Heimatstadt von Chicago. Sie öffneten Türen mit 2 Mitarbeitern und einer kleinen Auswahl an Spezialitäten und außergewöhnlichen Sandwiches.

Heute ist Zingerman's Delicatessen eine landesweit bekannte Food-Ikone und die Zingerman's Community of Businesses ist auf 10 Unternehmen mit über 750 Mitarbeitern und einem Jahresumsatz von über 55 Millionen US-Dollar angewachsen. Abgesehen von Delikatessen gehören zu diesen Unternehmen Zingerman's Bakehouse, Coffee Company, Creamery, Roadhouse, Mail Order, ZingTrain, Candy Manufactory, Cornman Farms und Miss Kim, ein koreanisches Restaurant, das im November 2016 eröffnet wurde. Keine zwei Unternehmen in der Zingerman's Community of Businesses sind gleich, aber sie teilen alle die gleiche Vision und die gleichen Leitprinzipien und liefern „The Zingerman's Experience“ mit Leidenschaft und Engagement.

Ari Weinzweig ist auch ein produktiver Schriftsteller. Seine jüngsten Veröffentlichungen sind die ersten 4 seiner 6 Buchreihen Zingerman’s Guide to Good Leading Series: A lapsed Anarchist’s Approach to Building a Great Business (Teil 1), Being a Better Leader (Teil 2), Manage Ourselves (Teil 3) und der neu veröffentlichte Teil 4, The Power of Beliefs in Business. Frühere Bücher enthalten die Zingerman’s Guides für großartigen Service, besseren Speck, gutes Essen, gutes Olivenöl, guten Essig und Guter Parmigiano-Reggiano.

Virginia Willis, Virginia Willis Culinary Enterprises
Die in Georgia geborene, in Frankreich ausgebildete Köchin Virginia Willis war der Starkoch im Mansion at Churchill Downs bei der 143. Auflage des Kentucky Derby, hat beim SXSW gesprochen und Prominente wie Bill Clinton, Morgan Freeman und Aretha Franklin mit ihr betört Kochen — aber alles begann in der Landhausküche ihrer Großmutter.

Willis ist der Autor von Lighten Up, Y’all, Bon Appétit, Y’all, Basic to Brilliant, Y’all, Okra und Grits. Lighten Up, Y’all erhielt 2016 den James Beard Foundation Award of Excellence in der Kategorie Focus on Health und war Finalist für das beste amerikanische Kochbuch der International Association of Culinary Professionals.

Sie befindet sich derzeit in der Entwicklung mit WGBH für eine Serie namens Secrets of the Southern Table mit Küchenchefin Virginia Willis: Eine Tour für Feinschmecker durch den globalen Süden landesweit in öffentlich-rechtlichen Fernsehsendern ausgestrahlt werden. Virginia trat im Fernsehen in Food Networks Chopped, Fox Family and Friends, Martha Stewart Living, Paula Deens Best Dishes, „In the Kitchen with David“ auf QVC, CNN International und als Jurorin in Throwdown with Bobby Flay auf.

Judith Winfrey, PfirsichGericht
Im Jahr 2014 kam Judith Winfrey als Eigentümerin und Präsidentin zu PeachDish, einem nationalen Lieferservice für Essenspakete mit Sitz in Atlanta. Seitdem hat sie das Geschäft vom ersten Start bis zum Unternehmen in der Anfangsphase geführt und den Umsatz von 2015 bis 2016 um über 400 % gesteigert. Während ihrer gesamten Karriere hat sich Judith darauf konzentriert, ihre Leidenschaft für gutes Essen und karmische Führung zu kombinieren, um Unternehmen zu entwickeln, die stärken und nähren und Menschen bereichern.

Bevor sie zu PeachDish kam, war Judith als Chief Operating Officer für die Resurgens Hospitality Group tätig, ein Unternehmen, das vom James Beard-Award-Preisträger Linton Hopkins gegründet wurde und das Restaurant Eugene, Holeman & Finch Public House, H&F Bread Co., H&F Bottle Shop, Eugene Kitchen beaufsichtigt , und H&F Burger. Dort etablierte Winfrey grundlegende Strukturen, entwickelte und nutzte Wachstumsstrategien und beaufsichtigte den täglichen Betrieb von sechs Unternehmen mit zusammen 200 Mitarbeitern und einem Jahresumsatz von 20 Millionen US-Dollar.

Seit 2008 sind Winfrey und ihr Ehemann Joe Reynolds Miteigentümer der gefeierten Love is Love Farm, einer zertifizierten Bio-Farm, die eine Vielfalt an Gemüse und Obst durch bodenbasierte landwirtschaftliche Praktiken anbaut. Die Love Is Love Farm beliefert eine CSA-Gruppe mit über 150 Mitgliedern und verkauft sie direkt an Restaurants in der Gegend von Atlanta. Winfrey, die Enkelin eines Pächters aus Georgia, ist eine starke Kraft in Atlantas lokaler Interessenvertretung für Lebensmittel und Landwirtschaft. Sie ist Mitbegründerin von Wholesome Wave Georgia und Community Farmers Markets und war Leiterin des Atlanta Chapters von Slow Food International sowie Regional Governor für Slow Food USA.


Chefkoch José Andrés hält Keynote auf der Roots Conference 2014 - Rezepte

Wir arbeiten mit Partnern auf lokaler, bundesstaatlicher und bundesstaatlicher Ebene zusammen, um wirksame politische Entscheidungen zu treffen, die sich auf unsere Nachbarn und Heimatstädte auswirken.

Koalitionen und Basisorganisationen

Wir bringen gemeinnützige Organisationen, Wirtschaftsführer und Gesetzgeber zusammen, um Lösungen für die Herausforderungen unserer Region zu diskutieren.

Wir betreiben eine Reihe von Programmen, die Long Islanders mit den Dienstleistungen verbinden, die sie benötigen.

Willkommen beim Gesundheits- und Wohlfahrtsrat von Long Island

Beim Health & Welfare Council of Long Island (HWCLI) besteht unsere Arbeit darin, sicherzustellen, dass unsere Region ein einladender und integrativer Ort für alle ist. Wir können den Standard dafür setzen, wie eine gerechte Region aussieht. Das bedeutet sichere Gemeinschaften, menschenwürdige, bezahlbare Wohnungen, gesunde Ernährung, Zugang zu Pflege und die Möglichkeit, sich zu entfalten. Bei unserem Streben nach Verbesserungen und systemischen Veränderungen stehen wir vor einer Reihe einzigartiger Hindernisse. Tatsächlich ist die Armutsrate heute auf dem höchsten Stand seit 1959. Angesichts der aktuellen Angriffe auf die schwächsten Bevölkerungsgruppen des Landes ist unsere Arbeit wichtiger denn je.

Allein im Jahr 2019 bediente Personen

Jahre im Dienst auf Long Island

  • Michael Stoltz, Geschäftsführer des Vereins für Seelische Gesundheit und Wellness (im Ruhestand)
  • Jan Barbieri, Kinderbetreuungsrat Nassau (im Ruhestand)
  • Lance Elder, EAC Network (im Ruhestand)

Spenden an World Central Kitchens Restaurants for the People, Feeding Westchester und The Health and Welfare Council of Long Island werden mehr als 200.000 Menschen mit Wohnsitz in Health First-Mitgliedsgemeinden unterstützen NEW YORK, 15. -profitorientierte Krankenversicherer, hat sich durch seine tägliche Arbeit dazu verpflichtet, gesundheitliche Ungleichheiten zwischen seinen Mitgliedern und Mitgliedsgemeinschaften zu verringern. In dieser Weihnachtszeit wird das Unternehmen auch gesunde Gemeinden unterstützen, indem es New Yorkern hilft, die Schwierigkeiten haben, Essen auf den Tisch zu bringen. Das Unternehmen freut sich, die Bemühungen von drei Organisationen zur Bekämpfung der Ernährungsunsicherheit in den Gemeinden, in denen seine Mitglieder leben und arbeiten, zu unterstützen. Spenden gehen an: • World Central Kitchen – https://wck.org/restaurantsforthepeople Eine Healthfirst-Spende wird dazu beitragen, ungefähr 10.000 Mahlzeiten an Bedürftige in New York City zu servieren und ungefähr 15 Restaurants über die Restaurants for the People von World Central Kitchen zu unterstützen Initiative. • Der Gesundheits- und Wohlfahrtsrat von Long Island (HWCLI) – https://hwcli.com/ Eine Spende von Healthfirst wird dem HWCLI helfen, Tausende von Einwohnern von Long Island zu überprüfen und in staatlich geförderte Lebensmittelprogramme aufzunehmen, darunter Ernährungsprogramme für Schulen, Speisekammer Zugang und das spezielle Nahrungsergänzungsprogramm für Frauen, Säuglinge und Kinder (WIC), um sicherzustellen, dass sie die Hilfe erhalten, die sie benötigen. • Feeding Westchester – https://feedingwestchester.org/ Eine Spende von Healthfirst wird fast 40.000 Familien (oder 150.000 Menschen) helfen, indem sie Feeding Westchesters Mobile Food Pantry and Fresh Marketing Program mit mehr als 88.000 Pfund an Lebensmitteln aufstockt. „Die durch die Pandemie verursachte Wirtschaftskrise hat verheerende Folgen für diejenigen, die bereits zu kämpfen hatten. Für viele unserer Mitglieder, darunter eine Million Medicaid-Kunden, war Ernährungsunsicherheit schon immer ein Thema. COVID-19 hat die Situation dramatisch verschlimmert und offengelegt, wie vielen unserer Nachbarn die Grundbedürfnisse für ein gesundes Leben fehlen“, sagte Pat Wang, Präsident und CEO von Healthfirst. „Healthfirst wird sich weiterhin dafür einsetzen, die Ernährungsbedürfnisse der New Yorker im Rahmen unserer laufenden Bemühungen zur Bekämpfung von Ungleichheiten und zur Verbesserung der Gesundheitsergebnisse in den von uns betreuten Gemeinden zu befriedigen. Wir unterstützen mit Begeisterung die Bemühungen dieser wunderbaren Organisationen, die sich der Bekämpfung der Ernährungsunsicherheit in den Gemeinden, in denen unsere Mitglieder leben und arbeiten, verschrieben haben.“ World Central Kitchen nutzt die Kraft von Lebensmitteln, um Gemeinden in Krisenzeiten und darüber hinaus zu heilen und zu stärken, indem sie Gemeinden in unmittelbarer Not mit frischen Mahlzeiten versorgt und gleichzeitig kleine Restaurants und Lebensmittelunternehmen geöffnet hält. World Central Kitchen kauft Mahlzeiten direkt von Restaurants und liefert sie an Menschen, die Hilfe benötigen. „World Central Kitchen ist dankbar für die Unterstützung und den Glauben von Healthfirst an unsere Mission“, sagte Fiona Donovan, Leiterin der Hilfsaktionen und Leiterin der Bemühungen in NYC.„Sie teilen unsere Vision, dass eine wirksame Lösung für die anhaltenden Gesundheits-, Wirtschafts- und humanitären Krisen darin besteht, mit Restaurants zusammenzuarbeiten, um nahrhafte Mahlzeiten für ernährungsunsichere Gemeinschaften zuzubereiten. Die Spende von Healthfirst wird die NYC-Gemeinde unterstützen und zum WCK-Programm „Restaurants for the People“ beitragen, das Restaurants direkt bezahlt, um ihr Geschäft am Laufen zu halten und gleichzeitig Zehntausende von Mahlzeiten für bedürftige Menschen bereitzustellen.“ Der Gesundheits- und Wohlfahrtsrat von Long Island, mit einer Mission, die der von Healthfirst entspricht, um den Schwächsten zu dienen, leitet seit Beginn der Pandemie die Reaktion der Region auf die Erbringung von Gesundheits- und Sozialdiensten auf COVID-19. „Wir vom Health and Welfare Council of Long Island sind unendlich dankbar für die Unterstützung und Partnerschaft mit Healthfirst“, sagte Rebecca Sanin, Präsidentin und CEO des Health and Welfare Council von Long Island. „Dank Healthfirst erhalten die von COVID-19 am Boden zerstörten Long Islander wichtige und notwendige Unterstützung, um ihre Familien in dieser schwierigen Zeit zu unterstützen. Healthfirst setzt sich dafür ein, die Ungleichheit, von der die Region Long Island heimgesucht wird, zu bekämpfen und sicherzustellen, dass die Bedürfnisse derer, die am stärksten gefährdet sind und unverhältnismäßig stark von COVID-19 betroffen sind, Vorrang haben.“ Feeding Westchester, das Herzstück eines Netzwerks von mehr als 300 Partnern und Programmen, ist die führende gemeinnützige Hungerhilfsorganisation des Landes. „Diese Weihnachtszeit stellt viele Familien und Einzelpersonen hier in Westchester County vor beispiellose Herausforderungen. Von denen, die Schwierigkeiten haben, die Feiertage für ihre Kinder zu etwas Besonderem zu machen, bis hin zu Senioren, die die Feiertage allein verbringen, die Auswirkungen des Hungers sind in unserer Gemeinde allgegenwärtig“, sagte Karen C. Erren, Präsidentin und CEO von Feeding Westchester. „Diese großzügige Spende von Healthfirst wird dazu beitragen, den Bedürftigen in unseren Gemeinden 150.000 Mahlzeiten zur Verfügung zu stellen.“ Zu den laufenden Bemühungen von Healthfirst zur Bekämpfung der Ernährungsunsicherheit gehören die Zusammenarbeit mit City Harvest und die Bereitstellung von Ressourcen an die Mitglieder, um ihnen bei der Identifizierung lokaler Ressourcen zu helfen. „Als die Pandemie begann, unsere Gemeinden zu treffen, haben die Mitarbeiter von Healthfirst mehr als 20.000 US-Dollar an City Harvest gespendet, mit der wir zusammengearbeitet haben, um „Pop-up“-Lebensmittelvorräte in einer Reihe von Postleitzahlen mit begrenztem Zugang zu erschwinglichen und nahrhaften Lebensmitteln anzubieten“, sagte Errol Pierre, Senior Vice President of State Programs bei Healthfirst. „Wir haben auch auf die Bedürfnisse in den Gemeinden während COVID-19 reagiert, indem wir Mitglieder über unsere Beziehung zu NowPow mit Ressourcen und Diensten verbunden haben, einem Online-Verzeichnis, das mehr als 5.000 Organisationen umfasst, die 20.000 Dienstleistungen in New York City und Umgebung anbieten. Der Bedarf, insbesondere an Empfehlungen für Lebensmittel und Unterkunft, steigt weiter und wir unterstützen unsere Gemeinschaft standhaft.“ Healthfirst stellte auch Ressourcen zur Verfügung, um das NowPow-Verzeichnis um mehr als 525 zusätzliche Speisekammern und Dienstleistungen für Healthfirst-Mitglieder zu erweitern. Im April beschleunigte Healthfirst die Integration von NowPow in die Healthfirst NY Mobile App, und bis heute haben mehr als 36.000 Mitglieder auf die Ressource zugegriffen. Mitglieder können auch auf das Verzeichnis von NowPow zugreifen, indem sie einen Vertriebsmitarbeiter über das Healthfirst Virtual Community Office oder über das Kunden-Callcenter unter 1-844-488-1486 kontaktieren. Über Healthfirst Healthfirst ist einer der größten gemeinnützigen Krankenversicherer des Landes und gewinnt das Vertrauen von mehr als 1,6 Millionen Mitgliedern, indem es den Zugang zu erschwinglicher und hochwertiger Gesundheitsversorgung sicherstellt. Der einzigartige Vorteil von Healthfirst wird von den führenden Krankenhaussystemen im US-Bundesstaat New York gesponsert und wurzelt in seiner Mission, die Mitglieder an die erste Stelle zu setzen, indem es eng mit seinem breiten Netzwerk von Anbietern zusammenarbeitet, um gemeinsame Ziele zu verfolgen. Healthfirst ist auch ein Pionier des wertebasierten Versorgungsmodells, das mittlerweile als nationales Best Practice anerkannt ist. Seit fast 30 Jahren hat sich Healthfirst in der Community einen Ruf für qualitativ hochwertige Produkte und Dienstleistungen aufgebaut, auf die sich New Yorker verlassen können. Es bietet marktführende Produkte für jede Lebensphase, darunter Medicaid-Pläne, Medicare Advantage-Pläne, Langzeitpflegepläne, qualifizierte Gesundheitspläne sowie Einzel- und Kleingruppenpläne. Healthfirst betreut Mitglieder in New York City und auf Long Island sowie in Westchester, Rockland, Sullivan und Orange County. Weitere Informationen zu Healthfirst finden Sie unter healthfirst.org. Über World Central Kitchen World Central Kitchen (WCK) wurde 2010 von Küchenchef José Andrés gegründet und nutzt die Kraft der Nahrung, um Gemeinschaften zu heilen und die Wirtschaft in Krisenzeiten und darüber hinaus zu stärken. WCK hat ein neues Modell für die Katastrophenhilfe geschaffen, indem es verwüsteten Gemeinden hilft, sich zu erholen und widerstandsfähige Nahrungsmittelsysteme aufzubauen. WCK hat in Ländern wie den Bahamas, Indonesien, dem Libanon, Mosambik, Venezuela und den Vereinigten Staaten mehr als 50 Millionen frische Mahlzeiten an Menschen serviert, die von Naturkatastrophen und anderen Krisen auf der ganzen Welt betroffen sind. Die Resilienz-Programme von WCK in der Karibik und in Mittelamerika haben Hunderte von Köchen und Schulköchen ausgebildet, saubere Kochpraktiken verbessert und Zuschüsse an Farmen, Fischereien und kleine Lebensmittelunternehmen vergeben und gleichzeitig Schulungs- und Networking-Möglichkeiten geboten. Erfahren Sie mehr unter wck.org. Über den Gesundheits- und Wohlfahrtsrat von Long Island Die Mission des Health and Welfare Council of Long Island (HWCLI) besteht darin, den armen und schutzbedürftigen Menschen auf Long Island zu dienen, indem die Organisationen, die ihnen dienen, einberufen, vertreten und unterstützt und die Probleme beleuchtet werden, die sie entscheidend beeinflussen, indem sie die Gemeinschaft und die Region organisiert Antworten auf ihre Bedürfnisse Interessenvertretung Forschung Politikanalyse und Bereitstellung von Dienstleistungen, Informationen und Bildung. Seit 1947 fungiert HWCLI als Dach für Gesundheits- und Sozialdienste, die den Familien von Long Island dienen. Als regionaler Personaldienstleister, Organisator und Leiter mit einem 200-Organisationsnetzwerk reagiert HWCLI auf die Bedürfnisse von Long Island durch direkte Dienstleistungen und Interessenvertretung. Über das Füttern von Westchester Feeding Westchester ist die führende gemeinnützige Hungerhilfsorganisation des Landkreises im Herzen eines Netzwerks von fast 300 Partnern und Programmen. Mit der Mission, den Hunger in Westchester County zu beenden, beschafft und verteilt die Organisation gute, nahrhafte Lebensmittel und andere Ressourcen an jede Gemeinde in Westchester – von Mount Vernon bis Mohegan Lake. Im letzten Jahr lieferte Feeding Westchester über Suppenküchen, Speisekammern, Schulen, Unterkünfte, Wohnprogramme und mobile Verteilungen mehr als 20,4 Millionen Pfund Lebensmittel oder 17 Millionen Mahlzeiten an unsere Nachbarn. Für weitere Informationen rufen Sie (914) 923-1100 an oder besuchen Sie feedwestchester.org. Für die neuesten Nachrichten und Updates folgen Sie @FeedingWestchester auf Facebook und Instagram und @FeedWestchester auf Twitter. Fotos und Videos auf Anfrage erhältlich

Bahnhof Huntington, NY (15. Juli 2020) – Der Health and Welfare Council of Long Island (HWCLI) hat eine Partnerschaft zwischen internationalen, nationalen und lokalen gemeinnützigen Organisationen gegründet, um die wachsende Hungerkrise auf Long Island durch die Bereitstellung frischer, warmer Mahlzeiten zu bekämpfen Familien in Roosevelt und Huntington Station. Durch seine Rolle als Leiter einer 150-Agentur-Koalition für Katastrophenhilfe, die Familien hilft, sich von COVID-19 und den wirtschaftlichen Folgen zu erholen, hat HWCLI dazu beigetragen, eine Spende von 100.000 US-Dollar von der Hispanic Federation zu erhalten, einer nationalen gemeinnützigen Organisation, die die hispanische Gemeinschaft stärkt und fördert , und ein 100.000-Dollar-Match, das von World Central Kitchen gespendet wurde, einer internationalen gemeinnützigen Organisation, die sich durch die Zusammenarbeit mit lokalen Restaurants gegen den Hunger einsetzt, indem sie Arbeitsplätze für ihre Mitarbeiter und Mahlzeiten für Bedürftige bereitstellt. Durch World Central Kitchens Restaurants für das Volk Programm, vier lokale gastronomische Einrichtungen, das Imperial Diner in Freeport, El Sueño Mexican Grill in Huntington Station und Danny's Deli in Huntington Station und Sangria 71 werden diesen Sommer Tausende von Long Islandern mit individuell verpackten, frischen Mahlzeiten versorgen, insbesondere Familien und Senioren in Not . Family Service League in Huntington Station und Choice for All in Roosevelt, zwei lokale gemeinnützige Organisationen im HWCLI-Netzwerk, helfen bei der Essenslieferung und -verteilung, ebenso wie die Helping Hands Rescue Mission und die Huntington Assembly of God Church. „Da COVID-19 unsere Gemeinden verwüstet und die wirtschaftlichen Folgen implodieren, sehen wir, dass immer mehr Long Islander nicht in der Lage sind, ihren Familien genügend Nahrung zu bieten. Es besteht ein Bedarf wie nie zuvor, der neue und kreative Lösungen erfordert“, sagt Rebecca Sanin, Präsidentin/CEO. „Diese großzügige Unterstützung und innovative Partnerschaft mit der Hispanic Federation und World Central Kitchen bringt neue Ressourcen und ein international bewährtes Programmmodell für die Zusammenarbeit mit lokalen Partnern in der Gemeinde.“ „Die Bedürfnisse unserer Familien und Gemeinden in Long Island sind groß und wachsen weiter, und das Ausmaß dieser Krise erfordert innovative Partnerschaften, die die Ressourcen und die kollektive Stärke lokaler und nationaler Institutionen nutzen“, sagte Frankie Miranda, Präsident der Hispanic Federation. „Wir könnten nicht stolzer und dankbarer sein, uns diesen Bemühungen zur Bekämpfung der Ernährungsunsicherheit in Nassau und Suffolk County mit dem Health Welfare Council of Long Island und World Central Kitchen anzuschließen.“ Traditionelle Sicherheitsnetze wie Schulspeisungsprogramme und Tafeln haben Mühe, die Grundbedürfnisse zu decken. Senioren, die zu ihrer Sicherheit isoliert sind, haben keinen Zugang zu den Mahlzeiten. Das international anerkannte Modell der World Central Kitchen ist jetzt auch auf Long Island aktiv und aktiviert lokale Restaurants, um diese Nachfrage zu decken, indem sie Arbeitsplätze für ihre Mitarbeiter und Mahlzeiten für Bedürftige bereitstellen. „Wir sind World Central Kitchen und der Hispanic Federation so dankbar, dass sie die verheerenden Auswirkungen von COVID-19 auf unsere Vorstadtregion erkannt und ein Modell und Ressourcen mitgebracht haben, die oft in Städten verwendet werden, aber für Vorstadtregionen wie Long Island nicht gedacht sind.“ sagt Sanin. „Da die Armut in den Vorstädten auf Long Island zunimmt, planen wir, diese Partnerschaft zu erweitern und andere nicht-traditionelle Programme und Partner einzubringen. Wir haben gelernt, dass wir in Bezug auf COVID-19 und die bestehende und wachsende Armut auf Long Island über den Tellerrand hinausdenken müssen.“ Der Health and Welfare Council of Long Island ist eine gemeinnützige Organisation für Planung, Bildung und Interessenvertretung im Bereich Gesundheit und Soziales, die Einzelpersonen und Familien von Long Island dient. ###


Chefkoch José Andrés hält Keynote auf der Roots Conference 2014 - Rezepte

StarChefs.com gibt bekannt, dass der International Chefs Congress (ICC) 2009 vom 20. bis 22. September in der Park Avenue Armory in New York City stattfinden wird! Verpassen Sie nicht das aufregendste professionelle kulinarische Event in den USA. ICC ist ein dreitägiges kulinarisches Symposium, bei dem mehr als 60 der weltweit einflussreichsten und innovativsten Köche, Konditoren, Mixologen und Sommeliers ihren Kollegen die neuesten Techniken und kulinarischen Konzepte präsentieren.

Nehmen Sie an Kochvorführungen, praktischen Workshops zu Bohnenkraut, Konditorei und Mixologie, Wein- und Geschäftsseminaren, Karriereberatungssitzungen und Expertenrunden zu aktuellen Branchenthemen teil. Kaufen Sie auf der Chef Products Fair hochmoderne kulinarische Produkte und Ausrüstung aus der ganzen Welt.

Das übergreifende Thema des diesjährigen Kongresses lautet: Was ist amerikanische Küche? Unser Ziel ist es, herauszufinden, wie Köche und Branchenführer aus dem ganzen Land – und der ganzen Welt – die amerikanische Küche definieren. Die regionalen Nuancen klar definierter und etablierter Küchen wie Italienisch, Französisch, Spanisch oder Chinesisch werden von Köchen und Studien- und Forschungsobjekten erkannt. Aber die Definition der amerikanischen Küche – abgesehen von Hotdogs und Hamburgern – und die regionalen Unterschiede innerhalb der Vereinigten Staaten werden weder innerhalb noch außerhalb der USA allgemein verstanden. Angesichts der zunehmenden Präsenz einer wachsenden Zahl amerikanischer Köche, die in den internationalen kulinarischen Kreis eingebunden sind und aktiv am internationalen kulinarischen Dialog teilnehmen, scheint das Thema vorausschauender denn je zu sein.

Das diesjährige Programm des ICC wird so vielfältig und multinational wie eh und je sein, aber die amerikanischen Moderatoren haben ein gemeinsames Ziel: ihre besondere Version der amerikanischen Küche zu präsentieren. Wir hoffen, damit einem gemeinsamen Verständnis der dynamischen kulinarischen Prägung unseres Landes näher zu kommen.

Die Zulassung zum ICC 2009 ist auf Köche, Konditoren, Mixologen, Sommeliers, Lebensmittel- und Getränkemanager und Restaurantbesitzer sowie andere Gastronomiefachleute beschränkt, darunter Lebensmittel- und Ausrüstungshersteller, Berater, Lieferanten, Publizisten, Architekten, Herstellervertreter und Händler.

Ein Teil des Erlöses des Internationalen Chefkochkongresses 2009 kommt dem Steven Scher Memorial Scholarship for Aspiring Gastronomen zugute, das in Zusammenarbeit mit der James Beard Foundation gegründet wurde. Weitere Informationen finden Sie unter www.chefsforscher.com.

20.-22. September 2009 (Sonntag-Dienstag)
New York City
INDUSTRY-ONLY SYMPOSIUM an der Park Avenue Waffenkammer (Klicken Sie hier für eine Wegbeschreibung)

Kaufen Sie hier ICC-Pässe oder anrufen 212-966-7575
Sie müssen ein Profi in der Gastronomiebranche sein.
Alle Ticketkäufe unterliegen der endgültigen Genehmigung von StarChefs.com.

3-Tages-Pass für das Working Restaurant: $275
3-Tages-Industriepass: 495 $

Hotelangebot für ICC
StarChefs hat sich mit dem folgenden New Yorker Hotel zusammengetan. Wenn Sie das Hotel kontaktieren, geben Sie bitte bei der Buchung "StarChefs International Chefs Congress" an.

Marriott New York Downtown
85 West St. (Querstraße: Albany Street)
New York, NY 10006
Preis: 219 USD pro Nacht plus Steuern
1-800-228-9290

Dieses Sonderangebot endet am 4. September. Alle Zimmer müssen mit einer gängigen Kreditkarte garantiert werden.

Tony Abou-Ganims erste Erfahrung mit Cocktails war geprägt von der Tradition klassischer Cocktails und professioneller Bararbeit – kein schlechter Ausgangspunkt. Seine Cousine Helen David im Schienenstange aus Messing in Port Huron, Michigan, war seine erste Lehrerin. Sie begann den jungen Burschen früh zu einer Führungspersönlichkeit in der Getränkeindustrie zu machen.

Nach seinem College-Abschluss lernte Abou-Ganim während seiner Arbeit bei Jack Slick's, einen gut zubereiteten Cocktail mit den frischesten Zutaten zu schätzen Balboa Café in San Francisco. 1990 half Tony bei der Eröffnung von Harry Dentons, und zog dann 1993 nach New York City. Zwei Jahre später kehrte Abou-Ganim nach San Francisco zurück und schloss sich Harry Denton an, um zu eröffnen Harry Dentons Sternenlichtzimmer. Hier kreierte Tony seine erste Getränkekarte mit mehreren seiner originellen Cocktailrezepte, darunter Cable Car, Sunsplash und Starlight.

1998 wurde Abou-Ganim von Steve Wynn ausgewählt, um das Cocktailprogramm in seinem Las Vegas Resort/Casino Bellagio zu kreieren. Abou-Ganim setzte seine Philosophie des Barkeepers und der Getränkezubereitung um, eingefangen in seinem Motto: "Qualitätszutaten und die richtige Technik schaffen großartige Drinks" Er entwickelte Hunderte von originellen Cocktails für die 22 Bars des Resorts.

Heute gilt Abou-Ganim als Begründer der modernen Mixologie und betreibt sein eigenes Getränkeberatungsunternehmen, das sich auf die Ausbildung von Barpersonal, Produktschulungen und Cocktailentwicklung spezialisiert hat. Er moderiert die Fine Living Network-Show „Raising the Bar: America’s Best Bar Chefs“ und veröffentlichte 2007 die DVD „Modern Mixology: Making Great Cocktails at Home“. Als nationaler Botschafter der US Bartenders Guild und assoziiertes Mitglied des Museum of the American Cocktail unterrichtet Abou-Ganim weiterhin über die Geschichte und Überlieferung von Cocktails und führt die Barindustrie dazu an, die Kunst des Cocktails kontinuierlich zu verbessern . Abou-Ganim lebt in Las Vegas, wo er sein Handwerk täglich verfeinert, indem er die besten Cocktails kreiert, teilt und genießt.

„Konstante Kreativität und kontinuierliche Weiterentwicklung.“ Grant Achatz’ eigene Worte und seine Daseinsberechtigung. Achatz wurde in Michigan geboren und wuchs in einer Gastronomenfamilie auf. Als Kind verbrachte er die meiste Freizeit in der Küche, wo er die Grundlagen erlernte und die Fähigkeiten entwickelte, die es ihm ermöglichten, einer der führenden Innovatoren in der kulinarischen Welt zu werden. Achatz schrieb sich unmittelbar nach dem Abitur am The Culinary Institute of America ein.

Er stieg in mehreren renommierten Restaurants die kulinarische Leiter auf, darunter das renommierte Französische Wäsche im Napa-Tal. Nach vier Jahren dort entschied sich Achatz, sein Wissen zu erweitern und arbeitete als Assistent des Winzers bei La Jota Vineyards. 2001 übernahm er die Position des Küchenchefs im Vier-Sterne-Restaurant Trio in Evanston, Illinois.

Achatz wurde von . als einer von zehn „Best New Chefs in America“ ausgezeichnet Essen & Wein Magazin 2002 und „Rising Star Chef“ der James Beard Foundation 2003. Unter der Leitung von Achatz Trio erhielt vier Sterne von der Chicago-Tribüne und Chicago Magazin und erhielt im Jahr 2004 fünf Sterne vom Mobil Travel Guide. Achatz hat sich mit der Eröffnung einen Lebenstraum erfüllt Alinea in Chicago im Mai 2005.

Unter der Leitung von Küchenchef Achatz Alinea hat weltweite Aufmerksamkeit für seine hypermoderne, emotionale Herangehensweise an das Essen erhalten. Alinea hat vier Sterne von beiden bekommen Chicago-Tribüne und Chicago Zeitschrift. Achatz wurde von zum „nächsten großen amerikanischen Koch“ gekürt Die New York Times im September 2005 und im Oktober 2006 Alinea erhielt fünf Diamanten von AAA. Ruth Reichl von Gourmet Zeitschrift erklärt Alinea das „Best Restaurant in America“ in seiner zweimal pro Jahrzehnt erscheinenden Liste der America’s Top 50 Restaurants. Und zwischen 2008 und 2009 gewann Achatz zwei James Beard Awards, den ersten für „Outstanding Chef“ und den zweiten (2009) für „Cookbook of the Year“ für sein erstes Kochbuch Alinea. Alinea ist auch der zehnte Platz in den 50 besten Restaurants von San Pellegrino World's 2009.

Ein gefeierter Koch zu werden ist eine Sache, als „Vater der Küche der Neuen Welt“ bekannt zu sein, eine ganz andere. Der väterliche Spitzname von Norman Van Aken bezieht sich natürlich auf seine persönliche Interpretation der vielen kulinarischen Einflüsse, die in der Region Südflorida zusammenlaufen. Aber seine frühen Jahre als Koch waren bescheiden, was den Erfolg widerlegt, für den er bestimmt war.

Van Aken begann in den frühen 70er Jahren in Key West zu kochen und arbeitete sich in den nächsten zehn Jahren durch eine Reihe lokaler Küchen.Anfang der 80er Jahre tat er sich mit dem Gastronomen Gordon Sinclair in seinem Heimatstaat Illinois zusammen und kehrte bald nach Florida zurück, um zu eröffnen Sinclairs American Grill im südlichen Teil des Bundeslandes. 1985 kehrte er nach Key West und in die Küche von zurück Louies Hinterhof. Bei Louies Sein Stil nahm Gestalt an und fand Anerkennung, genug, um den jungen Charlie Trotter in seine Küche zu locken. 1989 eröffnete er Mano in South Beach, verfasste sein erstes Buch und brachte den Begriff „Fusion Cuisine“ mit einer historischen Adresse auf dem diesjährigen Food-Symposium in Santa Fe, New Mexico, in das moderne kulinarische Lexikon.

Van Aken ist gegangen Mano und öffnete 1995 die Türen zu NORMANNISCH'S in Coral Gables, Florida. Das Restaurant wurde im ersten Jahr seiner Teilnahme von der James Beard Foundation als „The Best Restaurant in America“ nominiert, außerdem wurde es von . als „Best Restaurant in Florida“ ausgezeichnet Die New York Times und einer von „America’s Top Tables“ von Gourmet Zeitschrift seit vier Jahren in Folge. Van Aken hat einen zweiten Außenposten im The Ritz-Carlton Orlando eröffnet. Sein neuestes Projekt ist normannischist 180 Die Eröffnung soll im Herbst dieses Jahres im The Colonnade Hotel in Coral Gables erfolgen. Er wird von seinem Sohn Justin begleitet, der ebenfalls Koch ist und maßgeblich an der Zukunft der Norman Van Aken Companies beteiligt ist.

Im Laufe seiner Karriere hat Van Aken viele Auszeichnungen erhalten: Den James Beard Award für den besten Koch Südosten wurde er in die „Who is Who“-Liste der James Beard Foundation aufgenommen er war der erste Koch, der Mitglied des Kuratoriums der James Beard Foundation wurde er wurde auch in ihren Nationalen Beirat berufen. Er erhielt die Ehrendoktorwürde der Johnson and Wales University und wurde 2006 neben Alice Waters, Paul Prudhomme und Mark Miller von Madrid Fusion als einer der „Gründer der New American Cuisine“ geehrt. Küchenchef Van Aken ist Mitglied des StarChefs.com Advisory Board und Empfänger des StarChefs.com 2008 South Florida Rising Stars Mentor Award. Darüber hinaus hat er drei weitere Kochbücher veröffentlicht, zwei über die Küche der Neuen Welt und eines über exotische Früchte.

Von seinem Küchenstil sagt Van Aken, er kreiere ein Zusammenspiel aus klassischem kulinarischem Know-how und Regionalität. Seine Speisekammer im tropischsten Gebiet der USA umfasst Muscheln, schwarze Bohnen, Kochbananen, Mangos, Kokosnüsse, Zackenbarsche, Limetten und mehr. Er nähert sich dieser Prämie mit einer Mischung aus volkstümlichen Kochmethoden und modernen Techniken.

Der Weg, alle drei Restaurants Batali und Bastianich in Vegas für Zach Allen zu eröffnen und zu betreiben, klingt einfach: als Teenager in einer Küche Geschirr spülen und in mehreren Paris eine Kochschule besuchen (insbesondere Johnson und Wales in Rhode Island). und New Yorker Küchen dann einen Auftritt in einem von Batalis Restaurants und arbeiten Sie sich nach oben.

1999 begann Allen für die Batali-Gruppe in New York City zu arbeiten Lupa unter den wachsamen Augen von Mark Ladner. Vier Jahre später – und viel Pasta und Pancetta – wurde er zum Küchenchef im Eröffnungsteam von Batali's . befördert Otto Enoteca Pizzeria. Als unverwechselbarer Batali-Schützling – orangefarbene Holzschuhe und alles – wurde Allen auch ein Schüler der Salumi-Kunst. Er hat die letzten Jahre in Italien verbracht, um das Handwerk zu studieren und sowohl von Mario als auch von seinem Vater Armandino von Salumi Artisan Cured Meats (Seattle, WA) zu lernen.

Während bei Otto, startete Allen das handwerkliche Salumi-Programm des Restaurants mit über einem Dutzend gepökeltem und gereiftem Fleisch und verwandelte das Lokal in eine der Top-Restaurantattraktionen in Downtown Manhattan. Heutzutage ist Allen der beratende Salumist für alle Restaurants der Gruppe in Vegas, New York und Los Angeles und leitet die Küchen aller drei Batali/Bastianich Las Vegas-Betriebe B&B Ristorante, Enoteca San Marco, und Carnevino. 2008 wurde er mit dem StarChefs.com Las Vegas Rising Star Chef Award ausgezeichnet.

Gepriesen als „Jungenwunder des kulinarischen Washingtons“ von Die New York Times José Andrés gilt als inoffizieller kulinarischer Botschafter Spaniens und ist dafür bekannt, sowohl traditionelle als auch avantgardistische spanische Küche nach Amerika zu bringen. 1969 in Mieres, Spanien, geboren, begann Andrés früh mit dem Kochen und half seiner Mutter im Alter von acht Jahren beim Backen, um mit 12 komplexe Gerichte wie Paella zu kreieren Restauració i Hostalatge de Barcelona. Während der Kochschule sammelte Andrés praktische Erfahrung in einer Restaurantlehre el Bulli unter Chefkoch und Mentor Ferran Adrià.

Andrés verließ 1990 sein Heimatland nach New York City, um seinen Mut zu beweisen. Einige Jahre später zog er nach Washington, DC, um Koch und Partner bei . zu werden Jaleo, ein Job, der zu einer Karrierepartnerschaft werden würde und viele weitere Restaurants unter das Dach der ThinkFoodGroup bringen würde. Café Atlantico und eine zweite Jaleo bald folgten Zaytinya, ein mediterranes Restaurant mit Mezzes, und das sechssitzige Minibar (gelegen in Café Atlantico) mit einer ständig wechselnden Speisekarte mit 33 hochwertigen Alta-Cocina-Gerichten, die Anfang der 00er Jahre eröffnet wurde. Ein mexikanisches Restaurant mit kleinen Gerichten, genannt Oyamel, war der nächste.

2008 eröffneten Andrés und TFG zusammen mit Partnern der SBE Hotel Group und dem Designer Philippe Starck das erste SLS Hotel in Beverly Hills und lancierten damit eine neue Luxushotelmarke. Das Signature-Restaurant, Der Basar von José Andrés, erhielt LAs einzige Vier-Sterne-Bewertung von der Los Angeles Zeiten.

Seit seinem Umzug nach Washington, DC vor einem Jahrzehnt, hat Andrés zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Andrés wurde sowohl 2008 als auch 2009 für den James Beard Outstanding Chef Award nominiert und 2003 wurde er von The James Beard als „Bester Koch der Mittelatlantischen Region“ ausgezeichnet. Darüber hinaus ist er als Mitherausgeber von Lebensmittelkunst Magazin, Mitglied des StarChefs.com Advisory Board, und Vorstandsvorsitzender von DC Central Kitchen, einer gemeinnützigen Organisation, die Obdachlose ernährt und Menschen für Berufe in der Gastronomie ausbildet. 2001 zeichnete die Organisation Andrés als „Chef/Partner of Distinction“ im Rahmen eines Programms aus, das herausragende „Partnership in Job Training“ ehrt.

Andrés reist jeden Sommer nach Spanien, um seine Familie zu besuchen und im Restaurant seines Mentors zu arbeiten. el Bulli, Für mehrere Wochen. Wenn er nicht in der Küche ist oder seine PBS-Serie „Made in Spain“ moderiert, tritt der Koch auf oder reist.

Juan Mari Arzak hat über seinem Restaurant ein Geschmackslabor mit einer Bibliothek von über 1.000 Zutaten. Nicht umsonst wird dieser Koch als „Vater der modernen spanischen Küche“ bezeichnet. Er ist seit über drei Jahrzehnten führend in der spanischen Küche, einige schreiben ihm sogar zu, einer der Katalysatoren der spanischen kulinarischen Revolution zu sein – keine leichte Aufgabe.

Geboren in San Sebastian, Spanien, absolvierte Arzak sein Studium an der Escuala de Hosteleria. Nach der Wehrpflicht und Reisen und Arbeiten im Ausland kehrte Arzak nach Hause zurück, um im Familienrestaurant zu arbeiten Arzak, das seit 1897 im Besitz seiner Familie ist. Arzak veränderte langsam den Stil und die Küche des Restaurants, und Mitte der 70er Jahre erhielt er Auszeichnungen und Auszeichnungen für seine Innovation und ultramoderne Küche - der Beginn der New Basque Kitchen-Bewegung und was würde? zu einer weltweiten kulinarischen Revolution heranwachsen.

Arzak kombiniert Grundnahrungsmittel des baskischen kulinarischen Erbes mit vielen eigenen neuen Kreationen. Während seine Küche in Tradition und lokalen Zutaten verwurzelt ist, spielt Arzak mit seinem Essen und integriert überraschende Elemente wie weißen Ton in die Gerichte.

1989, Arzak wurde Mitglied von Traditions et Qualité und erhielt seinen dritten Michelin-Stern, den es seitdem beibehalten hat. In jüngerer Zeit wurde Chefkoch Arzak 1999 mit dem Großen Preis der Küchenkunst der Europäischen Gastronomie-Akademie ausgezeichnet, 2008 mit der Internationalen „Trophée Gourmet“ und erhielt auch 2008 den „Sonderpreis für Gastronomie“ des Magazins A La Carte Arzak erhielt 2008 den „Universal Basque Award“ der unabhängigen baskischen Regierung und wurde 2009 beim Madrid Fusion als „Top Chef“ ausgezeichnet.

Ein Koch, ein Sommelier, ein Gastronom – jeder dieser Titel trifft auf den in Florida geborenen Stephen Asprinio zu. Als frecher Koch-Konkurrent in der Debütserie von Bravo! Networks wettbewerbsfähige Reality-Show Top Chef. Aber es sind seine Leistungen vor seinem Platz in der Hit-Show, die am beeindruckendsten sind.

Asprinio führte seine erste Küche, Cucina Nostalgia in Boca Raton, im Alter von nur 17 Jahren und trug dazu bei, dass das Restaurant im ersten Jahr eine Drei-Sterne-Bewertung erhielt. Er besuchte das Culinary Institute of America, wo er einen Abschluss in Kochkunst erwarb, und ging dann an die School of Hotel Administration der Cornell University, um seine kulinarischen und Managementfähigkeiten zu verfeinern Wissen.

Asprinio verfolgte den Wein mit seiner üblichen Leidenschaft und hat immer noch den Titel der jüngsten Person, die die Zertifikatsprüfung der US-Sommelier-Vereinigung bestanden hat, und war einer der jüngsten, die den Zertifikatskurs des Court of Master Sommelier bestanden haben. Mit 22 übernahm Asprinio zwei Weinprogramme im Caesar's Palace in Las Vegas und war Weindirektor bei Michael Mina's NobHill im MGM Grand Hotel und Casino.

Seit seinem Auftritt bei Top Chef hat Asprinio mehrere Fernsehgastauftritte gemacht und sein erstes Restaurant eröffnet. Forte di Asprinio in Palm Beach County, im Jahr 2008. Nur neun Monate nach seiner Gründung wurde das Restaurant neben vielen anderen Auszeichnungen von Gayot zu einem der „Top 10 der besten neuen Restaurants in den Vereinigten Staaten von 2008“ gekürt. Asprinio hat das Restaurant inzwischen an seinen Partner verkauft und wird ein zweites eröffnen Forte di Asprinio in Dubai.

Tim Atkin ist einer der führenden britischen Weinautoren und ein international anerkannter Experte zum Thema Wein. Der Mann ist produktiv, seine Publikationsliste ist lang und beeindruckend, ebenso wie seine zahlreichen Auszeichnungen. Er ist Weinkorrespondent für The Observer und Wine Editor-at-Large von Off License News. Er schreibt auch für Decanter, Woman and Home, The World of Fine Wine, The Economist’s Intelligent Life und Observer Food Monthly. Atkin hat zu einer Reihe von Büchern über Wein beigetragen, darunter das Neue Weinwelt und Weinrebe, sowie zwei eigene, Chardonnay und Vins de Pays d'Oc. Darüber hinaus tritt er regelmäßig als Moderator in der „Saturday Kitchen“ von BBC One auf, hält Vorträge und leitet Weinkurse.

Atkins Liste der Auszeichnungen umfasst den Glenfiddich „Wine Writer Award“ und die Wine Guild des „Wine Columnist of the Year“ des Vereinigten Königreichs, die jeweils in mehreren Jahren gewonnen wurden. 2007 wurde er bei der International Wine & Spirit Competition als „Communicator of the Year“ und bei den World Food Media Awards als „Best Drink Journalist“ ausgezeichnet. Um das Ganze abzurunden, bestand Atkin 2001 die Master of Wine (MW)-Prüfung auf Anhieb und gewann den Robert Mondavi Award für die besten theoretischen Arbeiten.

Er hat Weine in Großbritannien, Frankreich, den Vereinigten Staaten, Argentinien, Spanien, Südafrika, Chile und Australien bewertet und ist Co-Vorsitzender der in London ansässigen International Wine Challenge, dem weltweit größten Blindverkostungswettbewerb. Atkin ist auch Gründungsmitglied von The Wine Gang, der führenden Website für Verbraucherweinempfehlungen in Großbritannien.

Wenn es um seine Weinphilosophie geht, hält Atkins es einfach mit zwei Vorbehalten: Trinken Sie die besten Weine, die Sie sich leisten können, und trinken Sie sie mit Kopf und Herz, nicht nur mit Ihrem Gaumen.

Es ist nicht allgemein bekannt, dass ein Bachelor of Fine Arts einen guten Einstieg in die Lebensmittel- und Getränkeindustrie schaffen kann, aber so hat Mollie Battenhouse ihren Weg gefunden. Als Studentin der Malerei und Bildhauerei verdiente sich Battenhouse während ihrer gesamten Schulzeit durch die Arbeit in Restaurants.

Sie absolvierte das Wesleyan College in Connecticut, aber das Tempo und die Energie der Restaurants lockten, und Battenhouse machte es sich zur Aufgabe, einen herausragenden Lebenslauf zusammenzustellen. Sie schrieb sich am The Culinary Institute of America ein und schloss ihr Studium als Klassenbeste ab und arbeitete in renommierten Einrichtungen wie Payard Patisserie und Bistro und Pondicherryin New York City.

Battenhouses Schritt in den Weinbereich begann mit einem Teilzeitjob bei Joshua Wessons Best Cellars Shop in Manhattan. Battenhouse fand ihr Zuhause in Wein im Laden, was als Teilzeitjob begann, wurde zu einer achtjährigen Anstellung. Sie kehrte in die Restaurantwelt zurück, um als Chefsommelier bei zu arbeiten Tribeca Grill, wo sie für die Pflege einer mit dem Wine Spectator Grand Award ausgezeichneten Weinkarte verantwortlich war.

Heute ist Battenhouse der Weindirektor bei Maslow 6, ein Weinladen in Manhattan. Sie setzt ihre eigene Ausbildung fort (derzeit besitzt sie ein Diplom für Wein und Spirituosen und arbeitet an ihrer Master Sommelier-Zertifizierung) und unterrichtet auch Kurse und Seminare bei Maslow 6 und das Internationale Weinzentrum.

Scott Beattie, ein San Franziskaner in dritter Generation, begann während seines Studiums an der University of California in Berkeley, an Spirituosen und Cocktails zu basteln, wo er in mehreren Einrichtungen in der Bay Area arbeitete, darunter Perrys, Das blaue Licht, Postrio, und Azie. Beattie hat einen Abschluss in Englisch, aber seine wahre Berufung lag hinter der Bar.

2001 zog er nach Napa Valley, um bei der Eröffnung von Pat Kuleto's . zu helfen Martini-Haus, ebnete seinen Weg, ein professioneller Mixologe zu werden. Beattie begann mit Zutaten zu experimentieren, die er entweder selbst anbaute oder aus den Gärten seiner Familie und Freunde holte. Gleichzeitig baute er Beziehungen zu lokalen Brennereien, insbesondere Domaine Charbay und St. George, auf und verband die saisonalen Zutaten mit lokalen Spirituosen.

2005 trat Beattie dem Team bei Cyrus in Healdsburg, wo er ein Bar-Programm entwickelte, das sich auf saisonale Produkte konzentrierte, die von Dutzenden von lokalen Farmen in Healdsburg und Spirituosen aus der San Francisco Bay Area gesammelt wurden. Beattie liebte seine Cocktails, die auf Zutaten basieren und endete mit einer 45-seitigen Speisekarte, die seine Getränkespezialitäten, Klassiker und Beschreibungen für jede Spirituosengruppe und Flasche hinter seiner Bar enthielt.

Beatties nächstes Projekt bestand darin, seine saisonale Mixology-Philosophie in einem Buch festzuhalten. Handwerkliche Cocktails: Von den Jahreszeiten inspirierte Getränke aus der Bar im Cyrus (2007, Zehngeschwindigkeitspresse). Das Buch enthält viele der kulinarischen Techniken, die Beattie im Laufe der Jahre entwickelt hat, und präsentiert 50 seiner originellen Cocktails. Es hat Auszeichnungen von mehreren Publikationen erhalten, darunter der San Francisco Chronicle, das San Francisco Magazine und das Gourmet Magazine. Beattie wurde 2009 zum Rising Star Mixologist für die ersten Napa Sonoma Rising Stars Awards von StarChefs.com ernannt. Heute betreibt Beattie Beratungs- und Getränke-Catering-Unternehmen und schüttelt und rührt seine Getränke für Events, Partys und Bars in der Bay Area.

Richard Blais begann seine kulinarische Karriere wie viele Teenager als „Poissonier“ bei McDonald's. Im Fast-Food-Laden spielte er zum ersten Mal mit der Idee der Dekonstruktion in der Küche: die Filet-O-Fish-Sandwiches ohne Top-Brötchen zu servieren.

Blais besuchte das Culinary Institute of America, wo er eine wachsende Leidenschaft für französische Technik pflegte. Er hat ein Praktikum gemacht bei Die französische Wäsche in Yountville, Kalifornien, und verfeinerte seine Fähigkeiten unter der Leitung von Küchenchef Thomas Keller und Seite an Seite mit angehenden kulinarischen Stars wie Grant Achatz.

Blais beendete seine CIA-Ausbildung und blieb dann für ein Stipendium in der Fischküche, wo er die Fischherstellung und das Kochen lernte. Später kochte er in den Küchen mehrerer großer Köche in vorbildlichen Restaurants, darunter Daniel Boulud at Restaurant Daniel. Aber nach einem kurzen Aufenthalt bei Adriàs fand er seinen eigenen professionellen Kompass. el Bulli.

Im Jahr 2000 wurde Blais von einer Gruppe von Gastronomen nach Atlanta gelockt, um eine kleine Fischküche zu führen, bevor er seinen eigenen Laden eröffnete, den gleichnamigen BLAIS, im Winter 2004. Trotz Eröffnung BLAIS von der Kritik gelobt, blieb es nur für kurze Zeit geöffnet. Seitdem hat Blais geholfen, Produkte und Rezepturen für große Unternehmen wie Diageo, iSi, McCormick und Quaker zu entwickeln.

Trail Blais ist Blais’ kreatives kulinarisches Unternehmen, das Drei- und Vier-Sterne-Restaurants in Atlanta beraten, entworfen oder betrieben hat. Derzeit arbeitet Trail Blais an einem konzeptionellen Projekt für Frühstücksnahrung namens (vorerst) "A. M." und in Betrieb Flip Burger Boutique in Midtown Atlanta, einem High-End-Restaurant, das moderne amerikanische Burger serviert - weit entfernt von seinen dekonstruierten Filet-O-Fish-Tagen.

April Bloomfield stammt aus Birmingham, England und wollte Polizistin werden. Doch als sie die Bewerbungsfrist verpasste, entschied sie sich stattdessen fürs Kochen. Nachdem Bloomfield die kulinarischen Grundlagen in ihrer Heimatstadt erlernt hatte, zog sie nach London und arbeitete bei Kensington Place, Bibendum, Brackenbury, und die prestigeträchtige Fluss Café. Bloomfields erster Ausflug in die amerikanische kulinarische Szene war in Berkeley, Kalifornien, wo sie einen Sommer im . verbrachte Chez Panisse.

Aber Bloomfield ließ sich nicht dauerhaft in den Staaten nieder, bis sie ein Angebot erhielt, das sie nicht ablehnen konnte. Gastronom Ken Friedman verfolgte Bloomfield (nach einem Tipp des britischen Starkochs Jamie Oliver), um die Küche seines ersten Restaurants zu leiten Das gefleckte Schwein, ein zwangloses Gastropub-Konzept im West Village in New York City. Friedman flog Bloomfield ein, um sich die Szene anzusehen und Partner Mario Batali zu treffen. Bloomfield gewann Batali und ein Deal wurde geschlossen, der Gastropub wurde kurze Zeit später mit großem Erfolg eröffnet.

Bei Das gefleckte Schwein, Bloomfield präsentiert eine ungewöhnliche Kombination aus britischer und italienischer Küche mit lokalen, saisonalen Zutaten. Sie hat sich einen Namen gemacht, indem sie unkomplizierte Gerichte mit einem Hauch von Kreativität serviert, die oft Reste und Organe wie Schweineohr und Leber enthalten. Das Restaurant wurde vier Jahre in Folge mit einem Stern vom Guide Michelin ausgezeichnet. 2007 wurde Bloomfield vom Food and Wine Magazine als „Best New Chef“ ausgezeichnet. Im vergangenen November eröffneten April und Friedman ein neues Fischrestaurant, Der John Dory, das kürzlich von der New York Times mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde.

Aufgewachsen in einer politischen Familie in Washington, DC, absolvierte Will Blunt die Georgetown University und arbeitete einige Zeit für einen Kongressabgeordneten auf dem Capitol Hill, bevor er nach New York City zog. Er kam zu StarChefs.com, als das Unternehmen noch in den Kinderschuhen steckte, und war maßgeblich daran beteiligt, es zum führenden Medienunternehmen für kulinarische Profis zu machen. Er ist jetzt Mitglied des Board of Directors von StarChefs.com und hat die Eigentümerschaft am Unternehmen aufgebaut. Blunts politischer Hintergrund ist nicht verloren gegangen: Er wendet seine Diplomatie täglich an, um Beziehungen zu Köchen und Werbetreibenden zu knüpfen.

Als Chefredakteur trägt Blunt viele Hüte. Er war maßgeblich an der Vision und Entwicklung des International Chefs Congress beteiligt und hat maßgeblich zu dessen Wachstum und Erfolg beigetragen. Blunt hat den Werbekundenstamm von StarChefs.com praktisch aus dem Nichts aufgebaut und daran gearbeitet, die Integrität und Authentizität der Produkte zu wahren, die das Unternehmen seinem Publikum präsentiert. Er hat die Rechts- und Geschäftsverträge des Unternehmens ausgehandelt und unzählige Partnerschaften mit Medien, Organisationen und Veranstaltungsorten geschlossen.

Blunts Rolle geht weit über die geschäftliche Seite der Dinge hinaus: Er arbeitet vor Ort, um dazu beizutragen, viele der Köche, Konditoren, Sommeliers, Mixologen und Gastronomen zu verkosten und zu interviewen, die StarChefs anbietet. Blunt ist besonders am Wachstum von Mixology-Inhalten auf der Website beteiligt und hat als Visionär die Bedeutung und den Einfluss von Mixology in der Restaurantbranche erkannt.

In seiner Funktion als Redakteur hat Blunt in Zusammenarbeit mit der StarChefs-Redaktion täglich Zehntausende Seiten redaktioneller Inhalte gelesen und überarbeitet. Er war im Laufe der Jahre ein großer Unterstützer von Wohltätigkeitsorganisationen wie Share Our Strength, Partnership with Children, Chefs for Scher und zahlreichen anderen Organisationen.

David Bouley, der typisch amerikanische Koch mit französischem Stil, ist eine New Yorker Ikone. Er ist in Storrs, Connecticut, geboren und aufgewachsen, aber seine familiären Wurzeln liegen in Frankreich. Schon früh wurde er stark von seiner französischen Herkunft und insbesondere von der Kochliebe seiner Großmutter geprägt. Schon in jungen Jahren kam er in die Küche und arbeitete in mehreren Restaurants in den USA und Frankreich.

Nach seinem Studium an der Sorbonne arbeitete der junge Koch für einige der renommiertesten Köche Europas, darunter Roger Vergé, Paul Bocuse, Joël Robuchon, Gaston Lenôtre und Frédy Girardet. Nachdem er sich sein Herz verdient hatte, kehrte er nach New York zurück und arbeitete für führende Restaurants wie Le Cirque, Le Périgord, und La Côte Basque. 1985 wurde David der erste Küchenchef von Montrachet in Tribeca erhielt das Restaurant drei Sterne von der New York Times.

Aber es war sein gleichnamiges Flaggschiff-Restaurant, das 1987 eröffnet wurde, das Chef Bouley wirklich auf die kulinarische Landkarte der USA brachte: Bouley Restaurant vereinte feine französische Küche und einen amerikanischen Koch auf eine Weise, die modern und raffiniert war und ist – und laut The New York Times seltene vier Sterne verdient. Der Küchenchef und sein Restaurant gewannen zudem jeweils einen James Beard Award als „Bester Koch“ bzw. „Bestes Restaurant“.

Seit er geöffnet hat Bouley, Chefkoch Bouley hat ein kleines Imperium von Tribeca-Restaurants aufgebaut und entwickelt und erfindet seine Geschäfte ständig weiter. In den letzten 20 Jahren hat der Küchenchef eine Einzel- und Großhandelsbäckerei namens . gegründet Bäckerei Bouley, österreichisch-ungarisch inspiriert Donau (was ihm im Jahr 2000 einen weiteren James Beard Award als "Outstanding Chef of the Year" einbrachte) Nach oben bietet eine Auswahl an japanischen Gerichten und Sushi sowie saisonale Gerichte von Gastköchen mit französisch/italienischem Fokus Sezession und die Bouley Test Kitchen, wo Bouley, sein Team und Gastköche experimentieren und Kochkurse für die Öffentlichkeit durchführen. Mehrere Projekte sind in Arbeit, darunter ein japanisches Restaurant im Kaiseki-Stil, genannt Pinselstrich, und eine 10.000 Quadratmeter große Küchenkommissariat mit angeschlossenem Restaurant und Markt.

Darüber hinaus hat Bouley ein Kochbuch veröffentlicht, Östlich von Paris, mit osteuropäischen Rezepten. Er hat auch viel in Japan gereist und ist ein wahrer Meister der japanischen Kochtechniken. In den letzten Jahren hat er sich den Ruf erarbeitet, obskure japanische Zutaten mühelos mit seiner besonderen französischen Küche zu mischen.

Aufgewachsen auf dem Bauernhof seiner Familie in der Nähe von Lyon, wuchs Daniel Boulud umgeben von den Rhythmen der Jahreszeiten, den Wundern frischer Produkte vom Feld und natürlich der inspirierenden Hausmannskost seiner Großmutter auf. Boulud verbrachte seine prägenden Jahre bei mehreren renommierten Köchen, darunter Roger Vergé, Georges Blanc und Michel Guérard. Nach zwei Jahren in Kopenhagen, wo er als Koch in einigen der besten Küchen der Stadt arbeitete, nahm Boulud eine Stelle in den USA als Küchenchef der Europäischen Kommission in Washington, DC an. Boulud öffnete dann die Polo-Lounge im Westbury Hotel und später Le Régence im Hotel Plaza Athenée in New York City. Von 1986 bis 1992 war Boulud als Küchenchef im New York’s . tätig Le Cirque.

Heute ist Boulud Chefkoch und Inhaber von zehn preisgekrönten Restaurants und dem Cateringunternehmen Feast & Fêtes. Obwohl er aus Lyon stammt, beherrscht er die kulinarische Szene in New York wirklich so gut, dass Boulud heute als eine der führenden kulinarischen Autoritäten Amerikas gilt.

In den letzten zwei Jahrzehnten hat sich Boulud von einem Koch zu einem Chef-Gastronomen entwickelt und seine Kunstfertigkeit in seine Restaurants in New York City eingebracht Daniel, Café Boulud, DB Bistro Moderne, ar Boulud und nun, DBGB Küche und Bar. Außerdem hat er erstellt Café Boulud in Palm Beach und Daniel Boulud Brasserie im Wynn Las Vegas Resort. Im Mai 2008 erweiterte der Küchenchef seine kulinarische Reichweite international und eröffnete Maison Boulud im Gesandtschaftsviertel in Peking, China. Boulud und sein Restaurant-Management-Unternehmen The Dinex Group haben kürzlich auch eine Partnerschaft in Vancouver gegründet, wo sie das renommierte Relais & Châteaux Restaurant, Lumière. Grenzt an Lumière sie haben ein neues erstellt DB Bistro Moderne, ein Schwesterrestaurant des in Manhattans Midtown. Zwei neue Reiseziele in Manhattan, Boulud Sud und picerie Boulud Die Eröffnung auf der Upper West Side ist für Mai 2011 geplant.

Zu den kulinarischen Auszeichnungen von Boulud gehören die James Beard Foundation Awards für „Outstanding Restaurant“, „Outstanding Restaurateur“, „Best Chef, New York City“ und „Outstanding Chef of the Year“. Außerdem wurde er von der französischen Regierung zum Chevalier de la Légion d’Honneur ernannt. Daniel wurde von der als „eines der zehn besten Restaurants der Welt“ bezeichnet Internationale Herald Tribune, hat drei Michelin-Sterne verdient, eine begehrte Vier-Sterne-Bewertung von Die New York Times, Wine Spectator's „Grand Award“ und belegt den achten Platz unter Restaurant Magazin “Die 50 besten Restaurants der Welt.” Der kulinarische Stil des Küchenchefs spiegelt sich in seinen sechs Kochbüchern und seiner Fernsehserie „After Hours with Daniel“ wider.

Boulud ist einer der größten Mentoren der amerikanischen kulinarischen Industrie und erhielt 2007 den StarChefs.com New York Rising Stars Mentor Award sowie 2008 den StarChefs.com Mentor Innovator Award, um seine tiefgreifende Wirkung auf und sein Engagement für New York zu würdigen Die kulinarische Community der Stadt. Er ist auch Mitglied des Beirats von StarChefs.com. Darüber hinaus hat der Küchenchef sechs Bücher verfasst und drei Staffeln seiner Fernsehserie „After Hours with Daniel“ kreiert.

Gabriel Bremer wurde als junger Musiker zum klassischen Schlagzeuger ausgebildet und arbeitete in der Gastronomie, um seine musikalischen Ambitionen zu unterstützen. Im Alter von achtzehn Jahren legte er jedoch seine Drumsticks beiseite (und lehnte ein Vollstipendium des American Conservatory of Music ab) und begann ernsthaft seine Kochkarriere. Der angehende Koch begann seine Karriere unter dem mit dem James Beard Award ausgezeichneten Chefkoch Sam Hayward bei Fore Street Restaurant in Portland, Maine.

Bremer eröffnete sein eigenes kurzlebiges Restaurant, Gabriels, in Portland, Maine, und zog dann im Jahr 2000 nach Boston, um unter einem anderen mit dem James Beard Award ausgezeichneten Koch, Jody Adams, Sous Chef zu werden Rialto.

Es dauerte nicht lange, bis Bremer bereit war, sich wieder auf eigene Faust zu wagen. Er öffnete Salze im März 2004 mit seiner Lebens- und Geschäftspartnerin Analia Verolo. Stark beeinflusst von internationalen Größen wie Michel Bras und Ferrán Adrià, Gabriels Küche at Salze verschiebt die Grenzen des zeitgenössischen Essens, basiert aber immer auf vertrauten und beruhigenden Aromen.

Bremer hat auch eine kleine Farm außerhalb von Concord, New Hampshire, gegründet, um sein Restaurant mit saisonalen Produkten und Erbstücken zu versorgen. Mit seinem Vater als Hauptpfleger der Pflanzen haben sie sich von ein paar Parzellen zum Anbau von Grundnahrungsmitteln auf die Pflege von über 40 verschiedenen Artikeln, darunter 10 Sorten von Erbstücktomaten, ausgeweitet, während sie mit lokalen Gärtnern zusammengearbeitet haben, die gerne für Bremers Restaurant anbauen. Der Hof und die daraus gewonnenen Produkte haben einen großen Einfluss auf Bremers Küche – etwas, das er „von der Erde zum Schneidebrett“ nennt.

Sean Brock ist ein zunehmend bekannter junger Meister der regionalen Lowcountry-Küche. Er praktiziert seine besondere südländische Küche bei McCradys Restaurant, ein Herrenhaus im georgianischen Stil von 1788 in Charleston, SC, das Tradition mit Innovation verbindet – Garnelen und Grütze sahen im 21. Jahrhundert noch nie so aus wie in den Händen von Brock. Der Respekt und die Hingabe des Küchenchefs für diese Region gehen jedoch tiefer, als nur moderne Versionen klassischer Lowcountry-Gerichte zuzubereiten.

Brock macht sich auf einer 2 1/2 Hektar großen Farm, die er auf Wadmalaw Island südlich von Charleston gegründet hat, die Hände schmutzig. Er wollte ein echtes Field-to-Table-Erlebnis schaffen – nicht nur für seine Gäste, sondern auch für seine Mitarbeiter. Die McCradys Team arbeitet auf der Farm zusammen, um das meiste Gemüse für das Restaurant zu produzieren. Erbgutsamen von Pflanzen, die vom Aussterben bedroht sind, werden von Familie, Freunden und Bauern im gesamten Südosten geerntet und vom Restaurantpersonal sorgfältig gepflanzt. Brock erklärt: „Wenn man einen Karottensamen in die Erde drückt und sechzig Tage darauf wartet, dass er wächst, sieht man die Karotte anders, wenn sie schließlich in die Küche und auf den Tisch gelangt.“ Brock züchtet auch traditionelle Schweine auf der Farm für das Pökelprogramm des Restaurants – denken Sie an Miso-cured Bacon.

Trotz Brocks zukunftsweisender Kochtechniken und ultra-modernen Geschmacksprofile lässt sich Chefkoch Brock immer noch am meisten von den Traditionen der Vergangenheit inspirieren. Sein Wissen über das Pökeln von Fleisch stammt aus der Zeit, die er mit Leuten wie Allan Benton von Bentons Smoky Mountain Country Hams verbracht hat. Seine Vorliebe für Erbstücke produziert Spawns aus Erinnerungen an seinen Familientisch in Virginia. Der Küchenchef hat sich mit Glenn Roberts (aus Kolumbien, South Carolina, Anson Mills) zusammengetan, um die James Island Red Corn-Sorte (alias Jimmy Red) zu retten.

Brocks unverwechselbare Kochkunst hat ihm lokale und nationale Anerkennung eingebracht, darunter zwei aufeinanderfolgende Nominierungen für den James Beard Rising Star Chef Award in den Jahren 2008 und 2009 und den Best Chef 2009 von The Charleston City Paper. Vorherige zu McCradys, Brock arbeitete in mehreren ehrwürdigen südlichen Restaurants wie dem Hermitage Hotel (Nashville, TN) Restaurant Lemaire im Jefferson Hotel in Richmond, VA und at Halbinsel Grill in Charleston, SC. Er ist Absolvent der Johnson & Wales University in Charleston.

Eric und Bruce Bromberg wurden in New Jersey geboren, gingen aber als junge Erwachsene weit von zu Hause weg, um im Le Cordon Bleu in Paris zu trainieren. Eric schloss sein Studium mit den höchsten Auszeichnungen ab und erhielt die Auszeichnung, der einzige Amerikaner zu sein, der an der Schule unterrichtet. Danach arbeitete er bei der hoch angesehenen Le Recamier in Paris unter der Leitung von Robert Chassat und Bruno Hess, Raouls in New York, Marmeladen mit Jonathan Waxman und dem American Hotel in Sag Harbor.

Bruce arbeitete auch im American Hotel und bei New Jersey Bernhards Gasthaus bevor Sie Le Cordon Bleu besuchen. Auch er schloss sein Studium mit der höchsten Auszeichnung ab und ging in die Lehre bei Le Recamier und im neu eröffneten Restaurant von Küchenchef Bruno Hess Bistro du Louver. Bruce verbrachte dann Zeit bei Michelin mit zwei Sternen Duquesnoy, Michelin drei Sterne Pierre Gagnaire in Saint-Etienne, und Boulangerie Poilâne in Paris.

Bruce kehrte aus Frankreich zurück, um sich Eric anzuschließen, der damals Koch und Besitzer eines der beliebtesten Restaurants New Yorks war. Nick und Eddie. 1992 taten sich die Brüder Bromberg zusammen, um Brasserie mit blauem Band, was auf Anhieb ein Erfolg war. Seitdem haben sie sieben Unternehmen hinzugefügt – alle mit dem Spitznamen Blue Ribbon: Sushi mit blauem Band, Bäckerei mit blauem Band, Blue Ribbon Brasserie Brooklyn, Blue Ribbon Sushi Brooklyn, Blue Ribbon Markt, Blue Ribbon Downing Street Bar, und Blue Ribbon Sushi Bar und Grill im 6 Columbus-Hotel.

Als Ergänzung zum Mini-Restaurant-Imperium haben die Brombergs eine Reihe von natürlichen, gegrillten, gefrorenen Chicken Nuggets namens The Bromberg Brothers' Blue Ribbon Naked Nuggets, eine Brotlinie, die im Groß- und Einzelhandel verkauft wird, und fünf Sorten 100% rohen mexikanischen Honigs aus ihrem Honig Bauernhof im Dorf Atlixco.
Die Restaurants, Bäckereien, Sushi-Bars, der Markt und die Produkte tragen alle den Namen Blue Ribbon, „die Übersetzung von Cordon Bleu, das für den ersten Preis, höchste Qualität und unsere Erfahrung als in Frankreich ausgebildete Amerikaner steht“, erklärt Bruce.

Das neueste Bromberg-Projekt ist Brooklyn Bowl, das im Juli (2009) im hyper-angesagten Williamsburg in Brooklyn eröffnet wurde. Die Schüssel ist eine 20.000 Quadratmeter große Bowlingbahn / Veranstaltungsort / Restaurant, die für die LEED-Zertifizierung gebaut wurde. Die Brüder betreiben und verwalten den Restaurantbereich.


SLS Las Vegas jetzt auf Starwood Channels als Tribute Portfolio Resort buchbar

Stamford, Connecticut: Tribute Portfolio, Teil von Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. (NYSE:HOT), gab heute sein offizielles Debüt in Sin City mit dem SLS Las Vegas bekannt, einem Resort mit mehr als 1.600 Zimmern und Suiten von Las Vegas Resort Holdings, LLC. Das SLS Las Vegas, ein Tribute Portfolio Resort, verdoppelt die weltweite Präsenz der Marke -und kommende Innenstadt.

“Als wir SPG-Mitglieder nach den gewünschten Zielen für das Tribute-Portfolio befragten, stand Las Vegas ganz oben auf ihrer Liste, und ich bin begeistert, dass wir ihre Nachfrage in weniger als einem Jahr nach der Einführung erfüllen konnten,’ 8221 sagte Dave Marr, Global Brand Leader für Tribute Portfolio. “Dies ist ein großartiger Beweis für unser Engagement für Tribute Portfolio, eine Marke, die für und von unseren SPG-Mitgliedern entwickelt wurde.”

Das von Creative Director Philippe Starck in Zusammenarbeit mit Gensler entworfene SLS Las Vegas strahlt im gesamten Resort wirklich fantasievolle kreative Elemente und verspielte Akzente aus. Das SLS Las Vegas ist das bisher größte Anwesen des Tribute-Portfolios und bietet 1.613 Gästezimmer in drei verschiedenen Türmen – Story, World und LUX – von glamourösen 325 Quadratmetern bis hin zu opulenten Penthouse-Suiten mit einer Fläche von 3.300 Quadratmetern. Der Story Tower ist lustig, lebendig und einzigartig und vereint das hohe Design eines Industrielofts mit den komplizierten Details eines Boutique-Hotels. Schwebende Betten sind in der Mitte des Raums positioniert und emulieren eine luxuriöse Poolliege, während ein Mehrzweckwaschbecken als perfekte Make-up-Station oder Wet Bar dient. Anspruchsvoll und elegant bietet der World Tower hochwertige Betten, einen geräumigen Schreibtisch und einen geräumigen Sitzbereich, der eine einladende, fachmännisch eingerichtete Umgebung ideal für Freizeit- und Geschäftsreisende gleichermaßen schafft. Der LUX Tower bietet Genuss und Entspannung mit einem kunstvollen Twist. Aufwendige Wandbespannungen wie Wandteppiche, Plüschsitze und die verspielte Peek-a-Boo-Dusche präsentieren ein skurriles und kantiges europäisches Design.

SLS Las Vegas ist die erste Adresse am North Strip und bietet acht erstklassige Restaurants, drei Nachtleben und Unterhaltungsmöglichkeiten sowie zwei Pools:

  • Bazaar Meat von José Andrés, dem mit dem James Beard Award ausgezeichneten Küchenchef, zelebriert die wilde und wunderbare Feier der Fleischfresser in all ihren Formen
  • Katsuya bietet das dynamische Paar des Design-Impresarios Philippe Starck und des Sushi-Meisters Katsuya Uechi, der gekonnt japanische Aromen für den amerikanischen Gaumen übersetzt
  • Cleo, eine belebende Atmosphäre mit der gefeierten zeitgenössischen mediterranen Küche von Chefkoch Danny Elmaleh, ergänzt durch eine Auswahl an handgefertigten Cocktails und einzigartigen Weinen
  • Ku Noodle von José Andrés, eine Hommage von Chefkoch José Andrés und seinem Team an die reichhaltigen und abwechslungsreichen Aromen der asiatischen Küche
  • Umami Burger, Beer Garden & Sports Book, mit einer Kult-Anhängerschaft von Feinschmeckern und Burger-Anhängern gleichermaßen Der beste Burger in Las Vegas wird mit Craft Beer in einem Biergarten im Freien mit Blick auf den Strip und Wetten im William Hill Sports Book gepaart
  • 800 Degrees Neapolitan Pizzeria, serviert handgemachte neapolitanische Pizzen
  • Das Northside Café bietet rund um die Uhr Hausmannskost und Hausmannskost
  • The Perq, ein Café mit Gourmet-Kaffee und -Tee vom renommierten Spezialitätenröster LAMILL Coffee aus LA
  • Der Sayers Club, ein raffinierter und doch rauer Raum, zeigt erstaunliche Live-Auftritte von aufstrebenden und gefeierten Künstlern
  • Foxtail Nightclub, ein gehobener Nachtclub in Las Vegas und ein weitläufiger Außenpoolbereich, dieser anpassungsfähige Raum verwischt die Grenze zwischen luxuriöser Raffinesse und hemmungsloser Ausgelassenheit
  • Monkey Bar, SLS Las Vegas’ Signature Lobby Bar mit einer einzigartigen Auswahl an Cocktails und Bieren
  • Center Bar mit handgefertigten Cocktails und Shots in der Mitte der Casino-Etage
  • LUX Pool, ein Open-Air-Pool auf dem Dach, in dem Gäste die Sonne genießen können, während sie einzigartige Cocktails und leichte Gerichte genießen
  • Foxtail Pool, im Herzen von SLS Las Vegas gelegen, dient das weitläufige Pooldeck des Foxtail Pools als Annehmlichkeit für Hotelgäste sowie als Heimat für ein vielfältiges Angebot an Tag- und Nachtleben.

“Wir freuen uns sehr, diese Partnerschaft einzugehen und unsere Expertise in Las Vegas Hospitality, Nightlife und Entertainment mit dem leistungsstarken Vertriebssystem und dem renommierten Treueprogramm von Starwood zu kombinieren,”, sagte Scott Kreeger, President und Chief Operating Officer des Hotels . “Wir sind zuversichtlich, dass wir mit Tribute Portfolio weiterhin SLS Las Vegas zum begehrten Hotspot am Strip machen können.”

Momente, die es wert sind, festgehalten zu werden

Wie bei allen Tribute-Portfolio-Hotels bietet SLS Las Vegas eine bemerkenswerte Auswahl an #ourlikes, eine Liste mit unterschiedlichen Momenten in jedem Hotel oder Resort, die veranschaulichen, was Gäste daran lieben, unabhängig zu bleiben über die typische Hotelbroschüre hinaus, um die geheimen Orte, Must-Sees und Erlebnisse in jedem Tribute Portfolio-Hotel hervorzuheben. Zu den #ourlikes für die SLS Las Vegas gehören:

  • Center Bar’s Cloud: Eine atemberaubende 3D-Beleuchtungsinstallation über der Bar, die (wörtlich) atemberaubende Illustrationen zeigt, die erstklassige Lage der Center Bar wird für Hotelgäste und Besucher gleichermaßen hervorgehoben.
  • SLS Kaleidoskop: Das Kaleidoskop ist ein verstecktes Feature im Casino und repräsentiert eines der vielen skurrilen, überraschenden Elemente im Design von Philippe Starck.
  • The World Tower Desks: Diese geräumigen, mit Karten bedeckten Schreibtische spiegeln die stilvolle und dennoch verspielte Eleganz des Story Tower-Designs wider.
  • The Sahara Chandelier: Der Kronleuchter, der vor dem Eingang des Sayers Club hängt, spiegelt seine Vintage-Vegas-Wurzeln wider und besteht aus Türgriffen des ikonischen Sahara-Hotels, dem ikonischen Vorgänger des Anwesens.
  • Time-to-Meet-Schilder: Die Uhren befinden sich außerhalb der Konferenzräume der Unterkunft und teilen den Teilnehmern mit, wann es Zeit ist, zur Arbeit zu gehen (oder wann nicht).
    Hirschkopf-Pendelleuchten: Diese Hirschkopf-Pendelleuchten sind eine kantige Variante eines klassischen Designs und verleihen dem Erlebnis der Gäste in der Bar Centro einen warmen Glanz.

Verbraucher können mehr erfahren, indem sie @TributePortfolio und #ourlikes folgen.

Von Natur aus unabhängig

Tribute Portfolio debütierte im April 2015 mit seinem ersten Hotel, dem Royal Palm South Beach Miami, und hat seitdem vier weitere Häuser eröffnet: das Great Northern Hotel in London, Großbritannien Das Kiroro Resort in Hokkaido, Japan Die Hermitage in Jakarta, Indonesien und die Riviera Palm Springs in Palm Springs, Kalifornien. Zukünftige Standorte umfassen Coral Gables, FL Costa Mesa, CA Fort Lauderdale, FL Asheville, NC Nashville, Tennessee Savannah, GA und Charleston, SC. Das Tribute Portfolio ist fest in der gehobenen Kategorie verankert und ermöglicht es Eigentümern unterschiedlicher Immobilien, ihren unabhängigen Geist zu bewahren und gleichzeitig von den leistungsstarken Vertriebs-, Loyalitäts- und Verkaufsplattformen von Starwood zu profitieren.

SLS Las Vegas wird sich den vier bestehenden Hotels von Starwood auf dem Las Vegas-Markt anschließen, darunter The Westin Las Vegas Hotel, Casino & Spa, The Westin Lake Las Vegas Resort & Spa, Four Points by Sheraton Las Vegas East Flamingo und Element Las Vegas Summerlin.


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