Traditionelle Rezepte

Conchas de Chocolate (Schokoladenconchas)

Conchas de Chocolate (Schokoladenconchas)

Wenn Rick Martinez in eine Schokoladenconcha beißt, will er Erfahrung die Schokolade über ihren Farbton hinaus. Aus diesem Grund hat er für dieses Rezept Kakao nach niederländischem Verfahren verwendet, der einen tieferen, reicheren Schokoladengeschmack hat als der oft verwendete normale Kakao. Aber da Rick Rick ist, ging er bei diesem Rezept noch einen Schritt weiter und gab dem klassischen mexikanischen Süßbrot eine tropische Note: Wenn Sie den Klang einer Schoko-Kokos-Concha mögen, versuchen Sie es mit nativem Kokosöl anstelle von Ghee.

Zutaten

Teig

  • 1 ¼-oz. Hüll-aktive Trockenhefe (ca. 2¼ TL)
  • ½ Tasse warme Vollmilch (ca. 110°)
  • 3 große Eier, Zimmertemperatur
  • 6 EL (75 g) Kristallzucker
  • 2 TL. Diamantkristall oder 1¼ TL. Morton koscheres Salz
  • 3 EL fettarmes Trockenmilchpulver
  • 3 Tassen (375 g) Brotmehl, plus mehr für die Oberfläche
  • 10 EL ungesalzene Butter, in 10 gleichmäßige Stücke geschnitten, Zimmertemperatur

Topping und Montage

  • 1 Tasse plus 1 EL. (133 g) Allzweckmehl
  • ⅔ Tasse (73 g) Puderzucker
  • ½ Tasse Ghee, raffiniertes Kokosöl oder Pflanzenfett, geschmolzen und abgekühlt
  • 2 EL. ungesüßtes Kakaopulver, vorzugsweise Dutch-Process
  • 1 Teelöffel. Diamantkristall oder ½ TL. Morton koscheres Salz
  • 1 Teelöffel. Vanillepaste oder -extrakt

Rezeptvorbereitung

Teig

  • Hefe und Milch in der Schüssel eines Standmixers verquirlen. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Hefe auflöst.

  • Eier, Kristallzucker und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. Fügen Sie Eimischung, Milchpulver und 3 Tassen Brotmehl zur Hefemischung hinzu. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis ein zottiger Teig entsteht. Schüssel auf den Standmixer mit Knethaken setzen und bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis der Teig zusammenkommt, aber noch etwas zäh ist, ca. 3 Minuten. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie, fügen Sie Butter nacheinander hinzu und warten Sie, bis sie absorbiert ist, bevor Sie das nächste Stück hinzufügen, bis der Teig glatt, elastisch und sehr klebrig ist, sich aber von den Seiten der Schüssel löst (der Teig sieht beim Hinzufügen gebrochen aus) die Butter, aber keine Sorge, sie kommt irgendwann zusammen), etwa 15 Minuten. Dies mag wie eine lange Knetzeit erscheinen, verbessert jedoch die endgültige Textur des Brotes.

  • Schüssel fest abdecken und mindestens 12 Stunden kalt stellen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Wenn Sie den Teig längere Zeit im Kühlschrank gehen lassen, erhalten Sie einen Teig mit dem besten Geschmack, aber wenn Sie keine Zeit haben, den Teig zudecken und warm (ca. 80° sind ideal) zugfrei gehen lassen Spot, bis sich das Volumen verdoppelt hat, 35–50 Minuten. Der visuelle Hinweis ist hier wichtiger als die Zeit. Wie lange Ihr Teig zum Gären braucht, hängt davon ab, wie warm Ihre Küche ist. Sie möchten den Teig nicht zu stark aufgehen lassen, also überprüfen Sie ihn nach 35 Minuten. Der fertige Teig riecht butterig und hefig und hat sich verdoppelt. Wenn es nicht da ist, überprüfen Sie es in 10 Minuten erneut.

  • Entleeren Sie den Teig vorsichtig, indem Sie ihn nach unten drücken und auf sich selbst falten. Wiederholen, bis die Luft vollständig entleert ist.

  • Gehen Sie vor: Der Teig kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Gekühlt aufbewahren (nicht entlüften, bis die Rollen fertig sind).

Topping und Montage

  • 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Mehl, Puderzucker, Ghee, Kakaopulver, Salz und Vanille in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz verrühren, bis alles glatt und glatt ist. Zuckerguss in 12 gleich große Stücke (je ca. 30 g) teilen und auf einen Teller geben. Locker abdecken und bis zur Verwendung ruhen lassen.

  • Teig auf eine Arbeitsfläche stürzen und in 12 gleich große Stücke (je ca. 80 g) teilen. Legen Sie nacheinander eine hohle Hand auf den Teig, sodass Ihre Handfläche und Ihre Finger ihn umfassen, und arbeiten Sie mit Ihrer Hand in kreisenden Bewegungen kräftig auf der Arbeitsplatte, um den Teig zu einer glatten, runden Kugel zu formen (die Reibung zwischen dem Teig und der Arbeitsfläche wird Spannung erzeugen, Teig zu einer straffen Kuppel dehnen). Auf vorbereitete Backbleche übertragen. Je 6 Kugeln in gleichmäßigen Abständen darauf verteilen.

  • Ei mit 1 EL schlagen. Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen und 1 Teigkugel mit Ei waschen. Schneide mit einer Küchenschere die Seiten einer kleinen wiederverschließbaren Plastiktüte auf, sodass sie sich wie ein Buch öffnet. 1 Stück Zuckerstreusel auf eine Seite des offenen Beutels legen und die andere Seite umklappen, damit sie bedeckt ist. Drücken Sie mit einer kleinen Pfanne oder einem Topf auf die Kugel, um sie zu einer 10,2 cm großen Scheibe zu glätten. Ziehen Sie vorsichtig den geöffneten Beutel ab und drehen Sie die Scheibe auf die Teigkugel. Beutel vorsichtig entfernen. Mit einem Gummispatel alle am Beutel haftenden Beläge abkratzen und Vorgang mit restlichem Eiwaschmittel, Teigkugeln und Zuckerbelag wiederholen. Conchas an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis sie sich fast verdoppelt haben, 1½– 2 Stunden (wenn der Teig bei Raumtemperatur gegärt wurde, kann dies nur 1 Stunde dauern).

  • Legen Sie ein Gestell in die Mitte des Ofens; auf 325 ° vorheizen. Wählen Sie einen Startpunkt auf der linken Seite des Teigs und ritzen Sie mit einem Rasiermesser oder einem scharfen Gemüsemesser ganz leicht Halbmondlinien in den Belag ein, so dass sie über den Belag ausstrahlen, beginnend an derselben Stelle und mit einem Abstand von etwa ⅓ Zoll. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu entleeren, drücken Sie also nicht nach unten und lassen Sie das Gewicht des Messers das Schneiden erledigen (Sie müssen den Belag nicht durchschneiden).

  • 1 Backblech Conchas in den Kühlschrank stellen und das andere Blech backen, bis der Teig goldbraun ist, der Belag ganz leicht nachgedunkelt ist und ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte 195° anzeigt, 20–30 Minuten. 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Backblech der Conchas.

  • Gehen Sie vor: Conchas können 3 Tage im Voraus gebacken werden. Fest verpackt bei Zimmertemperatur lagern.

Der Zuckerbelag war steif und knackte leicht, was die klassische Concha irgendwie unmöglich aussehen ließ :/ es schmeckte gut, obwohl ich den Beweis ein wenig überstü[email protected]¢@r00n69_xXportland, OR03/12/20

Rezeptzusammenfassung

  • 2 ½ Teelöffel Hefe
  • ½ Tasse warmes Wasser
  • ½ Tasse Kondensmilch
  • ⅜ Tasse weißer Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • ⅓ Tasse Butter oder Margarine, geschmolzen
  • 1 Ei
  • 4 Tassen Allzweckmehl
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • ⅔ Tasse weißer Zucker
  • ½ Tasse Butter oder Margarine
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

In einer großen Schüssel Hefe und warmes Wasser verrühren. Milch, 3/8 Tasse Zucker, 1/3 Tasse geschmolzene Butter, Salz, Ei und die Hälfte des Mehls einrühren. Nach und nach das restliche Mehl und 1/2 Teelöffel Zimt untermischen. Drehen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche, um ihn zu kneten, sobald er sich genug zusammenzieht.

6 bis 8 Minuten kneten, bis sie glatt und elastisch sind. In eine große gefettete Schüssel geben und den Teig wenden, um ihn zu beschichten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.

Machen Sie den Belag, während der Teig aufgeht. In einer mittelgroßen Schüssel 2/3 Tasse Zucker und 1/2 Tasse Butter schaumig schlagen. Rühren Sie das Mehl ein, bis die Mischung die Konsistenz einer dicken Paste hat. In zwei Teile teilen und einen Teil in eine separate Schüssel geben. In die eine Hälfte Zimt mischen, in die andere Hälfte Vanille.

Wenn der Teig aufgegangen ist, in 12 gleichgroße Stücke schneiden. Zu Kugeln formen und auf ein gefettetes Backblech legen, im Abstand von etwa 3 cm. Jede Schüssel mit dem Belag in 6 Kugeln teilen und flach tupfen. Legen Sie Kreise aus dem Belag auf die Teigkugeln und klopfen Sie sie leicht ab. Verwenden Sie ein Messer, um Rillen in den Belag wie eine Muschelschale zu schneiden. Zugedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen. 20 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind.


Schokoladen-Conchas passen perfekt zu einer Tasse starken, schwarzen Kaffees am Morgen, sind aber auch ein wunderbarer Nachmittagssnack.

Egal zu welcher Tageszeit ich eine Concha esse, sie zaubert mir ein Lächeln ins Gesicht und versetzt mich zurück in meine Kindheit. Ich hoffe, Sie nehmen sich die Zeit, diese erstaunliche lateinamerikanische Spezialität zu probieren, und lassen Sie es mich bitte in den Kommentaren unten wissen, wenn Sie damit genauso glücklich sind wie ich!

Hilfreiche Utensilien

Ein Muss, wenn Sie Ihre mexikanische Küche ernst nehmen und so viel Spaß haben möchten!

Ein tolles Küchengerät, um gleiche Portionen wie in diesem Rezept zu gewährleisten oder zum präzisen Backen.

Nehmen Sie das Rätselraten bei den Temperaturen und kaufen Sie einfach schon ein verdammtes Thermometer.


Mexikanische Schokolade und Vanille Conchas

Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie mexikanische Schokoladen- und Vanille-Conchas herstellen. Diese Brote sind in ganz Mexiko zu finden und könnten als das bekannteste mexikanische Brot angesehen werden. Mexikanische Schokolade und Vanille-Conchas sind das Brot, das Mexikaner im Ausland sicherlich am meisten vermissen.

Vor der Ankunft der Spanier im frühen 16. Jahrhundert lebte die indigene Bevölkerung Mexikos von Mais, Kürbis und Bohnen. Die Europäer, die Mexiko-Stadt gründeten, wollten “Weizen”, ein Getreide, das sie aus Europa kannten.

Frühe spanische Siedler importierten Weizen nicht nur, weil Brot auf Weizenbasis ein Hauptbestandteil ihrer Ernährung in Europa war, sondern auch wegen der katholischen Kirche. Für das Ritual der Eucharistie, bei dem eine dünne Waffel aus Weizen verzehrt wird.

Im Laufe der Zeit begannen die Bäckereien in Mexiko, Conchas herzustellen, das süße Brötchen mit einem krümeligen Keksteig, der als Belag dient. Die genaue Herkunft des Brotes ist nicht bekannt, ebenso wenig die Gründe für die Vermählung des ungebackenen Hefebrötchens mit dem zuckerhaltigen Keksbelag.

Jedes Mal, wenn wir diese Brote für Gäste (Mexikaner oder Nicht-Mexikaner) gemacht haben, hat jeder sie geliebt. Sie sind einfach zuzubereiten, aber man muss den Teig lange genug gehen lassen, damit sie schön werden.


Was zum Teufel sind Conchas?

Conchas sind eine beliebte Art von Pan dulce (oder mexikanisches süßes Brot), die häufig in Panaderias (oder Bäckereien) in den USA und Mexiko verkauft wird. Das Wort ‘concha’ bedeutet auf Englisch ‘shell’, was ihr lustiges muschelähnliches Aussehen beschreibt. Das Brot ist leicht süß, flauschig und luftig und der Belag ist perfekt knusprig und sättigend.

Dieses Rezept ist zwar einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geduld, da Sie den Teig gehen lassen müssen. Aber ich verspreche, das Endergebnis ist es wert!


Süße Conchas!

Ich kann eine normal große Concha, 4 bis 5″ Runden, in genau vier Bissen fertigstellen. Wenn ich schon lange keinen mehr gegessen habe oder sehr hungrig bin, vielleicht drei Bissen. Ok, ich gebe es zu, manchmal zwei Bissen. Aber nie einer.

Conchas sind nach der Form ihres Zuckerbelags benannt, der einer Muschel ähnelt. Conchas haben zwar eine harte Kruste, aber sie ist zuckerhaltig, dick, knusprig und zerbröckelt beim Bissen direkt in den Mund. Direkt nachdem Sie diese Kruste durchbrochen haben, gibt es ein flauschiges, weiches, süßes Brötchen aus Mehl, Butter, Hefe und Eiern. Bei einer so angenehmen Erfahrung ist es kein Wunder, dass es eines der beliebtesten süßen Brötchen Mexikos ist oder pan dulce.

Ich habe einige in Bäckereien in DC gesehen, aber sie schmecken einfach nicht wie die, die wir zu Hause lieben. Auf unserer letzten Reise nach Valle de Bravo in Mexiko habe ich mich mit meinen Jungs und vielen ihrer Cousins ​​und Tanten in ein panaderia, oder Brotladen. Sie machen so unglaubliche Conchas, dass ich mir wünschte, ich hätte einen größeren Mund, um sie mit einem einzigen Bissen zu essen.

Dies panaderia, genannt Santa María, hat, wie die meisten in Mexiko, 2 tägliche Schichten für die Herstellung von frischem Brot aller Art. In der zweiten Schicht eines Montagnachmittags sah Frau Agustina López, die die Bäckerei leitet, mein kleines Bataillon und kündigte an, dass sie kleinen Köchen Backkurse geben.

Als die Kinder von ihrem Sohn Félix, dem dortigen Bäckermeister, einen sehr praktischen Unterricht bekamen, saugte ich alle ihre geheimen Zutaten und Techniken auf, die sie sehr gerne teilten.

Zuallererst haben sie einen wunderschön gealterten und erfahrenen Riesenmixer. Die Kinder werfen (ja, werfen) abwechselnd Mehl, Salz, Hefe, Wasser …

Sie versuchten auch, die Eier in den Mixer zu werfen. Sehen? Ich musste meine Kamera weglegen, um sie davon zu überzeugen, dass diese Eier wirklich zuerst aufgeschlagen werden mussten, obwohl es mehr Spaß machte, sie alle hineinzuwerfen. Einfach so.

Danach half der brüllende Riesenmixer, einen weichen, klebrigen, elastischen und sehr feuchten Teig zu kneten.

Félix zeigte ihnen, wie sich dieser Teig anfühlte. Dann ließ er es stehen und brachte es zu einem anderen riesigen Gerät: einem Teigschneider.

Juju schien sein Glück mit diesen schönen vorgeschnittenen Teigstücken nicht zu fassen… Alle Möglichkeiten!

Nachdem die Kinder sie zu dicken, abgeflachten Runden geformt hatten, demonstrierte Félix, wie man die Zuckerhülle herstellt.

Was noch mehr Spaß gemacht hat, denn alles, was Sie tun, ist, Mehl, Puderzucker und eine himmlische Butter mit den Händen weich zu verrühren.

Die Hälfte dieser Zuckerhülle wird mit Kakaopulver vermischt, weil manche Leute ihre Conchas lieber schokoladig mögen…


Die Kinder konzentrierten sich darauf, den Zuckerüberzug kurz vor dem Auftragen auf die abgeflachten Kugeln aus Concha-Teig zu machen. Die Bäckereiassistentin von Félix war so nett und geduldig mit den Kindern.

Nun, das ist ein bezaubernd aussehender Ofen. Als ich es sah, stellte ich mir vor, wie fast alles, was darin gebacken wird, so lecker schmecken muss…

Mit Boden aus gealterten Steingutfliesen und Ziegelwänden…

Und man kann nur träumen, wie viele Conchas da reinpassen&8230. 500, 1000, 2000… Jeder in nur… gegessen werden. zwei…. groß…. beißt.


Conchas Rellenas

In Mexiko können Sie diese einfachen Conchas Rellenas sehen.

Sie sind natürlich nicht die Art, wie die traditionelle Concha serviert wird. Aber es ist sicher eine lustige Art, sie zu essen.

Variationen von gefüllten Conchas

Für die Nutella-Liebhaber gibt es auch eine Version mit Nutella und geschnittenen Erdbeeren — sie sind auch lecker!

Unten sind andere Arten von gefüllten Conchas, einige sind ziemlich seltsame Kombinationen, die aber sehr beliebt geworden sind.

  • Ähnlich wie in meinem Rezept wird auch Mascarpone verwendet.
  • Nata ist eine andere Variante.
  • Concha rellena con frijoles: Yup Refried Beans gefüllt in einer Concha. Manchmal können auch Käse oder Chorizo ​​oder Longaniza hinzugefügt werden.
  • Conchas rellenas con chilaquiles: Süß, würzig, weich und ein wenig knackig.
  • Ich habe auch Conchas gesehen, die mit Aufschnitt und Käse gefüllt sind.

Wie Sie sehen, braucht es nur ein wenig Fantasie, um eine einzigartige Variation zu kreieren!


Was sind Konchas?

Conchas sind ein mexikanisches Brot mit Zuckerüberzug und in Form einer Muschel. Es ist ziemlich einfach, es herauszufinden, wenn Sie ihre Muschelform sehen. Die Kruste ist dick und zuckerhaltig. Wenn Sie einen Bissen nehmen, ist es ein bisschen knusprig und es bröckelt. Sobald Sie die süße und köstliche Kruste durchbrochen haben, können Sie die weiche und flauschige Rolle genießen.

Es ist ein süßes Brot aus Mehl, Butter, Hefe und Eiern. Es ist zufällig eine der beliebtesten süßen Brötchen Mexikos, und wenn Sie sie backen, werden Sie verstehen, warum! Wie bereits erwähnt, brauchst du nur Zeit, um sie zu backen. Der Prozess ist nicht so schwierig, wie es scheint.


Conchas mexikanisches süßes Brot

Dieses mexikanische süße Brot der Conchas ist ein typisches mexikanisches Brot. Wer nicht einmal eine direkt aus dem Ofen kommende Concha probiert hat, hat nicht richtig gelebt, das ist in Mexiko eine Tatsache. Dies ist ein typisches Brot in Form einer Muschel, das im Allgemeinen mit Vanillegeschmack oder Schokolade hergestellt wird. Es ist ein Brot, das im Mund zergeht, es ist flauschig und weich.

Mexiko hat eine große und lange Geschichte und Tradition, wenn es um Gastronomie geht. Alles, was wir heute mexikanisch essen, ist eine Mischung aus unseren einheimischen Vorfahren und den Spaniern. Sie brachten eine Reihe neuer Zutaten mit, eine davon war kritisch: Weizen.

Mit Weizen haben wir angefangen, köstliche Brote in vielen verschiedenen Formen, Texturen, Geschmacksrichtungen usw. herzustellen, die wir heute kennen. Tatsächlich sind mexikanische Backwaren die vielfältigsten der Welt, und darauf können wir stolz sein.

Wie auch immer, das Rezept, das wir jetzt für Sie haben, besteht darin, diese beliebtesten Conchas aller Zeiten zuzubereiten. In Mexiko kann man sie eigentlich überall (buchstäblich) überall kaufen, wo es sie gleich um die Ecke gibt. Aber es schadet nicht, zu wissen, wie man sie zu Hause macht, wenn Sie Lust haben, etwas Selbstgemachtes zu essen, oder direkt aus dem Ofen, wenn sie noch heiß sind (so schmecken sie besser), oder, wie wir, weil Sie sind vielleicht nicht in Mexiko und haben Lust, Conchas zu essen.

Conchas sind eine der traditionellsten süßen Rebads in Mexiko. Sie sind im ganzen Land bekannt und werden überall verkauft. Das Brot selbst hat keinen besonderen Geschmack, es ist der süße Überzug, der Belag, der ihm den besonderen Geschmack verleiht. Diese Hülle wird normalerweise in zwei Geschmacksrichtungen hergestellt, Vanille und Schokolade, die weißen sind Vanille und die braunen haben Schokoladengeschmack.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, müssen Sie unsere Pan de Muerto, einen mexikanischen Klassiker zum Tag der Toten, gesehen haben.


Mexikanische Conchas-Rezept für Cinco de Mayo, ein mexikanisches süßes Brot

Der Mai steht also vor der Tür. Wie ist das passiert? Und wo ist Frühlingswetter? Ich brauche definitiv ein wenig mexikanisches Essen, um meine Stimmung aufzuhellen. Gut, dass die Filmauswahl von Food N’ Flix diesen Monat Coco ist, eine fabelhafte Animationsserie, die in Mexiko spielt. Für diesen Film habe ich beschlossen, auf Cultureatz ein mexikanisches Conchas-Rezept zuzubereiten, das ein mexikanisches süßes Brotrezept ist, das Teil der Pan-Dulce-Brotfamilie ist.

Sie fragen sich wahrscheinlich, was eine Concha ist? Das mexikanische Concha-Brotrezept ist ein süßes, zähes Brot, das oft mit einem wunderschönen muschelähnlichen Muster mit Concha-Belag verziert ist. Diese werden das ganze Jahr über verkauft, sind aber besonders bei Feiertagen wie Cinco de Mayo beliebt.

Coco, der Film

Coco ist ein Animationsfilm von Pixar aus dem Jahr 2017. Es verfügt über eine beeindruckende rein Latino-Stimme und war ein riesiger Erfolg. Manche Leute sagen, es schlägt Toy Story. Der zwölfjährige Miguel Rivera hat genug von Familientraditionen und Verpflichtungen. Die einzige Person, die er mag, ist seine Urgroßmutter Coco. Alles, was er tun möchte, ist Musik zu machen (ein großes No-Go in seiner Familie) und seine eigene Person zu sein.

Er hat kein Interesse daran, den Tag mit seiner Familie für el Dia de Los Muertos zu verbringen. Sein rebellisches Verhalten bringt ihn versehentlich in das Land der Toten und wird verflucht. Der einzige Weg zurück ist, vor Sonnenaufgang von einem toten Familienangehörigen den Segen zu bekommen. In einer Reihe von Ereignissen macht Miguel Entdeckungen der Vorfahren und rettet ein totes Familienmitglied vor dem vollständigen Verschwinden. Aber schafft er es zurück ins Land der Lebenden? Sehen Sie sich den Film Coco an, um es herauszufinden Klicken Sie hier, um den Film zu sehen!

Also ich habe den Film wirklich geliebt. Es ist wirklich gut gemacht, unterhaltsam, ich denke respektvoll gegenüber der mexikanischen Kultur und es hat eine gute Botschaft. Ich kann es nur empfehlen.

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Berühmte mexikanische Feiertage

Der Film dreht sich um El Dia de Los Muertos oder den Tag der Toten, ein großer Feiertag, der in Mexiko gefeiert wird und am 31. Oktober beginnt und am 2. November endet. Es ist ein Tag, an dem sich Familien versammeln, um ihrer verstorbenen Vorfahren zu gedenken. Familien gehen zu Friedhöfen, um das Grab zu reinigen und Altäre zu schaffen, die mit Blumen, Bildern und Erinnerungsstücken der Erkrankten sowie ihren Lieblingsspeisen und -getränken gefüllt sind. Natürlich gibt es einen Hauch von Traurigkeit, aber es kann ein glückliches Ereignis sein, wenn man von seinen Lieben umgeben ist und die Dekoration so farbenfroh ist.

Cinco de Mayo ist eine jährliche Feier, die jedes Jahr am 5. Mai stattfindet und der gewählt wird, um an den unerwarteten Sieg der mexikanischen Armee über das französische Reich in der Schlacht von Puebla im Jahr 1862 zu erinnern. Viele Länder, wie die USA, mit einer großen Bevölkerung mexikanischer Nachkommen oder Einwanderer veranstalten Cinco de Mayo-Feierlichkeiten. Diese Veranstaltungen heben die mexikanische Kultur mit Festivals, Paraden, Tanz, Musik und vielen traditionellen mexikanischen Speisen hervor!

Lebensmittelsichtungen in diesem Film

Also habe ich ein Geständnis: Ich habe keine Auflistung von Lebensmittelsichtungen, wie ich es normalerweise tue. Ich habe den Film einen Monat gesehen, bevor mir klar wurde, dass es der nächste Film für die Gruppe ist. Ich hatte keine Lust, es mir so schnell noch einmal anzusehen. Lassen Sie mich Sie stattdessen mit klassischen mexikanischen Gerichten verführen, die oft an Feiertagen serviert werden. Man könnte Pan de Muerto, Mole Negro, Tamales, Sugar Skulls, mexikanische heiße Schokolade, Früchte, Flan, Calabaza en Tacha, Posole, Atole oder alles, was wie ein Skelett aussieht, herstellen. Und stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Gerichte mit Ringelblumen umgeben.

Wie man ein mexikanisches Conchas-Rezept macht

Das Rezept für die Concha-Pfanne ist eine der vielen Arten von mexikanischen Süßbrotrezepten. Auch wenn dies ein klassisches mexikanisches Gebäck ist, wussten Sie, dass das Concha-Gebäck französische Einflüsse hat? Frankreich ist bekannt für knusprige Brötchen, Baguettes und süßes Gebäck. Und die mexikanischen Concha-Brötchen waren das Ergebnis eines überarbeiteten Rezepts während der französischen Besatzung Mexikos im 19. Jahrhundert. Denken Sie an Baguette, denken Sie jetzt an mexikanische Brötchen mit einer knusprigen süßen Kruste. Und so entstand das mexikanische Concha-Rezept.

Das ganze Jahr über stehen die Menschen in Mexiko morgens und abends in ihrem lokalen pan-mexikanischen Brotladen namens Panaderia für dieses preiswerte Frühstück oder späte Abendessen an. Ich liebe es, wie aufwendig das Topping-Design aussieht, aber es ist so einfach, dieses Concha-Brotrezept zuzubereiten.

Es ist ein normales Brotrezept mit einem süßen Belag, der separat hergestellt wird. Legen Sie es einfach darauf und punkten Sie es ein paar Mal. Jetzt lassen Sie das Brot vor dem Backen noch einmal aufgehen. Wenn das Brot aufgeht, bricht der Belag und verleiht dem mexikanischen Concha-Rezept sein unverwechselbares Muschelmuster. So cool, oder?


Schau das Video: Como Pan Caliente. EP 6. Baguette. Garibaldis. Irving Quiroz (Januar 2022).