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Kartoffelsalat mit hausgemachtem Mayonnaise-Rezept

Kartoffelsalat mit hausgemachtem Mayonnaise-Rezept

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Ein leckeres Rezept für Kartoffelsalat mit einer hausgemachten Mayonnaise. Ideal für Sommermahlzeiten wie Picknicks und Grillabende.

1 Person hat das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 1kg festkochende Kartoffeln
  • 3 bis 4 Gewürzgurken, fein geschnitten
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Für die Mayonnaise
  • 1 großes Ei
  • 1 Eigelb
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Prise Salz
  • ca. 2 Teelöffel Weißweinessig
  • 150ml natives Olivenöl extra

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:30min ›Extra Zeit:12h kühlen › Fertig in:12h50min

  1. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und kochen Sie die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten lang oder bis sie weich, aber noch fest sind, und lassen Sie sie dann abtropfen. Noch warm schälen und in den Kühlschrank stellen.
  2. Am nächsten Tag Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit Gurken und Zwiebeln in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Für die Mayonnaise:

  4. Kombinieren Sie Ei, Eigelb, Senf und Salz in einer Küchenmaschine. Anschalten und Olivenöl ganz langsam einfüllen, bis es mit dem Ei emulgiert. Wenn Sie die Mayonnaise von Hand schlagen, fügen Sie zuerst Öl in Tropfen hinzu und wenn es emulgiert, fügen Sie es teelöffelweise hinzu.
  5. Mayonnaise mit etwas Essig verdünnen, mit den Kartoffeln mischen und sofort servieren oder bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Wachskartoffeln

Ideal für dieses Rezept wären Jersey Royals oder andere neue Kartoffeln.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)


Perfekte Kartoffelsalat

Schlicht&mdashaber absolut lecker&mdashKartoffelsalat. Die Sorte, die zu Baked Beans und Wassermelone passt. So muss Kartoffelsalat sein! Flauschig, leicht, würzig und voller Leckereien.

Russet Kartoffeln (ca. 8 mittlere Russets)

Echte Mayonnaise (NICHT Miracle Whip)

Vorbereiteter Senf (normal, Dijon oder eine Mischung aus beidem)

ganze Frühlingszwiebeln, bis zum dunkelsten grünen Teil in Scheiben geschnitten

ganze kleine süße Gurken (kann Dill verwenden, wenn das mehr in Ihrer Gasse ist)

Koscheres Salz (mehr nach Geschmack)

Speckscheiben, gebraten und zerbröselt

Kartoffeln halbieren oder dritteln, dann kochen, bis die Gabel weich ist. Ablassen. Kartoffeln zerdrücken oder durch eine Reismaschine oder eine Lebensmittelmühle laufen lassen, um sie besonders flauschig zu machen. Falten Sie Kartoffeln mit Mayonnaise, Senf, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen, die Sie mögen. Gurken, Eier und Speck unterheben, dann nach Gewürzen abschmecken und nach Bedarf mehr Salz, Senf oder Mayo hinzufügen. Sie können auch Saft aus dem Gurkenglas einspritzen, wenn der Salat etwas Feuchtigkeit benötigt.

Mit Baked Beans, Krautsalat, Nudelsalat, Burger & Hellip und zwei Stücken Pie servieren.

Ich werde diese Woche jeden Tag ein neues Gericht vom 4. Juli veröffentlichen. Und ich kann versprechen, dass irgendwann auch Speck im Spiel ist.

Gerichte wie Kartoffelsalat, Makkaronisalat und Krautsalat gibt es aus gutem Grund schon seit Ewigkeiten: Gut zubereitet sind sie wirklich köstlich. Und diese Picknick-Gerichte haben einfach etwas, die Kombination und die Verschmelzung der Aromen schreien einfach nach Sommerzeit, hellipfriends und hellipfun. Ernsthaft! Ich habe gerade einen Bissen von diesem Kartoffelsalat genommen und hörte hundert kleine Stimmen schreien &ldquoSOMMERZEIT! FREUNDE! SPASS!&rdquo aus vollem Herzen.

Gut, Leute. Hören. Es gibt so viele Kartoffelsalat-Rezepte in unserem großartigen Land wie Sandkörner an allen Stränden der Welt, und das ist keine Lüge. Es gibt Kartoffelsalate mit roten Kartoffeln, rostroten Kartoffeln und Süßkartoffeln. Es gibt Kartoffelsalate auf Senfbasis&hellip auf Mayonnaisebasis&hellipor auf Öl- und Essigbasis. Es gibt Kartoffelsalate mit Kräutern, mit Zwiebeln, mit Wasserkastanien, mit Speck. Die Liste geht weiter und weiter.

Aber heute mache ich der Einfachheit halber Kartoffelsalat. Schlicht&mdashaber absolut lecker&mdashKartoffelsalat. Die Sorte, die zu Baked Beans und Wassermelone passt. Die Art, die deinen Opa zum Weinen bringt.

Obwohl Sie dieses Rezept einfach herstellen können, indem Sie die Kartoffeln mit einem Stampfer zerstampfen, funktioniert es wunderbar, wenn Sie einen Kartoffelreiser oder eine Lebensmittelmühle zur Hand haben. (Wenn Sie keinen Kartoffelreiser haben, müssen Sie so schnell wie möglich einen kaufen. Günstig, und sie machen Kartoffeln oh, so flauschig.)


  • 3 Pfund Kartoffeln (rothäutige, runde weiße oder neue Kartoffeln)
  • 1 große grüne Paprika (gehackt)
  • 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
  • 1 bis 2 Teelöffel Zwiebelsalz (nach Geschmack)
  • 1/2 Teelöffel Selleriesamen
  • Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1/3 Tasse Apfelessig
  • 1 Tasse Mayonnaise

Die Kartoffelwürfel in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten kochen, oder nur bis sie weich sind.

In einer großen Schüssel gekochte Kartoffeln, grüne Paprika und Zwiebeln mischen.

In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen Zutaten vermischen.

Die Mayonnaise-Mischung zum Gemüse geben. Gut umrühren, um die Aromen zu kombinieren.


KLASSISCHER KOLESLAW-SALAT MIT MAYONNAISE (HAUSGEMACHT).

HAUSGEMACHTER Sahniger Krautsalat mit Mayonnaise.
EIN KLASSISCHER AMERIKANISCHER SALAT FÜR ALLES, WAS SIE BEI ​​PICKNICKS GERICHTEN WERDEN, BESONDERS GEGRILLTES FLEISCH UND BURGER. EIN EINFACHER SALAT FÜR ALLE JAHRESZEITEN UND GELEGENHEITEN.


Bewertungen ( 7 )

Ist richtig gut geworden. Natürlich habe ich das Relish und Zwiebeln und Sellerie hinzugefügt. Ich hatte keinen braunen Senf, also habe ich gelbes und saisonales Salz und schwarze Pfeffermayo verwendet. Alle haben es genossen.

Ich würde dieses Rezept fast zu einem T verwenden, außer mir wurde vor langer Zeit beigebracht, dass der Trick zu großartigem Kartoffelsalat darin besteht, 1 EL hinzuzufügen. Apfelessig, 1 EL. von Durkee's Dressing & 1 EL. Gelber Senf, 6 Eier + 2 Eiweiß (grob gehackt) & 2 Eigelb (gemischt mit der Mayo-Senf-Mischung) - alles hart gekocht. Ich füge immer Sellerie, Zwiebeln und 1/3 Tasse gewürfelte Dill-Hamburgergurken hinzu. Ich habe Leute von diesem Rezept schwärmen lassen.

Habe gerade dieses Rezept gemacht!! Wunderbarer Geschmack und Textur für Basics. Meins war so leicht. Ich kann es kaum erwarten, weitere Variationen hinzuzufügen. Ich habe Hellmans Mayonaise und 5 Eier verwendet. Ich werde ab jetzt gerne Kartoffelsalat machen. Kann nicht genug darüber sagen!!

Versuchen Sie, ein oder zwei Spritzer Cayennepfeffer für einen wirklich guten Kick hinzuzufügen!

Ich habe das vor ein paar Monaten für das Memorial Day-Wochenende gemacht. Es war ausgezeichnet - genau wie ich dachte, Kartoffelsalat sollte schmecken. Ich bevorzuge Häute auf meinen Kartoffeln, also habe ich sie angelassen. Ich habe die Eier gerieben, aber ich denke, beim nächsten Mal werde ich einfach den Eierschneider verwenden. Ich habe mehr Eier verwendet, als im Rezept angegeben (ich glaube 6), und es war köstlich. Ich habe auch Knoblauch- und Zwiebelpulver hinzugefügt, um ihm etwas mehr Kick zu geben.

Dieses Rezept ist meinem Schwiegermutter-Rezept sehr ähnlich, das ich vor vielen, vielen Jahren gelernt habe. Sie hat mir beigebracht, dass ein großartiger Kartoffelsalat so viele Eier enthält wie Kartoffeln. Wenn Sie 6 Kartoffeln machen, legen Sie 7 Eier. Es macht es wirklich cremig und einen volleren Geschmack. Ich verwende auch immer Zwiebeln. Ich habe auch ein wenig süßen Gurkensaft dazu gegeben, zusammen mit dem Senf und der Mayo. Tolles Rezept. Ich bekomme immer viele Komplimente und es ist nie welche übrig. Danke Mama!


Wie man Kartoffelsalat im südlichen Soul-Food-Stil mit Eiern, Relish, Frühlingszwiebeln und Sellerie zubereitet!

Guter altmodischer Südstaaten-Kartoffelsalat. Klingt gut oder? Nun, ich denke, ich würde hier weitermachen und meine Version für Kartoffelsalat nach südländischer Art teilen, bevor nächsten Monat die Grillsaison beginnt. Außerdem fordern Sie es alle schon seit einiger Zeit an. Ob Sie es glauben oder nicht, ich habe vor ein paar Jahren tatsächlich ein Kartoffelsalat-Rezept gepostet. Seitdem habe ich jedoch einige Zutaten geändert und auch einige Zubereitungsschritte geändert. Lassen Sie mich Ihnen sagen, wie ich meinen Kartoffelsalat nach südländischer Art mache!

Fangen wir mit den Kartoffeln an. Für meinen Kartoffelsalat verwende ich normale rostrote Kartoffeln. Ich weiß, dass viele Leute denken, dass rostrote Kartoffeln nur zum Backen und Pürieren gut sind&8230 Aber Schatz, das ist alles andere als wahr. Meine Familie und ich haben in unseren Südstaaten-Kartoffelsalat-Rezepten immer rostrote Kartoffeln verwendet, und wir hatten noch nie ein Problem.

Ich verwende gekochte Eier in meinem Kartoffelsalat. Ich gehöre zu den Leuten, die Kartoffelsalat nicht anfassen, es sei denn, er hat Eier! Ein echter Kartoffelsalat im Südstaaten- und Soul-Food-Stil hat Eier. . Und viele davon!

Pickles oder Relish? Es hängt wirklich von dir ab. Meine Mutter hat immer gehackte Dillgurken für ihren Kartoffelsalat verwendet. Mir wurde beigebracht, Essiggurken zu verwenden. Als ich jedoch älter wurde, fing ich an, Relish zu verwenden. Ich verwende eine Kombination aus Süß- und Dillrelish, aber Sie können entweder oder verwenden.

Um ein erstaunliches Gericht mit südlichem Kartoffelsalat zu haben, müssen Sie ein erstaunliches Dressing haben. Manche Leute verwenden Wunderpeitsche in ihrem Kartoffelsalat, aber hier - das wird Ihre Gefühle verletzen! Als Dressing-Basis verwende ich Best Foods Mayonnaise aka Hellmans. Dann füge ich normalen gelben Senf und einen Spritzer Gurkensaft hinzu (meine geheime Zutat – verrate es niemandem! Shhh!). Nachdem alles gemischt ist, füge ich dann das Relish hinzu, würze und mische. Dann Voila.. Mein Kartoffelsalat-Dressing ist fertig!

Oh, bevor ich es vergesse, verwende ich auch eine schöne Menge Zwiebel. Ich benutze immer gelbe Zwiebeln (manchmal tue ich das immer noch!), aber ich liebe es wirklich, Frühlingszwiebeln in meinem Kartoffelsalatrezept nach südlicher Art zu verwenden. Dies ist nur meine Präferenz. Sie können sicherlich gelbe, weiße oder sogar rote Zwiebeln verwenden, wenn Sie möchten.

Sobald alles vermischt ist, kühle ich den Kartoffelsalat, bis er schön kalt ist. Es ist wirklich einfach. Normalerweise serviere ich diesen Kartoffelsalat zu Grillgerichten wie meinen Barbecue-Ochsenschwanz und sogar meinen Sweet & Smokey Pork Spare Ribs.


Rezeptgeschichte

Kartoffelsalat, ein klassisches Grundnahrungsmittel bei Potlucks, Picknicks und Partys im Sommer, wäre ohne die Zugabe einer cremigen, würzigen Mayonnaise unvollständig. Während die Kartoffeln der Star der Show sind, zieht die Mayonnaise die gesamte Produktion zusammen. Obwohl einige Rezepte die Kartoffelsorten oder die Gewürze ändern, gibt es eine Sache, die niemand jemals ändern sollte: die Zugabe eines Klecks Duke’s Mayonnaise.

Die Zutaten in diesem Rezept – darunter Gurkenrelish und Paprika für zusätzliche Würze – harmonieren perfekt, wobei Duke’s den unverwechselbaren Geschmack jeder Zutat betont. In Kombination mit der cremigen Würze von Duke schmecken alle Zutaten im Kartoffelsalat besser, egal für welche Variante des Kartoffelsalats Sie sich entscheiden. Egal, ob Sie eine Schüssel zum Grillen mitbringen, Ihren Picknickkorb packen oder das perfekte Sommeressen für Ihre Freunde und Familie zubereiten, Duke's Old Fashioned Potato Salad – oder jeder Kartoffelsalat, der mit Duke’s zubereitet wird – wird immer ein Hit . Stellen Sie sicher, dass Sie alle Fragen vorwegnehmen, die Sie erhalten werden – wenn die Leute es schmecken, wollen sie nur wissen, was Ihren Kartoffelsalat so gut schmeckt.


Der letzte Kartoffelsalat, den ich beim Grillen eines Freundes hatte, wurde ohne hartgekochte Eier zubereitet.

Ich habe festgestellt, dass ich den Geschmack und die Textur, die die Eier zu Kartoffelsalatrezepten hinzufügen, einfach wirklich liebe. Eier sind meiner Meinung nach ein Muss! Ich verwende sie auch in meinem Amish-Kartoffelsalat.

Magst du deinen Kartoffelsalat mit Ei? Forschende Köpfe (na ja, nur meine) wollen es wissen. Lass es mich in den Kommentaren unten wissen! :)

Die einzige Zutat, die das klassische Kartoffelsalatrezept meiner Mutter nicht enthielt, ist der Selleriesamen.

Ich habe festgestellt, dass ich den zusätzlichen Geschmack, den Selleriesamen dem Rezept hinzufügt, absolut liebe und ich lasse sie nie aus. Ein weiteres Rezept, zu dem ich immer Selleriesamen hinzufüge, ist mein perfektes

Es ist Frühling hier in Ohio, aber es war viel zu kalt, um eine Grillparty zu veranstalten. Überlassen Sie es einfach unserem verrückten Ohio-Wetter, meine Grillpläne durcheinander zu bringen!

Sie können darauf wetten, dass ich am ersten warmen Tag, den wir bekommen, den Grill anzünde, ein paar Burger mache und eine große Menge dieses klassischen Kartoffelsalat-Rezepts für meine Familie zubereite.

Ich bin im Sommer an diesen faulen Samstagen wirklich an meinem glücklichen Ort, wenn ich mich mit meinen Freunden und meiner Familie im Garten entspannen kann.

VERBUNDEN: Auf der Suche nach einer weiteren köstlichen Sommerbeilage? Wir haben auch den BESTEN süßen Makkaronisalat und einen wunderbaren kalten Spaghettisalat!

Mein einfaches Drei-Bohnen-Salat-Rezept ist auch eine gute Wahl.


15 Pfund Kartoffeln
3 Dutzend hartgekochte Eier
1 ½ Bund Sellerie, gewürfelt
2 große Zwiebeln, gewürfelt
1 ½ Liter Mayonnaise
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Testen Sie, indem Sie mit einer Gabel stoßen. Während die Kartoffeln kochen, Zwiebeln und Sellerie würfeln. Hartgekochte Eier schälen und hacken.

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen, solange die Kartoffeln noch heiß sind. Mayonnaise einrühren. Je nach Geschmack mehr oder weniger Mayonnaise hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffelsalat bis zum Servieren im Kühlschrank abkühlen lassen.


Gekochte Mayonnaise

Neugierig wie ich war, fragte ich mich, ob dieses Rezept für gekochte Mayonnaise, das in meinem Grams-Kochbuch stand, üblich war, also suchte ich im Internet.

Ich habe festgestellt, dass die meisten Mayonnaise-Rezepte einige der gleichen Zutaten verwenden, aber auch andere Zutaten wie Olivenöl, Weißweinessig und Zitronensaft.

Diese anderen Rezepte sind auch gut, aber sie sind eine andere Art von Mayonnaise.

In meinem hausgemachten Kartoffelsalat-Rezept verwende ich ein Rezept für gekochte Mayonnaise in Gramm. Es hat eine tiefgelbe Senffarbe und ist ein bisschen süß.

Wie von meinen Grams empfohlen, verwenden Sie dieses Dressing auf Kartoffelsalat, Krautsalat, geschnittenen Tomaten oder mischen Sie ein wenig mit Eigelb für Teufelseier. Ich hoffe, Sie mögen mein Rezept für gekochte Mayonnaise von Grams, wie ich es sicher tue!

ICH BIN BEGEISTERT, DASS SIE JETT'S GEKOCHTES MAYONNAISE-REZEPT ANSEHEN UND WÜRDEN LIEBEN ZU SEHEN, WIE ES WERDEN SOLLTEN, SOLLTEN SIE SICH ENTSCHEIDEN, ES ZU MACHEN! VERWENDEN SIE DEN HASHTAG AUF SOCIAL MEDIA!

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Schau das Video: Bester Kartoffelsalat mit Mayonnaise selber machen - Omas Rezept (November 2021).