Traditionelle Rezepte

Erdbeer-Melone Gazpacho

Erdbeer-Melone Gazpacho

Zutaten

  • 2 Tassen gewürfelte Cantaloupe
  • 2 Tassen gewürfelte kernlose Wassermelone
  • 1 Gurke, geschält, entkernt und gehackt
  • 1 Pfund Erdbeeren, vorzugsweise Bio, geschält
  • 1 Esslöffel Limettensaft

Richtungen

Melone, Wassermelone, Gurke, die Hälfte der Erdbeeren und Limettensaft in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und pürieren. Restliche Erdbeeren hacken und in die Suppe einrühren. Bis zum Abkühlen kalt stellen.

Nährwerte

Portionen8

Kalorien pro Portion49

Gesamtfett0.3g0.5%

Zucker9gN/A

Protein1g2%

Kohlenhydrate12g4%

Vitamin A79µg9%

Vitamin C52mg87%

Vitamin E0,2 mg 1,1%

Vitamin K8µg11%

Kalzium22mg2%

Faser2g7%

Folat (Nahrung)26µgN/A

Folatäquivalent (gesamt)26µg6%

Eisen0.5mg2.8%

Magnesium21mg5%

Niacin (B3)0,6mg3,1%

Phosphor33mg5%

Mehrfach ungesättigte 0,2 gN/A

Kalium291mg8%

Natrium8mgN/A

Zink0.3mg1.8%

Haben Sie eine Frage zu den Nährwertangaben? Lass uns wissen.

Stichworte


Würziger Gazpacho mit Erdbeere und Wassermelone

Vor ungefähr vier Jahren hatte ich an einem Blogger-Treffen teilgenommen, das von California Strawberries organisiert wurde. Es war in der malerischen Stadt Carmel. Wir haben mehrere Bauernhöfe besucht, mit den talentierten Bauern gesprochen, alles über Erdbeeren erfahren und drei Tage hintereinander die süßen Früchte verschlungen. Dieses Jahr schließe ich mich ihnen wieder an, um mit diesem Erdbeer-Wassermelonen-Würzigen Gazpacho mehr Erdbeer-Liebe zu verbreiten.

Erdbeeren sind von Natur aus süß, aber zuckerarm. Eine Portion Erdbeeren hat weniger als die Hälfte des Zuckers eines Apfels und die Hälfte der Kalorien einer Banane. Dies macht es ideal für eine tägliche Ernährung. Klinische Untersuchungen legen nahe, dass der Verzehr von nur einer Portion von acht Erdbeeren für den ganzen Körper gut ist. Es fördert ein gesundes Herz, verwaltet Diabetes, unterstützt die Gesundheit des Gehirns und reduziert das Risiko einiger Krebsarten. Erdbeeren sind vollgepackt mit nützlichen Antioxidantien und Nährstoffen wie Kalium, Folsäure und Ballaststoffen. Es wurde gezeigt, dass Antioxidantien, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe in Erdbeeren den Gesamtcholesterinspiegel senken. Außerdem kann das in Erdbeeren enthaltene Kalium helfen, den Blutdruck zu kontrollieren und Schlaganfälle zu bekämpfen.

Bei so viel Güte gibt es keinen Grund, sich nicht jeden Tag Erdbeeren zu gönnen!

Erdbeeren gehen in meinen morgendlichen Smoothie, Haferflocken und ich tröste es auch auf Kuchen und Desserts. Es kommt auch in die Brotdose meines Kindes. Und wenn die Temperaturen in die Höhe schießen, machen Erdbeeren auch tolle Gazpachos.

Diese würzige Erdbeer-Wassermelonen-Gazpacho hatte geröstete Kreuzkümmel, Fenchelsamen und ein paar Spritzer scharfer Soße. Die Geschmacksmischung gibt einen schönen erdig-würzigen Geschmack. Ich habe einfach alles gemischt und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann zu einer glatten Konsistenz mixen. Gazpacho zuzubereiten ist so einfach und muss nicht gekocht werden! Es ist auf jeden Fall ein perfekter Sommergenuss.


Sommerfrucht Gazpacho

Summer Fruit Gazpacho ist so unglaublich erfrischend, dass Sie es jeden heißen Tag essen möchten. Und wenn Sie feststellen, wie einfach es ist, es zuzubereiten, werden Sie es vielleicht den ganzen Sommer lang machen!

Meine Inspirationen für Weelicious-Rezepte kommen von vielen verschiedenen Orten. Für manche basieren sie einfach auf einem Essen, das ich auf unserem Bauernmarkt sehe, für andere kann es ein Gericht sein, das ich aus einem Restaurant liebe, oder eine Essenserinnerung, die ich als Kind hatte, nach der ich jetzt sehne (und möglicherweise will) etwas gesünder machen). Im Fall dieser Summer Fruit Gazpacho waren meine Musen die in unserem Garten wild wachsende Minze und all die natürlich süßen Früchte, die auf unserer Küchentheke standen und von denen ich befürchtete, sie würden verderben.

Traditionelle Gazpacho ist eine kalte Suppe aus Tomaten und anderem Gemüse. Diese Version ist ganz anders, aber ich wollte sie eine Gazpacho nennen, weil ich die Idee einer kalten Suppe in diesen heißen Sommermonaten und ehrlich gesagt liebe. Ich finde einfach das Wort "gazpacho"!

Die "Suppe" besteht eigentlich aus frischer Melone. Wir haben Erdbeeren, Pfirsiche und Blaubeeren für die Toppings verwendet, aber du kannst es gerne mit jedem Sommerobst probieren, das du magst! Kiwi, Himbeeren, Aprikosen. irgendwas du willst! Du kannst wirklich nichts falsch machen.

Am Morgen, nachdem ich es zubereitet und über Nacht abkühlen ließ, saßen die Kinder und ich auf dem Küchenboden, bewaffnet mit drei Löffeln und einer riesigen Schüssel dieser erfrischenden, süßen Suppe. Es gibt nur ein Wort, um zu erklären, was bei unserem spontanen Picknick passiert ist, als wir den ersten erfrischenden Löffel probierten. VERGESSEN! Wir haben die ganze Charge fertig, bevor der Tag vorbei war.

Suppe zum Frühstück könnten Sie fragen? Nachdem Sie diesen zum ersten Mal probiert haben, wird es Ihnen nicht seltsam vorkommen, morgens oder zu jeder Tageszeit zu essen, zu der Sie ihn servieren möchten. Vor allem, wenn es so nahrhaft ist!


Erdbeer-Gazpacho

In diesem brillanten Riff auf Gazpacho macht Jon Cichon rosige, süße Erdbeeren zum Star. Die Beeren dienen sowohl als pürierte Basis der Suppe als auch als Garnitur, ihre Süße wird durch Gurken, geröstete rote Paprika und in Anlehnung an die Tradition von einer Tomate abgemildert.

Zutaten

  • 2 rote Paprika (oder im Laden gekaufte geröstete rote Paprika)
  • 2 Pint Bio-Erdbeeren
  • 1 große reife Tomate, gewürfelt
  • 1/2 englische Gurke, geschält und gewürfelt
  • 20 Blätter Basilikum
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel Sherry-Essig
  • 1 Limette, entsaftet
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel gewürfelter zarter Sellerie und Sellerieblätter (von den inneren Stielen des Sellerieherzens)
  • 1/4 Tasse Fetakäse, zerbröckelt
  • 1 Esslöffel Basilikumblätter
  • 1/4 Tasse geschnittene Erdbeeren
  • 1/4 Tasse Croutons (im Laden gekauft oder selbstgemacht)
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel gereifter Balsamico-Essig

Methode

Heizen Sie Ihren Ofen zum Grillen vor. Die Paprika halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. In einen vorgeheizten Ofen geben und rösten, bis die Paprika faltig und die Haut Blasen und stellenweise verkohlt ist, ca. 6 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und ausreichend abkühlen lassen. Die verkohlte Haut abziehen und Stiel und Kerne entfernen.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und über Nacht marinieren. Die Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn es dick erscheint.

Alle Zutaten für die Garnitur bis auf den Balsamico-Essig in eine Schüssel geben und mit Salz und Olivenöl würzen. Die Suppe in gekühlte Schüsseln füllen und 1 Esslöffel Garnitur darüber geben. Mit ein paar Tropfen gereiften Balsamico-Essig abschließen und sofort servieren.


Erdbeer-Melone Gazpacho - Rezepte

Auf Reisen halte ich immer Ausschau nach mindestens einem besonderen Gericht oder Rezept, das ich zu Hause nachkochen und mein ständig wachsendes Rezeptrepertoire ergänzen kann. Ähnlich wie ich Lieder mit Orten verbinde, an denen wir waren, oder bestimmten Anlässen, bewirkt Essen für mich dasselbe: Es wird sofort diese lustigen Tage und süßesten Erinnerungen mit dem allerersten Bissen oder Löffel zurückbringen, wissenschaftlich gesehen – wenn es einen gab wie zum Beispiel – es’d ist der Gaumen-Memory-Effekt. Unsere letzte Reise auf die Malediven war nicht weniger als traditionelle Küche oder exquisite Küche, und doch war das Gericht, das ich zu Hause unbedingt probieren wollte, die Suppe, die den Auftakt zu unserem Late-Night-Dinner bildete, kurz nachdem wir die Insel erreichten Hadaha.

Wir hatten schon einige Inseln im Indischen Ozean bereist und dachten, wir wüssten, welche Art von Essen uns erwarten würde. Außerdem, nachdem Sie ungefähr 22 Stunden in Flugzeugen und Booten verbracht haben, wird alles ausreichen. Um des Abendessens willen haben wir unsere obligatorische Inselerkundungstour verschoben – draußen war es schon stockfinster geworden und die Küche stand kurz vor der Schließung. Wir übersprungen den Teil des Duschens, gingen zum Restaurant Relish und bekamen einen Crashkurs auf der Speisekarte. Wenn Sie mir gesagt hätten, dass ich an unserem ersten Abend internationale Küche statt asiatisch/indisch wählen würde, hätte ich mich darüber gelacht, aber genau das ist passiert. Mitternacht nahte schnell, etwas Leichtes und Erfrischendes schien in Ordnung zu sein: die Wassermelonen-Erdbeer-Gazpacho mit gebackenem Ziegenkäse.

Inzwischen waren wir die einzigen Gäste auf der Terrasse. Die Atmosphäre war etwas magisch, sanfte Ambient-Musik kam von drinnen, das Rauschen des Ozeans, das Zwitschern unserer Gecko-Freunde, Fledermaushäher-Fliegen und unser erstes Glas Wein. Als die gekühlte Suppe serviert wurde, wusste ich auf Anhieb: Das ist es! Meine neue Lieblingsvorspeise für den Sommer! Die Kombination aus gekühlten, süßen Früchten und warmem Ziegenkäse klang für mich sicher gut, als ich sie auf der Speisekarte sah, aber ich hatte nicht erwartet, dass sie mich so aus den Socken hauen würde. Bisher einer meiner persönlichen Favoriten von 2011.

Ein paar Tage später hatten wir die Gelegenheit, mit Küchenchef Bastian Mantey zu sprechen und er versprach, mir das Rezept zu schicken, leider haben wir den Kontakt verloren und er hat es nie getan. Also musste ich mich auf die Erinnerungen meiner Geschmacksnerven verlassen, um sein Gazpacho-Rezept nachzustellen. Bis letzte Woche war es schwer, wirklich leckere Wassermelonen durchzuhalten, aber am Ende hat sich die Geduld gelohnt. Ich fing an zu experimentieren und gerade als unser Thermometer auf 30°C stand, fielen die Ergebnisse wie erhofft aus. Gerade rechtzeitig.

Jeder, der heutzutage in die Nähe unserer Wohnung kommt, muss es versuchen – ES IST SO GUT. Vor allem bei diesen sengenden Temperaturen! Achten Sie nur darauf, nur sehr duftende Früchte zu verwenden, da die Suppe nicht viel Gewürz enthält.

Beginnen Sie mit der Wassermelone: ​​Schneiden Sie die Melone in Scheiben und schneiden Sie die Schale großzügig ab (dem Fleisch in der Nähe der Schale fehlt es oft an Süße und Geschmack). Geben Sie 500 g des Fruchtfleisches in Ihren Mixer und mischen Sie es gut, bis es glatt ist. Durch ein feinmaschiges Sieb passieren, um Fruchtfleisch und Kerne zu entfernen (entsorgen), Sie benötigen 400 ml Wassermelonensaft, um fortzufahren.

Erdbeeren waschen, entstielen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Wassermelonensaft zu einer sehr glatten Masse verrühren. Weißwein dazugeben und mit einer Prise Zucker, feinem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer (fein!) würzen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kalt stellen. Bei sofortigem Bedarf mit zwei bis drei Eiswürfeln mixen (ggf. noch einmal würzen). Im Kühlschrank hält er sich 1-2 Tage gut.

Bereiten Sie den Ziegenkäse vor: Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus, auf den Sie den Ziegenkäse legen. Unter dem Grill erhitzen (

200°C) für einige Minuten (beobachten Sie sie!), sollte der Käse warm und weich werden, aber nur seine weiße Farbe behalten.

Zusammensetzen: Gießen Sie die gekühlte Suppe in kleine, flache Schüsseln und legen Sie – mit einem Spatel – vorsichtig je einen Ziegenkäse in die Mitte. Mit Olivenöl und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer, vielleicht einem Minzblatt, beträufeln und sofort servieren!


Sommer Gazpacho

ZUTATEN

2 EL Sherry oder Rotweinessig

Meersalz & Pfeffer nach Geschmack

GARNIERUNG
Kirschtomaten, halbiert

ANWEISUNGEN

Geben Sie alle Gazpacho-Zutaten in Ihren Mixer.

Stellen Sie sicher, dass der Deckel fest sitzt (bitte vergessen Sie diesen Schritt nicht, da ich den Deckel für eine Videoaufnahme offen gelassen hatte und sagen wir einfach, es war ein totaler Fehler) und mischen Sie. Pulsen Sie zuerst mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit, bis Sie die richtige Konsistenz erhalten.

Je nach Geschmack eine Prise Meersalz oder einen Spritzer Zitronensaft oder vielleicht mehr Jalapeño hinzufügen. Mischen Sie noch ein bisschen mehr und kühlen Sie die Suppe für mindestens 2 Stunden, aber ich verspreche Ihnen, dass sie am nächsten Tag besser schmeckt.

Zum Servieren die Suppe in hohe Gläser (oder kleine Schüsseln) gießen und mit Beilagen belegen: halbierte Kirschtomaten, Gurkensplitter, Koriander, Basilikumöl.

Dieses Gazpacho-Rezept ist natürlich roh-vegan, pflanzlich, glutenfrei, nussfrei und unglaublich lecker! Es ist eine erfrischende gekühlte Sommer-„Suppe“, die sich perfekt zum Verzehren von Tomaten und Gurken eignet, wenn Sie viel zur Hand haben. Stellen Sie sicher, dass Sie es im Voraus zubereiten, damit die Suppe mindestens einen Tag lang abkühlen kann.

Hast du dieses Rezept gemacht?

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Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Houwelings Tomaten.


Erdbeere, Honigtau, Gurke & Mint Gazpacho

Es ist flippin heiß da draußen! Mein Gott! Wir haben keine Klimaanlage in unserem Haus, wir sind im Allgemeinen auf die schöne Meeresbrise angewiesen, aber heute … NEIN. BRISE. NUR. HEISSE! Der Gedanke, den Herd anzuschalten und etwas Heißes zu essen, wenn unser Thermostat 94 Grad anzeigte, war also nicht einmal eine Frage. Diese kalte, erfrischende Suppe war wirklich genau das Richtige!

OK, ich weiß also, dass dies nicht das typische “gazpacho ist, an das Sie denken, wenn Sie diesen Namen hören. Aber laut Wikipedia gibt es viele Variationen von Gazpacho ohne die traditionelle würzige Tomatenbasis. Also werde ich damit laufen und meine eigene “Variation machen.” Im Grunde ist es eine kalte Suppe. Gazpacho klingt so viel besser als Suppe, also bleibe ich dabei.

Wir fahren übers Wochenende nach Cape Cod, also habe ich versucht, den Rest unserer Früchte zu verarbeiten, bevor wir abreisten. Ich habe die Erdbeeren ziemlich gut durchgepflügt, ich habe nur noch einen Behälter übrig und natürlich einige im Gefrierschrank gefroren.

Ich habe auch Minze, die aus den Wazoos in meinem Kräutergarten kommt, also war ich aufgeregt, etwas aufzubrauchen. Ich muss anfangen, mehr Rezepte zu finden, die Minze enthalten (außer Mojitos).

Diese Suppe weckt schöne Erinnerungen. Als wir klein waren, spielten meine beste Freundin Laurel & ich im Restaurant und ließen unsere beiden Familien kommen und unser Restaurant zum Abendessen besuchen. Ich erinnere mich, dass wir einmal eine kalte Obstsuppe für unseren ersten Gang gemacht haben, ich bin sicher, es war zu 100% unsere Idee (tolle Idee, Papa). Wir legten Schürzen an, machten Menüs und bereiteten ein großes Abendessen zu. Wir bestanden darauf, die Bestellungen aller anzunehmen, obwohl wir genau wussten, was wir servierten. “Was kann ich dir heute Abend bringen, Suppe oder Suppe” “Oh die Suppe? Toll!” &8220Und was möchten Sie für Ihren Hauptgang, wir haben Pizza oder Pizza. Oh – du möchtest die Pizza? Fantastische Wahl! ” Seitdem habe ich über diese Suppe nachgedacht, ich war ziemlich stolz darauf. Aber ich habe es seit diesem Restaurantabend nicht mehr geschafft. Also willkommen zurück kalte Suppe! Es ist eine Weile her!

Das ist so einfach, dass es krank ist. Stapeln Sie einfach Erdbeeren, Gurken, gefrorene Honigmelone, Minze und Wasser in einen Mixer. Bam, blam Kabam. Abendessen’s Fertig Natürlich möchten Sie es wahrscheinlich mit etwas anderem servieren, aber es ist ein großartiger erster Gang. Wir haben etwas Römersalat und Shrimps gegrillt für einen großen Salat an der Seite, das Rezept dafür poste ich bald, es war KILLER.

Ich hatte ein paar Reste von diesem Rezept übrig, es reicht wahrscheinlich eher für 4. Ich habe die Reste in eine Eiswürfelschale gegossen und ich werde diese kleinen Babys später in einigen Smoothies verwenden!

WAS MICH GLÜCKLICH MACHT:

War neulich spazieren und sah diesen Baumtyp. Er war wirklich glücklich. Es war ein wunderschöner Tag. Ich finde es toll, dass sich jemand die Zeit genommen hat, dies auszuschneiden und an seinen Baum zu hängen. Machte mich glücklich. Das ist es.


GEWÜRZTE ERDBEEREN WASSERMELONEN GAZPACHO

Das Gras ist grün, die Bäume blühen (endlich!) und ich denke, das ist ein Grund zum Feiern! Wenn Sie Ihre Geschmacksknospen nach dem, was möglich war, mit etwas Erfrischendem verwöhnen möchten der längste Winter in der kanadischen Geschichte, umarme die üppigen Produkte des Frühlings mit meinem Gewürzte Erdbeer-Wassermelone Gazpacho. Diese hübsche, rosa (ja, immer noch auf der Welle des Pantone Fashion Color Report Frühjahr 2017), gekühlte Suppe ist die perfekte Menüergänzung für Ihre nächste Frühlingsparty, Baby- oder Brautparty oder immer, wenn Sie Ihre Freundinnen bewirten und etwas wollen unkompliziert, frisch und festlich!

Mein Gewürzte Erdbeer-Wassermelone Gazpacho ist so einfach, ich schon fast Ich kann es nicht als Rezept bezeichnen, aber ich wollte dieses seit letztem Sommer veröffentlichen! Ich bin am Freitag zu Blushlane (einem neuen Bio-Markt, der gerade in meiner Nachbarschaft eröffnet wurde) vorbeigekommen und war so inspiriert von den schönen Erdbeeren, Basilikum (ich habe eine wunderschöne Basilikumpflanze gekauft " ) und Mini-Wassermelone, von der ich wusste, dass ich sie in dieses Rezept einfließen lassen musste. Mit nur 10 Zutaten (Gewürze und Garnitur inklusive!) entsteht dieser fruchtige Spin auf traditionellem Gazpacho in nur 10 Minuten! Also schnapp dir ein köstliches Glas Rosé (ich genieße eine spanische Rioja!) und lehne dich heute Abend mit mir zurück, um die Details dieser modernen, saisonalen Variante eines klassischen spanischen Gerichts zu erfahren, während ich dich über ein paar coole Dinge erzähle, die es gab passiert die Szenen in letzter Zeit — Ich kann gerade nicht viel sagen, aber wenn du letzte Woche meine Insta Stories verfolgt hast, hast du vielleicht eine Idee!

GEWÜRZTE ERDBEEREN WASSERMELONEN GAZPACHO

Oh Mann, Leute! Es gab&# so sehr passiert hier in letzter Zeit hinter den Kulissen. Ende letzter Woche a sehr Eine aufregende Gelegenheit sickerte in meinen Posteingang (es schien zunächst zu schön, um wahr zu sein, aber zum Glück stellte sich heraus, dass dies nicht der Fall war!). Ich kann an dieser Stelle nicht zu viel sagen, aber ich habe ein extrem Last-Minute-Video gedreht, in dem ich mich vorstellen musste, was ich tue und etwas kochen musste — auf einem sehr kurze Zeitleiste (ich rede 2 Tage)! Zu sagen, dass es eine völlige Abkehr von meinen üblichen, sehr ausgefeilten, kalkulierten Inhalten und Arbeiten war, wäre eine große Untertreibung. Ich habe noch nie ein Video gemacht (oder bearbeitet) und bin auch nicht darauf vorbereitet, professionelle Videos in irgendeiner Form zu machen (ich habe auf mein Kamera-Upgrade gewartet, um dieses Jahr mit Videos umzugehen) — also habe ich mein iPhone geholt und Wir haben in 15 Minuten ein 4-Minuten-Video gedreht. Ich habe ungefähr 20 Minuten damit verbracht, es in iMovie zusammenzuschneiden und es in — zu senden, keine Zeit für zweite Takes oder zweite Vermutungen. Es war ein Wirbelwind!

Es beinhaltete auch, dass ich ein unveröffentlichtes Rezept aus meinen Archiven ausgrub, von dem ich wusste, dass ich es mit meinem heilenden Finger erfolgreich ausführen konnte (das immer noch abgedeckt werden muss, wenn ich mit Lebensmitteln arbeite). Natürlich mein Gewürzte Erdbeer-Wassermelone Gazpacho fiel mir sofort ein! Wie bereits erwähnt, wollte ich das Rezept seit letztem Sommer veröffentlichen und habe es seitdem nicht mehr getestet. Also, 1 Stunde vor den Dreharbeiten am Freitag bin ich rausgekommen, um die Zutaten zu holen, habe dieses Rezept dreimal getestet, um sicherzustellen, dass es so war genau richtig — und dann ging es los! Der Prozess war berauschend und eine sehr willkommene Abwechslung zu meinem normalen Tagesablauf. Ich bin mir nicht sicher, was dabei herauskommen wird und ich plane nicht, das Video zu veröffentlichen (zumindest vorerst) — aber ich werde definitiv über spannende Entwicklungen berichten! Wie auch immer, es war schön, aus meiner Komfortzone gedrängt zu werden, eine neue Chance mit rücksichtsloser Hingabe zu ergreifen, mich kreativ herauszufordern und meinen Appetit auf Videos zu wecken. Ich hatte absolut keine Ahnung, was ich tat —, aber es hat viel Spaß gemacht!

Davon abgesehen hatte ich nicht geplant, dieses Rezept heute zu veröffentlichen. Aber da ich es am Freitag perfektioniert habe und nach meinem improvisierten Video reichlich Gazpacho herumgewirbelt habe, dachte ich, ich sollte das Beste daraus machen! Also habe ich dieses Gericht am Samstag fotografiert und hier sind wir. Ich habe meine gegessen Gewürzte Erdbeer-Wassermelone Gazpacho zum Mittagessen fast jeden Tag seitdem und ich habe es sagen — es ist absolut lecker!

Kommen wir also zum wahren Grund, warum Sie hier sind, oder? Ich bin begeistert, endlich das Rezept für meine zu teilen Gewürzte Erdbeer-Wassermelone Gazpacho! Wenn Sie Gazpacho nicht kennen, ist es im Grunde eine kalte Suppe, die aus Spanien stammt und in dieser Jahreszeit aufgrund ihrer erfrischenden Eigenschaften in den spanischen Ländern weit verbreitet ist. Gazpacho war schon immer ein Frühlingsfavorit von mir! Traditionell wird es mit Gurken, Tomaten und Knoblauch zubereitet, aber ich bin mir mittlerweile sicher, dass ich die Dinge hier nicht sehr traditionell mache!

Heute verleihe ich diesem klassischen spanischen Gericht ein zeitgemäßes, frühlingshaftes Flair und frische, fruchtige Aromen. Ich liebe Gazpacho zum Mittagessen, zum Abendessen & #8212 und ehrlich gesagt, manchmal sogar zum Frühstück (in meinem Kopf ist es definitiv der freche, spanische Cousin der Smoothie-Bowl)! Wenn Sie einen Mixer, 10 Minuten und einige tolle frische Zutaten haben, können Sie es auch machen. Dieses Kraftpaket Gazpacho ist vollgepackt mit unglaublichen gesundheitlichen Vorteilen, Nährstoffen, Antioxidantien und Anti-Aging-Inhaltsstoffen – es ist wahres Beauty-Food. Es ist nicht nur angenehm für die Augen und gut für den Körper, es enthält eine Mischung aus entgiftenden Superfood-Obst und -Gemüse zusammen mit einer gesunden Dosis Feuchtigkeit, damit Sie diesen Sommer gut aussehen und sich gut fühlen.

ZUTATEN

Ausbeute: 4 Portionen (oder ungefähr 4 Tassen)

GAZPACHO

• 4 Tassen Wassermelone
• 2 Tassen Bio-Erdbeeren
• 1 Gurke (ungefähr 1 1/2 Tassen)
• Saft von 1 Limette
• 1 TL Jalapeño-Pfeffer
• 1/8 Tasse vollfette Kokosmilch
• 1 TL weißer Erdbeer-Balsamico-Essig
• 4 Umdrehungen rosa Himalaya-Meersalz

GARNIERUNG

• Spritzer fruchtiges natives Olivenöl extra
• Limettensaft auspressen
• 1 Umdrehung frisch geknackte schwarze Pfefferkörner
• Frische Basilikumblätter

Optional: Erdbeerscheiben, Gurkenscheiben, essbare Blüten, etc!

ANWEISUNGEN

1. Beginnen Sie mit gekühlten Produkten. Alle Hackfleischzutaten für die hacken Gewürzte Erdbeer-Wassermelone Gazpacho und fügen Sie Ihrem Vitamix (oder ähnlichem) hinzu.

2. Mixen, bis es glatt ist.

3. In eine Schüssel umfüllen und gekühlt servieren (wenn Sie nicht mit gekühlten Produkten begonnen haben, stellen Sie die abgedeckte Gazpacho in den Kühlschrank, um sie 30 Minuten lang kalt zu stellen).

4. Mit einem Schuss fruchtigem Olivenöl extra vergine, einem Spritzer Limettensaft, 1 Umdrehung frisch gemahlenen schwarzen Pfefferkörnern und frischen Basilikumblättern garnieren.


Vorschläge und Variationen

Sie können einige frische Kräuter wie Dill, Basilikum, Minze oder Zitronenmelisse hinzufügen.

Probieren Sie anderes weiches Gemüse oder verwenden Sie Tomaten und rote Paprika wie in der Original-Gazpacho.

Probiere andere Beerenfrüchte wie Birnen oder Honigmelone.

Sie können etwas Joghurt, Buttermilch oder Kokosmilch hinzufügen, um die Farbe weicher zu machen.

Probieren Sie diese tolle Rote Bete "Gazpacho": Statt Erdbeeren und Wassermelone eine Gurke und zwei oder drei gekochte Rote Bete verwenden. Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft oder ein paar Tropfen milden Essig hinzu.


Erfrischende Melonen-Gazpacho (Probieren Sie diese magische kalte Suppe)

Wenn Sie noch nie eine köstliche Schüssel Gazpacho probiert haben, haben Sie definitiv etwas verpasst. Gazpacho ist eine Suppensorte, die traditionell mit rohem Mischgemüse zubereitet und kalt serviert wird. Es stammt aus Andalusien und hat ein ausgeprägtes spanisches Aroma. Dieses Rezept verlangt nach einem Melonen-Gazpacho im Paleo-Stil. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten und das einzige, was zum Kochen erforderlich ist, besteht darin, schnell etwas Prosciutto für das Topping zu braten. Wenn Sie noch nie Gazpacho gegessen haben, müssen Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren, um zu sehen, was Sie vermisst haben.


Aromatische Suppenzutaten

Ich war schon immer ein großer Fan von Melonenessen. Wassermelone, Honigtau, Moschusmelonen, Melone – alles saftige und köstliche Früchte, von denen ich nicht genug bekommen kann. Die süße Komponente, kombiniert mit der Spritzigkeit des Apfelessigs, und der Salzigkeit des Prosciutto passen gut zusammen, auch wenn die Kombination der Zutaten auf den ersten Blick ungewöhnlich klingen mag.

Cantaloup-Melone

Cantaloupe ist extrem reich an Vitamin C, zusammen mit Kalium, Ballaststoffen und Cholin. Insbesondere Cholin ist wichtig, um in unsere Ernährung aufgenommen zu werden, da es ein essentieller Nährstoff ist, der beim Einschlafen hilft, die kognitive Funktion verbessert, die Fettaufnahme unterstützt und chronische Entzündungen reduziert. (1) Cantaloupes haben auch einen hohen Wassergehalt, was sie zu einer großartigen Frucht macht, die man an heißen Sommertagen essen kann, um dir zu helfen, hydratisiert zu bleiben.


Herzhafte kalte Suppe

Erst bei diesem Rezept habe ich jemals daran gedacht, eine Suppe mit Melone zuzubereiten. Es funktioniert jedoch perfekt, da die Melone einen köstlich süßen Geschmack liefert, der sich perfekt mit den Tomaten, Paprikaflocken und Apfelessig verbindet. Sie alle vermischen sich zu einer herzhaften kalten Suppe, die einen ganz so milden Kick hat. Die Zugabe von Gurke und Frühlingszwiebel als Topping hilft dabei, den würzigen Kick etwas auszugleichen, indem sie auch eine schöne kühle Note hinzufügt.

Prosciutto

Indem Sie als letztes Topping ein paar Scheiben leckeren Prosciutto anbraten, fügen Sie dem Ganzen eine wunderbar knusprige Note hinzu. Fügen Sie alles zusammen und Sie haben eine super einfache kalte Suppe zuzubereiten, die ohne Zweifel alle Ihre Geschmacksknospen befriedigen wird.

Um ganz ehrlich zu sein, als ich zum ersten Mal von Gazpacho hörte, war ich mir auch nicht ganz sicher, was es war. Es ist unnötig zu erwähnen, dass es dank seiner einfachen Zubereitung zu einem meiner Lieblingsgerichte in der Mittagspause geworden ist. Dazu gehören so viele meiner Lieblingsspeisen, insbesondere diese Melonen-Gazpacho mit Melone. Eine andere großartige Möglichkeit, Gazpacho zuzubereiten, sind auch Tomaten und rote Paprika. Probieren Sie beides selbst aus und Sie werden sehen, wie gut diese kalten Suppen wirklich sind.

Wenn Sie gerne etwas Leichtes wie Suppe und Sandwiches zum Mittagessen essen, sollten Sie sich unbedingt diese paläo-zugelassenen Rezepte ansehen. Diese sind sättigend und nahrhaft, ohne das Aufblähen von künstlichen Zutaten, die in im Laden gekauften Suppen vorkommen. Mein persönlicher Favorit ist die geröstete Tomatensuppe (#4)!


Schau das Video: Plantning i kapillær plantekasser (Januar 2022).