Traditionelle Rezepte

Seattles JuneBaby wurde bei den James Beard Awards 2018 als bestes neues Restaurant ausgezeichnet

Seattles JuneBaby wurde bei den James Beard Awards 2018 als bestes neues Restaurant ausgezeichnet

Am 7. Mai, während sich Hollywood und New York in Manhattan versammelten, um ihre von der katholischen Kunst inspirierte Mode für die Met Gala zu präsentieren, fanden in Chicago die Oscars der Lebensmittelwelt statt. Die Lyric Opera of Chicago hatte die Ehre, den roten Teppich für die Verleihung der James Beard Awards 2018 auszurollen. Es gab eine ermutigende Rede von Chefkoch José Andrés, Preisträgerin Carla Hall stürzte ab und Chefkoch Edouardo Jordan von den Seattler Restaurants Salare und JuneBaby gewann die Veranstaltung mit zwei prestigeträchtigen Preisen.

Jordan nahm für JuneBaby das „Best New Restaurant“ mit nach Hause, und der Küchenchef erhielt auch den Preis „Best Chef: Northwest“. Jordan und Junebaby sind derzeit auf dem Vormarsch; Im März erhielt das Southern Food Restaurant eine Drei-Sterne-Bewertung des New York Times-Kritikers Pete Wells. Er ist der erste schwarze Koch, der als „Best New Restaurant“ ausgezeichnet wurde.

Andere große Gewinner waren Gabrielle Hamilton, die den Preis für „Outstanding Chef“ gewann; Grill-Pitmaster Rodney Scott, der den „Best Chefkoch“ mit nach Hause nahm; Belinda Leong und Michel Suas, die als „Outstanding Baker“ ausgezeichnet wurden; und der fünffach nominierte Küchenchef Dominique Crenn, der als „Best Chef: West“ ausgezeichnet wurde. Sie ist die erste Köchin, die seit 11 Jahren als „Best Chef: West“ ausgezeichnet wurde.

Das diesjährige Thema der Preisverleihung war „RISE“, das den Geist der Gemeinschaft, die Kraft des Essens und das Eintreten für gute Zwecke zelebrieren soll. Es lag auf der Hand, dass Koch José Andrés, der unermüdlich in Puerto Rico arbeitete, um Millionen von Mahlzeiten an vertriebene Amerikaner zu verfüttern, und der von Time kürzlich zu einem der 100 einflussreichsten Menschen des Jahres 2018 gewählt wurde, der Menschenfreund des Jahres war. In seiner Dankesrede hob Andrés hervor, was sich in der Lebensmittel- und Gastronomiebranche ändern muss, insbesondere im Hinblick auf die Gleichbehandlung von Frauen an allen Arbeitsplätzen und die Unterstützung ihrer beruflichen Tätigkeit erhebt euch.

„Wir müssen Schulen ernähren, um Frauen zu befähigen, Veränderungen im Gastgewerbe, in nachhaltigen Bauernhöfen oder Bäckereien oder Restaurants zu bewirken, wo die Gewinne die bedürftigsten Bürger der Gemeinde unterstützen“, sagte Andrés. „Männer, es scheint, dass wir die Anerkennung dafür bekommen, dass wir alle füttern. Aber in Wirklichkeit zeigt die Realität, dass es Frauen sind, die das Gewicht tragen, die Menschheit zu ernähren. Und es ist wichtig, dass wir sie befreien und ihnen bessere Bedingungen für ihren Erfolg bieten…“

Die vollständige Gewinnerliste finden Sie unten:

Hervorragender Koch

Gabrielle Hamilton, Prune, New York City

Hervorragendes Restaurant

Highlands Bar & Grill, Birmingham, Ala.

Hervorragender Gastronom

Caroline Styne, The Lucques Group (Lucques; a.o.c.; Tavern und andere), Los Angeles

Hervorragenden Service

Zuni Café, San Francisco

Bestes neues Restaurant

JuniBaby, Seattle

Hervorragendes Barprogramm

Heilung, New Orleans

Hervorragendes Weinprogramm

ABB, Charleston, S.C.

Hervorragender Wein-, Bier- oder Spirituosenprofi

Miljenko Grgich (Grgich Hills Estate, Rutherford, Kalifornien)

Hervorragender Konditor

Dolester Miles, Highlands Bar & Grill, Birmingham, Ala.

Hervorragender Bäcker

Belinda Leong und Michel Suas: B. Patisserie, San Francisco

Aufstrebender Starkoch des Jahres

Camille Cogswell (Zahav, Philadelphia)

Herausragendes Restaurant Design (76 Sitzplätze und mehr)

Firmen: Aidlin Darling Design mit einem l m Projekt
Designer: Joshua Aidlin, David Darling, Adam Rouse und Andrea Lenardin Madden
Projekt: In Situ, San Francisco

Herausragendes Restaurantdesign (75 Sitzplätze und weniger)

Feste: Der MP-Shift
Designer: Amy Morris, Anna Polonsky und Julie Nerenberg
Projekt: De Maria, New York City

Bester Koch: New York City

Missy Robbins (Lilia)

Bester Koch: Mittlerer Westen (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Gavin Kaysen (Löffel und Stall, Minneapolis)

Bester Koch: West (CA, HI, NV)

Dominique Crenn (Atelier Crenn, San Francisco)

Bester Koch: Südwesten (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)

Alex Seidel (Kaufmännische Gastronomie & Versorgung, Denver)

Bester Koch: Nordwest (AK, ID, MT, OR, WA, WY)

Edouardo Jordan (Salare, Seattle)

Bester Koch: Nordosten (CT, MA, ME, NH, NY State, RI, VT)

Karen Akunowicz (Myers + Chang, Boston)

Bester Koch: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

Abraham Conlon (fetter Reis, Chicago)

Bester Koch: Süd (AL, AR, FL, LA, MS, Puerto Rico)

Nina Compton (Compère Lapin, New Orleans)

Bester Koch: Südost (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Rodney Scott (Rodney Scotts BBQ, Charleston)

Bester Koch: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

Jeremiah Langhorne (The Dabney, Washington, D.C.)


Edouardo Jordan gewinnt zwei James Beard Awards

Heute Abend gab die James Beard Foundation ihre Gewinner von 2018 bei einer Preisverleihung in Chicago bekannt, und Seattles Edouardo Jordan aufgeräumt. Die Auszeichnungen, die manchmal als gleichwertig mit den Oscars in der Lebensmittelwelt angesehen werden, sind der Höhepunkt monatelanger Vorfreude, in denen eine breite Liste von Halbfinalisten auf Finalisten und schließlich heute Abend auf die Gewinner reduziert wurde.

Jordan, der vielgepriesene Gehalt und Junibaby, schnappte sich Auszeichnungen in zwei Kategorien: Bestes neues Restaurant für Junebaby und Bester Koch: Nordwest für Salare. Diese Auszeichnungen krönen einen arbeitsreichen Frühling für Jordan, der eine seltene Drei-Sterne-Bewertung von New York Times Kritiker Pete Wells im März und im letzten Monat wurde Junebaby zum Essen & Wein’s Liste der Restaurants des Jahres 2018. Junebaby war auch das beste neue Restaurant von Eater 2017.

Zu den weiteren lokalen Finalisten gehörten Canlis in der Kategorie „Outstanding Restaurant“ sowie Rachel Yang und Seif Chirchi in der Kategorie „Best Chef: Northwest“.

Eine kleine Auswahl von Einheimischen erhielt auch bei der Verleihung der Medienpreise der James Beard Foundation am 27. April Auszeichnungen. Und der Washington State mit einem James Beard America's Classics Award 2018, der Anfang dieses Jahres bekannt gegeben wurde, war Los Hernandez Tamales in Union Gap.

Die vollständige Liste der bundesweiten Gewinner des James Beard Award in allen Kategorien finden Sie hier.


Edouardo Jordan gewinnt zwei James Beard Awards

Heute Abend gab die James Beard Foundation ihre Gewinner von 2018 bei einer Preisverleihung in Chicago bekannt, und Seattles Edouardo Jordan aufgeräumt. Die Auszeichnungen, die manchmal als gleichwertig mit den Oscars in der Lebensmittelwelt angesehen werden, sind der Höhepunkt monatelanger Vorfreude, in denen eine breite Liste von Halbfinalisten auf Finalisten und schließlich heute Abend auf die Gewinner reduziert wurde.

Jordan, der vielgepriesene Gehalt und Junibaby, schnappte sich Auszeichnungen in zwei Kategorien: Bestes neues Restaurant für Junebaby und Bester Koch: Nordwest für Salare. Diese Auszeichnungen krönen einen arbeitsreichen Frühling für Jordan, der eine seltene Drei-Sterne-Bewertung von New York Times Kritiker Pete Wells im März und im letzten Monat wurde Junebaby zum Essen & Wein’s Liste der Restaurants des Jahres 2018. Junebaby war auch das beste neue Restaurant von Eater 2017.

Zu den weiteren lokalen Finalisten gehörten Canlis in der Kategorie „Outstanding Restaurant“ sowie Rachel Yang und Seif Chirchi in der Kategorie „Best Chef: Northwest“.

Eine kleine Auswahl von Einheimischen erhielt auch bei der Verleihung der Medienpreise der James Beard Foundation am 27. April Auszeichnungen. Und der Washington State mit einem James Beard America's Classics Award 2018, der Anfang dieses Jahres bekannt gegeben wurde, war Los Hernandez Tamales in Union Gap.

Die vollständige Liste der bundesweiten Gewinner des James Beard Award in allen Kategorien finden Sie hier.


Edouardo Jordan gewinnt zwei James Beard Awards

Heute Abend gab die James Beard Foundation ihre Gewinner von 2018 bei einer Preisverleihung in Chicago bekannt, und Seattles Edouardo Jordan aufgeräumt. Die Auszeichnungen, die manchmal als gleichwertig mit den Oscars in der Lebensmittelwelt angesehen werden, sind der Höhepunkt monatelanger Vorfreude, in denen eine breite Liste von Halbfinalisten auf Finalisten und schließlich heute Abend auf die Gewinner reduziert wurde.

Jordan, der vielgepriesene Gehalt und Junibaby, schnappte sich Auszeichnungen in zwei Kategorien: Bestes neues Restaurant für Junebaby und Bester Koch: Nordwest für Salare. Diese Auszeichnungen krönen einen arbeitsreichen Frühling für Jordan, der eine seltene Drei-Sterne-Bewertung von New York Times Kritiker Pete Wells im März und im letzten Monat wurde Junebaby zum Essen & Wein’s Liste der Restaurants des Jahres 2018. Junebaby war auch das beste neue Restaurant von Eater 2017.

Zu den weiteren lokalen Finalisten gehörten Canlis in der Kategorie „Outstanding Restaurant“ sowie Rachel Yang und Seif Chirchi in der Kategorie „Best Chef: Northwest“.

Eine kleine Auswahl von Einheimischen erhielt auch bei der Verleihung der Medienpreise der James Beard Foundation am 27. April Auszeichnungen. Und der Washington State mit einem James Beard America's Classics Award 2018, der Anfang dieses Jahres bekannt gegeben wurde, war Los Hernandez Tamales in Union Gap.

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Edouardo Jordan gewinnt zwei James Beard Awards

Heute Abend gab die James Beard Foundation ihre Gewinner von 2018 bei einer Preisverleihung in Chicago bekannt, und Seattles Edouardo Jordan aufgeräumt. Die Auszeichnungen, die manchmal als gleichwertig mit den Oscars in der Lebensmittelwelt angesehen werden, sind der Höhepunkt monatelanger Vorfreude, in denen eine breite Liste von Halbfinalisten auf Finalisten und schließlich heute Abend auf die Gewinner reduziert wurde.

Jordan, der vielgepriesene Gehalt und Junibaby, schnappte sich Auszeichnungen in zwei Kategorien: Bestes neues Restaurant für Junebaby und Bester Koch: Nordwest für Salare. Diese Auszeichnungen krönen einen arbeitsreichen Frühling für Jordan, der eine seltene Drei-Sterne-Bewertung von New York Times Kritiker Pete Wells im März und im letzten Monat wurde Junebaby zum Essen & Wein’s Liste der Restaurants des Jahres 2018. Junebaby war auch das beste neue Restaurant von Eater 2017.

Zu den weiteren lokalen Finalisten gehörten Canlis in der Kategorie „Outstanding Restaurant“ sowie Rachel Yang und Seif Chirchi in der Kategorie „Best Chef: Northwest“.

Eine kleine Auswahl von Einheimischen erhielt auch bei der Verleihung der Medienpreise der James Beard Foundation am 27. April Auszeichnungen. Und der Washington State mit einem James Beard America's Classics Award 2018, der Anfang dieses Jahres bekannt gegeben wurde, war Los Hernandez Tamales in Union Gap.

Die vollständige Liste der bundesweiten Gewinner des James Beard Award in allen Kategorien finden Sie hier.


Edouardo Jordan gewinnt zwei James Beard Awards

Heute Abend gab die James Beard Foundation ihre Gewinner von 2018 bei einer Preisverleihung in Chicago bekannt, und Seattles Edouardo Jordan aufgeräumt. Die Auszeichnungen, die manchmal als gleichwertig mit den Oscars in der Lebensmittelwelt angesehen werden, sind der Höhepunkt monatelanger Vorfreude, in denen eine breite Liste der Halbfinalisten auf die Finalisten und schließlich, heute Abend, auf die Gewinner reduziert wurde.

Jordan, der vielgepriesene Gehalt und Junibaby, schnappte sich Auszeichnungen in zwei Kategorien: Bestes neues Restaurant für Junebaby und Bester Koch: Nordwest für Salare. Diese Auszeichnungen krönen einen arbeitsreichen Frühling für Jordan, der eine seltene Drei-Sterne-Bewertung von New York Times Kritiker Pete Wells im März und im letzten Monat wurde Junebaby zum Essen & Wein’s Liste der Restaurants des Jahres 2018. Junebaby war auch das beste neue Restaurant von Eater 2017.

Zu den weiteren lokalen Finalisten gehörten Canlis in der Kategorie „Outstanding Restaurant“ sowie Rachel Yang und Seif Chirchi in der Kategorie „Best Chef: Northwest“.

Eine kleine Auswahl von Einheimischen erhielt auch bei der Verleihung der Medienpreise der James Beard Foundation am 27. April Auszeichnungen. Und Los Hernandez Tamales in Union Gap vertrat Washington State mit einem James Beard America's Classics Award 2018, der Anfang des Jahres bekannt gegeben wurde.

Die vollständige Liste der bundesweiten Gewinner des James Beard Award in allen Kategorien finden Sie hier.


Edouardo Jordan gewinnt zwei James Beard Awards

Heute Abend gab die James Beard Foundation ihre Gewinner von 2018 bei einer Preisverleihung in Chicago bekannt, und Seattles Edouardo Jordan aufgeräumt. Die Auszeichnungen, die manchmal als gleichwertig mit den Oscars in der Lebensmittelwelt angesehen werden, sind der Höhepunkt monatelanger Vorfreude, in denen eine breite Liste von Halbfinalisten auf Finalisten und schließlich heute Abend auf die Gewinner reduziert wurde.

Jordan, der vielgepriesene Gehalt und Junibaby, schnappte sich Auszeichnungen in zwei Kategorien: Bestes neues Restaurant für Junebaby und Bester Koch: Nordwest für Salare. Diese Auszeichnungen krönen einen arbeitsreichen Frühling für Jordan, der eine seltene Drei-Sterne-Bewertung von New York Times Kritiker Pete Wells im März und im letzten Monat wurde Junebaby zum Essen & Wein’s Liste der Restaurants des Jahres 2018. Junebaby war auch das beste neue Restaurant von Eater 2017.

Zu den weiteren lokalen Finalisten gehörten Canlis in der Kategorie „Outstanding Restaurant“ sowie Rachel Yang und Seif Chirchi in der Kategorie „Best Chef: Northwest“.

Eine kleine Auswahl von Einheimischen nahm auch bei der Verleihung der Medienpreise der James Beard Foundation am 27. April Auszeichnungen mit nach Hause. Und der Washington State mit einem James Beard America's Classics Award 2018, der Anfang dieses Jahres bekannt gegeben wurde, war Los Hernandez Tamales in Union Gap.

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Edouardo Jordan gewinnt zwei James Beard Awards

Heute Abend gab die James Beard Foundation ihre Gewinner von 2018 bei einer Preisverleihung in Chicago bekannt, und Seattles Edouardo Jordan aufgeräumt. Die Auszeichnungen, die manchmal als gleichwertig mit den Oscars in der Lebensmittelwelt angesehen werden, sind der Höhepunkt monatelanger Vorfreude, in denen eine breite Liste von Halbfinalisten auf Finalisten und schließlich heute Abend auf die Gewinner reduziert wurde.

Jordan, der vielgepriesene Gehalt und Junibaby, schnappte sich Auszeichnungen in zwei Kategorien: Bestes neues Restaurant für Junebaby und Bester Koch: Nordwest für Salare. Diese Auszeichnungen krönen einen arbeitsreichen Frühling für Jordan, der eine seltene Drei-Sterne-Bewertung von New York Times Kritiker Pete Wells im März und im letzten Monat wurde Junebaby zum Essen & Wein’s Liste der Restaurants des Jahres 2018. Junebaby war auch das beste neue Restaurant von Eater 2017.

Zu den weiteren lokalen Finalisten gehörten Canlis in der Kategorie „Outstanding Restaurant“ sowie Rachel Yang und Seif Chirchi in der Kategorie „Best Chef: Northwest“.

Eine kleine Auswahl von Einheimischen erhielt auch bei der Verleihung der Medienpreise der James Beard Foundation am 27. April Auszeichnungen. Und der Washington State mit einem James Beard America's Classics Award 2018, der Anfang dieses Jahres bekannt gegeben wurde, war Los Hernandez Tamales in Union Gap.

Die vollständige Liste der bundesweiten Gewinner des James Beard Award in allen Kategorien finden Sie hier.


Edouardo Jordan gewinnt zwei James Beard Awards

Heute Abend gab die James Beard Foundation ihre Gewinner von 2018 bei einer Preisverleihung in Chicago bekannt, und Seattles Edouardo Jordan aufgeräumt. Die Auszeichnungen, die manchmal als gleichwertig mit den Oscars in der Lebensmittelwelt angesehen werden, sind der Höhepunkt monatelanger Vorfreude, in denen eine breite Liste von Halbfinalisten auf Finalisten und schließlich heute Abend auf die Gewinner reduziert wurde.

Jordan, der vielgepriesene Gehalt und Junibaby, schnappte sich Auszeichnungen in zwei Kategorien: Bestes neues Restaurant für Junebaby und Bester Koch: Nordwest für Salare. Diese Auszeichnungen krönen einen arbeitsreichen Frühling für Jordan, der eine seltene Drei-Sterne-Bewertung von New York Times Kritiker Pete Wells im März und im letzten Monat wurde Junebaby zum Essen & Wein’s Liste der Restaurants des Jahres 2018. Junebaby war auch das beste neue Restaurant von Eater 2017.

Zu den weiteren lokalen Finalisten gehörten Canlis in der Kategorie „Outstanding Restaurant“ sowie Rachel Yang und Seif Chirchi in der Kategorie „Best Chef: Northwest“.

Eine kleine Auswahl von Einheimischen erhielt auch bei der Verleihung der Medienpreise der James Beard Foundation am 27. April Auszeichnungen. Und der Washington State mit einem James Beard America's Classics Award 2018, der Anfang dieses Jahres bekannt gegeben wurde, war Los Hernandez Tamales in Union Gap.

Die vollständige Liste der bundesweiten Gewinner des James Beard Award in allen Kategorien finden Sie hier.


Edouardo Jordan gewinnt zwei James Beard Awards

Heute Abend gab die James Beard Foundation ihre Gewinner von 2018 bei einer Preisverleihung in Chicago bekannt, und Seattles Edouardo Jordan aufgeräumt. Die Auszeichnungen, die manchmal als gleichwertig mit den Oscars in der Lebensmittelwelt angesehen werden, sind der Höhepunkt monatelanger Vorfreude, in denen eine breite Liste von Halbfinalisten auf Finalisten und schließlich heute Abend auf die Gewinner reduziert wurde.

Jordan, der vielgepriesene Gehalt und Junibaby, schnappte sich Auszeichnungen in zwei Kategorien: Bestes neues Restaurant für Junebaby und Bester Koch: Nordwest für Salare. Diese Auszeichnungen krönen einen arbeitsreichen Frühling für Jordan, der eine seltene Drei-Sterne-Bewertung von New York Times Kritiker Pete Wells im März und im letzten Monat wurde Junebaby zum Essen & Wein’s Liste der Restaurants des Jahres 2018. Junebaby war auch das beste neue Restaurant von Eater 2017.

Zu den weiteren lokalen Finalisten gehörten Canlis in der Kategorie „Outstanding Restaurant“ sowie Rachel Yang und Seif Chirchi in der Kategorie „Best Chef: Northwest“.

Eine kleine Auswahl von Einheimischen erhielt auch bei der Verleihung der Medienpreise der James Beard Foundation am 27. April Auszeichnungen. Und Los Hernandez Tamales in Union Gap vertrat Washington State mit einem James Beard America's Classics Award 2018, der Anfang des Jahres bekannt gegeben wurde.

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Edouardo Jordan gewinnt zwei James Beard Awards

Heute Abend gab die James Beard Foundation ihre Gewinner von 2018 bei einer Preisverleihung in Chicago bekannt, und Seattles Edouardo Jordan aufgeräumt. Die Auszeichnungen, die manchmal als gleichwertig mit den Oscars in der Lebensmittelwelt angesehen werden, sind der Höhepunkt monatelanger Vorfreude, in denen eine breite Liste von Halbfinalisten auf Finalisten und schließlich heute Abend auf die Gewinner reduziert wurde.

Jordan, der vielgepriesene Gehalt und Junibaby, schnappte sich Auszeichnungen in zwei Kategorien: Bestes neues Restaurant für Junebaby und Bester Koch: Nordwest für Salare. Diese Auszeichnungen krönen einen arbeitsreichen Frühling für Jordan, der eine seltene Drei-Sterne-Bewertung von New York Times Kritiker Pete Wells im März und im letzten Monat wurde Junebaby zum Essen & Wein’s Liste der Restaurants des Jahres 2018. Junebaby war auch das beste neue Restaurant von Eater 2017.

Zu den weiteren lokalen Finalisten gehörten Canlis in der Kategorie „Outstanding Restaurant“ sowie Rachel Yang und Seif Chirchi in der Kategorie „Best Chef: Northwest“.

Eine kleine Auswahl von Einheimischen erhielt auch bei der Verleihung der Medienpreise der James Beard Foundation am 27. April Auszeichnungen. Und der Washington State mit einem James Beard America's Classics Award 2018, der Anfang dieses Jahres bekannt gegeben wurde, war Los Hernandez Tamales in Union Gap.

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Schau das Video: Award winning chefs in Seattle (Januar 2022).