Traditionelle Rezepte

Unicorn Grits sind jetzt eine Sache

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Machen Sie Ihr Frühstück magisch

Als wir die Neuigkeiten zu Targets Einhorn-Eiscreme veröffentlichten, hätten wir wissen müssen, dass dies kein letzter Atemzug für die Einhorn-Tendenz war. Die farbenfrohe, funkelnde und magische Modeerscheinung ist immer noch am Leben, sogar in South Carolina, wo Einhorngrütze jetzt eine Sache sind.

Greg Johnsman von der Geechie Boy Mill, der in seinem neu eröffneten Charleston Brunch-Spot Millers All Day rosa Einhorngrütze serviert, hat das Grundnahrungsmittel des Südens, das sich hervorragend zu Käse, Zucker oder Garnelen eignet, ein farbenfrohes Makeover erhalten.

Garden & Gun berichtet, dass Johnsman die rosafarbenen Körner, die solch rosige Körner herstellen, von einem Appalachen-Bauern entdeckt hat, der selektiv roten Mais züchtet.

"Wenn Sie die meisten roten Hühneraugen mahlen, befindet sich das Rot nur in der Kleieschicht", sagte Johnsman gegenüber Garden & Gun. „Als ich diesen Mais zum ersten Mal gemahlen habe, habe ich buchstäblich geschrien: ‚Oh Mist! Es ist pink!'"

Millers All Day hat jetzt Menüpunkte, die mit dem rosa Zeug zubereitet werden, wie die Einhorngrütze-basierte Collard-and-Brisket-Grit-Schüssel, ihre Zitronen-Eisbox-Torte mit rosa Maismehlkruste und herzhaft-süße rosa Maismehlkekse. Beutel mit Einhorngrieß sind auch im Geschäft erhältlich.

Auf der Suche nach mehr gutem Essen in Charleston und darüber hinaus? Schauen Sie sich das beste Essen und Trinken in South Carolina an.


Wie man cremige Grütze macht

Christopher Hirsheimer

„Die Leute sollten Grütze wirklich in Ruhe lassen“, schrieb die verstorbene Köchin Edna Lewis in ihrem Buch. Das Geschenk der südlichen Küche (gemeinsam mit Scott Peacock verfasst). Lewis, die dem beliebten Southern-Grundnahrungsmittel ausgefallene Zutaten hinzufügen wollte, riet den Lesern stattdessen, es mit ihrem cremigen Fünf-Zutaten-Rezept für cremige Körner einfach zu halten.

Eine andere Sache, die Sie im Hinterkopf behalten sollten: Kein Südstaatler mit Selbstachtung verwendet Instantgrieß. Hausgemachte Körner sind einfach zuzubereiten und sind eine kleine Extraportion Pflege wert. Gemahlene Steinkörner ergeben die beste Textur, aber das Kochen dauert länger, um die zähe äußere Spreu zu entfernen, um die cremigsten Ergebnisse zu erzielen.

Wir mögen diese Grütze am besten heiß vom Herd serviert, mit zu leichten Spiegeleiern oder Garnelen.

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Altmodische cremige Grütze

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Christopher Hirsheimer

„Die Leute sollten Grütze wirklich in Ruhe lassen“, schrieb die verstorbene Köchin Edna Lewis in ihrem Buch. Das Geschenk der südlichen Küche (gemeinsam mit Scott Peacock verfasst). Lewis, die dem beliebten Southern-Grundnahrungsmittel ausgefallene Zutaten hinzufügen wollte, riet den Lesern stattdessen, es mit ihrem cremigen Fünf-Zutaten-Rezept für cremige Körner einfach zu halten.

Eine andere Sache, die Sie im Hinterkopf behalten sollten: Kein Südstaatler mit Selbstachtung verwendet Instantgrieß. Hausgemachte Körner sind einfach zuzubereiten und sind eine kleine Extraportion Pflege wert. Gemahlene Steinkörner ergeben die beste Textur, aber sie brauchen länger zum Kochen, um die zähe äußere Spreu zu entfernen, um die cremigsten Ergebnisse zu erzielen.

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Eine andere Sache, die Sie im Hinterkopf behalten sollten: Kein Südstaatler mit Selbstachtung verwendet Instantgrieß. Hausgemachte Körner sind einfach zuzubereiten und sind ein bisschen zusätzliche Pflege wert. Gemahlene Steinkörner ergeben die beste Textur, aber das Kochen dauert länger, um die zähe äußere Spreu zu entfernen, um die cremigsten Ergebnisse zu erzielen.

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Schau das Video: Einhorn (Januar 2022).