Traditionelle Rezepte

Jägerhuhn (pui vanat)

Jägerhuhn (pui vanat)

In einer Pfanne das Öl, die Aromen und das gewaschene Gemüse geben und mehr Medium schneiden.

Wir schneiden das Huhn, wir reden darüber, wir waschen es und legen es auf eine Serviette, um es mit Wasser zu trocknen, wir legen es in die Pfanne mit dem Gemüse und wir lassen es braten (aber nicht hart).

Den Wein über das Fleisch gießen, mit Salz abschmecken und den Wein verdunsten lassen.

Die in Stücke geschnittenen Tomaten dazugeben, gut mischen, mit einem Deckel abdecken und 45 Minuten bei schwacher Hitze backen.



Getestet von Foodstory: Jamie Olivers Hunter Chicken

Ein köstlicher traditioneller italienischer Eintopf, Jägerhuhn Es ist eine perfekte und einfache Art, für die ganze Familie zu kochen. Sie werden von seinem aromatischen Geschmack und seiner Weinsauce begeistert sein.

Wir sind Fans von Jamie Oliver und der italienischen Küche. Und wir haben es geschafft, die perfekte Kombination zwischen den beiden Vorlieben im Hühnchenrezept des britischen Kochs im Buch zu finden & bdquoCu Jamie in Italien & rdquo.

Es ist ein Rezept, das Jamie Oliver für die starken Aromen von aromatischen Kräutern und Gewürzen lobt, die Sie in Erstaunen versetzen werden. Die Kombination aus einfachen Zutaten und der Tatsache, dass man es in großzügigen Portionen zubereiten kann, um eine große Familie oder eine Gruppe von Freunden zu sättigen, die zu Tisch kommen, hat uns verführt.

Zutaten (für 12 Portionen):

  • 2 kg ganzes Hähnchen (in Stücke geschnitten)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 8 Lorbeerblätter
  • 2 Rosmarinfäden
  • 3 Knoblauchzehen (1 zerdrückt, 2 in Scheiben geschnitten)
  • & frac12 trockene Rotweinflasche (Chianti)
  • Mehl
  • Natives Olivenöl extra
  • 6 Sardellenfilets
  • 1 handentsteinte schwarze oder grüne Oliven
  • 800g Tomaten im eigenen Dosensaft

Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel geben. Die Lorbeerblätter, die Rosmarinzweige und die zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben und alles mit Wein bedecken. Lassen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde oder am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Huhn herausnehmen und die Marinade aufbewahren. Die Fleischstücke mit Papierservietten trocknen, mit Mehl bestäuben und in etwas heißem Olivenöl leicht bräunen. Nehmen Sie sie auf einem Teller heraus.

Geschnittene Knoblauchzehen in dieselbe Pfanne geben und goldbraun braten. Gehackte Sardellenfilets, Oliven und große gehackte Tomaten hinzufügen. Gut mischen und die Hähnchenteile und die eingelegte Marinade zurücklegen.

Alles zum Kochen bringen, dann mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und die Pfanne für 1 ½ Stunden in den Ofen stellen.

Entfernen Sie das überschüssige Öl mit einem Löffel und fügen Sie nach Belieben mehr Salz und Pfeffer hinzu. Lorbeerblätter und Rosmarinzweige entfernen und das Hähnchen mit Salat, Bohnen (Schoten oder Beeren) und viel Rotwein servieren.

Urteil: Wir mochten das Weinaroma, das das Huhn behielt, weil wir es über Nacht marinieren ließen. Und auch die Kombination aus Tomaten und Oliven hat uns gut gefallen, in einer salzigen Sauce nur aus den Sardellenfilets. Abhängig von der Menge, die Sie kochen, müssen Sie es nicht einmal so lange im Ofen lassen. Das Huhn kocht extrem schnell.

Durch die Aktivierung und Nutzung der Kommentarplattform erklären Sie sich damit einverstanden, dass Ihre personenbezogenen Daten von PRO TV S.R.L. verarbeitet werden. und Facebook-Unternehmen gemäß der PRO TV-Datenschutzrichtlinie bzw. der Facebook-Datenverwendungsrichtlinie.

Durch Drücken der Schaltfläche unten erklären Sie sich mit den ALLGEMEINEN GESCHÄFTSBEDINGUNGEN der KOMMENTARPLATTFORM einverstanden.


Venezianisches Rezept Leber

Mahlzeiten, Fleischgerichte mit Rinderleber, Zwiebel, Mehl, Salz, Pfeffer.

Spaghetti Carbonara

Pasta und Pizza 300 g Spaghetti 1 Ei & ein ganzes Eigelb 100 g Parmesan / Grana Padano / Pecorino Romano (gerieben) 150-175 g geräucherter Speck (& ​​icircn das Originalrezept verwendet Pancetta aber ich habe es nicht im Handel gefunden) Pfeffer Olivenöl optional: Basilikum

Fleischtortelloni mit roter Muttersauce

Pasta und Pizza 1 Päckchen Tortelloni alla Carne 2 Esslöffel Olivenöl 1 Dose Tomatensauce-400 g 200 ml Sauerrahm zum Kochen 2 Zehen zerdrückter Knoblauch frisches Basilikum einige Blätter frischer oder getrockneter Oregano Salz und Pfeffer nach Geschmack geriebener Parmesan oder Käse

Pasta alla carbonara

Pasta und Pizza 200 gr Speck 300 gr kurze Pasta Salz Pfeffer 2 Eier 100 gr geriebener Parmesankäse

Spaghetti Carbonara

Pasta und Pizza 1 Packung Spaghetti 70 ml Olivenöl 4 Eigelb 15o g geräucherter Kaiser 50 g geriebener Käse (Ziege) 60 g Parmesan 1 TL frisch gemahlener Pfeffer Salz

Pasta alla Gricia

Pasta mit Fleisch, Pasta, Pasta und Pizza 250 g Pasta 1 EL Olivenöl 150 g geräuchertes Schweinefleisch Salz Pfeffer 100 g geriebener Parmesan

Caprese-Mozzarella

Vorspeisen, Vorspeisen mit Käse 400 gr Mozzarella, 4 große Tomaten, 50 ml Olivenöl, 1 Salat, 7-8 grüne Basilikumblätter, Pfeffer, Salz

Polenta alla boscaiola

Fleischgerichte a maricica polenta :) 400 g frische Würstchen 500 g Champignons 150 ml Tomatensaft eine kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe Olivenöl 50 g geriebener Parmesan 50 g Gorgonzola (optional)

Genueser Pesto

Saucen, Spaghettisaucen 3 Knoblauchzehen 2 Tassen Basilikum 1/3 Tasse Walnüsse Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Tasse natives Olivenöl extra 1/2 Tasse Parmesankäse

Kartoffelkroketten

Vegetarische Rezepte Dieses Rezept ist ein einfach zuzubereitendes Fastenrezept. wir brauchen: 1 kg Kartoffeln 30 g Hefe 1 EL Margarine 150 g Mehl Salz Thymianöl zum Braten.

Mailänder Risotto

Gemüsegerichte 1 EL Olivenöl 50g Butter 1 Zwiebel, fein gehackt 1/2 TL Safran 300g Risotto 150ml trockener Weißwein 1 Liter Gemüsesuppe 75g vegetarischer Parmesan, geriebene frische Petersilie, gehackt

Kantonesischer Reis

Gerichte mit Gemüse und Gemüse, Salatzutaten: 1 Zwiebel - 1 mittleres Erdnussöl - 6 Esslöffel Erbsen - 250 g Schinkenwürfel - 125 g Reis (Basmati-Typ) - 250 g Salzpfeffer-Eier - 3 Stück Sojasauce - 1 Esslöffel

Neapolitanische Muschelsuppe (Supa de scoici tipic napoletan)

Fischgerichte, Fleischsuppen -1kg Muscheln -300g Tomatenpüree -2 Knoblauchzehen - Olivenöl - grüne Petersilie - Salz - Pfeffer - 6 oder 8 Scheiben Toast

Gebackenes Kaninchensteak

ein mariniertes Kaninchen (Rezept finden Sie auf der Website www.reteta-video.ro) 10 Knoblauchzehen gereinigt und gewaschen 50 gr. Butter 50 ml Wasser

Pasta alla carbonara

Pasta und Pizza - 350 Spaghetti oder andere Nudeln -100 g Rippchen oder Pressschinken -2 Eigelb -6 Esslöffel Öl -50 g Sauerrahm -3 Esslöffel Parmesan

Pilzsalat mit Sojamayonnaise

Dieses Rezept kann sowohl mit Dosenpilzen als auch mit frischen Champignons zubereitet werden. Für dieses Rezept habe ich verwendet: ein Glas gehackte Pilzmayonnaise aus fein gehackter Dill-Soja-Milch, zerdrücktes Knoblauch-Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer.

Fleischbällchen bei Ela

Fleischgerichte 1 kg Schweine- oder Hackfleisch ohne Knochen 1 Paprika 1 Tasse Reis 4-5 Zwiebeln 1 Ei 1 Liter Brühe oder Tomatenmark 1-2 Lorbeerblätter Thymian Basilikum Pfeffer Salz

Spaghetti alla carbonara mit Champignons

Pasta und Pizza 400 g Spaghetti (ich habe Fussili verwendet) 150 g Pancetta 100 g Champignons 5 Esslöffel süße Sahne zum Kochen / flüssige Sahne / Doppelrahm 4 Eier 150 g Pecorino-Käse oder geriebener Zeder 50 g Parmesan 2 Esslöffel Butter

Semifreddo mit Kaffee-Laura Adamaches rezeptgeprüftes Rezept

dieses rezept von laura adamache ist mir beim blogmagazin aufgefallen: sehr gut aussehend, einfach zu machen und lecker.

Jägerhuhn

Mahlzeiten, Fleischgerichte - 5-6 Hähnchenkeulen - 1 große Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1 Schachtel rote Stücke (400ml) - 250 gr Champignons - 200 gr grüne Oliven (schwarz) - 1 Paprika - 1 Lorbeerblatt - 1 Teelöffel Thymian - 1 Teelöffel Oregano - Olivenöl - Salz, Pfeffer

Schweinemuskulatur alla pizaiola

Schweinefleisch, Fleischgerichte, Speisen 700 g Schweine- oder Rindfleisch Salz Pfeffer 2 EL Olivenöl 3-4 Tomaten 1 TL Oregano 3 Fäden Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen

Kuchen mit Schokolade glasiert

500 gr Kuchen 200 gr Zartbitterschokolade (Originalrezept enthält weiße Schokolade) 250 gr Schokoladenglasur 150 ml süße Sahne 60 gr gehobelte Mandeln (Originalrezept enthält Pinienkerne)

Penne alla Norma - Nudeln mit Auberginen und Tomatensauce

Fasten, Pasta mit Gemüse, Pasta 1 Aubergine 2 Teelöffel Olivenöl 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch Salz Pfeffer 400 g Tomatenmark 150 g Penne Parmesan geriebener frischer Basilikum

Jägerhuhn

Fleischgerichte, Gemüse- und Gemüsegerichte - 5-6 Hähnchenschenkel - 1 große Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1 Schachtel rote Stücke (400ml) - 250 gr Champignons - 200 gr grüne Oliven (schwarz) - 1 Paprika - 1 Lorbeerblatt - 1 Teelöffel Thymian - 1 Teelöffel Oregano - Olivenöl - Pfeffer Salz

Spaghetti Carbonara

Pasta und Pizza für 10 Portionen: - Spaghetti - 1. - Speck (Kaizer / Pressschinken) - 0,800 kg - Olivenöl - 0,100 kg - fein gehackter Knoblauch - 0,100 kg - flüssige Sahne - 0,400 kg - Oregano - 0,0001 kg - Salz - 0,0010 kg - Eigelb - 2 Stk.

Saltimbocca Alla Romana

Vorspeisen, Vorspeisen mit Fleisch Eine Scheibe Kalbfleisch, dh zart und rosa, mit einem Fleischhammer geschlagen, eine Scheibe Prosciutto (Cotto) darauflegen und ein Salbeiblatt mit einem Zahnstocher fixiert.

Orangensalat, erfrischend

Salate Dieses Rezept ist ein sehr leckeres erfrischendes Rezept mit einer etwas gewagten oder zumindest ungewöhnlichen Zutatenkombination. Das Rezept ist für eine Portion gedacht, aber jede Goaspodina kann es an die Anzahl der Personen in ihrer Familie anpassen. verwenden.

Mit Bolognese gefütterte Mini-Muscheln

Mahlzeiten, Kartoffelgerichte 300 g Nudeln (kleine geschälte Streifen / Fass), 400 g Hackfleisch, 1 rote Zwiebel, 1 Karotte, 50 g Sellerie, 2 Knoblauchzehen, 2 Basilikumzweige, 2 Oreganozweige, 1 l Brühtomaten, 100 ml Weißwein, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Käse.

Genueser Pesto

Saucen, Spaghettisaucen * frisches Basilikum (ungefähr so ​​viel wie es in eine Tasse passt, die ich gewogen habe, ich hatte 40 g Blätter) * 50 g gemahlene Walnuss (ich hatte keine Pinienkerne, aber nach dem Rezept habe ich mich davon inspirieren lassen , kann auch mit Nüssen verwendet werden) * ca. 5-6 EL geriebener Käse * 90 ml Öl.

Eiersalat

Senf dieses Rezept fehlt nicht nur an Ostern auf der Speisekarte, es ist so lecker wie die Eier mit Remouladensauce, ich werde dieses Rezept auch schreiben. Senfeier Zitronensaft oder Meersalzessig,

Bologneser Lasagne

Fleischgerichte 1 kg mageres Schweinefleisch 1 kg Tomatensaft 2 Zwiebeln 1 Karotte 3 Knoblauchzehen 3-4 EL Öl 3 EL Tomatenmark 2 Lorbeerblätter Thymian Salz Pfeffer 2 Gläser Wasser eine Schachtel Bechamelsauce 200 g geriebener Mozzarella Parmesan 100 g geriebener Käse.

Pytt und Sahne

dieses Rezept wird von den Schweden am Montag aus dem Rest im Kühlschrank nach dem Wochenende zubereitet: "pytt in panna = in die Pfanne geben" Rezept für 4-6 Personen: 9-12 kalte Salzkartoffeln 300 g Speck / Speck / gebratenes oder gekochtes Fleisch / Schinken / Salami / Würstchen oder jede Art.

Grauer Pudding

meine Zutaten: * 3 ganze Eier + 2 Eiweiß (überbleibt von einem anderen Rezept) - statt 4 Eier wie es im Rezept steht * 4 EL Zucker * 10 EL Grieß (nur 7 EL schienen zu dünner "Teig") * 1 TL Backen Pulver * 1 Beutel.

Niedriger Spinat

Mahlzeiten mit Gemüse und Gemüse ein einfaches nahrhaftes siebenbürgisches Rezept und ich würde sagen gesund für diejenigen, die die Qualitäten von Spinat schätzen, ein schnelles Rezept gleichzeitig und nur gut für ein Mittagessen. 1/2 kg Spinat 80-100 ml Sonnenblumenöl 1 Esslöffel Weizenmehl 5 Welpen.

Crostini Alla Toscana

Knoblauch, Birnen, Knoblauch Zutaten für 10 Personen: 250 gr Zwiebeln (ca. 4 - 5 große Zwiebeln) 20 gr Knoblauch 500 gr Brot 800 gr Hühnerleber 400 gr Hühnerpipette 40 gr Sardellenfilets 100 Kapern 100 ml Olivenöl extra vergine 250 Butter 1 Glas Wein

Ossobuco alla milanese - Italien

Speisen, Fleischgerichte 4 Stück Kalbslake Salz, Pfeffer 2 Zwiebeln 8 Knoblauchzehen 4 Karotten 2 Sellerieblätter 250 ml Weißwein Kalbs-/Gemüsesuppe 1 Lg. mit Thymian 1 Bg. mit Rosmarin 1 Lg. mit Pfefferkörner 250 ml. Tomatensaft 1 Lg. mit Zucker

Zwiebeleintopf mit Donutpaste in Polenta

Lebensmittel mit Gemüse, Fastenrezepte während der Fastenzeit in Zeitkrisen oder anderen Krisen eines der rettenden Lebensmittel ist Zwiebeleintopf in verschiedenen Varianten. oder dass ich dieses Gericht mit Tomaten koche und es einfach Zwiebeleintopf oder mehr nenne.

Gebackene Auberginen mit Mozzarella und Käse

Essen mit Gemüse und Gemüse Ursprünglich wollte ich "Aubergine alla parmigiano" zubereiten, aber ich habe vergessen, Parmesan zu kaufen und in einer Zeitkrise habe ich den Parmesan durch Käse ersetzt. wir brauchen: -2 große Auberginen -1 kg Tomaten -3-4 Knoblauchzehen -ein Bündel Blätter.

Wurstkekse

Rumessenz, Rum Ich habe von Anfang an mit doppelten Mengen angefangen im Vergleich zu dem, was das Grundrezept vorgibt: 800 Gramm Kekse (petit beure habe ich gelegt) 4 Teelöffel Honig 6 Esslöffel voll Kakao, 6 Esslöffel Zucker etwa 600 ml Milch gesagt Rezept, aber es hat mich "gedauert".

Kekse mit Nüssen und Orangenschale

Margarina mit diesem Rezept habe ich am Wettbewerb "Weihnachtskuchen" teilgenommen. Das Rezept wurde von mir erfunden, ausgehend von dem alten Keksrezept meiner Mutter, dem ich einige neue Zutaten hinzugefügt habe, nämlich: Zimt-Orangenschale und Kokosnuss.

Weihnachtsplätzchen (mit Nüssen und Nüssen)

Eigelb, Rum, Ness Rezept 1: 75 g Puderzucker 200 g Mehl Salzessenz Rum und Vanille 150 g Butter 1 Ei 2 EL Puderzucker Vanille Rezept 2: 100 g Zucker 3 Eigelb 150 g Butter 250 g Mehl 50 g Erdnüsse Zitronenstäbchen 2 Esslöffel Rum Salz Puderzucker.

Kuchen & quotEiswürfel & quot

Ich habe diesen Kuchen mit Nudelwasser gemacht, dessen Rezept ich dem Blog von ginette entnommen habe, vielen Dank ginette für das Rezept. es ist sehr gut, einfach zuzubereiten und sieht sehr gut aus. für die Arbeitsplatte brauchen wir: * 4 Eier, * 1 Esslöffel Zucker, * 2 Esslöffel.

Türkische Rolle

Dieses Rezept habe ich auf einem Blog gefunden, interessant fand ich es, wenn der Backofen benutzt wird, ein sehr gutes Rezept für heiße Tage oder für Leute, die keinen Backofen haben. Ich habe es gemacht, aber es hat nicht sehr gut geklappt, es war die gleichbleibende Mehlsorte, die schuld war.

Masala Dosa (mit Kartoffeln gefüllte Stangen)

Kartoffel 175 g Weißmehl (nicht für Gebäck!) 100 g Maismehl 2 gehackte rote Peperoni 2 Eier 2 Teelöffel Zucker 4 Esslöffel Kokosraspeln 6 Esslöffel Öl (Sonnenblumen) 1 Teelöffel Garam Masala 50 g Butter 4 große Kartoffeln grüne Petersilie Salz.

Rezept für entgiftenden Saft

Zutaten für 1 Portion: 2 große süße rote Äpfel und 1 kleine Zitrone.

Familienomelett - das Rezept des Hauses

4 Eier 2-3 Esslöffel Sauerrahm 50 g Butter 100 ml Salzöl,

Fleisch-Erbsen-Lebensmittel

Fleischgerichte, Fastenrezepte Sie können Fastenerbsen nach dem gleichen Rezept zubereiten, verwenden Sie nur kein Fleisch und verwenden Sie abgekochtes Wasser oder Gemüsesuppe. Wenn Sie das Fastenrezept nicht zubereiten möchten, tun Sie es mit Schweinefleisch oder Geflügel. Jetzt habe ich 500 g Erbsen verwendet.

Mini-Burger

Back- und Konditoreiprodukte, Gesalzene Zubereitungen 315 g Brotteig (Rezept sagt, es würde verwendet, ich weiß nicht, welche Art, gekühlt). Ich habe mein Brotrezept gemacht, aus dem ich ca. 850g Teig bekomme: 500g Mehl, 15g Hefe, 1g Salz, 1g Zucker, 290ml Milch/Wasser, 2g Öl Füllung: 450g Fleisch.

Blutige Ananas

Getränke, Säfte und Rezept: -1 gut gereifte Ananas -3 mittelgroße Orangen -1/2 mittelgroße Rote Bete


Pui Alla Cacciatora (Jagd)

Mein Rezept:
Die Zwiebel fein hacken und in die Pfanne oder Pfanne mit dickem Boden mit etwas Öl geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, wenn sie weich und glasig ist, aus der Pfanne nehmen und in einer separaten Untertasse aufbewahren. Die Hähnchenschenkel (oder ein in Stücke geschnittenes Hähnchen) in die Pfanne geben und bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen.

Wenn das Hähnchen von allen Seiten gebräunt ist, fügen Sie die Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, die Speckwürfel (geräucherter Pancetta, Speck, der, obwohl der Teil auf dem Schweinerücken genauso gut ist) hinzu, die gereinigten und gehackten Champignons, die Tomaten und ein Zweig grüner Rosmarin und ein paar Salbeiblätter zusammengebunden wie ein Strauß mit einer Schnur für die Küche.

Die Soße sollte das Fleisch bedecken, also füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu.

Lassen Sie es köcheln, bis es zu kochen beginnt, und stellen Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie es ohne zu kochen mit einem Deckel 1 Stunde lang köcheln. Die Sauce nimmt in dieser Zeit ab und wenn sie in den letzten Minuten nicht zu stark abgenommen hat, bei starker Hitze ohne Deckel aufkochen lassen.
Notiz:
Rosmarin nicht hacken und nicht in die Sauce streuen, da er bitter schmeckt. Wenn Sie nur getrockneten Rosmarin haben, können Sie ihn in ein Mullquadrat legen, den Sie wie eine Tüte Bumnac-Faden binden und bis zum Ende in der Sauce lassen, wenn Sie ihn wiedergewinnen und wegwerfen ... oder Sie können den Rosmarin hineinlegen und Salbei in einer Edelstahlkugel, wie sie zum Aufgießen des Tees verwendet wird und die Sie bis zum Schluss in der Sauce belassen.

Notiz:
Ich stelle eine heiße, weiche Mamamliguta daneben, zubereitet aus 2 Gläsern Wasser und einem Glas Milch und einem Glas feiner Maisstärke + Salz

Der Ursprung des Rezepts
Eines von Dutzenden oder vielleicht Hunderten von Rezepten für dieses Gericht: Pollo alla cacciatora. Jede italienische Region, aber ich denke, ich kann ohne Fehler sagen, dass jede Familie ihr eigenes Rezept hat.

Das Jagdhuhn ist ein Rezept, das in der Romagna oder der Toskana geboren wurde (die Meinungen sind geteilt). Artusi sagt, dass es ein romagnolisches Rezept ist, das aus der Notwendigkeit entstand, schnell ein reichhaltiges Gericht auf den Tisch zu bringen, wenn Gäste vorbeikamen: ein Priester oder sogar der Verwalter des Anwesens.

Der Name des Jägers in dieser Gegend scheint von der Zwiebel und dem Knoblauch im Rezept zu kommen, Zutaten, die von Jägern bei der Zubereitung von Wild verwendet werden. In der Toskana war es sogar ein Rezept für die Adligen, die auf dem Weg zur oder auf dem Rückweg von der Jagd an einem Gasthaus vorbeikamen.

Fest steht, dass italienisches Jagdhuhn folgende Hauptzutaten hat: Hühnchen, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. außerdem fügte jede Hausfrau oder Gastwirtin etwas hinzu. In den toskanischen Rezepten fehlt es zum Beispiel nicht an Rosmarin und Salbei, die es in der Romagna nicht gibt.
Andere fügen Pilze, Oliven, Sardellenfilets, Schweinebauchfleisch (Pancetta), Erbsen hinzu.


Pui Vanatoresc - Huhn mit Jäger

Für Fleisch:
Das gewaschene und getrocknete Hähnchen mit saugfähigen Servietten salzen und pfeffern. Rollen Sie die Schenkel / das Huhn durch das Mehl.

In einer Pfanne mit heißem Öl 5 Minuten auf jeder Seite braten oder bis sie von allen Seiten gut gebräunt sind, dabei wenden. Herausnehmen und beiseite stellen.

Für Gemüse mit Soße:
Die Karotten 10 Minuten in derselben Pfanne und demselben Öl anbraten. Petersilie, Sellerie, Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten ruhen lassen oder bis sie weich werden, dabei oft umrühren.

Paprika, Peperoni (optional), Champignons dazugeben und weitere 2-3 Minuten würzen, zuletzt ½ Knoblauch und eine weitere Minute kochen lassen.

Wein angießen, mischen und aufkochen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Die Tomaten mit ihrem Saft und die Blumenkohlbündel einarbeiten. Fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu.

Thymian, Oregano (trocken) hinzufügen und 5 Minuten ohne Deckel bei schwacher Hitze kochen, bis die Tomaten weich werden und eine einheitliche Sauce bilden.

Wenn Sie Thymian und frischen Oregano verwenden, fügen Sie ihn zum Schluss hinzu. Geeignet für Salz, Pfeffer.

Als nächstes kannst du das Hähnchen in 3 Varianten zubereiten:
- die Schenkel wieder in die Pfanne über das Gemüse legen, die Frühlingszwiebeln und den restlichen Knoblauch dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten garen, bis das Fleisch gar ist. Zum Schluss ½ der grünen Petersilie hinzufügen

- Die Schenkel in ein tiefes Backblech legen und mit einem Deckel gleichmäßig mit Frühlingszwiebeln, ½ grüner Petersilie, dem Rest des Knoblauchs bestreuen und das Gemüse mit der Sauce über das Fleisch gießen. Deckel auflegen und 45 Minuten bei 180 Grad in den heißen Ofen stellen oder bis das Fleisch gar ist

- Wenn Sie kein Backblech mit Deckel haben, verwenden Sie ein Blech mit höherem Rand und gießen Sie eine Schicht ½ der Gemüsemischung gleichmäßig mit Frühlingszwiebeln bestreut, ½ grüne Petersilie, den Rest des Knoblauchs und geben Sie dann die andere hinzu die Hälfte des Gemüses darüber. Decken Sie das Tablett mit Alufolie ab.

Im heißen Ofen 45 Minuten bei 180 Grad backen oder bis das Fleisch fertig ist.

Heiß servieren, mit grüner Petersilie bestreut.
Er passt gut zu Polenta, kann aber mit jeder beliebigen Beilage serviert werden.


Samgyetang - Koreanische Hühnersuppe & # 8211

& # 8211 1 kleines Hähnchen (400 g), 2-3 cm Ingwer, 2-3 getrocknete Datteln, 1 Tasse Reis, 3 Knoblauchzehen, optional Frühlingszwiebeln

& # 8211 Sojasauce – 4 EL Sojasauce, ¼ Zwiebel, ¼ Peperoni, 1 TL Honig, 1 TL Essig

& # 8211 Sesamölsauce - 2 EL Sesamöl, 1 TL Salz, Pfeffer, 1 TL Sesam

Den Reis 1 Stunde in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen. Knoblauch und Ingwer, fein gehackte Zwiebel, in Scheiben geschnittene scharfe Paprika schälen und in Scheiben schneiden. Wir waschen das Huhn. Wir machen eine Mischung aus Reis, Datteln, Knoblauch, Ingwer, füllen das Huhn und schließen die Enden mit der Haut und dem Boden.

Mit Wasser, Salz, Pfeffer in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 1 -1 ½ Std., bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.

Bereiten Sie in zwei Schüsseln die Saucen zu, indem Sie die Zutaten für jede einzelne mischen und beiseite stellen.

Wenn das Hähnchen klein ist, servieren Sie es im Ganzen, wenn es größer ist, schneiden Sie es in Schüsseln und gießen Sie es über den Saft. Mit den Saucen nebeneinander servieren.

Guten Appetit! (wenn es dir gefallen hat, hinterlasse einen Kommentar)


Jagd auf Hühner

Dieses Jagdhähnchen-Rezept, übersetzt aus dem ursprünglichen Namen (aus dem Italienischen), "pollo alla cacciatora", ist eines dieser Rezepte von großer Einfachheit, aber brillant in Geschmack und Geschmack, wie es so viele in der italienischen Küche gibt.

Ich denke, dass Hühnchen auf rumänischen Tischen wahrscheinlich die häufigste Fleischsorte ist und es ist nicht verwunderlich, dass es so ist: Hühnchen hat ein mageres Fleisch, es kocht relativ schnell, es ist ziemlich billig und kann auf Dutzende Arten interpretiert werden. , immer ein einzigartiges Gericht. Und ich denke auch, dass wir nie genug Rezepte mit Hühnchen kennen werden, es wird immer Platz für Neues und Leckeres geben, um Ihre Lieben mit leckeren Gerichten zu überraschen.

Das italienische Rezept für "pollo alla cacciatora" habe ich zuerst in dem Buch The Cuisine Of Italy gefunden, dann habe ich zwei weitere Versionen im Internet gelesen. Die Unterschiede zwischen diesen Varianten sind gering, einige empfehlen Weißwein (es scheint, dass dies die älteste Variante ist, später wurde entdeckt, dass Rotwein den Speisen mehr Geschmack verleiht), andere enthalten eine zusätzliche oder negative Zutat (Oliven). Schwarz) und nur eines lässt die Sardellenfilets weg, die eine gewisse Feinheit des Geschmacks verleihen, ohne offensichtlich obligatorisch zu sein.

Wie das Rezept ziemlich schnell ist, weniger als eine Stunde von Anfang bis Ende dauert und obendrein eines dieser magischen Rezepte ist, die in einer Pfanne gekocht werden (ein äußerst wichtiger Vorteil, wenn es darum geht, was zu kochen ist und nicht Sie haben ein viel Zeit), ich sage, es ist eine gute Wahl für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Zutat:

  • 1,5kg. Hühnchen in Stücken (ich habe Oberschenkel ohne Knochen verwendet, es können auch andere Hähnchenstücke verwendet werden)
  • 1 große Zwiebel (120-150 Gramm), in Würfel geschnitten
  • 1 mittlere / kleine Karotte (80-100 Gramm), in Würfel geschnitten
  • 1 Stange Sellerie, in Würfel geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe
  • optional, 2 Sardellenfilets
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 400 Gramm reife Tomaten
  • 80ml. trockener Rotwein
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zweig Rosmarin
  • Salz und Pfeffer

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, schneiden Sie die Haut der Tomaten ab und tauchen Sie sie in kochendes Wasser. Nach nur 30-40 Sekunden die Tomaten mit einem Schneebesen entfernen und in eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser geben, um den Kochvorgang schnell zu stoppen. Geschälte Tomaten (sehr leicht schälen), in Würfel schneiden und beiseite stellen.

2. Erhitzen Sie eine große Pfanne oder einen Topf bei starker Hitze, fügen Sie das Olivenöl hinzu und dann die leicht gewürzten Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer. Die Hähnchenteile 8-10 Minuten in der Pfanne anbraten, bis sie von allen Seiten eine goldene Kruste bekommen.

3. Fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und die gewürfelten Karotten in die Pfanne und dann die fein geschnittenen Knoblauch- und Sardellenfilets (falls verwendet). Mit einer Prise Salz bestreuen, die Hitze reduzieren und gut mischen, dabei so viel wie möglich alle roten Anhaftungen vom Boden der Pfanne abkratzen, die der Sauce Geschmack verleihen. Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

4. Fügen Sie den Rotwein hinzu und erhöhen Sie die Hitze ein wenig, indem Sie das Huhn schnell von allen Seiten drehen, bis der Wein fast verdampft ist.

5. Tomatenwürfel, Lorbeerblatt und Rosmarin hinzufügen, Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Das Essen wird bei schwacher Hitze unter dem Deckel 25-30 Minuten gegart, bis das Huhn sehr zart ist. Während dieser Zeit das Essen mehrmals kontrollieren und bei Bedarf etwas Suppe oder heißes Wasser hinzufügen.

6. Zum Schluss den Geschmack der Speisen mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter grüner Petersilie bestreuen. Es wird warmes Essen serviert, die empfohlenen Beilagen sind Kartoffelpüree, Nudeln, Reis und vor allem Polenta (ich bevorzuge natürlich Polenta).


Ich lege das Hähnchen oder die gut gewaschenen und gut gewaschenen Schenkel in eine große Pfanne, um sie von beiden Seiten in Öl zu bräunen.
Ich fügte das gehackte Gemüse, Salz, Pfeffer, zwei oder drei Rosmarinzweige hinzu und härtete, bis das Gemüse weich wurde, goss das Glas Wein ein und kochte, bis es verdampft war.
Dann habe ich die gewürfelten Tomaten mit dem Saft aus der Dose gegeben und weitere 5 Minuten gekocht, danach ca. 200 ml Wasser (oder Suppe) hinzugefügt und bei mittlerer Hitze stehen gelassen, bis das Hühnchen kocht und der Saft reduziert ist.

Ich bestreute frisch gehackte Petersilie und das Essen war servierfertig.

Wer mehr Gemüse möchte, kann wie oben schon gesagt Kartoffelwürfel, Champignons und ein paar Oliven dazugeben, lecker, guten Appetit!

Wenn Sie sich im Geschmack der Rezepte auf diesem Blog wiederfinden, warte ich jeden Tag auf Sie Facebook Seite. Dort finden Sie viele Rezepte, neue Ideen und Diskussionen mit Interessierten.

* Sie können sich auch anmelden für Rezeptgruppe aller Art. Dort können Sie Ihre Fotos mit bewährten Gerichten aus diesem Blog hochladen. Wir werden in der Lage sein, Menüs, Essensrezepte und vieles mehr zu besprechen. Ich bitte Sie jedoch dringend, sich an die Regeln der Gruppe zu halten!

Sie können uns auch auf Instagram und Pinterest folgen, unter dem gleichen Namen "Rezepte aller Art".


Pui Cacciatora (Jagdhuhn) - Videorezept

Chicken Hunter (Jagdhuhn) Es ist ein einfaches und leckeres Essen aus der italienischen Küche. Der italienische Name ist Jägerhuhn, wenn Sie in Italien ankommen und dieses Gericht in der Speisekarte der Restaurants sehen, müssen Sie es bestellen.

Cacciatora-Hühnchen ist ein italienisches Bauernessen. Umbrien, Marken und Toskana sind die drei Regionen, in denen dieses Gericht sehr beliebt ist. Ich habe von einem guten Freund aus der Toskana, einem perfekten Koch, gelernt, italienisches Wildhähnchen zuzubereiten.

Im Originalrezept für Pollo alla cacciatora werden nur wenige Zutaten verwendet, Hühnchen, Tomatensaft Passata oder Kirschtomaten in Sauce und unbedingt Rosmarin und Knoblauch.


Kaninchen im Vanatoresc-Stil (Jagdkaninchen)

Heute mache ich Lust auf (habe ich gestern gemacht) mit einem Kaninchenrezept im Jagdstil oder Coniglio alla cacciatora, wie die Italiener sagen. Es ist ein einfaches Rezept, nicht protzig und sogar einfach zuzubereiten, mit einer reichhaltigen Sauce, voller Aromen und Geschmacksrichtungen.

Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten: 300 g Kaninchenfleisch, in Stücke der richtigen Größe geschnitten 50 g Mehl 100 ml Rotwein, 1 Zwiebel trocken, in vier und dann gehackte Julienne 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 300 g Waldpilzmischung (ich habe gefroren verwendet) 400 g Tomatenwürfel 1 Stange Sellerie, fein gehackt 10-12 schwarze Oliven, ungesalzen, entkernt, in 4 Stücke geschnitten 1 kleine Karotte, in Scheiben geschnitten 1 Paprika, in dünne Streifen geschnitten 1 TL Paprika 1 TL Petersilie 1 TL Oregano 6 EL Oliven Öl 1/2 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer.

Kaninchen für den Jäger vorbereiten: Mehl, Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika in eine Schüssel geben und mischen.

Anschließend die Fleischstücke in gewürztem Mehl wälzen, überschüssiges Mehl abschütteln und auf einem Teller beiseite stellen.

6 EL Öl in einem Wok erhitzen, dann die Fleischstücke hineinlegen. Das Kaninchen goldbraun anbraten, dann das Fleisch in eine Schüssel geben.

Fügen Sie in demselben Öl, in dem Sie das Fleisch angebraten haben, die Zwiebel und den Knoblauch hinzu, die Sie nicht länger als 30 Sekunden anbraten, da das Öl bereits gut erhitzt ist und Sie die Zwiebel verbrennen können.

Geben Sie weiter die Selleriestange, die Karotte und die Paprika in die Pfanne, die Sie ebenfalls ca. 30 Sekunden, dann die Pilze in die Pfanne geben (nicht aufgetaut).
Rühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis das gesamte Wasser der Pilze verdampft ist (ca. 5-6 Minuten).

Wenn überhaupt keine Flüssigkeit mehr im Wok ist, Tomatenwürfel dazugeben, mischen, Soße aufkochen lassen, dann die Fleischstücke hineinlegen. Den Wein einfüllen, umrühren, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen (bis das Fleisch gar ist).

Nach 30 Minuten die Oliven, Petersilie und Oregano hinzufügen, umrühren und die Hitze ausschalten.

Das Kaninchen im Jagdstil ist servierfertig, also auf Tellern anrichten und diesen köstlichen Eintopf in Gesellschaft einer Polenta genießen.


Video: Gătind cu chef Marcela la ţară. Friptură de pui, pizza, budincă (Januar 2022).