Traditionelle Rezepte

Ist Lachs zu Weihnachten cool?

Ist Lachs zu Weihnachten cool?

Für mich ist Lachs eine seltsame Wahl zu Weihnachten. Vorbei sind die Zeiten, in denen sich nur die Reichen leisten konnten, diese reichhaltigen, saftigen rosa Flocken zu essen. Durch die groß angelegte Fischzucht ist Lachs für jeden zu einem äußerst wettbewerbsfähigen Preis verfügbar und viele von uns essen ihn jede Woche, in irgendeiner Form. Vor einigen Jahren gab es Bedenken hinsichtlich der Anbaumethoden und der daraus resultierenden Auswirkungen auf die Umwelt, aber seitdem haben wir die Einführung von Optionen aus biologischem Anbau, Freedom Foods-zertifiziert, Global GAP-zertifiziert und Best Aquaculture Practice-Optionen gesehen, die die Auswahl für den anspruchsvollen Käufer erweitert haben . Um fair zu sein, an einem generischen Zuchtlachs ist nichts verkehrt, aber für mich ist die Gewissheit, dass der Zuchtfisch, den ich esse, etwas besser handhabbar ist, diesen winzigen Aufpreis wert. Meine Wahl ist immer der wunderbare Lachs von Loch Duart.

Ist Lachs also zu Weihnachten cool? Nein, nicht besonders, aber die Derivate, die daraus hergestellt werden können, sind. Ceviche, hausgeräuchert, gepökelt, Tatar (um nur einige zu nennen) machen diesen Fisch lebendig. Ich erinnere mich an Weihnachten 2011, kurz bevor ich zur MCG flog, um zu sehen, wie England die Aussies in der 4 . schlägtNS Test, ich habe ein Gravadlax gemacht. Interessanterweise war der Fischhändler am meisten genervt, als ich den Lachs kaufen und keine Portionen davon haben wollte. „So etwas habe ich noch nie gehört“, sagte er. "Es muss eine Pommie-Sache sein!" Wie auch immer, vier Tage später war das Ergebnis ein wunderbarer Dill-gepökelter Gravadlax (eigentlich ein Rick-Stein-Rezept), der für meine Arbeitskollegen ziemlich neu war. Rezepte wurden für alle gedruckt. Mit etwas Arbeit kann Lachs mehr als nur ein gebackenes Filet mit neuen Kartoffeln sein.

Wenn Sie ein Lachsfan sind, lohnt es sich interessanterweise, norwegische Meerforellen zu probieren. Das sind Regenbogenforellen Oncorhynchus mykiss (nicht zu verwechseln mit unseren wilden Meerforellen, die Bachforellen sind Salmo Trutta) in den Fjorden Norwegens aufgewachsen.


Unsere 7 absolut besten einfachen Lachsvorspeisen

Helen Rosner

Es hat etwas mühelos Elegantes, eine Dinnerparty mit Lachshäppchen zu eröffnen. Lachs ist ein äußerst vielseitiges Gericht, egal ob es sich um ein geräuchertes frisches Filet mit Paprika oder gebraten zu einer Krokette handelt, unsere besten einfachen Lachsvorspeisenrezepte sind der perfekte Weg, um Ihre nächste Mahlzeit zu bereichern, ohne zu lange in der Küche zu verbringen. Ihre Gäste werden es Ihnen sicher danken. Achten Sie darauf, den besten Lachs zu verwenden, den Sie in der SAVEUR-Testküche finden können, wir verwenden Skuna Bay.

Lachskroketten

Diese Kroketten aus Atlanta’s Watershed sind alle Fleisch mit minimaler Panade. Es ist wichtig, sie gründlich zu kühlen – idealerweise über Nacht – damit sie in der heißen Pfanne zusammenhalten. Holen Sie sich das Rezept für Lachskroketten »

Gefüllte Peperoncini mit Räucherlachs

Würzig, salzig, cremig und salzig ist diese einfache, retro-inspirierte Vorspeise ein unverfrorener Publikumsmagnet. Holen Sie sich das Rezept für Gefüllte Peperoncini mit Räucherlachs »

Toast mit geröstetem Rüben-Dip, Räucherlachs und Brunnenkresse

Das Rösten von Rüben und das Pürieren mit etwas Balsamico-Essig ergibt einen süßen, erdigen Aufstrich, der eine perfekte Basis für geräucherte Lachsscheiben und pfeffrige Brunnenkresse ist.

Geräucherter Lachs mit Fromage Blanc, Schnittlauch und eingelegtem Sellerie

Lachstatar

Eine einfache Mischung aus Sojasauce, Mirin und Koriander aromatisiert schmelzend zarten Lachs für eine elegante Vorspeise, die sehr wenig Vorbereitungszeit erfordert.

Lachs-Dip

Gebackener Lachs wird mit Zitronenschale und Petersilie aufgehellt und mit Crème fraîche zu einem cremigen, herzhaften Dip kombiniert, der großartig auf Crackern oder Toastpunkten serviert wird. Holen Sie sich das Rezept für Lachs-Dip »

Vegetarischer Frühstücksauflauf

VeselovaElena / Getty Images

Die meisten Frühstücksaufläufe verwenden Eier und Wurst oder Speck als Basis, aber Sie können sie leicht fleischlos zubereiten. Dieser verlangt nach Fleischersatz, aber Sie können gerne Tofu, Seitan, Bohnen oder Hülsenfrüchte gegen einen Protein-Hit eintauschen, der Sie durch das Weihnachtsessen trägt. Das Rezept reicht aus, um eine Menschenmenge zu bedienen, und Sie können es am Vorabend zusammenstellen, um Ihren Morgen zu vereinfachen.


Lachsrezepte

Pochiert, geräuchert, gebraten, gebraten oder gegrillt, machen Sie das Beste aus diesem delikaten, omegareichen Fisch. Unsere Rezepte umfassen Lachsfilets, Salate, Päckchen und Tacos.

Gebratene Lachsseite mit Chermoula

Verfeinern Sie gebratenen Lachs mit einem Kräuter-Chermoula-Dressing für ein Gericht, das reich an Omega-3-Fettsäuren ist und sich perfekt zum Teilen mit Freunden eignet. Dazu einen leichten Salat

Teriyaki-Lachs mit Sesam-Pak-Choi

Süße Chili, Honig, Sesamöl, Mirin und Soja vereinen sich zu einer knackigen Sauce für Fisch. Das Gericht von Elaine Paige ist eine einfache und schnelle Mahlzeit unter der Woche

Spinat-Kedgeree mit gewürztem Lachs

Holen Sie sich Ihre wöchentliche Dosis Omega-3 mit diesem schmackhaften, aber einfach zuzubereitenden Abendessen. Mit Ingwer, Kreuzkümmel, Zimt und mehr gewürzt, ist es ein erfolgreiches gesundes Abendessen

Pesto Lachs & Bohnengratins

Machen Sie alle in der Familie glücklich mit unserem gefrierfreundlichen Meeresfrüchteauflauf. Sie können einzelne Portionen einfrieren – vergessen Sie nur, diese mit der Kochanleitung zu beschriften

One-Pan-Lachs mit gebratenem Spargel

Für eine einfache Beilage zu einem Frühlingsbraten kochen Sie dieses Rezept einfach ohne den Lachs

Geräucherter Lachs & Zitronenrisotto

Inspiriert von einem Risotto aus dem Londoner Restaurant Ooze mag Räucherlachs für eine Mahlzeit unter der Woche teuer klingen, ist aber nicht teurer als das Kochen mit rotem Fleisch

Gebratener Lachs

Bereiten Sie ein perfekt gegartes Lachsfilet mit knuspriger Haut in weniger als 10 Minuten vor. Für ein sättigendes Abendessen mit einer Beilage von butterartigem grünem Gemüse der Saison servieren

Gebackener Lachs

Holen Sie sich die ganze Güte von Omega-3 mit leicht gebackenem Lachs zum Mittag- oder Abendessen. Es ist super vielseitig und ein toller Partner für Salate, Gemüse und Pasta

Cremiger Knoblauch, Zitrone & Spinat-Lachs

Kochen Sie unser 20-minütiges Lachsessen für zwei Personen und servieren Sie es mit Süßkartoffelpüree. Es braucht nur eine Handvoll Zutaten für die Herstellung und liefert zwei Ihrer 5-a-day

Duftende Kokosnuss, Lachs & Garnelen Traybake

Lassen Sie sich von thailändischen Aromen mit diesem duftenden „Fakeaway“ aus Kokosnuss, Lachs und Garnelen inspirieren. Das geht ganz einfach mit einer All-in-One-Methode – und funktioniert auch mit Kabeljau

Lachs & lila sprießende Brokkoli-Kornschale

Füllen Sie sich zur Mittagszeit mit dieser gesunden Lachs-Brokkoli-Mischkornschüssel auf. Voller Omega-3, Ballaststoffe und Vitamin C nährt es Körper und Geist

Lachs auf Crote der nächsten Stufe

Nehmen Sie Lachs en croûte zum Chefkoch-Standard. Saftiger Lachs, Frischkäse und Dill umhüllt von knusprigem Blätterteig mit eingelegter Gurkenseite

Supergesunde Lachsburger

Wenn Sie etwas Leichteres als Fischfrikadellen mit Kartoffeln suchen, probieren Sie diese einfachen Burger im orientalischen Stil

Geschwärzter gebratener Lachs mit Avocado & Mango Salsa

Verwenden Sie kräftige Cajun-Gewürze, um dieses Lachsgericht zu würzen. Die frische Avocado- und Mango-Salsa und der spritzige Limettensaft durchschneiden die würzigen Aromen des Lachses

Lachs & Spinat mit Tatarcreme

Der vielseitige Lachs ist auf unseren Einkaufslisten genauso beliebt wie Hühnchen. Mach das Beste daraus mit diesem beeindruckenden Rezept

Skandinavische Rote Beete & Lachsnudeln

Essen Sie gut bei der Arbeit mit diesem einfach zuzubereitenden skandinavisch inspirierten Fusilli-Salat aus Rote Bete und Lachs. Es hält dich durch den Nachmittag

Gewürzter Lachs mit Traybaked Sag Aloo

Würzen Sie ein Lachsfilet mit der klassischen indischen Beilage Sag Aloo für eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die voller Omega-3-Fettsäuren ist und ideal zum Füttern einer Menschenmenge ist

Gebratener Lachs mit eingelegter Zitrone

Das leichte Pökeln dieses Lachses mit eingelegtem Gin mit Zitronengeschmack verleiht dem Gericht eine tiefe Zitrusnote und festigt das Fleisch, um Ihnen schönen flockigen Fisch zu geben

Soja & Butter-Lachs-Päckchen

Machen Sie diese leckeren Soja-, Honig- und Butterlachs-Päckchen auf einem Grill für den Geschmack des Sommers. Mit einem erfrischenden Gurken-Sesam-Salat als Beilage servieren

Wildlachs & Avocado-Dreiecke

Top unsere Vollkornbrotdünne mit cremiger Avocado, gewürfelten roten Zwiebeln und Lachsflocken für ein einfaches, gesundes und leckeres&hellip

Lachs mit Gemüse & Crème fraîche

Einfach und super schnell schmeckt dieses schöne Lachsgericht so gut wie es aussieht

Senflachs mit roter Beete & Linsen

Kochen Sie in 20 Minuten ein köstliches glutenfreies Abendessen. Unser Lachs nach skandinavischer Art wird mit Roter Bete, Linsen, Kürbiskernen, Kapern, Senf und Dill serviert

Gedämpfter Lachs & Gemüsereisschale

Dieses schnelle Fischessen ist die perfekte kalorienarme, unkomplizierte Mahlzeit unter der Woche. Für eine vegetarische Variante einfach den Lachs weglassen und mit gehackten Frühlingszwiebeln oder gerösteten Pinienkernen garnieren

Gebratener Lachs mit Roggen & Meerrettich-Crumble & Grünkohl Salsa Verde

Ein großartiges alternatives Sonntagsessen, probieren Sie dieses Spiel mit der klassischen Kombination aus Lachs, Roggen, Meerrettich und Grünkohl, die so gut in einem Salat oder Sandwich funktioniert


38 neue Möglichkeiten, Fisch und Meeresfrüchte zuzubereiten

Lust auf Meeresfrüchte? Probieren Sie diese einfachen und köstlichen Rezepte für das Abendessen aus.

Entdecken Sie eine neue Art, Fisch und Meeresfrüchte zu genießen, von gegrilltem Lachs bis hin zu köstlichen Chowders.

Warum eine Art von Meeresfrüchten haben, wenn man sie alle haben kann?! (Wir reden hier von Muscheln, Garnelen und Weißfisch.)

Eine würzige Maismehlpanade verleiht gebratenem Kabeljau, Garnelen und Venusmuscheln einen knusprigen Kick.

Gefüllt mit Gruyère-Käse und Krabbenfleisch sind diese Pop 'ems im Nu weg.

Schnappen Sie sich eine Tüte Utz und lassen Sie sich zerkleinern und diese mit Kartoffelchips verkrusteten Filets bringen den Knusper.

Holen Sie sich mehr Würze für das Geld mit diesem schnellen und einfachen Rezept für Grapefruit in der Saison.

Diese Kombination aus Garnelen und Butternudeln wird sich schnell einen Platz in Ihrer wöchentlichen Dinner-Rotation verdienen.

Du kannst nicht Rüben dieses Gericht. (Entschuldigung, wir konnten nicht widerstehen.)

Holen Sie sich mit diesen einfachen Fischpackungen schnell das Abendessen auf den Tisch (und reduzieren Sie schmutziges Geschirr auf ein Minimum).

Knackige, lebendige Zuckererbsen und ihre essbaren Schoten stehen im Frühjahr im Rampenlicht. Bringen Sie mit diesem schnellen und einfachen Abendessen einen kleinen Schnappschuss auf den Tisch.

Feuern Sie den Grill an! Bereiten Sie Garnelen in Folienpaketen für eine einfache Reinigung vor.

Die Pasta-Nacht ist noch viel leckerer geworden.

Dieser herzhafte Salat hat alle Zutaten eines Garnelen-Tacos und ohne Kalorien.

Cajun-Gewürz verleiht Ihrem üblichen Garnelen-Abendessen einen würzigen Kick.

Nichts sagt "Hausmannskost" wie ein herzhaftes Gumbo. Grimes fügt ihrer Version Coca-Cola und schwarzen Kaffee hinzu.

Der altehrwürdige Thunfisch-Auflauf kommt in einem brandneuen Look auf den Tisch. Unser Makeover-Geheimnis? Nudeln vom Fisch trennen.

Verwenden Sie für dieses Gericht nach Möglichkeit fangfrischen Fisch von einem lokalen Lieferanten.

Mit zerstoßenem rotem Pfeffer und Cayennepfeffer gewürzt, wird Tomatensauce zu einer pikanten Beilage für sautierte Garnelen.

Dieser elegante Auflauf wurde von dem Thunfisch-Nudel-Favoriten aus der Kindheit inspiriert. Es kann in einzelnen Aufläufen oder in einer großen Schüssel gebacken und als Buffet serviert werden.

Dieses Sandwich strotzt nur so vor frischen Aromen, von herbem Granny-Smith-Apfel bis hin zu knusprigem, würzigem Fenchel.

Süße und salzige Aromen verbinden sich zu diesem zartschmelzenden Lachsfilet.

JETZT: Für Mini-Meeresfrüchteröllchen auftauen und dann gefrorene gekochte Garnelen hacken. Verwenden Sie genug Mayonnaise, um die Garnelen zu beschichten, dann salzen und pfeffern Sie nach Geschmack. Mit frischem Zitronensaft abschmecken. Brötchen füllen, mit Petersilie garnieren.

SPÄTER: Teilen Sie alle übrig gebliebenen Garnelen in mahlzeitengroße Portionen, während sie noch gefroren sind, und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf. Um die Zubereitung von Mahlzeiten unter der Woche zu vereinfachen, können Sie Garnelen für Nudelgerichte auftauen und sautieren oder zu gebratenem Gemüse geben.

Mit Maismehl überzogene Catfish Fingers erhalten eine pikante Note durch die Zugabe von Cayennepfeffer.


Rosio Sanchez´s Churros mit Ziegenmilch-Cajeta

Churros von Rosio Sanchez mit Cajeta aus Ziegenmilch. Foto: Martin Poole/Der Beobachter

Sie können ungekochte Churros im Gefrierschrank aufbewahren und bei Bedarf braten.

Ergibt ungefähr 40 Churros
Traubenkernöl zum Braten

Für die Ziegenmilch-Cajeta
UHT-Ziegenmilch 1 Liter
Zucker 300 g
Backpulver 30g
Salz schmecken

Für den Zimtzucker
Puderzucker 100g, oder nach Geschmack
Zimt 1 EL oder nach Geschmack

Für den Churroteig
Zucker 20g
Wasser 800ml
Salz 8g
Butter 100g
‘00’ Mehl 700g
Eier 3
Salz

Zuerst die Cajeta herstellen. Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Konsistenz von Karamell ist. Dies wird einige Stunden dauern. Wenn es eine mittlere Karamellfarbe erreicht hat, nehmen Sie es zum Abkühlen vom Herd und bewahren Sie es bis zur Verwendung im Kühlschrank auf. (Die Cajeta sollte dunkel, aber noch ziemlich flüssig sein. Sie sollte nicht gesetzt werden.)

Machen Sie den Zimtzucker, indem Sie Zucker und Zimt nach Geschmack mischen. Beiseite stellen, bis es gebraucht wird.

Für den Churro-Teig alles zusammen in einem Topf bei starker Hitze kochen, bis auf die Eier und das Mehl. Dies sollte nur geschehen, bis die Butter gerade geschmolzen ist.

Das gesiebte Mehl nach und nach dazugeben und mit einem festen Spatel gründlich einarbeiten. Sie müssen diesen Teig im Topf verarbeiten, damit er eine feste Konsistenz hat. Dies dauert einige Minuten, da Sie sicherstellen müssen, dass die gesamte Feuchtigkeit aus dem Teig herausgegart ist.

Übertragen Sie den Teig in einen Standmixer mit einem Paddelaufsatz. Paddeln Sie mit niedriger Geschwindigkeit. Beginnen Sie, die Eier nacheinander einzuarbeiten und vergewissern Sie sich, dass jedes Ei gründlich gemischt wird, bevor Sie mehr hinzufügen. Dies sollte nur wenige Minuten dauern. Kratzen Sie weiter an der Seite der Schüssel, um sicherzustellen, dass der Teig vollständig eingearbeitet ist.

Stecken Sie eine große Sterntülle (die von Ihnen bevorzugte Breite) in einen wiederverwendbaren Spritzbeutel. Der Teig ist ziemlich fest, daher muss es sich um einen Mehrwegbeutel handeln – wenn Sie einen Einweg-Spritzbeutel verwenden, kann er reißen. Während der Teig noch warm ist, die Churros auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blech spritzen, sodass die Holzscheite etwa 2 cm lang sind. Achten Sie darauf, dass sich die Mini Churros nicht berühren. Wenn Sie im Voraus zubereiten, frieren Sie sie jetzt auf dem Tablett ein.

Traubenkernöl etwa 3-4 cm tief in den Topf geben. Das Öl auf 180 °C erhitzen und die Churros portionsweise im Öl ca. 3 Minuten nach dem Gefrieren goldbraun braten. Verwenden Sie eine lange Zange, um sie umzudrehen, damit sie gleichmäßig braten.

Churros auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in Zimtzucker wälzen. Warm mit Cajeta bei Raumtemperatur in einer Schüssel an der Seite servieren.
Rosio Sanchez ist der Küchenchef und Gründer von Sanchez, Kopenhagen


Wie man Lachs perfekt kocht

Backofen auf 375 °F vorheizen. Bereiten Sie ein großes Oval aus Pergamentpapier vor und falten Sie es in zwei Hälften.

Legen Sie dünn geschnittene Kartoffelstücke auf die untere Hälfte des Pergaments. Spargelstücke und rote Zwiebelscheiben hinzufügen. 1 Teelöffel Olivenöl darüberträufeln und dann mit koscherem Salz und etwas frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Lachsfilet auf das Gemüse legen. Den Lachs mit dem restlichen Teelöffel Olivenöl beträufeln und mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit Zitronenscheiben und Thymianblättern belegen.

Falten Sie das Pergamentpapier von einer Ecke aus um und drücken Sie die Kanten zusammen, um das Paket zu schließen. Wenn die Kanten vollständig geschlossen sind, sieht es aus wie eine Calzone!

Den Fisch 14 Minuten lang auf der mittleren Schiene im Ofen backen, dann herausnehmen und auspacken oder die Oberseite der Packung abschneiden und im Papier servieren. Sofort servieren.

Ich habe viele Leute getroffen, die mir sagten, dass sie zögerlich sind, Fisch zuzubereiten. Oft liegt es daran, dass sie sich nicht sicher fühlen. Und das verstehe ich. Niemand genießt ein Stück verkochten, zähen, trockenen, gummiartigen Fisch. Wir alle wollen perfekt zubereiteten Fisch, der zart, flockig und voller Geschmack ist.

Vor vielen Jahren habe ich als Caterer eine narrensichere Methode für die Zubereitung von Lachs entdeckt, die mir jedes Mal perfekt zubereiteten Fisch lieferte. Hier ist das Geheimnis: einzelne Portionen in Pergamentpapier kochen!

Ich liebe diese Kochtechnik, weil Sie diese kleinen Päckchen im Voraus zubereiten können. Wenn Sie eine Dinnerparty planen, bereiten Sie 8 dieser Päckchen früher am Tag zu und backen Sie sie dann einfach ab, wenn Sie fertig sind.

Sie können auch beliebige Seiten in der Packung mit dem Lachs verwenden. Ich habe für dieses Rezept Kartoffeln und Spargel der Saison verwendet, aber hier sind einige meiner anderen Favoriten:

  1. Frischer Mais, Zwiebeln und Kirschtomaten mit frischem Estragon
  2. Artischockenherzen, Erbsen und Spargel mit frischem Schnittlauch
  3. Frischer Spinat, Kirschtomaten, Oliven und alles mit Pesto belegen

Sie können alles, was Sie im Paket enthalten, anpassen und saisonale Entscheidungen treffen. Ich denke, dass frische Kräuter, aromatisierte Öle und Zitrusfrüchte den Fisch wirklich parfümieren. Da alles in dem kleinen Päckchen enthalten ist, wird der Fisch so richtig von den Aromen und Aromen seiner Päckchenbegleiter durchdrungen &mdasha wirklich schöner kleiner Trick. Und als Speisefett können Sie Kokosöl, Butter oder Olivenöl verwenden. Verwenden Sie, was Sie bevorzugen!

Nun, da Sie wissen, wie Sie Ihren Lachs perfekt zubereiten, überraschen Sie Ihre Familie mit diesem köstlichen Essen oder planen Sie Ihre nächste Dinnerparty darum! Und vergessen Sie nicht, die Formel funktioniert für ein 6-Unzen-Stück Lachs. In der Mitte geschnittene Stücke sind besser, weil sie eine gleichmäßige Dicke haben. Lassen Sie also Ihren Fischhändler die Stücke für Sie schneiden, oder sie hat es in sich!

Hier erfahren Sie, wie Sie Lachs in Pergament perfekt zubereiten. Heizen Sie den Ofen auf 375ºF vor. Bereiten Sie ein großes Oval aus Pergamentpapier vor und falten Sie es in zwei Hälften.

Legen Sie dünn geschnittene Kartoffelstücke auf die untere Hälfte des Pergaments.

Fügen Sie die Spargelstücke und rote Zwiebelscheiben hinzu. Mit 1 Teelöffel Olivenöl beträufeln und dann mit koscherem Salz und etwas frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Das Lachsfilet auf das Gemüse legen. Den Lachs mit dem restlichen Teelöffel Olivenöl beträufeln und mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit den drei Zitronenscheiben und Thymianblättern belegen.

Falten Sie das Pergamentpapier, beginnend an einer Ecke, und drücken Sie die Kanten zusammen, um das Paket zu schließen.

Wenn die Kanten vollständig geschlossen sind, sieht es aus wie eine Calzone!

Legen Sie das Päckchen auf eine Blechpfanne und backen Sie den Fisch bei 375 °F 14 Minuten lang auf der mittleren Schiene im Ofen.

Nehmen Sie die Packung heraus und wickeln Sie sie aus oder schneiden Sie die Oberseite der Packung ab und servieren Sie sie im Papier.

Ich habe dir gesagt, es ist narrensicher! Schau dir das einfach an. Perfekt gekocht, flockig und voller Geschmack. Servieren&mdashand genießen&mdashisofort!


27 wunderschöne, festliche Canapé-Rezepte

Weihnachten ist zwar vorbei, aber die Partysaison ist noch in vollem Gange (und wird laut uns den ganzen Sommer über dauern) Wir schlafen also nicht nur sechs Monate lang, um Gastgeber zu sein und daran teilzunehmen. Wir sind hier, um Ihr ausgefallenes Snack-Arsenal zu verbessern. Der Winter ist definitiv die Jahreszeit, um gruppenorientierte Hausmannskost wie gebackenen Brie, Party-Dips und natürlich Nachos zuzubereiten, aber manchmal, wenn wir uns ein wenig schlapp fühlen, sehnen wir uns nach etwas gehobenerem. Wir beziehen uns natürlich auf Canapé-Rezepte.

Canapés haben im Laufe der Jahre viele verschiedene Definitionen aufgenommen. Manche Leute verwenden das Wort Canapé, um sich auf jede kleine Vorspeise zu beziehen, die Sie mit ein oder zwei Bissen mit den Fingern essen können. Andere bestehen darauf, dass es eine dekorative Vorspeise auf einem runden, quadratischen oder rechteckigen gerösteten oder frittierten Brot sein muss. Für unsere heutigen Zwecke stellen wir uns einen Canapé als etwas Hübsches, Leichtes zum Essen vor, normalerweise auf einem Toast oder Cracker, aber nicht immer (da wir wissen, dass es Partygäste gibt, die einfach nicht essen wollen Stück Brot bei jedem Bissen). Hier sind 27 Canapé-Rezepte, die Ihnen helfen, das Jahr 2014 stilvoll zu beenden und das Jahr 2015 mit etwas mehr Glamour zu beginnen. Denn du hast es verdient.


Dieses schnelle Rezept für Räucherlachs mit Meerrettich und Dillcreme ist eine einfache Vorspeise, die einen Sturm erobern wird. Roggenbrot ist ziemlich dicht und schwer, also versuche es so dünn wie möglich zu schneiden, damit deine Vorspeise leicht bleibt. Fügen Sie geschnittene Avocado hinzu, um einem Klassiker eine frische Note zu verleihen und Ihrem Teller etwas mehr Farbe zu verleihen.

Eine köstliche Version des klassischen Canapé in Originalgröße, unsere riesigen Blinis mit Räucherlachs und Kaviar-Rezept sind ein glamouröser Einstieg in das Geschehen und einfach für eine Menschenmenge. Es ist wirklich befriedigend, in diesen Blini in Vorspeisegröße zu schneiden, und die Gäste werden es lieben, dass Sie sich für etwas anderes entschieden haben.


Gebackener Lachs aufbewahren und aufwärmen

  • Zum Lagern: Wenn Sie ein paar Filets übrig haben, halten sie sich in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
  • So frieren Sie ein: Stellen Sie sicher, dass Ihr Lachs vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn einfrieren. Dann in einem Vorratsbehälter auf Pergamentpapier legen, damit es nicht an den Seiten klebt. Das Aufwärmen von Lachs kann schwierig sein, da er bereits gekocht ist. Der Schlüssel hier ist also, es langsam und langsam aufzuwärmen, entweder in der Mikrowelle oder im Ofen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Aber wissen Sie, was die beste Verwendung von übrig gebliebenem Lachs ist? Lachslaibchen!


Schneller Brandy Eierlikör

Eierlikör ist ein Weihnachtsklassiker und ein beliebtes Partygetränk zur Weihnachtszeit. Obwohl es viele Möglichkeiten gibt, Eierlikör zuzubereiten, sind nur wenige Rezepte so traditionell wie diese von Grund auf neu zubereitete Version, die Brandy und frisches Eigelb enthält und in nur 3 Minuten fertig ist.

In einem Cocktailshaker Brandy, Milch, Eigelb und Zuckersirup mischen. Kräftig schütteln und dann Eis für einen zweiten Shake hinzufügen. Abseihen und servieren. Wenn Sie eine alkoholfreie Version wünschen, schauen Sie sich unseren Lebkuchen-Eierlikör an, in dem Alkohol optional ist.