Traditionelle Rezepte

Zucchinisalat

Zucchinisalat

Rezept für Zucchinisalat vom 07.05.2017 [Aktualisiert am 07.05.2017]

L'Zucchinisalat es ist eine schnelle und einfache Zubereitung, aber vor allem lecker! Wenn dich die Hitze zu sehr ermüdet, kannst du dieroher Zucchinisalat, einfach versuchen, sie so dünn wie möglich zu schneiden und das war's: ein reichhaltiger und nahrhafter Salat wird schnell auf den Tisch gebracht.
Am liebsten grillte ich sie nur eine Minute und würzte sie dann nach dem Abkühlen mit getrockneten Tomaten, Mandeln, Basilikum und Parmesanflocken.

Methode

Wie man Zucchinisalat macht

Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Blanchieren Sie sie einige Minuten auf einem heißen Grill.

Währenddessen den Parmesan in Flocken schneiden, das Basilikum putzen und die Tomaten in Scheiben schneiden.

Dann die Zucchini mit allen Zutaten würzen und vermischen.

Ihr Zucchinisalat ist fertig zum Genießen.


Zucchini-Carpaccio

Ein Teller frisch Und hell. Das ideale Mittagessen, wenn es heiß ist, der Appetit nachlässt und der Verzehr von saisonales Gemüse, in diesem Fall kombiniert mit dem Grana Padano gU, es ist gesund und nahrhaft.

REZEPTAUSFÜHRUNG EINFACH
VORBEREITUNG 15 MINUTEN
RUHEPLATZ IM KÜHLSCHRANK
SICH AUSRUHEN 60 MIN
PORTIONEN 4 PORTIONEN
  • 3 dunkle Zucchini
  • 1 Zitrone
  • Flocken von Grana Padano gU
  • Salz
  • Pfeffer
  • frischer Basilikum
  • 30 g geröstete Pinienkerne
  • Natives Olivenöl extra

Der Begriff Carpaccio bedeutet ein Gericht auf Basis von Fleischroh, in dünne Scheiben geschnitten, in Öl und Zitrone mazeriert und anschließend mit Salz, Pfeffer und Grana Padano DOP abgeschmeckt. Die Laufzeit wurde dann verlängert auf roher Fisch, typischerweise Schwertfisch und Lachs, und auch alle Gemüse, für eine Vollversion Vegetarier wie das Rote-Bete-Carpaccio.

Das Rezept der Zucchini-Carpaccio es ist für die heißesten Tage gedacht, wenn der Appetit nachlässt und Sie Lust auf ein Mittagessen haben hell, gesund Und frisch. Sommerzucchini sind die besten und die Kombination mit Grana Padano DOP, einem natürlichen und bekömmlichen Lebensmittel, das für jeden geeignet ist, macht das Gericht gehaltvoller und vollständiger.

Für Carpaccio ist es gut, eine Würze von . zu verwenden Grana Padano gU jung, 9 - 16 Monate ist ideal. Auf diese Weise wird ein schmackhaftes, aber feines Ergebnis erzielt.


Reissalat

Zutaten:
- 400g Apollo-Reis
- 200g Zucchini
- 1 gelbe Paprika
- Zitronenmelisse
- Minze
- 150g grüne Bohnen
- 100g gelbe Datterini-Tomaten
- 40g Pinienkerne
- Basilikum
- Lorbeerblätter
- 150 g geschälte frische Erbsen
- Saft einer Zitrone
- Natives Olivenöl extra
- Salz

Zutaten für das Omelett:
- 4 weiße Eier
- 50 g geriebener Käse
- 50 g griechischer Joghurt
- 10 Blätter bitteres Gras
- 20 Salbeiblätter
- 30g Butter
- Natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer

Vorbereitung:
Zucchini und Paprika in Würfel schneiden. In einer leicht geölten Pfanne 8 Minuten kochen, mit Zitronenmelisse und Minze würzen und parfümieren, beiseite stellen. Die grünen Bohnen putzen und in Stücke schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und mit einem Schuss Öl in einer Pfanne erhitzt mit den Pinienkernen und einigen Basilikumblättern würzen. Den Reis mit grünen Bohnen in reichlich Salzwasser kochen und mit einem Lorbeerblatt duften.

Für das Omelett: Eier mit Käse, Salz, Pfeffer und Joghurt verquirlen, das gehackte Bittergras und Salbeiblätter dazugeben, die Masse auf ein Backblech gießen und bei 180 & # 176 C 10 Minuten garen. Abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Reis abgießen und abkühlen lassen. Den Reissalat zusammenstellen und mit einer Emulsion aus Öl, Zitronensaft und Salz anrichten.


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Roher Zucchinisalat

Zutaten für 4 Personen:

  • 3 mittelgroße Zucchini
  • Salz nach Geschmack.
  • 1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • schwarzer Pfeffer (eventuell frisch gemahlen)
  • Oregano nach Geschmack
  • Thymian und Majoran zum Dekorieren (optional)

Zubereitung des rohen Zucchinisalats:

  • Zuerst die Zucchini waschen und trocknen, putzen, die Außenhaut durch Schälen mit einem Sparschäler entfernen (Sie können die Schale auch nicht entfernen, wenn Sie möchten, ich entferne sie für eine bessere Verdaulichkeit des Salats).
  • Nehmen Sie eine Reibe mit großen Löchern und reiben Sie die Zucchini.
  • Nehmen Sie stattdessen jetzt den Teil mit den kleinsten Löchern von der Reibe, reiben Sie die Zitronenschale über die Zucchini.
  • Die Zitrone auspressen und den Saft über die Zucchini gießen.
  • Das Salz hinzufügen, die Zucchini gut wenden, dabei gut mit dem Zitronensaft vermischen, etwa eine halbe Stunde mazerieren lassen.
  • Nach der Mazerationszeit das native Olivenöl extra, Oregano und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
  • Den Salat als Beilage servieren und mit aromatischen Kräutern dekorieren.

Beraten: Wenn Sie sie Ihren Gästen bei einem Abendessen eleganter servieren möchten, können Sie die Zucchini in einen Teigring der gewünschten Größe legen und so eine zylindrische Form geben, dann mit einem Schuss Olivenöl extra vergine dekorieren und aromatische Kräuter.

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WIE MAN DEN ZUCCHINI-SALAD ZUBEREITET

Lassen Sie uns gemeinsam Schritt für Schritt sehen, wie Sie einen leckeren Zucchini-Salat zubereiten:

ZUTATEN

  • 700 gr Zucchini
  • 4 Minzblätter
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Natives Olivenöl extra

VORBEREITUNG

& # 8211 Waschen die Zucchini gut abtropfen lassen, trocknen, die beiden Enden entfernen, halbieren und dann wieder längs durchschneiden. Alternativ die Zucchini in Scheiben schneiden.

& # 8211 Auftanken einen Topf mit Wasser und wenn es zu kochen beginnt, gießen Sie die Zucchini hinein.

Hinzufügen eine Prise Salz und kochen für mindestens 10 Minuten. Nach dieser Zeit die Zucchini abtropfen lassen, auf einen Teller geben und mit Olivenöl würzen.

Hinzufügen auch Knoblauch und je nach Geschmack etwas mehr Salz hinzufügen.

Vereinigt auch die Minzeblätter und alles mit einer Gabel vermischen. Um den Zucchinisalat noch schmackhafter zu machen, probiere ihn mit der Balsamico-Essig-Glasur.


Der Zucchini-Mozzarella-Salat mit grüner Zitrone ist die coolste Mittagspause des Sommers 2018, das Rezept gibt es hier

Es ist ein kombiniertes - Zucchini roh und Mozzarella - was sich auch für eine alternative Caprese anbietet: mittelgroße Zucchini in dünne Scheiben schneiden, sternförmig auf einem Teller anrichten, mit Zitronensaft würzen und mit Mozzarella- und Basilikumscheiben belegen. Der Wein? Ein funkelnder Weißwein wie Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 52, Az. Santa Margherita (Veneto), serviert bei 6-8 Grad.


Tintenfisch-Zucchini-Salat: Zubereitung

Um dieses Rezept zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Tintenfisch, den Sie gut reinigen müssen, trennen Sie die Säcke von den Tentakeln und leeren Sie dann die Säcke von den Eingeweiden. Waschen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit saugfähigem Papier.

Sie können es beschleunigen, indem Sie es von Ihrem Fischhändler selbst erledigen lassen. Wir empfehlen Ihnen, Handschuhe zu tragen, um sich die Hände nicht zu schmutzig zu machen. Nun müssen Sie die Tintenfische blanchieren, in einen Topf mit Wasser geben und je nach Größe 10-15 Minuten kochen lassen, sie müssen etwas weich werden. Dann gut abtropfen lassen und beiseite stellen, sie müssen gut abkühlen. Kochen ist wichtig, denn wenn sie beim ersten Bissen nicht gut gekocht sind, werden Sie sofort spüren, dass sie nicht leicht zu kauen sind.

Wechseln Sie zu den Zucchini, die Sie zum Waschen benötigen, entfernen Sie das Ende, schneiden Sie sie der Länge nach in Scheiben und dann in Streifen und blanchieren oder dämpfen Sie sie. Anschließend gut abkühlen lassen. In eine große Schüssel den kalten Tintenfisch und die Zucchini geben, mit nativem Olivenöl extra, gefiltertem Zitronensaft, Salz und Petersilie waschen und gehackt, die ganze Knoblauchzehe, wenn Sie ein Liebhaber sind, können Sie sie in kleine Stücke schneiden.. Gut umrühren mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen. Nach Ablauf der Zeit auf Tellern mit Basilikumblättern anrichten und genießen.

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Tintenfisch-Zucchini-Salat Ricettasprint


Zucchini, Paprika und Auberginen zuerst waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einer heißen Platte von beiden Seiten einige Minuten grillen!

Beiseite stellen, mit Öl, Salz, Basilikum,

In der Zwischenzeit den Bulgur wie in der Packung angegeben oder in kochendem Salzwasser kochen oder nur wenige Minuten dämpfen.

Dann die Tomaten waschen, in Stücke schneiden und mit Öl, Salz, Basilikum würzen.

Zum Schluss den Bulgur abtropfen lassen, sofort mit einem Schuss Öl würzen, um den gebrochenen Weizen zu schälen!

Das Gemüse in den Bulgur geben, noch einen Schuss Öl, Salz, Basilikum ..

Hier ist fertigBulgursalat mit Gemüse! serviert mit frischem Basilikum!


RAT

Die Zucchini in lange und sehr dünne Streifen schneiden. Am besten schneiden Sie die Zucchini mit einer Breitlochreibe. Mit dem speziellen Utensil können Sie das Gemüse auch in Julienne-Streifen schneiden. Wenn Sie weder die Reibe noch das Utensil haben, schneiden Sie die Zucchini mit einem glatten Messer. Aber man muss aufpassen, sie alle gleich zu schneiden, sonst wird das Gericht nicht so schön.

Um das Aroma der Chili und des gehackten Knoblauchs freizusetzen, erhitzen Sie 2 Esslöffel Kernöl, bis es zu rauchen beginnt, und gießen Sie es sofort über den Knoblauch und die Chilis. Sie hören ein angenehmes Zischen, wenn das Öl mit den gehackten Knoblauchstücken in Kontakt kommt.

Ich empfehle, dass Sie das Samenöl zusammen mit einigen Sichuan-Pfefferkörner erhitzen, um Ihrem Salat eine Schärfe zu verleihen. Auf diese Weise verleiht der unverwechselbare Geschmack des Pfeffers dem Öl ein wahrhaft fantastisches Aroma. Wenn Sie keinen Sichuan-Pfeffer zu Hause haben, können Sie ihn getrost weglassen.

Nachdem Sie die vorbereitete Sauce über die Zucchini gegossen haben, alles vermischen und den Salat sofort servieren. Wenn Sie es nicht innerhalb weniger Minuten auf den Tisch bringen, beginnt die Zucchini Flüssigkeit abzugeben und verliert ihre Knusprigkeit. Wenn Sie den Zucchini-Salat daher im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich Ihnen, die Sauce erst kurz vor dem Servieren aufzutragen.