Traditionelle Rezepte

Was kann ein Feinschmecker bei Dauphin's in Mobile Bay tun?

Was kann ein Feinschmecker bei Dauphin's in Mobile Bay tun?

Sitzen am Chef's Table im neu eröffneten Dauphins in Mobile, Alabama, ist ein bisschen wie Ben Higgins in der 20. Staffel von Der Junggeselle. Der arme Kerl war sowohl in JoJo als auch in Lauren B. verliebt, die letzten beiden Kandidaten, was die Entscheidung zwischen den beiden zu einer ziemlich schwierigen Aufgabe machte.

Wie die meisten Küchenchefs bietet Dauphin's einen Sitzplatz am Ring für das Innenleben der Küche – einen Blick hinter die Kulissen des Kochs, der seine Magie ausübt. Für einen Feinschmecker ist das eine ziemlich heilige Sache. Sie können sich mit Chefkoch Steve Zucker, dem sowohl Southern Living als auch Esquire als Koch auserkoren haben, die Ellbogen reiben oder sogar Gumbo-Geschichten austauschen. Sie hören Geschichten über das Kochen im James Beard House, über die Mitgliedschaft im Food Network und über das Zubereiten des größten Topfes Gumbo der Welt.

Gleichzeitig bietet der Chef's Table direkt neben den Regalen aus eingelegter Okra eine atemberaubende Aussicht auf mehr als 75 Seemeilen von Mobile Bay. Es ist 34 Stockwerke hoch, thront auf der Spitze des Trustmark Building, und es ist schwer, dort nicht mit offenem Mund zu sitzen, während man über die Bucht blickt, das Eichendach, das historische Häuser ziert, Fort Morgan und in einer klaren Nacht , sogar Dauphin Island.

Das elegante neue Restaurant, das seit zwei Monaten geöffnet ist, ist das neueste Unterfangen des ehemaligen NFL-Stars Bob Baumhower. Seit seinem Rücktritt von den Miami Dolphins im Jahr 1986 hat Baumhower 13 Restaurants eröffnet und hat sich mit Dauphin's wirklich selbst übertroffen. Diese 7.000 Quadratmeter große Schönheit (im ehemaligen Bienville Club) bietet das, was er und Zucker „klassische Küste“ mit einem Hauch von Kreol und Karibik nennen, einen prächtigen Babyflügel in der Pianobar, maßgeschneiderte italienische Gerichte und Glaswaren , und eine Ansicht, die es, wie gesagt, schwer macht, etwas anderes zu tun, als zu starren.

Sogar die Speisekarte bietet eine verrückte Auswahl von Sophie. Beginnen Sie mit einem mobilen Grundnahrungsmittel wie Krabbenkrallen oder West Indies Salad, oder entscheiden Sie sich für Zucker’s Gumbo Z’herb, ein Gericht, das kürzlich dazu gesalbt wurde 100 Alabama-Gerichte, die Sie essen sollten, bevor Sie sterben? Trinkst du einen Thyme Out mit Wodka, Holunder, Thymianlimonade und Granatapfellikör? Oder gönnen Sie sich einen Constantine mit Guavenpüree, weißem Rum, frischem Limettensaft und El Guapo Mojo Cubano Bitter?

Wie kann man von einem normalen Menschen erwarten, dass er die Wahl zwischen Ahornblatt-Entenbrust, Ono-Insel-Thunfisch und Pekannuss-verkrustetem Delfin einschränkt? Sogar das Brot wird mit vier Brotaufstrichen serviert, von einer rosa Hyazinthenbutter über Knoblauch-Pekannuss-Pesto bis hin zu einfacher alter gesalzener Butter.

Glauben Sie mir, die Entscheidung ist nichts für schwache Nerven. Vor allem, wenn Sie wissen, dass alles aus der Region stammt, vom Bauernhof bis zum Tisch und völlig natürlich. Sogar die handgefertigten Cocktails verwenden Zutaten, die in Dauphins Dachgewächshaus angebaut werden.

Ben Higgins, ich begrüße Sie, dass Sie den Mut gefunden haben, eine Entscheidung zu treffen, und ich hoffe, Sie und Lauren bekommen die Chance, einen Ihrer Jahrestage bei Dauphin's in Mobile zu feiern.


Was man über Dauphin Island, Alabama, wissen (und lieben) sollte

Stellen Sie Ihre Uhr auf einer Reise nach Dauphin Island, Alabama, auf die Inselzeit ein. Es ist eine vorgelagerte Insel im Golf von Mexiko, die den südlichen Stil, den Küstencharme und die malerischen Sonnenuntergänge bietet, von denen Sie im Urlaub träumen. Mit etwas mehr als 1.200 Einwohnern ist es ein gemütlicher Ort mit viel zu tun und zu sehen.

Dauphin Island liegt fünf Kilometer südlich von Mobile Bay mit klarem blauem Wasser und puderweißem Sand in Hülle und Fülle. Es ist über eine Brücke mit dem Festland von Alabama verbunden, und es gibt auch Fähren, die Sie von und zur Insel bringen. Lesen Sie weiter, denn bei Ihrem Besuch gibt es ein paar Orte, die Sie einfach verpassen können.


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Schau das Video: Flash flooding and water rescues in Mobile (Januar 2022).