Traditionelle Rezepte

Butter mit geräucherter Paprika und gerösteter roter Paprika

Butter mit geräucherter Paprika und gerösteter roter Paprika

Ergibt etwa 1/2 Tasse Portionen

Zutaten

  • 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 2 Esslöffel (verpackt) fein gehackte abgetropfte geröstete rote Paprika aus dem Glas, trocken getupft
  • 1 1/2 Teelöffel geräucherter scharfer Paprika (Pimentón de la Vera)
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen. Auf ein Stück Plastikfolie legen. Verwenden Sie Wrap als Hilfe und formen Sie einen Block mit einem Durchmesser von 1 1/4 bis 1 1/2 Zoll. Wickeln Sie Plastik fest um den Stamm. Chill bis fest, ca. 2 Stunden.

Rezept von The Bon Appétit Test KitchenReviews Section

Geräucherte Paprikapfannenkartoffeln

Wenn Sie noch nie geräucherte Paprika probiert haben, werden Sie sich verwöhnen lassen. Diese Kartoffeln haben einen erstaunlichen Geschmack und eine erstaunliche Textur.

Zutaten

  • ½ ganze mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 2 Teelöffel geräucherte Paprika
  • 1 Pfund Babykartoffeln, geschrubbt und halbiert (nicht schälen)
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

Vorbereitung

In einer großen Pfanne (wählen Sie eine mit Deckel) 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel anbraten, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten. Fügen Sie Knoblauch und Paprika hinzu und kochen Sie, bis sie duften, ungefähr 1 Minute mehr. Kartoffeln, Wasser und etwa 1/2 Teelöffel Salz in die Pfanne geben. Mit Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 10-12 Minuten.

Deckel abnehmen und Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Weiter kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, etwa 5 Minuten länger. Fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und rühren Sie um, um die Kartoffeln zu beschichten. Kochen Sie, bis die Kartoffeln eine tiefgoldene Farbe haben und außen knusprig sind, etwa 5 Minuten (dies funktioniert am besten, wenn Sie die Kartoffeln nicht viel umrühren, während sie knusprig werden).


GRILLSTEAK

Es gibt nichts Schöneres als ein saftiges, brutzelndes Steak heiß vom Grill. Es ist reichhaltig, sättigend und dieses gegrillte Sirloin Steak ist mit einem hypnotischen Cajun-Geschmack gepumpt, der Ihre Augen vor Freude zurückrollen lässt. Es ist nicht nur perfekt für den bevorstehenden Vatertag, sondern für den ganzen Sommer. Deshalb werden Sie dieses Grillsteak-Rezept lieben:

  • Geschmack verpackt. Dieses gegrillte Sirloin Steak ist einfach, aber umwerfend lecker. Was es wirklich auszeichnet, ist das dynamische Gewürz-Rub aus geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer, Cayennepfeffer, Oregano und Thymian und der köstlichen Cajun-Butter. Die Würze hüllt das Grillsteak in eine rauchige, erdige, robuste Kruste mit genau dem richtigen Schärfekick.
  • Einfach. Neben seiner hervorragenden Köstlichkeit ist es, wie einfach gegrilltes Steak zuzubereiten ist! Es ist die Quintessenz von minimaler Anstrengung, maximaler Belohnung. Für die Zubereitung einfach die Gewürze verquirlen, die Steaks damit einreiben, das Steak ruhen lassen und dann grillen. Und wenn Sie Spaß und Flirt haben, bestreichen Sie sie mit etwas Cajun-Butter, die Geräusche schick, aber es dauert wirklich 5 Minuten, um es aufzupeitschen.
  • Narrensicher. Steak grillen ist gar nicht kompliziert. Es geht darum, einfache Anweisungen zu befolgen, wie zum Beispiel das richtige Steak zu wählen, das Steak großzügig zu würzen und das Steak nicht zu verkochen. Mit meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung und einem Fleischthermometer wird Ihr gegrilltes Steak unübertroffen!
  • Minimale Reinigung. Im Sommer geht es darum, Zeit mit Familie und Freunden im Freien zu verbringen – und nicht in der Küche. Dieses Rezept ermöglicht Ihnen genau das – Sie können das Steak sogar neben Ihren Lieben grillen. Die einzige Reinigung, die Sie haben werden, ist die Gewürz- und Butterschüssel – das war's!
  • Perfekt für jeden Anlass. Steak grillen ist im Frühling und Sommer immer die Antwort. Es ist Gourmet genug für besondere Anlässe wie Muttertag, Vatertag, Memorial Day, 4. Juli usw., aber einfach genug für ein einfaches Abendessen im Hinterhof. Dieses Rezept für gegrilltes Sirloin Steak verwendet auch ein sparsameres Rindfleischstück, sodass Sie es wirklich jeden Abend der Woche genießen können.

Zutaten

Detaillierte Maße und Anleitungen finden Sie auf der druckbar Rezeptkarte unten auf der Seite.

  • Huhn – Ich habe heute Drumsticks verwendet, aber Sie können jede Art von Hühnchen verwenden, die Sie mögen! Diese Sauce ist spektakulär, egal wie geschnitten.
  • Olivenöl –Wir wollen ein schönes neutral schmeckendes Öl, das dafür sorgt, dass unsere Gewürzmischung an unserem Huhn haftet und das Äußere schön knusprig macht.
  • Knoblauch –Verwenden Sie so viel oder wenig, wie Sie möchten.
  • Gewürze –Geräucherte Paprika- und Paprikaflocken für zusätzliche Schärfe. Fühlen Sie sich frei, die rote Paprika wegzulassen, wenn Sie Gewürze nicht mögen.
  • Kräuter –Frische Petersilie und Oregano werden in diesem Knoblauch-Paprika-Huhn benötigt. Wenn Sie nur getrocknete Kräuter haben, denken Sie daran, dass getrocknete Kräuter stärker sind als frische, 1 Teelöffel entspricht 1 Esslöffel frisch.
  • Würzen –Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rauchige geröstete Paprika-Lasagne

Die Paprika halbieren, den Stiel entfernen und entkernen.

Schritt 3 .

Auf ein Backblech legen und mit der Hautseite nach oben 30 Minuten rösten, bis die verkohlte Haut weich ist.

Schritt 4 .

Decken Sie Ihr Backblech mit einem Küchentuch ab, damit die Paprika dämpfen und abkühlen können, dann die Haut abziehen und entsorgen. Schlagen Sie Ihr Paprikafleisch in einer Küchenmaschine zusammen mit Ihren Pflaumentomaten glatt.

Schritt 5.

Geben Sie Ihre getrockneten Steinpilze in einen hitzebeständigen Krug und gießen Sie über 400 ml kochendes Wasser. 20 Minuten beiseite stellen.

Schritt 6.

Zwiebeln fein hacken und Knoblauch reiben.

Schritt 7.

Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Ihre Zwiebel hinzu und braten Sie sie 15 Minuten lang, bis sie weich ist und zu karamellisieren beginnt. Fügen Sie Ihren Knoblauch, die Chipotle-Chiliflocken und das Tomatenpüree hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten.

Schritt 8.

Kippen Sie Ihr Quorn Mince vom gefrorenen in die Pfanne und braten Sie es 5 Minuten lang, bis alles mit der Zwiebelmischung überzogen ist. Gießen Sie Ihre Paprika-Tomaten-Mischung zusammen mit Ihren Steinpilzen in ihrer Flüssigkeit und einem Lorbeerblatt hinzu. Zum Kochen bringen, dann 30 Minuten köcheln lassen, bis sie reduziert sind und duften. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 9.

Während Ihr Rag köchelt, bereiten Sie die weiße Sauce zu. Schmelzen Sie Ihre Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Nach dem Aufschäumen Mehl und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und zu einer Paste verrühren. 2 Minuten kochen.

Schritt 10.

Gießen Sie Ihre Milch nach und nach in kleinen Schritten hinzu und schlagen Sie die ganze Zeit, um sicherzustellen, dass Sie eine glatte Mischung haben, bevor Sie weitere Milch hinzufügen. Sobald die gesamte Milch hinzugefügt ist, bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie eindicken. Den Cheddar dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 11.

Gießen Sie ein wenig weiße Soße in den Boden Ihrer Auflaufform, gefolgt von einem kleinen Rag. Ordnen Sie Ihre Lasagneblätter ordentlich darauf an und schnappen Sie die Blätter bei Bedarf, um die Lücken zu schließen. Gießen Sie über 1/3 Ihres restlichen Rags, gefolgt von 1/3 Ihrer restlichen Sauce, dann weitere Lasagneblätter. Fahren Sie so fort, bis Sie alle Ihre Mischungen verlassen haben.

Schritt 12.

Mischen Sie die oberste Schicht so, dass sich Ragù und weiße Sauce verbinden, und drücken Sie sie bis zum Rand, damit die Lasagneblätter vollständig bedeckt sind. Bestreuen Sie die Oberfläche mit Ihrem Mozzarella und backen Sie dann 30 Minuten lang.


Anweisungen

Für die Rote-Pfeffer-Agaven-Sauce Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebelkoch hinzu und rühren Sie 2 Minuten oder bis erweicht. Fügen Sie Agavennektar hinzu, kochen Sie und rühren Sie 1 Minute oder bis die Zwiebel zu karamellisieren beginnt. Geröstete Paprika, Hühnerbrühe, Sahne, Tomatenmark und Zwiebelmischung in den Mixer oder den Deckel der Küchenmaschine geben. Pürieren bis glatt. Paprikamischung in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie 10 bis 12 Minuten oder bis die Sauce leicht eingedickt ist. Warm halten

Für die Poblano Polenta Milch und Meersalz in einem schweren 2-Liter-Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Unter ständigem Rühren Polenta in dünnem Strahl dazugeben. Unter häufigem Rühren 10 Minuten kochen. Hitze auf niedrige Abdeckung reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen. Butter, Käse, Mais und Chili unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Warm halten

Für die geräucherten Paprikagarnelen Garnelen mit 1 Esslöffel Öl vermischen. Mit geräuchertem Paprika, Meersalz und Pfeffer bestreuen. Restlichen 1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Garnelen hinzu, kochen Sie und rühren Sie 3 Minuten oder nur bis die Garnelen rosa werden

Zum Servieren Poblano Polenta auf jeden Teller geben. Die Polenta mit roter Pfeffer-Agaven-Sauce beträufeln. Geräucherte Paprika-Garnelen auf Soße anrichten. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen


Rezepte mit geräucherter Paprika

Knoblauchgarnelen mit roter Paprika
3 Pfund Jumbo-Garnelen, ungekocht, geschält mit Schwänzen
3 rote Paprikaschoten, in 1-Zoll-Quadrate geschnitten
6 Esslöffel Olivenöl
6 gehackte Knoblauchzehen
2 1/2 Esslöffel Spice Barn Geräucherter süßer Paprika
1 Teelöffel Spice Barn Cayenne Red Pepper
2 Teelöffel Spice Barn Oregano
1/2 Tasse trockener Sherry

Sprühen Sie zwei Backformen mit Seiten mit Antihaftspray ein. Garnelen, Paprika, Knoblauch, Paprika, Öl, Oregano und Cayennepfeffer mischen. In einer Schicht auf Backbleche legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Backofen auf 400 Grad vorheizen. 10 Minuten braten, wenden und weitere 7 Minuten braten. Garnelen aus den Pfannen nehmen, Sherry teilen und in Pfannen gießen. Schaben Sie das gebräunte Stückchen Sherry aus beiden Pfannen in einen kleinen Topf. Aufkochen und auf die Hälfte reduzieren, ca. 2 Minuten. Über die Garnelen träufeln.

Geräucherte Paprika-Mayonnaise
1/2 Tasse Mayonnaise
3/4 Teelöffel Spice Barn Geräucherter scharfer Paprika
1/4 Tasse Kapern, abgetropft und grob gehackt

Alle Zutaten mixen. Dienen als Dip für Fisch und andere Vorspeisen und Snacks.

Smokey Chicken Fingers mit Meerrettich-Dip
16 fein zerstoßene Cracker
1/4 Tasse Pekannüsse, geröstet
je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer
2 Teelöffel Spice Barn Geräucherter süßer Paprika
4 Hähnchenbrust, ohne Knochen und ohne Haut
1 Eiweiß
Kochspray

Geröstete Pekannüsse mahlen. Krümel, Pekannüsse, Gewürze verrühren. Jedes Hähnchenstück in 4 Streifen schneiden. Eiweiß schlagen, bis das Hühnchen schaumig ist, in Eiweiß-Dredge in der Krümelmischung. Legen Sie einen mit Kochspray beschichteten Rost auf die Grillpfanne und bestreichen Sie jede Seite des Hühnchens mit Kochspray. Auf die Pfanne legen. Bei 425 Grad 18-20 Minuten backen. Mit Dip servieren.

Meerrettich-Dip
1/2 Tasse fettfreier Naturjoghurt
1/4 Tasse grobkörniger Senf
1/4 Tasse Honig
2 Esslöffel zubereiteter Meerrettich

Alle Zutaten miteinander verrühren.

Schweinefleisch & Pfeffer-Kabobs mit Couscous
1 Schweinefilet, in große Würfel geschnitten
2 Teelöffel Spice Barn geräucherter scharfer Paprika
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1/2 Teelöffel Salz
2 rote Paprikaschoten, in 1-Zoll-Quadrate geschnitten
1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt

Schweinefleischstücke mit einer Mischung aus Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Abwechselnd Schweinefleisch und rote Paprika auf Spieße stecken. Grillen, bis das Schweinefleisch 160 Grad erreicht. Auf Couscous anrichten und großzügig mit Koriander bestreuen.

Couscous:
2 Esslöffel Olivenöl
1 süße Zwiebel, gehackt
1 Dose kondensierte Hühnerbrühe
1/4 Tasse Wasser
10 Unzen Couscous

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel hinzufügen, bis sie goldbraun ist, ca. 5 Minuten. Brühe und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Couscous hinzufügen. Vom Herd nehmen, abdecken und 5 Minuten stehen lassen. Mit einer Gabel auflockern und servieren.

Butter mit geräuchertem Paprika und geröstetem Pfeffer
1 Stange Butter, Zimmertemperatur
3 Esslöffel geröstete rote Paprika, abgetropft und gehackt
1 1/2 Teelöffel Spice Barn Geräucherter scharfer Paprika
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Mischen Sie alle Zutaten, um zu mischen. Verwenden Sie Plastikfolie, um einen 1-Zoll-Block zu formen. Wickeln Sie ihn fest und kühlen Sie ihn. Kann für Gemüse, Fleisch und Brot verwendet werden.

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Was ist geräucherter Paprika?

Laut dem Food Lover & rsquos Companion, Paprika ist ein Pulver, das durch Mahlen aromatischer süßer Paprikaschoten hergestellt wird. Geräucherter Paprika wird aus Paprika gewonnen, die über Eichenfeuer geräuchert wurden. Sie können in fast allen Lebensmittelgeschäften normale Paprika finden, aber Sie müssen möglicherweise etwas genauer nach der geräucherten Sorte suchen, obwohl sie im Internet allgemein erhältlich ist.

Das Rösten auf diesen Karotten intensiviert den Geschmack und macht ihn noch unwiderstehlicher.

Wie schmeckt geräucherter Paprika?

Geräucherter Paprika verleiht Ihrem Essen einen rauchigen Geschmack, ähnlich wie beim Räuchern in einem Grill wie bei einem Truthahn. Es ist weder scharf noch bitter (es sei denn, Sie verwenden das HEISSE geräucherte Paprikapulver).

Wodurch kann ich geräuchertes Paprikapulver ersetzen?

Ersetzen Sie normales Paprikapulver. Es verleiht Ihren Karotten eine schöne Farbe, aber nicht den gleichen göttlichen Geschmack wie die Verwendung von geräuchertem Paprika.


Einfacher Paprika-Dip

Das neue Jahr steht vor der Tür und wir sind alle gespannt, was 2013 bringen wird. Aber wenn es um die letzte Reihe von Urlaubspartys geht, wissen Sie, was Essen? Sie werden an den Tisch bringen? Es muss Ihren Neujahrsvorsatz ergänzen und lecker genug sein, um es zu genießen. Hier ist deine Lösung: herzhafter Paprika-Dip aus deiner Skinny Jeans und Geschmacksnerven im Kopf.

Dieser Power-Dip enthält nicht nur eines meiner Lieblingsgemüse, rote Paprika, sondern strotzt auch noch vor Ballaststoffen und Vitaminen. In diesem Rezept verleihen Cashewnüsse und Kichererbsen Ihrem Teller eine subtile Knusprigkeit und einen Nährstoffschub.

Was manche Leute glauben, dass ein Paprika-Dip oder irgendein anderer Dip köstlich schmeckt, ist Käse oder Butter, aber diese leeren Kalorien sind nicht erforderlich. Eines meiner gesunden Urlaubsgeheimnisse ist es, Butter durch gesündere Öle zu ersetzen, und in diesem Fall Olivenöl. Lehnen Sie sich an Ihren Freund, die pflichtbewusste Küchenmaschine, um diese Zutaten zusammenzuschlagen und einen glatten Dip zuzubereiten, den Sie als Vorspeise mit glutenfreien Crackern oder als Würze für Ihr Hauptgericht wie Fisch-Tacos, Burritos oder Hühnchen servieren können. Sie werden schnell sehen, dass dieses einfache Rezept eine der einfachsten Gesundheitsumstellungen ist, die Sie vornehmen können. Glauben Sie mir, Sie werden jede Woche eine Portion Dip zubereiten wollen, um sie in Ihrem Kühlschrank aufzubewahren und mit Frühstückseiern anstelle von Ketchup, Mittagssandwiches anstelle von Mayonnaise und Nachmittagssnacks wie Rohkost zu servieren.

Fühlen Sie sich gut bei den Veränderungen, die Sie in Ihrer täglichen Ernährung vornehmen, und geben Sie Ihr Wissen an andere weiter. Bringen Sie für die diesjährige Silvesterparty etwas anderes mit, das selbst die zögerlichsten Partygänger überzeugen wird, Gesundheit zu ihrem Neujahrsvorsatz zu machen. Auf diese Weise besteht eine höhere Chance, dass jemand anderes einen roten Paprika-Dip mitbringt Ihre nächste Versammlung.


Gerösteter Paprika-Dip

  • Autor: Deborah Davis
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 0 Min
  • Gesamtzeit: 15 Minuten
  • Ausbeute: 2 1/2 Tassen 1 x
  • Kategorie: Vorspeise
  • Methode: Püriert
  • Küche: Vegan, Mediterran
  • Ernährung: Vegan

Beschreibung

Dieser vegane Dip mit gerösteten roten Paprika ist voller Geschmack und eine köstliche Alternative zu Hummus, die Sie auf Ihre nächste Party bringen können.