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Rezept für eine dicke und cremige Kartoffelsuppe

Rezept für eine dicke und cremige Kartoffelsuppe

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  • Wurzelgemüsesuppe
  • Kartoffelsuppe

Ein schnelles und einfaches Rezept für eine einfache Wintersuppe. Nach Belieben mit frisch gebackenen Brötchen servieren.

15 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 3 Stangen Sellerie, gehackt
  • 2 Teelöffel getrocknete Zwiebelflocken
  • 2 Liter Wasser
  • 475ml Milch
  • 110g ungesalzene Butter
  • 50g Instant-Püree
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:25min ›Fertig in:45min

  1. In einem großen Topf bei starker Hitze Kartoffeln, Sellerie und Zwiebel mit dem Wasser vermischen und aufkochen. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
  2. Lassen Sie das Wasser ab und bewahren Sie 500 ml Wasser im Topf auf. Milch, Butter und Instant-Püree hinzufügen. Rühren Sie alles zusammen, bis es eingedickt ist, etwa 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(12)

Bewertungen auf Englisch (9)

von Sharon

Das war wunderbar, mein Mann sagte mir, es sei ein Wärter. Ich habe jedoch ein paar Modifikationen vorgenommen, ich habe die Schalen auf den Kartoffeln belassen, ich habe Schinkenwürfel hinzugefügt und anstatt ihn zu salzen, habe ich zwei Hühnerbouillonwürfel hinzugefügt. Ich werde das immer wieder machen!-14. November 2007

von chafinchafin

Das ist ein tolles Rezept! Dies ist das Rezept, das ich seit Jahren mache. Ich füge ein wenig Knoblauchpulver hinzu.-16. Dez. 2007


Dicke und cremige Kartoffelsuppe

Ich liebe klassische Rezepte. Weißt du, die ohne Schnickschnack, genau wie diese dicke und cremige Kartoffelsuppe! Es ist köstlich und einfach, so wie Hausmannskost sein sollte!

Meine Mama hat diese dicke und cremige Kartoffelsuppe während der Wintermonate für uns als Kinder gemacht. Es war immer heiß und lecker und die perfekte Art, sich nach einem kalten Tag aufzuwärmen. Es für meine Familie zu machen, bringt immer gute Erinnerungen zurück! Ein weiteres leckeres Rezept, das meine Mama für uns gemacht hat, war ihr dickes und herzhaftes Chili!

Ich liebe diese Suppe, weil sie einfach ist, in einem einzigen Topf zubereitet wird und nicht lange braucht, um sie zuzubereiten. Der längste Teil von all dem ist das Schälen von fünf Pfund Kartoffeln, aber wenn Sie ältere Kinder haben, können Sie sie wie meine Mama schälen lassen! Wenn du eine dünnere Suppe magst, sagte meine Mama, kannst du beim Kochen der Kartoffeln einfach etwas mehr Wasser hinzufügen, als das Rezept vorschreibt. Ich mag meine dick, also ist das perfekt für mich.


Dicke ‘n cremige Kartoffelsuppe

Die Rezeptkarte finden Sie am Ende des Beitrags. Stellen Sie sicher, dass Sie den Inhalt lesen, da er Kochtipps, Ersatzoptionen und Antworten auf häufig gestellte Fragen enthält, damit Sie beim ersten Mal erfolgreich sind!

Seit der Herbst hier mit aller Macht ist, sehne ich mich nach Suppengerichten. Ich habe ungefähr 18 Liter Chili und 10 Liter Pasta und Fagioli gemacht, aber ich war nicht zufrieden hinein Sie. Sie sind fantastisch und ich wollte cremige Suppe. Vor kurzem habe ich den Süßkartoffel-Zug bestiegen, aber selbst sie wurden ein bisschen viel. Ich schätze, ich bin ein normales altes Tater-Mädchen. Dann dämmerte es (duh!) Dicke &lsquon cremige Kartoffelsuppe! Ich liebe diese Suppe, aber sie kann normalerweise ziemlich dick machen mit all der Sahne und Butter. Das finde ich nicht gut, das bin ich schon seit Jahren. Ich wollte eine gesündere Version, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Jetzt kann diese Suppe auf 2 Arten zubereitet werden &ndash auf dem Herd oder im Topftopf. Da ich heute einige Besorgungen zu erledigen hatte, habe ich mich für den Slow Cooker entschieden. Gott, ich liebe diese Dinger! Sie sind ernsthaft wie die beste Küchenerfindung aller Zeiten! Nachdem ich meine Besorgungen gemacht hatte (und das Frühstück ausgelassen hatte &ndash ich weiß, dass das schlecht ist und ich das nie mache, aber ich habe es ehrlich gesagt irgendwie vergessen), war ich HUNGER! Ich rannte wie eine Verrückte im Haus herum und packte meine Sachen weg, damit ich mich darauf konzentrieren konnte, die Suppe aufzuessen. Ungefähr 10 Minuten später war ich mit dem Löffel in der Hand an meinem Tisch und mein Bauch wurde rundum zufrieden!

Sehen Sie zum Glück den Tag, bevor ich ein paar knusprige Sauerteig-Brot-Schalen zauberte. Ich mache ungefähr 6 davon auf einmal und friere sie dann ein, wenn ich eine Brotschüssel brauche!

Diese Suppe ist super cremig und dick und was ich am meisten daran liebe ist, dass sie tatsächlich nach Kartoffeln schmeckt! Ich hatte ein paar &lsquoKartoffelsuppen&rsquo, die buchstäblich nach Sahne und Fett mit einer Art Kartoffelbrei darin schmecken. Es war einfach würzig. Diese Suppe ist zuerst Kartoffel, dann eine ganze Tonne YUM, um sie zu untermauern! Jetzt ist es eine erstaunliche cremige Kartoffelsuppe, aber ich wollte mehr. Ich wollte, dass dieser Welpe aufgeladen wird! Wir reden von zerkleinertem Cheddar, knusprigem Speck und Frühlingszwiebeln! Ich habe dies sogar mit einem Klecks fettfreier Sauerrahm getoppt und es schmeckte genau wie eine Ofenkartoffel!

Dies ist eine dieser Suppen, bei denen Sie einen kühlen Herbsttag oder einen winterlichen Schneetag brauchen, um einfach &lsquofit&rsquo zu werden. Jetzt gestehe ich, dass ich das mitten im Sommer gemacht habe, als es 95F draußen mit 876% Luftfeuchtigkeit (danke Pittsburgh) hat und es genauso großartig ist! Suppen, besonders dicke und cremige Suppen wie diese, brauchen jedoch diesen kalten Tag, um Sie nur für Ihre Seele zu wärmen. Dies ist diese Suppe, die Ihre Zehen kräuselt, Sie beim Essen zum Lächeln bringt und Sie einfach von innen nach außen umarmt.

Plus eine Sache an dieser Suppe ist, dass Sie BACON darin haben und wie Speck ALLES perfekt macht!

Jetzt können Sie das natürlich wie ich in einer Brotschüssel haben.

Oder du kannst die Kohlenhydrate reduzieren und es in eine Schüssel geben, wie ich es getan habe&hellip

Wie auch immer Sie diese Suppen- und Brotschüssel haben, Sie müssen sie nur haben!

Nun, ich muss ehrlich sein, es hat eine ganze Weile gedauert, bis ich mich entschieden habe, ob ich das teilen möchte oder nicht, aber diese Suppe ist einfach zu toll, um sie nicht zu teilen!

Diese Suppe bringt mich zum Lächeln. Es ist beruhigend und beruhigend. Sie ist köstlich und lecker und im Gegensatz zu den meisten traditionellen fettreichen Kartoffelsuppen gesünder.

Außerdem können Sie steuern, was Sie hineingeben und wie dick oder dünn Sie es möchten. Diese Suppe eignet sich auch sehr gut zum Wechseln der Zutaten.

Versuchen Sie, Brokkoliröschen oder Blumenkohlröschen in die Suppe zu geben und diese mit den Kartoffeln zu kochen. Die Aromen sind unglaublich!

Okay, ich glaube, ich habe dich genug zum Sabbern gebracht, weiß Gott, und ich habe diese Suppe bereits im Kühlschrank zubereitet.

&hellip, wenn ich darüber nachdenke, mache ich mir eine Tasse davon zum Mittagessen

Oh Oh Oh.. noch eine Sache. Diese Suppe friert SCHÖN ein! Wenn Sie es jetzt herausnehmen und es zu erhitzen beginnt, trennt es sich ein wenig, kommt aber beim Rühren wieder zusammen und wird heiß.


Lieblingsrezept für Restaurantsuppen

Vorbereitungszeit:ꁀ Minuten. Serviert: 6.

  • 3 Tassen gekochte Kartoffeln
  • 6 Esslöffel Butter
  • 1 1/2 geschälte und in Scheiben geschnittene oder gewürfelte Karotten
  • 1 1/2 Stangensellerie, gehackt
  • 1/2 große Zwiebel, gehackt
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
  • 6 Esslöffel Mehl
  • 2 Tassen Hühnerbrühe aus der Dose
  • 6 EL heiße Milch oder Sahne oder nach Geschmack
  • 3-6 Tropfen Tabasco
  • Garnituren:  gehackte Frühlingszwiebeln, gewürfelter gekochter Speck, geriebener Käse oder Sauerrahm
  • Kartoffeln kochen
  • Wasser ablassen und Wasser auffangen
  • Kartoffeln in eine Rührschüssel geben
  • In demselben Suppentopf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Thymian, Salz, Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten anbraten
  • Das Mehl zur Gemüsemischung geben und die Mehlschwitze 5 Minuten kochen
  • Fügen Sie die Hühnerbrühe und 1 Tasse der reservierten Kartoffelkochflüssigkeit hinzu und rühren Sie, bis sie leicht eingedickt ist (behalten Sie die restliche Flüssigkeit zum Aufwärmen der Suppe auf, falls etwas übrig ist)
  • Die Kartoffeln vorsichtig dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen
  • Vom Herd nehmen und Sahne oder Milch bis zur richtigen Konsistenz hinzufügen (dick ist gut)
  • Tabasco-Sauce tropfenweise dazugeben, darauf achten, dass sie nicht zu scharf wird
  • Abschmecken und Gewürze anpassen
  • Mit einer der aufgeführten Garnituren belegen

Servieren Sie diese Kartoffelsuppe mit dem warmen Spinatsalat und einem wunderbaren Kleie-Muffin oder Abendessen Rolle.

Vielen Dank für Ihr Interesse an diesem Kartoffelsuppenrezept und allen Restaurantsuppenrezepten. Sie können mit Selbstvertrauen und Stil kochen!

GENIESSEN Sie Ihre Suppe und die anderen Restaurantrezepte auf der Website und die Gesellschaft derer, mit denen Sie sie teilen! - Donna

„Gute Suppe ist eine der wichtigsten Zutaten für ein gutes Leben. Denn Suppe kann mehr Stimmung machen und den Appetit anregen als jedes andere Gericht.“


So wird die Suppe dicker:

  • Füge hinzu ein Béchamelsoße– Beginnen Sie mit der Zubereitung einer Mehlschwitze (Butter und Mehl zusammen gekocht) und rühren Sie dann die Milch ein. Bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es unter Rühren 2-3 Minuten köcheln oder bis es eingedickt ist. Diese Methode führt zu a ultra glatt und cremig Suppenbasis.
  • Mischung Teil der Suppe- Verwenden Sie einen Stabmixer (oder nehmen Sie etwas Suppe heraus und verwenden Sie einen normalen Mixer), um einen Teil der Suppe zu pürieren. Dies ist eine großartige Methode für a fett- und kalorienarme Suppe, hat jedoch keine so glatte Textur. Vor dem Mixen unbedingt Lorbeerblätter entfernen.

NährwertangabenMehr anzeigen

  • Menge pro Portion % Tageswert *
  • Kalorien 192
  • Kalorien aus Fett 92
  • Gesamtfett 10g 16 %
  • Gesättigtes Fett 6,4g 32 %
  • Transfett 0,4g 0 %
  • Eiweiß 5,7g 11 %
  • Menge pro Portion % Tageswert *
  • Cholesterin 30mg 10 %
  • Natrium 535mg 22 % Kalium 0 0 % -->
  • Gesamtkohlenhydrate 20g 7 %
  • Ballaststoffe 2,4g 10 %
  • Zucker 9,0g 0 %

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

Bewertungen & Kommentare

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Kannst du das im Crockpot machen?

Hallo! Ja, Sie können im Slow Cooker zubereiten. Am besten zuerst Zwiebeln in Butter in einer Pfanne anbraten. Im Slow Cooker Zwiebeln, Kartoffeln, Brühe, Salz und Pfeffer mischen. Bedecken Sie und kochen Sie auf niedriger 5 bis 6 Stunden oder auf hoher 3 Stunden oder bis die Kartoffeln gabelzart sind. Milch, Erbsen und Kartoffelflocken einrühren und 30 Minuten ohne Deckel kochen oder bis die Mischung eingedickt und erhitzt ist.

Warum können Sie nicht von dieser Seite drucken?

Hi! Die Druckschaltfläche befindet sich rechts neben dem Rezeptbild.

Das ist meiner Lieblingssuppe sehr ähnlich. Die Version meiner Familie basiert auf einer Rezeptbroschüre, die während des Ersten Weltkriegs veröffentlicht wurde (das ist die erste). Als einzige Flüssigkeit im Rezept habe ich Magermilch verwendet. Das Verhältnis von Kartoffel zu Zwiebel ist 2 zu eins, also 4 Tassen Kartoffeln und 2 Tassen Zwiebeln. Das Rezept besagt, die Kartoffel und die Zwiebel in sehr dünne Scheiben zu schneiden. In der Milch kochen, bis sie sehr zart ist, dann mit einem Kartoffelstampfer bis zur gewünschten Dicke zerdrücken. Für zusätzliche Ernährung schlug es vor, 2 Tassen fein gewürfelte (1/4-Zoll) Karotten hinzuzufügen, nachdem die Suppe "gestampft" wurde. Auf blank köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Dann, während die Suppe vom Herd genommen wird, Salz und Pfeffer nach Geschmack plus 1/4 Teelöffel Muskatnuss. Die Muskatnuss ist nicht ausgeprägt, macht aber im Endprodukt einen echten Unterschied. Diese Suppe lässt sich ziemlich gut einfrieren. Nach dem Auftauen gibt es eine kleine Trennung, aber ein gutes Rühren während des Erhitzens bringt es wieder zusammen.

Danke für deinen Kommentar zu dieser Suppe. Ich werde es auf deine Art versuchen.

Ich hoffe du genießt es. Ich habe vergessen zu beachten, dass genug Magermilch verwendet wird, um die Kartoffelzwiebeln zu bedecken, etwa 1 Liter. Eine weitere gute Sache an dieser Suppe ist, dass sie im Wesentlichen fettfrei ist. Wenn ich dies in Gesellschaft oder für eine Familienfeier serviere, ist es bekannt, dass ich kurz vor dem Servieren 1 Teelöffel Butter für jede Portion Suppe einrühre. Es verleiht eine reichere Textur und einen reicheren Geschmack. Aber auch ohne ist es lecker. Etwas fein gewürfelter Restschinken oder zerbröselter Speck ist dabei auch lecker, aber nicht zwingend notwendig. Meine ältere Schwester verfeinert ihre gerne mit einer Prise Parmesan. Es ergänzt die Muskatnuss.

Ich lasse das Dillkraut weg und füge Sellerie hinzu. Es ist sehr lecker.

Meine Genossenschaft hat vor kurzem gemahlene Selleriesamen zu ihrer Auswahl an Gewürzen hinzugefügt. Ich denke, ich werde einige in meiner nächsten Charge ausprobieren. Danke für die Idee.

Ich würde gerne irgendwann im Winter so ein Rezept machen!

Die Cafeteria in unserem örtlichen Krankenhaus bereitete früher Kartoffelsuppe zum Sterben zu. Es hatte echten Speck hineingebröckelt und Zwiebelstücke mit den Kartoffeln. Yum!

Statt Wasser habe ich Vollmilch und etwas Sahne verwendet. Ich habe vielleicht Kartoffelknospen vergessen, aber diese Suppe war ein Hit aus dem Baseballstadion. Keine Übertreibung.

Ich habe einen Esslöffel gehackten Knoblauch, drei Zweige o Frischer Thymian zum Schluss gehackt, 3,25 Unzen Asiago-Käse gerieben und den Slow Cooker 6 Stunden lang gekocht, jede Stunde gerührt, dann die Kartoffelflocken hinzugefügt und eine weitere Stunde gekocht, bis die Kartoffeln weich sind und Soße ist cremig

Die Verwendung von Kartoffelflocken ist eine gute Möglichkeit, eine cremige Brühe zu verdicken. Ich habe das getan, und es ist einfacher als die alte Methode mit weißer Soße. Außerdem mag ich die Idee, zuerst Kartoffeln zu backen. Das würde Ihnen eine festere Kartoffelwürfel geben, die in der Brühe nicht so leicht auseinanderfallen würde. Ich werde das versuchen. (Es muss ein Dutzend Möglichkeiten geben, Kartoffelsuppe zuzubereiten - ich hatte keine Version, die mir nicht gefallen hat)

Vielleicht könnte man auch Hühnerbrühe anstelle von Wasser verwenden, um den Geschmack zu intensivieren – passe jedoch das hinzugefügte Salz an, da Hühnerbrühe bereits viel Natrium enthalten kann.

Ok, wie macht man die Kondensmilch, fügt man 3 Dosen Kondensmilch hinzu und wie viel Wasser meine Oma die Kondensmilch verwendet hat, weiß ich nur nicht mehr, wie sie es gemacht hat.

Denken Sie daran, dass Kondensmilch genau so verdampft ist. Ein Teil Kondensmilch und ein Teil Wasser = Vollmilch

Ich möchte es im Crock Pot machen

Ich mache meine wie meine Großmutter, mit Kondensmilch, macht einen großen Geschmacksunterschied und Sie können fettarm verwenden

Verwenden Sie 3 Tassen Kondensmilch oder rekonstituieren Sie sie?

Ich mache das mit Vollmilch und Sahne (Kalorien kochen in dieser Suppe weg!). Den Speck kochen und in der Suppe zerbröseln. Kartoffeln in Milch und Sahne bei schwacher Hitze kochen, damit die Milch nicht anbrennt. Rühren Sie oft. Manchmal füge ich grüne Zwiebeln anstelle von normalen Zwiebeln hinzu. Spielen Sie damit, machen Sie es sich zu eigen. Beginnen Sie mit dem Originalrezept und gestalten Sie es nach Ihren Wünschen.

Wie viel Speck würdest du diesem Rezept hinzufügen? Es hört sich gut an!

Kartoffelflocken in hausgemachter Suppe. AUF KEINEN FALL!!

Vielleicht sind sie da drin, um zu verdicken?

was sind kartoffelflocken? Dehydrierter Instant-Mist? Am liebsten hätte ich geriebenen Käse oder so

Könnte mehr Kartoffeln kochen und die anderen mit einem Kartoffelstampfer mit etwas Kartoffelwasser zerdrücken. Die Kartoffelflocken sind leicht einzudicken. Sie können auch Maisstärke hinzufügen, um dies zu verdicken, oder etwas Mehl. Die Kartoffelflocken machen es schneller und können trotzdem lecker sein. Wenn Sie die Verarbeitung vermeiden möchten, zerstampfen Sie einfach eine schöne Menge Kartoffeln, um sie einzudicken.

Whoa Leute! Kartoffelflocken werden aus ECHTEN Kartoffeln hergestellt!! Sie werden zum Verdicken verwendet!

Ich füge Sahnemais in Dosen hinzu. Hilft es auch zu verdicken.

Ich wickle meine Kartoffeln gerne in Alufolie und backe sie, anstatt sie zu kochen. Es gibt der Suppe einen Röstgeschmack, sehr gut.

Einfach ohne Folie backen. sie dampfen nur in der Folie. Bläh. Erhöhen Sie den gebackenen Geschmack, indem Sie sie leicht mit EVOO einölen und dann Meersalz darauf streuen. Backen Sie wie gewohnt. Num, Num.

Bitte fügen Sie mich zu Ihrer Mailingliste hinzu [email protected] Vielen Dank

Ich kann es kaum erwarten, es an einem kühlen Herbsttag zu machen, und ich füge den Speck hinzu.

von allen Seiten, die ich nach diesem Rezept gesucht habe. Ich wusste, dass Mr. Foods der Beste sein würde!

DANKE, DASS SIE DIESE SEITE FESTGELEGT HABEN

Wenn Sie dazu Muscheln hinzufügen, haben Sie eine einfache Muschelsuppe.

Warum brauchst du die Kartoffelflocken?

Mein Mann und meine Freunde schwärmten von der Suppe. Habe es genau wie im Rezept gemacht und kein anderes Gemüse hinzugefügt.

Ich habe dies ausgedruckt und alle vorgeschlagenen Ergänzungen hinzugefügt.

Ich habe dies ausgedruckt und alle vorgeschlagenen Ergänzungen hinzugefügt.

Fast genau so, wie ich meine Kartoffelsuppe mache. Jeder liebt es. Ich verwende 2 Dosen Kondensmilch, die es etwas reichhaltiger macht. Eine andere Möglichkeit ist, es zu Maissuppe zu machen, indem man eine Dose Mais hinzufügt.

Fügst du neben den 2 Dosen Kondensmilch noch die 2 Tassen Wasser und die 3 Tassen Milch hinzu?

fügst du wirklich 2 Dosen Kondensmilch hinzu: vielleicht Kondensmilch?

Linda, ich habe das Gefühl, du wolltest "Kondensmilch" sagen und KEINE Kondensmilch. Kondensmilch ist sehr süß und wird in vielen Desserts verwendet. Das Hinzufügen des Mais hört sich gut an.

Was? Kein Speck? Ich füge immer ungefähr vier Stück Speck hinzu, natürlich gebraten und abgetropft

Ich füge meiner Kartoffelsuppe gerne hartgekochte Eier hinzu. Ich verstehe, dass die Pennsylvania-Niederländer das tun. Ich habe als Koch in einem PA-Diner gearbeitet, der es so gemacht hat. Sie hatten eine Cooks "Bibel".

Kann auch eine oder zwei Dosen gehackte Muscheln hinzufügen und das ist wirklich gute Muschelsuppe (-:

Ich benutze auch gehackte Muscheln als Quickie und alle sind so begeistert, denn es geht schnell und schmeckt sooo gut. Lieben Sie es in einer gerösteten Mini-Brotschüssel mit Knoblauch. Lecker.

Sieben Sie die Muscheln aus dem Muschelsaft oder fügen Sie den Saft hinzu. und wenn Sie den Muschelsaft hinzufügen, fügen Sie dann immer noch die 2 Tassen Wasser und die 3 Tassen Milch hinzu, die das Rezept verlangt?

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PURIEREN ODER NICHT PURIEREN

Das ist die Frage &hellip Es gibt Zeiten, in denen ich gerne die mundgerechten Kartoffelstücke in meiner Suppe sehen möchte, ohne dass sie zu dick sind und ich mag die Brühe etwas dünner.

Aber dann gibt es Zeiten, in denen ich die Kartoffelsuppe etwas dicker haben möchte, noch mit ein paar Brocken drin.

Und zu guter Letzt gibt es die komplett pürierte cremige Variante.

Ich kann nur sagen, dass es wirklich keinen richtigen oder falschen Weg gibt, diese Suppe zuzubereiten. Die Menge an Püree, die Sie tun (oder nicht tun), liegt ganz bei Ihnen.


Mediterrane cremige Kartoffel-Pilz-Suppe (Vegan)

Dies Mediterrane cremige Kartoffel-Pilz-Suppe ist eine vollwertige und pflanzliche Mahlzeit, die unglaublich gut schmeckt! Es ist wirklich ein Wunder, dass mit nur wenigen einfachen Zutaten und ein paar Gewürzen (vielen Dank geräucherte Paprika!) können Sie so ein warmes und beruhigendes Gericht zubereiten. Dieses Rezept verwendet Mandelmilch (oder Gemüsebrühe) für die cremige Olivenöl-Béchamel, aber wenn Sie nicht vegan sind, können Sie auch Vollmilch verwenden. Ich esse diese Suppe gerne für ein leichtes Mittagessen, bedenke aber, dass sie auch ideal als Vorspeise vor dem Hauptgericht ist.

In Griechenland gibt es eine 40-tägige Fastenzeit, die als bezeichnet wird Sarakosti. Sarakosti kommt vom Wort „saranta“, was vierzig bedeutet, und es beginnt 40 Tage vor dem orthodoxen Osterfest. Während der Sarakosti verzichten viele Menschen auf Fleisch und Milchprodukte (sie werden praktisch vegan), daher wurden im Laufe der Jahre viele Rezepte entwickelt, die sich für die Fastenzeit eignen, um diesen Bedarf zu decken. Diese veganen Gerichte heißen „nistisima“ was bedeutet, dass sie für die Fastenzeit geeignet sind. Diese Kartoffel-Pilz-Suppe ist dickflüssig, cremig und sehr sättigend, während sie eines dieser Nistisima-Gerichte ist. Außerdem ist es so warm und gemütlich, dass Sie nicht glauben werden, dass es kein Fleisch oder Milchprodukte enthält! Schauen Sie sich diese vegane Kürbissuppe mit Pilzchips an, wenn Sie dicke und cremige Suppen mögen, oder finden Sie weitere Rezepte in der Kategorie Vegan.

Bechamelsoße macht diese Suppe extra dick und cremig. Obwohl es normalerweise mit Butter gemacht wird, mache ich es fast immer mit Olivenöl. Und es ist so duftend und würzig, dass ich die Butter nie vermisse! Für dieses Rezept, Mandelmilch wird anstelle von normaler Milch verwendet, um es vegan zu halten. Eine weitere wichtige Zutat ist Portobello-Pilze die anstelle von weißen Champignons verwendet werden, weil sie einen tieferen, fast fleischigen Geschmack haben und genug Textur haben, um jeden – sogar Ihre fleischfressenden Freunde – um Sekunden bitten zu lassen!

Einige Hinweise/Tipps:

  • Geräucherte Paprika ist es, was dieser Suppe ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht, also versuchen Sie, sie nicht zu überspringen!
  • Sie möchten, dass die Kartoffeln und Pilze ungefähr gleich groß. Da Pilze beim Kochen schrumpfen, solltest du sie etwas größer würfeln als die Kartoffeln.
  • Die Champignons bei starker Hitze sehr gut anbraten!
  • Paprika sind nicht notwendig, aber sie sorgen für einen schönen Geschmack und eine schöne Farbe. Außerdem erhalten Sie zusätzliche Nährstoffe!

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Wie man Crockpot-Käse-Kartoffelsuppe macht:

Zu Beginn möchten Sie etwas Speck hacken und anbraten. Wenn es fast durchgegart ist, fügen Sie einige Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne und lassen Sie sie weich werden.

Fügen Sie den Speck, die Zwiebel und den Knoblauch zusammen mit einigen geschälten und gewürfelten rostroten Kartoffeln in Ihren Slow Cooker hinzu.

Gießen Sie Hühnerbrühe darüber, decken Sie Ihren Slow Cooker ab und kochen Sie 3-4 Stunden lang auf hoher Stufe.

Sobald die Kartoffeln gabelweich sind, gibst du Mehl und Milch in ein Einmachglas. Den Deckel fest schließen und schütteln, schütteln, schütteln, um zu kombinieren.

Gießen Sie die Mehlmischung zusammen mit einer Dose Kondensmilch, Sahne und geriebenem Cheddar in den Crockpot. Diese Slow Cooker-Kartoffelsuppe wird so cremig und käsig!

Decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn weitere 30 Minuten auf hoher Stufe, um die Suppe einzudicken.

Für dieses Crockpot-Kartoffelsuppen-Rezept verwende ich gerne einen Kartoffelstampfer und zerdrücke einen Teil der Kartoffeln. Es macht die Suppe extra dick und cremig. Sie können so viele oder so wenige Kartoffelstücke lassen, wie Sie möchten. Einfach pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.


Vorschläge für Meeresfrüchtesuppe

  • Manchmal brate ich den Fisch und die Garnelen in etwas Butter an, um eine kleine Kruste um jedes Stück zu bekommen, und füge es dann der Suppe hinzu. Dies fügt einen weiteren Schritt hinzu, aber die Butterkruste ist so lecker!
  • Sie können diesem Rezept auch andere beliebte Chowder-Zutaten wie Mais und Speck hinzufügen.
  • Ich füge zusätzliche Tabasco-Sauce hinzu, wenn ich diese Eintopfgerichte nur für mich und meinen Mann zubereite, weil wir die zusätzliche Hitze mögen. Sie können die scharfe Sauce jedoch nach Bedarf für Ihre Familie variieren.
  • Rote Kartoffeln in mundgerechte Stücke würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Du kannst auch Yukon Gold oder jede andere festkochende Kartoffel verwenden, die beim Kochen ihre Form behält.
  • Mir geht es nur darum, auf Kalorien zu achten, aber bitte lasse die Hälfte und die Hälfte in diesem Rezept nicht aus! Sie benötigen es, um diese Chowder extra cremig und reichhaltig zu machen. Mäßigung in allen Dingen, oder?