Traditionelle Rezepte

San Franciscos Winestock Wine Tasting Event

San Franciscos Winestock Wine Tasting Event

Winestock SF veranstaltet vom 20. bis 21. Juli eine Weinprobe

Weinstock San Francisco veranstaltet vom 20. bis 21. Juli im Historic Firehouse 8 eine Verbraucherverkostung, um Wein, Essen und das Leben zu feiern.

Bei der Veranstaltung wird eine Verkostung angeboten, bei der die Verbraucher mehr als 100 sorgfältig ausgewählte handgefertigte Weine probieren können. Laut Webseiteheben sich die ausgewählten Weine von der Masse ab und setzen neue Maßstäbe.

Winestock San Francisco wurde vor 30 Jahren im Napa Valley gegründet. Das Ziel ist es, die Gäste über die lokale Wein- und Gastronomieszene aufzuklären.

Die Teilnehmer können nicht nur viele verschiedene Weine probieren, sondern auch Rednern wie dem Pinot-Winzer Ryan Cochrane von . zuhören Ryan Cochrane Weine, Winzerin Sara Fowler von Peju Weine, und Weinpädagoge Stephen Sterling, VP of Marketing and Sales of Weinberge von Esterlina. Für diejenigen, die an tiefergehenden Diskussionen interessiert sind, werden auch Meisterkurse angeboten.

Für Unterhaltung sorgen eine lokale Band, A Talent for Mischief und der Akustikkünstler Dustin Saylor.

Zu den teilnehmenden Weingütern und Food-Künstlern gehören K&L Weinhändler, Joyce Vineyards, Geschlagene Trüffel, und viele mehr.


Wie ein kleines städtisches Weingut in San Francisco versucht, den kalifornischen Wein zu verändern

Christopher Renfro und Jannea Tschirch pflegen die Reben im Weinberg 280 Project.

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Christoper Renfro mit Tochter Ahmarie, 3, auf der Alemany Farm.

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Christopher Renfro mit seiner Tochter Ahmarie beim 280 Project, einem Weinberg auf der Alemany Farm, den er zusammen mit Partnerin Jannea Tschirch (zweite von rechts) bewirtschaftet.

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Auf einem üppig bewachsenen Hügel mit Blick auf den Alemany Boulevard und die Interstate 280 baut Christopher Renfro einen winzigen, aber potenziell wichtigen Weinberg an.

Der Anbau von Weintrauben in San Francisco wäre unter allen Umständen bemerkenswert. Der Weinbau in der Stadt ist ziemlich auf ein paar optimistische Hinterhofgärtner beschränkt, ein Faktor sowohl der dichten Stadtstruktur als auch des Wetters &mdash Trauben lieben beständigen Nebel und kalte Sommer.

Aber auch aus anderen Gründen ist der Weinberg von Renfro bemerkenswert. Dieses kleine städtische Weingut namens Two Eighty Project produziert vielleicht nie viel mehr als ein paar Fässer Wein, aber die Ambitionen sind viel größer. Renfro versucht, es zu einem Ausgangspunkt für alle möglichen Projekte zu machen: den Anbau selten gesehener Trauben, die Ausübung einer Landwirtschaft, die dem Klimawandel entgegenwirkt &mdash und mit seiner Lage in der Nähe der bezahlbaren Wohnanlage Alemany Apartments einen Ort für die lokale Jugend zu bieten schmieden Karrieren in Essen und Wein.

Es beginnt mit einigen ungewöhnlichen Rebsorten: Neben bekannt genug Pinot Noir, Gamay und Grenache Blanc hat Renfro die österreichische Sorte Zweigelt gepflanzt. Noch gewagter ist Roger&rsquos Red, eine Zierrebsorte &ndash die Sorte, die man normalerweise nicht in einem Weingut sieht, sondern eine dekorative Laube schmückt. In einem Gewächshaus vermehrt er Stecklinge von Trauben, von denen ich noch nie gehört hatte, wie Merlin, Alden und America.

Jannea Tschirch und Christoper Renfro, Gründer des Two Eighty Project, posieren zusammen mit Tochter Ahmarie auf ihrem Weinberg am Hang.

Stephen Lam / Die Chronik

Diese letzten Reben sind noch in kleinen Töpfen und es kann Jahre dauern, bis sie draußen gepflanzt werden. Sobald dies der Fall ist, hat die maximale Kapazität viel gewonnen, da die Alemany Farm nur 3,5 Hektar groß ist. Die derzeit gepflanzten Weinreben umfassen letztes Jahr gerade einmal einen viertel Hektar, sie brachten nur zwei Flaschen Wein, obwohl Renfro dieses Jahr mehr erwartet, jetzt, da er die Pflanzen rehabilitiert hat.

Dennoch sind sie provokative Entscheidungen.

Praktisch alle in Kalifornien angebauten Weintrauben gehören zu einer in Europa beheimateten Art namens Vitis vinifera. Die etablierte Weinindustrie betrachtet nicht-vinifera-Arten, wie sie beispielsweise in Nordamerika beheimatet sind, weitgehend als minderwertige Weine. (Concord und Muscadine sind zwei Beispiele für nordamerikanische Ureinwohner.) Renfro hat einige esoterische Vinifera-Stecklinge im Gewächshaus, wie Beba, eine spanische Sorte, aber die Merlin-, Alden- und America-Trauben sind Nicht-Vinifera-Arten, die an diesen Küsten heimisch sind.

Es bleibt abzuwarten, ob sie einen wohlschmeckenden Wein ergeben können oder ob sie nur als Tafeltrauben besser sind. Letztes Jahr fermentierten Renfro und seine Partnerin Jannea Tschirch einige Concord-Trauben, die sie in einem Hinterhof in der Church Street in San Francisco gesammelt hatten, und der resultierende Wein war, in Tschirchs Worten, &ldquoicky.&rdquo

Trotzdem spricht der Impuls, diesen verleumdeten Trauben eine Chance zu geben, zu einem größeren Thema in Renfros Mission. &bdquoMir gefällt die Idee, aus dem, was andere Leute als Müll betrachten, einen Schatz zu machen&ldquo, sagt er.

Christopher Renfro, Mitbegründer des Two Eighty Project, grillt Essen für ein Feed the People Collective-Event. Die Küche befindet sich neben der Alemany Farm, wo er Weinreben anbaut.

Stephen Lam / Die Chronik

Die Alemany Farm gehört der Stadt und wird von einer gemeinnützigen Organisation betrieben, bei der Renfro Teilzeit arbeitet. Renfro und Tschirch pflegen dort in ihrer Freizeit die Weinreben, mit Hilfe ihrer Töchter, der 11-jährigen Sula und der 3-jährigen Ahmarie. Gleich hinter dem Zaun des Bauernhofs befinden sich die Alemany Apartments.

Die Idee für das Two Eighty Project entstand aus Renfros und Tschirchs langjähriger Liebe zum Wein &mdash und ihrem Sinn für Chancen. Beide entwickelten während ihrer Arbeit in Restaurants vor der Pandemie eine Leidenschaft für Wein, er war im Liholiho Yacht Club, sie in der Weinbar Fig & Thistle. Sie leben auch in der Nähe der Alemany-Farm im Bezirk Excelsior und fuhren häufig vorbei und fragten sich, was mit dem kleinen Weinstockbestand auf dem Hügel geschah.

Sie hörten von einer Gruppe namens Neighborhood Vineyards, die hier 2013 den Pinot Noir gepflanzt hatte, konnten sich aber mit ihnen in Verbindung setzen. Als Renfro im Januar 2020 endlich die Erlaubnis von Alemany Farm erhielt, die kleine Weinbergsparzelle zu übernehmen, war der Pinot mindestens zwei Jahre lang vernachlässigt worden.

&bdquoEs sah aus wie Tumbleweeds&ldquo, sagt Tschirch.

Obwohl Renfro in der Schule Gartenbau studiert hatte, hatten weder er noch Tschirch praktische Erfahrung im Weinanbau oder in der Weinherstellung. Also wandte er sich auf Instagram an Steve Matthiasson, der weithin als einer der kalifornischen Bio-Weinbau-Gurus anerkannt ist, zunächst nur, um einige Fragen zum Beschneiden zu stellen. Die beiden haben es geschafft.

Two Eighty Project Mitgründerin Jannea Tschirch füttert Tochter Ahmarie Renfro neben der Alemany Farm.

Stephen Lam / Die Chronik

Matthiasson sieht die Seite des Two Eighty Project vielversprechend, trotz der Annahme, dass der Weinanbau in San Francisco eine dumme Besorgung sein könnte. &bdquoIm Weinbau gibt es so viele Dogmen darüber, welche Trauben wo wachsen dürfen&rdquo, sagt Matthiasson. &bdquoSolange es so kalt wird, dass es die Reben tötet, wird es ihnen gut gehen.&rdquo


Die mit Spannung erwartete Bar Crenn von Chefkoch Dominique Crenn ist jetzt in San Francisco geöffnet

Am 13. März eröffnete Chefkoch Dominique Crenn das neueste Mitglied der Crenn Dining Group, die Bar Crenn. Befindet sich neben ihr Weinbeobachter Best of Award of Excellence Gewinner Atelier Crenn, dient es als ungezwungenes Spin-off des Flaggschiff-Restaurants.

Eine Weinbar, die an einen Pariser Salon erinnert, ist das neue Konzept eine Hommage an die klassische französische Gastronomie. Sechs der acht Gerichte auf der aktuellen Speisekarte werden Köchen zugeschrieben, die Crenns vielgepriesene Küche inspiriert haben, darunter Alain Ducasse, der Crenn seine Flammkuchen- und Quenelles Lyonnaises-Rezepte "spendete", und viele mehr. Die Artikel sind als dreigängiges Degustationsmenü oder à la carte erhältlich.

Der Weindirektor der Crenn Dining Group, Matt Montrose, beschreibt das Weinprogramm als "eine globale Weinkarte mit überwiegend biodynamischen, biologischen und nachhaltig hergestellten Weinen". Die 150-Auswahlliste umfasst Regionen aus ganz Frankreich – hauptsächlich Burgund, Bordeaux und die Rhône – Kalifornien, Deutschland, Österreich, Ungarn, Italien, Spanien, Portugal und Oregon sowie eine kleine Auswahl an Port, Madeira und Sauternes –L. W.

Großartige (M)Eats und 'Wine Stacks' im New Quality Eats Outpost

Der dritte Standort des zeitgenössischen Steakhauses Quality Eats ist jetzt im Nomad-Viertel von New York City eröffnet. Die Weinkarte umfasst die ganze Welt mit einer Auswahl aus Frankreich, Italien, Deutschland, Neuseeland und den USA, wobei die meisten Flaschen unter 100 US-Dollar liegen. Olivier Flosse, Wine Director der Quality Branded Gruppe, hat sich zum Ziel gesetzt, Spitzenqualität zu einem erschwinglichen Preis anzubieten.

Es gibt 27 Auswahlmöglichkeiten in der Flasche oder im Glas, mit zusätzlichen 10 Auswahlmöglichkeiten, die als "Weinstapel" bestellt werden können - wählen Sie drei Weine für 48 US-Dollar aus, die in stapelbare Behälter gefüllt werden, um eine 9-Unzen-"Flasche" zu schaffen.

Quality Branded besitzt sechs Restaurant-Award-Gewinner, darunter Quality Italian und Quality Meats in New York und Quality Italian in Denver.—J. H.

Was steht auf der Weinkarte im neuen Restaurant des peruanischen Chefkochs Virgilio Martínez?

Der renommierte peruanische Koch Virgilio Martínez verschiebt kulinarische Grenzen: Sein Best of Award of Excellence Gewinner Central Restaurante in Lima, Peru, serviert seine Gänge basierend auf den verschiedenen Höhenlagen, in denen die Zutaten wachsen. Sein neues Restaurant Mil überblickt die Moray-Ruinen, eine archäologische Stätte in der Nähe von Cusco, und serviert nur Gerichte und Getränke, die mit Zutaten zubereitet werden, die in derselben Höhe gefunden wurden: 11.500 Fuß über dem Meeresspiegel.

Wo bleibt die Weinkarte? „Das Konzept von Mil konzentriert sich auf die Verwendung von Zutaten aus der unmittelbaren Umgebung, und da Vitis [vinifera] gehört nicht zu dieser Umgebung, Wein spielt eine kleine Rolle", sagte Gregory Smith, Wine Director für Mil und Central Weinbeobachter per Email. "Aber ich konnte mich durchsetzen, um acht Weine auf die Liste zu setzen!"

Smith hebt Weine aus hochgelegenen Weinbergen in Südamerika hervor, darunter Concha y Toro Cabernet Sauvignon Puente Alto Don Melchor 2014, Bodega Colomé Sauvignon Blanc Calchaquí Valley Lote Especial 2016 und Altos Las Hormigas Malbec Uco Valley Terroir 2015. Smith wird weiterhin nach mehr Ausschau halten Weine für Mils Inventar.—L. W.

Michael Mina eröffnet ein weiteres Bourbon Steak in Kalifornien

Die neueste Version der beliebten Steakhouse-Kette von Chefkoch Michael Mina, Bourbon Steak, ist jetzt im Monarch Beach Resort in Dana Point, Kalifornien, eröffnet. Es ersetzt die Stonehill Tavern, Minas kürzlich geschlossenes Best of Award of Excellence Restaurant.

Das neue Restaurant konnte das Inventar der Stonehill Tavern mit Juwelen wie Chateau Montelena und Peter Michael aus den 1980er und 90er Jahren übernehmen. Sommelier Michelle Morin betreut die 350 Weinkarte mit starkem Fokus auf Frankreich und den USA, ergänzt durch Weine aus Italien, Spanien, Deutschland und mehr.

Weitere Highlights sind 20 Weine im Glas und ein Vertical von Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux. Klassische Cocktails und ein Martini-Wagen am Tisch runden das Getränkeprogramm ab.—L. W.

Fig & Olive öffnet in Houston

Die mediterrane Restaurantkette Fig & Olive hat letzte Woche einen neuen Standort im Einkaufszentrum Galleria in Houston eröffnet. Der Chicagoer Außenposten erhält einen Award of Excellence für seine 120-Auswahl-Weinkarte mit Stärken in Kalifornien und Frankreich.

Fig & Olive Houston bietet 129 Weinauswahlen, von denen 22 glasweise erhältlich sind. Die Liste enthält die wichtigsten italienischen, französischen und spanischen Weine, die von der Kette landesweit verfochten werden, mit Blick auf US-Weine. Es ist auch das erste Fig & Olive mit einem ausgewiesenen großformatigen Bereich, der möglicherweise landesweit umgesetzt wird.

Der nationale Getränkemanager Fabrizio Nocilla sagt, dies sei nur der neueste Schritt in der Expansion der Marke. "Wir müssen Chancen und Möglichkeiten sehen. Wenn sich also die richtige Gelegenheit ergibt, bin ich sicher, dass wir sie ergreifen werden", sagte er Weinbeobachter. „Houston war die richtige Gelegenheit zur richtigen Zeit.“—J. H.

Das langjährige Restaurant Geranio im D.C.-Gebiet schließt

Das mit dem Award of Excellence ausgezeichnete Geranio Restaurant wurde am 1. März geschlossen, nachdem es 42 Jahre lang in Alexandria, Virginia, tätig war. Das Restaurant hatte den Titel seit 2001 für seine 95-Auswahl-Weinkarte mit Schwerpunkt auf Italien inne, die die saisonale italienische Küche ergänzt. Besitzer Troy Clayton war neben der Leitung des Weinprogramms auch der Koch des Geranios. Clayton hat mehrere Restaurants in der Gegend besessen, muss aber noch bekannt geben, ob ein weiteres Projekt in Arbeit ist.—J. H.

Die Philly Wine Week beginnt am 22. März

Nächste Woche werden Restaurants, Bars und Weinhandlungen in ganz Philadelphia zur fünften jährlichen Philly Wine Week mehr als 100 Veranstaltungen veranstalten, darunter Weindinner, Verkostungen und pädagogische Präsentationen.

Am 22. März wird die Eröffnungsveranstaltung in Corks mehr als 100 Weine mit Häppchen aus einigen der besten Restaurants der Stadt präsentieren, darunter der Gewinner des Best of Award of Excellence Lacroix im Rittenhouse. Am nächsten Tag bietet das Glass Pass-Programm der Barcelona Wine Bar Flüge mit Wein an, der normalerweise nur in Flaschen angeboten wird, während das Rittenhouse Hotel - Heimat von Lacroix - einen "Mystery Wine"-Blindverkostungswettbewerb ausrichtet.


Die Geschichte hinter einem SF-Weinlieferservice, der aus der Pandemie geboren wurde

(Im Uhrzeigersinn von oben links) Dan Small, Justin Dolezal und Jeremy Castillo sind Mitinhaber von Bar Part Time. Es ist ein natürlicher Weinlieferservice mit Sitz in San Francisco. Ihr Ziel ist es, sich auf natürliche Weine mit einer zugänglichen Haltung zu konzentrieren. Fotografiert in ihrem Distributionszentrum in San Francisco, Kalifornien, am 18. Dezember 2020.

Einige der Naturweine, die am 18. Dezember 2020 im Vertriebszentrum Bar Part Time in San Francisco, Kalifornien, gelagert wurden. Bar Part Time ist ein Lieferservice für Naturweine mit Sitz in San Francisco. Ihr Ziel ist es, sich auf natürliche Weine mit einer zugänglichen Haltung zu konzentrieren.

Justin Dolezal (Mitte) spricht mit Jeremy Castillo über eine Bestellung im Distributionszentrum von Bar Part Time in San Francisco, Kalifornien, am 18. Dezember 2020. Bar Part Time ist ein Lieferservice für natürlichen Wein mit Sitz in San Francisco. Ihr Ziel ist es, sich auf natürliche Weine mit einer zugänglichen Haltung zu konzentrieren.

Jeremey Castillo modelliert am 18. Dezember 2020 in ihrem Distributionszentrum in San Francisco, Kalifornien, eine der Markenkleidung von Bar Part Time. Bar Part Time ist ein natürlicher Weinlieferservice mit Sitz in San Francisco. Ihr Ziel ist es, sich auf natürliche Weine mit einer zugänglichen Haltung zu konzentrieren.

Ein Plattenspieler spielt Musik aus den 70er Jahren, während Jeremy Castillo am 18. Dezember 2020 im Distributionszentrum von Bar Part Time in San Francisco, Kalifornien, eine Bestellung zusammenstellt. Bar Part Time ist ein Lieferservice für natürlichen Wein mit Sitz in San Francisco. Ihr Ziel ist es, naturbelassene Weine mit einem zugänglichen Weinkonzept in den Mittelpunkt zu stellen.

Eine der Markenkleidung von Bar Part Time in ihrem Vertriebszentrum in San Francisco, Kalifornien, am 18. Dezember 2020. Bar Part Time ist ein Lieferservice für natürlichen Wein mit Sitz in San Francisco. Ihr Ziel ist es, naturbelassene Weine mit einem zugänglichen Weinkonzept in den Mittelpunkt zu stellen.

Einer der Naturweine, die am 18. Dezember 2020 bei Bar Part Time in ihrem Vertriebszentrum in San Francisco, Kalifornien, erhältlich sind. Bar Part Time ist ein Lieferservice für Naturweine mit Sitz in San Francisco. Ihr Ziel ist es, naturbelassene Weine mit einem zugänglichen Weinkonzept in den Mittelpunkt zu stellen.

Jeremy Castillo (links), spricht am 18. Dezember 2020 mit Justin Dolezal im Distributionszentrum von Bar Part Time in San Francisco, Kalifornien. Bar Part Time ist ein natürlicher Weinlieferdienst mit Sitz in San Francisco. Ihr Ziel ist es, naturbelassene Weine mit einem zugänglichen Weinkonzept in den Mittelpunkt zu stellen.

(Im Uhrzeigersinn von oben links) Dan Small, Justin Dolezal und Jeremy Castillo sind Mitinhaber von Bar Part Time. Es ist ein natürlicher Weinlieferservice mit Sitz in San Francisco. Ihr Ziel ist es, naturbelassene Weine mit einem zugänglichen Weinkonzept in den Mittelpunkt zu stellen. Fotografiert in ihrem Distributionszentrum in San Francisco, Kalifornien, am 18. Dezember 2020.

Die Pop-up-Bar Part Time mit Weinverkostung in San Francisco hatte einen vielversprechenden Start, aber allem Anschein nach hätte es sofort schief gehen können.

Das flüchtige Naturweingeschäft veranstaltete Ende Februar sein erstes Pop-up-Event im San Francisco Mercury Café. Es war ein Hit, erinnert sich Mitbegründer Justin Dolezal, und im Handumdrehen kauften er und seine Partner &mdash Jeremy Castillo und Dan Small &mdash genug Wein, um die folgende Veranstaltung auszurichten.

Wochen später scheiterten ihre Pläne, als die Abschaltung des Coronavirus im März die Stadt traf. Dann wurde es noch schlimmer, als Dolezal und Castillo ihre Jobs im Verjus verloren, einem Schwesterrestaurant (und Weinladen) am Jackson Square, um S.F. Restaurants Quitte und Cotogna. Arbeitslos und der Versuch, einen Nebenjob unter einer Pandemie fortzusetzen, hätte ein Rezept für eine Katastrophe sein können, aber damit endet diese Geschichte nicht.

Seitdem hat Bar Part Time aus seinem vielversprechenden Pop-up einen noch vielversprechenderen Lieferservice für Naturweine gemacht.

&bdquoNot macht erfinderisch, aber ich meine, es ist wirklich die Geschichte des Jahres 2020&rdquo sagt Dolezal über das Geschäft. & b

Bar Part Time ist auf unerwartete Weise entstanden, aber das Team dahinter ist begeistert von der bisherigen Entwicklung. In den letzten Monaten war das Trio damit beschäftigt, Wein- und Merchandise-Bestellungen auf Instagram oder online zu erfüllen. Erst letzte Woche hatte Bar Part Time mehr als 100 Bestellungen aufgegeben - ein Sprung von den früheren Tagen von 10 auf 15 Bestellungen jede zweite Woche.

Branded Bar Part Time Weingläser in ihrem Vertriebszentrum in San Francisco, Kalifornien, am 18. Dezember 2020. Bar Part Time ist ein natürlicher Weinlieferservice mit Sitz in San Francisco. Ihr Ziel ist es, naturbelassene Weine mit einem zugänglichen Weinkonzept in den Mittelpunkt zu stellen.

Einfach gesagt, Dolezal findet Naturweine einfach faszinierend.

&bdquoNaturwein ist für uns einfach aufregender&ldquo, sagte Dolezal. &bdquoSie erhalten all diese seltsamen, verrückten Aromen und Geschmacksprofile. Wenn Sie sie trinken, schmecken Sie all diese Dinge, an die Sie normalerweise innerhalb des Standard-Sommelier-Rasters nicht denken würden.&rdquo

Von Montag bis Samstag bietet Bar Part Time kontaktlose Lieferungen in ganz San Francisco. Kunden können bei Bestellungen, die vor 15:00 Uhr eingehen, mit Lieferung am selben Tag rechnen. markieren, Weine werden am nächsten Tag geliefert. Ungefähr jede zweite Woche macht Bar Part Time seine Runden, um die Viertel rund um Oakland und Berkeley zu bedienen. Ein Vorteil war, dass Kunden eine kostenlose Lieferung erhalten, solange sie zwei oder mehr Flaschen bestellen.

Dolezal teilte mit, dass Bar Part Time seinen Weinservice unprätentiös und nicht einschüchternd wirken lassen möchte. Ein kurzer Blick auf den Instagram-Account zeigt eine entspannte Herangehensweise an Wein, die mit einer gesunden Portion Humor vermischt wird. In einem Instagram-Post ist Castillo zu sehen, wie er eine große Flasche Wein blinkt, die chaotisch in seinem Trenchcoat steckt.


R&B-Keller

Von der ersten Note an hat R&B Cellars erstklassige Weine geliefert, die von der musikalischen Leidenschaft seiner Besitzer Barbara und Kevin Brown durchdrungen sind.

Barbara, eine Jazzsängerin, und Kevin, ein Jazzpianist, hatten keine Ahnung, dass Kevin 1997 ein Weingut gründete, als er 230 Kisten eines köstlichen Reserve Cabernet Sauvignon abfüllte. Zu dieser Zeit war Kevin National Sales Manager für Rosenblum Cellers und dachte, es würde Spaß machen, als Nebenprojekt einen High-End-Reserve-Cabernet zu bauen. Diese erste Veröffentlichung war ein sofortiger Hit und wurde von der Kritik gefeiert und im Jahr 2000 von den Vinalies d&rsquoArgent in Paris ausgezeichnet.

Von da an wurde es einfach besser. Heute schafft R&B Cellars ein grandioses, diversifiziertes Portfolio von 12 hochwertigen Weinen, die wertorientiert sind. Jeder Wein trägt einen anderen eingängigen Jazz-bezogenen Namen wie Saxy Syrah, Swingsville Zinfandel und Pizzicato Petite Sirah. Die Weinflaschen sind mit schönen Etiketten verziert, die komplizierte Gemälde von Musiknoten und Violinschlüsseln der versierten Künstlerin Mimi Stuart präsentieren.

Obwohl die Browns den Cabernet Sauvignon immer noch als die Flaggschiffsorte des Weinguts betrachten, erhalten alle ihre Weine viele Auszeichnungen. Tatsächlich hat jeder Wein von R&B Cellars bei großen Weinwettbewerben im ganzen Land mindestens eine Punktzahl von 90 oder mehr Punkten erhalten. Die Weine von R&B Cellars werden in einer Reihe von Restaurants und Einzelhandelsgeschäften in den Vereinigten Staaten, in mehreren Ländern Afrikas und Mittelamerikas sowie in Hongkong genossen.

R&B Cellars schenkt seine Weine in einem kooperativen Verkostungsraum, Alameda Point Vintners at Rock Wall Wine Company, ein, der sich auf einem alten Marineflughafen im Herzen der blühenden städtischen Weinszene von East Bay befindet. Der wunderschöne Raum wurde aus zwei alten Flugzeughangars geschaffen, und die riesigen Türen sind erhalten geblieben und bieten einen fantastischen Blick auf die Bucht von San Francisco.

Für Barbara und Kevin, deren Ziel es ist, wundervolle Musik und Weine zu machen, die swingen, könnte das Leben besser sein.


Schritt 1. VORBEREITEN SIE IHRE WERKZEUGE

  • Mittlere Schüssel: Um Pilze zu rehydrieren
  • Feinmaschiges Sieb, Käsetuch oder Kaffeefilter:Zum Abseihen von Pilzwasser
  • 2 mittelgroße Töpfe:Eine zum Aufwärmen der Brühe, eine zum Kochen von Risotto
  • Schneidbrett
  • Scharfes Messer
  • Holzlöffel
  • Kelle
  • Messbecher
  • Reibe


San Franciscos Winestock Wine Tasting Event - Rezepte

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ANFAHRT UND ÖFFENTLICHE VERKEHRSMITTEL

Große Verkostung

Das Hauptereignis des Wochenendes ist das Grand Tasting, bei dem Sie die Winzer bei der umfassendsten Show von Zinfandels und Cuvées der Welt treffen und eine Auswahl an üppigen kulinarischen Kostproben von Restaurants und Weinkellereien erleben. Ihre Verkostungsreise führt Sie auf eine Entdeckungsreise durch Anbaugebiete, Weinherstellungsstile und neueste Veröffentlichungen. Seien Sie auf neue Aktivitäten und Überraschungen vorbereitet.

Großartiges Verkostungsessen! Im Mittelpunkt des Grand Tasting stehen kulinarische Kreationen von renommierten Gutsköchen und Restaurants. Im Eintritt inbegriffen, werden Sie sich an diesen raffinierten Kostproben gepaart mit den Weinen erfreuen. Andere Angebote werden Sie dazu inspirieren, die Hunderte von Zinfandels zu erkunden, die serviert werden, um zu sehen, welche das Essen am besten ergänzt. Kostenlos beim Ticketkauf.

Ticketoptionen

Den ganzen Tag

11:00 – 17:00 Uhr
Für alle Tageskarteninhaber öffnen sich die Türen zu Weingütern, die Sie zu privaten Reserven, Fassproben und Weinen mit begrenzter Verfügbarkeit begrüßen. Sie werden besondere lukullische Häppchen von Gutsköchen probieren und entspannte Gespräche mit prominenten Winzern über ihren Wein und Zinfandels Tugenden führen.

ZAP-Mitglieder $150 Frühbucher bis 30. September kostet $130

Öffentlich $180

13:00 – 17:00 Uhr (für ZAP-Mitglieder)

14:00 – 17:00 Uhr (öffentlich)

Die Nachmittagsverkostung umfasst über 500 verschiedene Weine, die von 120 der besten Zinfandel-Produzenten gegossen werden. Während der Verkostung können Sie viele der großen Winzer treffen – Legenden, die dazu beigetragen haben, Zinfandel zu Kaliforniens Kulttraube zu machen, und die aufstrebenden Stars, die Zinfandel in die Zukunft tragen.


Lassen Sie viel Zeit, um jedes Weingut zu erleben

Es gibt nichts Schlimmeres, als einen Termin absagen zu müssen, weil Sie zwischen den Verkostungen nicht genug Zeit haben. Heutzutage sind Mitfahrgelegenheiten vor allem in der Bay Area verbreiteter, aber Ubers und Lyfts in Napa und Sonoma können an Wochenenden unzuverlässig sein, besonders wenn ganz San Francisco ins Weinland fährt und Hunderte von Smartphones um die Handvoll Fahrer wetteifern erhältlich. Es könnte eine halbe Stunde dauern, ein Auto zu winken, von dem Sie erwartet hatten, dass es in fünf Minuten kommt, und noch länger, wenn Sie in den Bergappellationen probieren. Wenn Sie also planen, sich auf Mitfahrgelegenheiten zu verlassen, lassen Sie zwischen den Besuchen genügend Zeit. Am besten buchen Sie einen privaten Autoservice oder einen ausgewiesenen Fahrer.

Wenn ich ein bisschen hart rüberkomme oder wenn ich einen Nerv getroffen habe, wissen Sie, dass dies nur daran liegt, dass mir Ihre Erfahrung sehr wichtig ist und ich meinen eigenen Anteil an peinlichen Momenten hatte. Ein Besuch im Weinland sollte Ihnen ein wunderbares Gefühl geben, auf roten, weißen und funkelnden Wellen der Freude geritten zu sein.


Schritt 2. VORBEREITEN SIE IHRE WERKZEUGE

  • Cocktail-Shaker: Oder Sie verwenden ein Weithalsglas oder eine Wasserflasche mit versiegeltem Deckel
  • Messgeräte:Ein Jigger, Schnapsglas oder Esslöffel (2 EL = 1 oz)
  • Messer & Schneidebrett:Um deine Zitrusfrüchte zu schneiden
  • Muddler:Oder einen Holzlöffel
  • Glaswaren: Wir machen zwei Cocktails, du brauchst also zwei Gläser
  • Zitruspresse:Optional


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Sparen Sie bei Tickets für die Volo Wine Bar Loire Valley Wine Tasting, Chicago, IL. Läuft am 19.10.2013 ab.

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Erhalten Sie ermäßigte Tickets für das französische Weindinner zum 9. Jubiläum in Chicago, IL. Läuft am 18.03.2014 ab.

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Melden Sie sich an und erhalten Sie 5 USD Rabatt für jedes Ticket für den Weinschulungskurs "Best of The Boot-Explore Italian Wines at Auburn Hills, Michigan

Machen Sie mit und erhalten Sie 5 USD Rabatt für jedes Ticket für den Weinbildungskurs "Best of the Boot-Explore Italian Wines", der von Michael Schäfer in Auburn Hills, Michigan, veranstaltet wird. Läuft am 29.10.2014 ab. 21.00 Uhr

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Sparen Sie 10 US-Dollar beim spanischen Weinfestival. Endet 04.10.13

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Sparen Sie bei Tickets für das Harvest Wine Festival in Vintana mit SD County Vintners in Escondido, Kalifornien

Erhalten Sie ermäßigte Tickets für das Harvest Wine Festival in Vintana bei SD County Vintners in Escondido, Kalifornien. Läuft am 22.11.2014 ab.

Sparen Sie bei Tickets für Bubbles For Valentine's mit dem Weinkritiker der NY Times, Eric Asimov in New York City, NY

Holen Sie sich ermäßigte Tickets für Bubbles for Valentine's mit dem Weinkritiker Eric Asimov der NY Times in New York City, NY. Läuft am 04.02.2015 ab.

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Sparen Sie bei Ihren Tickets für das spanische Weindinner Rioja DOCa in der Volo Wine Bar in Chicago, IL

Rabatt auf Ihre Tickets für das Rioja DOCa Spanish Wine Dinner in der Volo Wine Bar in Chicago, IL. Läuft am 05.05.2015 ab.

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Registrierung für ein Paella-Dinner in Baltimore, MD für 65 $

Melden Sie sich für ein Paella-Dinner in Baltimore, MD, für 65 US-Dollar an. Läuft am 17.05.2015 ab.

Sparen Sie bis zu 20 % auf Tickets für das jährliche Junk-Food- und Weinpaar in der Volo Wine Bar.

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VIP-Ticket für Sonntag für $80 für die Veranstaltung in St. Michaels

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Tickets zum Valentinstag - Barrel Tasting, Bordeaux Wine Blending Class, BBQ Dinner, Port für 10 $

Holen Sie sich Tickets für Valentines - Barrel Tasting, Bordeaux Wine Blending Class, BBQ Dinner, Port at Eagles Nest Winery, Ramona, CA für 10 USD. Läuft am 14.02.2015 ab.

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Sparen Sie beim Eintritt zum jährlichen französischen Weindinner.

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