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Würzige Suppe aus roten Linsen und Spinat

Würzige Suppe aus roten Linsen und Spinat

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Eine würzige rote Linsensuppe, die lecker, schnell und einfach ist. Diese herzhafte Linsensuppe wird mit frischem Spinat und Gewürzen verfeinert.

194 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 1 große rote Zwiebel, gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 (400g) Dosen gehackte Tomaten
  • 225 g frischer oder gefrorener Spinat
  • 375 g rote Linsen
  • 450 ml (16 fl oz) Wasser
  • 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
  • 1/2 Teelöffel Currypulver

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:30min ›Fertig in:45min

  1. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, Spinat und Linsen untermischen und mit Wasser aufgießen. Mit Basilikum, Kardamom, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Currypulver würzen. Aufkochen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  2. Übertragen Sie die Suppe in einen Mixer (oder verwenden Sie einen Handmixer) und pürieren Sie sie vor dem Servieren, bis sie glatt ist.

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Scharfe Suppe aus roten Linsen und Spinat

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(110)

Bewertungen auf Englisch (85)

Ich habe alle Gewürze mit den gebräunten Zwiebeln hinzugefügt, damit es keine Chance gab, diesen "pulverigen" Geschmack von Gewürzen zu bekommen, die nicht durchgegart sind. Auch die Gewürze wurden erhöht, da wir scharfe Speisen lieben. Tolles Rezept und kann als Beilage zu einem Currygericht verwendet werden.-13. August 2012

Ich habe Kreuzkümmel für einen authentischeren Geschmack verwendet, auch Karotten hinzugefügt und roten Mangold verwendet. Strapazierfähige Jeans halten in der Regel besser. Außerdem werde ich das nächste Mal etwas Hühnerbrühe hinzufügen, um es suppiger zu machen.-19. Oktober 2010


Glühende gewürzte Linsensuppe

Erstmal vielen Dank für die Aufregung und herzlichen Glückwunsch zu unserem Nachrichten! Es hat mir sehr viel Spaß gemacht, Ihre Kommentare und Geschichten zu lesen. Ich freue mich auch zu hören, dass mein drohender Verlust des Verstandes nur vorübergehend sein sollte. Ehrlich gesagt bin ich mir nicht sicher, ob ich es nach unserem ersten jemals zurückbekommen habe!

Zweitens habe ich dich sehr vermisst. Ich habe das Bloggen vermisst. Ich habe es versäumt, Rezepte zu posten. Ich liebe es, meine Lieblingsrezepte und Geschichten mit euch zu teilen. Nichts macht mich glücklicher, als etwas zu kreieren, das ich liebe und daran zu denken, dass du es in deiner eigenen Küche probierst! Es fühlt sich so gut an, heutzutage mehr Energie zu haben und auch einige andere große Projekte abzuschließen.

Das heutige Rezept ist wahrscheinlich das letzte Suppenrezept, das ich bis nächsten Herbst posten werde (*trauriges Gesicht*), aber Junge, es ist ein tolles Rezept zum Schluss. Wie mein Vater gerne sagt: "Es ist ein Humdinger!" Erinnerst du dich an meine gewürzte rote Linsen-, Tomaten- und Grünkohlsuppe? Nun, diese Suppe erinnert mich ein bisschen daran, nur ist sie noch besser! Kurkuma, Kokosnuss, Kreuzkümmel, Zimt und Kardamom bilden eine unglaublich heilende und aromatische Brühe. Ich sage immer, der Test einer "tresorwürdigen" Suppe ist, ob Sie die Brühe alleine trinken möchten, und diese ist sicherlich in Ordnung. Eine großzügige Menge Kurkuma macht es so gesund und kraftvoll. Zu wissen, dass Kurkuma so viele entzündungshemmende Eigenschaften hat, ist auch immer ein zusätzlicher Bonus!

Meine Inspiration stammt von einer Einmachglassuppe von Whole Foods namens „Spiced Lentil“, die Eric aus einer Laune heraus für mich aufgeschnappt hat. Nun, diese Suppe hat mich umgehauen. Nach einem Blick auf die kurze Zutatenliste wusste ich, dass ich es leicht in meiner eigenen Küche nachbauen könnte. Das habe ich zumindest gehofft! Ich kritzelte einen Rezeptversuch nieder und fing an zu kochen. Das Schöne an dieser Suppe ist, dass es sich um eine „Vorratssuppe“ handelt. Ich hatte jede einzelne Zutat zur Hand (und tue es immer noch, was erklärt, warum ich es so oft gemacht habe). Die erste Charge war fast perfekt (eigentlich mochten wir meine Version mehr), und der zweite Versuch war sogar besser als der erste. Der arme Eric hat nur eine Schüssel von der ersten Charge bekommen. Bei der schwangeren Dame musst du schnell sein! Ich werde dich bekämpfen.

Wenn Ihr Wetter im zeitigen Frühjahr immer noch kühl, verschneit, regnerisch und trist ist, wie es hier in Süd-Ontario ist (wir bekommen heute einen Schneesturm…*weint*), hoffe ich, dass Sie diese beruhigende Suppe genießen werden. Auch wenn es bei Ihnen nicht kalt ist, würde ich argumentieren, dass es sich lohnt, beim Essen leicht ins Schwitzen zu kommen!


Wie man die beste Linsensuppe macht

Fünf Gründe, dieses Rezept zu lieben:

  1. Das Rezept verlangt nach saisonalem Gemüse und erschwinglichen Zutaten für die Vorratskammer, schmeckt aber Gourmet.
  2. Diese Linsensuppe hat eine erstaunlich herzhafte Textur, die leicht cremig ist (aber es gibt keine Sahne). Der Trick besteht darin, einen Teil der Suppe zu pürieren, sobald die Linsen weich sind, und dann zurück in den Topf zu gießen. Es ist wie Magie.
  3. Diese nahrhafte, ausgewogene Suppe gilt als Mahlzeit, wenn Sie eine großzügige Portion genießen. Linsen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Eisen und Folsäure.
  4. Linsensuppe lässt sich gut zum Mittagessen in einem auslaufsicheren Behälter verpacken und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
  5. Diese Suppe lässt sich gut einfrieren und auftauen. Jetzt Suppe kochen und später genießen!

Sehen Sie, wie man Linsensuppe macht

Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie diese Linsensuppe für dich wird. Ich bin immer so gespannt, von Ihnen zu hören.

Verpassen Sie nicht mein Linsen-Minestrone-Rezept in meinem Kochbuch – wenn Sie ein Fan dieser Suppe sind, werden Sie sie lieben.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Pfund Spinat, gewaschen und gehackt
  • ½ Tasse gehackte frische Petersilie
  • 2 Eier, leicht geschlagen
  • ½ Tasse Ricotta-Käse
  • 1 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
  • 8 Blätter Phyllo-Teig
  • ¼ Tasse Olivenöl

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Eine quadratische Backform von 9 x 9 Zoll leicht einölen.

3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Knoblauch anschwitzen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Spinat und Petersilie einrühren und weiterbraten, bis der Spinat schlaff ist, etwa 2 Minuten. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.

In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Ricotta und Feta vermischen. Spinatmischung einrühren. 1 Blatt Phyllo-Teig in die vorbereitete Backform legen und leicht mit Olivenöl bestreichen. Legen Sie ein weiteres Blatt Phyllo-Teig darauf, bestreichen Sie es mit Olivenöl und wiederholen Sie den Vorgang mit zwei weiteren Blättern Phyllo. Die Blätter überlappen die Pfanne. Spinat-Käse-Mischung in die Pfanne geben und den überstehenden Teig über die Füllung klappen. Mit Öl bestreichen, dann die restlichen 4 Blätter Phyllo-Teig schichten und jeweils mit Öl bestreichen. Überhängenden Teig in die Pfanne stecken, um die Füllung zu verschließen.

Im vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten goldbraun backen. In Quadrate schneiden und heiß servieren.


Zu Meal Prep:

Ich mache gerne Suppe für die Zubereitung von Mahlzeiten. Ich mache eine große Portion Suppe, genieße sie zum Abendessen und friere oder kühle den Rest.

Kühlen: Abgedeckt 3 bis 4 Tage kühl stellen. In 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle aufwärmen, bis sie durchgewärmt sind.

Frieren: In einzelne gefriersichere Behälter aufteilen. Einfrieren, abgedeckt bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen in den Kühlschrank stellen oder in 30-Sekunden-Intervallen vom gefrorenen Zustand aufwärmen, bis er durchgewärmt ist.


Spinat-Linsen-Suppe zuzubereiten ist ganz einfach, da Sie keine besonderen Zutaten benötigen. Alles was Sie brauchen sind rote Linsen, frischer oder gefrorener Spinat, Karotte und eine Handvoll Gewürze.

Ich bevorzuge rote Linsen für Suppen, weil sie schnell kochen. Sie müssen nicht stundenlang auf niedriger Stufe kochen und auch nicht einweichen. Die orange aussehende Linse wird nach dem Kochen goldgelb. Durch das Kochen in einem Topf ist es einfach, ein Überkochen der Linsen zu vermeiden. Ich mag wenig Textur in der Suppe, also mische ich sie nicht, wenn sie gekocht ist. Für die glattere Suppenbasis können Sie sie am Ende pürieren.

Beginnen Sie mit dem Karamellisieren von Zwiebeln und Knoblauch in Öl. Karamellisierende Zwiebeln und Knoblauch sorgen für eine geschmackliche Tiefe. Danach ist es so, als würde man den Rest der Zutaten in den Topf geben und kochen lassen, bis das Gemüse zart ist und die Linse gekocht ist.

Für zusätzlichen Geschmack habe ich hier Gemüsebrühe verwendet, aber auch Wasser kann verwendet werden.

Zum Schluss Spinat hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.


Rezepte für Spinatsuppe

Bereiten Sie eine farbenfrohe, lebendige Suppe zu, die als gesundes Mittag- oder leichtes Abendessen serviert wird. Unsere Spinat-Suppen-Rezepte umfassen cremige Bowls, dazu klobige Tortellini und coole Gazpacho-Suppen.

Spinatsuppe

Eine leuchtend grüne gemischte Suppe mit halbfetter Crème fraîche, die gesund und sättigend ist - eine Portion zubereiten und einfrieren

Cremige Spinat-Suppe

Der schöne Blattspinat in diesem Rezept sorgt für eine schmackhafte und faszinierende hellgrüne Suppe

Curryspinat & Linsensuppe

Packen Sie die Nährstoffe und den Geschmack mit unserer Curry-Spinat-Linsen-Suppe ein. Er ist voller Eisen und Vitamin C und wird mit einem Cashew-Chutney-Topping serviert

Spargelsuppe

Eine supergrüne und superleckere Gemüsesuppe mit wenigen einfachen Zutaten, darunter Spinat und Schalotten

Gekühlte grüne Suppe mit Feta

Servieren Sie diese gekühlte grüne Suppe als Teil eines Sommermenüs. Es ist kein Kochen erforderlich – die Zutaten einfach aufschlagen, um eine erfrischende, nährstoffreiche Mahlzeit zuzubereiten

Tortellini & Pesto Minestrone

Diese bekömmliche Suppe ist voller Grünzeug und braucht nur 10 Minuten, um fertig zu werden

Rote Linsen & Kokossuppe

Diese leichte vegetarische Suppe ist mit cremiger Kokosmilch angereichert und steckt voller nahrhafter Zutaten wie Ingwer, Spinat und Limetten

All-in-one klobige Winterbrühe

Eine gesunde Brühe, die im Winter nur 20 Minuten zum Aufwärmen braucht

Grünes Gazpacho

Probieren Sie diese umwerfende Version der klassischen gekühlten spanischen Suppe - diese Version besteht aus grünem Gemüse, Kräutern und Joghurt. Fügen Sie essbare Blumeneiswürfel für eine besondere Präsentation hinzu


    • 1 Esslöffel helles Olivenöl
    • 1 große Zwiebel, fein gehackt
    • 1 1/2 Tassen rote Linsen, abgespült
    • 1 bis 2 Teelöffel hochwertiges Currypulver
    • Eine 10-Unzen-Packung gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut
    • Salz nach Geschmack
    1. Öl in einem Suppentopf erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun an.
    2. Linsen und 6 Tassen Wasser hinzufügen und zum Köcheln bringen. 1 Teelöffel Currypulver einrühren, abdecken und 35 bis 40 Minuten ganz sanft köcheln lassen.
    3. Wenn die Linsen matschig sind, den Spinat unterrühren und die Konsistenz prüfen. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie etwa 4 Tassen Wasser hinzu. Nach Belieben mit Salz und zusätzlichem Currypulver würzen.
    4. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Wenn es die Zeit zulässt, lassen Sie die Suppe etwa eine Stunde lang von der Hitze stehen, um den Geschmack zu entwickeln. Vor dem Servieren nach Bedarf erhitzen.
    1. Curry-Suppe aus roten Linsen und Spinat (diese Seite)
    2. Frisches Fladenbrot
    3. Preiselbeersalat (Seite 37)
    4. oder
    5. Rotkohl-, Karotten- und Aprikosensalat (Seite 37)
    6. Gebackene oder Mikrowellenkartoffeln
    1. Kalorien: 100
    2. Gesamtfett: 2g
    3. Eiweiß: 5g
    4. Kohlenhydrate: 14g
    5. Cholesterin: 0mg
    6. Natrium: 43mg

    Nährwertanalyse bereitgestellt von TasteBook unter Verwendung der USDA Nutrition Database

    Von Vegetarischer 5-Zutaten-Gourmet von Nava-Atlas. Copyright (c) 2001 von Nava Atlas. Herausgegeben von Broadway Books.

    Nava-Atlas ist Autor von neun Kochbüchern, darunter Das vegetarische Familienkochbuch, Der vegetarische 5-Zutaten-Gourmet, und Vegetarische Suppen für alle Jahreszeiten. Sie lebt mit ihrem Mann und zwei Söhnen im Teenageralter (alle Veganer) in der Region Hudson Valley in New York.


    Dies Mediterrane würzige Spinat-Linsen-Suppe strotzt nur so vor mediterranen Aromen und Zutaten. Ich liebe diese scharfe Suppe so sehr. An kalten Tagen ist es richtig wärmer. Ich mache oft eine doppelte Portion, damit ich am nächsten Tag etwas zum Mittagessen mitnehmen kann und ich kann Ihnen sagen, dass ich mich nie mehr auf mein Mittagessen freue, als wenn ich eine Schüssel dieser Suppe mitbringe!

    Es ist so einfach zuzubereiten – einfach das Gemüse in Etappen zu braten. Dann Brühe und Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Linsen gar und weich sind. Ein Tipp: Überprüfen Sie nach der Hälfte der Garzeit den Flüssigkeitsstand. Wenn die Konsistenz etwas dicker ist, müssen Sie möglicherweise etwas heißes Wasser hinzufügen. Ich serviere diese Suppe mit warmem Pita oder einem frischen rustikalen Laib, wenn ich einen habe.

    Um das zu machen Mediterrane würzige Spinat-Linsen-Suppe , du benötigst folgende Zutaten:

    So, Wie macht man Mediterrane würzige Spinat-Linsen-Suppe ?


    Rote Linsensuppe mit Zitrone

    Joseph De Leo für die New York Times. Food-Stylistin: Monica Pierini.

    Dies ist eine Linsensuppe, die den Erwartungen an Linsensuppe trotzt. Basierend auf einer türkischen Linsensuppe, Mercimek Corbasi, ist sie hell, würzig und von kräftiger roter Farbe (hier kein trübes Braun): ein aufschlussreiches Gericht, das weniger als eine Stunde dauert. Das Kochen ist schmerzlos. Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, dann Tomatenmark, Kreuzkümmel und Chilipulver einrühren und noch einige Minuten weiterkochen, um den Geschmack zu intensivieren. Brühe, Wasser, rote Linsen (die schneller kochen als ihre grünen oder schwarzen Gegenstücke) und gewürfelte Karotten hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Pürieren Sie die Hälfte der Mischung und geben Sie sie zurück in den Topf, um eine Suppe zu erhalten, die die Balance zwischen stückig und angenehm glatt hält. Ein Schuss Zitronensaft fügt eine Note hinzu, die die tiefen Aromen von Kreuzkümmel und Chili ausgleicht.


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