Der Braten


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Ein Meeresfrüchteauflauf, der perfekt für einen Herbstabend ist.

Zutaten

  • 3 Liter Wasser
  • 8 Tassen trockener Weißwein oder Wermut
  • 1/4 Tasse Old Bay Gewürz oder Schwärzendes Gewürz
  • 5 Karotten, geschält und gehackt
  • 4 Hummer, nach Belieben geviertelt
  • 3 Pfund Jakobsmuscheln
  • 4 - Ährenmais, halbiert
  • 4 - Zitronen, halbiert
  • 3 Pfund kleine Muscheln
  • 4 Pfund Shell-on-Jumbo-Garnelen
  • 5 Pfund Muscheln
  • 4 Pfund Calamari in Scheiben geschnitten
  • 3 Pfund rote Glückskartoffel, vorgekocht
  • 2 Bund Sellerie, gehackt
  • 1/2 Tasse ganzer schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Salz
  • 1 Pfund Algen

Portionen8

Kalorien pro Portion1305

Folatäquivalent (gesamt)379µg95%


Klassischer Sonntagsschmorbraten

Classic Sunday Pot Roast ist ein einfach zuzubereitendes Komfortessen, das herzhaft und sättigend ist und die ganze Familie leicht ernähren kann. Dieses Rezept funktioniert sowohl für ein klassisches Ofenschmoren als auch für einen Slow Cooker oder Instant Pot.

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Classic Sunday Pot Roast ist ein einfach zuzubereitendes Komfortessen, das herzhaft und sättigend ist und die ganze Familie leicht ernähren kann. Dieses Rezept funktioniert sowohl für ein klassisches Ofenschmoren als auch für einen Slow Cooker oder Instant Pot.

Wenn es um ein Sonntagsessen in Amerika geht, gibt es nichts Klassischeres als Schmorbraten. Natürlich spielt der Wochentag keine Rolle, Schmorbraten ist ein leckeres Abendessen für jeden Tag der Woche. Ein guter Schmorbraten kann mit jedem Stück Rinderbraten zubereitet werden. Beliebte Optionen sind Chuck Roast, Round Brisket und Briskets. Das Rindfleisch wird gewürzt und angebraten. Die Pfanne muss dann mit einer Schmorflüssigkeit (normalerweise Rinderbrühe und Rotwein) abgelöscht werden. Für einen komplexeren Geschmack fügen wir gerne Knoblauch und Worcestershire-Sauce hinzu. Es bringt die Dinge wirklich in Schwung.

GEBRATENES GEMÜSE: Die klassische Gemüsemischung, die Sie auf Ihren Schmorbraten geben können, sind Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten. Wir empfehlen, eine weiße oder süße Zwiebel zu verwenden, aber auch gelbe Zwiebeln können während des langsamen Schmorens oft gut aussehen. Karotten können entweder in Stücke geschnitten werden, oder Sie können zur einfachen Zubereitung Babykarotten verwenden. Wir empfehlen nicht, Ihre Karotten in dünne Scheiben zu schneiden, da sie dazu neigen, zu Brei zu werden. Wir empfehlen entweder rote Kartoffeln oder Yukon Gold zu verwenden. Wenn Sie rostrote Kartoffeln verwenden möchten, sollten Sie sie zuerst schälen.


Rezeptzusammenfassung

  • ½ Tasse Allzweckmehl
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Paprika, oder nach Geschmack
  • 1 Prise Knoblauchpulver oder nach Geschmack
  • 1 Prise Zwiebelpulver oder nach Geschmack
  • 3 Pfund Chuck Braten
  • ¼ Tasse Butter
  • 1 (10,75 Unzen) Dose kondensierte Rindfleisch-Konsomme
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 ½ (1 Unze) Umschläge trockene Zwiebelsuppenmischung
  • 5 Knoblauchzehen, geschält
  • 1 Teelöffel Worcestershiresauce
  • 2 Karotten, gehackt oder nach Geschmack
  • ¼ Zwiebel, gehackt oder nach Geschmack
  • 3 Champignons, in Scheiben oder nach Geschmack

Backofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vorheizen.

Mehl, schwarzen Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer Schüssel verquirlen. Dredge Braten durch die Mehlmischung, um gleichmäßig zu beschichten.

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, in der geschmolzenen Butter braun anbraten, ca. 5 Minuten pro Seite. Übertragen Sie den Braten in einen Ofenbeutel und legen Sie ihn in eine 13x9-Zoll-Auflaufform.

Rinderbrühe, Wasser, Zwiebelsuppenmischung, Knoblauch und Worcestershire-Sauce in einer Schüssel verquirlen und in den Ofenbeutel über den Braten gießen. Schneiden Sie 6 kleine Schlitze zur Belüftung in die Oberseite des Ofenbeutels.

Braten im vorgeheizten Ofen 1 Stunde 45 Minuten backen Karotten, Zwiebeln und Champignons in den Ofenbeutel geben und backen, bis das Gemüse zart und der Braten durchgegart ist, ca. 45 Minuten. Ein in die Mitte eingesetztes Instant-Read-Thermometer sollte 145 Grad F (63 Grad C) anzeigen.


Perfekter Schmorbraten

Ich musste viele Frösche küssen, bevor ich meinen Prinzen Marlboro Man fand. Und ich musste viele wirklich schlechte Schmorbraten machen, um endlich die ganze Dadgum-Sache zu verstehen & hellip und ich habe es herausgefunden, Gott sei Dank oben.

ganzer (4 bis 5 Pfund) Chuck Braten

ganze Karotten (bis zu 8 Karotten)

Rotwein (optional, Sie können stattdessen auch Rinderbrühe verwenden)

Zweige frischer Thymian, oder mehr nach Geschmack

Zweige frischer Rosmarin, oder mehr nach Geschmack

  1. Wählen Sie in erster Linie ein schön marmoriertes Stück Fleisch. Dies wird den Geschmack Ihres Schmorbratens wie nichts anderes verbessern. Großzügig salzen und pfeffern Sie Ihren Chuck Braten.
  2. Den Backofen auf 275˚ vorheizen. Einen großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie dann 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl hinzu (oder Sie können einen Butter/Olivenöl-Split machen).
  3. Schneiden Sie zwei Zwiebeln in zwei Hälften und schneiden Sie 6 bis 8 Karotten in 2-Zoll-Scheiben (Sie können sie schälen, müssen es aber nicht). Wenn das Öl im Topf sehr heiß ist (aber nicht raucht), fügen Sie die halbierten Zwiebeln hinzu und bräunen Sie sie auf einer Seite und dann auf der anderen. Entfernen Sie die Zwiebeln auf einen Teller.
  4. Werfen Sie die Karotten in dieselbe sehr heiße Pfanne und werfen Sie sie etwa eine Minute lang herum, bis sie leicht gebräunt sind.
  5. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl in die sehr heiße Pfanne geben. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne und braten Sie es von allen Seiten etwa eine Minute lang an, bis es rundum schön braun ist. Den Braten auf einen Teller geben.
  6. Verwenden Sie bei immer noch auf hoher Flamme entweder Rotwein oder Rinderbrühe (ca. 1 Tasse), um die Pfanne abzulöschen, und kratzen Sie den Boden mit einem Schneebesen ab, um den ganzen wunderbaren Geschmack zu erhalten.
  7. Wenn der Boden der Pfanne ausreichend abgelöscht ist, legen Sie den Braten wieder in die Pfanne und fügen Sie so viel Rinderbrühe hinzu, dass das Fleisch zur Hälfte bedeckt ist (ca. 2 bis 3 Tassen). Fügen Sie die Zwiebel und die Karotten hinzu, sowie 3 oder 4 Zweige frischen Rosmarin und etwa 3 Zweige frischen Thymian.
  8. Den Deckel auflegen, dann 3 Stunden im Ofen braten (für einen 3-Pfund-Braten). Planen Sie für einen 4- bis 5-Pfund-Braten 4 Stunden ein.

Hinweis: Heute, seit ich Schmorbraten in meiner Food Network-Show zubereite, bringe ich diesen, einen meiner sehr frühen Kochposts bei The Pioneer Woman Cooks, nach vorne. Schmorbraten ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte, und wenn Sie einmal das Geheimnis eines guten Bratens herausgefunden haben, gibt es kein Zurück mehr!

Originalbeitrag: Januar 2008

Ich möchte, dass ihr den Schmorbraten umarmt, meine Freunde!

Schmorbraten kann, wenn er nach ein paar Grundregeln zubereitet wird, eine absolut köstliche Ergänzung Ihres Repertoires sein. Es gibt viele verschiedene, ebenso leckere Möglichkeiten, Schmorbraten zuzubereiten. Die heutige Version ist die erste von vielen, die ich hier profilieren werde.

Das verwendete Fleisch ist wichtig. Mein Lieblingsbraten ist der Chucks Braten Es hat eine wundervolle Marmorierung im gesamten Fleisch, und wenn man ihm viel Zeit zum Garen gibt, wird der Chuck Braten zart und köstlich im Mund. Um die Bedeutung einer angemessenen Garzeit zu verstehen, müssen Sie verstehen, dass diese zäheren Fleischstücke viel zähes Bindegewebe haben, das nur weich wird, wenn es über einen längeren Zeitraum bei einer niedrigeren Temperatur gekocht wird. Sie können einen Schmorbraten überstürzen, Sie werden vom Ergebnis enttäuscht sein, wenn Sie es versuchen. Aber wenn Sie tief in Ihre Seele greifen und Ihre Geduld finden, die Ihnen von Ihrem Schöpfer gegeben wurde, um sich auf fleischbezogene Umstände in Ihrem Leben einzulassen, werden Sie enttäuscht sein.

Lass uns einfach gleich reinspringen und gemeinsam den Schmorbraten umarmen, okay?

The Cast of Characters: Chuck Roast, Zwiebeln, Karotten, Salz, Pfeffer, Rinderbrühe, frischer Thymian, frischer Rosmarin (wenn nicht, getrocknet ist gut). Optionale Zutaten: Rotwein, Knoblauch, Champignons.

Seht den Chuck Braten, meine Freunde. Sehen Sie, was ich mit den schönen Fettstreifen im Fleisch meine? Mmmmm&hellipit&rsquos eine wirklich gute Sache. Denken Sie daran: Marmorierung bedeutet Zartheit UND Geschmack.

Ich liebe es, mindestens einmal pro Woche das Wort &ldquostriation&rdquo zu verwenden. Es schreckt die Leute ab und lässt sie sich fragen, warum sie nicht wissen, was dieses Wort bedeutet, und ich fühle mich schlau. Auch wenn ich wirklich nicht weiß, was es bedeutet.

Okay, zuerst: Schnapp dir dein Olivenöl. Es muss wirklich extra vergine sein, und wenn Sie sich besonders ungezogen fühlen, können Sie ein paar Stück Butter hinzufügen. Aber mein Hintern fühlt sich gerade groß an, also verzichte ich dreizehn Stunden lang auf Butter.

Zuerst einen großen Topf/Holzofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann 2 bis 3 EL Olivenöl dazugeben. (Oder eine Kombination aus Butter und Öl, es sei denn, dein Hintern fühlt sich groß an, dann halte dich wie ich dreizehn Stunden lang ab.)

Nun salzen Sie Ihren Chuck Braten großzügig. (Meins war 2,5 Pfund, was für mich etwas klein ist. 4 bis 5 Pfund sind viel besser.) Ich verwende gerne koscheres Salz, weil es flach und flockig ist und besser am Fleisch haftet als normales Salz. Aber auch normales Salz ist in Ordnung.

Aber was auch immer du an Salz verwendest, halte dich nicht zurück und lass das Salz weg, Baby.

Fügen Sie nun einen Bund schwarzen Pfeffer hinzu. Ich habe mir endlich eine neue Pfeffermühle gekauft, nachdem meine Jungs meine Holzmühle beschlagnahmt und zerstört hatten. Und ich denke, es ist aus Titan oder so, was bedeutet, dass es punksicher ist.

Es sei denn, sie finden Marlboro Mans Lötlampe, was immer eine Möglichkeit ist.

Auf jeden Fall das Fleisch großzügig pfeffern. Sie würzen hier viel Fleisch.

Jetzt nimm ein paar Zwiebeln&hellip

Und schneide sie von der Wurzel bis zur Spitze in zwei Hälften.

Dann die Oberseiten abschneiden, die Unterseiten abschneiden und die äußere Schicht abziehen. Wenn Sie ein Zwiebelsüchtiger/Freak sind, können Sie gerne mehr verwenden.

Wenn das Öl im Topf sehr heiß ist, aber nicht ganz raucht (und zum Teufel, wenn es raucht, ist es keine große Sache)&hellip

Und bräune sie auf einer Seite, etwa eine Minute. (Das Öl sollte wirklich brutzeln, wie Marlboro Man.)

Jetzt &rsquoem umdrehen und dasselbe mit der anderen Seite machen&hellip

Dann die Zwiebeln auf einen Teller geben.

Jetzt 6 bis 8 Karotten gründlich waschen (aber nicht schälen) und dann grob in 2 Zoll große Scheiben schneiden. Ich mag es nicht, sie zu schälen, weil sie eine rustikale Qualität behalten, und ich bin sooooo rustikal. Wie Sie wissen.

Werfen Sie sie in die gleiche (sehr heiße) Pfanne und werfen Sie sie etwa eine Minute lang herum, bis sie leicht braun sind. Denken Sie daran, dass es hier darum geht, eine schöne Farbe auf der Außenseite des Gemüses zu erhalten und sie nicht zu kochen.

Jetzt die Karotten auf einen Teller geben und den Topf wieder richtig heiß machen. Wenn nötig, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Öl hinzu. Siehst du all das schöne braune Zeug? Das Zeug ist gut. Das Zeug ist echt, echt, gut.

Wir werden das Fleisch direkt auf das Zeug legen. Stellen Sie sicher, dass es ausreichend gewürzt ist, legen Sie es dann in die heiße Pfanne und braten Sie es auf einer Seite etwa eine Minute lang an.

Wenn diese Seite schön braun ist (je brauner, desto besser), drehen Sie sie auf die andere Seite.

Ich mag es sogar, es hochzuhalten und auch die Seiten anzubraten. Wenn Sie es überall gebräunt haben, nehmen Sie es heraus, um es auf einem Teller zu braten. Oh, und siehst du das braune Zeug in der Pfanne? Das ist gut. Das ist echt, richtig gut.

Jetzt, mit dem Brenner auf höchster Stufe, werden wir die Pfanne ablöschen. Laienhaft ausgedrückt, werden wir die Verwendung einer Flüssigkeit einbeziehen, um die winzigen Stückchen kulinarischer Güte vom Boden der Legierungspfanne abrupt zu lösen. In realen Begriffen werden wir den Teufel aus der Pfanne kratzen und all das süffige Zeug vom Boden kriegen. Amen. Normalerweise beginne ich gerne mit einem Schuss Rotwein und fülle dann mit Rinderbrühe auf. Aber wenn Sie Wein abgeneigt sind, ODER wenn Sie in einem Bundesstaat leben, in dem Spirituosengeschäfte sonntags nicht geöffnet sind, äh, Husten, Husten, und Sie keinen Rotwein im Haus haben, Husten, Husten und Hellip, können Sie einfach verwenden Rinderbrühe wie ich hier gemacht habe und sie schmeckt einfach gut. Lecker sogar!

Nachdem Sie etwa 1 Tasse Flüssigkeit hinzugefügt haben, stoppen Sie und verwenden Sie Ihren Schneebesen, um den Boden der Pfanne zu rühren und abzukratzen.

Geben Sie nun das gebräunte Fleisch in die Pfanne und fügen Sie so viel Flüssigkeit hinzu, dass das Fleisch zur Hälfte bedeckt ist. Ich sage, 2 bis 3 Tassen Flüssigkeit sind in Ordnung.

Jetzt die Zwiebeln wieder in&hellip

Und das gleiche mit den Karotten.

Hey! Es fängt an, wie Schmorbraten auszusehen, nicht wahr? Was für ein Zufall! Hier spritze ich noch ein bisschen Brühe in die Pfanne, weil ich ein mittleres Kind bin und ich denke, dass alles ein wenig optimiert werden muss, auch wenn es das tut.

Jetzt will ich kein Verräter sein oder so, aber ich habe im Laufe der Jahre wirklich festgestellt, dass frische Kräuter, speziell Rosmarin und Thymian, einen normalen Braten in etwas Außergewöhnliches verwandeln können. Dies ist eine Rosmarinquelle, und ich füge gerne etwa 3 oder 4 Zweige hinzu. Lassen Sie einfach alles intakt und werfen Sie es hinein. (Und Rosmarin ist eine sehr einfache Pflanze, die in einem Behälter angebaut werden kann. Probieren Sie es aus! Es ist ein so aromatisches, vielseitiges kleines Kraut.)

Aber wenn Sie nur getrockneten Rosmarin in Ihrem Gewürzschrank haben, wen interessiert das? Benutze es!

Oh. Und wenn Sie die frischen Zweige hinzufügen, tauchen Sie sie unbedingt in die Flüssigkeit, damit sie wirklich ihre Magie entfalten können.

Dies ist ein Zweig frischer Thymian, den ich liebe und verehre. Demnächst poste ich ein Rezept für mein frisches Thymianbrot, das mein Dasein erschüttert, aber vorerst einfach etwas in den Braten werfen. Ich verwende etwa 3 Zweige.

Mmmmm. Jetzt reden wir &rsquo. Zeit, es in den Ofen zu stellen. Setzen Sie den Deckel auf und braten Sie ihn 3 Stunden lang in einem 275-Grad-Ofen, um einen 3-Pfund-Braten zu erhalten. Planen Sie für einen 4 bis 5 Pfund schweren Braten 4 Stunden ein. Und guck und fummele auch nicht damit. Suchen Sie sich einfach ein Hobby aus, das Ihr Denken und Handeln für die Zeit, die Ihr Braten zum Garen benötigt, beschäftigt. Needlepointing, Scrapbooking, Vogelbeobachtung und Höhlenforschung sind nur einige der vielen verfügbaren Optionen.

Und hier & rsquo, wie es aussehen wird.

Nun das Fleisch auf ein Schneidebrett legen und mit einer Gabel testen. Sehen Sie, wie leicht es sich aufspaltet? Man sieht förmlich das geschmolzene Bindegewebe zwischen dem Fleisch. Wenn es leicht &ldquo auseinanderfällt&rdquo, ist es definitiv fertig.

Zum Servieren kannst du es entweder mit einem Messer schneiden&hellip

Oder Sie zerkleinern einfach das ganze Fleisch mit zwei Gabeln. Es ist eine Frage der Präferenz. Wenn Sie den Braten richtig gegart haben, spielt es eine große Rolle, wie Sie ihn schneiden und das Fleisch wird sowieso zerfallen.

Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um Kartoffelpüree zur Hand zu haben. Was mich daran erinnert, dass ich das Kartoffelproblem am Anfang dieses Beitrags nie angesprochen habe. Ich mag es NICHT, Kartoffeln mit dem Fleisch in den Topf zu geben. Es ist zwar eine praktische und bequeme Art, die Spuds zu kochen, aber ich denke, die Kartoffeln werden irgendwie mehlig und dumm. Stattdessen denke ich, dass Kartoffelpüree einen Schmorbraten wirklich zu etwas Besonderem macht, obwohl das nur meine dumme kleine Meinung ist. Hör mir nicht zu. Verdammt, Sie können Ofenkartoffeln, zweimal Ofenkartoffeln und hellipe sogar gekochte Eiernudeln verwenden! (Warte eine Minute. Das klingt ziemlich gut&hellip)

Was auch immer Sie verwenden, legen Sie das Fleisch einfach oben/an die Seite.

Dann etwas Gemüse auf den Teller geben. Mmm&hellipIch liebe gekochte Karotten einfach, besonders wenn sie mit dem Geschmack von Braten angereichert sind.

Und mmmm&hellipyou&rsquove muss diese Zwiebeln lieben.

Da Sie diesen ganzen Geschmack nie missen möchten, löffeln Sie unbedingt etwas Pfannensaft über das Fleisch und hellip

Und die Kartoffeln. Und weil Sie sehr nett und rücksichtsvoll auf andere sind, servieren Sie am Tisch unbedingt etwas extra Saft, damit jeder seinen Braten nach Belieben ertränken kann.

Was ich an Braten liebe, ist, dass man alles auf einmal essen kann.

Haben Sie keine Angst, eine Gabel voll zu bekommen!

Tut mir leid. Ich konnte mir selbst helfen. Und mmmm&hellip*rülps*&hellipit war SO lecker. Ich habe den Rosmarin wirklich geschmeckt und das Fleisch war so zart, dass es wirklich in meinem Mund zerging.

Auch in Zukunft bietet I&rsquoll verschiedene Variationen des Schmorbratens an, denn es gibt wirklich viele köstliche Ansätze. Aber probiere es diese Woche mal aus. Servieren Sie es Ihrer Familie oder Ihrer Freundin oder Ihrer Oma oder Ihrem Onkel oder Ihrem Kumpel oder sich selbst. Dann klopfen Sie sich selbst auf die Schulter, denn Sie haben eines der einfachsten Gerichte, die es gibt, umarmt.


Wir haben 4 berühmte Schmorbraten-Rezepte getestet und einen klaren Gewinner gefunden

Schmorbraten ist so klassisch, beruhigend und amerikanisch wie es nur geht. Es ist das ursprüngliche Eintopfwunder, das auf dem Herd gebaut und im Ofen fertig ist, wo preiswerte Rindfleischstücke wie Chuck oder Brisket langsam und langsam garen, bis sie unglaublich zart sind. Die allerbesten Schmorbratenrezepte sind aufwandsarm und lohnend und ergeben butterartiges, zartes Rindfleisch, das praktisch bei der Berührung mit einer Gabel zerfällt. Das Gemüse sollte in deinem Mund schmelzen und alles sollte mit einer reichen, fleischigen Glasur bedeckt sein. Es ist ein absoluter Showstopper und macht tolle Reste.

Schmorbraten ist auch von Nostalgie durchdrungen, und das Lieblingsrezept vieler Menschen ist das, das sie jeden Sonntagabend essen. Aber wenn Sie auf der Suche nach einem neuen Rezept sind, mit dem Sie Ihre eigenen Traditionen kreieren können, habe ich mich durch vier der beliebtesten gekocht, um das Beste zu finden. Nach mehreren Stunden des Hackens, Anbratens, Schmorens und Verkostens habe ich das gefunden, das Sie nie im Stich lässt.


Jawohl! Wenn Sie einem Keto-Plan folgen, haben Sie Glück! Dieses Rezept ist sehr kohlenhydratarm und passt daher perfekt zu Ihrer Ernährung. Mein einziger Vorschlag wäre, es mit einigen köstlichen kohlenhydratarmen Beilagen wie Blumenkohlpüree, Blumenkohlreis oder geröstetem Knoblauchspargel zu servieren.

Wenn Sie diesen Mississippi-Schmorbraten oder ein anderes Rezept von meiner Seite auf Instagram teilen, markieren Sie #belleofthekitchendamit ich sehen kann, was du gemacht hast! Und folge mir auch @thebelleofthekitchen!


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 5-Pfund-Rinderfutterbraten
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Tassen Rinderbrühe oder natriumreduzierte Rinderbrühe in Dosen
  • 1/2 Tasse Rotwein (optional)
  • 3 Zwiebeln, in große Spalten geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 getrocknete Lorbeerblätter
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Pfund Karotten, in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 2 Pfund Kartoffeln, in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten

Ofen vorheizen auf 350 Grad. In einem Dutch Oven Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Braten rundherum mit 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer bestreuen. In die Pfanne geben und von allen Seiten ca. 10 Minuten bräunen.

Fleisch mit der Fettseite nach oben wenden. Brühe, Wein, falls verwendet, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Tomatenmark einrühren. Zum Köcheln bringen, zugedeckt in den Ofen schieben und 3 Stunden rösten. Fügen Sie Karotten und Kartoffeln hinzu und kochen Sie, bis das Gemüse zart ist, ungefähr 1 Stunde mehr.

Braten, Karotten und Kartoffeln auf eine Platte geben. Mit einem Löffel das Fett von der Oberfläche der Kochflüssigkeit abschöpfen. Den Braten in dicke Scheiben schneiden und mit dem Gemüse servieren. Die Pfannensäfte separat passieren.


Der beste Whole30 Topfbraten

Okay, ich habe also schon seit einiger Zeit einen Whole30 Schmorbraten auf dem Blog. Es war wirklich gut, versteh mich nicht falsch, aber ich habe das Rezept und HOLY YUM optimiert. Es ist offiziell perfekt.

Mit ein paar Optimierungen und Berührungen wurde der alte Klassiker Whole30 Schmorbraten noch besser. Es hat immer noch einen klassischen Geschmack (nichts zu verrücktes), aber die Tiefe des Geschmacks ist so viel tiefer und einfach ach so schön und perfekt zum Kuscheln in der Herbst- und Wintersaison. Es ist definitiv ein Gericht, das die ganze Familie verschlingen wird!

Meine Lieblingsart, dies zu kochen, ist den ganzen Nachmittag in einem holländischen Ofen niedrig und langsam im Ofen. Es macht den Geschmack einfach absolut perfekt, aber Sie können dies sicherlich in Ihrem Crockpot tun, wenn dies Ihre bevorzugte Kochmethode ist oder wenn Sie es vor der Arbeit einwerfen und verzehrfertig zum Abendessen nach Hause kommen möchten!


So lagern Sie übrig gebliebenes Roastbeef

Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie noch Reste genießen können, empfehle ich Ihnen, Stücke vom Braten abzuschneiden, während Sie sie genießen, um die Reste intakt zu halten. Auf diese Weise können Sie dünne Stücke für übrig gebliebene Roastbeef-Sandwiches abschneiden!

Bewahren Sie Ihr übrig gebliebenes Roastbeef in einem luftdichten Behälter oder einem großen verschließbaren Gefrierbeutel auf. Es wird dauern 3-4 Tage. Wer seine Reste nicht verkochen möchte, kann das Roastbeef auch als Aufschnitt genießen.

Um Roastbeef aufzuwärmen, heizen Sie den Ofen auf 250F vor. Wickeln Sie den Braten gut mit Folie ein und legen Sie ihn auf ein Backblech. Sobald der Ofen aufheizt, schalten Sie ihn aus. Den Braten in den Ofen geben und 10-15 Minuten darin ruhen lassen.


Rindfleischauge vom runden Braten Rezept

Wenn Sie ein Auge des runden Bratens zubereiten, gehen Sie bei dem Wort &8220Braten gegen all Ihre Instinkte und auseinander fallen erstaunlich. Das ist schön und gut mit fettigen, sehnigen Stücken, aber ein sehr magerer Braten wie das Auge der Runde wird anders behandelt. Das Ziel mit dem Auge der Runde ist es, außen eine möglichst schöne Kruste zu erhalten und gleichzeitig ein rosafarbenes Inneres zu erhalten.

Dies ist ein einfaches und sehr einfaches Fünf-Zutaten-Auge des runden Bratenrezepts. Das Wichtigste hier ist, das Innere unbedingt mit einem Thermometer zu überprüfen, da es sehr schwer zu sagen ist, ob Ihr Braten innen wirklich fertig ist. Mit einem Thermometer in der Hand ist dies jedoch wirklich ein einfacher Braten. Ganz zu schweigen davon, dass ein durchschnittlicher Braten in weniger als einer Stunde fertig ist – viel schneller als Ihr typisches langsam geröstetes Brisket!


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Bemerkungen:

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