Traditionelle Rezepte

Grillgespräch mit Aaron Sánchez

Grillgespräch mit Aaron Sánchez


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Aaron Sanchez, Gehackt Richter, Starkoch und mexikanisch-amerikanischer Gastronom hat sich die Zeit genommen, mit The Daily Meal über seine Lieblingsgerichte zum Grillen zu sprechen, sein Top Grilltipps, und was nicht zu tun, wenn Sie grillen. Sánchez hat eine Partnerschaft mit Miller Lite um 20 Originale zu erstellen Grillrezepte Dazu gehören Dips, Spieße, Sandwiches, Tacos, ein köstliches grüner Chili-Cheeseburger und mehr, die alle Miller Lite entweder integrieren oder gut damit kombinieren.

Die tägliche Mahlzeit: Welche Bedeutung hat der Grill in der mexikanischen und anderen lateinamerikanischen Küche?

Aaron Sanchez: Nun, der Grill in der spanischen Welt, ich denke, für lateinamerikanische und hispanische Familien ist das Zusammensein und das Kommunizieren in der Küche ein großer Teil unserer Erziehung. Genauso wichtig ist die Idee, das draußen auf dem Grill zu machen. Ich bin zufällig mit meiner Familie im Urlaub und das erste, was ich getan habe, als ich hierher gekommen bin, war, ein paar Steaks zu grillen, ein Hühnchen zu grillen, und wir alle hingen draußen mit einem eiskalten Miller Lite ab, und das ist wirklich nett wo es für uns in der lateinischen Gemeinschaft beginnt; es kommt gerade zusammen, und es ist nur eine Erweiterung einer Innenküche.

Was ist eines Ihrer Lieblings-Grillgeräte? (Abgesehen von einem Grill natürlich.)

Ich denke, es müssen die Marinaden sein. Sie verleihen einen großen Geschmack und ergänzen wirklich nur das eigentliche Protein, mit dem Sie arbeiten. Egal ob Hühnchen oder Rind oder Schwein, Sie wollen eine richtig große Marinade. Ich habe einige wirklich coole Marinaden, die ich mit dem Miller Lite-Team unter Verwendung von Miller Lite erstellt habe, was mir sehr viel Spaß macht. Die Verwendung von viel Kreuzkümmel, viel Koriander, viel Koriander und Chilis hilft wirklich dabei, etwas aufzuwerten, das möglicherweise einen sehr neutralen Geschmack haben könnte. Deshalb sind meine Lieblingswerkzeuge die Marinaden, die ich verwende.

Was grillt ihr am liebsten?

Ich denke, für mich zu grillen ist die ganze Idee, mit deinen Freunden zusammen zu sein, besonders während der Sommergrillsaison, wenn du nicht viel Zeit am Grill selbst verbringen willst, willst du wirklich Zeit mit deiner Familie und deinen Freunde. Also mache ich die Arbeit wirklich gerne am Vortag, also die Idee des Marinierens, die Idee, Räucherfleisch einzureiben, all das kann am Vortag oder sogar am frühen Morgen passieren. So mache ich es gerne. Ich liebe es, ein Bierdosenhuhn zu kochen. Ich liebe es, mariniertes Steak zu machen. Rocksteak ist eines meiner Favoriten, und dann liebe ich auch Schweinefilet.

Gibt es eine bestimmte Zutat, die Menschen sein sollten, aber? sind nicht auf dem grill kochen?

Das ist eine gute Frage. Ich denke, eines der großartigen Dinge, die die Leute öfter grillen sollten, sind Auberginen. Sie können Auberginen marinieren, in Ringe schneiden, im Ganzen grillen, aus der eigentlichen Aubergine kratzen, ein wenig Dip machen, Baba Ghanoush zubereiten oder so. Also ich denke, Auberginen sind eines dieser unterschätzten Grillgerichte.

Was ist der größte Fehler beim Grillen?

Nun, es gibt ein paar Fehler, die Leute beim Grillen machen, eigentlich macht mein älterer Bruder diese Fehler die ganze Zeit. Ölen Sie Ihren Grill niemals vor dem Grillen. Viele Leute befeuchten ein Stofftuch mit Öl und verteilen es dann auf dem Grill. Am Ende verbrennt das Öl auf dem Grill und verleiht Ihrem Produkt einen ätzenden Benzingeschmack. Was Sie also immer tun sollten, ist Ihr Öl auf das eigentliche Produkt zu geben und das, egal ob es Ihre Marinade ist oder kurz bevor Sie Ihre Gewürze hinzufügen, ein wenig Olivenöl darüberzugeben und damit das Würzen und auch das Kochen zu erleichtern .

Hatten Sie Grill-Katastrophen?

Ja, absolut, ich hatte eine Menge. Ich hatte die Gelegenheit, eine ganze Schweineschulter zu machen, und aus irgendeinem Grund ist etwas in die Kohlen geraten, und ich hatte eine Menge Leute, die vorbeikamen, und das Schweinefleisch wurde nicht gekocht, weil die Kohlen erloschen waren. Das Schweinefleisch kochte nicht nur nicht, sondern hatte auch den Geschmack von verbrannten Kohlen, was es irgendwie nutzlos machte.

Verrate uns deine drei besten Grilltipps.

Meine drei wichtigsten Grilltipps wären, sicherzustellen, dass Sie Ihr Produkt rechtzeitig herausnehmen. Haben Sie viele verschiedene Saucen und Beilagen – egal ob es sich um Ihre Salsas oder Ihr eingelegtes Gemüse handelt. Ich denke, das ist ein großes.

Stellen Sie sicher, dass Sie beim Kochen mit Kohlen mit indirekter Hitze arbeiten, also stapeln Sie alle Kohlen zur Seite und arbeiten Sie so, dass Sie die Möglichkeit haben, Fleisch auf einer hohen Temperatur zu halten und auch Halten Sie es bei indirekter Hitze, damit Sie den Grill als Backofen verwenden können.

Und mein drittes wäre, einfach um Leute herumzukommen, die man liebt und die man mag, und eine Kühlbox mit eiskaltem Miller Lite zu haben. So mache ich es gerne.


"Master Chef" Richter Aarón Sánchez' liebstes Sommer-BBQ-Rezept

Ich sehe Grillen als Gelegenheit, mit Zutaten zu experimentieren – um einem Essen meinen persönlichen Stempel aufzudrücken. Als wir in Texas aufwuchsen, aßen wir mexikanische Bonbons mit Chili-Überzug, und das ist die Note, die ich mit diesen Tamarindenrippen suchte. Die süß-herbe Frucht fügt einen tropischen Touch hinzu, der perfekt zu verkohltem Schweinefleisch passt.

Eine andere Möglichkeit, meine Gartengäste zu überraschen, besteht darin, den klassischen gegrillten Hähnchengerichten meiner Mutter nicht-traditionelle Fleischbeilagen wie Cotija-Käse oder Koriander hinzuzufügen. Mit ein paar unerwarteten Geschmäckern wird das Essen bei Ihrem nächsten Grillabend so unvergesslich wie das Gespräch.


Foto: ALLEKO/iStock


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"Master Chef" Richter Aarón Sánchez' liebstes Sommer-BBQ-Rezept

Ich sehe Grillen als Gelegenheit, mit Zutaten zu experimentieren – um einem Essen meinen persönlichen Stempel aufzudrücken. Als wir in Texas aufgewachsen sind, haben wir mexikanische Süßigkeiten mit Chili-Überzug gegessen, und das ist die Note, die ich mit diesen Tamarindenrippen suchte. Die süß-herbe Frucht fügt eine tropische Note hinzu, die perfekt zu verkohltem Schweinefleisch passt.

Eine andere Möglichkeit, meine Gartengäste zu überraschen, besteht darin, den klassischen gegrillten Hähnchengerichten meiner Mutter nicht-traditionelle Fleischbeilagen wie Cotija-Käse oder Koriander hinzuzufügen. Mit ein paar unerwarteten Geschmäckern wird das Essen bei Ihrem nächsten Grillabend so unvergesslich wie das Gespräch.


Foto: ALLEKO/iStock


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"Master Chef" Richter Aarón Sánchez' liebstes Sommer-BBQ-Rezept

Ich sehe Grillen als Gelegenheit, mit Zutaten zu experimentieren – um einem Essen meinen persönlichen Stempel aufzudrücken. Als wir in Texas aufwuchsen, aßen wir mexikanische Bonbons mit Chili-Überzug, und das ist die Note, die ich mit diesen Tamarindenrippen suchte. Die süß-herbe Frucht fügt einen tropischen Touch hinzu, der perfekt zu verkohltem Schweinefleisch passt.

Eine andere Möglichkeit, meine Gartengäste zu überraschen, besteht darin, den klassischen gegrillten Hähnchengerichten meiner Mutter nicht-traditionelle Fleischbeilagen wie Cotija-Käse oder Koriander hinzuzufügen. Mit ein paar unerwarteten Geschmäckern wird das Essen bei Ihrem nächsten Grillabend so unvergesslich wie das Gespräch.


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"Master Chef" Richter Aarón Sánchez' liebstes Sommer-BBQ-Rezept

Ich sehe Grillen als Gelegenheit, mit Zutaten zu experimentieren – um einem Essen meinen persönlichen Stempel aufzudrücken. Als wir in Texas aufgewachsen sind, haben wir mexikanische Süßigkeiten mit Chili-Überzug gegessen, und das ist die Note, die ich mit diesen Tamarindenrippen suchte. Die süß-herbe Frucht fügt eine tropische Note hinzu, die perfekt zu verkohltem Schweinefleisch passt.

Eine andere Möglichkeit, meine Gartengäste zu überraschen, besteht darin, den klassischen gegrillten Hähnchengerichten meiner Mutter nicht-traditionelle Fleischbeilagen wie Cotija-Käse oder Koriander hinzuzufügen. Mit ein paar unerwarteten Geschmäckern wird das Essen bei Ihrem nächsten Grillabend so unvergesslich wie das Gespräch.


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"Master Chef" Richter Aarón Sánchez' liebstes Sommer-BBQ-Rezept

Ich sehe Grillen als Gelegenheit, mit Zutaten zu experimentieren – um einem Essen meinen persönlichen Stempel aufzudrücken. Als wir in Texas aufwuchsen, aßen wir mexikanische Bonbons mit Chili-Überzug, und das ist die Note, die ich mit diesen Tamarindenrippen suchte. Die süß-herbe Frucht fügt eine tropische Note hinzu, die perfekt zu verkohltem Schweinefleisch passt.

Eine andere Möglichkeit, meine Gartengäste zu überraschen, besteht darin, den klassischen gegrillten Hähnchengerichten meiner Mutter nicht-traditionelle Fleischbeilagen wie Cotija-Käse oder Koriander hinzuzufügen. Mit ein paar unerwarteten Geschmäckern wird das Essen bei Ihrem nächsten Grillabend so unvergesslich wie das Gespräch.


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"Master Chef" Richter Aarón Sánchez' liebstes Sommer-BBQ-Rezept

Ich sehe Grillen als Gelegenheit, mit Zutaten zu experimentieren – um einem Essen meinen persönlichen Stempel aufzudrücken. Als wir in Texas aufwuchsen, aßen wir mexikanische Bonbons mit Chili-Überzug, und das ist die Note, die ich mit diesen Tamarindenrippen suchte. Die süß-herbe Frucht fügt einen tropischen Touch hinzu, der perfekt zu verkohltem Schweinefleisch passt.

Eine andere Möglichkeit, meine Gartengäste zu überraschen, besteht darin, den klassischen gegrillten Hähnchengerichten meiner Mutter nicht-traditionelle Fleischbeilagen wie Cotija-Käse oder Koriander hinzuzufügen. Mit ein paar unerwarteten Geschmäckern wird das Essen bei Ihrem nächsten Grillabend so unvergesslich wie das Gespräch.


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"Master Chef" Richter Aarón Sánchez' liebstes Sommer-BBQ-Rezept

Ich sehe Grillen als Gelegenheit, mit Zutaten zu experimentieren – um einem Essen meinen persönlichen Stempel aufzudrücken. Als wir in Texas aufwuchsen, aßen wir mexikanische Bonbons mit Chili-Überzug, und das ist die Note, die ich mit diesen Tamarindenrippen suchte. Die süß-herbe Frucht fügt eine tropische Note hinzu, die perfekt zu verkohltem Schweinefleisch passt.

Eine andere Möglichkeit, meine Gartengäste zu überraschen, besteht darin, den klassischen gegrillten Hähnchengerichten meiner Mutter nicht-traditionelle Fleischbeilagen wie Cotija-Käse oder Koriander hinzuzufügen. Mit ein paar unerwarteten Geschmäckern wird das Essen bei Ihrem nächsten Grillabend so unvergesslich wie das Gespräch.


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"Master Chef" Richter Aarón Sánchez' liebstes Sommer-BBQ-Rezept

Ich sehe Grillen als Gelegenheit, mit Zutaten zu experimentieren – um einem Essen meinen persönlichen Stempel aufzudrücken. Als wir in Texas aufwuchsen, aßen wir mexikanische Bonbons mit Chili-Überzug, und das ist die Note, die ich mit diesen Tamarindenrippen suchte. Die süß-herbe Frucht fügt einen tropischen Touch hinzu, der perfekt zu verkohltem Schweinefleisch passt.

Eine andere Möglichkeit, meine Gartengäste zu überraschen, besteht darin, den klassischen gegrillten Hähnchengerichten meiner Mutter nicht-traditionelle Fleischbeilagen wie Cotija-Käse oder Koriander hinzuzufügen. Mit ein paar unerwarteten Geschmäckern wird das Essen bei Ihrem nächsten Grillabend so unvergesslich wie das Gespräch.


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"Master Chef" Richter Aarón Sánchez' liebstes Sommer-BBQ-Rezept

Ich sehe Grillen als Gelegenheit, mit Zutaten zu experimentieren – um einem Essen meinen persönlichen Stempel aufzudrücken. Als wir in Texas aufwuchsen, aßen wir mexikanische Bonbons mit Chili-Überzug, und das ist die Note, die ich mit diesen Tamarindenrippen suchte. Die süß-herbe Frucht fügt einen tropischen Touch hinzu, der perfekt zu verkohltem Schweinefleisch passt.

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"Master Chef" Richter Aarón Sánchez' liebstes Sommer-BBQ-Rezept

Ich sehe Grillen als Gelegenheit, mit Zutaten zu experimentieren – um einem Essen meinen persönlichen Stempel aufzudrücken. Als wir in Texas aufwuchsen, aßen wir mexikanische Bonbons mit Chili-Überzug, und das ist die Note, die ich mit diesen Tamarindenrippen suchte. Die süß-herbe Frucht fügt einen tropischen Touch hinzu, der perfekt zu verkohltem Schweinefleisch passt.

Eine andere Möglichkeit, meine Gartengäste zu überraschen, besteht darin, den klassischen gegrillten Hähnchengerichten meiner Mutter nicht-traditionelle Fleischbeilagen wie Cotija-Käse oder Koriander hinzuzufügen. Mit ein paar unerwarteten Geschmäckern wird das Essen bei Ihrem nächsten Grillabend so unvergesslich wie das Gespräch.


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Schau das Video: Aaron Sanchez 2016 Highlights (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Mather

    Ich teile ihre Ansicht voll und ganz. Die Idee der guten Unterstützung.

  2. Kabaka

    Neugierig, aber es ist nicht klar

  3. Ecgfrith

    Ich kann dir glauben :)

  4. Felabeorbt

    Was für eine nützliche Frage

  5. Mile

    bemerkenswertes, sehr amüsantes Stück



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