Traditionelle Rezepte

In Olivenöl pochierte Garnelen mit Winterpistou

In Olivenöl pochierte Garnelen mit Winterpistou

6 Hauptgang oder 4 Hauptgang Portionen

Zutaten

Pistou

  • 2 Tassen (verpackt) frische Basilikumblätter
  • 1 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 1/2 Tasse dünn geschnittene geschälte Karotten
  • 2 Tassen kleine Brokkoliröschen (6 Unzen)
  • 1 Tasse kleine Blumenkohlröschen (4 bis 5 Unzen)
  • 1 Tasse Gemüsebrühe oder Gemüsebrühe
  • 1/2 Tasse gekochte Cranberrybohnen oder andere Winterbohnen oder abgetropfte Great Northern oder Cannellini-Bohnen in Dosen
  • 1/2 Tasse (verpackt) frische italienische Petersilienblätter
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra

Garnele

  • 3 große frische Thymianzweige
  • 18 ungekochte große Garnelen (für den ersten Gang) oder 24 ungekochte große Garnelen (für den Hauptgang), geschält, entdarmt, trocken getupft

Rezeptvorbereitung

Pistou

  • Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Basilikumblätter hinzufügen und 15 Sekunden köcheln lassen. Mit einem Sieb oder einem Schaumlöffel das Basilikum direkt in den Mixer geben. 1 Teelöffel grobes Salz zum Wasser im selben Topf geben und zum Kochen bringen. Karotten hinzufügen und 5 Minuten kochen. Brokkoli und Blumenkohl hinzufügen und etwa 5 Minuten länger kochen, bis alles Gemüse weich ist. Ablassen. Gemüse mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit Eiswasser geben und kalt stellen. Gut abtropfen lassen. Gemüse, Gemüsebrühe, Preiselbeerbohnen, Petersilie und 1/4 Tasse Öl zum Basilikum im Mixer geben. Pürieren, bis es glatt ist, gelegentlich die Seiten des Mixers mit einem Gummispatel abkratzen. Pistou in eine mittelgroße Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. DO AHEAD Pistou kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kalt stellen. Vor dem Servieren in der Mikrowelle aufwärmen.

Garnele

  • Gießen Sie 3 Tassen Olivenöl in einen schweren großen Topf und fügen Sie Thymianzweige hinzu. Befestigen Sie das Frittierthermometer an der Seite des Topfes und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, bis das Thermometer zwischen 165 ° F und 180 ° F anzeigt. Garnelen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Garnelen in heißes Öl geben und pochieren, bis die Garnelen in der Mitte undurchsichtig sind. Garnelen zum Abtropfen auf Küchenpapier geben.

  • Warme Pistou auf 4 oder 6 Teller verteilen. Pistou mit pochierten Garnelen belegen und servieren.

Abschnitt mit Bewertungen

Für diesen Beitrag wussten Matt und ich, dass wir etwas mit Shrimps und Grütze machen wollten. Nach dem Brainstorming einiger Ideen: gekühlte Grützestapel mit Garnelen obenauf, ein Gericht im Hackbraten-Stil und einzelne Shrimps- und Grützebecher, entstand die Sushi-Idee. Wir haben damit gerollt

Auf dem gesunden Rezeptspektrum rangiert dieses ziemlich gut. Fettarme Garnelen, gesunde Grütze, nahrhafte Paprika und Nori und eine Dip-Sauce, die hauptsächlich aus Joghurt besteht, bedeuten, dass dieses Sushi gut für Ihren Gaumen und Ihre Taille ist.

Für dieses Rezept benötigen Sie eine Sushi-Matte. In Geschäften wie dem World Market finden Sie einfache, preiswerte Bambus. Wir haben ein Plastikmodell, das mit einer Führung und einem Ständer geliefert wird, und es funktioniert ziemlich gut. (Erinnern Sie sich an diese Sushi- und Champagner-Fiesta!?)

Beginnen Sie damit, Ihre Grütze zu kochen. Ich habe meinen Reiskocher und einige grobe und herzhafte Körner von Wade's Mill verwendet. Ich würde das nicht mit Instant-Grits versuchen – Sie müssen dick sein.

Legen Sie Ihr Nori-Blatt (in den meisten Lebensmittelgeschäften in der asiatischen Abteilung erhältlich) hin und verteilen Sie Ihre Grütze schön dick.

Fügen Sie Ihre geschnittenen Paprika zu etwa 1/3 des Weges hinzu

Gefolgt von einer Reihe gekochter Garnelen. Strecken Sie sie etwas aus, damit sie in Längsrichtung weniger Platz einnehmen.

Dann rollen Sie auf! Es gibt viele YouTube-Videos dazu, wenn Sie mehr Bilder benötigen. Es ist wirklich nicht schwer zu tun!

Als nächstes die Rolle mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden

Dieses Rezept ergibt 2 Rollen von 8, also verdoppeln Sie es für eine Menge.

Die Dip-Sauce ist der Schlüssel, da sie einen weiteren Schlag von Old Bay verleiht und eine wunderbar cremige Balance zu den Garnelen bildet.


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  • Wenn die Butter zu sprudeln beginnt, fügen Sie hinzu Garnele und umrühren, um mit Salz zu bestreichen
  • Kochen, werfen, bis Garnele sind hellrosa und beginnen sich zu kräuseln, ca. 2 Minuten
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  • Öl und Rampe Glühbirnen in einer großen Pfanne
  • Bei mittlerer Hitze kochen und unter gelegentlichem Wenden kochen, bis Glühbirnen sind erweicht, aber nicht angenommen …

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  • Fügen Sie Knoblauch zusammen mit Paprikaflocken, Wein, Salz und Pfeffer in das in der Pfanne verbleibende Öl hinzu und kochen Sie bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren 1 Minute

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Mittwoch, 3. August 2011

Spätsommer-Newsletter

Willkommen zum Herzhaften Birnen-Newsletter!


Im August laufen die Sommerprodukte auf Hochtouren! Überall, wo man hinschaut, gibt es herrliches Obst und Gemüse auf seinem Höhepunkt! Auberginen, Zucchini, zu viele Steinfrüchte, um sie zu nennen und die Quintessenz der Sommerfrüchte – Melonen - in allen Formen, Größen und Farben. Hier in der Bay Area unser . Die Heidelbeersaison ist gekommen und gegangen. Aber wir sehen die Ankunft vieler Heirloom-Tomaten, Paprikaschoten, Schnur- und Schalenbohnen! All diese Gemüse ergänzen sich hervorragend, entweder roh oder gekocht, was einem Koch endlose Möglichkeiten bietet. Unten finden Sie ein köstliches vegetarisches Rezept, das die Aromen des Sommers hervorhebt!

Die tolle Sommersaison nutzend, hier mein Kursangebot für August und September:


5. August, 9-12
Sommer Meeresfrüchte
Provenzalische Miesmuscheln mit Tomaten und Chile
Gegrillte Garnelen umwickelt mit Prosciutto und Zitronenvinaigrette
Lokale Sardinen "a la Plancha" mit coolem Gurkensalat
Gebratene Calamari mit spanischem Alioli
Gebratene Jakobsmuscheln mit frischem Sommerkürbis

9. August, 9-12
Grundlagen von Hühnchen
Perfektes Brathähnchen mit Pfannensauce
Coq au Vin (Rotwein geschmorte Hähnchenschenkel)
Hühnchen Parmigianino
Gebratene Hühnerbrühe

12. August, 9-12
Pasta-Workshop
Spaghetti Carbonara
Papperdelle mit Bolognese
Ricotta-Ravioli mit Sommerkürbis-Ragout
Kartoffelgnocchi mit frischem Pesto


16. August, 9-12
Sommerbrunch
Klassischer frischer weißer Pfirsich Bellinis
Mandelstreusel-Kaffeekuchen mit Himbeer-Chantilly
Gefallener Mais-Soufflé mit gemischtem Grün
Wassermelone, süße 100 Tomaten, Fetasalat mit Minzvinaigrette

26. August, 9-12
Fischtechniken
Fisch-Tacos im Bierteig mit Limettensalat
In der Pfanne gebratener lokaler Wolfsbarsch mit Tomatenvinaigrette
Pochierter Coho-Lachs mit Dillbutter
Lokaler Snapper en Papillote mit Sommergemüse

30. August, 9-12
Messer-Skills-Workshop
Provenzalische Suppe au Pistou
Auberginen-Caponata auf gegrillter Bruschetta
Schweinefleisch-Pfeffer-Pfanne nach asiatischer Art
Gegrillte Hähnchenbrust mit Mango-Salsa und Pico de Gallo

2. September, 9-12
Tomatenwerkstatt für Erbstücke
Hausgemachte Bloody-Mary-Mischung
Heirloom Tomate Gazpacho mit Knoblauchcroutons
Gebratener Lachs mit grünem Zebra-Chutney
Ziti Nudelsalat mit Wurst und gegrillten Tomaten
Dry Farmed Early Girl Tomate Cobbler


6. September, 9-12
Indian Summer Farmers Market
Gegrillte Garnelen mit Indian Summer Succotash
Ricotta gefüllte Aubergine mit frischer Tomatensauce
Gegrilltes Hähnchen mit Bohnen-Medley und knusprigen Schalotten
Gravenstein Apfel Tarte Tatin

16. September, 9-12
Spanische Tapas und Sangria
In der Pfanne geröstete Padron-Paprikaschoten mit Meersalz
Gegrilltes Gemüse mit würziger Romesco-Sauce
Tortilla Espanola
Littleneck Venusmuscheln mit geräuchertem Paprika und Safran
Manchego- und Jamon-Kroketten

20. September, 9-12
Risotto- und Polenta-Workshop
Brokkoli Rabe, Pancetta und Pecorino Risotto
Fruitti di Mare - Meeresfrüchte-Risotto
Cremige Polenta mit Wildpilzragout
Polenta mit frischer Feigensauce und rosmaringlasierten Walnüssen

23. September, 9-12
Abendessen unter der Woche
Knusprige Entenbrust mit französischen grünen Linsen
Marokkanisches gewürztes Hühnchen mit Zitronen-Cous-Cous
Gebratenes Schweinefilet mit Brombeer-Salbei-Sauce
Kräutermariniertes Flankensteak mit mediterraner Salsa


30. September, 9-12
Soufflé-Workshop
Mais-Soufflé mit cremiger Estragon-Sauce
Gorgonzola-Soufflé mit Dijon-Senf-Vinaigrette
Bittersüßes Schokoladensoufflé mit Himbeercoulis
Grand-Marnier-Soufflé mit Vanille-Crème Anglaise



Und denken Sie daran, In dieser einzigartigen Umgebung findet der Unterricht im hinteren Teil meiner Wohnung statt, wobei zertifizierte Nannies an der Front die Babys beaufsichtigen. Gegen eine geringe Gebühr von 20 USD/Kind.


Silvester isst

Wenn Sie jung sind, dreht sich an Silvester alles darum, sich dumm zu trinken. Aber wenn Sie den Champagner-Kater satt haben, ist es schön, das neue Jahr mit einem ruhigen, besonderen Essen einzuleiten und sich dumm zu essen. Hier sind einige unserer Lieblingsorte für einen eleganten und doch gefräßigen Abend.

Das intime neue Restaurant von Santa Monica bietet zusätzlich zu den üblichen saisonalen Gerichten ein Fünf-Gänge-Degustationsmenü für 65 US-Dollar.

Sunchoke & Kastaniensuppe ODER Wintersalat ODER Crudo

Waldpilzrisotto ODER Hausgemachte Pappardelle mit Schweinefleisch-Sugo

Taucher Jakobsmuscheln OR Gegrillte Lammkoteletts ODER Weidengefüttertes Waygu-Rind

Crème brûlée ODER Schokoladensouffle

Weinpaarungen von Besitzer/Wine Director Kevin O’Connor sind für 30 US-Dollar erhältlich. Champagner, Kaviar und Trüffel sind gegen Aufpreis erhältlich.

17 Uhr – 00 Uhr $65 pro Person

Das beliebteste mexikanische Bio-Restaurant auf pflanzlicher Basis jedes Veganers bietet ein Vier-Gänge-Pilz-Degustationsmenü von Küchenchef Chandra Gilbert. Das Festpreis-Menü wird auch eine Pilz-Cocktail-Paarung des gefeierten Getränkedirektors Jason Eisner enthalten.

Fungus Among Us Cocktail Pairing (Mit freundlicher Genehmigung von Beverage Director Jason Eisner)

Amantillado-Sherry mit Shitake-Pilzen, hausgemachter spanischer Glühwein, Mezcal-Espadin, hausgemacht, Trüffelbitter, Orangenöl, Sekt

Sopa de Hongos Morrel beträufelt mit Trüffelöl & Cashew-Crema, serviert mit gegrilltem Sauerteig

Ensalada Oyster Asada Chaga, Rucola, Feige, Haselnuss

Gefüllter Portobello en Croix

Löwenmähne, Sunchoke-Püree, Gebäck, geröstetes Wurzelgemüse, Guajillo-Sauce

Pastel con Chocolate y Reishi

Kaffee-Cashew-Creme, Schoko-Reishi-Ganache, Mezcal-Sirup

Das Restaurant bleibt bis 1 Uhr morgens geöffnet. (323) 978-2170

Das glamouröse neue Fischrestaurant von Küchenchef Brian Malarkey im eleganten Mondrian Hotel. Der Top Chef Alaun hat ein spezielles Fünf-Gänge-Menü zum Festpreis zusammengestellt, das Ahi-Thunfisch aus der Angelschnur und ein trocken gereiftes Rib-Eye-Menü umfasst.

Amuse Bouche: Beausoleil-Auster mit Grannysmith Apple und Yuzu Koshu

Line-Caught Ahi Thunfisch mit verkohlten Frühlingszwiebeln, Oyster Crema und weißen Trüffeln

Lachs-Confit mit Matsutake-Pilzen, geschmorten Tomaten und Erbstück-Bohnenragout

Cavatelli mit schwarzem Trüffel (Hausgemachter Cavatelli mit Wurst, Pfifferlingen, toskanischem Grünkohl und schwarzen Trüffeln)

28 Tage Dry-Aged Rib-Eye mit Pommes Robuchon und Clam Chimichurri

Kaffee-Semifreddo mit Creme Fraiche Sabayon, Passionsfrucht-Granita, Haselnuss-Mürbeteig und 30 Sekunden Schokoladenbrioche

Optionale Weinbegleitung für 75 US-Dollar erhältlich. (310) 971-4460.

Im Einklang mit dem von Reisen inspirierten Thema vergangener Silvesterveranstaltungen wird Hinoki & The Bird dieses Jahr ein Buenos Aires-Thema präsentieren. Beispielmenü:

Waldpilz-Empanada, Kartoffel-Empanada, Curry-Gewürz-Empanada, Joghurt-Raita-Sauce

Chorizo-Wurst, Hoja Santa, Chili-Limetten-Sauce

Süße Zwiebel „fugazza“, Burrata-Käse, hijiki

Carbonada Kürbiseintopf, Erbstückkürbis, Rüben

Geschmortes kurzes Rippchen, Fontina, karamellisierte Zwiebel

Kokosmakronen, Dolce de Leche

Die Veranstaltung wird offene Sitzplätze und einen kostenlosen Sekt-Toast haben. Es wird auch einen Live-DJ und Dekorationen zum Thema Buenos Aires geben.

Ivory, ein neues Restaurantkonzept, wird sich dem Herringbone im Mondrian LA anschließen und seine Türen für die Eröffnungsnacht am Silvesterabend öffnen. Spitzenkoch-Alaun Brian Malarkey wird ein festliches Menü mit festem Preis präsentieren.

Amuse: Oyster on the Half Shell, Yuzu Emulsion

Winterkürbissuppe, Selleriewurzel, Bratapfel, Salbeipesto

Big Eye Thunfisch, Cabecero Iberico, Sauerampfer, Palmherz, Schwarzer Wintertrüffel

In Honig gebackener Schweinebauch, gerösteter Kürbis, knuspriger Rosenkohl, Cranberry-Gastrique (*Foie Gras-Ergänzung erhältlich für $25 beinhaltet Foie Gras auf French Toast mit brauner Butter geröstete Birnen)

Australisches Lamm-Rack, gewürzte BBQ-Baby-Erbstück-Aubergine, Orangenquark, Chimichurri

Gebratener gestreifter Bass, Baby-Artischocken, Nantes-Karotten, gepökelt Oliven, Chorizo ​​Nage ODER

Prime Rib Eye, Pommes Püree, Knochenmark, Bordelaise

Kürbisrisotto, Butternusskürbis, Ziegenkäse, Saba, kandierte Pepitas

Wahl aus: Tres Leches Kuchen, kandierte Erdnüsse, Kokossorbet ODER Kürbis Panna Cotta, Mandelstreusel, Saba

Dieses Wahrzeichen von Beverly Hills, das einst von Frank Sinatra besucht wurde, wird das neue Jahr mit einem verschwenderischen Fünf-Gänge-Prix-Fixe einläuten. Das La Dolce Vita erinnert an ein klassisches italienisches Restaurant aus rotem Backstein in New York und serviert neu interpretierte italienische Küche von Küchenchef Alejandro Galan.

Thunfisch-Carpaccio: Gepökelte schwarze Oliven, gehobelte Rüben, Safranemulsion, Kaviar vom Paddelfisch

Grüner Göttinnensalat: Kleiner Edelstein, Birne, knusprige Schalotten, Gorgonzola-Göttin-Dressing

Wintertrüffelrisotto: Pfifferling, Auster, Cremini-Pilze, schwarzer Trüffel, Parmesan

Gebratene Foie Gras (20 USD Aufpreis): Rugosa Erbstückkürbis, Gewürzjus, Schnittlauch

Fettuccini al Ragu di Vitello: Frische Fettuccini, Kalbsragout, Wintergemüse

John Dory mit Mandelkruste: Angewelkter Spinat, Farfalle Aglio Olio, „Martini“-Sauce

Gebratene Hirschmedaillons: Broccolini, Sunchoke-Püree, Speckchips, Haselnuss-Demi-Glace

Mehlloser Schokoladenkuchen: Marsala Chantilly, frische Beeren

Darüber hinaus wird der von Frank Sinatra inspirierte "Gentlemen's Drink", eine innovative Variante eines Old Fashioned aus Jack Daniels seltenem Sinatra Select, “ für diejenigen angeboten, die wie die Stars schlürfen möchten.” Zum Abschluss des Abends wird der Kostenlose Gläser Prosecco werden um Mitternacht gereicht, um auf das neue Jahr anzustoßen.” 310.278.1845 oder OpenTable-Reservierungen sind erforderlich.

Begrüßen Sie das neue Jahr an allen Standorten mit einem Alice im Wunderland inspirierte Party(. ) Die Party trägt den spielerischen Titel „Jardin Enchanté“. The Little Door in der West Third Street wird einen thematischen DJ, Tänzer und eine Wahrsagerin haben, um die Feierlichkeiten zu vervollständigen, mit einer ersten Bestuhlung von 18 bis 19 Uhr. ($ 125) und zweiter Sitzplatz nach 19:15 Uhr. ($150, beinhaltet einen kostenlosen Mitternachtstoast).

Liebe & Salz (Manhattan Beach)

17:30 Uhr – 23:00 Uhr (Bar bis 1:00 Uhr geöffnet)

Küchenchef Michael Fiorelli bietet neben seiner gewohnt spannenden Speisekarte auch festliche Spezialitäten. Wir empfehlen die einfache Tomato Pie Pizza, aber es könnte die Nacht sein, um den riesigen Schweinekopf zu bestellen, den Sie schon immer beäugt haben. Wenn das nicht dekadent genug ist, bietet das NYE-Menü:

Seeigeltoast mit Lardo (18 $),

Hummerpizza mit Gruyere, gegrillten Frühlingszwiebeln und cremiger Hummersauce ($ 26)

Gänseleber-Cheeseburger mit Wagyu-Rind und Trüffelkäse ($32)

Nach 22 Uhr serviert Love & Salt bis Mitternacht an der Bar und an der Theke des Küchenchefs ein “Late Night Love” Menü. Mit dem Late-Night-Menü erhalten Sie Fiorellis “Downlow” Burger oder Pizza sowie ein Glas Bier oder Wein für 20 US-Dollar. (310) 545-5252.

Ab 16 Uhr 115 $/Person

Genießen Sie dieses besondere Menü zum Festpreis mit spektakulärem Meerblick. Der Glamour beginnt, sobald Sie Platz nehmen, mit einem Glas Champagner und einem Amüsement von Kumamoto Oyster, Blutorange und Champagner-Eis, Meerrettich, Petrossian Kaviar, Fingerling Potato, Schnittlauch-Crème Fraiche und Hummer-Nag'e (würzige Wilderei). Soße).

-Porcini Arancini, Jamon iberico de Bellota, weißer Trüffel, Pinienkernbutter
-Wagyu-Rind-Tartar, schwarzer Trüffel, Wachtelei "Bright Side", Kalbs-Demi-Glace, handwerkliches Brot
-Geröstete Babyrüben, Walnuss-Marzipan, Orangenquark, weißer Trüffel, biodynamisches Grün

-Schwarzer Kabeljau, pochiertes Olivenöl, Senf-Kartoffel-Gnocchi, Königskrabbe, Spargel-Velout’e, Meyer-Zitrone
-Heimische Lammlende, Bananenpolenta, Gänseleber, Trompetenpilz, Wurzelgemüse, Lammjus
-Bambusente, Babyrübe, Brunnenkresse, eingelegte Senfkörner, Birnenforelle
-„Land und Meer“, geschmortes Kalbfleisch mit 5 Gewürzen, Selleriewurzel, Maine-Hummer, Waldpilz, Parmesan

Dessert-Trio – Grüner Tee Crème Brulee, Pudwell-Beeren, Schokoladenbombe, Schokoladenmousse, Haselnuss-Mandel-Kruste und Meersalz-Karamell-Eis, Meersalz-Karamell-Makronen

Für diejenigen, die es sich leisten können, bietet das Hotel ein “Silvester am Strand!”-Paket an. Das Paket beinhaltet ein Deluxe Zimmer mit Queensize-Bett am Meer für 1 Nacht, in Schokolade getauchte Erdbeeren bei der Ankunft mit einer Flasche gekühlten Schramsberg Blanc de Blanc Champagner, ein Silvesterdinner für zwei Personen, Partygeschenke für Mitternacht und ein Frühstück am Neujahrstag mit zwei kostenlosen Mimosen oder Bloody Mary’s. Der Preis ist auf 1031.00 $ festgelegt.

Chefkoch Ralph Johnson, ein Londoner, der zuerst von Jamie Oliver unterrichtet wurde, hat schon im St. John’s und The Spotted Pig gedient. Er bringt diesen beeindruckenden Lebenslauf nach Hollywood, um The Pikey zu leiten. In diesem Jahr bietet der Pub neben dem üblichen Gastropub-Menü einige aufregende Silvester-Specials an.Hausbarkeeper mixen Cocktails aus ihrer neuen Winterserie. Feiern Sie mit zur Musik von DJ D Rad von The Tyde, die 2016 das Haus zum Klingeln bringen wird.

Silvester-Specials

Foie Gras Terrine mit Kaki-Chutney und schwarzem Essig ($ 24)

Naked Cowboy Oyster Pan Roast mit amerikanischem Kaviar und gegrilltem Brot ($ 24)

Pan Roast Kalbkotelett mit Black Eyed Peas, geschmortem Grünkohl und Senf ($ 35)

Starry Gazey Pie mit Kaninchen und Krebsen ($21)

Das Pikey serviert auch einen Neujahrsbrunch mit Krebsen und Grütze mit Spiegelei und Foie Gras Erdnussbutter und Gelee auf Haus-Foie Gras Erdnussbutter und Gelee. Schlag das. Der Brunch beginnt um 10:30 Uhr und bietet Bottomless Bloody Marys und Mimosas mit frischem Bio-Orangensaft für 15 US-Dollar pro Person.

LAs berühmte Craft Brewery veranstaltet diesen Donnerstag eine Silvesterparty mit Live-Musik, Zugang zu Chloe's (dem privaten Veranstaltungsraum der Einrichtung) und einem kostenlosen Toast um Mitternacht. Zusätzlich zum regulären Menü hat The Pub ein spezielles Vier-Gänge-Menü kreiert, gepaart mit einem Schuss des saisonalen, brandy-gereiften Back Home Gingerbread Stout. Die Speisekarte bietet auch vegane Teller, die unten mit einem Sternchen gekennzeichnet sind.

Kurs 1 (für den Tisch) Wahl aus:

-Skirt Steak Bruschetta (mariniertes Rocksteak, Roma-Tomaten, Basilikum & Knoblauch auf geröstetem Baguette)

-Tomaten Bruschetta* (Roma Tomaten, Basilikum & Knoblauch auf geröstetem Baguette)

Fuyu-Kaki-Salat* mit Rucola, Curry-Vanille-Vinaigrette, kandierten Walnüssen und Cashew-Creme

Kurs 3 (Entrée) Wahl aus:

- Geschmorte Schweinehaxe mit Kartoffel- und Pastinakenpüree, glasierten Babykarotten und au jus

-Oven Roasted Chicken Breast mit Bratkartoffeln, Broccolini und Puttanesca-Sauce

-Frittierte Käsegrütze* mit geröstetem Wurzelgemüse, welkem Babykohl und Pilzsoße

Apfel-Cranberry-Tarte* mit Zimt-Schlagsahne, Karamell und Himbeersauce

Brandy-Aged Back Home Lebkuchenstout (in Brandyfässern gereift)

Um Mitternacht gibt es für alle Anwesenden einen kostenlosen Toast. [email protected] oder (213) 373-4677

Küchenchefin Akasha Richmond vom beliebten AKASHA hat ihr neues indisches Konzept Sambar ebenfalls in Culver City eröffnet. Die Gäste im Sambar werden die Aromen Singapurs und Indiens für ihr Silvesterdinner im Sambar genießen. Gerichte umfassen:

Mulligatawny Hühnersuppe gefolgt von einem

Viel Glückssalat (roher Weißer Albacore, Pomelo, Karotten, Daikon, Ingwer-Limetten- und Pflaumensaucen-Dressing)

Das Restaurant AKASHA, nur ein paar Häuser weiter von Sambar entfernt, feiert Silvester in Spanien mit spanischen Köstlichkeiten und Köstlichkeiten auf der gesamten Speisekarte (Mandarinenmarinierte Oliven, Gavins Oktopus mit Kapern, Tomaten und Oliven, serviert mit gegrilltem Brot und Zitronenvinaigrette) .

Sausal ist nach einer riesigen Ranch benannt, die einst die South Bay umfasste. Das Restaurant ist bestrebt, das Holzfeuer und den Rauch des Ranchos mit der Prämie des modernen Einrahmermarktes zu verbinden. Zu Silvester bietet Sausal ein Drei-Gänge-Menü zum Festpreis an.

Ahi-Thunfisch aus der Angelschnur mit verkohlten Frühlingszwiebeln ODER Austern-Crema und weißen Trüffeln

-Achiote mariniertes Hühnchen, Guajillo-Butterreis

-Gedämpfter schwarzer Kabeljau, eingewickelt in Bananenblätter

-Spanish Sherry Geschmorte Lammhaxe

-Rind-Kurzrippe-Barbacoa-Blumenkohl, Jeruselum-Artischocken, geröstete Tomaten, grüne Bohnen in Blisterpackung und Panela-Käse

-Schweinerippchen mit Adobo-Sauce

-Honig-Käse-Kuchen, Pinon-Zuckerkruste, gewürztes Birnenkompott Schokoladen-Empanadas mit Stumptown Coffee Mousse

-Cranberry Apple Crisp mit Vanille-Schlagsahne

$75/pp (ohne Steuern und Trinkgeld) für Sitzplätze zwischen 17:30 und 19:30 Uhr

120 USD/Person (ohne Steuern und Trinkgeld) für Sitzplätze nach 20:00 Uhr inklusive Salsa-Tanz nach dem Abendessen. (310) 322-2721

An Silvester bietet Terrine Küchenchef/Eigentümer Kris Morningstar zwei Sitzplätze mit zwei separaten Menüs für ihre Mitternachts-Soiree in Paris an. Gäste essen während der ersten Bestuhlung von 17.30 bis 20.00 Uhr. wird ein Vier-Gänge-Menü im Wert von 75 US-Dollar mit einem Kaviar-Amuse-Bouche angeboten, während die späten Abendessen von 20:30 bis 23:30 Uhr serviert werden. können Sie ein Sechs-Gänge-Menü im Wert von 115 USD genießen, komplett mit Mignardises (kleines französisches Gebäck) und einem Champagner-Toast. Zu den Silvester-Menüoptionen gehören:

Wagyu Short Ribs mit Trüffel, Sunchoke und Rosenkohl

Kartoffel-Spinat-Lasagne mit Trüffelsalat

Gebratene Gänseleberpastete mit rosa Lady-Äpfeln, Cippolini-Zwiebeln und Sherry-Essig

Fügen Sie optionale Weinpaare von Managing Partner/Wine Director Francois Renaud für zusätzliche 35 US-Dollar an beiden Sitzplätzen hinzu. Die reguläre Speisekarte wird nicht verfügbar sein. Live Musik.

17:00 – 21:00 Uhr 140 USD pro Person

Valentino präsentiert neben dem à la carte-Menü mit modernen und klassischen Gerichten aus dem altehrwürdigen Restaurant von Piero Selvaggio ein besonderes Fünf-Gänge-Menü.

-Insalata d’Aragosta con Farro e Olio Agrumato

Maine Hummersalat mit toskanischem Dinkel und Orangenöl

mit Erbstücktomaten, Burrata und süßem Basilikum

-Cannelloni di Granchio, Salsetta di Crostacei

Krabbencannelloni, Krustentiersauce und Süßwassergarnelen

Frischer Wildlachs mit Zitronen-Kapern-Sauce

Costata di Vitello Pugliese erstklassiges Kalbskotelett mit Mosto-Cotto-Reduktion

Auswahl an handwerklichem Käse

Sizilianische Cannoli mit Pistazien

Optionale Weinpaarungen für 60 USD pro Gast, persönlich ausgewählt von Piero Selvaggio. Valentino wird auch sein komplettes à-carte-Menü anbieten.

Zweiter Sitzplatz - 21 Uhr - bis spät

Das Restaurant Viviane in Beverly Hills und das Avalon Beverly Hills bieten das ultimative Neujahrsfeier- und Kater-Erholungserlebnis. Gäste sind eingeladen, das Jahr 2016 im Viviane mit einem Silvester-Abendessen für zwei Personen (wahlweise erster oder zweiter Platz) einzuläuten, gefolgt von einem 1-tägigen Aufenthalt in den wunderschön ausgestatteten Gästezimmern des Hotels. Für die erste Mahlzeit des neuen Jahres werden die Gäste zusätzlich zum Kater-Remedy-Kit (Advil, Schlafmasken, Visine, Pfefferminzbonbons, Kühlpackung und kleine „Haare der Hund“ Schuss) am 1. Januar hell und früh ins Gästezimmer geliefert. Für diejenigen, die nach weiterer Verjüngung suchen, ist eine Zeel-Massage im Zimmer gegen Aufpreis erhältlich.


Sonntag, 26. Oktober 2008

HANDELSVERKOSTUNG: Sortiment von Le Clos Jordanne, 14. Oktober 2008

Uhrzeit und Datum: Dienstag, 14. Oktober 2008, 10 bis 21 Uhr

Die Veranstaltung: Verkostung von Clos Jordanne-Weinen mit Jay Wright (Vincor CEO), Jean-Charles Boisset (Boisset VP), Thomas Bachelder (Winzer) und Sebastien Jaquey (Winzerassistent). Etwa zwei Stunden lang wurde am Cheftisch ständig geredet, das meiste aufschlussreich, da Bachelder alle vorherigen Jahrgänge Revue passieren ließ.

Der Veranstaltungsort: Currie Hall an der National Ballet School.

Die Zielgruppe: morgens und mittags die Weinmedien. Nachmittags der Handel, nachts Privatkunden.

Die Verfügbarkeit/Katalog: Alles ist oder wird verfügbar sein.

Das Zitat: "2006 war ein schwieriges Jahr".

Die Weine: Alle Weine sind Jahrgang 2006 und alle Weine werden im Sixpack verkauft.

**** Vier Sterne (91 + in der Qualitäts-/Preisbewertung):

-Le Grand Clos Chardonnay 2006, 130 Kisten, $65, Klassiker 8. November: Apfel, Vanillin, Eiche, mehr Mineralien. Umhüllt den Gaumen. Mein Favorit der Verkostung, sowohl rot als auch weiß.

-Le Clos Jordanne Vineyard Chardonnay 2006, 120 Kisten, $40, Klassiker 25. März 2009: Toast, Vanille, Orangenmarmelade, Mineralien. Mundfüllend und langer Abgang.

-La Petite Vineyard Pinot Noir 2006, 300 Kartons, $40, Klassiker 25. März 2009: Himbeere, Kürbisgewürze, Zimt, elegant.

-Le Grand Clos Pinot Noir 2006, 190 Kisten, $70, Classics 8. November 2008: würzige Kirschen, etwas MVC für Pinot Noir, längerer Abgang.

***1/2 Dreieinhalb Sterne (88 – 90 in Qualitäts-/Preisbewertungsbedingungen):

-Claystone Terrace Chardonnay 2006, 90 Kisten, $40, Klassiker 25. März 2009: Apfel, Pfirsich, Eiche, Toast. Mittelschwerer Gaumen nach burgundischer Art.

-Claystone Terrace Pinot Noir 2006, 230 Kisten, $40, Classics 25. März 2009: schwarze Himbeere, erdig, würzig, Preiselbeeren, intensiv,

-Le Clos Jordanne Vineyard Pinot Noir 2006, 275 Kisten, $40, Klassiker 25. März 2009: Himbeere, erdig, weich, sehr raffiniert. Preiselbeeren.

*** Drei Sterne (85 – 87 in den Qualitäts-/Preisbewertungsbedingungen):

-Village Reserve Chardonnay 2006, 721 Kisten, $30, erhältlich am 6. Dezember: Äpfel mit leichtem Vanillin, etwas grüne Noten, Hautes-Côtes-Stil.

-Village Reserve Pinot Noir 2006, 2000 Kisten, $30, erhältlich am 6. Dezember: Pflaume, Kirsche und Rosinen, etwas Steinobst.

Das Essen: Das Mittagessen war familiär, mit Gemeinschaftstischen. Wir bekamen fast so viel wie wir wollten mit Bio-Mesclun und einem Tomaten-Mozzarella-Salat, Kartoffelpüree und geröstetem Wurzelgemüse sowie Rosenkohl und provenzalischen Bohnen (obwohl keines der Grüns es bis an mein Ende des Tisches geschafft hat). Die Hauptgerichte waren Beef Bourguignon, Heilbutt und Entenkeulenconfit. Als Dessert gab es Crème Brlées und pochierte Birnen. Die beiden Dorfweine wurden serviert.

Der Nachteil: Die Wegbeschreibung war falsch, mit der falschen Straße angegeben.

Der Vorteil: fabelhaftes Mittagessen und eine Gelegenheit, mit Vincor-Personal zu probieren.

Die Marketingeffektivität (numerische Note): 90.


Wintersuppe

Ich hörte immer wieder von der Kohlsuppendiät, also beschloss ich, meine eigene Variante eines Kohlsuppenrezepts auszuprobieren, um es über ein paar Tage zum Mittagessen zu genießen. Es war wirklich gut, und ich habe extra gemacht, um es der Familie zu geben und einzufrieren. Ein großer Kohl geht weit. Fühlte sich wärmend und nahrhaft an und war überhaupt nicht diätetisch.

  • 1 Kopf Grünkohl, fein gerieben oder gehackt
  • 2 große Zwiebeln, fein gehackt
  • 16 bis 28 Unzen Dosentomaten, mit Säften gehackt oder ein großes Glas
  • 2 Paprika, entkernt und gehackt (wählen Sie rot, gelb, orange oder grün oder jeweils eine)
  • 2 Selleriestangen, gehackt (optional enthalten die meisten Rezepte, aber ich habe dies weggelassen, weil ich Sellerie hasse)
  • 5 bis 6 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 2 EL besser als Bouillon gewürzte Gemüsebasis.
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Gehackte frische Kräuter wie Petersilie, Koriander oder Thymian
  • Saft einer halben Zitrone
  • ein bis zwei TL Salz.

In einem großen Suppentopf die Zwiebel in einem EL Olivenöl anbraten, bis sie weich wird und golden wird. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn es anfängt zu kleben. Das restliche Gemüse dazugeben und mit Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Bouillon hinzufügen, einrühren und 10 Minuten leicht kochen lassen. 1 TL Salz hinzufügen. Abdecken, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist. Den schwarzen Pfeffer und die gehackten Kräuter in den letzten fünf Minuten des Garvorgangs einrühren. Salz nach Geschmack.

Als meine Tochter nach einer Tomatensuppe zu ihrem gegrillten Käse fragte, war ich mir nicht sicher, ob ich es schaffen würde, da ich keine Zwiebeln hatte, und dies ist eine Suppe, die ich nur bestellt habe, aber ich habe Schalotten und Schalotten ersetzt Ich habe einige meiner frischen Tomaten aus dem Glas verwendet, und es war einfach und lecker.

  • ½ Stück Butter
  • 2 große Schalotten oder eine große Zwiebel, gehackt.
  • Ich tasse Gemüsebrühe
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • Zwei 16-Unzen-Dosen ganze Tomaten oder zwei Pfund geschälte und entkernte Pflaumentomaten.
  • ¼ Tasse Zucker oder 2 EL Honig
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse halb und halb
  • Ein paar Basilikumblätter.In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten. Mehl einrühren und rühren, bis die Mischung leicht eingedickt und hellgold ist, etwa zwei Minuten nicht bräunen lassen.
    Tomaten und deren Säfte, Brühe, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere, bis die Flüssigkeit Blasen wirft, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. 10 Minuten köcheln lassen, dann die Hälfte einrühren. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, oder ich hatte es in eine Magic Bullet gegeben. In Schalen füllen und servieren. Mit Basilikum belegen.

Dienstag, 4. Dezember 2012

Nein! Riverview Inn zu schließen

Das Riverview Inn, seit 1946 mit der Familie Burns geöffnet, wird am 22. Dezember schließen, sagt Jon Burns. Fans des Fischcamps - mit besonders bemerkenswerten Salz-und-Pfeffer-Katzen - erinnern sich auch gerne an den ikonischen Pegleg-Piraten "Captain Windy" (oben in einem Observer-Aktenfoto von 1986), der jahrelang Gäste und ehrfürchtige Kinder begrüßte. (Er war wirklich Gilbert Winchester und starb 2010.)

Jon Burns sagte, die Verkäufe seien zurückgegangen, da die Lebensmittel- und Arbeitskosten in dieser Wirtschaft gestiegen seien, und „als unabhängiges Restaurant wird es immer schwieriger, seinen Lebensunterhalt zu verdienen Vergangenheit."

Das Restaurant veröffentlichte die Schließungsmitteilung auf seiner Facebook-Seite und löste viele Kommentare in Großbuchstaben aus: "OH NEIN!" und "SO SORRY" und "Du wirst wirklich vermisst werden" - zusammen mit schönen Erinnerungen an einen Ort, der vielen gelehrt hat, was ein Fischcamp war. Es wurde allgemein angenommen, dass sie um die Depression herum begannen, und es waren Orte in der Nähe von Wasserstraßen, an denen Fischer ihren Fang braten konnten. Diejenigen, die kochen, begannen auch, Beilagen zuzubereiten und an andere zu verkaufen.

Catering werde weiterhin angeboten, "zumindest für eine Weile", sagt Jon. 10012 Moores Chapel Loop (am Catawba River, direkt am Wilkinson Boulevard, US 29/74) 704-399-3385.

“Es ist traurig,–, aber wer sonst bekommt einen 67-jährigen Lauf?”, fragt Jon.

Weihnachtsshows in Santé

Santé veranstaltet bald seine 11. jährlichen Weihnachtsshows: Das ist ein Drei-Gänge-Menü und Unterhaltung der Gruppe The Carolina Voices, gekleidet in traditionellen Kostümen und singen Weihnachtslieder, um 18:30 Uhr. 9. Dezember und um 17 und 19:15 Uhr am 16. Dezember und 23. Dezember. $45 165 N. Trade St., Matthews 704-845-1899.


Vermont Restaurantwoche

3 Plätze Café

221 Hauptstraße, Vergennes 802-877-2772 Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Dieses Lokal bietet eine kleine Auswahl an lokalen Produkten, Kaffeegetränken, ein Feinkostgeschäft und "kreativ-legere" Speisen. Wochenend-Eier Benedict-Specials. Saisonale leichte Abendkarte.

Mehr Informationen
  • Feature: Die Tagebücher der Restaurantwoche [05.19.10]
  • Food News: Kein Square Deal [03.18.09]
  • Feature: Grillen des Chefkochs: Matt Birong, 3 Squares, Vergennes [08.06.08]
  • Seven Daysies: Der beste Ort zum Mittagessen (außerhalb von Chittenden County) [08.06.08]
  • Feature: Fit to Be Trussed: Lokale Köche erzählen ihre Geschichten über schiefgelaufene Thanksgiving-Dinner [11.21.07]
$35 Pariser Bistro-Dinner (zeitgenössisches Amerika)
Vorspeisenoptionen
  • Belgischer Endiviensalat
    Mit gerösteten Walnüssen, gehobelten Äpfeln und Roquefort
  • Gelbflossen-Nicoise-Salat
    Mit haricot verts, hartgekochten Wachteleiern, langsam gerösteten Tomaten und Olivenvinaigrette
  • PEI Muscheln
    Geschmort mit Schalotten, Thymian, Sancerre und Crème Fraiche
  • Fünf-Zwiebel-Suppe
    Mit Speck und Gruyère-Crouton
  • Pastete de Campagne
    Mit eingelegten Schalotten, Körnersenf, Cornichons und gegrilltem Baguette
Vorspeise Optionen
  • Ratatouille Vol-au-Vent
    Mit geröstetem Rosenkohl und Pfifferlingen
  • Jakobsmuscheln in Fenchelkruste
    Mit Pastinakenpüree, pochiertem Lauch und Zitronen-Thymian-Beurre-Blanc
  • Saibling
    Mit Kartoffelrösti, Feinkräutersalat und Körner-Senf-Vinaigrette
  • Coq Au Vin
    In Rotwein geschmortes Hühnchen mit Fingerlingkartoffeln, Perlzwiebeln, Speck, Pilzen und Babykarotten
  • Cassoulet
    Mit Lammwurst, Chèvre-Confit, Schweinebauch, weißen Bohnen und Kräuterbrösel
  • Geschmorte kurze Rippe
    Mit Pommes-Püree, Haricot Verts, frischer Meerrettich-Creme und Madeira-Jus
Dessert-Optionen
  • Haselnusskruste, mehllose Schokoladentorte
  • Tarte Tatin
    Mit Chantilly-Creme und Cidre-Karamell
  • Trio von französisch inspiriertem Vermont-Käse

Ein einzelner Kieselstein

133 Bank Street, Burlington 802-865-5200 Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Dieses authentische chinesische Restaurant kocht einen gemeinen falschen Aal und ermutigt dazu, zahlreiche Gerichte im traditionellen Bankettstil zu teilen. Das Mittagessen wird von Montag bis Samstag serviert. Abends Abendessen. Dim Sum am Sonntag.

Mehr Informationen
  • Daysies Gewinner: Beste asiatische Küche – 2009
  • Food News: Knödel in der Innenstadt [07.08.09]
  • Feature: Sparen Sie unseren Tarif [01.28.09]
  • Food News: Beilagen: Chinesisches Neujahr [01.21.09]
  • Food News: Beilagen: Restos reagieren auf die Rezession [07.01.08]
  • 7 Nächte im Rampenlicht: Ein einzelner Kiesel
  • Food News: Beilagen: Chinesisch wählerisch [08.15.07]
  • Food News: Food Fights: Kritischer Potluck [12.27.06]
  • Food News: Beilagen: Sendungen von der Foodfront[11.15.05]
$35 Spezial-Degustationsmenü des Chefkochs (Chinesisch)

A Single Pebble bietet sein spezielles Degustationsmenü für die Restaurant Week an. Die Speisekarte ist für den gesamten Tisch und besteht aus kleineren Portionen der regulären Speisekarte, Specials und Gerichten, die nirgendwo anders erscheinen werden. Was Sie bekommen, liegt beim Koch. Jedes Gericht wird, sobald es fertig ist, auf den Tisch gebracht und soll im Familienstil geteilt werden.

Das Degustationsmenü ist entweder vegetarisch oder nicht vegetarisch erhältlich. Aufgrund des Gemeinschaftscharakters der Mahlzeit kann A Single Pebble keine besonderen Ernährungseinschränkungen oder Allergien berücksichtigen.

Unten sehen Sie ein Beispiel, wie das Menü aussehen könnte:

  • Dim Sum-Platte
    Mit zwei Sorten Knödel
  • Falscher Aal
  • Doppel-Knoblauch-Brokkoli
  • Scharfe Drei-Flüsse-Suppe
  • Pekinger Straßennudeln
  • Lokales, knuspriges Großmutterei mit Hongkong-Sauce
  • Jasmintee Geräucherte Ente auf Reiskuchennudeln
  • Rindfleisch des Kaisers
  • Grand-Marnier-Garnelen
    Mit kandierter Walnuss belegt
  • Kokos-Milch-Tapioka-Pudding mit frischen Früchten

Amerikanisches Fladenbrot Burlington Hearth

115 St. Paul Street, Burlington𧐢-861-2999 Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Fladenbrot mit Gourmet-Zutaten aus der Region und Bio wird vor Ihren Augen in einem offenen Holzofen zubereitet. Kombinieren Sie es mit Zero Gravity Bieren aus der hauseigenen Brauerei.

Mehr Informationen
$35 Abendmenü (Pizzeria, Italienisch)

Jeder Gang wird mit einer Zero Gravity-Bierbegleitung geliefert. 

Vorspeisenoptionen
  • Wilde Rampe Vichyssoise
  • Pitchfork Farm Microgreens
    Mit eingelegtem Fenchel, Spargel, gerösteter roter Paprika, Quinoa, Doe’s Leap Feta und gereiftem Balsamico
Vorspeise Optionen

Wählen Sie eines der folgenden Fladenbrote oder machen Sie halb und halb.

  • Wildes Rampenpüree, Longwind Farm-Tomaten, eingelegte Fiddleheads und Doe's Leap Chèvre
  • Duclos & Thompson Farm Curry-Barbecue-Schweinefleisch, Aprikosen-Chutney und würziger Kohlsalat
Dessert-Optionen

Arvad's Grill und Pub

3 South Main Street, Waterbury𧐢-244-8973Karte und Wegbeschreibung | Webseite 

Ein lebhaftes Restaurant mit einer Kleinstadt-Pub-Atmosphäre, das auf Burger, Steaks, Meeresfrüchte und Pasta spezialisiert ist. Wählen Sie aus 108 Bieren an der Bar.

Mehr Informationen
$35 Abendmenü
Vorspeisenoptionen
  • Babyspinatsalat
    Frischer Babyspinat mit Gorgonzola-Käse, kandierten Walnüssen, Traubentomaten und Speckstreuseln, beträufelt mit hausgemachter Vermonter Ahorn-Dijon-Vinaigrette
  • Chipotle-Kuchen mit schwarzen Bohnen
    Hausgemacht und serviert mit Knoblauch-Aioli, Salat und Traubentomaten
  • Muschelkrapfen
    Ein Original von Arvad, basierend auf dem berühmten karibischen Snack, serviert mit Remoulade
Entrée-Optionen (glutenfreie Pasta für alle Optionen verfügbar)
  • Buffalo Chicken Penne Bake
    Arvads hausgemachte Käsesauce, gegrillte Hähnchenstücke und Büffelsauce, gebacken und mit Gorgonzola-Käse belegt
    Empfohlene Paarung: Trapp Lager Golden Helles, Stowe
  • Vermont Smoke & Cure Italienische Wurst
    Serviert mit frisch sautierten Paprika und Zwiebeln über Pappardelle-Nudeln und in Petersilienöl und frisch gehobeltem Parmesan
    Empfohlene Paarung: Smugglers Notch Vodka Martini, Jeffersonville
  • Mediterrane Pasta
    Frisches Gemüse der Saison, getrocknete Tomaten und Spinat in Weißwein-Feta-Käse-Sauce, serviert auf Engelshaarnudeln
    Empfohlene Paarung: Weißwein des Snow Farm Eigentümers, South Hero
Dessert-Optionen
  • Tollhouse Pie
    Stück Chocolate Chip Cookie Pie mit Ben & Jerry's Vanillebohneneis, heißem Fudge, Schlagsahne, Nüssen und einer Kirsche
  • Beeren Crisp
    Hausgemacht und warm serviert mit Ben & Jerry's Vanilleschoteneis

Bartfrosch, The

5247 Shelburne Road, Shelburne 802-985-9877Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Chefkoch Andrea Cousineau bietet in diesem gehobenen Bistro vielseitige amerikanische Küche. Wärmen Sie sich im Winter am zweiseitigen Kamin im elegant eingerichteten Esszimmer auf. Sitzgelegenheiten auf der Terrasse im Sommer.

Mehr Informationen.
Verwandte Restos
$25 Abendessen (zeitgenössisches Amerika)
Vorspeisenoptionen
  • Gekühlte Frühlingserbsensuppe
    Mit Lavendelcreme fraiche
  • Baby-Gemüsemischungen
    In Zitronen-Kräuter-Vinaigrette mit Vermont-Chèvre-Crostini
  • Chipotle-Schwarzbohnen-Dip
    Mit hausgemachtem Queso-Fresco, Röst-Pfeffer-Schwarz-Bohnen-Salsa und mit Limette bestäubten Pita-Chips
Vorspeise Optionen
  • Rosmarin-Balsamico-marinierter Frittierter Tofu
    Mit gegrillter Gemüsepolenta "soufflé" und Estragon-Senf-Vinaigrette (Vegan)
  • Hühnchen Statler
    Mit Spargel-Pilz-Gratin und Basilikum-Zitronen-Thymian-Pesto
  • Gefülltes Schweinefleisch Ribeye
    Mit sautierter Senf-Grün-Speck-Füllung, Räucherkartoffelsalat und Kirsch-Zwiebel-Marmelade
Dessert-Optionen
  • Bittersüßer mehlloser Schokoladenkuchen
    Mit Erdbeer-Grand-Marnier-Sauce, geröstetem Mandel-Toffee und Vanilleeis
  • Fünf-Gewürze-Karotten-Kuchen-Roulade
    Mit Litschi-Mascarpone-Mousse, Mandarinen-Sriracha-Kompott und Honig-Sesam-Krokant
  • Frühlingssorbet-Trio

Big Picture Theater und Café

48 Carroll Road (von Rt. 100), Waitsfield 802-496-8994Karte und Wegbeschreibung | Webseite

"Abendessen und ein Film" bekommt eine neue Bedeutung, wenn sich Restaurant und Theater im selben Gebäude befinden. Entspannen Sie im Café bei einem Abendessen und einem Drink von der Bar – oder bringen Sie sie mit ins Theater. Zu den Spezialitäten gehören Ahorn-Donuts, hausgemachtes Brot, Burger und Fisch-Tacos.

Mehr Informationen
$10 Mittagsangebot (zeitgenössisch amerikanisch, amerikanisch gutbürgerlich)
Suppenoptionen
  • Suppe du Jour
  • Weiße Bohnensuppe mit Gemüse
  • Bisque mit rotem Pfeffer und Krabben
  • Switchback Slow Burn Chili
Sandwich-Optionen
  • Gegrillter Käse
  • BLT
  • Truthansandwich
Nachtisch
$25 Abendmenü
Vorspeise
Vorspeise Optionen
  • Geräucherte Schweinelende
    Serviert mit Schwarzaugenerbsen und Apfelwein-geschmortem Kohl
  • Tandoori Brathähnchen
    Feigenchutney, Couscous und Mandeln serviert mit frischem Joghurt
  • Geschmortes Rindfleisch mit Süßkartoffelrisotto
    Serviert mit frischem sautiertem Gemüse
  • Gerösteter Butternusskürbis Tostada
    Serviert mit Haselnussmole, Reis und gemischtem Gemüse
  • Süßkartoffel-Crêpe
    Gefüllt mit Champignons, Spinat und Ziegenkäse, serviert mit gegrillter Tomate und geröstetem Paprika-Coulis
  • Berühmte Fisch-Tacos
    Roter Reis, schwarze Bohnen, gebratener Fisch, Maistortillas, zerkleinerter Salat, Salsa, Chipotle-Ranch-Sauce
    und Koriander-Limetten-Sauerrahm
  • Die Burger
    Sieben Unzen Vermont-Gras-Fed-Rindfleisch auf einem gerösteten Brötchen, serviert mit Pommes und einem Beilagensalat —
    Wählen Sie vom Big Picture Burger mit Boucher Blauschimmelkäse, sautierten Champignons und Zwiebeln oder Bacon-Bourbon Burger mit Speck und Cabot Cheddar
Dessert-Optionen
  • Jedes hausgemachte Dessert
    Zur Auswahl stehen Ahorn-Donut-Brotpudding, Schokoladen-Mousse-Kuchen mit Pekannusskruste und Limettenkuchen

Black Sheep Bistro

253 Hauptstraße, Vergennes 802-877-9991 Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Ein lässig-romantisches Bistro mit Prints aus Frankreich. Sieben Tage Die Leser wählten es zum "besten Ort, um außerhalb von Chittenden County zu Abend zu essen, wenn Sie bezahlen." im Freien Essen auf der Terrasse.

Mehr Informationen
Verwandte Restos
$25 Abendessen (zeitgenössisches Amerika)
Vorspeisenoptionen
  • Lammknödel
    Mit frischem Minzpesto
  • Thunfisch-Tartar
  • Schwarz-Oliven Caesar Salat
Vorspeise Optionen
  • Gebratener Thunfisch
    Mit Avocado-Salsa
  • Gebratene Schweinelende
    Mit Schnaps-Fruchtkompott
  • Entenbein-Confit
    Mit Frisée und Specksalat in Blutorangen-Dressing
Dessert-Optionen

Bluebird Taverne

86 St. Paul St., Burlington𧐢-540-1786 Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Der lokalen und nachhaltigen Küche gewidmet, erwarten Sie klassische Gerichte mit einem modernen Touch und 12 regionale Biere vom Fass.

Mehr Informationen
$10 Mittagsangebot (zeitgenössisches Amerika)
Mittagsangebote
  • Rasiertes Porchetta-Sandwich
    Mit schwarzer Knoblauch-Kartoffel-Suppe
  • Doppelburger
    Mit Kräuter Pommes
  • Geröstetes Gemüsefladenbrot
    Garniert mit Kräuter-Ziegenkäse und Kräutern, serviert mit einer Seite Grün
$35 Abendmenü
Vorspeisenoptionen
  • Gebackene Frühlingszwiebelsuppe
  • Baby Rucola Salat
    Mit Rübenessig, kandierten Mandeln und Ziegenkäse
  • Heiße Austern
    Mit Foie-Gras-Aioli, Preiselbeersalz und Brennesseln
Vorspeise Optionen
  • Handgeschnittene Makkaroni
    Mit Erbsen, Morcheln und Schafskäse
  • Ziegenburger
    Mit Vermont Feta, Harissa und Spinatpesto
  • In Butter pochierter Kabeljau
    Serviert mit eingelegter Karotte, Rock Shrimps und Bergmannssalat
Dessert-Optionen
  • Butterscotch Pot de Crème
    Mit Haselnusskrokant
  • Frischkäse-Eis
    Mit Blaubeersauce übergossen

Bobcat Café und Brauerei

5 Main Street, Bristol 802-453-3311Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Dieses gemeindebasierte Café serviert moderne Hausmannskost, von denen ein Großteil auf Farmen in Vermont stammt. Probieren Sie eines von einem Dutzend hausgebrauter Biere vom Fass.

Mehr Informationen
$25 Abendessen (zeitgenössisch amerikanisch, traditionell amerikanisch)
Vorspeisenoptionen
  • Baby Rucola Salat
    Mit Zitrone, Olivenöl, Parmesan und Misty Knoll Farms Hühnerleberpastete auf gegrilltem Brot
  • Massaman Curry Gemüseeintopf
    Mit gerösteten Erdnüssen und frischem Koriander
  • Gerösteter Knoblauch-Gorgonzola-Käsekuchen
    Mit Honig-Walnuss-Kruste, geschmortem Sellerie und Rosmarin-Olivenöl-Cracker
Vorspeise Optionen
  • Schwarzpfeffer-gebratener Schwertfisch
    Mit Lauch-Kartoffel-Speck-Eintopf und Pfeffer-Oliven-Tapenade
  • Taylor-Farm-Geräucherter-Gouda-und-Frühlingszwiebel-Risotto-Kuchen
    Wildpilzbrühe, Rucola-Pesto und sautierter Grünkohl mit Rotwein und Pinienkernen
  • Vermont Wild-und-Chorizo ​​Hackbraten
    Mit Knoblauch-Kartoffelpüree und Rosmarin-Honig-Senf-Sauce
Dessert-Optionen
  • Schokoladen-Karamell-Käsekuchen
    Mit Oreo-Kruste und Schlagsahne
  • Warmer Lebkuchen
    Mit Preiselbeermarmelade und kandierter Orange
  • Ahorn Crème Brûlée
    Hergestellt mit Hillsboro Sugarworks Ahornsirup

Café Provence

11 Center Street, Brandon, 802-247-9997 Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Dieses geräumige französische Restaurant wird vom ehemaligen Chefkoch des New England Culinary Institute, Robert Barral, geführt. Probieren Sie den Meeresfrüchteeintopf: Srod, Shrimps und Miesmuscheln, serviert auf Safranrisotto mit Knoblauch und Hummerbrühe. Glutenfreies Menü verfügbar.

Mehr Informationen
$10 Mittagsangebot
Vorspeise
Vorspeise Optionen
  • Tomatenkuchen
    Mit karamellisierten Zwiebeln, Basilikumpesto, Blue Ledge Farm Ziegenkäse und Mesclun Greens
  • Gemüsequiche oder Quiche Lorraine
    Mit Salat
Nachtisch
$15 Mittagsangebot
Vorspeisenoptionen
  • Tasse Suppe oder Chowder
  • Seite Caesar
  • Mesclun Greens
Vorspeise Optionen
  • Hühner cordon bleu
    Mit Knoblauch-Kartoffelpüree und Zitronen-Butter-Sauce
  • Café Provence Meeresfrüchteeintopf
    Jakobsmuscheln, Garnelen, Muscheln und andere verfügbare frische Meeresfrüchte in Hummer-Estragon-Brühe, über Safranrisotto und Knoblauchtoast
  • Schnitzel und Pommes
    Gegrilltes Steak mit Rotweinsauce, Maitre'D-Butter und Pommes frites
Nachtisch
$25 Abendmenü
Vorspeisenoptionen
  • Baby-Spinat-Salat in Asiago-Käse-Tasse
    Mit roten Zwiebeln, gerösteten Pekannüssen und Ahorn-Speck-Balsamico-Dressing
  • Rote-Bete-Salat
    Mit Vermont Blue Cheese und Mesclun Greens
Vorspeise Optionen
  • Hühnchen Nicoise
    Mit Engelshaarnudeln, zerdrückten Tomaten, Knoblauch, Kalamata-Oliven und Babyspinat
  • Filet von Scrod
    Mit Meeresfrüchtemousse, knuspriger Kartoffel und Curry-Linsen-Eintopf
  • Gebratener Gemüse Crêpe Provençale
    Mit Blue Ledge Farm Ziegenkäse
Dessert-Optionen
$35 Abendmenü
Vorspeisenoptionen
  • Gebratener Calamari mit Curry
    Auf verbotenem Reis
  • Schnecken Napoléon
    Mit gerösteten Tomaten, Knoblauch und Pernod
  • Caesar Salat
    Mit Räucherlachs im Asiago-Käsebecher
Vorspeise Optionen
  • Tian von Lamm
    Mit gebratenem Gemüse, welkem Spinat und Kartoffelpüree in Rosmarin-Rotweinsauce
  • Spargelspießige Jakobsmuscheln
    Auf Safranrisotto mit Estragon-Hummer-Brühe
  • Hähnchenbrust in Blätterteig gebacken
    Gefüllt mit Andouillewurst, karamellisierten Zwiebeln, Spinat und drei Käsesorten, in Rotweinsauce mit Kartoffelpüree
Dessert-Optionen
  • Krepp
    Mit Orangengebäckcreme, Karamellsauce und Vanilleeis
  • Baked Alaska
    Mit rotem Beerensorbet und Himbeercoulis

Charlies Rotisserie & Grill

1160 Williston Rd., South Burlington𧐢-862-1211 Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Auf der Suche nach schnellem hausgemachtem Essen? Dieses zwanglose Restaurant ist auf Hühnchen vom Grill, hausgemachte Tender, Baby-Back-Ribs, Wings, Sandwiches und auf Bestellung zubereitete Salate spezialisiert.

Mehr Informationen
$10 Mittagsangebot
Auswahl an hausgemachten Beilagen
  • Reispilaf
  • Pommes frittes
  • gedünstetes Gemüse
  • Nudelsalat
  • Krautsalat nach Montrealer Art
  • kremiger Krautsalat
  • Drei-Bohnen-Salat
  • Kartoffelpüree
  • Gebackene Bohnen
  • Maccaroni und Käse
Auswahl an gegrillten Wraps
  • Gebratenes Hühnchen Pita
  • Wrap mit gegrilltem Teriyaki-Hühnchen
  • Mediterraner Hühnchenwickel
  • BBQ Chicken Wrap
  • Spicy Ranch Chicken Wrap
  • Wrap mit gegrilltem Zitronen-Kräuter-Hühnchen
  • Wrap mit Hühnchensalat
  • Caesar Chicken Wrap
  • Asiatische Mango-Hühnchen-Wrap
  • Buffalo Blue Cheese Chicken Wrap
  • Veggie Wrap
  • Griechischer Salat Wrap
  • Caesar Salat Wrap
Dessert-Optionen
  • Apfelkuchen
  • Schokoladenkuchen
  • Beeren-Käsekuchen
$15 Abendmenü
Vorspeisenoptionen
  • Caesar Salat
    Römerherzen, Knoblauchcroutons, frische Speckstücke und Asiago-Käse
  • Charlie's klassischer Gartensalat
    Römerherzen, Tomate, Gurke und rote Zwiebel
Vorspeise Optionen
  • Vier-Knochen-Ribchen-Rack mit zwei Seiten nach Wahl
    Überzogen mit unserem hausgemachten Trockenreiben und acht Stunden lang langsam gegart, bis die Knochen perfekt sind, auf dem Grill mit hausgemachter Vermont Honey BBQ Rib Sauce verfeinert und mit zwei Beilagen nach Wahl serviert
  • 1/4 Drehspieß-Hühnchen-Abendessen mit zwei Beilagen nach Wahl
    Unsere berühmten Rotisserie-Hähnchen werden leicht gewürzt und dann 3 Stunden lang langsam gegart, wodurch sie zart, saftig und würzig werden
  • Wahl eines halben Pfunds Angus-Burger mit einer Seite nach Wahl
    Zu den Sorten gehören Hamburger, Cheeseburger, Speck-Cheeseburger, Blauschimmelkäse-Burger, BBQ-Burger, Cajun-Ranch-Burger und würziger Ranch-Burger
Dessert-Optionen
  • Apfelkuchen
  • Schokoladenkuchen
  • Beeren-Käsekuchen

Stadtmarkt/Onion River Co-op

82 South Winooski Avenue, Burlington𧑟-3659Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Dieses Lokal im Laden bietet eine große Auswahl an schnellen, preiswerten Speisen und kocht jede Woche eine andere Küche. Wählen Sie Mahlzeiten zum Mitnehmen, Sandwiches und Salate, die auf Bestellung zubereitet werden, oder wählen Sie aus den warmen und kalten Bars.

Mehr Informationen
Restaurant Week Special Sandwich (Suppe & 39n Sandwich)
  • Würziges Frühlingssandwich
    Erhältlich vegetarisch (5,99 $) oder mit Salami (7,99 $)
    Geröstetes Sauerteigbrot bestrichen mit würzigem Pfefferrelish Mayo und Hummus, dazu Provolone, Salat, Tomaten und Bananenpaprika für den Extra-Kick

Daily Planet, The

15 Center Street, Burlington 802-862-9647 Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Die Speisen in dieser freundlichen, energiegeladenen Bar und Restaurant reichen von Cheeseburgern bis hin zu marokkanischen Lamm-Tajine. Es gibt immer 12 Biere vom Fass. Die Angebote ändern sich saisonal.

Mehr Informationen
$25 Abendmenü (zeitgenössisch amerikanisch, eklektisch/Fusion)
Vorspeisenoptionen
  • Warmer Baby-Lauch-Salat
    Mit kandierten Pekannüssen, Boucher Farms Gore-Dawn-Zola und Sherry-Vinaigrette
  • Geschmorte Kurzripp-Arancini
    Mit Pomodoro-Sauce und gerösteten Anaheim-Paprika
  • "Lox Bagel"
    Seesaibling-Tartar, cremiger Chèvre und Bagelchips
Vorspeise Optionen
  • Lammkeulenschieber
    Mit Kimchee, verkohlten Rampen-Aioli und Malzessig-Chips
  • Tofu-Kotelett mit Kartoffelkruste
    Vermont Soja-Tofu mit Regenbogen-Mangold und Vollkorn-Senf-Creme
  • Olivenöl Pochierter Thunfisch
    Mit eingelegter Zitrone, Weißbohnen-Pancetta-Ragout und Knoblauchkohl
Dessert-Optionen
  • Ahorn-Pekannuss-Pralinen-Eiscreme-Sandwich
  • Rhabarber-Mascarpone-Parfait

Duino! (Duende)

10 N. Winooski Ave., Burlington, 802-660-9346Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Ein theatralisches Thema durchdringt diesen internationalen Street-Food-Spot – geöffnet am Wochenende bis 1 Uhr morgens. Erwarten Sie Gerichte von Majadra bis Chalupas-Hühnchen und Waffeln bis hin zu Tostones.

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$25 Abendmenü (Eklektisch/Fusion)

Duino! (Duende) wird während der Vermont Restaurant Week um die Welt touren. Jeden Abend wird eine neue Speisekarte angeboten, die mit den frischesten und feinsten ersten Pflückungen aller lokalen Fleisch- und Käsesorten und Produkte von Bauern aus Vermont gefüllt ist. Speisekarten werden auf der Duino! (Duende) Facebook-Seite einen Tag vor Verfügbarkeit ab 18:00 Uhr bis 22 Uhr 

27./28. April - Mediterrane/europäische Küche
29./30. April - Südamerikanische Küche/Südliche Hausmannskost
1/2 Mai - Äthiopische Küche
3./4. Mai - Fernost/asiatische Küche

Nachfolgend finden Sie Beispiele aus der regulären Speisekarte von ¡Duino! (Duende), nicht die Specials der Vermont Restaurant Week.

Vorspeisenoptionen
  • Duende-Salat (Vermont)
    Ackergemüse, hausgebeizte Rote Bete & Karotten, Ziegenkäse und geröstete Walnüsse, geschwenkt in unserem Hausdressing
  • Tostones (Kuba)
    Handgeschnittene Kochbananenchips mit Chipotle-Aioli und Bananenketchup
  • Maiskrapfen (Thailand)
    Serviert mit Nam Prik
Vorspeise Optionen
  • Pilzburger (Nepal)
    Champignon-Linsen-Burger auf einem Challah-Brötchen mit Cranberry-Mango-Chutney, Essiggurken, Zwiebeln und einem Beilagensalat
  • Hühnchen & Waffeln (USA)
    Gebratenes Misty Knoll Farms Hühnchen auf einer frischen Waffel mit Honigbutter und Kräuter-Sahnesauce
  • Tanzende Nudeln (Korea)
    Gebratenes Gemüse und gebratener Vermont-Sojatofu in Sesam-Ingwer-Sauce, serviert auf Reisnudeln
Dessert-Optionen
  • Baklava (Mittelmeer)
    Honig und Nüsse zwischen Phyllo-Teig geschichtet
  • Churros (Mexiko)
    Frisch zubereitete mexikanische Donuts mit Schokoladensauce
  • Shin Bo Milchshake (Asien)
    Avocado, Vanilleeis und Kokosmilch

East Side Restaurant, The

47 Landing Street, Newport, 802-334-2340

Dieser Ort ist berühmt für Meeresfrüchte-Bisque sowie Prime Rib und frischen Fisch. Bar-, Kabinen- und Speisesaalbestuhlung vorhanden. Frühstück nur am Wochenende. Buffet am Sonntag.

Mehr Informationen
$10 Mittagsangebot (Homestyle American)

Alle alkoholfreien Getränke sind beim Mittagessen inbegriffen.

Vorspeise Optionen
  • Vermont Panini & Suppe
    Schinken und scharfer Cheddar-Käse aus Vermont auf Weizenbrot, gegrillt und serviert mit Suppe du Jour
  • Gorgonzola Steak Salat
    Gegrilltes Rinderfilet, Portabella-Pilze, rote Paprika und grüne Knoblauchbohnen über knackigem Römersalat, Röstzwiebeln und einem Hauch Gorgonzola, serviert mit süßem Vidalia-Zwiebel-Dressing
  • Spinat-Ravioli
    Frischer Spinat, Tomaten, Champignons, Spargel und gerösteter Knoblauch, verfeinert mit Spinatravioli und einer Knoblauchweinsauce
Nachtisch
$25 Abendmenü
Vorspeisenoptionen
  • Gebackene Austern
    Auf der Halbschale gebackene Austern mit frischem Knoblauch, Spinat, Speck und einer Prise Parmesan
  • Frittierter Käsebruch
    Von Hand paniert und frittiert, serviert mit Jalapeño-Ranch-Dip
  • Habanero Garnelen
    Jumbo-Garnelen gefüllt mit Habanero-Käse-Mischung, paniert und frittiert mit süßer Zwiebelsauce zum Dippen
Vorspeise Optionen
  • Kürbis-Ravioli
    Mit sautierten roten Paprika, getrockneten Preiselbeeren und frischem Spinat in Ahorn-Limetten-Butter, belegt mit kandierten Walnüssen und Feta-Käse
  • Steak au Poivre
    Gegrilltes Rinderfilet, verfeinert mit Brandy-Pfefferkornsauce
  • Lachs mit Dijonkruste
    Atlantischer Lachs mit Kräuter-Dijon-Kruste, gebacken und verfeinert mit einer leichten Dijon-Sahnesauce
Nachtisch

El Cortijo Taqueria und Cantina

189 Bank Street, Burlington𧐢-497-1668 Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Diese Farm-to-Table-Taqueria des Teams hinter dem Farmhouse Tap & Grill serviert traditionelle Tacos, Vorspeisen und "Wicked Fly"-Margaritas. Die Online-Bestellung macht das Mitnehmen einfach.

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$10 Mittagsangebot (mexikanisch)
Tacos (Auswahl von zwei, serviert mit spanischem Reis und Frijoles)
  • Espinacas
    Spinat aus der Region, Rampen mit Futter, hausgemachter Queso Blanco und Salsa Taquera
  • Lonja de Puerco
    Mit Guajillo und Honig glasierter lokaler Schweinebauch, Hakurei-Rüben und geschmorter Kohl
  • Clamares
    Knuspriger Rhode Island Tintenfisch, Bio Maine Bohnen mit Chimichurri
$15 Abendmenü
Vorspeisenoptionen
  • Copa de Sopa
    Tasse Tortillasuppe, Champlain Valley Creamery Queso Fresko und Sauerrahm
  • Verduras en Escabeche
    Hausgebeiztes Gemüse
  • Ensaladita
    Lokales Gemüse und Radieschen mit Frühlingszwiebeln, Kohl, Süßkartoffeln und Zitrusvinaigrette
Tacos (Auswahl von zwei, serviert mit spanischem Reis und Frijoles)
  • Espinacas
    Spinat aus der Region, Rampen mit Futter, hausgemachter Queso Blanco und Salsa Taquera
  • Lonja de Puerco
    Mit Guajillo und Honig glasierter lokaler Schweinebauch, Hakurei-Rüben und geschmorter Kohl
  • Clamares
    Knuspriger Rhode Island Tintenfisch, Bio Maine Bohnen mit Chimichurri
Nachtisch

El Gato Cantina

169 Church St., Burlington, 802-540-3095Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Tex-Mex-Standbeine wie Tacos und Quesadillas teilen sich hier die Speisekarte mit traditionellen Gerichten wie Pozole, Tamales, Barbacoa und Elote (mexikanischem Grillmais). Durstig? Probieren Sie eine Guaven-Margarita oder einen von 80 Tequilas, einige mit ungewöhnlichen Aufgüssen.

Mehr Informationen
$25 Abendmenü (mexikanisch)
Vorspeisenoptionen
  • Guacamole
    Mit frischer Avocado, Limette, Koriander, Zwiebel und Tomate
  • Adobo Garnelen
    Golfgarnelen, neue mexikanische Chilis und Avocadosalat
  • Lokale Taquitos
    Boyden Farms Rindfleisch oder Misty Knoll Farms Hühnchen in Maistortillas gerollt, knusprig&0160frittiert, serviert mit Hausguacamole und lokaler Sour Cream
  • Taco-Salat
    Frisches Grün, schwarze Bohnen, Tortilla-Chips, Pico de Gallo, Sauerrahm und Guacamole mit Koriander-Limetten-Vinaigrette
Vorspeise Optionen
  • Lokale Chicharrones
    Langsam geschmorter, knusprig gebratener Schweinebauch von Vermont Family Farms serviert mit Süßkartoffel-Poblano-Pfeffer-Püree, garniert mit rotem Zwiebel-Jalapeño-Essig
  • Roter Schnapper im Vera-Cruz-Stil
    Gebratener Red Snapper mit süß-scharfer Tomaten-, Kapern-Oliven-Sauce, serviert mit Reis und Bohnen
  • Misty Knoll Farms Hühnermaulwurf
    Gebratenes lokales Hühnchen, erstickt in Hausmole-Sauce, serviert mit Reis, Bohnen und weichen Maistortillas
  • Boyden Farms Beef Enchiladas
    In Chipotle geschmortes lokales Rindfleisch in Maistortillas gerollt, mit gerösteter Pfeffer-Sahnesauce, serviert mit Reis und Bohnen
  • Sheffield Seitan Burritos
    Ancho-Chili-glasierter lokaler Seitan, frisches Gemüse und schwarze Bohnen, gefüllt in einer Mehl-Tortilla, garniert mit warmer Verde-Salsa
Nachtisch
  • Tres Leches Kuchen
  • Vanille Flan
  • Knusprige Sopaipillas
    Mit hausgemachtem Eis
  • Bananenflautas

Bauernhaus Tap & Grill, The

160 Bank Street, Burlington𧐢-859-0888Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Dieser preisgekrönte Gastropub verfügt über einen Stammbaum. Suchen Sie nach lokalen Burgern, hausgemachten Wurstwaren, Hausmannskost und innovativen Spezialitäten. An der Bar, im Salon im Erdgeschoss und im saisonalen Biergarten werden seltene und wertvolle Biere aus Vermont und darüber hinaus angeboten.

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Verwandte Restos
$10 Mittagsangebot (zeitgenössisches Amerika)
Mittagsangebote
  • Vermont Soja & Pilz-Burger
    Mit Hausjoghurt, Krautsalat und lokalen Sprossen
  • Hausgemachtes Schinkensandwich
    Auf Baguette der Red Hen Baking Company, mit Grafton Cheddar, Haussenf und eingelegten roten Zwiebeln
  • Hähnchensalat auf der Weide
    Mit Preiselbeeren aus Vermont, lokalem Gemüse, Cheddar in Leinenbindung und Apfelwein-Vinaigrette
$25 Abendmenü
Vorspeisenoptionen
  • Grüner Salat
    Lokales Gemüse, Jericho Settlers‘ Farm Baby Fenchel, Doe's Leap Chèvre und Kräutervinaigrette
  • Mariniertes lokales Frühlingsgemüse
    Mit Pistazien und Vinaigrette
  • Misty Knoll Farm Popcorn-Hühnchen
    Mit Buttermilch-Aioli und lokalem Gemüse
Vorspeise Optionen
  • Geräucherte Knoblauchwurst der Siedler von Jericho
    Auf einem hausgemachten Brötchen mit Bauernsauerkraut
  • Bauernhaus Veggie Burger
    Mit Kohlsalat, Basilikum-Aioli und Pitchfork Farm Micro Greens
  • Handgemachte Maplebrook Farm Ricotta Gnocchi
    Mit Champignons und Frühlingsknoblauch
Dessert-Optionen
  • Lavendel Panna Cotta
    Mit Shortbread und geschlagener Crème Fraiche
  • Rhabarber-Upside-Down-Kuchen
    Mit Insel-Vanilleeis
  • Schokoladen-Stout-Kuchen
    Mit dickem Englisch

Foundry Pub & Grille, The

830 Jay Peak Road, Jay, 802-327-2500 Karte und Wegbeschreibung | Webseite

In diesem Resortrestaurant werden im Ofen mit Keramikfliesen Zutaten aus der Region zubereitet. Es gibt einen Blick auf Jay Peak, aber der Wasserpark Pump House ist noch näher.

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$25 Abendmenü (zeitgenössisches Amerika)
Vorspeisenoptionen
  • Französische Zwiebelsuppe
    Karamellisierter Lauch, spanische Zwiebeln, rote Zwiebeln und Schweizer Käse Gratin
  • Ententaschen
    Lac-Brome Entenconfit, karamellisierte Zwiebeln und Cabot Cheddar, in knusprigen Wontons mit Apfel-Zimt-Joghurtsauce
  • Babyspinatsalat
    Mit Apfel-Thymian-Vinaigrette, geräucherten Cabot Cheddar Chips, Apfelholz-geräuchertem Speck
    Knistern und gegrillte Macintosh-Äpfel
Vorspeise Optionen
  • Lachs mit Zedernplanken
    In der Gießerei gebrannter Lachs, cremige Polenta und Zitronen-Gurken-Raita
  • Gegrilltes, in Scheiben geschnittenes Rinderfilet
    Apfel-Cider-Kräuter-mariniert, mit gerösteter Schalotte Marchand de Vin Sauce und Pastinakenpüree
  • Gegrilltes Hühnchen Paillard
    Mit Marsala-Jus, Wildpilzragout und Wildreis-Pilaw
Dessert-Optionen
  • Schnaps-Korb
    Gefüllt mit weißer Schokoladenmousse und einem Medley aus frischen Beeren
  • Vanille-Bohnen Crème Brûlée
  • Schokoladen-Lava-Kuchen
    Serviert mit Himbeersauce

Fridas Taqueria und Grill

128 Main Street, Stowe𧐢-253-0333Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Frida Kahlos frische und einfache Rezepte dienen als Inspiration an diesem authentischen mexikanischen Ort. Probieren Sie Schweinefleisch-Tacos oder leicht geräucherte Entenbrust mit Pekannuss-Maulwurf und beenden Sie es mit Flan- oder Tres-Leches-Kuchen. Wochentags-Mittagessen-Wochenend-Brunch.

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$10 Mittagsangebot (mexikanisch)

Tortas sind Sandwiches, die auf speziellem, warmem Brot serviert werden. Inklusive kleinem Beilagensalat.


Vermont Restaurantwoche

Bar-Gegenmittel

35 C Grüne Straße, Vergennes 802-877-2555 Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Die vielseitigen, saisonalen Gerichte in dieser Flüsterkneipe könnten super-lokal sein – wie etwa von Schweinen, die vom Koch selbst gezüchtet werden. Probieren Sie einen "Pig Mac" einen Schweinefleisch-Burger mit hausgemachtem Speck, Schweinebauch, Tabakzwiebeln und BBQ-Sauce. Kombinieren Sie Ihre Mahlzeit mit einem lokalen Gebräu oder einem speziellen Cocktail. Sonntag und Montag geschlossen.

Mehr Informationen
$25 Rezept Nr. 1 (zeitgenössisch amerikanisch, eklektisch/Fusion)
Vorspeisenoptionen
  • Barnumtown Farms Teller
    Rillettes aus familiengezüchtetem Schweinefleisch, serviert mit Frühlingszwiebelsenf, eingelegtem Rhabarber und Vergennes-Wäschebrot
  • Knuspriger Kartoffelkuchen
    Kartoffelkuchen serviert mit gegrilltem Spargel, gerösteten Champignons, getrüffeltem Grün, rasiertem Cabot-Cheddar und Kräuterbuttermilch-Dressing
Vorspeise Optionen
  • Basil-Ale P.E.I. Miesmuscheln
    Prince Edward Island Muscheln mit Tomatenwürfeln und Kirschpaprika, serviert in einer Basilikum-Ale-Brühe
  • Tree-Huggin' Dirt Worshiper
    Wildreis, heimische Karotte, Risotto und Kürbiskern-Veggie-Burger, belegt mit Baby-Rucola, würzigen schwarzen Bohnen-Aioli, Salbei-Pesto und frittierten blauen Maistortilla-Streifen
Dessert-Optionen
  • Bananenpudding
    Hausgemachter Bananenpudding mit Grand-Marnier-Karamell und Bruléed-Bananen
  • Rhabarber-Campari-Mandel-Tarte
    Vermonter Rhabarber und Campari in Mandelkruste, garniert mit hausgemachtem Vanilleeis
$25 Rezept #2
Vorspeise
  • Caesar Salat
    Knusprige Romaine, verfeinert mit unserem herzhaften Caesar-Dressing, Croutons und gehobeltem Parmesan
Hauptgericht
  • Surf 'n' Turf Burger
    Duclos & Thompson Farm Beef Burger, serviert mit gegrillten Jakobsmuscheln, Rucola, Tomate, karamellisierten Zwiebeln und Trüffel-Aioli
Nachtisch
  • Cheryl's Schokoladenseide
    Reichhaltiges und geschmeidiges Schokoladenmousse in einer Schokoladen-Kekskruste, serviert mit unserer frisch geschlagenen Sahne und dunkler Schokoladen-Ganache
$35 Rezept
Vorspeisenoptionen
  • Weiße Bohnensuppe
    Mit Spargel-Crème Fraiche
  • Frühlingsgemüsesalat
Vorspeise Optionen
  • Barnumtown Farms Hopfen-geräuchertes Schweinekotelett
    IPA-gepökeltes, familiengezüchtetes Schweinekotelett, geräuchert mit Square Nail Farms-Hopfen und gekrönt mit einem Bratapfel-, Lauch- und hausgetrocknetem Speckkompott
  • Rustikaler Meeresfrüchteeintopf
    Gebratene Jakobsmuscheln, Garnelen, Muscheln und frische Wurst von Vermont Salumi und Barnumtown Farms in einer gerösteten Vermont-Tomaten-Safran-Weißwein-Sauce und belegt mit Baby-Rucola, Cabot-Cheddar und gegrilltem Vergennes-Wäsche-Baguette
Dessert-Optionen
  • Cheryl's Schokoladenseide
    Reichhaltiges und geschmeidiges Schokoladenmousse in einer Schokoladen-Kekskruste, serviert mit unserer frisch geschlagenen Sahne und dunkler Schokoladen-Ganache
  • Rhabarber-Campari-Mandel-Tarte
    Vermonter Rhabarber und Campari in Mandelkruste, garniert mit hausgemachtem Vanilleeis

Bartfrosch, The

5247 Shelburne Road, Shelburne 802-985-9877Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Chefkoch Andrea Cousineau bietet in diesem gehobenen Bistro vielseitige amerikanische Küche. Wärmen Sie sich im Winter am zweiseitigen Kamin im elegant eingerichteten Esszimmer auf. Sitzgelegenheiten auf der Terrasse im Sommer.

Mehr Informationen.
Verwandte Restos
$25 Abendessen (zeitgenössisches Amerika)
Vorspeisenoptionen
  • Gekühlte Frühlingserbsensuppe
    Mit Lavendelcreme fraiche
  • Baby-Gemüsemischungen
    In Zitronen-Kräuter-Vinaigrette mit Vermont-Chèvre-Crostini
  • Chipotle-Schwarzbohnen-Dip
    Mit hausgemachtem Queso-Fresco, Röst-Pfeffer-Schwarz-Bohnen-Salsa und mit Limette bestäubten Pita-Chips
Vorspeise Optionen
  • Rosmarin-Balsamico-marinierter Frittierter Tofu
    Mit gegrillter Gemüsepolenta "soufflé" und Estragon-Senf-Vinaigrette (Vegan)
  • Hühnchen Statler
    Mit Spargel-Pilz-Gratin und Basilikum-Zitronen-Thymian-Pesto
  • Gefülltes Schweinefleisch Ribeye
    Mit sautierter Senf-Grün-Speck-Füllung, Räucherkartoffelsalat und Kirsch-Zwiebel-Marmelade
Dessert-Optionen
  • Bittersüßer mehlloser Schokoladenkuchen
    Mit Erdbeer-Grand-Marnier-Sauce, geröstetem Mandel-Toffee und Vanilleeis
  • Fünf-Gewürze-Karotten-Kuchen-Roulade
    Mit Litschi-Mascarpone-Mousse, Mandarinen-Sriracha-Kompott und Honig-Sesam-Krokant
  • Frühlingssorbet-Trio

Belted Cow Bistro, The

4 Park Street, Kreuzung Essex 802-316-3883Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Leidenschaftliche Liebe zum Detail definiert das Essen in diesem Lokal mit lokalem Fokus. Chefkoch und Besitzer John Delpha ist ein Grillweltmeister, also suchen Sie nach geräucherten Spezialitäten, herzhafter Küche und einer lustigen und lebendigen Atmosphäre. Sonntag und Montag geschlossen.

Mehr Informationen
$25 Abendmenü (zeitgenössisch amerikanisch, Barbecue)

Der Meisterschaftsgrill von Chefkoch John Delpha ist ebenfalls auf Vorbestellung erhältlich.

Vorspeisenoptionen
  • Salat mit gerösteten Rüben, Endivien und Rucola
    Mit Blauschimmelkäse-Vinaigrette
  • Püree von Spargelsuppe
    Mit gerösteten Champignons und Vermont Bacon
  • Geräucherte Hähnchenflügel
    Mit Hausreibe und Agaven-Nektar-Glasur
Vorspeise Optionen
  • Sandwich mit geräuchertem Hühnchen
    Auf Texas Toast mit handgeschnittenen Yukon Gold Pommes
  • Spargel-Pilz-Risotto
    Mit heimischen Erbsensprossen und Parmesan
  • Gebratener Atlantischer Lachs (+10)
    Mit Petersilienrisotto und Schnittlauch-Crème fraîche
  • Gebratene Hühnerbrust mit Getreidefütterung(+10)
    Mit geröstetem Knoblauch, Schnittlauch-Kartoffelpüree und Spargel
  • Gegrilltes Hanger Steak(+10)
    Mit Blauschimmelkäsebutter und handgeschnittenen Yukon Gold Pommes
Nachtisch

Big Picture Theater und Café

48 Carroll Road (von Rt. 100), Waitsfield 802-496-8994Karte und Wegbeschreibung | Webseite

"Abendessen und ein Film" bekommt eine neue Bedeutung, wenn sich Restaurant und Theater im selben Gebäude befinden. Entspannen Sie im Café bei einem Abendessen und einem Drink von der Bar – oder bringen Sie sie mit ins Theater. Zu den Spezialitäten gehören Ahorn-Donuts, hausgemachtes Brot, Burger und Fisch-Tacos.

Mehr Informationen
$10 Mittagsangebot (zeitgenössisch amerikanisch, amerikanisch gutbürgerlich)
Suppenoptionen
  • Suppe du Jour
  • Weiße Bohnensuppe mit Gemüse
  • Bisque mit rotem Pfeffer und Krabben
  • Switchback Slow Burn Chili
Sandwich-Optionen
  • Gegrillter Käse
  • BLT
  • Truthansandwich
Nachtisch
$25 Abendmenü
Vorspeise
Vorspeise Optionen
  • Geräucherte Schweinelende
    Serviert mit Schwarzaugenerbsen und Apfelwein-geschmortem Kohl
  • Tandoori Brathähnchen
    Feigenchutney, Couscous und Mandeln serviert mit frischem Joghurt
  • Geschmortes Rindfleisch mit Süßkartoffelrisotto
    Serviert mit frischem sautiertem Gemüse
  • Gerösteter Butternusskürbis Tostada
    Serviert mit Haselnussmole, Reis und gemischtem Gemüse
  • Süßkartoffel-Crêpe
    Gefüllt mit Champignons, Spinat und Ziegenkäse, serviert mit gegrillter Tomate und geröstetem Paprika-Coulis
  • Berühmte Fisch-Tacos
    Roter Reis, schwarze Bohnen, gebratener Fisch, Maistortillas, zerkleinerter Salat, Salsa, Chipotle-Ranch-Sauce
    und Koriander-Limetten-Sauerrahm
  • Die Burger
    Sieben Unzen Vermont-Gras-Fed-Rindfleisch auf einem gerösteten Brötchen, serviert mit Pommes und einem Beilagensalat —
    Wählen Sie vom Big Picture Burger mit Boucher Blauschimmelkäse, sautierten Champignons und Zwiebeln oder Bacon-Bourbon Burger mit Speck und Cabot Cheddar
Dessert-Optionen
  • Jedes hausgemachte Dessert
    Zur Auswahl stehen Ahorn-Donut-Brotpudding, Schokoladen-Mousse-Kuchen mit Pekannusskruste und Limettenkuchen

Schwarze Tür, The

44 Main St., Montpelier𧐢-225-6479 Karte & Wegbeschreibung

Chefkoch Ignacio Ruiz stammt aus Madrid, also erwarten Sie einige einheimische Spezialitäten, von einer großen Auswahl an Tapas bis hin zu Meeresfrüchte-Eintopf. Amerikanische Gerichte beinhalten den allseits beliebten Burger. Abendessen Mittwoch bis Samstag. Montag und Dienstag geschlossen.

Mehr Informationen
25 $ Menü (zeitgenössisches Amerikanisch, Spanisch)
Vorspeisenoptionen
  • Knoblauch Pilze
    Eine Auswahl an Champignons in gerösteter Knoblauchsauce mit scharfem Paprika
  • Koblauchgarnele
    Gebratene Garnelen in gerösteter Knoblauchsauce
  • Spanisches Fleisch
    Scharfe Chorizo, milde Chorizo ​​und Serrano-Schinken, serviert mit Brot
Vorspeise Optionen
  • Pasta
    Lokale Pasta serviert mit hausgemachter Marinara oder Knoblauch-Weißweinsauce
  • Meeresfrüchte-Eintopf
    Eine Auswahl an frischen Meeresfrüchten mit Weißwein-Fischbrühe und spanischem Paprika
  • Hamburger
    Lokaler Beef Burger, serviert mit Pommes und Avocado Aoli
Dessert-Optionen
  • mehlloser Schokoladenkuchen 
  • Crème-Töpfe 
  • Schokoladenkeks-Brownie

Black Sheep Bistro

253 Hauptstraße, Vergennes 802-877-9991 Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Ein lässig-romantisches Bistro mit Prints aus Frankreich. Sieben Tage Die Leser wählten es zum "besten Ort, um außerhalb von Chittenden County zu Abend zu essen, wenn Sie bezahlen." im Freien Essen auf der Terrasse.

Mehr Informationen
Verwandte Restos
$25 Abendessen (zeitgenössisches Amerika)
Vorspeisenoptionen
  • Lammknödel
    Mit frischem Minzpesto
  • Thunfisch-Tartar
  • Schwarz-Oliven Caesar Salat
Vorspeise Optionen
  • Gebratener Thunfisch
    Mit Avocado-Salsa
  • Gebratene Schweinelende
    Mit Schnaps-Fruchtkompott
  • Entenbein-Confit
    Mit Frisée und Specksalat in Blutorangen-Dressing
Dessert-Optionen

Bobcat Café und Brauerei

5 Main Street, Bristol 802-453-3311Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Dieses gemeindebasierte Café serviert moderne Hausmannskost, von denen ein Großteil auf Farmen in Vermont stammt. Probieren Sie eines von einem Dutzend hausgebrauter Biere vom Fass.

Mehr Informationen
$25 Abendessen (zeitgenössisch amerikanisch, traditionell amerikanisch)
Vorspeisenoptionen
  • Baby Rucola Salat
    Mit Zitrone, Olivenöl, Parmesan und Misty Knoll Farms Hühnerleberpastete auf gegrilltem Brot
  • Massaman Curry Gemüseeintopf
    Mit gerösteten Erdnüssen und frischem Koriander
  • Gerösteter Knoblauch-Gorgonzola-Käsekuchen
    Mit Honig-Walnuss-Kruste, geschmortem Sellerie und Rosmarin-Olivenöl-Cracker
Vorspeise Optionen
  • Schwarzpfeffer-gebratener Schwertfisch
    Mit Lauch-Kartoffel-Speck-Eintopf und Pfeffer-Oliven-Tapenade
  • Taylor-Farm-Geräucherter-Gouda-und-Frühlingszwiebel-Risotto-Kuchen
    Wildpilzbrühe, Rucola-Pesto und sautierter Grünkohl mit Rotwein und Pinienkernen
  • Vermont Wild-und-Chorizo ​​Hackbraten
    Mit Knoblauch-Kartoffelpüree und Rosmarin-Honig-Senf-Sauce
Dessert-Optionen
  • Schokoladen-Karamell-Käsekuchen
    Mit Oreo-Kruste und Schlagsahne
  • Warmer Lebkuchen
    Mit Preiselbeermarmelade und kandierter Orange
  • Ahorn Crème Brûlée
    Hergestellt mit Hillsboro Sugarworks Ahornsirup

Café Provence

11 Center Street, Brandon, 802-247-9997 Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Dieses geräumige französische Restaurant wird vom ehemaligen Chefkoch des New England Culinary Institute, Robert Barral, geführt. Probieren Sie den Meeresfrüchteeintopf: Srod, Shrimps und Miesmuscheln, serviert auf Safranrisotto mit Knoblauch und Hummerbrühe. Glutenfreies Menü verfügbar.

Mehr Informationen
$10 Mittagsangebot
Vorspeise
Vorspeise Optionen
  • Tomatenkuchen
    Mit karamellisierten Zwiebeln, Basilikumpesto, Blue Ledge Farm Ziegenkäse und Mesclun Greens
  • Gemüsequiche oder Quiche Lorraine
    Mit Salat
Nachtisch
$15 Mittagsangebot
Vorspeisenoptionen
  • Tasse Suppe oder Chowder
  • Seite Caesar
  • Mesclun Greens
Vorspeise Optionen
  • Hühner cordon bleu
    Mit Knoblauch-Kartoffelpüree und Zitronen-Butter-Sauce
  • Café Provence Meeresfrüchteeintopf
    Jakobsmuscheln, Garnelen, Muscheln und andere verfügbare frische Meeresfrüchte in Hummer-Estragon-Brühe, über Safranrisotto und Knoblauchtoast
  • Schnitzel und Pommes
    Gegrilltes Steak mit Rotweinsauce, Maitre'D-Butter und Pommes frites
Nachtisch
$25 Abendmenü
Vorspeisenoptionen
  • Baby-Spinat-Salat in Asiago-Käse-Tasse
    Mit roten Zwiebeln, gerösteten Pekannüssen und Ahorn-Speck-Balsamico-Dressing
  • Rote-Bete-Salat
    Mit Vermont Blue Cheese und Mesclun Greens
Vorspeise Optionen
  • Hühnchen Nicoise
    Mit Engelshaarnudeln, zerdrückten Tomaten, Knoblauch, Kalamata-Oliven und Babyspinat
  • Filet von Scrod
    Mit Meeresfrüchtemousse, knuspriger Kartoffel und Curry-Linsen-Eintopf
  • Gebratener Gemüse Crêpe Provençale
    Mit Blue Ledge Farm Ziegenkäse
Dessert-Optionen
$35 Abendmenü
Vorspeisenoptionen
  • Gebratener Calamari mit Curry
    Auf verbotenem Reis
  • Schnecken Napoléon
    Mit gerösteten Tomaten, Knoblauch und Pernod
  • Caesar Salat
    Mit Räucherlachs im Asiago-Käsebecher
Vorspeise Optionen
  • Tian von Lamm
    Mit gebratenem Gemüse, welkem Spinat und Kartoffelpüree in Rosmarin-Rotweinsauce
  • Spargelspießige Jakobsmuscheln
    Auf Safranrisotto mit Estragon-Hummer-Brühe
  • Hähnchenbrust in Blätterteig gebacken
    Gefüllt mit Andouillewurst, karamellisierten Zwiebeln, Spinat und drei Käsesorten, in Rotweinsauce mit Kartoffelpüree
Dessert-Optionen
  • Krepp
    Mit Orangengebäckcreme, Karamellsauce und Vanilleeis
  • Baked Alaska
    Mit rotem Beerensorbet und Himbeercoulis

Kosmische Bäckerei & Café

30 S. Main St., St. Albans𧐢-524-0800 Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Dieses Café bietet hausgemachte Bagels, Sandwiches, Suppen und Gebäck, ergänzt durch eine voll ausgestattete Kaffeebar mit Bio-Bohnen aus fairem Handel. Das Abendessen am Wochenende umfasst Lieblingsgerichte wie Hühnchen und Kekse, die neben Craft-Bieren und Wein serviert werden. Geöffnet von Dienstag bis Samstag zum Abendessen. Sonntags geschlossen.

Mehr Informationen
$10 Mittagessen (zeitgenössisches Amerika, Backwaren)
Vorspeise Optionen

Alle Mittagsangebote werden mit Kaffee, Saft oder Soda serviert.

  • Der volle Vermonty-Salat
    Mariniertes Hühnchen, gealterte Grafton Cheddar-Stücke, Macintosh-Apfel, geröstete Walnüsse und gemischtes Gemüse, geworfen in unserer Ahorn-Balsamico-Vinaigrette
  • Truthahn-Speck Klassiker
    Truthahn und Speck mit Salat, Tomate, Zwiebel-Cheddar-Käse und Barbecue-Mayo auf Brot nach Wahl
  • Curry-Hühnchen-Sandwich
    Curry-Hähnchen-Salat mit goldenen Rosinen und gehobelten Mandeln, garniert mit Sprossen auf Brot nach Wahl
  • Spinatschmelze
    Babyspinat, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch-Mayo, garniert mit geschmolzenem Mozzarella
Dessert-Optionen
  • Sommer-Mini-Cupcake
    Wählen Sie aus Weiß-Schokolade-Rose, Honig-Lavendel, Himbeer-Limette, Kolibri, Zitrone-Kokos oder Schokolade-Mandel
$25 Abendessen
Vorspeise
  • Zweimal gebackene Kartoffelhäppchen
    Zu Dreaming Tree Chardonnay oder Trapp Vienna Amber Lager
  • Gefüllte Pilze
    Mit Maisbrot, sonnengetrockneten Tomaten, Artischocken und karamellisierten Zwiebeln
    In Kombination mit Boyden Valley Cowtipper oder Switchback Ale
  • Würzige thailändische Entenflügel
    Kombinieren Sie mit Villa Pozzi Moscato oder Allagash White Ale
Vorspeise Optionen
  • Hackbraten
    Mit Trüffelpommes und Tabakzwiebeln
    Dazu passen De Loach Old Vine Red Zinfandel oder Wolavers Alta Gracia Coffee Porter
  • Vegane Tofu Jakobsmuscheln
    Über israelischem Couscous
    Kombinieren Sie es mit Frog’s Leap Sauvignon Blanc oder Trapp Vienna Amber Lager
  • Lammkarree
    Mit Cabernet-Reduktion, serviert auf Kartoffelpüree und in Butter pochiertem Spargel
    Kombiniere es mit Dreaming Tree Crush oder Trapp Vienna Amber Lager
Dessert-Optionen
  • Ahorn-Käsekuchen mit glutenfreier Nusskruste
  • Vegane Ahorn Crème Brûlée
  • Triple-Threat Schokoladen-Mokka-Mousse

Daily Planet, The

15 Center Street, Burlington 802-862-9647 Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Die Speisen in dieser freundlichen, energiegeladenen Bar und Restaurant reichen von Cheeseburgern bis hin zu marokkanischen Lamm-Tajine. Es gibt immer 12 Biere vom Fass. Die Angebote ändern sich saisonal.

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$25 Abendmenü (zeitgenössisch amerikanisch, eklektisch/Fusion)
Vorspeisenoptionen
  • Warmer Baby-Lauch-Salat
    Mit kandierten Pekannüssen, Boucher Farms Gore-Dawn-Zola und Sherry-Vinaigrette
  • Geschmorte Kurzripp-Arancini
    Mit Pomodoro-Sauce und gerösteten Anaheim-Paprika
  • "Lox Bagel"
    Seesaibling-Tartar, cremiger Chèvre und Bagelchips
Vorspeise Optionen
  • Lammkeulenschieber
    Mit Kimchee, verkohlten Rampen-Aioli und Malzessig-Chips
  • Tofu-Kotelett mit Kartoffelkruste
    Vermont Soja-Tofu mit Regenbogen-Mangold und Vollkorn-Senf-Creme
  • Olivenöl Pochierter Thunfisch
    Mit eingelegter Zitrone, Weißbohnen-Pancetta-Ragout und Knoblauchkohl
Dessert-Optionen
  • Ahorn-Pekannuss-Pralinen-Eiscreme-Sandwich
  • Rhabarber-Mascarpone-Parfait

Das Bierhaus

175 Church Street, Burlington, 802-881-0600 Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Oben ist einer Skihütte nachempfunden, unten befindet sich eine Bierstube in diesem deutschen Lokal. Es gibt Currywurst und andere authentische Würste der Alten Welt, eine Auswahl an Schnitzeln und hausgemachte Spätzle, alles serviert von Kellnerinnen im Dirndl. Montag geschlossen.

Mehr Informationen
$25 Abendessen (Deutsch)
Vorspeise
  • Haus Salat
    Bio-Frühlingsgrün, zerkleinerte Walnüsse und getrocknete Preiselbeeren, geworfen in unserem hausgemachten Vermont-Ahorn-Balsamico-Dressing und garniert mit frisch geriebenem Romano-Käse und gebrochenen Pfefferkörnern
Vorspeise Optionen

Zu jeder Vorspeise gibt es eine Beilage nach Wahl, darunter Rotkohl, Käsespätzel, Pommes, Kartoffelsalat, gegrillter Spargel oder sautierte grüne Bohnen.

  • Sauerbraten
    Rinderbraten, mariniert mit Rotwein, aromatischen Gewürzen und Gemüse
    Vom Chefkoch empfohlene Seite: Rotkohl
  • Rouladen
    Von Hand zartes Flankensteak, gerollt mit gewürztem Brisket, gefüllt mit einer Mischung aus Speck, Zwiebeln, Essiggurken und serviert mit einer Tomaten-Gemüse-Sauce
    Empfohlene Seite des Küchenchefs: Käsespätzel
  • Penne & Käse
    Mit gegrilltem Spargel
    Vom Küchenchef empfohlene Seite: sautierte grüne Bohnen
Dessert-Optionen
  • Apfelkrapfen à la Mode
    Gehackte Äpfel werden geschlagen und gebraten, in Zimt-Zucker geworfen, dann mit unserer hausgemachten Honig-Bourbon-Sauce beträufelt und mit Vanilleeis serviert

Duino! (Duende)

10 N. Winooski Ave., Burlington, 802-660-9346Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Ein theatralisches Thema durchdringt diesen internationalen Street-Food-Spot – geöffnet am Wochenende bis 1 Uhr morgens. Erwarten Sie Gerichte von Majadra bis Chalupas-Hühnchen und Waffeln bis hin zu Tostones.

Mehr Informationen
  • Leserbewertungen zu 7 Nächten
  • Blog: Alice Levitts beste neue Restaurantgerichte 2011 [01.02.12]
  • Bite Club TV: Hühnchen und Waffeln im ¡Duino! (Duende) [06.07.11]
  • Geschmackstest: Neue Weltordnung: ¡Duino! (Duende) [02.16.11]
  • Food News: Von der Straße holen [01.12.11]
  • Food News: Globale Expansion [09.08.10]
  • Feature: Jetzt kochen wir [08.19.09]
  • Feature: Global werden [12.29.09]
$25 Abendmenü (Eklektisch/Fusion)

Duino! (Duende) wird während der Vermont Restaurant Week um die Welt touren. Jeden Abend wird eine neue Speisekarte angeboten, die mit den frischesten und feinsten ersten Pflückungen aller lokalen Fleisch- und Käsesorten und Produkte von Bauern aus Vermont gefüllt ist. Speisekarten werden auf der Duino! (Duende) Facebook-Seite einen Tag vor Verfügbarkeit ab 18:00 Uhr bis 22 Uhr 

27./28. April - Mediterrane/europäische Küche
29./30. April - Südamerikanische Küche/Südliche Hausmannskost
1/2 Mai - Äthiopische Küche
3./4. Mai - Fernost/asiatische Küche

Nachfolgend finden Sie Beispiele aus der regulären Speisekarte von ¡Duino! (Duende), nicht die Specials der Vermont Restaurant Week.

Vorspeisenoptionen
  • Duende-Salat (Vermont)
    Ackergemüse, hausgebeizte Rote Bete & Karotten, Ziegenkäse und geröstete Walnüsse, geschwenkt in unserem Hausdressing
  • Tostones (Kuba)
    Handgeschnittene Kochbananenchips mit Chipotle-Aioli und Bananenketchup
  • Maiskrapfen (Thailand)
    Serviert mit Nam Prik
Vorspeise Optionen
  • Pilzburger (Nepal)
    Champignon-Linsen-Burger auf einem Challah-Brötchen mit Cranberry-Mango-Chutney, Essiggurken, Zwiebeln und einem Beilagensalat
  • Hühnchen & Waffeln (USA)
    Gebratenes Misty Knoll Farms Hühnchen auf einer frischen Waffel mit Honigbutter und Kräuter-Sahnesauce
  • Tanzende Nudeln (Korea)
    Gebratenes Gemüse und gebratener Vermont-Sojatofu in Sesam-Ingwer-Sauce, serviert auf Reisnudeln
Dessert-Optionen
  • Baklava (Mittelmeer)
    Honig und Nüsse zwischen Phyllo-Teig geschichtet
  • Churros (Mexiko)
    Frisch zubereitete mexikanische Donuts mit Schokoladensauce
  • Shin Bo Milchshake (Asien)
    Avocado, Vanilleeis und Kokosmilch

East Side Restaurant, The

47 Landing Street, Newport, 802-334-2340

Dieser Ort ist berühmt für Meeresfrüchte-Bisque sowie Prime Rib und frischen Fisch. Bar-, Kabinen- und Speisesaalbestuhlung vorhanden. Frühstück nur am Wochenende. Buffet am Sonntag.

Mehr Informationen
$10 Mittagsangebot (Homestyle American)

Alle alkoholfreien Getränke sind beim Mittagessen inbegriffen.

Vorspeise Optionen
  • Vermont Panini & Suppe
    Schinken und scharfer Cheddar-Käse aus Vermont auf Weizenbrot, gegrillt und serviert mit Suppe du Jour
  • Gorgonzola Steak Salat
    Gegrilltes Rinderfilet, Portabella-Pilze, rote Paprika und grüne Knoblauchbohnen über knackigem Römersalat, Röstzwiebeln und einem Hauch Gorgonzola, serviert mit süßem Vidalia-Zwiebel-Dressing
  • Spinat-Ravioli
    Frischer Spinat, Tomaten, Champignons, Spargel und gerösteter Knoblauch, verfeinert mit Spinatravioli und einer Knoblauchweinsauce
Nachtisch
$25 Abendmenü
Vorspeisenoptionen
  • Gebackene Austern
    Auf der Halbschale gebackene Austern mit frischem Knoblauch, Spinat, Speck und einer Prise Parmesan
  • Frittierter Käsebruch
    Von Hand paniert und frittiert, serviert mit Jalapeño-Ranch-Dip
  • Habanero Garnelen
    Jumbo-Garnelen gefüllt mit Habanero-Käse-Mischung, paniert und frittiert mit süßer Zwiebelsauce zum Dippen
Vorspeise Optionen
  • Kürbis-Ravioli
    Mit sautierten roten Paprika, getrockneten Preiselbeeren und frischem Spinat in Ahorn-Limetten-Butter, belegt mit kandierten Walnüssen und Feta-Käse
  • Steak au Poivre
    Gegrilltes Rinderfilet, verfeinert mit Brandy-Pfefferkornsauce
  • Lachs mit Dijonkruste
    Atlantischer Lachs mit Kräuter-Dijon-Kruste, gebacken und verfeinert mit einer leichten Dijon-Sahnesauce
Nachtisch

El Gato Cantina

169 Church St., Burlington, 802-540-3095Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Tex-Mex-Standbeine wie Tacos und Quesadillas teilen sich hier die Speisekarte mit traditionellen Gerichten wie Pozole, Tamales, Barbacoa und Elote (mexikanischem Grillmais). Durstig? Probieren Sie eine Guaven-Margarita oder einen von 80 Tequilas, einige mit ungewöhnlichen Aufgüssen.

Mehr Informationen
$25 Abendmenü (mexikanisch)
Vorspeisenoptionen
  • Guacamole
    Mit frischer Avocado, Limette, Koriander, Zwiebel und Tomate
  • Adobo Garnelen
    Golfgarnelen, neue mexikanische Chilis und Avocadosalat
  • Lokale Taquitos
    Boyden Farms Rindfleisch oder Misty Knoll Farms Hühnchen in Maistortillas gerollt, knusprig&0160frittiert, serviert mit Hausguacamole und lokaler Sour Cream
  • Taco-Salat
    Frisches Grün, schwarze Bohnen, Tortilla-Chips, Pico de Gallo, Sauerrahm und Guacamole mit Koriander-Limetten-Vinaigrette
Vorspeise Optionen
  • Lokale Chicharrones
    Langsam geschmorter, knusprig gebratener Schweinebauch von Vermont Family Farms serviert mit Süßkartoffel-Poblano-Pfeffer-Püree, garniert mit rotem Zwiebel-Jalapeño-Essig
  • Roter Schnapper im Vera-Cruz-Stil
    Gebratener Red Snapper mit süß-scharfer Tomaten-, Kapern-Oliven-Sauce, serviert mit Reis und Bohnen
  • Misty Knoll Farms Hühnermaulwurf
    Gebratenes lokales Hühnchen, erstickt in Hausmole-Sauce, serviert mit Reis, Bohnen und weichen Maistortillas
  • Boyden Farms Beef Enchiladas
    In Chipotle geschmortes lokales Rindfleisch in Maistortillas gerollt, mit gerösteter Pfeffer-Sahnesauce, serviert mit Reis und Bohnen
  • Sheffield Seitan Burritos
    Ancho-Chili-glasierter lokaler Seitan, frisches Gemüse und schwarze Bohnen, gefüllt in einer Mehl-Tortilla, garniert mit warmer Verde-Salsa
Nachtisch
  • Tres Leches Kuchen
  • Vanille Flan
  • Knusprige Sopaipillas
    Mit hausgemachtem Eis
  • Bananenflautas

Farahs Platz

147 N. Winooski Ave., Burlington, 802-540-3093 Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Die exotischen Suppen und saftigen Kebabs sind der Hit in diesem gutbürgerlichen persischen Restaurant. Sparen Sie Platz für Baklava mit Rosenduft. Jeden Donnerstag Buffet mit Live-Band. Montag geschlossen.

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$35 Abendmenü für zwei Personen (Persisch)
Vorspeisenoptionen (Fügen Sie schwarze Oliven oder Feta frei hinzu)
  • Grüner Salat
    Salat, Tomate, Gurke, Karotte und Rotkohl mit würzigem Hausdressing
  • Shirazi
    Tomatenwürfel, rote Zwiebeln, Gurken und Petersilie mit Zitronensaft und Olivenöl-Dressing
Hauptgericht
  • Geschmorte Lammkeule für zwei
    Serviert über Sabzi Polo, Reis gemischt mit frischem Dill, Petersilie, Koriander und Favabohnen
Nachtisch
Falafel-Abendessen im Wert von 25 $ für zwei
Vorspeise
  • Vorspeisen-Probenteller
    Zur Auswahl stehen vegetarische oder Fleisch-Dolmes (gefüllte Weinblätter), Mirza ghasemie (Auberginen-Dip), Kashk o' Bademjan (sautierte Auberginen), Most o' Khiar (Gurken in Joghurt), Borani-Spinat (Spinat-Joghurt-Dip), Hummus und Torshi (eingelegtes Gemüse)
Hauptgericht
  • Falafelteller für Zwei
    Sechs Kichererbsen-Patties mit Haussalat und lockerem Brot von A Taste of Europe
Nachtisch
$15 Dinner-Menü für zwei
Vorspeisenoptionen(Fügen Sie schwarze Oliven oder Feta frei hinzu)
  • Grüner Salat
    Salat, Tomate, Gurke, Karotte und Rotkohl mit würzigem Hausdressing
  • Shirazi
    Tomatenwürfel, rote Zwiebeln, Gurken und Petersilie mit Zitronensaft und Olivenöl-Dressing
Hauptgericht
  • Tahchin für Zwei
    Safranreis gefüllt mit würzigem Hühnchen, Joghurt und Ei und geduscht mit getrockneten Berberitzen
Nachtisch

Bauernhaus Tap & Grill, The

160 Bank Street, Burlington𧐢-859-0888Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Dieser preisgekrönte Gastropub verfügt über einen Stammbaum. Suchen Sie nach lokalen Burgern, hausgemachten Wurstwaren, Hausmannskost und innovativen Spezialitäten. An der Bar, im Salon im Erdgeschoss und im saisonalen Biergarten werden seltene und wertvolle Biere aus Vermont und darüber hinaus angeboten.

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Verwandte Restos
$10 Mittagsangebot (zeitgenössisches Amerika)
Mittagsangebote
  • Vermont Soja & Pilz-Burger
    Mit Hausjoghurt, Krautsalat und lokalen Sprossen
  • Hausgemachtes Schinkensandwich
    Auf Baguette der Red Hen Baking Company, mit Grafton Cheddar, Haussenf und eingelegten roten Zwiebeln
  • Hähnchensalat auf der Weide
    Mit Preiselbeeren aus Vermont, lokalem Gemüse, Cheddar in Leinenbindung und Apfelwein-Vinaigrette
$25 Abendmenü
Vorspeisenoptionen
  • Grüner Salat
    Lokales Gemüse, Jericho Settlers‘ Farm Baby Fenchel, Doe's Leap Chèvre und Kräutervinaigrette
  • Mariniertes lokales Frühlingsgemüse
    Mit Pistazien und Vinaigrette
  • Misty Knoll Farm Popcorn-Hühnchen
    Mit Buttermilch-Aioli und lokalem Gemüse
Vorspeise Optionen
  • Geräucherte Knoblauchwurst der Siedler von Jericho
    Auf einem hausgemachten Brötchen mit Bauernsauerkraut
  • Bauernhaus Veggie Burger
    Mit Kohlsalat, Basilikum-Aioli und Pitchfork Farm Micro Greens
  • Handgemachte Maplebrook Farm Ricotta Gnocchi
    Mit Champignons und Frühlingsknoblauch
Dessert-Optionen
  • Lavendel Panna Cotta
    Mit Shortbread und geschlagener Crème Fraiche
  • Rhabarber-Upside-Down-Kuchen
    Mit Insel-Vanilleeis
  • Schokoladen-Stout-Kuchen
    Mit dickem Englisch

Foundry Pub & Grille, The

830 Jay Peak Road, Jay, 802-327-2500 Karte und Wegbeschreibung | Webseite

In diesem Resortrestaurant werden im Ofen mit Keramikfliesen Zutaten aus der Region zubereitet. Es gibt einen Blick auf Jay Peak, aber der Wasserpark Pump House ist noch näher.

Mehr Informationen
$25 Abendmenü (zeitgenössisches Amerika)
Vorspeisenoptionen
  • Französische Zwiebelsuppe
    Karamellisierter Lauch, spanische Zwiebeln, rote Zwiebeln und Schweizer Käse Gratin
  • Ententaschen
    Lac-Brome Entenconfit, karamellisierte Zwiebeln und Cabot Cheddar, in knusprigen Wontons mit Apfel-Zimt-Joghurtsauce
  • Babyspinatsalat
    Mit Apfel-Thymian-Vinaigrette, geräucherten Cabot Cheddar Chips, Apfelholz-geräuchertem Speck
    Knistern und gegrillte Macintosh-Äpfel
Vorspeise Optionen
  • Lachs mit Zedernplanken
    In der Gießerei gebrannter Lachs, cremige Polenta und Zitronen-Gurken-Raita
  • Gegrilltes, in Scheiben geschnittenes Rinderfilet
    Apfel-Cider-Kräuter-mariniert, mit gerösteter Schalotte Marchand de Vin Sauce und Pastinakenpüree
  • Gegrilltes Hühnchen Paillard
    Mit Marsala-Jus, Wildpilzragout und Wildreis-Pilaw
Dessert-Optionen
  • Schnaps-Korb
    Gefüllt mit weißer Schokoladenmousse und einem Medley aus frischen Beeren
  • Vanille-Bohnen Crème Brûlée
  • Schokoladen-Lava-Kuchen
    Serviert mit Himbeersauce

Fridas Taqueria und Grill

128 Main Street, Stowe𧐢-253-0333Karte und Wegbeschreibung | Webseite

Frida Kahlos frische und einfache Rezepte dienen als Inspiration an diesem authentischen mexikanischen Ort. Probieren Sie Schweinefleisch-Tacos oder leicht geräucherte Entenbrust mit Pekannuss-Maulwurf und beenden Sie es mit Flan- oder Tres-Leches-Kuchen. Wochentags-Mittagessen-Wochenend-Brunch.

Mehr Informationen
$10 Mittagsangebot (mexikanisch)

Tortas sind Sandwiches, die auf speziellem, warmem Brot serviert werden. Inklusive kleinem Beilagensalat.


Schau das Video: Gekochte Garnelen mit Cocktailsoße selber machen - Rezept wie auf Sylt (Januar 2022).