Traditionelle Rezepte

Grüne Bohnensuppe mit Sauerrahm und geräuchertem Fleisch

Grüne Bohnensuppe mit Sauerrahm und geräuchertem Fleisch


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Die Wurzeln (Karotten, Petersilie und Sellerie) putzen, waschen, schneiden und mit 3 Liter kaltem Wasser kochen. Wenn sich Schaum bildet, wird er gesammelt und entsorgt. Bei Bedarf mit warmem Wasser auffüllen.

Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen, hacken und in ausreichend Öl bei schwacher Hitze leicht anbraten, bis sie weich sind.

Tomaten waschen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Flüssigkeit tropft.

Wenn die Wurzeln fast gar sind, fügen Sie den Topf und die grünen Bohnen hinzu, die im Voraus zubereitet wurden, und dann die geräucherten, fein gehackten.

Nach zwei bis drei Kochvorgängen das gehärtete Gemüse zum weiteren Kochen in den Topf geben und in der Zwischenzeit die Sahne zubereiten. Fügen Sie der Sahne nach und nach heißen Suppensaft hinzu, bis sie ungefähr die gleiche Temperatur wie im Topf hat.

Die Suppe weitere 3-4 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dann nach Belieben würzen mit: Salz, Pfeffer, Thymian.


Dill- und Petersilienblätter zupfen, waschen, beträufeln und hacken.

Mit Dill und gehackter Petersilie bestreuen, den Deckel auflegen und den Suppentopf vom Herd nehmen. Nach 10 Minuten "Ruhe" kann die Suppe auf Wunsch mit Peperoni serviert werden.

1

Wenn Sie grüne Bohnen aus dem Gefrierschrank verwenden, müssen Sie diese vorher herausnehmen, damit sie auf natürliche Weise auftauen.

2

Wenn Sie frische grüne Bohnen verwenden, müssen Sie sie reinigen, waschen und warten, bis sie in den Topf gegeben werden.

3

Zwiebeln und Knoblauch nicht zu stark anbraten, damit sie nicht anbrennen und bitter werden. Weichen Sie sie nur ein wenig ein, bis sie weich und transparent werden.

4

Die mit heißem Suppensaft nach und nach verdünnte Sahne hinzufügen, wenn das Gemüse und das Räuchergut gut gekocht sind.

5

Das Gemüse wird am Ende des Garvorgangs hinzugefügt, nachdem Sie die Hitze vom Herd ausgeschaltet haben.

6

Die Suppe muss vor dem Servieren 10 Minuten mit dem Deckel auf dem Topf "ruhen".


Video: Birnen, Bohnen und Speck - Der Eintopf nach norddeutschem Rezept (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Ceolwulf

    Bravo, brillante Idee und ist ordnungsgemäß

  2. Zuluzshura

    Ich empfehle Ihnen, auf Google.com zu suchen

  3. Shaktigar

    Sogar ...

  4. Uisdean

    Es tut mir leid, dass mein ganzes Leben damit verbracht wird, zu lernen, wie man lebt.

  5. Randy

    Welche geeigneten Worte ... der Phrase phänomenal, ausgezeichnet



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