Traditionelle Rezepte

Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini

Ich dachte, wenn die Kürbisse noch erscheinen und billig sind, würde ich etwas Leckeres damit zubereiten. Von den klassischen Kürbisfüllungen bin ich etwas abgewichen, denn das ist mein Stil. Ich hoffe es ist nach deinem Geschmack! Viel Spaß ihr Lieben!

    • Zucchini - 3 Stück (gerade)
    • Dünne (oder geräucherte) Plescoi-Würstchen - 4 Stück
    • Käse - 200 g
    • Kochsahne - 100 ml
    • Eier - 2 Stück
    • Rote Zwiebel - 2 Stück
    • Rote Paprikaschoten - ½ Stück
    • Gelbe Paprikaschoten - ½ Stück
    • Grüne Paprikaschoten - ½ Stück
    • Schnittlauch - 15 voll
    • Tomaten - 1,2 kg
    • Brauner Zucker - ¼ Teelöffel
    • Heißes Wasser - 200 ml
    • Salz (bei Bedarf) - nach Geschmack
    • Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Portionen: 6

Vorbereitungszeit: weniger als 90 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Gefüllter Kürbis:


  • Die Zucchini längs aufschneiden und das Kerngehäuse mit einem Löffel herauskratzen;



  • Mit etwas Salz würzen und nach ca. 15 Minuten mit ein paar Servietten bedecken, um das aufsteigende Wasser aufnehmen zu können;



  • Dann stechen Sie sie mit einer Gabel oder einem Messer von Ort zu Ort;



  • Die Hälfte des Kerns hacken und in eine Schüssel geben;



  • Schneiden Sie die Würstchen in kleine Scheiben und geben Sie sie in die Schüssel;



  • Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel geben;



  • Mischen Sie die Kochsahne mit den Eiern und legen Sie sie darauf;



  • Mischen Sie die gesamte Zusammensetzung gut und füllen Sie die Zucchini;



  • Etwas Olivenöl darüber geben;



  • Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren und schälen;



  • Mischen Sie sie in einem Mixer;



  • Fügen Sie braunen Zucker über den gemischten Tomaten hinzu, um ihren Säuregehalt zu reduzieren;



  • In einer tiefen (und nicht sehr großen) Pfanne die Brühe und das Wasser hinzufügen;



  • Die Zucchini in die Pfanne geben und in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C stellen;



  • Nach etwa 30 Minuten sollte es fertig sein, wenn die Zucchini weich ist;



  • Reiben Sie den Käse und fügen Sie ihn hinzu;



  • Stellen Sie den Ofen auf 210 Grad und stellen Sie das Blech für einige Minuten auf die oberste Schiene, bis es gratiniert;

    Guten Appetit !




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