Traditionelle Rezepte

Ghendermas - Kartoffeln mit Nudeln - Fasten

Ghendermas - Kartoffeln mit Nudeln - Fasten

Es ist ein Essen meiner Kindheit. Es ist ein Lebensmittel ungarischer Herkunft, ich weiß vielleicht nicht den richtigen Namen, so habe ich es in Erinnerung behalten. Es wurde von der Großmutter meines Vaters gemacht. Im Haus im Dorf Salajan breitete die Mutter eine Decke ohne Ei aus und ließ sie dicker. Sie riss Stücke davon, damit sie in dem Topf baden konnten, der auf dem ploaptar [Kochfeld] kochte. Dann diese abgetropften Sprossen mit Kartoffelpüree [mit Zwiebeln] mischen. Ein paar Gurken füllten das Fest. Heute, in der sogenannten Neuzeit, bereite ich dieses Essen mit Hartweizennudeln zu.


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