Traditionelle Rezepte

Schwarzkäse mit Frischkäse und Brombeeren

Schwarzkäse mit Frischkäse und Brombeeren

Leckereien für Sternsinger

  • 3 Eier Ehemann
  • 160 g dunkle Schokolade
  • 120 g Butter
  • 100 g gemahlener Zucker
  • 100 g Mehl
  • 20 g schwarzer Kakao
  • 1 Prise Salz
  • für Frischkäse:
  • 250 g Hüttenkäse
  • 1 oder
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 200 g mur

Portionen: 16

Vorbereitungszeit: über 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Brombeere mit Frischkäse und Brombeeren:

In einen Topf mit dickem Boden Butter, gehackte Schokolade und gemahlenen Zucker geben. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und lassen Sie die Zutaten schmelzen. Wenn die Mischung homogen ist, schalten Sie die Hitze aus. Nach dem Abkühlen das Eigelb nacheinander dazugeben und gut vermischen. Das Mehl separat mit dem Kakao mischen. Unter leichtem Rühren über die Schokoladencreme geben.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz gut vermischen, bis es zu einem glänzenden Baiser wird. Das Eiweiß mit Bewegungen von unten nach oben in die Schokoladenkomposition einarbeiten. Die gesamte Komposition in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Ich habe eine Silikonschale verwendet, die ich mit Butter eingefettet habe.

Für den Frischkäse den Käse mit Ei, Mehl und Zucker zu einer homogenen Creme verrühren. Zum Schluss die Vanille hinzufügen. Von Ort zu Ort einen Esslöffel Frischkäse auf das Blech geben und mit einem scharfen Messer die Masse leicht marmorieren.

Die Brombeeren waschen und mit Wasser gut ausdrücken. Legen Sie sie von Ort zu Ort über den Frischkäse.

Legen Sie das Blech in den auf 180 Grad C erhitzten Ofen. Backen Sie den Kuchen 30-35 Minuten, bis er den Zahnstochertest besteht. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Nach etwa 2 Stunden können Sie es in Scheiben schneiden.