Traditionelle Rezepte

Aprikosen-Nektarinen-Suppe

Aprikosen-Nektarinen-Suppe

1. Die Früchte waschen, 2 Aprikosen zum Dekorieren aufbewahren und den Rest 1-2 Minuten anbrühen, dann in kaltes Wasser legen.Schalen und Kerne schälen, in einen Topf geben und mit dem Saft beträufeln.Zitrone.Zucker hinzufügen , abgeriebene Zitronenschale, Zimt, eine Prise Salz, 800 ml Wasser, bei schwacher Hitze 8-10 Minuten kochen lassen.

2. Passieren oder mischen Sie die Früchte mit der Suppe, in der sie gekocht wurden, und fügen Sie dann die Suppe hinzu, um sie zum Kochen zu bringen.

3. Vanillepudding in der kalten Milch auflösen, Schlagsahne dazugeben, gut verrühren und über die Früchte gießen, noch 2-3 Minuten köcheln lassen, dann kalt stellen Die Suppe mit mit Saft bestreuten Aprikosenscheiben garnieren von Zitrone und Zitronenblättern.


Der Sommer ist die Jahreszeit, in der wir uns für viele Früchte entscheiden können, wenn wir ein Dessert zubereiten möchten, um unsere Lieben zu versüßen. Da die Märkte voller Nektarinen sind, habe ich ein paar davon genommen, um sie frisch zu essen, und die übriggebliebenen habe ich verwendet, um eine Nektarinenmarmelade und eine Nektarinentorte zuzubereiten.

Saftig und sehr süß liefern Nektarinen zudem viele Vitamine für unseren Körper. Nektarinenrezepte gibt es viele, aber die nach diesem Rezept zubereitete Tarte mit frischen Nektarinen und Aprikosenmarmelade ist hervorragend.

Es kann an heißen Sommertagen zum Frühstück mit griechischem Joghurt, Eis usw. serviert werden.

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Mit Butter oder Öl einfetten und mit Backpapier eine runde Form mit einem Durchmesser von ca. 23 cm auslegen.

In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und 1/4 TL Salz vermischen.

In einer anderen Schüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer verrühren, bis eine Creme entsteht. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und mischen Sie weiter, bis sie eingearbeitet sind.

Vanille- und Rumextrakt hinzufügen. Geben Sie die Mehlmischung hinzu und mischen Sie, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
Den erhaltenen Teig auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Mit Nektarinenscheiben dekorieren und mit Zucker und kandiertem Ingwer bestreuen.

Backen und 35-40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen abkühlen lassen, bevor die Tarte aus der Backform genommen wird.

Die Nektarinen-Torte mit Aprikosenmarmelade bestreichen.

Servieren Sie die Tarte mit frischen Nektarinen mit Eis, Schlagsahne oder Sorbet.


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Die entkernten Aprikosen mit dem Zitronensaft und so viel Wasser, dass sie bedeckt sind, werden gekocht. Gut abtropfen lassen und mit Honig anzünden. Das Püree mischen und durch ein feines Sieb passieren.

Schlagsahne sehr kalt schlagen, Eigelb mit Zucker mischen und dann in das Aprikosenpüree geben. Fügen Sie die Schlagsahne hinzu, schlagen Sie dann das Eiweiß und fügen Sie es hinzu.

Vorsichtig mischen und das Eis für 12 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Entfernen Sie stündlich dreimal das Eis und passieren Sie es mit einer Gabel, um die Eisnadeln zu entfernen.

Vor dem Servieren 12 Stunden kalt halten.


Pfannkuchensuppe – das Rezept für Frittatensuppe, Flädlesuppe oder Consommé Célestine

Pfannkuchensuppe - das Rezept für Frittatensuppe, Flädlesuppe oder Consommé Célestine. Suppe mit dünnen Pfannkuchenstreifen. Wie macht man Flädlesuppe oder Frittatensuppe? Klare Rinder- oder Hühnersuppe mit Pfannkuchennudeln.

Seit einiger Zeit möchte ich dieses Rezept für "Pfannkuchensuppe“wie der Junior ihm sagt. Im Grunde sprechen wir von einer klaren Fleischsuppe (Rind oder Geflügel) mit gesalzenen Pfannkuchen, in dünne und gleichmäßige Streifen geschnitten.

Diese Suppe ist in ganz Europa besser bekannt, da sie meiner Meinung nach die am weitesten verbreitete in Österreich ist, wo sie genannt wird Frittensuppe wo frittieren es bedeutet zu braten. Auf Schwäbisch heißt es Flädlessuppe, Pfannkuchensuppe in den anderen Regionen Deutschlands und in der Schweiz sprechen wir Flädlisuppe. Und Italien hat ein ähnliches Gericht namens Brühe mit Pfannkuchennudeln aber es wird nur Hühnersuppe verwendet. In Frankreich und anderen davon beeinflussten Küchen heißt es Verbrauchte Celestine. Hier werden der Komposition oft frische aromatische Kräuter hinzugefügt. Sogar im benachbarten Ungarn gibt es diese Suppe mit Pfannkuchen wo sie heißt palacsintatészta-leves.

Da wir ein so einfaches und gutes Gericht sind, warum sollten wir das nicht auch in Rumänien tun, zumal wir ein großartiges Volk sind, das Pfannkuchen liebt. Unsere Leser kennen natürlich unser Pfannkuchenrezept die nicht scheitern (das Rezept hier).

Rumänen sind auch große Liebhaber flauschiger Grießknödel. Und wir mögen wirklich alles und machen sie nach dem Rezept, das jedes Mal perfekt gelingt. Du kannst sie finden Hier Und wenn Sie sich an das Rezept halten, haben Sie auch große und flauschige Knödel.

Ich habe mehrere Pfannkuchen-Optionen ausprobiert und gebe Ihnen das Rezept, bei dem ich aufgehört habe. Es scheint mir die beste Option. In den Pfannkuchenteig können Sie auch Kräuter geben - ich gebe oft gehackte grüne Petersilie dazu.

Aus diesen Mengen ergeben sich 2 Pfannkuchen (25 cm Durchmesser) genug für 4 Portionen Suppe mit Pfannkuchen. Ehrlich gesagt, wir mögen es sehr und machen einen Pfannkuchen pro Person, also machen Sie besser mehr.


Ricotta-Nektarinen-Tarte

  • 150 g) Zucker
  • 250g Butter
  • 500g Ricotta
  • 1 Orange - Schale
  • 1 Esslöffel Vanillepaste
  • 3 Eier
  • 150g Mehl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 5 reife Nektarinen
  • Für Sirup:
  • 150 ml Honig
  • 1 Zitrone - Schale und Saft
  • gehackte Walnüsse

1. Den Backofen auf 160 °C vorheizen und eine Pfanne mit Butter einfetten, auch den Rand. Zucker und Butter in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer etwa 3 Minuten lang zusammenschlagen oder bis die Masse blass und flaumig wird. In einer separaten Schüssel Ricotta mit Orangenschale und Vanille mischen.

2. Fügen Sie nacheinander Eier zu Butter und Zucker hinzu, schlagen Sie nach jeder Zugabe, fügen Sie dann die Ricotta-Mischung hinzu und schlagen Sie, bis sich alles vermischt hat. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig vermischen. In das Blech gießen, die Oberseite glatt streichen, dann 60-70 Minuten backen, bis es sich elastisch anfühlt und ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen und drehen Sie ihn dann auf ein Backblech, um ihn vollständig abzukühlen.

3. In der Zwischenzeit Honig und 100 ml Wasser in einem kleinen Topf vermischen, aufkochen und zum Köcheln bringen. Zitronensaft und -schale dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die gehackten Walnüsse dazugeben und abkühlen lassen. Es wird beim Abkühlen dicker: Wenn es zu dick wird, fügen Sie etwas Wasser hinzu und stellen Sie es wieder auf das Feuer. Nektarinen in Scheiben schneiden und auf dem Kuchen anrichten. Vor dem Servieren mit Honig und Walnusssirup bestreichen.


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