Traditionelle Rezepte

Bauernhühnersuppe

Bauernhühnersuppe

Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke und kochen Sie es bei schwacher Hitze in etwas Öl (vorzugsweise Olivenöl). Wenn sie hart sind, fügen Sie das Fleisch hinzu und lassen Sie es etwas hart werden. Würzen, dann Wasser hinzufügen, bis der Topf fast voll ist. Lassen Sie das Fleisch kochen. Währenddessen den Essig dazugeben. Wenn das Fleisch fast gar ist, fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu und nach 5 Minuten die Nudeln. Das Fleisch kann als ganzes Stück in der Suppe belassen oder herausgenommen und von den Knochen gelöst, dann in Würfel oder Streifen geschnitten und wieder in den Topf gegeben werden. Wenn das Gemüse und das Fleisch gar sind, schalten Sie die Hitze aus. Die Sauerrahm gut mit dem Eigelb mischen, dann nach und nach 2-3 Esslöffel Suppe nehmen und unter ständigem Rühren über die Sauerrahmzusammensetzung geben, bis sie glatt ist. Die resultierende Mischung wird langsam in den Suppentopf zurückgegossen und gut vermischt.

Mit gehackter grüner Petersilie und Peperoni bestreut servieren.


Radauti-Suppe

Radauti-Suppe ist eines der Hauptgerichte, die zum Mittagessen oder manchmal zum Abendessen serviert werden.

Wie der Name vermuten lässt, wurde die Suppe von Radauti erstmals in den 70er Jahren in der Stadt Radauti im Kreis Suceava zubereitet, die Erfinderin dieser Suppe ist Cornelia Dumitrescu. Die Hausfrau führte auf Drängen ihres Mannes Hühnchen in Bauchsuppe ein, der eine Bauchsuppe mit Hühnchengeschmack wollte. [1] Er führte das Rezept bald in die Speisekarte des Restaurants ein, in dem er arbeitete. Die Suppe wurde sogar von ausländischen Touristen geschätzt, die nach dem Rezept fragten. Viele Köche oder Restaurantbesitzer haben das Rezept an ihrer Stelle eingeführt.

Zutat: Hähnchenbrust, Sahne, 3 Eigelb, 2 Karotten, 2 Paprika, eine Zwiebel, 3 Knoblauchzehen

Das Gemüse schälen, die Hähnchenbrust waschen und alles in einem Topf zum Kochen bringen. Mit Salz abschmecken und köcheln lassen, bis alle Zutaten gekocht sind. Nachdem alles gekocht ist, nehmen Sie den Topf vom Herd, entfernen Sie das Gemüse und das Huhn und lassen Sie es abkühlen. Die Karotten in Würfel schneiden, eine Tasse Suppe aus dem Suppentopf nehmen, in der alle Zutaten aufgekocht sind, und abkühlen lassen.

Die 3 Eigelbe mit der Sahne glatt rühren, dann den zerdrückten Knoblauch zusammen mit der Suppentasse abkühlen lassen. Stellen Sie den Suppentopf wieder auf das Feuer und fügen Sie die oben hergestellte Zusammensetzung aus dem Eigelb hinzu. Legen Sie die Hähnchenbrust locker und die Karotten. Eine weitere Minute kochen lassen und den Topf vom Herd nehmen.