Traditionelle Rezepte

Godiva veröffentlicht seine erste Single-Origin-Schokoladenriegel-Kollektion

Godiva veröffentlicht seine erste Single-Origin-Schokoladenriegel-Kollektion

G by Godiva ist eine Kollektion von sechs Tafeln aus sechs verschiedenen mexikanischen Pralinen, darunter die trendige neue blonde Schokolade

Godivas neue Schokoladenlinie taucht die Geschmacksknospen zuerst in Luxus ein.

Godiva bringt seine erste Linie sortenreiner Schokolade auf den Markt. Der Kakao in jedem der sechs neuen G by Godiva Schokoriegel stammt laut Godiva aus Mexiko für „ein authentisches Schokoladenerlebnis, das alle Sinne verzaubert“.

Die sechs Geschmacksrichtungen sind 42 Prozent Milchschokolade, 68 Prozent Zartbitterschokolade, Zartbitterschokolade und geröstete Kokosnuss, Zartbitterschokolade mit Orangenschale und Ingwer, Vollmilchschokolade Haselnuss-Crisp und Blonde Schokolade mit gesalzenem Karamell.

„Wir haben diese Kollektion mit dem Geist eines Meister-Mixologen im Hinterkopf kreiert; eine Reihe lebendiger Aromen zu erfinden, die sich mit den Kakaobohnen mexikanischen Ursprungs mischen“, sagte Jean Apostoulou, Chocolatiers von Godiva, in einer Pressemitteilung. „Wir wollten sicherstellen, dass jede Tafel Schokoladenliebhaber auf eine besondere Geschmacks- und Texturreise mitnimmt.“

Bei einer privaten Verkostung von The Daily Meal hielten wir die „klassischen“ Sorten für zwei der bemerkenswerteren Riegel. Die Milchschokolade war komplexer, ohne wachsartig oder zu süß zu sein, wie dies bei den meisten amerikanischen Milchschokoladen der Fall ist. Der dunkle Schokoladenriegel hatte inzwischen einen ziemlich hohen Kakaoanteil, war aber überraschend glatt mit offenkundigen Beerennoten und ohne Bitterkeit – eine Eigenschaft von dunkler Schokolade, die Kakaoanfänger normalerweise abschreckt.

Überraschenderweise war der herausragende Riegel die Blondine, die karamellisierte Milchschokolade mit weißer Schokolade für ein rauchiges und seidiges Geschmacksprofil kombiniert. Die knusprigen gesalzenen Karamellstücke versetzen uns über den Rand ins „Must-Buy“-Territorium.

Sie können G by Godiva für etwa 7 US-Dollar pro Riegel in Godvia-Läden oder überall dort kaufen, wo Godiva-Schokolade verkauft werden.


Geschichte der Schokoladen-Zeitleiste

Hier bei Cocoa and Heart sind wir fasziniert von allem, was mit Schokolade zu tun hat. Und die Schokolade selbst und wie sie in Mittelamerika zunächst als bitteres heißes Schokoladengetränk angebaut und dann nach Europa gebracht wurde und sich nach und nach zu einer Tafelschokolade entwickelte, hat eine ganz eigene Geschichte.

Hier sind einige der wichtigsten Daten in der Chronik der Geschichte der Schokolade.

1.500 v. Chr.: Die Menschen in Mittelamerika fangen an, Schokolade zu trinken. Der Kakaobaum wurde möglicherweise früher kultiviert, als die Leute zunächst dachten. Sprachliche Verbindungen zu den Wörtern Kakao und Schokolade lassen sich auf die Olmeken zurückführen, die mehrere hundert Jahre vor der Maya- und Atzec-Zivilisation datieren. Kakaobohnen sind voller interessanter Fakten und der Kakaobaum ist eine ganz besondere Pflanze, die ein bestimmtes Klima und eine bestimmte Umgebung braucht, um zu gedeihen.

900 n. Chr.: Maya-Zivilisation: Keramikbecher, die in den Gräbern des Maya-Adels gefunden wurden, enthalten Symbole für Kakao und Bilder für seine Herstellung.

1500er: Da Kakaobohnen schwer zu ernten sind, trinken die Azteken Schokolade anstatt sie zu essen. Das Getränk wurde hergestellt, indem die gerösteten, gemahlenen Kakaobohnen mit Wasser vermischt, mit Kräutern oder Gewürzen (Chili war weit verbreitet) aromatisiert und dann die Mischung durch Gießen von einem Gefäß in ein anderes schaumig stimuliert wurde. Das Getränk schmeckt bitter und ist in keiner Weise süß. In dieser Form war die Trinkschokolade, bestehend aus reinem Kakao, sehr gesund und nährstoffreich.

1540er Jahre: Ein aztekisches Dokument, das eine Liste von Preisäquivalenten enthielt, bezeichnete den Wert einer Tomate als eine Kakaobohne, während eine Avocado drei wert war und eine „gute Putenhenne“ 100 „volle“ oder 120 „geschrumpfte“ Kakaobohnen wert war. Da sich in einer Kakaoschote nur etwa 60 Kakaobohnen befinden, war dies eine große Währung.

1500er: Die Spanier bringen Schokolade zurück nach Spanien. Die Spanier finden Schokolade zu dunkel und bitter und fügen der Schokolade Rohrzucker hinzu. Sie fügen Schokolade auch mit Vanille und anderen leichteren Gewürzen hinzu, um der fertigen Schokolade einen süßeren Geschmack zu verleihen.

1600s: Später verbreitet sich das Schokoladentrinken in anderen Teilen Europas.

1657: In England wird ein Schokoladenhaus eröffnet, in dem Sie Schokolade kaufen können. Der Tagebuchschreiber Samuel Pepys erwähnt regelmäßig den Besuch von Schokoladentrinkhäusern.

1753: Wissenschaftliche Klassifikation. Der schwedische Biologe Carolus Linnaeus gibt dem Schokoladenbaum den botanischen Namen Theobroma cacao. Theobroma bedeutet im Lateinischen "Speise der Götter", während sich Kakao auf das einheimische Wort für die Pflanze bezieht. Der Kakaobaum wächst rund um den Äquator, wo die wichtigsten Kakaobohnen produzierenden Länder beheimatet sind.

1765 Die erste Schokoladenfabrik in Amerika wird eröffnet. In einer alten Schrotmühle vermahlen Dr. Baker und Mr. Hannon Kakaobohnen zu Schokoladenlikör und pressten die Paste zu Kuchen, die zu Trinkschokolade verarbeitet werden sollten. Nachdem Hannon bei einer Kakao-Einkaufsexpedition auf See verloren ging, führte Bakers Familie die Produktion weiter, bis das Unternehmen 1927 von General Foods aufgekauft wurde.

1795 Dampfmaschinen werden verwendet, um Kakaobohnen zu mahlen, wodurch Schokolade billiger wird, als Teil der industriellen Revolution und James Wyatts Erfindung der Dampfmaschine im Jahr 1765.

1828 Die Erfindung des holländischen Kakaos. Es werden Erfindungen gemacht, die dazu führen, dass Schokolade zu einem Ess- und Trinkgut wird. Coenraad Van Houten entwickelt ein Verfahren zur Herstellung von Schokoladenpulver, bei dem mithilfe von hydraulischem Druck fast die Hälfte der Kakaobutter aus der Schokoladenmasse entfernt wird.

1847 Der erste Schokoriegel aus der Liste vieler Schokoriegel stammt von Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys erhält einen Royal Warrant als alleiniger Lieferant von Kakao und Schokolade an Königin Victoria. 1866 kauften Cadburys Söhne Richard und George, die das Geschäft übernommen hatten, eine Van Houten-Maschine für die Fabrik und begannen, ihr eigenes Kakaopulver zu vermarkten.

1868: Cadbury vermarktet die erste Schachtel Pralinen im Jahr 1868, die in einem sentimentalen viktorianischen Stil dekoriert und verpackt ist.

1875: Milchschokolade wird von Henri Nestle erfunden, ursprünglich aus einer Babynahrung für gesüßte Kondensmilch.

1880er Jahre: Lindt erfindet die Conchiermaschine, die Schokolade glatt macht und mit der Herstellung von Schokoladenfondant beginnt. Es bedeutet auch, dass Schokolade besser temperiert werden kann.

1890er Jahre: Der Amerikaner Milton Hersey beginnt mit der Produktion, um sein Original-Karamell und seine Bonbons mit Schokolade zu überziehen.

1899: Königin Victoria schickt jedem ihrer Soldaten, die im Burenkrieg kämpfen, einen Schokoriegel

1905: Milchmilch wird eingeführt

1908: Toblerone wird von Jean Tobler entwickelt, in seiner berühmten dreieckigen Form nach den Schweizer Bergen, in denen er lebte.

1910: Walnusspeitsche geht in den Verkauf

1913: Der Schweizer Chocolatier Jules Sechaud entwickelt das gefüllte Schokoladenbonbon.

1915 Milk Tray geht in den Verkauf

1920 Flake kommt in den Verkauf

1921 Obst und Nuss geht in den Verkauf

1923 Milky Way wird in den USA verkauft

1926: Belgischer Godiva Chocolatier kommt zum ersten Mal in den Verkauf (Sie können hier mehr über belgische Schokolade lesen)

1929 Crunchi kommt in den Verkauf

1930er: Ruth Wakefield erfindet Schokoladenkekse, nachdem die Backschokolade ausgegangen ist. Ursprünglich sollte sich der zerhackte improvisierte Nestle-Schokoladenriegel in die Mischung einfügen, anstatt aufzufallen und sichtbar zu sein.

1930 Snickers und Freddo gehen in den Verkauf

1932 Mars Bar kommt in den Verkauf. So auch Terry’s Chocolate Orange und All Gold.

1933 Ganze Nuss wird verkauft. So auch Schwarze Magie.

1935 Aero und Kit Kat werden eingeführt

1936 Nestlé ist das erste Schokoladenunternehmen der Welt, das weiße Schokoladentafeln herstellt, indem es die Kakaomasse aus der Schokoladenhülle entfernt und die Menge an Milchpulver und Zucker erhöht. Es heißt „Galak“ und wird bis heute von der Firma Nestle verkauft.

1936 Maltesers und Blue Riband kommen in den Verkauf. Auch Dairy Box und Quality Street kommen in den Verkauf.

1937 Smarties, Rolo und Milky Bar gehen in den Verkauf

1938 Cadbury's Roses kommen in den Verkauf.

1941-1945: US-Militärs erhielten drei Vier-Unzen-Schokoladenriegel mit rund 600 Kalorien pro Riegel.

1953: Ende der Schokoladenrationierung in Großbritannien – volle acht Jahre nach dem Ende des 2. Weltkriegs.

1960: Galaxy geht in den Verkauf

1962: Thema geht in den Verkauf. After Eight kommt in den Verkauf.

1963: Toffee Crisp kommt in den Verkauf

1967: Twix geht in den Verkauf

1971: Yorkie, Double Decker und Lion Bar gehen in den Verkauf

1983: Wispa geht in den Verkauf

1980er Jahre ab: Valrhona führt das Konzept der Single-Origin-Schokoladentafel ein und macht zum ersten Mal ausschließlich Bohnen aus Südamerika. Der 70-prozentige Kakaoriegel trägt den Namen Guanaja zu Ehren der Insel Guanaja vor Honduras, wo Christoph Kolumbus fast 500 Jahre zuvor zum ersten Mal Schokolade probierte. Sie nennen es eine Grand Cru-Schokolade

2000: Die Elfenbeinküste in Westafrika wird der weltweit größte Produzent von Kakaobohnen, die hauptsächlich von Kleinbauern geerntet werden.

2014-19 die 4. Schokoladensorte – Rubinschokolade wird von Callebaut entwickelt.

2017: Der durchschnittliche Brite aß 11,2 kg (24,7 lb) Schokolade – das entspricht dem Kauen durch 266 Mars-Riegel. Dies entsprach fast einem Drittel des europäischen Marktes. Insgesamt hat das Vereinigte Königreich im vergangenen Jahr schätzungsweise 661 Millionen kg kakaobasierte Produkte konsumiert.

Was auch immer die Zukunft für Schokolade bereithält, eines ist sicher, dass die Chronik der Geschichte der Schokolade noch mehr faszinierende Fakten über Kakao bereithält.


Geschichte der Schokoladen-Zeitleiste

Hier bei Cocoa and Heart sind wir fasziniert von allem, was mit Schokolade zu tun hat. Und die Schokolade selbst und wie sie in Mittelamerika zunächst als herb-heißes Schokoladengetränk angebaut und dann nach Europa gebracht wurde und sich nach und nach zu einer Tafelschokolade entwickelte, hat eine ganz eigene Geschichte.

Hier sind einige der wichtigsten Daten in der Chronik der Geschichte der Schokolade.

1.500 v. Chr.: Die Menschen in Mittelamerika fangen an, Schokolade zu trinken. Der Kakaobaum wurde möglicherweise früher kultiviert, als die Leute zunächst dachten. Sprachliche Verbindungen zu den Wörtern Kakao und Schokolade lassen sich auf die Olmeken zurückführen, die mehrere hundert Jahre vor der Maya- und Atzec-Zivilisation datieren. Kakaobohnen sind voller interessanter Fakten und der Kakaobaum ist eine ganz besondere Pflanze, die ein bestimmtes Klima und eine bestimmte Umgebung braucht, um zu gedeihen.

900 n. Chr.: Maya-Zivilisation: Keramikbecher, die in den Gräbern des Maya-Adels gefunden wurden, enthalten Symbole für Kakao und Bilder für seine Herstellung.

1500er: Da Kakaobohnen schwer zu ernten sind, trinken die Azteken Schokolade anstatt sie zu essen. Das Getränk wurde hergestellt, indem die gerösteten, gemahlenen Kakaobohnen mit Wasser vermischt, mit Kräutern oder Gewürzen (Chili war weit verbreitet) aromatisiert und dann die Mischung durch Gießen von einem Gefäß in ein anderes schaumig stimuliert wurde. Das Getränk schmeckt bitter und ist in keiner Weise süß. In dieser Form war die Trinkschokolade, bestehend aus reinem Kakao, sehr gesund und nährstoffreich.

1540er Jahre: Ein aztekisches Dokument, das eine Liste von Preisäquivalenten enthielt, bezeichnete den Wert einer Tomate als eine Kakaobohne, während eine Avocado drei wert war und eine „gute Putenhenne“ 100 „volle“ oder 120 „geschrumpfte“ Kakaobohnen wert war. Da sich in einer Kakaoschote nur etwa 60 Kakaobohnen befinden, war dies eine große Währung.

1500er: Die Spanier bringen Schokolade zurück nach Spanien. Die Spanier finden Schokolade zu dunkel und bitter und fügen der Schokolade Rohrzucker hinzu. Sie vermischen Schokolade auch mit Vanille und anderen leichteren Gewürzen, um der fertigen Schokolade einen süßeren Geschmack zu verleihen.

1600s: Später verbreitet sich das Schokoladentrinken in anderen Teilen Europas.

1657: In England wird ein Schokoladenhaus eröffnet, in dem Sie Schokolade kaufen können. Der Tagebuchschreiber Samuel Pepys erwähnt regelmäßig den Besuch von Schokoladentrinkhäusern.

1753: Wissenschaftliche Klassifikation. Der schwedische Biologe Carolus Linnaeus gibt dem Schokoladenbaum den botanischen Namen Theobroma cacao. Theobroma bedeutet im Lateinischen "Speise der Götter", während sich Kakao auf das einheimische Wort für die Pflanze bezieht. Der Kakaobaum wächst rund um den Äquator, wo die wichtigsten Kakaobohnen produzierenden Länder beheimatet sind.

1765 Die erste Schokoladenfabrik in Amerika wird eröffnet. In einer alten Schrotmühle vermahlen Dr. Baker und Mr. Hannon Kakaobohnen zu Schokoladenlikör und pressten die Paste zu Kuchen, die zu Trinkschokolade verarbeitet werden sollten. Nachdem Hannon bei einer Kakao-Einkaufsexpedition auf See verloren ging, führte Bakers Familie die Produktion weiter, bis das Unternehmen 1927 von General Foods aufgekauft wurde.

1795 Dampfmaschinen werden verwendet, um Kakaobohnen zu mahlen, wodurch Schokolade billiger wird, als Teil der industriellen Revolution und James Wyatts Erfindung der Dampfmaschine im Jahr 1765.

1828 Die Erfindung des holländischen Kakaos. Es werden Erfindungen gemacht, die dazu führen, dass Schokolade zu einem Ess- und Trinkgut wird. Coenraad Van Houten entwickelt ein Verfahren zur Herstellung von Schokoladenpulver, bei dem mithilfe von hydraulischem Druck fast die Hälfte der Kakaobutter aus der Schokoladenmasse entfernt wird.

1847 Der erste Schokoriegel aus der Liste vieler Schokoriegel stammt von Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys erhält einen Royal Warrant als alleiniger Lieferant von Kakao und Schokolade an Königin Victoria. 1866 kauften Cadburys Söhne Richard und George, die das Geschäft übernommen hatten, eine Van Houten-Maschine für die Fabrik und begannen, ihr eigenes Kakaopulver zu vermarkten.

1868: Cadbury vermarktet die erste Schachtel Pralinen im Jahr 1868, die in einem sentimentalen viktorianischen Stil dekoriert und verpackt ist.

1875: Milchschokolade wird von Henri Nestle erfunden, ursprünglich aus einer Babynahrung für gesüßte Kondensmilch.

1880er Jahre: Lindt erfindet die Conchiermaschine, die Schokolade glatt macht und mit der Herstellung von Schokoladenfondant beginnt. Es bedeutet auch, dass Schokolade besser temperiert werden kann.

1890er Jahre: Der Amerikaner Milton Hersey beginnt mit der Produktion, um sein Original-Karamell und seine Bonbons mit Schokolade zu überziehen.

1899: Königin Victoria schickt jedem ihrer Soldaten, die im Burenkrieg kämpfen, einen Schokoriegel

1905: Milchmilch wird eingeführt

1908: Toblerone wird von Jean Tobler entwickelt, in seiner berühmten dreieckigen Form nach den Schweizer Bergen, in denen er lebte.

1910: Walnusspeitsche geht in den Verkauf

1913: Der Schweizer Chocolatier Jules Sechaud entwickelt das gefüllte Schokoladenbonbon.

1915 Milk Tray geht in den Verkauf

1920 Flake kommt in den Verkauf

1921 Obst und Nuss geht in den Verkauf

1923 Milky Way wird in den USA verkauft

1926: Belgischer Godiva Chocolatier kommt zum ersten Mal in den Verkauf (Sie können hier mehr über belgische Schokolade lesen)

1929 Crunchi kommt in den Verkauf

1930er: Ruth Wakefield erfindet Schokoladenkekse, nachdem die Backschokolade ausgegangen ist. Ursprünglich sollte sich der zerhackte improvisierte Nestle-Schokoladenriegel in die Mischung einfügen, anstatt aufzufallen und sichtbar zu sein.

1930 Snickers und Freddo gehen in den Verkauf

1932 Mars Bar kommt in den Verkauf. So auch Terry’s Chocolate Orange und All Gold.

1933 Ganze Nuss wird verkauft. So auch Schwarze Magie.

1935 Aero und Kit Kat werden eingeführt

1936 Nestlé ist das erste Schokoladenunternehmen der Welt, das weiße Schokoladentafeln herstellt, indem es die Kakaomasse aus der Schokoladenhülle entfernt und die Menge an Milchpulver und Zucker erhöht. Es heißt „Galak“ und wird bis heute von der Firma Nestle verkauft.

1936 Maltesers und Blue Riband kommen in den Verkauf. Auch Dairy Box und Quality Street kommen in den Verkauf.

1937 Smarties, Rolo und Milky Bar gehen in den Verkauf

1938 Cadbury's Roses kommen in den Verkauf.

1941-1945: US-Militärs erhielten drei Vier-Unzen-Schokoladenriegel mit rund 600 Kalorien pro Riegel.

1953: Ende der Schokoladenrationierung in Großbritannien – volle acht Jahre nach dem Ende des 2. Weltkriegs.

1960: Galaxy geht in den Verkauf

1962: Thema geht in den Verkauf. After Eight kommt in den Verkauf.

1963: Toffee Crisp kommt in den Verkauf

1967: Twix geht in den Verkauf

1971: Yorkie, Double Decker und Lion Bar gehen in den Verkauf

1983: Wispa geht in den Verkauf

1980er Jahre ab: Valrhona führt das Konzept der Single-Origin-Schokoladentafel ein und macht zum ersten Mal ausschließlich Bohnen aus Südamerika. Der 70-prozentige Kakaoriegel trägt den Namen Guanaja zu Ehren der Insel Guanaja vor Honduras, wo Christoph Kolumbus fast 500 Jahre zuvor zum ersten Mal Schokolade probierte. Sie nennen es eine Grand Cru-Schokolade

2000: Die Elfenbeinküste in Westafrika wird der weltweit größte Produzent von Kakaobohnen, die hauptsächlich von Kleinbauern geerntet werden.

2014-19 die 4. Schokoladensorte – Rubinschokolade wird von Callebaut entwickelt.

2017: Der durchschnittliche Brite aß 11,2 kg (24,7 lb) Schokolade – das entspricht dem Kauen durch 266 Mars-Riegel. Dies entsprach fast einem Drittel des europäischen Marktes. Insgesamt hat das Vereinigte Königreich im vergangenen Jahr schätzungsweise 661 Millionen kg kakaobasierte Produkte konsumiert.

Was auch immer die Zukunft für Schokolade bereithält, eines ist sicher, dass die Chronik der Geschichte der Schokolade noch mehr faszinierende Fakten über Kakao bereithält.


Geschichte der Schokoladen-Zeitleiste

Hier bei Cocoa and Heart sind wir fasziniert von allem, was mit Schokolade zu tun hat. Und die Schokolade selbst und wie sie in Mittelamerika zunächst als herb-heißes Schokoladengetränk angebaut und dann nach Europa gebracht wurde und sich nach und nach zu einer Tafelschokolade entwickelte, hat eine ganz eigene Geschichte.

Hier sind einige der wichtigsten Daten in der Chronik der Geschichte der Schokolade.

1.500 v. Chr.: Die Menschen in Mittelamerika fangen an, Schokolade zu trinken. Der Kakaobaum wurde möglicherweise früher kultiviert, als die Leute zunächst dachten. Sprachliche Verbindungen zu den Wörtern Kakao und Schokolade lassen sich auf die Olmeken zurückführen, die mehrere hundert Jahre vor der Maya- und Atzec-Zivilisation datieren. Kakaobohnen sind voller interessanter Fakten und der Kakaobaum ist eine ganz besondere Pflanze, die ein bestimmtes Klima und eine bestimmte Umgebung braucht, um zu gedeihen.

900 n. Chr.: Maya-Zivilisation: Keramikbecher, die in den Gräbern des Maya-Adels gefunden wurden, enthalten Symbole für Kakao und Bilder für seine Herstellung.

1500er: Da Kakaobohnen schwer zu ernten sind, trinken die Azteken Schokolade anstatt sie zu essen. Das Getränk wurde hergestellt, indem die gerösteten, gemahlenen Kakaobohnen mit Wasser vermischt, mit Kräutern oder Gewürzen (Chili war weit verbreitet) aromatisiert und dann die Mischung durch Gießen von einem Gefäß in ein anderes schaumig stimuliert wurde. Das Getränk schmeckt bitter und ist in keiner Weise süß. In dieser Form war die Trinkschokolade, bestehend aus reinem Kakao, sehr gesund und nährstoffreich.

1540er Jahre: Ein aztekisches Dokument, das eine Liste von Preisäquivalenten enthielt, bezeichnete den Wert einer Tomate als eine Kakaobohne, während eine Avocado drei wert war und eine „gute Putenhenne“ 100 „volle“ oder 120 „geschrumpfte“ Kakaobohnen wert war. Da sich in einer Kakaoschote nur etwa 60 Kakaobohnen befinden, war dies eine große Währung.

1500er: Die Spanier bringen Schokolade zurück auf das spanische Festland. Die Spanier finden Schokolade zu dunkel und bitter und fügen der Schokolade Rohrzucker hinzu. Sie vermischen Schokolade auch mit Vanille und anderen leichteren Gewürzen, um der fertigen Schokolade einen süßeren Geschmack zu verleihen.

1600s: Später verbreitet sich das Schokoladentrinken in anderen Teilen Europas.

1657: In England wird ein Schokoladenhaus eröffnet, in dem Sie Schokolade kaufen können. Der Tagebuchschreiber Samuel Pepys erwähnt regelmäßig den Besuch von Schokoladentrinkhäusern.

1753: Wissenschaftliche Klassifikation.Der schwedische Biologe Carolus Linnaeus gibt dem Schokoladenbaum den botanischen Namen Theobroma cacao. Theobroma bedeutet im Lateinischen "Speise der Götter", während sich Kakao auf das einheimische Wort für die Pflanze bezieht. Der Kakaobaum wächst rund um den Äquator, wo die wichtigsten Kakaobohnen produzierenden Länder beheimatet sind.

1765 Die erste Schokoladenfabrik in Amerika wird eröffnet. In einer alten Schrotmühle vermahlen Dr. Baker und Mr. Hannon Kakaobohnen zu Schokoladenlikör und pressten die Paste zu Kuchen, die zu Trinkschokolade verarbeitet werden sollten. Nachdem Hannon bei einer Kakao-Einkaufsexpedition auf See verloren ging, führte Bakers Familie die Produktion weiter, bis das Unternehmen 1927 von General Foods aufgekauft wurde.

1795 Dampfmaschinen werden verwendet, um Kakaobohnen zu mahlen, wodurch Schokolade billiger wird, als Teil der industriellen Revolution und James Wyatts Erfindung der Dampfmaschine im Jahr 1765.

1828 Die Erfindung des holländischen Kakaos. Es werden Erfindungen gemacht, die dazu führen, dass Schokolade zu einem Ess- und Trinkgut wird. Coenraad Van Houten entwickelt ein Verfahren zur Herstellung von Schokoladenpulver, bei dem mithilfe von hydraulischem Druck fast die Hälfte der Kakaobutter aus der Schokoladenmasse entfernt wird.

1847 Der erste Schokoriegel aus der Liste vieler Schokoriegel stammt von Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys erhält einen Royal Warrant als alleiniger Lieferant von Kakao und Schokolade an Königin Victoria. 1866 kauften Cadburys Söhne Richard und George, die das Geschäft übernommen hatten, eine Van Houten-Maschine für die Fabrik und begannen, ihr eigenes Kakaopulver zu vermarkten.

1868: Cadbury vermarktet die erste Schachtel Pralinen im Jahr 1868, die in einem sentimentalen viktorianischen Stil dekoriert und verpackt ist.

1875: Milchschokolade wird von Henri Nestle erfunden, ursprünglich aus einer Babynahrung für gesüßte Kondensmilch.

1880er Jahre: Lindt erfindet die Conchiermaschine, die Schokolade glatt macht und mit der Herstellung von Schokoladenfondant beginnt. Es bedeutet auch, dass Schokolade besser temperiert werden kann.

1890er Jahre: Der Amerikaner Milton Hersey beginnt mit der Produktion, um sein Original-Karamell und seine Bonbons mit Schokolade zu überziehen.

1899: Königin Victoria schickt jedem ihrer Soldaten, die im Burenkrieg kämpfen, einen Schokoriegel

1905: Milchmilch wird eingeführt

1908: Toblerone wird von Jean Tobler entwickelt, in seiner berühmten dreieckigen Form nach den Schweizer Bergen, in denen er lebte.

1910: Walnusspeitsche geht in den Verkauf

1913: Der Schweizer Chocolatier Jules Sechaud entwickelt das gefüllte Schokoladenbonbon.

1915 Milk Tray geht in den Verkauf

1920 Flake kommt in den Verkauf

1921 Obst und Nuss geht in den Verkauf

1923 Milky Way wird in den USA verkauft

1926: Belgischer Godiva Chocolatier kommt zum ersten Mal in den Verkauf (Sie können hier mehr über belgische Schokolade lesen)

1929 Crunchi kommt in den Verkauf

1930er: Ruth Wakefield erfindet Schokoladenkekse, nachdem die Backschokolade ausgegangen ist. Ursprünglich sollte sich der zerhackte improvisierte Nestle-Schokoladenriegel in die Mischung einfügen, anstatt aufzufallen und sichtbar zu sein.

1930 Snickers und Freddo gehen in den Verkauf

1932 Mars Bar kommt in den Verkauf. So auch Terry’s Chocolate Orange und All Gold.

1933 Ganze Nuss wird verkauft. So auch Schwarze Magie.

1935 Aero und Kit Kat werden eingeführt

1936 Nestlé ist das erste Schokoladenunternehmen der Welt, das weiße Schokoladentafeln herstellt, indem es die Kakaomasse aus der Schokoladenhülle entfernt und die Menge an Milchpulver und Zucker erhöht. Es heißt „Galak“ und wird bis heute von der Firma Nestle verkauft.

1936 Maltesers und Blue Riband kommen in den Verkauf. Auch Dairy Box und Quality Street kommen in den Verkauf.

1937 Smarties, Rolo und Milky Bar gehen in den Verkauf

1938 Cadbury's Roses kommen in den Verkauf.

1941-1945: US-Militärs erhielten drei Vier-Unzen-Schokoladenriegel mit rund 600 Kalorien pro Riegel.

1953: Ende der Schokoladenrationierung in Großbritannien – volle acht Jahre nach dem Ende des 2. Weltkriegs.

1960: Galaxy geht in den Verkauf

1962: Thema geht in den Verkauf. After Eight kommt in den Verkauf.

1963: Toffee Crisp kommt in den Verkauf

1967: Twix geht in den Verkauf

1971: Yorkie, Double Decker und Lion Bar gehen in den Verkauf

1983: Wispa geht in den Verkauf

1980er Jahre ab: Valrhona führt das Konzept der Single-Origin-Schokoladentafel ein und macht zum ersten Mal ausschließlich Bohnen aus Südamerika. Der 70-prozentige Kakaoriegel trägt den Namen Guanaja zu Ehren der Insel Guanaja vor Honduras, wo Christoph Kolumbus fast 500 Jahre zuvor zum ersten Mal Schokolade probierte. Sie nennen es eine Grand Cru-Schokolade

2000: Die Elfenbeinküste in Westafrika wird der weltweit größte Produzent von Kakaobohnen, die hauptsächlich von Kleinbauern geerntet werden.

2014-19 die 4. Schokoladensorte – Rubinschokolade wird von Callebaut entwickelt.

2017: Der durchschnittliche Brite aß 11,2 kg (24,7 lb) Schokolade – das entspricht dem Kauen durch 266 Mars-Riegel. Dies entsprach fast einem Drittel des europäischen Marktes. Insgesamt hat das Vereinigte Königreich im vergangenen Jahr schätzungsweise 661 Millionen kg kakaobasierte Produkte konsumiert.

Was auch immer die Zukunft für Schokolade bereithält, eines ist sicher, dass die Chronik der Geschichte der Schokolade noch mehr faszinierende Fakten über Kakao bereithält.


Geschichte der Schokoladen-Zeitleiste

Hier bei Cocoa and Heart sind wir fasziniert von allem, was mit Schokolade zu tun hat. Und die Schokolade selbst und wie sie in Mittelamerika zunächst als herb-heißes Schokoladengetränk angebaut und dann nach Europa gebracht wurde und sich nach und nach zu einer Tafelschokolade entwickelte, hat eine ganz eigene Geschichte.

Hier sind einige der wichtigsten Daten in der Chronik der Geschichte der Schokolade.

1.500 v. Chr.: Die Menschen in Mittelamerika fangen an, Schokolade zu trinken. Der Kakaobaum wurde möglicherweise früher kultiviert, als die Leute zunächst dachten. Sprachliche Verbindungen zu den Wörtern Kakao und Schokolade lassen sich auf die Olmeken zurückführen, die mehrere hundert Jahre vor der Maya- und Atzec-Zivilisation datieren. Kakaobohnen sind voller interessanter Fakten und der Kakaobaum ist eine ganz besondere Pflanze, die ein bestimmtes Klima und eine bestimmte Umgebung braucht, um zu gedeihen.

900 n. Chr.: Maya-Zivilisation: Keramikbecher, die in den Gräbern des Maya-Adels gefunden wurden, enthalten Symbole für Kakao und Bilder für seine Herstellung.

1500er: Da Kakaobohnen schwer zu ernten sind, trinken die Azteken Schokolade anstatt sie zu essen. Das Getränk wurde hergestellt, indem die gerösteten, gemahlenen Kakaobohnen mit Wasser vermischt, mit Kräutern oder Gewürzen (Chili war weit verbreitet) aromatisiert und dann die Mischung durch Gießen von einem Gefäß in ein anderes schaumig stimuliert wurde. Das Getränk schmeckt bitter und ist in keiner Weise süß. In dieser Form war die Trinkschokolade, bestehend aus reinem Kakao, sehr gesund und nährstoffreich.

1540er Jahre: Ein aztekisches Dokument, das eine Liste von Preisäquivalenten enthielt, bezeichnete den Wert einer Tomate als eine Kakaobohne, während eine Avocado drei wert war und eine „gute Putenhenne“ 100 „volle“ oder 120 „geschrumpfte“ Kakaobohnen wert war. Da sich in einer Kakaoschote nur etwa 60 Kakaobohnen befinden, war dies eine große Währung.

1500er: Die Spanier bringen Schokolade zurück auf das spanische Festland. Die Spanier finden Schokolade zu dunkel und bitter und fügen der Schokolade Rohrzucker hinzu. Sie vermischen Schokolade auch mit Vanille und anderen leichteren Gewürzen, um der fertigen Schokolade einen süßeren Geschmack zu verleihen.

1600s: Später verbreitet sich das Schokoladentrinken in anderen Teilen Europas.

1657: In England wird ein Schokoladenhaus eröffnet, in dem Sie Schokolade kaufen können. Der Tagebuchschreiber Samuel Pepys erwähnt regelmäßig den Besuch von Schokoladentrinkhäusern.

1753: Wissenschaftliche Klassifikation. Der schwedische Biologe Carolus Linnaeus gibt dem Schokoladenbaum den botanischen Namen Theobroma cacao. Theobroma bedeutet im Lateinischen "Speise der Götter", während sich Kakao auf das einheimische Wort für die Pflanze bezieht. Der Kakaobaum wächst rund um den Äquator, wo die wichtigsten Kakaobohnen produzierenden Länder beheimatet sind.

1765 Die erste Schokoladenfabrik in Amerika wird eröffnet. In einer alten Schrotmühle vermahlen Dr. Baker und Mr. Hannon Kakaobohnen zu Schokoladenlikör und pressten die Paste zu Kuchen, die zu Trinkschokolade verarbeitet werden sollten. Nachdem Hannon bei einer Kakao-Einkaufsexpedition auf See verloren ging, führte Bakers Familie die Produktion weiter, bis das Unternehmen 1927 von General Foods aufgekauft wurde.

1795 Dampfmaschinen werden verwendet, um Kakaobohnen zu mahlen, wodurch Schokolade billiger wird, als Teil der industriellen Revolution und James Wyatts Erfindung der Dampfmaschine im Jahr 1765.

1828 Die Erfindung des holländischen Kakaos. Es werden Erfindungen gemacht, die dazu führen, dass Schokolade zu einem Ess- und Trinkgut wird. Coenraad Van Houten entwickelt ein Verfahren zur Herstellung von Schokoladenpulver, bei dem mithilfe von hydraulischem Druck fast die Hälfte der Kakaobutter aus der Schokoladenmasse entfernt wird.

1847 Der erste Schokoriegel aus der Liste vieler Schokoriegel stammt von Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys erhält einen Royal Warrant als alleiniger Lieferant von Kakao und Schokolade an Königin Victoria. 1866 kauften Cadburys Söhne Richard und George, die das Geschäft übernommen hatten, eine Van Houten-Maschine für die Fabrik und begannen, ihr eigenes Kakaopulver zu vermarkten.

1868: Cadbury vermarktet die erste Schachtel Pralinen im Jahr 1868, die in einem sentimentalen viktorianischen Stil dekoriert und verpackt ist.

1875: Milchschokolade wird von Henri Nestle erfunden, ursprünglich aus einer Babynahrung für gesüßte Kondensmilch.

1880er Jahre: Lindt erfindet die Conchiermaschine, die Schokolade glatt macht und mit der Herstellung von Schokoladenfondant beginnt. Es bedeutet auch, dass Schokolade besser temperiert werden kann.

1890er Jahre: Der Amerikaner Milton Hersey beginnt mit der Produktion, um sein Original-Karamell und seine Bonbons mit Schokolade zu überziehen.

1899: Königin Victoria schickt jedem ihrer Soldaten, die im Burenkrieg kämpfen, einen Schokoriegel

1905: Milchmilch wird eingeführt

1908: Toblerone wird von Jean Tobler entwickelt, in seiner berühmten dreieckigen Form nach den Schweizer Bergen, in denen er lebte.

1910: Walnusspeitsche geht in den Verkauf

1913: Der Schweizer Chocolatier Jules Sechaud entwickelt das gefüllte Schokoladenbonbon.

1915 Milk Tray geht in den Verkauf

1920 Flake kommt in den Verkauf

1921 Obst und Nuss geht in den Verkauf

1923 Milky Way wird in den USA verkauft

1926: Belgischer Godiva Chocolatier kommt zum ersten Mal in den Verkauf (Sie können hier mehr über belgische Schokolade lesen)

1929 Crunchi kommt in den Verkauf

1930er: Ruth Wakefield erfindet Schokoladenkekse, nachdem die Backschokolade ausgegangen ist. Ursprünglich sollte sich der zerhackte improvisierte Nestle-Schokoladenriegel in die Mischung einfügen, anstatt aufzufallen und sichtbar zu sein.

1930 Snickers und Freddo gehen in den Verkauf

1932 Mars Bar kommt in den Verkauf. So auch Terry’s Chocolate Orange und All Gold.

1933 Ganze Nuss wird verkauft. So auch Schwarze Magie.

1935 Aero und Kit Kat werden eingeführt

1936 Nestlé ist das erste Schokoladenunternehmen der Welt, das weiße Schokoladentafeln herstellt, indem es die Kakaomasse aus der Schokoladenhülle entfernt und die Menge an Milchpulver und Zucker erhöht. Es heißt „Galak“ und wird bis heute von der Firma Nestle verkauft.

1936 Maltesers und Blue Riband kommen in den Verkauf. Auch Dairy Box und Quality Street kommen in den Verkauf.

1937 Smarties, Rolo und Milky Bar gehen in den Verkauf

1938 Cadbury's Roses kommen in den Verkauf.

1941-1945: US-Militärs erhielten drei Vier-Unzen-Schokoladenriegel mit rund 600 Kalorien pro Riegel.

1953: Ende der Schokoladenrationierung in Großbritannien – volle acht Jahre nach dem Ende des 2. Weltkriegs.

1960: Galaxy geht in den Verkauf

1962: Thema geht in den Verkauf. After Eight kommt in den Verkauf.

1963: Toffee Crisp kommt in den Verkauf

1967: Twix geht in den Verkauf

1971: Yorkie, Double Decker und Lion Bar gehen in den Verkauf

1983: Wispa geht in den Verkauf

1980er Jahre ab: Valrhona führt das Konzept der Single-Origin-Schokoladentafel ein und macht zum ersten Mal ausschließlich Bohnen aus Südamerika. Der 70-prozentige Kakaoriegel trägt den Namen Guanaja zu Ehren der Insel Guanaja vor Honduras, wo Christoph Kolumbus fast 500 Jahre zuvor zum ersten Mal Schokolade probierte. Sie nennen es eine Grand Cru-Schokolade

2000: Die Elfenbeinküste in Westafrika wird der weltweit größte Produzent von Kakaobohnen, die hauptsächlich von Kleinbauern geerntet werden.

2014-19 die 4. Schokoladensorte – Rubinschokolade wird von Callebaut entwickelt.

2017: Der durchschnittliche Brite aß 11,2 kg (24,7 lb) Schokolade – das entspricht dem Kauen durch 266 Mars-Riegel. Dies entsprach fast einem Drittel des europäischen Marktes. Insgesamt hat das Vereinigte Königreich im vergangenen Jahr schätzungsweise 661 Millionen kg kakaobasierte Produkte konsumiert.

Was auch immer die Zukunft für Schokolade bereithält, eines ist sicher, dass die Chronik der Geschichte der Schokolade noch mehr faszinierende Fakten über Kakao bereithält.


Geschichte der Schokoladen-Zeitleiste

Hier bei Cocoa and Heart sind wir fasziniert von allem, was mit Schokolade zu tun hat. Und die Schokolade selbst und wie sie in Mittelamerika zunächst als herb-heißes Schokoladengetränk angebaut und dann nach Europa gebracht wurde und sich nach und nach zu einer Tafelschokolade entwickelte, hat eine ganz eigene Geschichte.

Hier sind einige der wichtigsten Daten in der Chronik der Geschichte der Schokolade.

1.500 v. Chr.: Die Menschen in Mittelamerika fangen an, Schokolade zu trinken. Der Kakaobaum wurde möglicherweise früher kultiviert, als die Leute zunächst dachten. Sprachliche Verbindungen zu den Wörtern Kakao und Schokolade lassen sich auf die Olmeken zurückführen, die mehrere hundert Jahre vor der Maya- und Atzec-Zivilisation datieren. Kakaobohnen sind voller interessanter Fakten und der Kakaobaum ist eine ganz besondere Pflanze, die ein bestimmtes Klima und eine bestimmte Umgebung braucht, um zu gedeihen.

900 n. Chr.: Maya-Zivilisation: Keramikbecher, die in den Gräbern des Maya-Adels gefunden wurden, enthalten Symbole für Kakao und Bilder für seine Herstellung.

1500er: Da Kakaobohnen schwer zu ernten sind, trinken die Azteken Schokolade anstatt sie zu essen. Das Getränk wurde hergestellt, indem die gerösteten, gemahlenen Kakaobohnen mit Wasser vermischt, mit Kräutern oder Gewürzen (Chili war weit verbreitet) aromatisiert und dann die Mischung durch Gießen von einem Gefäß in ein anderes schaumig stimuliert wurde. Das Getränk schmeckt bitter und ist in keiner Weise süß. In dieser Form war die Trinkschokolade, bestehend aus reinem Kakao, sehr gesund und nährstoffreich.

1540er Jahre: Ein aztekisches Dokument, das eine Liste von Preisäquivalenten enthielt, bezeichnete den Wert einer Tomate als eine Kakaobohne, während eine Avocado drei wert war und eine „gute Putenhenne“ 100 „volle“ oder 120 „geschrumpfte“ Kakaobohnen wert war. Da sich in einer Kakaoschote nur etwa 60 Kakaobohnen befinden, war dies eine große Währung.

1500er: Die Spanier bringen Schokolade zurück auf das spanische Festland. Die Spanier finden Schokolade zu dunkel und bitter und fügen der Schokolade Rohrzucker hinzu. Sie vermischen Schokolade auch mit Vanille und anderen leichteren Gewürzen, um der fertigen Schokolade einen süßeren Geschmack zu verleihen.

1600s: Später verbreitet sich das Schokoladentrinken in anderen Teilen Europas.

1657: In England wird ein Schokoladenhaus eröffnet, in dem Sie Schokolade kaufen können. Der Tagebuchschreiber Samuel Pepys erwähnt regelmäßig den Besuch von Schokoladentrinkhäusern.

1753: Wissenschaftliche Klassifikation. Der schwedische Biologe Carolus Linnaeus gibt dem Schokoladenbaum den botanischen Namen Theobroma cacao. Theobroma bedeutet im Lateinischen "Speise der Götter", während sich Kakao auf das einheimische Wort für die Pflanze bezieht. Der Kakaobaum wächst rund um den Äquator, wo die wichtigsten Kakaobohnen produzierenden Länder beheimatet sind.

1765 Die erste Schokoladenfabrik in Amerika wird eröffnet. In einer alten Schrotmühle vermahlen Dr. Baker und Mr. Hannon Kakaobohnen zu Schokoladenlikör und pressten die Paste zu Kuchen, die zu Trinkschokolade verarbeitet werden sollten. Nachdem Hannon bei einer Kakao-Einkaufsexpedition auf See verloren ging, führte Bakers Familie die Produktion weiter, bis das Unternehmen 1927 von General Foods aufgekauft wurde.

1795 Dampfmaschinen werden verwendet, um Kakaobohnen zu mahlen, wodurch Schokolade billiger wird, als Teil der industriellen Revolution und James Wyatts Erfindung der Dampfmaschine im Jahr 1765.

1828 Die Erfindung des holländischen Kakaos. Es werden Erfindungen gemacht, die dazu führen, dass Schokolade zu einem Ess- und Trinkgut wird. Coenraad Van Houten entwickelt ein Verfahren zur Herstellung von Schokoladenpulver, bei dem mithilfe von hydraulischem Druck fast die Hälfte der Kakaobutter aus der Schokoladenmasse entfernt wird.

1847 Der erste Schokoriegel aus der Liste vieler Schokoriegel stammt von Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys erhält einen Royal Warrant als alleiniger Lieferant von Kakao und Schokolade an Königin Victoria. 1866 kauften Cadburys Söhne Richard und George, die das Geschäft übernommen hatten, eine Van Houten-Maschine für die Fabrik und begannen, ihr eigenes Kakaopulver zu vermarkten.

1868: Cadbury vermarktet die erste Schachtel Pralinen im Jahr 1868, die in einem sentimentalen viktorianischen Stil dekoriert und verpackt ist.

1875: Milchschokolade wird von Henri Nestle erfunden, ursprünglich aus einer Babynahrung für gesüßte Kondensmilch.

1880er Jahre: Lindt erfindet die Conchiermaschine, die Schokolade glatt macht und mit der Herstellung von Schokoladenfondant beginnt. Es bedeutet auch, dass Schokolade besser temperiert werden kann.

1890er Jahre: Der Amerikaner Milton Hersey beginnt mit der Produktion, um sein Original-Karamell und seine Bonbons mit Schokolade zu überziehen.

1899: Königin Victoria schickt jedem ihrer Soldaten, die im Burenkrieg kämpfen, einen Schokoriegel

1905: Milchmilch wird eingeführt

1908: Toblerone wird von Jean Tobler entwickelt, in seiner berühmten dreieckigen Form nach den Schweizer Bergen, in denen er lebte.

1910: Walnusspeitsche geht in den Verkauf

1913: Der Schweizer Chocolatier Jules Sechaud entwickelt das gefüllte Schokoladenbonbon.

1915 Milk Tray geht in den Verkauf

1920 Flake kommt in den Verkauf

1921 Obst und Nuss geht in den Verkauf

1923 Milky Way wird in den USA verkauft

1926: Belgischer Godiva Chocolatier kommt zum ersten Mal in den Verkauf (Sie können hier mehr über belgische Schokolade lesen)

1929 Crunchi kommt in den Verkauf

1930er: Ruth Wakefield erfindet Schokoladenkekse, nachdem die Backschokolade ausgegangen ist. Ursprünglich sollte sich der zerhackte improvisierte Nestle-Schokoladenriegel in die Mischung einfügen, anstatt aufzufallen und sichtbar zu sein.

1930 Snickers und Freddo gehen in den Verkauf

1932 Mars Bar kommt in den Verkauf. So auch Terry’s Chocolate Orange und All Gold.

1933 Ganze Nuss wird verkauft. So auch Schwarze Magie.

1935 Aero und Kit Kat werden eingeführt

1936 Nestlé ist das erste Schokoladenunternehmen der Welt, das weiße Schokoladentafeln herstellt, indem es die Kakaomasse aus der Schokoladenhülle entfernt und die Menge an Milchpulver und Zucker erhöht. Es heißt „Galak“ und wird bis heute von der Firma Nestle verkauft.

1936 Maltesers und Blue Riband kommen in den Verkauf. Auch Dairy Box und Quality Street kommen in den Verkauf.

1937 Smarties, Rolo und Milky Bar gehen in den Verkauf

1938 Cadbury's Roses kommen in den Verkauf.

1941-1945: US-Militärs erhielten drei Vier-Unzen-Schokoladenriegel mit rund 600 Kalorien pro Riegel.

1953: Ende der Schokoladenrationierung in Großbritannien – volle acht Jahre nach dem Ende des 2. Weltkriegs.

1960: Galaxy geht in den Verkauf

1962: Thema geht in den Verkauf. After Eight kommt in den Verkauf.

1963: Toffee Crisp kommt in den Verkauf

1967: Twix geht in den Verkauf

1971: Yorkie, Double Decker und Lion Bar gehen in den Verkauf

1983: Wispa geht in den Verkauf

1980er Jahre ab: Valrhona führt das Konzept der Single-Origin-Schokoladentafel ein und macht zum ersten Mal ausschließlich Bohnen aus Südamerika. Der 70-prozentige Kakaoriegel trägt den Namen Guanaja zu Ehren der Insel Guanaja vor Honduras, wo Christoph Kolumbus fast 500 Jahre zuvor zum ersten Mal Schokolade probierte. Sie nennen es eine Grand Cru-Schokolade

2000: Die Elfenbeinküste in Westafrika wird der weltweit größte Produzent von Kakaobohnen, die hauptsächlich von Kleinbauern geerntet werden.

2014-19 die 4. Schokoladensorte – Rubinschokolade wird von Callebaut entwickelt.

2017: Der durchschnittliche Brite aß 11,2 kg (24,7 lb) Schokolade – das entspricht dem Kauen durch 266 Mars-Riegel. Dies entsprach fast einem Drittel des europäischen Marktes. Insgesamt hat das Vereinigte Königreich im vergangenen Jahr schätzungsweise 661 Millionen kg kakaobasierte Produkte konsumiert.

Was auch immer die Zukunft für Schokolade bereithält, eines ist sicher, dass die Chronik der Geschichte der Schokolade noch mehr faszinierende Fakten über Kakao bereithält.


Geschichte der Schokoladen-Zeitleiste

Hier bei Cocoa and Heart sind wir fasziniert von allem, was mit Schokolade zu tun hat. Und die Schokolade selbst und wie sie in Mittelamerika zunächst als herb-heißes Schokoladengetränk angebaut und dann nach Europa gebracht wurde und sich nach und nach zu einer Tafelschokolade entwickelte, hat eine ganz eigene Geschichte.

Hier sind einige der wichtigsten Daten in der Chronik der Geschichte der Schokolade.

1.500 v. Chr.: Die Menschen in Mittelamerika fangen an, Schokolade zu trinken. Der Kakaobaum wurde möglicherweise früher kultiviert, als die Leute zunächst dachten. Sprachliche Verbindungen zu den Wörtern Kakao und Schokolade lassen sich auf die Olmeken zurückführen, die mehrere hundert Jahre vor der Maya- und Atzec-Zivilisation datieren. Kakaobohnen sind voller interessanter Fakten und der Kakaobaum ist eine ganz besondere Pflanze, die ein bestimmtes Klima und eine bestimmte Umgebung braucht, um zu gedeihen.

900 n. Chr.: Maya-Zivilisation: Keramikbecher, die in den Gräbern des Maya-Adels gefunden wurden, enthalten Symbole für Kakao und Bilder für seine Herstellung.

1500er: Da Kakaobohnen schwer zu ernten sind, trinken die Azteken Schokolade anstatt sie zu essen. Das Getränk wurde hergestellt, indem die gerösteten, gemahlenen Kakaobohnen mit Wasser vermischt, mit Kräutern oder Gewürzen (Chili war weit verbreitet) aromatisiert und dann die Mischung durch Gießen von einem Gefäß in ein anderes schaumig stimuliert wurde. Das Getränk schmeckt bitter und ist in keiner Weise süß. In dieser Form war die Trinkschokolade, bestehend aus reinem Kakao, sehr gesund und nährstoffreich.

1540er Jahre: Ein aztekisches Dokument, das eine Liste von Preisäquivalenten enthielt, bezeichnete den Wert einer Tomate als eine Kakaobohne, während eine Avocado drei wert war und eine „gute Putenhenne“ 100 „volle“ oder 120 „geschrumpfte“ Kakaobohnen wert war. Da sich in einer Kakaoschote nur etwa 60 Kakaobohnen befinden, war dies eine große Währung.

1500er: Die Spanier bringen Schokolade zurück auf das spanische Festland. Die Spanier finden Schokolade zu dunkel und bitter und fügen der Schokolade Rohrzucker hinzu. Sie vermischen Schokolade auch mit Vanille und anderen leichteren Gewürzen, um der fertigen Schokolade einen süßeren Geschmack zu verleihen.

1600s: Später verbreitet sich das Schokoladentrinken in anderen Teilen Europas.

1657: In England wird ein Schokoladenhaus eröffnet, in dem Sie Schokolade kaufen können. Der Tagebuchschreiber Samuel Pepys erwähnt regelmäßig den Besuch von Schokoladentrinkhäusern.

1753: Wissenschaftliche Klassifikation. Der schwedische Biologe Carolus Linnaeus gibt dem Schokoladenbaum den botanischen Namen Theobroma cacao. Theobroma bedeutet im Lateinischen "Speise der Götter", während sich Kakao auf das einheimische Wort für die Pflanze bezieht. Der Kakaobaum wächst rund um den Äquator, wo die wichtigsten Kakaobohnen produzierenden Länder beheimatet sind.

1765 Die erste Schokoladenfabrik in Amerika wird eröffnet. In einer alten Schrotmühle vermahlen Dr. Baker und Mr. Hannon Kakaobohnen zu Schokoladenlikör und pressten die Paste zu Kuchen, die zu Trinkschokolade verarbeitet werden sollten. Nachdem Hannon bei einer Kakao-Einkaufsexpedition auf See verloren ging, führte Bakers Familie die Produktion weiter, bis das Unternehmen 1927 von General Foods aufgekauft wurde.

1795 Dampfmaschinen werden verwendet, um Kakaobohnen zu mahlen, wodurch Schokolade billiger wird, als Teil der industriellen Revolution und James Wyatts Erfindung der Dampfmaschine im Jahr 1765.

1828 Die Erfindung des holländischen Kakaos. Es werden Erfindungen gemacht, die dazu führen, dass Schokolade zu einem Ess- und Trinkgut wird. Coenraad Van Houten entwickelt ein Verfahren zur Herstellung von Schokoladenpulver, bei dem mithilfe von hydraulischem Druck fast die Hälfte der Kakaobutter aus der Schokoladenmasse entfernt wird.

1847 Der erste Schokoriegel aus der Liste vieler Schokoriegel stammt von Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys erhält einen Royal Warrant als alleiniger Lieferant von Kakao und Schokolade an Königin Victoria. 1866 kauften Cadburys Söhne Richard und George, die das Geschäft übernommen hatten, eine Van Houten-Maschine für die Fabrik und begannen, ihr eigenes Kakaopulver zu vermarkten.

1868: Cadbury vermarktet die erste Schachtel Pralinen im Jahr 1868, die in einem sentimentalen viktorianischen Stil dekoriert und verpackt ist.

1875: Milchschokolade wird von Henri Nestle erfunden, ursprünglich aus einer Babynahrung für gesüßte Kondensmilch.

1880er Jahre: Lindt erfindet die Conchiermaschine, die Schokolade glatt macht und mit der Herstellung von Schokoladenfondant beginnt. Es bedeutet auch, dass Schokolade besser temperiert werden kann.

1890er Jahre: Der Amerikaner Milton Hersey beginnt mit der Produktion, um sein Original-Karamell und seine Bonbons mit Schokolade zu überziehen.

1899: Königin Victoria schickt jedem ihrer Soldaten, die im Burenkrieg kämpfen, einen Schokoriegel

1905: Milchmilch wird eingeführt

1908: Toblerone wird von Jean Tobler entwickelt, in seiner berühmten dreieckigen Form nach den Schweizer Bergen, in denen er lebte.

1910: Walnusspeitsche geht in den Verkauf

1913: Der Schweizer Chocolatier Jules Sechaud entwickelt das gefüllte Schokoladenbonbon.

1915 Milk Tray geht in den Verkauf

1920 Flake kommt in den Verkauf

1921 Obst und Nuss geht in den Verkauf

1923 Milky Way wird in den USA verkauft

1926: Belgischer Godiva Chocolatier kommt zum ersten Mal in den Verkauf (Sie können hier mehr über belgische Schokolade lesen)

1929 Crunchi kommt in den Verkauf

1930er: Ruth Wakefield erfindet Schokoladenkekse, nachdem die Backschokolade ausgegangen ist. Ursprünglich sollte sich der zerhackte improvisierte Nestle-Schokoladenriegel in die Mischung einfügen, anstatt aufzufallen und sichtbar zu sein.

1930 Snickers und Freddo gehen in den Verkauf

1932 Mars Bar kommt in den Verkauf. So auch Terry’s Chocolate Orange und All Gold.

1933 Ganze Nuss wird verkauft. So auch Schwarze Magie.

1935 Aero und Kit Kat werden eingeführt

1936 Nestlé ist das erste Schokoladenunternehmen der Welt, das weiße Schokoladentafeln herstellt, indem es die Kakaomasse aus der Schokoladenhülle entfernt und die Menge an Milchpulver und Zucker erhöht. Es heißt „Galak“ und wird bis heute von der Firma Nestle verkauft.

1936 Maltesers und Blue Riband kommen in den Verkauf. Auch Dairy Box und Quality Street kommen in den Verkauf.

1937 Smarties, Rolo und Milky Bar gehen in den Verkauf

1938 Cadbury's Roses kommen in den Verkauf.

1941-1945: US-Militärs erhielten drei Vier-Unzen-Schokoladenriegel mit rund 600 Kalorien pro Riegel.

1953: Ende der Schokoladenrationierung in Großbritannien – volle acht Jahre nach dem Ende des 2. Weltkriegs.

1960: Galaxy geht in den Verkauf

1962: Thema geht in den Verkauf. After Eight kommt in den Verkauf.

1963: Toffee Crisp kommt in den Verkauf

1967: Twix geht in den Verkauf

1971: Yorkie, Double Decker und Lion Bar gehen in den Verkauf

1983: Wispa geht in den Verkauf

1980er Jahre ab: Valrhona führt das Konzept der Single-Origin-Schokoladentafel ein und macht zum ersten Mal ausschließlich Bohnen aus Südamerika. Der 70-prozentige Kakaoriegel trägt den Namen Guanaja zu Ehren der Insel Guanaja vor Honduras, wo Christoph Kolumbus fast 500 Jahre zuvor zum ersten Mal Schokolade probierte. Sie nennen es eine Grand Cru-Schokolade

2000: Die Elfenbeinküste in Westafrika wird der weltweit größte Produzent von Kakaobohnen, die hauptsächlich von Kleinbauern geerntet werden.

2014-19 die 4. Schokoladensorte – Rubinschokolade wird von Callebaut entwickelt.

2017: Der durchschnittliche Brite aß 11,2 kg (24,7 lb) Schokolade – das entspricht dem Kauen durch 266 Mars-Riegel. Dies entsprach fast einem Drittel des europäischen Marktes. Insgesamt hat das Vereinigte Königreich im vergangenen Jahr schätzungsweise 661 Millionen kg kakaobasierte Produkte konsumiert.

Was auch immer die Zukunft für Schokolade bereithält, eines ist sicher, dass die Chronik der Geschichte der Schokolade noch mehr faszinierende Fakten über Kakao bereithält.


Geschichte der Schokoladen-Zeitleiste

Hier bei Cocoa and Heart sind wir fasziniert von allem, was mit Schokolade zu tun hat. Und die Schokolade selbst und wie sie in Mittelamerika zunächst als herb-heißes Schokoladengetränk angebaut und dann nach Europa gebracht wurde und sich nach und nach zu einer Tafelschokolade entwickelte, hat eine ganz eigene Geschichte.

Hier sind einige der wichtigsten Daten in der Chronik der Geschichte der Schokolade.

1.500 v. Chr.: Die Menschen in Mittelamerika fangen an, Schokolade zu trinken. Der Kakaobaum wurde möglicherweise früher kultiviert, als die Leute zunächst dachten. Sprachliche Verbindungen zu den Wörtern Kakao und Schokolade lassen sich auf die Olmeken zurückführen, die mehrere hundert Jahre vor der Maya- und Atzec-Zivilisation datieren. Kakaobohnen sind voller interessanter Fakten und der Kakaobaum ist eine ganz besondere Pflanze, die ein bestimmtes Klima und eine bestimmte Umgebung braucht, um zu gedeihen.

900 n. Chr.: Maya-Zivilisation: Keramikbecher, die in den Gräbern des Maya-Adels gefunden wurden, enthalten Symbole für Kakao und Bilder für seine Herstellung.

1500er: Da Kakaobohnen schwer zu ernten sind, trinken die Azteken Schokolade anstatt sie zu essen. Das Getränk wurde hergestellt, indem die gerösteten, gemahlenen Kakaobohnen mit Wasser vermischt, mit Kräutern oder Gewürzen (Chili war weit verbreitet) aromatisiert und dann die Mischung durch Gießen von einem Gefäß in ein anderes schaumig stimuliert wurde. Das Getränk schmeckt bitter und ist in keiner Weise süß. In dieser Form war die Trinkschokolade, bestehend aus reinem Kakao, sehr gesund und nährstoffreich.

1540er Jahre: Ein aztekisches Dokument, das eine Liste von Preisäquivalenten enthielt, bezeichnete den Wert einer Tomate als eine Kakaobohne, während eine Avocado drei wert war und eine „gute Putenhenne“ 100 „volle“ oder 120 „geschrumpfte“ Kakaobohnen wert war. Da sich in einer Kakaoschote nur etwa 60 Kakaobohnen befinden, war dies eine große Währung.

1500er: Die Spanier bringen Schokolade zurück auf das spanische Festland. Die Spanier finden Schokolade zu dunkel und bitter und fügen der Schokolade Rohrzucker hinzu. Sie vermischen Schokolade auch mit Vanille und anderen leichteren Gewürzen, um der fertigen Schokolade einen süßeren Geschmack zu verleihen.

1600s: Später verbreitet sich das Schokoladentrinken in anderen Teilen Europas.

1657: In England wird ein Schokoladenhaus eröffnet, in dem Sie Schokolade kaufen können. Der Tagebuchschreiber Samuel Pepys erwähnt regelmäßig den Besuch von Schokoladentrinkhäusern.

1753: Wissenschaftliche Klassifikation. Der schwedische Biologe Carolus Linnaeus gibt dem Schokoladenbaum den botanischen Namen Theobroma cacao. Theobroma bedeutet im Lateinischen "Speise der Götter", während sich Kakao auf das einheimische Wort für die Pflanze bezieht. Der Kakaobaum wächst rund um den Äquator, wo die wichtigsten Kakaobohnen produzierenden Länder beheimatet sind.

1765 Die erste Schokoladenfabrik in Amerika wird eröffnet. In einer alten Schrotmühle vermahlen Dr. Baker und Mr. Hannon Kakaobohnen zu Schokoladenlikör und pressten die Paste zu Kuchen, die zu Trinkschokolade verarbeitet werden sollten. Nachdem Hannon bei einer Kakao-Einkaufsexpedition auf See verloren ging, führte Bakers Familie die Produktion weiter, bis das Unternehmen 1927 von General Foods aufgekauft wurde.

1795 Dampfmaschinen werden verwendet, um Kakaobohnen zu mahlen, wodurch Schokolade billiger wird, als Teil der industriellen Revolution und James Wyatts Erfindung der Dampfmaschine im Jahr 1765.

1828 Die Erfindung des holländischen Kakaos. Es werden Erfindungen gemacht, die dazu führen, dass Schokolade zu einem Ess- und Trinkgut wird. Coenraad Van Houten entwickelt ein Verfahren zur Herstellung von Schokoladenpulver, bei dem mithilfe von hydraulischem Druck fast die Hälfte der Kakaobutter aus der Schokoladenmasse entfernt wird.

1847 Der erste Schokoriegel aus der Liste vieler Schokoriegel stammt von Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys erhält einen Royal Warrant als alleiniger Lieferant von Kakao und Schokolade an Königin Victoria. 1866 kauften Cadburys Söhne Richard und George, die das Geschäft übernommen hatten, eine Van Houten-Maschine für die Fabrik und begannen, ihr eigenes Kakaopulver zu vermarkten.

1868: Cadbury vermarktet die erste Schachtel Pralinen im Jahr 1868, die in einem sentimentalen viktorianischen Stil dekoriert und verpackt ist.

1875: Milchschokolade wird von Henri Nestle erfunden, ursprünglich aus einer Babynahrung für gesüßte Kondensmilch.

1880er Jahre: Lindt erfindet die Conchiermaschine, die Schokolade glatt macht und mit der Herstellung von Schokoladenfondant beginnt. Es bedeutet auch, dass Schokolade besser temperiert werden kann.

1890er Jahre: Der Amerikaner Milton Hersey beginnt mit der Produktion, um sein Original-Karamell und seine Bonbons mit Schokolade zu überziehen.

1899: Königin Victoria schickt jedem ihrer Soldaten, die im Burenkrieg kämpfen, einen Schokoriegel

1905: Milchmilch wird eingeführt

1908: Toblerone wird von Jean Tobler entwickelt, in seiner berühmten dreieckigen Form nach den Schweizer Bergen, in denen er lebte.

1910: Walnusspeitsche geht in den Verkauf

1913: Der Schweizer Chocolatier Jules Sechaud entwickelt das gefüllte Schokoladenbonbon.

1915 Milk Tray geht in den Verkauf

1920 Flake kommt in den Verkauf

1921 Obst und Nuss geht in den Verkauf

1923 Milky Way wird in den USA verkauft

1926: Belgischer Godiva Chocolatier kommt zum ersten Mal in den Verkauf (Sie können hier mehr über belgische Schokolade lesen)

1929 Crunchi kommt in den Verkauf

1930er: Ruth Wakefield erfindet Schokoladenkekse, nachdem die Backschokolade ausgegangen ist. Ursprünglich sollte sich der zerhackte improvisierte Nestle-Schokoladenriegel in die Mischung einfügen, anstatt aufzufallen und sichtbar zu sein.

1930 Snickers und Freddo gehen in den Verkauf

1932 Mars Bar kommt in den Verkauf. So auch Terry’s Chocolate Orange und All Gold.

1933 Ganze Nuss wird verkauft. So auch Schwarze Magie.

1935 Aero und Kit Kat werden eingeführt

1936 Nestlé ist das erste Schokoladenunternehmen der Welt, das weiße Schokoladentafeln herstellt, indem es die Kakaomasse aus der Schokoladenhülle entfernt und die Menge an Milchpulver und Zucker erhöht. Es heißt „Galak“ und wird bis heute von der Firma Nestle verkauft.

1936 Maltesers und Blue Riband kommen in den Verkauf. Auch Dairy Box und Quality Street kommen in den Verkauf.

1937 Smarties, Rolo und Milky Bar gehen in den Verkauf

1938 Cadbury's Roses kommen in den Verkauf.

1941-1945: US-Militärs erhielten drei Vier-Unzen-Schokoladenriegel mit rund 600 Kalorien pro Riegel.

1953: Ende der Schokoladenrationierung in Großbritannien – volle acht Jahre nach dem Ende des 2. Weltkriegs.

1960: Galaxy geht in den Verkauf

1962: Thema geht in den Verkauf. After Eight kommt in den Verkauf.

1963: Toffee Crisp kommt in den Verkauf

1967: Twix geht in den Verkauf

1971: Yorkie, Double Decker und Lion Bar gehen in den Verkauf

1983: Wispa geht in den Verkauf

1980er Jahre ab: Valrhona führt das Konzept der Single-Origin-Schokoladentafel ein und macht zum ersten Mal ausschließlich Bohnen aus Südamerika. Der 70-prozentige Kakaoriegel trägt den Namen Guanaja zu Ehren der Insel Guanaja vor Honduras, wo Christoph Kolumbus fast 500 Jahre zuvor zum ersten Mal Schokolade probierte. Sie nennen es eine Grand Cru-Schokolade

2000: Die Elfenbeinküste in Westafrika wird der weltweit größte Produzent von Kakaobohnen, die hauptsächlich von Kleinbauern geerntet werden.

2014-19 die 4. Schokoladensorte – Rubinschokolade wird von Callebaut entwickelt.

2017: Der durchschnittliche Brite aß 11,2 kg (24,7 lb) Schokolade – das entspricht dem Kauen durch 266 Mars-Riegel. Dies entsprach fast einem Drittel des europäischen Marktes. Insgesamt hat das Vereinigte Königreich im vergangenen Jahr schätzungsweise 661 Millionen kg kakaobasierte Produkte konsumiert.

Was auch immer die Zukunft für Schokolade bereithält, eines ist sicher, dass die Chronik der Geschichte der Schokolade noch mehr faszinierende Fakten über Kakao bereithält.


Geschichte der Schokoladen-Zeitleiste

Hier bei Cocoa and Heart sind wir fasziniert von allem, was mit Schokolade zu tun hat. Und die Schokolade selbst und wie sie in Mittelamerika zunächst als herb-heißes Schokoladengetränk angebaut und dann nach Europa gebracht wurde und sich nach und nach zu einer Tafelschokolade entwickelte, hat eine ganz eigene Geschichte.

Hier sind einige der wichtigsten Daten in der Chronik der Geschichte der Schokolade.

1.500 v. Chr.: Die Menschen in Mittelamerika fangen an, Schokolade zu trinken. Der Kakaobaum wurde möglicherweise früher kultiviert, als die Leute zunächst dachten. Sprachliche Verbindungen zu den Wörtern Kakao und Schokolade lassen sich auf die Olmeken zurückführen, die mehrere hundert Jahre vor der Maya- und Atzec-Zivilisation datieren. Kakaobohnen sind voller interessanter Fakten und der Kakaobaum ist eine ganz besondere Pflanze, die ein bestimmtes Klima und eine bestimmte Umgebung braucht, um zu gedeihen.

900 n. Chr.: Maya-Zivilisation: Keramikbecher, die in den Gräbern des Maya-Adels gefunden wurden, enthalten Symbole für Kakao und Bilder für seine Herstellung.

1500er: Da Kakaobohnen schwer zu ernten sind, trinken die Azteken Schokolade anstatt sie zu essen. Das Getränk wurde hergestellt, indem die gerösteten, gemahlenen Kakaobohnen mit Wasser vermischt, mit Kräutern oder Gewürzen (Chili war weit verbreitet) aromatisiert und dann die Mischung durch Gießen von einem Gefäß in ein anderes schaumig stimuliert wurde. Das Getränk schmeckt bitter und ist in keiner Weise süß. In dieser Form war die Trinkschokolade, bestehend aus reinem Kakao, sehr gesund und nährstoffreich.

1540er Jahre: Ein aztekisches Dokument, das eine Liste von Preisäquivalenten enthielt, bezeichnete den Wert einer Tomate als eine Kakaobohne, während eine Avocado drei wert war und eine „gute Putenhenne“ 100 „volle“ oder 120 „geschrumpfte“ Kakaobohnen wert war. Da sich in einer Kakaoschote nur etwa 60 Kakaobohnen befinden, war dies eine große Währung.

1500er: Die Spanier bringen Schokolade zurück auf das spanische Festland. Die Spanier finden Schokolade zu dunkel und bitter und fügen der Schokolade Rohrzucker hinzu. Sie vermischen Schokolade auch mit Vanille und anderen leichteren Gewürzen, um der fertigen Schokolade einen süßeren Geschmack zu verleihen.

1600s: Später verbreitet sich das Schokoladentrinken in anderen Teilen Europas.

1657: In England wird ein Schokoladenhaus eröffnet, in dem Sie Schokolade kaufen können. Der Tagebuchschreiber Samuel Pepys erwähnt regelmäßig den Besuch von Schokoladentrinkhäusern.

1753: Wissenschaftliche Klassifikation. Der schwedische Biologe Carolus Linnaeus gibt dem Schokoladenbaum den botanischen Namen Theobroma cacao. Theobroma bedeutet im Lateinischen "Speise der Götter", während sich Kakao auf das einheimische Wort für die Pflanze bezieht. Der Kakaobaum wächst rund um den Äquator, wo die wichtigsten Kakaobohnen produzierenden Länder beheimatet sind.

1765 Die erste Schokoladenfabrik in Amerika wird eröffnet. In einer alten Schrotmühle vermahlen Dr. Baker und Mr. Hannon Kakaobohnen zu Schokoladenlikör und pressten die Paste zu Kuchen, die zu Trinkschokolade verarbeitet werden sollten. Nachdem Hannon bei einer Kakao-Einkaufsexpedition auf See verloren ging, führte Bakers Familie die Produktion weiter, bis das Unternehmen 1927 von General Foods aufgekauft wurde.

1795 Dampfmaschinen werden verwendet, um Kakaobohnen zu mahlen, wodurch Schokolade billiger wird, als Teil der industriellen Revolution und James Wyatts Erfindung der Dampfmaschine im Jahr 1765.

1828 Die Erfindung des holländischen Kakaos. Es werden Erfindungen gemacht, die dazu führen, dass Schokolade zu einem Ess- und Trinkgut wird. Coenraad Van Houten entwickelt ein Verfahren zur Herstellung von Schokoladenpulver, bei dem mithilfe von hydraulischem Druck fast die Hälfte der Kakaobutter aus der Schokoladenmasse entfernt wird.

1847 Der erste Schokoriegel aus der Liste vieler Schokoriegel stammt von Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys erhält einen Royal Warrant als alleiniger Lieferant von Kakao und Schokolade an Königin Victoria. 1866 kauften Cadburys Söhne Richard und George, die das Geschäft übernommen hatten, eine Van Houten-Maschine für die Fabrik und begannen, ihr eigenes Kakaopulver zu vermarkten.

1868: Cadbury vermarktet die erste Schachtel Pralinen im Jahr 1868, die in einem sentimentalen viktorianischen Stil dekoriert und verpackt ist.

1875: Milchschokolade wird von Henri Nestle erfunden, ursprünglich aus einer Babynahrung für gesüßte Kondensmilch.

1880er Jahre: Lindt erfindet die Conchiermaschine, die Schokolade glatt macht und mit der Herstellung von Schokoladenfondant beginnt. Es bedeutet auch, dass Schokolade besser temperiert werden kann.

1890er Jahre: Der Amerikaner Milton Hersey beginnt mit der Produktion, um sein Original-Karamell und seine Bonbons mit Schokolade zu überziehen.

1899: Königin Victoria schickt jedem ihrer Soldaten, die im Burenkrieg kämpfen, einen Schokoriegel

1905: Milchmilch wird eingeführt

1908: Toblerone wird von Jean Tobler entwickelt, in seiner berühmten dreieckigen Form nach den Schweizer Bergen, in denen er lebte.

1910: Walnusspeitsche geht in den Verkauf

1913: Der Schweizer Chocolatier Jules Sechaud entwickelt das gefüllte Schokoladenbonbon.

1915 Milk Tray geht in den Verkauf

1920 Flake kommt in den Verkauf

1921 Obst und Nuss geht in den Verkauf

1923 Milky Way wird in den USA verkauft

1926: Belgischer Godiva Chocolatier kommt zum ersten Mal in den Verkauf (Sie können hier mehr über belgische Schokolade lesen)

1929 Crunchi kommt in den Verkauf

1930er: Ruth Wakefield erfindet Schokoladenkekse, nachdem die Backschokolade ausgegangen ist. Ursprünglich sollte sich der zerhackte improvisierte Nestle-Schokoladenriegel in die Mischung einfügen, anstatt aufzufallen und sichtbar zu sein.

1930 Snickers und Freddo gehen in den Verkauf

1932 Mars Bar kommt in den Verkauf. So auch Terry’s Chocolate Orange und All Gold.

1933 Ganze Nuss wird verkauft. So auch Schwarze Magie.

1935 Aero und Kit Kat werden eingeführt

1936 Nestlé ist das erste Schokoladenunternehmen der Welt, das weiße Schokoladentafeln herstellt, indem es die Kakaomasse aus der Schokoladenhülle entfernt und die Menge an Milchpulver und Zucker erhöht. Es heißt „Galak“ und wird bis heute von der Firma Nestle verkauft.

1936 Maltesers und Blue Riband kommen in den Verkauf. Auch Dairy Box und Quality Street kommen in den Verkauf.

1937 Smarties, Rolo und Milky Bar gehen in den Verkauf

1938 Cadbury's Roses kommen in den Verkauf.

1941-1945: US-Militärs erhielten drei Vier-Unzen-Schokoladenriegel mit rund 600 Kalorien pro Riegel.

1953: Ende der Schokoladenrationierung in Großbritannien – volle acht Jahre nach dem Ende des 2. Weltkriegs.

1960: Galaxy geht in den Verkauf

1962: Thema geht in den Verkauf. After Eight kommt in den Verkauf.

1963: Toffee Crisp kommt in den Verkauf

1967: Twix geht in den Verkauf

1971: Yorkie, Double Decker und Lion Bar gehen in den Verkauf

1983: Wispa geht in den Verkauf

1980er Jahre ab: Valrhona führt das Konzept der Single-Origin-Schokoladentafel ein und macht zum ersten Mal ausschließlich Bohnen aus Südamerika. Der 70-prozentige Kakaoriegel trägt den Namen Guanaja zu Ehren der Insel Guanaja vor Honduras, wo Christoph Kolumbus fast 500 Jahre zuvor zum ersten Mal Schokolade probierte. Sie nennen es eine Grand Cru-Schokolade

2000: Die Elfenbeinküste in Westafrika wird der weltweit größte Produzent von Kakaobohnen, die hauptsächlich von Kleinbauern geerntet werden.

2014-19 die 4. Schokoladensorte – Rubinschokolade wird von Callebaut entwickelt.

2017: Der durchschnittliche Brite aß 11,2 kg (24,7 lb) Schokolade – das entspricht dem Kauen durch 266 Mars-Riegel. Dies entsprach fast einem Drittel des europäischen Marktes. Insgesamt hat das Vereinigte Königreich im vergangenen Jahr schätzungsweise 661 Millionen kg kakaobasierte Produkte konsumiert.

Was auch immer die Zukunft für Schokolade bereithält, eines ist sicher, dass die Chronik der Geschichte der Schokolade noch mehr faszinierende Fakten über Kakao bereithält.


Geschichte der Schokoladen-Zeitleiste

Hier bei Cocoa and Heart sind wir fasziniert von allem, was mit Schokolade zu tun hat. Und die Schokolade selbst und wie sie in Mittelamerika zunächst als herb-heißes Schokoladengetränk angebaut und dann nach Europa gebracht wurde und sich nach und nach zu einer Tafelschokolade entwickelte, hat eine ganz eigene Geschichte.

Hier sind einige der wichtigsten Daten in der Chronik der Geschichte der Schokolade.

1.500 v. Chr.: Die Menschen in Mittelamerika fangen an, Schokolade zu trinken. Der Kakaobaum wurde möglicherweise früher kultiviert, als die Leute zunächst dachten. Sprachliche Verbindungen zu den Wörtern Kakao und Schokolade lassen sich auf die Olmeken zurückführen, die mehrere hundert Jahre vor der Maya- und Atzec-Zivilisation datieren. Kakaobohnen sind voller interessanter Fakten und der Kakaobaum ist eine ganz besondere Pflanze, die ein bestimmtes Klima und eine bestimmte Umgebung braucht, um zu gedeihen.

900 n. Chr.: Maya-Zivilisation: Keramikbecher, die in den Gräbern des Maya-Adels gefunden wurden, enthalten Symbole für Kakao und Bilder für seine Herstellung.

1500er: Da Kakaobohnen schwer zu ernten sind, trinken die Azteken Schokolade anstatt sie zu essen. Das Getränk wurde hergestellt, indem die gerösteten, gemahlenen Kakaobohnen mit Wasser vermischt, mit Kräutern oder Gewürzen (Chili war weit verbreitet) aromatisiert und dann die Mischung durch Gießen von einem Gefäß in ein anderes schaumig stimuliert wurde. Das Getränk schmeckt bitter und ist in keiner Weise süß. In dieser Form war die Trinkschokolade, bestehend aus reinem Kakao, sehr gesund und nährstoffreich.

1540er Jahre: Ein aztekisches Dokument, das eine Liste von Preisäquivalenten enthielt, bezeichnete den Wert einer Tomate als eine Kakaobohne, während eine Avocado drei wert war und eine „gute Putenhenne“ 100 „volle“ oder 120 „geschrumpfte“ Kakaobohnen wert war. Da sich in einer Kakaoschote nur etwa 60 Kakaobohnen befinden, war dies eine große Währung.

1500er: Die Spanier bringen Schokolade zurück auf das spanische Festland. Die Spanier finden Schokolade zu dunkel und bitter und fügen der Schokolade Rohrzucker hinzu. Sie vermischen Schokolade auch mit Vanille und anderen leichteren Gewürzen, um der fertigen Schokolade einen süßeren Geschmack zu verleihen.

1600s: Später verbreitet sich das Schokoladentrinken in anderen Teilen Europas.

1657: In England wird ein Schokoladenhaus eröffnet, in dem Sie Schokolade kaufen können. Der Tagebuchschreiber Samuel Pepys erwähnt regelmäßig den Besuch von Schokoladentrinkhäusern.

1753: Wissenschaftliche Klassifikation. Der schwedische Biologe Carolus Linnaeus gibt dem Schokoladenbaum den botanischen Namen Theobroma cacao. Theobroma bedeutet im Lateinischen "Speise der Götter", während sich Kakao auf das einheimische Wort für die Pflanze bezieht. Der Kakaobaum wächst rund um den Äquator, wo die wichtigsten Kakaobohnen produzierenden Länder beheimatet sind.

1765 Die erste Schokoladenfabrik in Amerika wird eröffnet. In einer alten Schrotmühle vermahlen Dr. Baker und Mr. Hannon Kakaobohnen zu Schokoladenlikör und pressten die Paste zu Kuchen, die zu Trinkschokolade verarbeitet werden sollten. Nachdem Hannon bei einer Kakao-Einkaufsexpedition auf See verloren ging, führte Bakers Familie die Produktion weiter, bis das Unternehmen 1927 von General Foods aufgekauft wurde.

1795 Dampfmaschinen werden verwendet, um Kakaobohnen zu mahlen, wodurch Schokolade billiger wird, als Teil der industriellen Revolution und James Wyatts Erfindung der Dampfmaschine im Jahr 1765.

1828 Die Erfindung des holländischen Kakaos. Es werden Erfindungen gemacht, die dazu führen, dass Schokolade zu einem Ess- und Trinkgut wird. Coenraad Van Houten entwickelt ein Verfahren zur Herstellung von Schokoladenpulver, bei dem mithilfe von hydraulischem Druck fast die Hälfte der Kakaobutter aus der Schokoladenmasse entfernt wird.

1847 Der erste Schokoriegel aus der Liste vieler Schokoriegel stammt von Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys erhält einen Royal Warrant als alleiniger Lieferant von Kakao und Schokolade an Königin Victoria. 1866 kauften Cadburys Söhne Richard und George, die das Geschäft übernommen hatten, eine Van Houten-Maschine für die Fabrik und begannen, ihr eigenes Kakaopulver zu vermarkten.

1868: Cadbury vermarktet die erste Schachtel Pralinen im Jahr 1868, die in einem sentimentalen viktorianischen Stil dekoriert und verpackt ist.

1875: Milchschokolade wird von Henri Nestle erfunden, ursprünglich aus einer Babynahrung für gesüßte Kondensmilch.

1880er Jahre: Lindt erfindet die Conchiermaschine, die Schokolade glatt macht und mit der Herstellung von Schokoladenfondant beginnt. Es bedeutet auch, dass Schokolade besser temperiert werden kann.

1890er Jahre: Der Amerikaner Milton Hersey beginnt mit der Produktion, um sein Original-Karamell und seine Bonbons mit Schokolade zu überziehen.

1899: Königin Victoria schickt jedem ihrer Soldaten, die im Burenkrieg kämpfen, einen Schokoriegel

1905: Milchmilch wird eingeführt

1908: Toblerone wird von Jean Tobler entwickelt, in seiner berühmten dreieckigen Form nach den Schweizer Bergen, in denen er lebte.

1910: Walnusspeitsche geht in den Verkauf

1913: Der Schweizer Chocolatier Jules Sechaud entwickelt das gefüllte Schokoladenbonbon.

1915 Milk Tray geht in den Verkauf

1920 Flake kommt in den Verkauf

1921 Obst und Nuss geht in den Verkauf

1923 Milky Way wird in den USA verkauft

1926: Belgischer Godiva Chocolatier kommt zum ersten Mal in den Verkauf (Sie können hier mehr über belgische Schokolade lesen)

1929 Crunchi kommt in den Verkauf

1930er: Ruth Wakefield erfindet Schokoladenkekse, nachdem die Backschokolade ausgegangen ist. Ursprünglich sollte sich der zerhackte improvisierte Nestle-Schokoladenriegel in die Mischung einfügen, anstatt aufzufallen und sichtbar zu sein.

1930 Snickers und Freddo gehen in den Verkauf

1932 Mars Bar kommt in den Verkauf. So auch Terry’s Chocolate Orange und All Gold.

1933 Ganze Nuss wird verkauft. So auch Schwarze Magie.

1935 Aero und Kit Kat werden eingeführt

1936 Nestlé ist das erste Schokoladenunternehmen der Welt, das weiße Schokoladentafeln herstellt, indem es die Kakaomasse aus der Schokoladenhülle entfernt und die Menge an Milchpulver und Zucker erhöht. Es heißt „Galak“ und wird bis heute von der Firma Nestle verkauft.

1936 Maltesers und Blue Riband kommen in den Verkauf. Auch Dairy Box und Quality Street kommen in den Verkauf.

1937 Smarties, Rolo und Milky Bar gehen in den Verkauf

1938 Cadbury's Roses kommen in den Verkauf.

1941-1945: US-Militärs erhielten drei Vier-Unzen-Schokoladenriegel mit rund 600 Kalorien pro Riegel.

1953: Ende der Schokoladenrationierung in Großbritannien – volle acht Jahre nach dem Ende des 2. Weltkriegs.

1960: Galaxy geht in den Verkauf

1962: Thema geht in den Verkauf. After Eight kommt in den Verkauf.

1963: Toffee Crisp kommt in den Verkauf

1967: Twix geht in den Verkauf

1971: Yorkie, Double Decker und Lion Bar gehen in den Verkauf

1983: Wispa geht in den Verkauf

1980er Jahre ab: Valrhona führt das Konzept der Single-Origin-Schokoladentafel ein und macht zum ersten Mal ausschließlich Bohnen aus Südamerika. Der 70-prozentige Kakaoriegel trägt den Namen Guanaja zu Ehren der Insel Guanaja vor Honduras, wo Christoph Kolumbus fast 500 Jahre zuvor zum ersten Mal Schokolade probierte. Sie nennen es eine Grand Cru-Schokolade

2000: Die Elfenbeinküste in Westafrika wird der weltweit größte Produzent von Kakaobohnen, die hauptsächlich von Kleinbauern geerntet werden.

2014-19 die 4. Schokoladensorte – Rubinschokolade wird von Callebaut entwickelt.

2017: Der durchschnittliche Brite aß 11,2 kg (24,7 lb) Schokolade – das entspricht dem Kauen durch 266 Mars-Riegel. Dies entsprach fast einem Drittel des europäischen Marktes. Insgesamt hat das Vereinigte Königreich im vergangenen Jahr schätzungsweise 661 Millionen kg kakaobasierte Produkte konsumiert.

Was auch immer die Zukunft für Schokolade bereithält, eines ist sicher, dass die Chronik der Geschichte der Schokolade noch mehr faszinierende Fakten über Kakao bereithält.


Geschichte der Schokoladen-Zeitleiste

Hier bei Cocoa and Heart sind wir fasziniert von allem, was mit Schokolade zu tun hat. Und die Schokolade selbst und wie sie in Mittelamerika zunächst als herb-heißes Schokoladengetränk angebaut und dann nach Europa gebracht wurde und sich nach und nach zu einer Tafelschokolade entwickelte, hat eine ganz eigene Geschichte.

Hier sind einige der wichtigsten Daten in der Chronik der Geschichte der Schokolade.

1.500 v. Chr.: Die Menschen in Mittelamerika fangen an, Schokolade zu trinken. Der Kakaobaum wurde möglicherweise früher kultiviert, als die Leute zunächst dachten. Sprachliche Verbindungen zu den Wörtern Kakao und Schokolade lassen sich auf die Olmeken zurückführen, die mehrere hundert Jahre vor der Maya- und Atzec-Zivilisation datieren. Kakaobohnen sind voller interessanter Fakten und der Kakaobaum ist eine ganz besondere Pflanze, die ein bestimmtes Klima und eine bestimmte Umgebung braucht, um zu gedeihen.

900 n. Chr.: Maya-Zivilisation: Keramikbecher, die in den Gräbern des Maya-Adels gefunden wurden, enthalten Symbole für Kakao und Bilder für seine Herstellung.

1500er: Da Kakaobohnen schwer zu ernten sind, trinken die Azteken Schokolade anstatt sie zu essen. Das Getränk wurde hergestellt, indem die gerösteten, gemahlenen Kakaobohnen mit Wasser vermischt, mit Kräutern oder Gewürzen (Chili war weit verbreitet) aromatisiert und dann die Mischung durch Gießen von einem Gefäß in ein anderes schaumig stimuliert wurde. Das Getränk schmeckt bitter und ist in keiner Weise süß. In dieser Form war die Trinkschokolade, bestehend aus reinem Kakao, sehr gesund und nährstoffreich.

1540er Jahre: Ein aztekisches Dokument, das eine Liste von Preisäquivalenten enthielt, bezeichnete den Wert einer Tomate als eine Kakaobohne, während eine Avocado drei wert war und eine „gute Putenhenne“ 100 „volle“ oder 120 „geschrumpfte“ Kakaobohnen wert war. Da sich in einer Kakaoschote nur etwa 60 Kakaobohnen befinden, war dies eine große Währung.

1500er: Die Spanier bringen Schokolade zurück auf das spanische Festland. Die Spanier finden Schokolade zu dunkel und bitter und fügen der Schokolade Rohrzucker hinzu. Sie vermischen Schokolade auch mit Vanille und anderen leichteren Gewürzen, um der fertigen Schokolade einen süßeren Geschmack zu verleihen.

1600s: Später verbreitet sich das Schokoladentrinken in anderen Teilen Europas.

1657: In England wird ein Schokoladenhaus eröffnet, in dem Sie Schokolade kaufen können. Der Tagebuchschreiber Samuel Pepys erwähnt regelmäßig den Besuch von Schokoladentrinkhäusern.

1753: Wissenschaftliche Klassifikation. Der schwedische Biologe Carolus Linnaeus gibt dem Schokoladenbaum den botanischen Namen Theobroma cacao. Theobroma bedeutet im Lateinischen "Speise der Götter", während sich Kakao auf das einheimische Wort für die Pflanze bezieht. Der Kakaobaum wächst rund um den Äquator, wo die wichtigsten Kakaobohnen produzierenden Länder beheimatet sind.

1765 Die erste Schokoladenfabrik in Amerika wird eröffnet. In einer alten Schrotmühle vermahlen Dr. Baker und Mr. Hannon Kakaobohnen zu Schokoladenlikör und pressten die Paste zu Kuchen, die zu Trinkschokolade verarbeitet werden sollten. Nachdem Hannon bei einer Kakao-Einkaufsexpedition auf See verloren ging, führte Bakers Familie die Produktion weiter, bis das Unternehmen 1927 von General Foods aufgekauft wurde.

1795 Dampfmaschinen werden verwendet, um Kakaobohnen zu mahlen, wodurch Schokolade billiger wird, als Teil der industriellen Revolution und James Wyatts Erfindung der Dampfmaschine im Jahr 1765.

1828 Die Erfindung des holländischen Kakaos. Es werden Erfindungen gemacht, die dazu führen, dass Schokolade zu einem Ess- und Trinkgut wird. Coenraad Van Houten entwickelt ein Verfahren zur Herstellung von Schokoladenpulver, bei dem mithilfe von hydraulischem Druck fast die Hälfte der Kakaobutter aus der Schokoladenmasse entfernt wird.

1847 Der erste Schokoriegel aus der Liste vieler Schokoriegel stammt von Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys erhält einen Royal Warrant als alleiniger Lieferant von Kakao und Schokolade an Königin Victoria. 1866 kauften Cadburys Söhne Richard und George, die das Geschäft übernommen hatten, eine Van Houten-Maschine für die Fabrik und begannen, ihr eigenes Kakaopulver zu vermarkten.

1868: Cadbury vermarktet die erste Schachtel Pralinen im Jahr 1868, die in einem sentimentalen viktorianischen Stil dekoriert und verpackt ist.

1875: Milchschokolade wird von Henri Nestle erfunden, ursprünglich aus einer Babynahrung für gesüßte Kondensmilch.

1880er Jahre: Lindt erfindet die Conchiermaschine, die Schokolade glatt macht und mit der Herstellung von Schokoladenfondant beginnt. Es bedeutet auch, dass Schokolade besser temperiert werden kann.

1890er Jahre: Der Amerikaner Milton Hersey beginnt mit der Produktion, um sein Original-Karamell und seine Bonbons mit Schokolade zu überziehen.

1899: Königin Victoria schickt jedem ihrer Soldaten, die im Burenkrieg kämpfen, einen Schokoriegel

1905: Milchmilch wird eingeführt

1908: Toblerone wird von Jean Tobler entwickelt, in seiner berühmten dreieckigen Form nach den Schweizer Bergen, in denen er lebte.

1910: Walnusspeitsche geht in den Verkauf

1913: Der Schweizer Chocolatier Jules Sechaud entwickelt das gefüllte Schokoladenbonbon.

1915 Milk Tray geht in den Verkauf

1920 Flake kommt in den Verkauf

1921 Obst und Nuss geht in den Verkauf

1923 Milky Way wird in den USA verkauft

1926: Belgischer Godiva Chocolatier kommt zum ersten Mal in den Verkauf (Sie können hier mehr über belgische Schokolade lesen)

1929 Crunchi kommt in den Verkauf

1930er: Ruth Wakefield erfindet Schokoladenkekse, nachdem die Backschokolade ausgegangen ist. Ursprünglich sollte sich der zerhackte improvisierte Nestle-Schokoladenriegel in die Mischung einfügen, anstatt aufzufallen und sichtbar zu sein.

1930 Snickers und Freddo gehen in den Verkauf

1932 Mars Bar kommt in den Verkauf. So auch Terry’s Chocolate Orange und All Gold.

1933 Ganze Nuss wird verkauft. So auch Schwarze Magie.

1935 Aero und Kit Kat werden eingeführt

1936 Nestlé ist das erste Schokoladenunternehmen der Welt, das weiße Schokoladentafeln herstellt, indem es die Kakaomasse aus der Schokoladenhülle entfernt und die Menge an Milchpulver und Zucker erhöht. Es heißt „Galak“ und wird bis heute von der Firma Nestle verkauft.

1936 Maltesers und Blue Riband kommen in den Verkauf. Auch Dairy Box und Quality Street kommen in den Verkauf.

1937 Smarties, Rolo und Milky Bar gehen in den Verkauf

1938 Cadbury's Roses kommen in den Verkauf.

1941-1945: US-Militärs erhielten drei Vier-Unzen-Schokoladenriegel mit rund 600 Kalorien pro Riegel.

1953: Ende der Schokoladenrationierung in Großbritannien – volle acht Jahre nach dem Ende des 2. Weltkriegs.

1960: Galaxy geht in den Verkauf

1962: Thema geht in den Verkauf. After Eight kommt in den Verkauf.

1963: Toffee Crisp kommt in den Verkauf

1967: Twix geht in den Verkauf

1971: Yorkie, Double Decker und Lion Bar gehen in den Verkauf

1983: Wispa geht in den Verkauf

1980er Jahre ab: Valrhona führt das Konzept der Single-Origin-Schokoladentafel ein und macht zum ersten Mal ausschließlich Bohnen aus Südamerika. Der 70-prozentige Kakaoriegel trägt den Namen Guanaja zu Ehren der Insel Guanaja vor Honduras, wo Christoph Kolumbus fast 500 Jahre zuvor zum ersten Mal Schokolade probierte. Sie nennen es eine Grand Cru-Schokolade

2000: Die Elfenbeinküste in Westafrika wird der weltweit größte Produzent von Kakaobohnen, die hauptsächlich von Kleinbauern geerntet werden.

2014-19 die 4. Schokoladensorte – Rubinschokolade wird von Callebaut entwickelt.

2017: Der durchschnittliche Brite aß 11,2 kg (24,7 lb) Schokolade – das entspricht dem Kauen durch 266 Mars-Riegel. Dies entsprach fast einem Drittel des europäischen Marktes. Insgesamt hat das Vereinigte Königreich im vergangenen Jahr schätzungsweise 661 Millionen kg kakaobasierte Produkte konsumiert.

Was auch immer die Zukunft für Schokolade bereithält, eines ist sicher, dass die Chronik der Geschichte der Schokolade noch mehr faszinierende Fakten über Kakao bereithält.


Schau das Video: Sie Kauft (Januar 2022).