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Beschäftigungsdruck im Restaurant bis 2012 erwartet

Beschäftigungsdruck im Restaurant bis 2012 erwartet

Der People Report Workforce Index, der den erwarteten Marktdruck auf die Restaurantbeschäftigung misst, sank im dritten Quartal 2012 von Höchstständen im zweiten Quartal, die seit 2007 nicht mehr gesehen worden waren.

Die Messwerte deuteten immer noch darauf hin, dass Restaurantbetreiber auch in der zweiten Jahreshälfte vor Herausforderungen bei der Einstellung und Bindung von Restaurants stehen würden.

Der Workforce Index, der auf Umfragen unter Personalabteilungen und Personalvermittlern von Restaurants basiert, misst ab einem Basiswert von 50, wobei alle Ergebnisse über diesem Wert einen erhöhten Druck auf fünf Komponenten anzeigen: Beschäftigungsniveau, Schwierigkeiten bei der Rekrutierung, offene Stellen, Beschäftigungserwartungen und Fluktuation. Die Ergebnisse basieren auf den Erwartungen für das laufende Quartal.

Der Workforce Index lag im dritten Quartal bei 65, rund vier Punkte niedriger als im Vorquartal. Das zweite Quartal verzeichnete den höchsten Wert des Workforce Index seit dem ersten Quartal 2007, bevor die Rezession begann.

Gesamt: Alle Branchensegmente

Michael Harms, Senior Business Analyst für den in Dallas ansässigen People Report und Black Box Intelligence, die die Quartalsberichte erstellen, sagte in einem Interview am Donnerstag, dass die Betreiber „ein wenig Angst“ berichteten, nachdem sie im letzten Jahr gesehen hatten, dass der Beschäftigungsdruck zugenommen hatte.

„In der ersten Jahreshälfte schien die Wirtschaft Fahrt aufzunehmen und alle hatten hohe Erwartungen“, sagte Harms. „Ich denke, diese Erwartungen könnten sich ein wenig dämpfen, da sich ein wenig Unsicherheit auf den Markt eingeschlichen hat. … Ich denke, wir sehen viel von dieser Vorsicht, wenn wir in die zweite Jahreshälfte gehen, sowohl bei der Arbeitslosigkeit als auch bei der Personalausstattung.“

Gesamtbelegschaftsindex Q3 2012

Das Arbeitsministerium berichtete am Freitag, dass die US-Wirtschaft im Juli 163.000 Arbeitsplätze geschaffen habe, mehr als die 100.000, die Ökonomen prognostiziert hatten. Die Arbeitslosenquote stieg jedoch von 8,2 Prozent im Vormonat auf 8,3 Prozent, da mehr Arbeiter eine Beschäftigung suchten.

Harms sagte, Restaurantbetreiber sahen sich im dritten Quartal immer noch unter Druck bei der Einstellung und Rekrutierungsschwierigkeiten. "Sie befinden sich auf einem der höchsten Niveaus, die wir in den letzten Jahren verfolgt haben", sagte er. „Aber gleichzeitig sehen wir gemischte Signale. Wir sehen, dass die Arbeitslosigkeit sinkt oder steigt. … Es gibt so viele widersprüchliche Indikatoren für die zweite Hälfte.“

Workforce-Index-Werte über 60 weisen auf besonders hohe Belastungen hin. Alle vier Segmente zeigten im dritten Quartal niedrigere Indexwerte als im zweiten Quartal:

Schneller Service: 66,8, weniger als 75,2
Fast Casual/Familienessen: 63,5, abwärts von 69,6
Casual Dining: 64,7, unten von 67,1
Gehobene zwanglose/feine Küche: 64,3, unten von 68,2

Der People Report-Index für das dritte Quartal fügte hinzu, dass das Schwesterunternehmen Black Box Intelligence feststellte, dass sich „vergleichbare Verkaufszahlen für die Restaurantbranche, wenn auch langsam, verbessert haben, was sich in einem steigenden Personalbedarf und zusätzlichem Personal niederschlägt“.

Kontaktieren Sie Ron Ruggless unter [email protected]
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