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Rezept für warmen Ingwer-Mango-Hühnersalat

Rezept für warmen Ingwer-Mango-Hühnersalat

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Gebratenes Hühnchen, rote Paprika, Frühlingszwiebeln und Mango werden mit einem leicht scharfen Zitronen-Joghurt-Dressing geworfen.

34 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 5 Esslöffel fettarmer Naturjoghurt
  • 1 1/2 Esslöffel Limettensaft
  • 1 1/2 Esslöffel Mango-Chutney
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/4 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut, ohne Knochen - in Streifen geschnitten
  • 1 Esslöffel geriebener frischer Wurzel-Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 oder 2 Mangos - geschält, entsteint und in Scheiben geschnitten
  • 1/2 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 2 Köpfe cos (Romaine) Salat, zerrissen

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:15min ›Fertig in:30min

  1. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Limettensaft, Mango-Chutney, Reisessig, Honig, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika verrühren.
  2. Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hühnchen, Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben. Kochen Sie 7 bis 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis das Huhn nicht mehr rosa ist.
  3. Mango, rote Paprika und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben. 5 Minuten kochen lassen, bis der Pfeffer weich ist und die Mangos durchgewärmt sind. Joghurtmasse einrühren. Zum Servieren Römersalat darüber geben.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(30)

Bewertungen auf Englisch (24)

von Linda T

Wenn es eine Möglichkeit gäbe, hier 4,5 Sterne zu vergeben, würde ich es tun. Es war sehr lecker und ungewöhnlich. Einziges Manko ist die Mango. Es scheint, dass ich im Umgang mit Mango ziemlich ungeschickt bin, also sieht meine "gewürfelte" Mango ziemlich zerlumpt aus. Dies hat den Geschmack jedoch nicht beeinflusst. Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, war die Reduzierung des roten Pfeffers in der Schüssel. 17. Mai 2003

von lennyz123

Das Vanillearoma ist etwas zu aufdringlich gegenüber den anderen Geschmacksrichtungen. Immerhin ist dieses Rezept Mango und Hühnchen. Ich würde vorschlagen, einen Naturjoghurt zu verwenden.-01 Jan 2007


Gegrilltes Huhn mit Mango Salsa

Dieses einfache gegrillte Hähnchen mit Mango-Salsa ist voller Geschmack einer köstlichen Zitrusmarinade und wird dann mit heller und erfrischender Mango-Salsa gekrönt. Es ist das perfekte Essen bei warmem Wetter. Zum Rezept springen

Dieses gegrillte Hähnchen mit Mango-Salsa wird einfach aus gesunden und würzigen Zutaten hergestellt und ist das ultimative gesunde Sommerrezept. Kombinieren Sie es mit Ihrem Getreide Ihrer Wahl und einem Salat für ein unvergessliches Essen, das ein Publikumsmagnet zu werden verspricht.

Der Sommer bedeutet für mich viele frische Aromen und Grillrezepte. Es gibt nichts Schöneres, als an einem schönen Sommertag Ihre Lieben zusammenzubringen, um im Hinterhof abzuhängen und etwas richtig Leckeres zu grillen. Dieses Mango-Hähnchen ist die perfekte Wahl für heiße Sommertage. Serviert mit etwas gegrilltem Mais oder einer gegrillten Avocado (glauben Sie mir!), ist es eine Mahlzeit, die Sie immer wieder zubereiten werden.

Ich war schon immer ein großer Fan von Teriyaki-Hühnchen, aber nicht von der Menge an Zucker und Zusatzstoffen, die in den meisten Teriyaki-Marinaden enthalten sind. Vor diesem Hintergrund habe ich daran gearbeitet, sauberere Versionen von Teriyaki-Hühnchen zu finden. Durch einiges Ausprobieren bin ich auf dieses Rezept gekommen und habe mich absolut in es verliebt.

Bei diesem köstlichen, gesunden Rezept geht es darum, die perfekte Balance zwischen herzhaft und süß zu finden. Zwischen der Kombination aus Sojasauce und Orangensaft in der gegrillten Hähnchenmarinade und der frischen Mango-Salsa, die obenauf gestapelt ist, könnte dieses Rezept nicht schmackhafter sein. Es ist einfach zuzubereiten, strotzt vor Geschmack und ist perfekt für den Sommer.

Egal, ob Sie ein Abendessen für die Familie servieren oder ein Grillen im Garten für Freunde veranstalten, dieses gesunde Rezept für gegrilltes Hähnchen ist garantiert ein Hingucker. Servieren Sie es zusammen mit gegrilltem Gemüse und einem gesunden Getreide wie Reis oder Quinoa für eine komplette Mahlzeit, die nicht von dieser Welt ist.


Mango-Hühnersalat

Gehacktes Hühnchen, süße Mango und viel Gemüse werden in diesem leichten und gesunden Mango-Hähnchen-Salat mit einem Kokosmilch-Dressing kombiniert. Servieren Sie Tortillas als Wrap, auf einem Sandwich oder einfach direkt aus der Schüssel!



Ich war in letzter Zeit auf der ganzen Linie, wenn es um das Abendessen geht. Eines Abends möchte ich etwas Warmes und Beruhigendes und das Abendessen wird eine große Schüssel Pasta sein. Am nächsten Abend will ich einfach nur etwas Einfaches und gehe auf den Grill. Und dann in der nächsten Nacht, vielleicht nicht mal Gefühl Ich esse gerne, also suche ich etwas zusammen, damit die Kinder essen können.

Ich gebe der Jahreszeit die Schuld. Ich weiß, dass der Herbst vor der Tür steht und über das Mittagessen in der Schule wird links und rechts gesprochen. Aber es ist immer noch heiß draußen und es ist immer noch Sommer. Da ist dieser innere Kampf im Gange.

Aber für heute bleibe ich beim Sommer.

(Mach dir keine Sorgen ’ Ich werde morgen wahrscheinlich Lust auf gutes altes Hausmannskost haben!)

Dieser Mango-Hühnersalat ist die perfekte Antwort auf faule Sommernächte. Auch wenn die Zutatenliste lang erscheinen mag, ist sie wirklich mit allerlei Güte gefüllt. Viel Gemüse und ein Hühnchen, das in einer wunderbaren Kokosmilchmarinade mariniert wurde. Kokosmilch ist auch die Basis für das Dressing, das über den Salat geht und ein köstliches, leichtes Dressing ergibt.

Dieses Dressing enthält Mandelbutter, was eine erfrischende Abwechslung ist. Aber wenn Sie kein Liebhaber von Mandelbutter sind oder es nicht nur für dieses Rezept kaufen möchten, können Sie jederzeit Erdnussbutter verwenden. Ich denke, es wäre ein leckerer Tausch!

Einer meiner Lieblingsteile an diesem Mango-Hühnersalat sind all die verschiedenen Texturen. Die Jicama gibt ihm einen schönen Crunch, während die Mango eine große Süße verleiht. In dieses Rezept konnte man sich leicht verlieben.

Wir haben diesen Mango-Hühnchen-Salat in Tortillas gewickelt gegessen, aber ich war fast versucht, etwas mehr Kohl hinzuzufügen und ihn einfach als Salat zu essen. Dieses Rezept ist in jedem Fall ein Gewinner!

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Wie macht man Teriyaki-Sauce zu Hause?

Während Sie im Laden gekaufte Teriyaki-Sauce verwenden können, mache ich sie gerne zu Hause. Und dieser ist mit einem Unterschied.

Anstatt Honig oder braunen Zucker für die Süße zu verwenden, habe ich Medjool Datteln verwendet. Ich habe die Datteln entkernt und 15 Minuten in warmem Wasser eingeweicht, bevor ich sie verwende.

Um die Teriyaki-Sauce zu Hause zuzubereiten, mischen Sie die folgenden Zutaten, bis sie glatt sind:

  • Medjool-Datteln (Entsteint und eingeweicht)
  • Knoblauchzehen (ca. 9-10)
  • Ingwer (geschält und gehackt, etwa 1 Zoll)
  • Dunkle Sojasoße (1/4 Tasse)
  • Reisessig (1 Esslöffel)

Ähnliches Video

Ich liebe dieses Rezept und mache es schon seit Jahren. Aber ich musste mir ein glutenfreies Gericht für 8 einfallen lassen und das war als Wraps zu unhandlich. Also machte ich Pad Thai-Nudeln ohne Reis und Salat. Hähnchen, Cukes und Mango in kleine Stücke schneiden, zusammen mit je einer großen Handvoll Basilikum, Koriander und Minze. Sparen Sie nicht an den Cukes oder Mangos. Anrichten und servieren. Keine Aufregung, kein Durcheinander. Für Vegetarier verwenden Sie marinierten Tofu.

Lecker! Ein großer Erfolg bei den Gästen, und sie liebten das cremige Ingwer-Soja-Dressing. Obwohl es doppelt so viel Anziehen war wie nötig. Ich habe ein Brathähnchen verwendet und sowohl weißes als auch dunkles Fleisch zerkleinert. Julienne zuzubereiten ist zeitaufwändig, daher solltest du die Zutaten vielleicht am Vorabend hacken und/oder das Dressing im Voraus zubereiten.

Das war super einfach zu machen und hat super geschmeckt. Die Zeit zum Kochen war ziemlich genau, besonders wenn man wie ich und etwas langsamer in der Küche ist

Tolle Geschmackskombination

Das ist köstlich. Manchmal serviere ich das einfach als Salat.

Schnelle Zubereitungsvorschläge ohne Kochen: Verwenden Sie eine Mandoline für die Cukes und eine Mango Verwenden Sie Reis-Wraps (wir verwenden eine tiefe Kuchenform, um warmes Wasser zum Dippen am Tisch zu halten) Überspringen Sie den Reis Kaufen Sie ein gebratenes Hühnchen, zerkleinern Sie es und werfen Sie es mit a etwas Limettensaft vor dem Servieren. Unser Lieblingsgericht für den Sommer! Srirachi ist ein schönes Gewürz für diejenigen, die es heiß mögen. Minze ist auch eine nette Geste.

Mein 7-jähriger Sohn sagte: „Es ist wie eine Geschmacksexplosion, die sich in eine Tanzparty verwandelt und dann gehen wir alle nach Disneyland!“ So lecker war das. Ich habe es genau nach Rezept gemacht. Dies wird ein Grundnahrungsmittel sein. Wenn die Dressings im Voraus hergestellt werden, ist es überhaupt nicht sehr zeitaufwendig. Es IST sehr, sehr chaotisch. Aber ich werde jeden Abend der Woche ein unordentliches, gesundes und leckeres Abendessen zu mir nehmen.

Das war köstlich, aber ich bin mir nicht sicher, ob es sich gelohnt hat, mich vorzubereiten. Es gibt viele Schritte: Marinade herstellen, marinieren, grillen, zerkleinern, hacken, Reis zubereiten, Zutaten mischen, Dressing herstellen. Vielleicht würde es sich nicht so langweilig anfühlen, wenn ich das Dressing am Vortag zubereiten und die Zutaten zerkleinern und dann zum Abendessen zusammenstellen würde. Da ich den Geschmack von Gurke nicht mag, habe ich Jicama für den Crunch unterlegt. Das kam auch bei den Kindern gut an.

Ich habe dieses Rezept einfach geliebt. Es ist einfach köstlich! Ich habe nur etwas mehr als eine halbe Tasse Olivenöl in das Dressing gegeben, was die Aromen viel stärker und das Dressing weniger ölig machte. Alles andere genau gleich befolgt. Wir haben alles verschlungen! Wir können es kaum erwarten, es für die Gesellschaft zu schaffen

Ausgezeichnetes Essen, so glücklich, dass ich es gemacht habe. Es lohnt sich, den zusätzlichen Schritt zu gehen, um Hühnchen in der vorgeschlagenen Marinade zu machen, obwohl ich es nicht gegrillt habe, sondern nur eine Grillpfanne verwendet habe (ich glaube, Grillen wäre besser gewesen, aber das hat großartig funktioniert). Die Aromen waren großartig und alle sollten enthalten sein. der Koriander hat auf jeden Fall einen Kick gegeben, die Gurken etwas Crunch und die Sauce einfach lecker. Wie frühere Rezensenten gesagt haben, aber ich habe beim Zubereiten vergessen, dass die Sauce VIEL zu viel ist, also ist das Halbieren oder Vierteln eine kluge Idee. Serviert für eine Dinnerparty und dies war bei weitem das Preisgericht (zusammen mit Pilz- / Sesam-Rindfleischsalat, einem Kiwi- / Avocado- / Zitronensalat) und Knoblauchbrokkoli. lecker. ordentliche Arbeit, aber es lohnt sich!

Großartig für ein leichtes Sommeressen, wenn es heiß ist und Sie Lust haben, gesund und nicht zu schwer, aber lecker zu essen! Wir haben Römersalat aus Mangel an dem anderen verwendet und es war sowieso großartig

Ich kann mich nicht erinnern, ob ich das schon einmal bewertet habe, aber es ist so großartig, wen interessiert das! Ich habe es viele Male gemacht und angefangen zu hacken, anstatt das Gemüse und Obst etwa das dritte Mal mit Streichhölzern zu kleben. Es schmeckt immer noch köstlich. Normalerweise reduziere ich die Mayo im Dressing und es ist immer noch großartig. Wir verwenden das übrig gebliebene Dressing für andere Salate und Gemüse. Wir sind ein schlampiges Durcheinander, wenn wir diese essen, aber wir lieben es!

Die besten Salat-Wraps, die ich je hatte. Seit ich es vor 2 Wochen gemacht habe, habe ich es 4 Mal gemacht, ich kann einfach nicht genug bekommen! Das Dressing ist sensationell und die Marinade unverzichtbar! LIEBE DIESES REZEPT! Oh, und wenn Ihre Kinder Gemüse essen, werden sie es auch lieben, meine Kinder lieben es (9, 7 und 5 Jahre alt). Es ist jetzt ein Rezept in meinem Haus.

Eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Selbst die wählerischsten Esser lieben es!

Meine Familie liebt das. Die einzige Änderung, die ich vornehme, ist die Verwendung von fettfreiem, nicht aromatisiertem Joghurt anstelle von Mayo im Dressing. Und wenn ich es eilig habe, kaufe ich einfach ein vorgekochtes Hühnchen - funktioniert gut.

Ich habe dieses tolle Rezept bereits überprüft. Das letzte Mal, als ich es gemacht habe, hatte ich Dressing übrig, also habe ich es eingefroren. Ich habe es gerade aufgetaut und es schmeckt immer noch super.

Gut. Knoblauch zum Dressing hinzugefügt. Sie sind unordentlich. mit all diesen Zutaten wäre ein Salat die bessere Idee. Ich brauchte viel länger als ich erwartet hatte und war sättigender als ich erwartet hatte. Insgesamt ein gutes erfrischendes Abendessen. Ich würde das nächste Mal Reis in Hühnerbrühe kochen und mehr zerdrückten roten Pfeffer hinzufügen.

Dies war eines der besten sonntäglichen Familienessen, die ich je gemacht habe. Nachdem ich die Bewertungen gelesen hatte, beschloss ich, etwas zu rekonstruieren, anstatt etwas zu ändern. Für das Hühnchen habe ich in mundgerechte Würfel geschnittene Oberschenkel ohne Knochen und Haut verwendet, die einige Stunden in der Limettenmarinade mit einer Zugabe von Koriander mariniert wurden. Kurz vor dem Essen habe ich sie aufgespießt und gegrillt. Nach dem Grillen habe ich vom Spieß genommen und auf eine Platte gelegt und mit der restlichen Limettenmarinade vermischt. Jasminreis wie angegeben gemacht (in Ordnung, ich gebe zu, auch etwas Butter hinzugefügt). Als Beilage wurde der Reis serviert. Anziehen brauchte nicht mehr oder weniger, absolut perfekt wie es ist. Ich habe einen Salat mit Buttersalat, Mango, Gurke, Avocado und Sellerie gemacht. Hatte viel Dressing übrig. Als andere Seite habe ich chinesischen Knoblauch-Brokkoli gemacht. Alle schwärmten von diesem Essen, sogar ein paar wählerische, wählerische Esser.

Yay! Dieses Rezept ist großartig :) Ich werde es auf jeden Fall wieder machen! Ich habe das Hühnchen auf 3 große Brüste erhöht, da ich wusste, dass ich Reste wollte. Ich habe das Hühnchen nicht wie im Rezept vorgeschlagen gegrillt, sondern dünn geschlagen, gegrillt und in Würfel geschnitten. Das hat super funktioniert und ich musste mich nicht mit dem Anheizen des Grills herumschlagen. In Bezug auf Gemüse waren sie alle großartig und fügten dem Gericht etwas Besonderes hinzu. Aber beim nächsten Mal werde ich vielleicht den Schnitt einiger Gemüsesorten ändern und einige davon zusammenmischen. Es wurden viel zu viele Schüsseln für die Präsentation des Rezepts verwendet. Ich stimme zu, dass es eine großartige Idee ist, das Rezept in einen Salat zu verwandeln, und das habe ich mit den Resten gemacht. Kurz gesagt, ich habe das gesamte Rezept für das Dressing gemacht und es blieb eine Tonne übrig. Beim nächsten Mal werde ich es auf jeden Fall halbieren.

YUM!! Dieses Gericht ist fantastisch. Ich habe es vereinfacht, indem ich den Salat nicht als Wrap verwendet habe. Stattdessen habe ich alles in eine große Schüssel geworfen, um einen riesigen Salat zu machen. Die Hitze ließ den Salat welken. was viel besser geschmeckt hat, als es klingt. Später in der Woche habe ich das übrig gebliebene Mayo-Dressing verwendet, um einige Fischfilets in Pergamentpapier zu kochen. So lecker.

Ich habe diese fabelhaften Wraps schon oft gemacht, aber heute dachte ich zum ersten Mal daran, übrig gebliebenes Dressing, Gurke und Frühlingszwiebel über kalte Engelshaarnudeln zu mischen. Perfekt, vor allem mit etwas scharfer Sauce.

Beeindruckend! Ich habe das für die Babyparty meiner Schwiegertochter für 20 gemacht! Gegrillte 5 Pfund Trader Joe's Hähnchenbrust ohne Knochen. Alles zusammen gemischt und mit Reis, Salat und Dressing serviert. In dieser Menge habe ich die Frühlingszwiebeln und Gurken nach Sicht gemacht und 2 Pfund Mango verwendet. Ich wollte den Salat und den Reis unbedingt mit dem Dressing vermischen - was ich in kleineren Mengen getan habe - aber dachte, für eine Menge wäre es besser, sie separat zu servieren. Es war wundervoll. Ich habe morgens alles zusammengebaut und konnte meine eigene Party genießen

Habe das für eine Oscar-Party gemacht - es war ein Hit. Gesund, leicht, frisch, perfekt. Es ist eine Menge Arbeit, wenn man bedenkt, dass man 2 Saucen zubereiten muss, viel Hühnchen und Reis hacken!

Dieses Rezept ist unglaublich! Ich liebe die Kombination von Aromen. Ich habe aufgehört, Fleisch zu essen, konnte mich aber nicht dazu durchringen, dieses Gericht zuzubereiten, also habe ich es ein wenig abgewandelt und es in einen vegetarischen Salat verwandelt, der immer noch erstaunlich und würzig ist. Die vegetarische Version habe ich hier gepostet: http://dossenoritasymas.wordpress.com/2012/02/20/mango-cucumber-cilantro-and-spring-onion-saladwraps/

Oh, ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept bei heißem Wetter wieder zu machen! Das war so lecker, erhellte einen grauen Februar. Das Ingwer-Dressing ist unglaublich und die Mühe lohnt sich auf jeden Fall, außerdem hast du noch etwas für später übrig. Es ist ein bisschen Montage erforderlich, aber es ist einfach, macht Spaß und lohnt sich. Hergestellt wie beschrieben, mit einer kleinen Ausnahme wurden dem Array Julienne-Karotten für zusätzliche Farbe und Knusprigkeit hinzugefügt. Liebte es.


Methode

Hähnchen und die Hälfte des Öls in einen großen Beutel mit Schnappverschluss geben. Würzen und reiben, um zu beschichten.

Erhitzen Sie eine große Grillpfanne oder einen Grill auf hoher Stufe und kochen Sie das Hühnchen 3-4 Minuten auf jeder Seite (falls erforderlich in Portionen) oder bis es leicht verkohlt ist. Hähnchen auf einem locker mit Folie abgedeckten Teller 10 Minuten ruhen lassen. Hähnchen in dicke Scheiben schneiden.

In der Zwischenzeit restliches Öl, Essig und Senf in ein Schraubglas geben. Zum Kombinieren würzen und gut schütteln.

Auf einer großen Platte Salat, Gurke, Tomaten und Mango anrichten. Mit der Hälfte des Dressings beträufeln und zum Überziehen wenden. Mit Prosciutto, Hühnchen und Ziegenkäse belegen. Mit restlichem Dressing beträufeln und mit Mandeln, Zitronenschale und ggf. Himbeerpulver bestreuen. Salat mit Basilikum und Minzblättern belegen. Mit verkohltem Brot servieren.

UHR: Nach einem anderen Salatrezept? Probieren Sie diesen warmen Salat aus Chorizo ​​und Sommergrün


HERSTELLUNG VON MANGO-HÄHNCHEN

  • Mixer-Mango-Sauce herstellen: Kokosmilch, Mangos, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce, braunen Zucker, Basilikum in Ihren Mixer geben und glatt rühren. Beiseite legen.

  • Hähnchen würzen: Während das Hähnchen noch auf dem Schneidebrett liegt, tupfen Sie es trocken und würzen es dann mit ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer.
  • Hähnchen kochen: Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen, bis es sehr heiß ist. Fügen Sie Huhn und rote Currypaste hinzu und kochen Sie, bis die meisten Stücke nicht mehr rosa sind. Das Kochen des Hühnchens mit der Currypaste ist der Schlüssel, um den vollen Geschmack der roten Currypaste zu entfalten. Dies ist im Wesentlichen das Rösten des Currys in Öl, das dem Geschmack hilft, sich zu entfalten oder zu „blühen“ – und es macht sowohl für das Curry als auch für das Hühnchen einen RIESIGEN Unterschied. Haben Sie schon einmal Hühnchen in einem Curry gegessen, das fad war? Nun, sie haben diesen Schritt definitiv übersprungen und das Hühnchen nur im Nachhinein in der Sauce gekocht.

  • Gemüse anbraten: Paprika dazugeben und 2 Minuten weiterbraten. Dies macht die Paprika weich und lässt das Curry sie durchdringen, bevor wir die Kokosmilch hinzufügen.

  • Mangosauce hinzufügen. SRühren Sie in Mixer-Mango-Sauce, gefolgt von Zucchini. 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Zucchini knusprig-zart ist.

  • Garnierung. Mit den restlichen 1 Tasse gehackten Mangos, frischem Basilikum, Koriander und Chilisauce nach Geschmack garnieren. Mit Reis, Zoodles usw. servieren.

Wie man das beste Mango-Hähnchen macht

Der wichtigste Teil eines jeden Rezepts ist das Verkosten und die Anpassung an Ihren persönlichen Geschmack, denn kein Gaumen gleicht dem anderen. Das ist bei diesem Mango-Hühnchen-Rezept besonders wichtig, da keine zwei Mangos gleich sind. Wenn Ihre Mangos süßer sind, möchten Sie möglicherweise mehr Saft, wenn Ihre Mangos nicht so süß sind, benötigen Sie möglicherweise mehr braunen Zucker. So passen Sie Ihr Mango-Hühnchen-Curry an:

  • versüße es dir mit zusätzlichem braunem Zucker
  • für extra Würze oder weniger Süße, zusätzlichen Limettensaft hinzufügen
  • mach es würziger mit zusätzlicher asiatischer Chilipaste
  • Salz/mehr Umami . hinzufügen mit zusätzlicher Fischsauce oder Salz
  • Verstärken Sie den Knoblauch und/oder Ingwer für eine stärkere Geschmacksexplosion

Mango-Gurken-Hühnchen-Salat

Wie immer zu dieser Jahreszeit finde ich immer eine Ausrede, um mir eine Mango in den Mund zu stopfen! Sei es, 7 auf einmal zu essen oder sie in zahlreichen kreativen Rezepten zu verwenden, ich werde immer einen Weg finden, meine tägliche Dosis Mango zu sich zu nehmen. Jedes Jahr zur Mangosaison machen wir immer ein paar Rezepte mit dieser Bombenfrucht. Ich habe diesen Twitter-Thread erstellt, um es Ihnen leicht zu machen, meine Mango-Rezepte durchzulesen, und heute fügen wir einen weiteren hinzu!

Ich sage immer und immer wieder, die besten Salate des Universums werden immer hier bei Kaluhi’s Kitchen kreiert! Meine Salat-Playlist ist ein wahrer Beweis dafür, und wir fügen meinen Gurken-Mango-Hühnchen-Salat hinzu. Du wirst es lieben!


Ich habe ein Dope-Video gemacht, um den Blog-Beitrag zu begleiten. Sehen Sie sich unten an und abonnieren Sie!

VORBEREITUNG: 20 min KOCHZEIT: 30 min SERVIERUNGEN: 2

Zutaten

1 Tasse süße dunkle Trauben

1/2 Tasse geschnittene Kirschtomaten

Für das Huhn

1 Esslöffel Sojasauce

5 Esslöffel Balsamico-Essig

1 Esslöffel Knoblauchpulver (oder 3 Zehen frischer Knoblauch)

Für das Dressing

1 Teelöffel gehackter Ingwer

Alle Zutaten des Körpers in eine Schüssel geben und alles vermischen. Der Mais wird angekohlt, um ihm eine milde Rauchigkeit zu verleihen. Die Gurke sorgt für eine erstaunliche Frische. Ich empfehle, ihn erst zu entkernen, bevor man ihn hackt, damit der Salat nicht unnötig nass wird. Für alle Zutaten im Allgemeinen sehr klein hacken, damit Sie alles in einem Bissen schmecken können.

Mit dem Dressing fortfahren, Mango mit Limette, Honig und Ingwer mischen.

Gib diese nach dem Kombinieren in einen Behälter und füge deine sehr, sehr fein gehackte Dania zusammen mit dem Olivenöl hinzu. Warum fügen wir die Dania später hinzu und nicht alles andere im Mixer? Nur damit die gelbe Farbe des Dressings erhalten bleibt. Wenn Sie es untermischen, verwandelt sich das Dressing in eine seltsame, unappetitliche grüne Farbe.

Gut schütteln und einmal vermengt, 1/4 davon auf den Salat geben und den Rest beiseite stellen. Die Konsistenz des Verbands sowie die Farbe können Sie dem Video (bei 5.07 und 7.06) entnehmen.

Als nächstes arbeiten wir am Huhn. Ihr Huhn sollte über Nacht mariniert worden sein. Mit den Zutaten, die ich Ihnen oben gegeben habe, alle hinzufügen, untermischen und ruhen lassen. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es aus dem Behälter und bringen Sie es vor dem Anbraten auf Raumtemperatur.

Weiter anbraten, bis sie gar und saftig sind. Tafadhali tun Sie es nicht für sijui 30 Minuten, Sie benötigen ungefähr 8 Minuten oder so - abhängig von der Dicke Ihrer Brust - um es gründlich zu garen und seine Saftigkeit zu behalten.

Den Salat auf Tellern anrichten und das warme, feuchte, leckere Hähnchen darüber legen und servieren!

Ich habe jeden einzelnen Bissen davon geliebt! Ich liebe es, wie die Frische der Gurke so gut mit der der Kirschtomaten gepaart ist. Ich liebe es, wie die Süße der Mango und die der Traube dies zum Leben erwecken. Ich liebe die Rauchigkeit des Zuckermais und wie gut er mit der Fleischigkeit des saftigen Hühnchens harmoniert! Perfekt!!

Ich kann es wirklich kaum erwarten, euch zu sehen, wie ihr es ausprobiert und es genauso genießt wie ich.

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Wie man Kokos-Hühnchen-Salat macht


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • 3 Unzen Hähnchenbrust ohne Haut, grob gehackt
  • 5 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 2 große Schalotten, in Scheiben geschnitten
  • Ein 1-Zoll-Stück frischer Ingwer, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Tassen trockener Rotwein
  • 3 Tassen Hühnerbrühe oder natriumarme Brühe
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Julienne-Mango
  • 1 Esslöffel fein gehackte Tomate
  • 1 Esslöffel dünn geschnittener eingelegter Ingwer
  • 2 Teelöffel dünn geschnittener Koriander
  • 2 Teelöffel blanchierte Erdnüsse, gehackt (siehe Hinweis)
  • 1/2 Teelöffel Fischsauce
  • 1 Limette, halbiert
  • Vier 7-Unzen gestreifte Barschfilets ohne Haut
  • Koscheres Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

In einem mittelgroßen Topf das Öl erhitzen. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es bei mäßiger Hitze unter Rühren etwa 3 Minuten, bis es gebräunt ist. Fügen Sie Knoblauch, Schalotten und Ingwer hinzu und kochen Sie, bis sie weich werden, etwa 3 Minuten. Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es unter Rühren 1 Minute lang. Fügen Sie den Wein hinzu und köcheln Sie, bis er um zwei Drittel reduziert ist, etwa 5 Minuten. Die Hühnerbrühe einrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie reduziert und leicht eingedickt ist. Butter einrühren. Die Sauce durch ein feines Sieb in eine kleine Schüssel gießen und warm halten. Entsorgen Sie die Feststoffe.

In einer kleinen Schüssel Mango, Tomate, rote Zwiebel, eingelegten Ingwer, Koriander, Erdnüsse und Fischsauce vermischen. Mit frischem Limettensaft abschmecken.

Den Backofen auf 400° vorheizen und eine große Auflaufform buttern. Den Fisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Filets in die Auflaufform und fügen Sie 1 Tasse Wasser hinzu. Etwa 20 Minuten backen, bis sich ein in den Fisch gesteckter Metallspieß warm anfühlt.

Zum Servieren den Fisch auf Teller verteilen und mit dem Salat belegen. Etwas von der Sauce um den Fisch träufeln und den Rest am Tisch verteilen.


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