Traditionelle Rezepte

Hühnchen und Mais nach Cajun-Art

Hühnchen und Mais nach Cajun-Art


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Ich begann mit der Frühjahrsaktion: Entleeren des Gefrierschranks. Letzte Tüte gekochter Mais. Was tun mit ihr? Ich wandte mich meinen Kochbüchern zu und fand Folgendes in den "500 besten Hühnchenrezepten aller Zeiten".

  • 1 große Hühnerbrust, in 4 . geschnitten
  • 3 Stück weicher Mais
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Pfefferpulver
  • 1 Teelöffel Chemie
  • 1/2 TL Paprikapulver (scharf, wenn du magst)
  • 3 Esslöffel geschmolzene Butter
  • gehackte grüne Petersilie zum Garnieren

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Hühnchen und Mais nach Cajun-Art:

Den Backofen auf 200 C vorheizen. Den Grill hineinstellen.

Mais in breite Stücke schneiden

Alle 5 Gewürze in einer Schüssel mischen.

Fleisch und Mais mit Butter einfetten und mit dem Pulver aus der Schüssel gut einreiben.

Nachdem der Grill gut aufgewärmt ist, legen Sie das Fleisch darauf. Ein Blech unter den Grill stellen, damit der Fleischsaft fließen kann.

15 Minuten ruhen lassen. Den Mais hinzufügen und weitere 15 Minuten ruhen lassen. Fleisch und Mais von Zeit zu Zeit wenden.

Servieren Sie warme Speisen, bestreut mit grüner Petersilie


Gebackene Süßkartoffeln gefüllt nach mexikanischer Art mit Mais und Mozzarella

Als Snack oder als Basis für diejenigen, die Gemüse und Käse mögen, aber es passt hervorragend zu einer Scheibe Fleisch für diejenigen, die zusätzliches Protein wünschen.

Die Süßkartoffel wurde von den Rumänen sehr geschätzt, einst wegen ihres besonderen Geschmacks, aber auch wegen der unzähligen Möglichkeiten, sie zuzubereiten!

Diesmal habe ich mich entschieden, ihn mit Mais, Bohnen und Mozzarella mit leicht mexikanischen Nuancen zu kombinieren, nicht umgekehrt, aber die anderen, für die ich sie zubereitet habe, essen nicht so scharf wie ich.

Bleiben Sie dran für die Zutatenliste und wie man sie zubereitet und Sie erhalten ein ausgezeichnetes Gericht!

Zutat:

  • 3-4 mittelgroße Süßkartoffeln (1-1,2 kg)
  • 50 g Philadelphia-Frischkäse
  • 50 ml Olivenöl
  • 200 g Dosenmais gut abgetropft
  • 200 g rote Bohnen aus der Dose gut abgetropft
  • 1-2 Zehen fein gehackter Knoblauch
  • 1 rote scharfe Paprika (vorzugsweise)
  • 100 g Mozzarella
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 grüne Zwiebeln
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsart:

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

Die Süßkartoffeln waschen und längs halbieren. Wir legen sie in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bedecken sie mit einer Folie oder einem Deckel und lassen sie dann 40-45 Minuten im Ofen oder bis sie gut weich sind. Nach dem Backen abkühlen lassen.

Eine Pfanne erhitzen, in der wir das Olivenöl und den Mais geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gut gebräunt sind.

Reduzieren Sie die Temperatur und fügen Sie den fein gehackten Knoblauch und in Scheiben geschnittenen Pfeffer hinzu, kochen Sie eine weitere Minute weiter, fügen Sie dann die Bohnen hinzu und schalten Sie die Hitze aus.

Entfernen Sie das Fruchtfleisch von den Süßkartoffeln, so dass eine dünne Kartoffelschicht auf der Haut verbleibt. Den Kartoffelkern neben den Frischkäse in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Fügen Sie die Maiszusammensetzung mit Bohnen, fein gehackter Petersilie, geschnittener Zwiebel, der halben Menge Mozzarellawürfel, Salz und Pfeffer bei Bedarf hinzu.

Füllen Sie die Kartoffelschalen mit der erhaltenen Füllung, streuen Sie den Rest des Mozzarella darüber und stellen Sie ihn für weitere 8-10 Minuten oder bis der Mozzarella leicht gebräunt ist, wieder in den Ofen.

Einfach, lecker und sättigend, und wenn wir Frischkäse und Mozzarella herausnehmen, können sie auch von Veganern oder Fastern gegessen werden. Aber ich halte Sie nicht zurück, ich wünsche Ihnen gute Arbeit und guten Appetit!


Hühnchen-Quesadilla

Ein einfaches Gericht, das selbst vom unwissendsten Mann in der Küche sehr einfach zuzubereiten ist. Perfekt für Zeiten, in denen Sie satt essen möchten, unterwegs sind und sich nicht komplizieren und viel Zeit mit Kochen verbringen möchten. Haben Sie noch Hühnchen von einem anderen Tisch übrig? Hier werden Sie es verwenden!

Zutaten vorbereiten: Hähnchen in Streifen schneiden, Gemüse schneiden. In einer großen Pfanne das Hühnchen mit der Marinara-Sauce und den Gewürzen mischen und 5-10 Minuten kochen lassen.

Fetten Sie mit Butter (nacheinander) auf einer Seite die Stange mit Butter ein. Gib es in eine Pfanne. Mit Mayonnaise einfetten, den Teig zur Hälfte mit geriebenem Käse füllen, zur Hälfte mit der Hähnchenmischung. Wickeln Sie den Kleber ein, drehen Sie ihn um und nehmen Sie ihn heraus, wenn Sie sehen, dass er fertig ist.

Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Klebers und der Füllung. Wenn Sie nicht in einer Pfanne braten möchten, können Sie alle Sticks in einer Pfanne in den Ofen geben.


Süßkartoffelnudeln werden in eine Schüssel mit Wasser gegeben.

Die Hähnchenbrust wird in gleich große Stücke geschnitten.

Bereiten Sie die Sauce aus Sojasauce, Austernsauce, Maissirup und braunem Zucker zu. Umrühren und beiseite stellen.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Zwiebel, Gurke und Karotte schälen und in Scheiben schneiden.
Peperoni, Pilze, Frühlingszwiebeln in Stücke geschnitten.
Die weißen Teile der weißen Zwiebel werden dünn in Streifen geschnitten und 10 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser gelegt.

Ingwer reiben und Knoblauch hacken.

Geben Sie einen Esslöffel Öl in den Wok. Wenn Sie möchten, können Sie Chiliöl verwenden.
Die Hähnchenbrust etwa 3-4 Minuten anbraten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Rühren Sie eine Minute lang.

Die Kartoffeln, die Sauce und 500 ml Wasser hinzufügen. Lassen Sie das Feuer 10 Minuten lang mit aufgesetztem Deckel brennen.

Zwiebel und Karotte dazugeben und weitere 10 Minuten ohne Deckel kochen.

Abgetropfte Nudeln, Peperoni, Champignons und Gurken hinzufügen.

Das Feuer weitere 7-10 Minuten weiter brennen lassen, dabei ab und zu umrühren, bis die Nudeln glasig werden und die Flüssigkeit eingedickt ist.

Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie Pfeffer nach Geschmack und Sesamöl hinzu.
Auf einen Teller oder eine Schüssel geben und mit Frühlingszwiebelstreifen und Sesam garnieren.


Was brauchst du

  • 4 Esslöffel Mehlschwitze
  • 1 Esslöffel Maisöl
  • 1 Hähnchenschenkel (entbeint, in 1 & Quot geschnitten)
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 kleine Zwiebel (gehackt)
  • 1/2 kleine grüne Paprika (gehackt)
  • 1/2 großer Stangensellerie (gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 Tassen Hühnchen (oder Meeresfrüchte)
  • 1/2 Tasse / 7,5 Unzen rot (gewürfelt)
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Gewürzcreme
  • 1/2 Teelöffel Salz (Salzsalz bei Verwendung eines kommerziellen kreolischen Gewürzes)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/4 Teelöffel und Würstchen (in 1/4 Scheiben geschnitten & Quot)
  • 1/4 kg Garnelen (geschält)
  • Optional: 1/4 Tasse Okra (Scheibe oder 1/2 Teelöffel)

Würziges Hühnchen mit Gemüse nach chinesischer Art

  • 200 g Hähnchenbrust
  • 3 Esslöffel Öl
  • Asiatische oder chinesische Gewürze
  • 2 Esslöffel Sesamkörner
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 3 Esslöffel Worcestershire-Sauce.

Die in 3 EL Öl fein gehackte Hähnchenbrust bei starker Hitze in einer Pfanne anbraten.

Chinesische Gewürze hinzufügen: Chilipulver, Kreuzkümmel, Anis, weißer Pfeffer, Currypulver

Halten Sie das Feuer etwa 5 Minuten lang an. Fügen Sie die Saucen hinzu, dann die Hühnersuppe. nach etwa 5 Minuten Zugabe des Gemüses.

Dann die Sesamkörner dazugeben, bis die Suppe abnimmt und bei hoher Hitze halten. einfaches gekochtes Herz wird serviert.


Knusprige Hähnchenbrust, schnell zubereitet

Der erste Schritt ist das Marinieren des Hähnchens: Alle Zutaten für die Sauce gut vermischen.

Dann das Fleisch in Streifen schneiden und in die Sauce geben. Für einen anhaltenderen Geschmack stellen Sie den Topf mit einer Tüte abgedeckt in den Kühlschrank und lassen Sie ihn einen Tag marinieren. Wenn Sie es mit dem Essen nicht eilig haben und das Hühnchen einen ganz besonderen Geschmack haben soll.

Wenn das Fleisch zum Einweichen bereit ist, machen Sie eine Sauce aus geschlagenen Eiern, einer halben Tasse Flocken und Stärke. Nach Geschmack etwas Salz und etwas Pfeffer hinzufügen.

Pass auf, dass es nicht zu scharf wird! Die Sauce muss dick genug sein, damit die Cornflakes möglichst lange auf dem Fleisch bleiben.

Das Ende klingt ungefähr so: Fleisch zuerst durch die Eimasse mit den Flocken, dann durch die Cornflakes streichen und in ein heißes Ölbad werfen! Es ist in wenigen Minuten fertig!


Cajun-Huhn

Die Cajun-Population ist die Bevölkerung von Acadia, einer französischen Region / Kolonie in Nordamerika, die einen Teil von Quebec, die maritimen Provinzen, Neuengland umfasst und die Einflüsse bis nach Philadelphia reichen.

Die Cajun-Küche erschien in Not, als sich die französischen Siedler an das anpassen mussten, was ihr neues Land ihnen bot: Reis, Hummer, Zuckerrohr und es ist eine Adaption der rustikalen französischen Küche.

Ein authentischer Cajun-Tisch wird normalerweise in 3 Gerichten zubereitet: einem für Reis, Polenta oder einem anderen Gericht auf Getreidebasis, einem Gericht für Gemüse und einem dritten für Grundnahrungsmittel, Fleisch.

Das Essen musste konsistent genug sein, um eine große Familie nach der Feldarbeit zu ernähren. Die zum Würzen verwendeten Gemüse waren Paprika, Zwiebeln, Salate, Knoblauch, Sellerie, Sellerie, Karotten und unter den Gewürzen und Kräutern Petersilie, Lorbeerblätter, Cayennepfeffer usw.

Cajun-Gewürz kann für jede Art von Fleisch, aber auch für Gemüse verwendet werden, ist vielseitig einsetzbar und in jeder Küche gut griffbereit.


QUESADILLAS MIT HÄHNCHEN UND GRILLMAIS I Rezept + Video

Hallo liebe Lüste. Heute habe ich QUESADILLAS MIT HÜHNER UND GEGRILLTEN MAIS zubereitet. Es ist ein megaleckeres Rezept, das aus wenigen Zutaten zubereitet wird und einen verführerischen Geschmack hat. Beim ersten Bissen fühlt man sich wie in Mexiko. Ich hoffe euch gefällt mein Rezept heute und ich hoffe es gefällt euch. Ich wünsche Ihnen weiterhin einen leckeren Tag und guten Appetit!

Zutat:

  • 1 Hähnchenbrust (ca. 450-500 gr.)
  • 2 Maiskolben (ca. 500 gr.)
  • 4 Tortillas
  • 300gr. - geriebener Käse
  • ½ Teelöffel - Chilischote
  • ½ Teelöffel - Paprika
  • 1 Teelöffel - granulierter Knoblauch
  • 1 Teelöffel - getrockneter Oregano
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • Oliven- oder Sonnenblumenöl

Zu servieren:

Zubereitungsart:

  1. Zuerst den Mais etwa 10-15 Minuten kochen, dann auf einer Grillpfanne von allen Seiten anbraten.
  2. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust mit Chili und Paprika, Knoblauchgranulat, getrocknetem Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Mischen Sie die Hähnchenbrust gut, bis alle Gewürze sie "umarmen".
  3. Gießen Sie ein wenig Öl in eine gut erhitzte Pfanne und braten Sie die Hähnchenbruststücke etwa 6-7 Minuten lang oder bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind.
  4. Entfernen Sie den Mais mit einem Messer von den Kolben.
  5. Nun geht es ans Zusammenbauen der Quesadillas: Einen Teil der Tortilla mit etwas Öl einfetten und mit der gefetteten Seite nach unten hinlegen. Die Hälfte der Tortilla mit etwas Käse bestreuen, die Hähnchenbrust- und Maisstücke darauf verteilen und alles mit etwas mehr Käse bedecken. Überlappen Sie die Tortilla-Seite (die mit nichts bestreut wurde) auf der anderen Seite (mit der Füllung).
  6. Eine Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen. Die gefüllte Tortilla in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten oder halten, bis der Käse schmilzt. Mit den restlichen Tortillas genauso verfahren.
  7. Die Quesadilla aus dem Fleischwolf nehmen, senkrecht aufschneiden und mit Tomatensauce, Sahne oder Limette servieren.
Wenn Sie dieses Rezept zubereiten, vergessen Sie nicht, ein Foto davon zu machen und den Hashtag #valeriesfood zu verwenden

Hähnchenbrust in Cornflakes, im Ofen

Hähnchenschnitzel ist eines der beliebtesten Hähnchenbrustrezepte und kann je nach Küche und Geschmack auf viele Arten zubereitet werden. Heute bieten wir euch ein Rezept für Hähnchenbrust & icircnvelit & icircn Cornflakes Kruste, knusprig und duftend. Im Ofen gebraten bleibt das Hähnchen zart und saftig und wird nicht wie beim Braten in Öl eingeweicht.

Sie können dieses Rezept zum Mittag- oder Abendessen zubereiten, es ist aber auch ideal zum Einpacken, da es genauso gut und kalt ist. Sie können Hähnchenbrust & Cornflakes-Kruste mit Kartoffeln, Püree, Reis oder einer anderen Beilage oder mit Salat servieren.

  • 1 Hähnchenbrust
  • 250 g Cornflakes
  • 2 Teelöffel Paprika
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Senfpulver
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Milch
  • Butter

Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets, nachdem Sie Haut und Knochen entfernt haben. Die Hähnchenbruststücke sollten nicht zu dick sein. Verwenden Sie einen Zangenhammer, um sie zu verdünnen. Schlagen Sie das Fleisch sorgfältig, nachdem Sie es mit Frischhaltefolie bedeckt haben.

Geben Sie die Milch in eine Schüssel. Legen Sie die Hähnchenstücke und lassen Sie sie eine Stunde lang im Kühlschrank. Das Fleisch muss mit Milch bedeckt sein. Dieser Trick hilft dem Küken zu frieren. Sie werden feststellen, dass das Fleisch nach einer Stunde eine erhebliche Menge Milch aufgenommen hat.

In der Zwischenzeit die Cornflakes hacken und mit den Gewürzen mischen. Etwas Butter in eine Pfanne geben und einige Minuten in den Ofen stellen, bis die Butter schmilzt und den Boden der Schüssel gleichmäßig bedeckt.

Die restliche Milch abgießen und jedes Stück Hähnchenbrust durch die Mischung aus Cornflakes und Gewürzen streichen. Die Fleischstücke in die mit Butter gefettete Pfanne geben. Auf diese Weise wird das Fleisch nicht trocken, sondern bleibt saftig, aber es wird nicht in Öl eingeweicht.

Die Pfanne mit Alufolie abdecken und backen. Nach 20 Minuten die Folie entfernen, das Fleisch auf die andere Seite wenden und weitere 15-20 Minuten im Ofen ruhen lassen.

Wenn das Fleisch fertig ist, lassen Sie es fünf Minuten abkühlen und servieren Sie es mit Ihrer Lieblingsgarnitur oder Sauce.


Video: Tradiční hovězí guláš (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Bragar

    Vertrau mir.

  2. Mijas

    Ich meine, du erlaubte den Fehler. Ich biete an, darüber zu diskutieren.



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