Traditionelle Rezepte

Kiwi Diplomatenkuchen

Kiwi Diplomatenkuchen

Dieser Kuchen begann mit einer einfachen Idee: Ich wollte einen Geburtstagskuchen für eine besondere Person backen, die zufällig mein Freund ist. Ich kannte ihre Kuchenvorlieben nicht und fühlte mich rechtzeitig auch nicht wohl, weil eine Kollegin mich gebeten hatte, ihr eine Geburtstagstorte zu backen und meine Kollegen hatten mich gebeten, für diese Kollegin eine Torte zu backen, für die Büro. Also habe ich eine extra Arbeitsplatte gebacken und dachte, ich würde mal sehen, welche Creme ich auf dem Weg mache, obwohl ich an eine Mousse dachte. Schließlich habe ich mit den Resten eines Kuchens Sahne und Joghurt hinzugefügt und es kam dieser Kuchen heraus, der zu seiner Zeit sehr beliebt war.

Das Rezept und die Top-Zutaten findet ihr hier: http://bucataria-anomisana.blogspot.com/2011/12/tort-cu-crema-de-cafea.html Die Kaffeecreme ist auch hier: http://bucataria-anomisana.blogspot.com/2011/12/tort-cu-crema-de-cafea.html

Diplom Creme:

  • 200 gr Joghurt
  • 200 ml flüssige Sahne
  • Orangenschale
  • 2 Kiwis
  • Orangenessenz
  • 2-3 Esslöffel Zucker

Dekor:

  • 150 ml flüssige Sahne
  • 6 Kiwi-Sterne
  • 1 transparenter Tortgelee-Umschlag

Portionen: 10

Vorbereitungszeit: weniger als 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Diplomatischer Kuchen mit Kiwi:

Zum Diplomatencreme Zuerst habe ich die Kiwi geschält und in Scheiben geschnitten, dann ein paar Sterne zur Dekoration ausgeschnitten. Den Rest schneide ich in Würfel. Ich habe den Joghurt mit dem Zucker und der Orangenessenz vermischt, bis der Zucker geschmolzen ist, dann habe ich die Orangenschale hinzugefügt. Separat habe ich die Schlagsahne geschlagen, dann habe ich sie über die Joghurtcreme gegeben.

Zum Montage Ich habe ein Kuchenblech in einen abnehmbaren Ring gestellt, die Schokoladencreme dazugegeben, eine Stunde abkühlen lassen, dann die Hälfte der Diplomatencreme hinzugefügt, die Kiwistücke bestreut, dann den Rest der Sahne hinzugefügt und bis zum nächsten Tag wieder kalt gegeben .

Zum Dekoration Ich habe den Kuchen seitlich mit Schlagsahne bedeckt, ich habe 6 Haselnüsse gemacht, auf denen ich einen Kiwi-Stern getragen habe, über den ich leicht Gelatine gegossen habe, die nach den Anweisungen auf dem Umschlag zubereitet wurde.

Tipps Seiten

1

Verwenden Sie nicht die gesamte Gelatine, sondern so viel wie nötig, um die Kiwi-Sterne nicht zu verrutschen.


Diplomatenkuchen

Zusammen mit Eclairs, Savarinen und Mandeln hat der Diplomat-Kuchen seinen Platz in jedem Konditorei-Fenster in Rumänien. Dieser Kuchen hat auch eine sehr angenehme Geschichte, da er, wie Sie sehen werden, ein Dessert mit weit zurückliegenden Ursprüngen ist. Nach dem traditionellen Rezept von Charlotte Russe zubereitet, besteht eine Diplomatentorte entweder aus klassischen Tortenoberteilen, zubereitet nach dem einfachen Biskuit-Rezept, oder aus Schichten italienischer Kekse, gut gefüllt mit einer reichhaltigen Sahne, gemischt mit Sahne und viel Obst. , entweder frisches Obst der Saison, Obst in Dosen oder sogar Trockenfrüchte.

Ich sagte, dass ein Diplomat-Kuchen nach einem authentischen Rezept von Charlotte Russe zubereitet wird, also sollten wir uns die Geschichte dieses herrlichen Desserts ansehen. Anfangs war Charlotte Russe alles andere als ein Dessert, sondern ein reichhaltiger Fleischpudding, den Mönche irgendwann im 15. Jahrhundert in England aßen. Erst später entstand die süße Version des Puddings und bestand aus Schichten von Sahne, Brot und Früchten. Später, wenn wir schon über das 19. Jahrhundert sprechen, hat die berühmte französische Köchin Marie-Antoine Carême den Brot- und Fruchtpudding nachgebildet und daraus ein einzigartiges Dessert gemacht. Marie-Antoine Carême wurde auch "König der Küche, Köchin der Könige" genannt, und zwar deshalb, weil sie für Kaiser Franz I. von Österreich, für König Georg IV., aber auch für Zar Alexander I. gekocht hat. Aus dem bescheidenen Brotpudding mit Sahne und Früchten, kreierte eine spektakuläre Torte gefüllt mit Crème Bavaroise, also der traditionellen Komposition des Diplomatenkuchens aus Eiern und Milch, gemischt mit Sahne und gehärtet mit Gelatine. Er ist derjenige, der die Wüste Charlotte Russe nannte, um Zar Alexander I. gebührend zu ehren.

Wie bei vielen Rezepten im Laufe der Zeit hat das Rezept von Charlotte Russe Dutzende von Änderungen und Anpassungen erfahren. In manchen Ländern wird Charlotte Russe mit Rum zubereitet, in manchen Ländern ist die Sahne ein Gebäck, das wenig Ähnlichkeit mit echter Sahne hat, aber die rumänische Adaption des Rezepts, Diplomatenkuchen genannt, kommt dem Originalrezept am nächsten.

Und so ist es auch, dass, obwohl die Jahre vergangen sind und wir heute alle Arten von raffinierten Kuchen finden, schick, vegan, roh vegan usw.

Diplomatenkuchen ist auch ein ziemlich freizügiges Dessert, dh er kann mit frischem Obst, Obstkonserven oder sogar Trockenfrüchten zubereitet werden. Es kann auch aus klassischen Biskuitböden oder Keksen zubereitet werden. Es kann sehr edel oder ganz schlicht dekoriert werden. Es kann sogar in rechteckigen Formen, in runden Formen oder in Gläsern zubereitet werden. Außerdem kann es mit etwas Geduld und Geschick auch in Form einer Rolle zubereitet und in einem schönen Teller auf festliche Tische gebracht werden.

Die Varianten sind unzählig, also sehen wir uns zunächst einmal an, wie man einen diplomatischen Sommerkuchen zubereitet, leicht, luftig, mit frischen Früchten, aber auch mit ein paar tropischen Früchten aus der Dose. Es wäre gut, von Anfang an zu wissen, dass es gut ist, auf frische Kiwi, Ananas und Papaya zu verzichten, denn in all diesen Früchten steckt ein Enzym, das Proteine ​​verdaut und somit Gelatine zerstört. Sie können den Kuchen jedoch mit Kiwischeiben dekorieren.

Wie macht man einen diplomatischen Sommerkuchen?

Um einen Sommerdiplomatenkuchen zuzubereiten, benötigen Sie frisches Obst und eine Dose tropische Früchte. Die Oberseite kann nach dem klassischen Biskuit-Rezept aus 4 Eiern, 4 EL Zucker und 4 EL Mehl zubereitet werden. Alle diese Zutaten zu einer Biskuitmasse verrühren, in einem runden Blech mit herausnehmbaren Wänden backen, dann, eventuell über Nacht, auskühlen lassen und am nächsten Tag anschneiden. So erhält man zwei wunderschöne Tops für den Diplomkuchen. Sie können auch bereits kommerziell hergestellte Arbeitsplatten mit Vanille oder Kakao kaufen. Die am besten geeignete Option sind jedoch die Savoiardi-Kekse, die schnell weich werden, es ermöglichen, den Kuchen in jede gewünschte Form zu bringen und Sie können den Kuchen sogar von außen mit Keksen bestreichen, um eine fantastische Optik zu erzielen.

Sobald die Arbeitsplatte fertig ist, müssen wir die authentische Diplomkuchencreme herstellen.

Für diese Creme benötigen wir 5 ganze Eier, 200 Gramm Weißzucker, 1 Prise Salz, 4 Päckchen Gelatine, dh 40 Gramm Gelatine, entweder Pulver oder Blätter, 700 Gramm Sahne zum Schlagen der Sahne und in Vanille getränkte Zitrusschalen Extrakt kann als Aroma verwendet werden. Früchte werden nach Vorliebe verwendet, aber exotische Dosenfrüchte sind sehr lecker - Mango, Papaya, Ananas. Daher können Sie eine Dose mit exotischen Früchten und anderen frischen Früchten wie einer Orange, einer Mandarine, einer Banane oder sogar Erdbeeren und anderen Beeren verwenden. Werfen Sie den Saft aus den Dosenfrüchten nicht weg, denn Sie werden ihn brauchen.

Die Zubereitung der Creme ist nicht gerade der sorgfältigste Prozess, erfordert aber wenig Aufmerksamkeit.

Als erstes kümmern wir uns um das Obst. Die Dosenfrüchte abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Wenn Sie eine Dose mit großen Fruchtstücken oder Scheiben schlagen, können Sie die Früchte in kleine Würfel schneiden. Das frische Obst wird gereinigt, in kleine Würfel geschnitten und in eine andere Schüssel gegeben. Frisches Obst kann mit etwas Zitronensaft beträufelt werden, damit es sich nicht verfärbt, insbesondere Bananen oder andere zur Oxidation neigende Früchte. Sobald die Früchte fertig sind, kümmern wir uns um die Gelatine. Gelatinepulver wird entweder in 5 Esslöffel kaltem Wasser oder 5 Esslöffel Fruchtsaft hydratisiert. Ich habe dir gesagt, dass du den Dosensaft nicht wegwerfen sollst, weil es helfen könnte.

Während die Gelatine hydratisiert wird, geben wir die ganzen Eier und die 200 Gramm weißen Zucker in einen Topf. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und schlagen Sie die Eier und den Zucker leicht, damit diese Zusammensetzung nicht am Topfboden klebt. Die Eiercreme sollte sich erhitzen und eindicken, aber nicht den Siedepunkt erreichen. Wenn es Ihnen leichter fällt, können Sie diese Creme auf einem Dampfbad zubereiten. Wenn die Eiercreme eingedickt ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bis er eine Temperatur von etwa 60 Grad erreicht hat. An diesem Punkt fügen wir der Creme hydratisierte Gelatine hinzu. Es ist zwingend erforderlich, dass die Temperatur der Creme 60 Grad nicht überschreitet, sonst funktioniert die Gelatine nicht.

In diese lauwarme Eiercreme gemischt mit Gelatine geben wir die zubereiteten Früchte und optional die in Vanilleextrakt getränkte Zitrusschale. Lassen Sie diese Komposition abkühlen und ruhen Sie, während wir schnell Schlagsahne zubereiten. Um aus handelsüblicher Sahne eine feste und leckere Sahne zu erhalten, ist es wichtig, dass die Sahne kalt ist. Schlagen Sie die Sahne mit dem Mixer, bis sie gut aushärtet. Übertreiben Sie das Mischen nicht, da die Gefahr besteht, dass die Creme angeschnitten wird. Wir haben die Eier- und Fruchtcreme fertig, wir haben auch die Sahne fertig, wir müssen diese beiden Kompositionen nur leicht mischen. Wir werden ein Drittel der Sahne in die Frucht-Eiercreme geben und gut verrühren, dann die Frucht-Eiercreme und mit diesem Drittel der Sahne werden wir es über die restliche Sahne gießen und mit einem Schneebesen oder einem Silikonspatel glatt rühren .

Der Kuchen ist zusammengebaut.

Legen Sie die Oberseite oder die Kekse nach Ihren Wünschen in ein rundes oder rechteckiges Blech. Für zusätzlichen Geschmack und Frische können die Oberseite oder die Kekse mit Fruchtsaft aus der Dose oder frischem Orangensaft sirupiert werden. Wenn Sie drei handelsübliche Arbeitsplatten verwenden, teilen Sie die Sahnemenge in zwei Teile und legen Sie eine Arbeitsplatte und die Hälfte der Sahnemenge, die zweite Arbeitsplatte, über die Sie gießen, und die andere Hälfte der Sahne, gefolgt von der dritten Arbeitsplatte. Wenn Sie ein selbstgemachtes Oberteil verwenden und halbieren, gießen Sie die gesamte Sahne über das erste Oberteil und bedecken Sie es dann mit dem zweiten Oberteil. Und wenn Sie Kekse verwenden, bilden Sie je nach dem Blech, in dem Sie den Kuchen zusammenstellen und der Anzahl der Kekse, die Sie zur Verfügung haben, eine Keksschicht, über die Sie die Sahne gießen, fahren Sie mit einer weiteren Schicht Kekse und einer weiteren Schicht Sahne fort und so weiter .bis die Kekse und die Sahne aufgebraucht sind.

Wickeln Sie das Blech mit dem so zusammengesetzten Kuchen ein und kühlen Sie ihn über Nacht oder 5 Stunden lang. Nach diesen Stunden muss die Creme dank der Gelatine sehr gut ausgehärtet sein.

Der Kuchen ist jetzt dekoriert, und der einfachste Weg, einen Diplomatenkuchen zu dekorieren, besteht darin, nur Schlagsahne auf die Oberfläche des Kuchens zu geben und sehr kleine sirupartige Kekse darum zu legen. Für diese Dekoration benötigen Sie Savoiardi-Kekse, spezielle Schlagsahne für die Dekoration, etwas Puderzucker und Obst zum Garnieren. Du kannst Kiwischeiben, Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, dünne Orangen- oder Zitronenscheiben und sogar ein paar frische Minzblätter verwenden. Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben oder Formen wie Würfel, Kreise, Herzen oder Sterne und legen Sie sie beiseite. Wir bereiten die Creme für die Dekoration vor. Schlagen Sie mit dem Mixer 500 Milliliter Schlagsahne mit einem Esslöffel Puderzucker und einem Päckchen Schlagsahne auf.

Schlagen Sie die Sahne nur mit dem Mixer, bis sie hart genug ist. Die Sahne mit einem breiten Messer oben auf den Kuchen streichen und die Kekse darum herum verteilen. Wir legen die Früchte auch auf die Torte und für einen festlichen und eleganten Look können wir die Torte mit einem dünnen Band binden.

Bis zum Servieren wird der so dekorierte Kuchen entweder in einer speziellen Kasserolle mit Deckel oder in einem Tablett im Kühlschrank aufbewahrt und gut mit einer Plastikfolie abgedeckt, damit die anderen Lebensmittel im Kühlschrank den Geschmack des Kuchens nicht beeinträchtigen, die Creme ist ganz vernünftig. Den Kuchen in dünne Scheiben schneiden und so servieren, mit einem Kaltgetränk daneben. Da der Kuchen eine reichhaltige Sahne, viel Obst und viel Sahne hat, werden keine Saucen oder Beläge mehr benötigt. Aber auch ein Glas Champagner, ein weißer oder rosafarbener Sekt oder auch eine einfache Limonade gehen zu dieser leichten und leckeren Diplomatentorte Hand in Hand.


Diplomatenkuchen

Hier ist ein weiteres Rezept, das Adriana88 an unseren Wettbewerb geschickt hat: Diplomatenkuchen. Beteiligen Sie sich hier mit Ihren Urlaubsrezepten.

Zutaten

Schwammfinger
500 ml Milch
5 Eigelb
4 Esslöffel Stärke
100 g Zucker
Vanillezucker
500 ml frisch
2 Gelatinebeutel
Ananasscheiben
Kiwi
Ananaskompott

Zubereitungsart

CREME & # 8211 Milch aufkochen, Eigelb mit Zucker mischen. Wenn es geschmolzen ist, die Stärke hinzufügen und gut mischen. Wenn die Milch zu kochen beginnt, fügen Sie nach und nach das Eigelb hinzu und mischen Sie, dann gießen Sie die Zusammensetzung in die Schüssel, in der wir die Milch gekocht haben. Das Feuer unter ständigem Rühren anzünden, bis es gut eindickt, die Hitze ausschalten und abkühlen lassen.
Die Gelatine-Beutel in eine Schüssel geben, so viel Wasser hinzufügen, dass sie bedeckt ist, und 5 Minuten ruhen lassen, dann im Dampfbad auflösen. Nachdem es sich aufgelöst hat, mischen Sie es mit der Eigelbcreme, stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es abgekühlt ist.
Schlagsahne gut verrühren, dann die abgekühlte Sahne dazugeben, Ananasstücke dazugeben und mischen.
In ein Tablett mit abnehmbaren Wänden (mit Frischhaltefolie ausgekleidet) Kekse, die ich durch das Kompott gestrichen habe, geben, Ananasscheiben an den Rändern hinzufügen und dann die Sahne hinzufügen. Decken Sie das Blech mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es ca. 2-3 Stunden (oder über Nacht) abkühlen.
Mit Schlagsahne und Kiwi garnieren.


Diplomatenkuchen

Die Verantwortung für dieses Rezept liegt ausschließlich bei Frau Carmen Andries.

Zubereitungsart

Die Gelatine wird in 100 ml kalter Milch gelöst und 15 Minuten auflösen gelassen.

Die Eier mit dem Mixer zusammen mit dem Zucker und der restlichen Milch verquirlen. Dann mit aufgelöster Gelatine mischen und das Feuer anzünden, bis es sich erwärmt, ohne zu kochen, unter ständigem Rühren. Achtung, die Gelatine darf nicht kochen.

Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und, wenn es warm ist, die Rosinen, die Schlagsahne und die Vanilleessenz hinzufügen. Anstelle von Rosinen können Sie Kompott oder kandierte Früchte verwenden.

Die Zusammensetzung wird in 3 normale Kuchenbleche gelegt, die mit Plastikfolie ausgekleidet sind, damit sie leicht geöffnet werden können.

Die Kekse werden ein wenig durch Sirup (hergestellt mit Wasser + Zucker + Vanilleessenz) gegeben, dann wird eine Reihe von Keksen auf den Boden des Tabletts gelegt, die Zusammensetzung wird gelegt und darüber wird eine weitere Reihe von Keksen gelegt, wonach es wird abkühlen gelassen.

Nach 3-4 Stunden (nach dem Aushärten) das Blech auf dem Teller umdrehen, die Folie aufklappen und mit Schlagsahne und Früchten garnieren.


Tort Tutti Frutti von Simona Callas

Heute schlage ich einen leckeren, leichten und erfrischenden Kuchen vor, der sowohl im Winter als auch in der warmen Jahreszeit genauso gut genossen werden kann. Ich kenne das Rezept seit vielen Jahren, es ist einer der ersten Kuchen, den ich gelernt habe, und ich wähle ihn ohne zu zögern, wenn ich ein besonderes Dessert möchte. Diesmal, weil es Saint John ist und ich zwei Feiernde in der Familie habe, weil ich nach der gastronomischen Fülle der Feiertage das Bedürfnis nach einem leichten Dessert verspürte und weil ich viele Orangen hatte, die ich nicht verderben lassen wollte , mi- Ich erinnerte mich an diesen wunderbaren Kuchen und als solcher habe ich ihn gebacken.

Tutti Frutti Kuchen sieht ein bisschen aus wie Diplomatenkuchen , aber die Sahne enthält keine Eier, sondern Orangensaft. Ich empfehle kleine Orangen, die eine dünne Schale haben und viel saftiger und schmackhafter sind als große. Auch wer keinen Dreifach-Trockenlikör im Haus hat, kann nach Belieben etwas Orangen- oder Vanilleessenz in den Sirup geben. Wenn die Obstkonserve nicht genug Sirup enthält, wird sie mit einem gekochten Sirup aus 1 Teil Zucker und 3 Teilen Wasser vervollständigt.


Kiwi Diplomatenkuchen - Rezepte

DIPLOM KUCHEN MIT KIWI

Spätestens wenn dir Vorwürfe gemacht wurden
Dass du in einem Streit nicht elegant warst
Und dir wurde gesagt, diplomatischer zu sein & # 8230
Ein Stück von diesem Kuchen kann helfen.

  • 4 Eier
  • 250 gr Zucker
  • 500 ml flüssige Sahne
  • 300 ml Milch
  • 20 gr Gelatine
  • Obst (2 Kiwi, 1 Banane, 1 März)
  • 30 Kekse
  • 3 Kiwis
  • 1 Päckchen Geleekuchen
  1. das Eiweiß wird vom Eigelb getrennt.
  2. das Eigelb mit dem Zucker auf schwache Hitze stellen zusammen mit Milch Rühren, bis eine Creme entstehtdie wir abkühlen lassen.
  3. das Eiweiß schlagen
  4. Mischen Sie die flüssige Sahne, bis Sie die Schlagsahne erhalten
  5. Lassen Sie die Gelatine 10 Minuten in 200 ml Wasser und legen Sie sie dann auf das Feuer, um die Kristalle zu schmelzen, ohne zu kochen. Abkühlen lassen, dann in die Eigelbcreme einarbeiten. Eiweiß und Schlagsahne dazugeben und gut vermischen
  6. in eine Kuchenform (Durchmesser 26cm) mit abnehmbaren Wänden legen wir die Kekse Wir fügen die Hälfte der erhaltenen Zusammensetzung hinzu. Mit fein gehackten Früchten bestreuenGießen Sie den Rest der Sahne.
  7. 1 Stunde abkühlen lassen, dann mit Kiwi . garnieren Bereiten Sie den Geleekuchen gemäß den Anweisungen auf dem Umschlag zu, geben Sie ihn über die Kiwi und lassen Sie ihn über Nacht abkühlen.
  8. guten Appetit!

Diplomatenkuchen

Legen Sie eine Schicht Sahne auf den Boden der Form, legen Sie die Fruchtstücke (leicht drücken, um in die Creme zu gelangen), bedecken Sie sie mit einer weiteren Schicht Sahne und so weiter, bis die Form voll ist.

Einige Stunden kalt stellen. Den Kuchen aus der Form nehmen und auf eine Servierplatte legen. Mit der Schlagsahne und den restlichen Früchten garnieren.

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Rezepte von Lesern: Diplomatenkuchen, mit Eiercreme und Sahne - Aura Dogaru

Zutaten (21cm): 1 Päckchen Kekse, 2 große Eier, 150 g Zucker, 600 g Schlagsahne (ungesüßt), 1 Päckchen Gelatinegranulat, Rumessenz, 400 g Fruchtkompott, ich habe Ananas, Orangenkiwi und Granatapfel verwendet )

Befestigen Sie bei einer Kuchenform mit abnehmbaren Wänden die Kekse, die senkrecht zum Tablett stehen, so eng wie möglich, um eine Krone zu bilden. Zur besseren Stabilität 1 cm von jedem Keks entfernen, sodass jeder auf einer geraden Seite liegt, nicht abgerundet.

Der Boden des Tabletts, innerhalb der Kekskrone, ist ebenfalls bedeckt, um ganze Kekse und Stücke zu befestigen und zu fixieren, um eine bestmögliche Abdeckung zu erzielen.
Für die Sahne die ganzen Eier zusammen mit dem Zucker auf das Wasserbad geben und mindestens 5 Minuten verrühren, bis ein warmer Schaum entsteht.

Versuchen Sie für das Wasserbad, zwei Töpfe mit engem Umfang zu verwenden, denn wenn er zu stark variiert und der Topf darunter zu breit ist, steigt der Dampf aus dem Topf und gewährleistet nicht die Temperatur, die für eine optimale Vermischung der Eier erforderlich ist.

Während dieser Zeit wird die Sahne bis zum Aushärten gemischt, dies wird mit optimalen Ergebnissen erreicht, wenn die Sahne vor dem Mischen 15-20 Minuten im Gefrierschrank aufbewahrt wurde.

Diesmal vergaß ich die Sahne im Gefrierschrank, nahm sie nach einer Stunde halbgefroren heraus und hatte die angenehme Überraschung, zufriedenstellend zu schlagen.

Schlagsahne wird im Kühlschrank aufbewahrt, bis sie der Sahne hinzugefügt werden kann.

Lassen Sie die Gelatine einige Minuten in 80 ml kaltem Wasser hydratisieren und geben Sie sie dann bei schwacher Hitze auf den Herd. Wenn sich die Gelatine aufgelöst hat, gießen Sie sie zu einem dünnen Faden über den Eierschaum, mischen Sie sie und lassen Sie die resultierende Zusammensetzung abkühlen.

Wenn es nur noch leicht warm wird, die Schlagsahne, die Essenz, dann die abgetropften Früchte hinzufügen und in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie die Sahne in die Keksform und glätten Sie sie.

Mit Früchten garnieren und einen transparenten Jelly Cake von Dr. Oetker gießen. Das Tablett wird in den Kühlschrank gestellt, wo es einige Stunden ruht (empfohlen - über Nacht).


Die Zubereitung des Kuchens beginnt mit der Zubereitung der Creme. Dazu müssen wir Folgendes tun:

-Das Eigelb mit dem Zucker mischen, bis es cremig ist und der Zucker geschmolzen ist, dann die Stärke hinzufügen und mischen

-Nachdem die Milch aufgekocht ist, ziehen Sie die Schüssel zur Seite und lassen Sie sie etwas abkühlen

-über das geschlagene Eigelb über das geschlagene Eigelb unter ständigem Rühren

- Gießen Sie die Zusammensetzung in die Schüssel, in der wir die Milch gekocht haben, und stellen Sie sie unter ständigem Rühren auf das Feuer, bis die Sahne gut eindickt, die Hitze ausschalten und abkühlen lassen -3 Beutel Gelatine mit Wasser mischen (um die Gelatine zu bedecken) und 10 Minuten hydratisieren lassen, in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle auflösen. Die aufgelöste Gelatine über die Creme gießen und gut verrühren, dann die Creme vollständig abkühlen lassen

-In einer Schüssel schlagen wir die Sahne sehr, sehr gut und stellen sie in den Kühlschrank

-nachdem die Sahne sehr gut abgekühlt ist, fügen Sie die Schlagsahne hinzu und mischen Sie, dann schneiden Sie die Früchte in Stücke

SIRUP: Wasser mit Zucker und Aromen mischen und kochen bis der Zucker schmilzt und dann abkühlen lassen

Ein Tablett mit abnehmbaren Wänden ist mit Lebensmittelfolie ausgelegt, den Boden mit einer Schicht Kekse durch Sirup tapeziert. 1/2 der Sahnemenge über die Kekse gießen und eine Schicht Obst darüber, dann eine weitere Schicht Kekse und den Rest der Sahne. Die Pfanne mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis die Creme hart wird (am besten über Nacht).

Nachdem die Sahne ausgehärtet ist, wird der Ring des Blechs geöffnet, der Kuchen mit einer großzügigen Schicht Schlagsahne bedeckt, die Ränder werden mit Keksen bedeckt (die Sie entsprechend der Höhe des Kuchens schneiden). Die Kekse werden mit einer Schleife "festgezogen". Der Kuchen wird mit Schlagsahne und Früchten dekoriert, danach kann der Diplomatenkuchen serviert werden.


Video: Ein leckerer, kalorienarmer Kuchen, ohne backen! Kiwi- und Bananenjoghurtkuchen (Januar 2022).