Traditionelle Rezepte

Kuchen mit Walnussblättern und Gebäckcreme (Rezept Nr.200)

Kuchen mit Walnussblättern und Gebäckcreme (Rezept Nr.200)

Wir mischen das Eiweiß mit dem Salzpulver und Zucker, dann fügen wir den Vanillezucker und die Essenzen hinzu (je nachdem, wie duftend die Oberseite sein soll), wir fügen die gemahlenen Walnüsse hinzu, wir mischen leicht mit einem Spatel und an der Zum Schluss fügen wir das mit dem Backpulver vermischte Mehl hinzu. Wir mischen alles gut ein und teilen diese Komposition in 3 gleiche Teile (Gewichte je ca. 500g mit Untertasse).

In einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit 22 cm Durchmesser habe ich ein Blech von ca. 10-15 Minuten (oder bis es an den Rändern etwas golden wird), gebe ich auf das letzte Blatt einen Löffel Kakao in die Komposition und backe es wie die anderen 2. Wenn Sie 2 oder sogar 3 Bleche davon haben Größe fällt die Arbeit leichter :D

Nach dem Backen die 3 Bleche abkühlen lassen, und in der Zwischenzeit kümmern wir uns um Creme:

Wir geben die kalte Milch in eine Schüssel, über den Fisch, gießen den Umschlag mit Gebäckcreme und ein wenig Vanilleessenz, dann mischen wir, bis eine feine Creme wie Pudding entsteht. Stellen Sie die Schüssel für ein paar Minuten in den Kühlschrank, und wenn wir sie herausnehmen, mischen wir sie noch ein wenig.

Für den Sirup: Wir stellen eine Tasse Wasser zusammen mit dem Zucker auf das Feuer, und wenn der Zucker geschmolzen ist, stoppen wir das Feuer und fügen etwas Rumessenz hinzu.

Montage:

Auf einen Teller legen wir das erste Walnussblatt, wir sirupieren die ganze Oberfläche, wir legen die Sahne, das zweite Blatt, aber diesmal das mit Kakao, wir sirupieren es auch, wir legen die Sahne wieder auf,

Achten Sie darauf, ein wenig für die Dekoration zu lassen, und dann das letzte Walnussblatt, das wir ein wenig sirupen.

Wir stellen den Kuchen in den Kühlschrank und kümmern uns darum Glasur:

Die flüssige Sahne in einem Wasserkocher erhitzen, währenddessen die Schokoladenstücke zerbrechen, in eine Schüssel geben, und wenn sie den Siedepunkt erreicht, den Herd ausschalten und über die Schokolade gießen. Einige Sekunden ruhen lassen, bis die Schokolade weich wird, dann mischen, bis sie die Glasur bildet.

Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und die Schokoladenglasur über die gesamte Oberfläche gießen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Sahne dekorieren, ich habe etwas Popcorn am Rand und einige Kugeln oben gemacht, um die Creme zu beenden.

Guten Appetit!


2. Italienisches Rezept für Vanillepudding, empfohlen von der Italian School of Cooking (Italienische Kochschule):

Zutaten für Vanillecreme:

Das Eigelb mit dem Zucker aufschlagen, bis es vollständig aufgelöst ist, das Mehl im Regen und die kalte Milch dazugeben, dann alles unter ständigem Rühren aufs Feuer geben, bis es bindet.

Ein italienischer Trick: Sie können die Mischung in kleine Töpfe gießen, 1 Portion, dann im Wasserbad in den Ofen geben. Wie verbrannte Zuckercreme. & # 128578 Es kommen leckere Portionen Pudding heraus.


TORT NAPOLEON

Die genaue Herkunft dieses Kuchens ist nicht bekannt, nur dass er erstmals im Buch genannt wurde Französischer Koch von François Pierre de La Varenne im Jahr 1651. Die Franzosen nennen ihn Millefeuille, die Italiener Schafgarbe, und wir kennen es als Napoleon.
Ich hatte zwei Möglichkeiten für diesen Kuchen & # 8211, die Oberteile zu Hause zu machen oder sie im Laden zu kaufen. Schließlich beschloss ich, Zeit zu gewinnen und zwei Sets bereits gebackener Blätterteigoberteile zu kaufen. Also musste ich nur die Creme vorbereiten und die Arbeitsplatten zusammenbauen.

bereits gebackener Blätterteig & # 8211 6 Stk.
Rosinen & # 8211 50 gr
Nüsse & # 8211 0,5 Gläser
für die Sahne:
Milch & # 8211 500 ml
Eier & # 8211 2 Stk.
Mehl & # 8211 60 gr
Zucker & # 8211 150 gr
Sauerrahm oder Schlagsahne & # 8211 500 ml
Puderzucker & # 8211 50 gr

Wenn wir also die Arbeitsplatten fertig haben, müssen wir nur noch die Creme vorbereiten. Ich muss euch sagen, dass ich für die Napoleon-Torte immer Gebäckcreme gemacht habe, nur diesmal habe ich mich entschieden, einen neuen Weg zu gehen & #8211 Ich habe zwei Arten von Sahne zubereitet (Gebäck und Schlagsahne), die zusammen eine neue ergeben Sahne & # 8211 diplomatische Sahne. Es ist eine fantastische Creme, ich empfehle sie!
Also für die Konditorcreme die Milch bei schwacher Hitze erhitzen und in der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker schlagen, bis dieser sich aufgelöst hat. Das Mehl hinzufügen, mischen, bis die Klumpen verschwinden und über die sehr heiße Milch gießen. Rühren Sie ständig um und schalten Sie die Hitze aus, nachdem die Sahne kocht. Mit Frischhaltefolie abdecken, um die Bildung von Kügelchen auf der Cremeoberfläche zu vermeiden.

Abkühlen lassen und die Schlagsahne zubereiten & # 8211 die saure Sahne mit Puderzucker schlagen.

Wenn die Gebäckcreme abgekühlt ist, mischen Sie sie sehr gut mit der Schlagsahne.
Und jetzt können wir den Kuchen zusammenbauen. Ich habe einen größeren gemacht, also habe ich zwei Sätze von drei Blätterteigoberteilen verwendet. Napoleon-Kuchen besteht aus drei Schichten, also habe ich in jede Schicht zwei Blätter geklebt, um sie länger zu machen.
Fetten Sie also jede Arbeitsplatte mit Diplomatencreme ein, bestreuen Sie sie mit Rosinen (voreingeweicht und gut abgetropft) und Walnusskernen (zerkleinert).
Es ist gut, eine zusätzliche Arbeitsplatte zu haben, die wir mit den erhaltenen & # 8222 Krümel & # 8221 zerbröckeln und den Kuchen herumdrücken können.
Zwei Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen und dann unseren Kuchen für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Aus eigener Erfahrung kann ich dir jedoch sagen, dass der Kuchen in 24 Stunden am besten weich wird.


Walnuss-Vanille-Sahne-Torte

Ich habe viele deiner Rezepte ausprobiert. Ich liebe es! Und die Erklärungen sind hervorragend. Sie können nichts falsch machen. Mein einziges Problem ist, dass ich schwanger bin und nicht weiß, wie lange ich bei so vielen Leckereien noch widerstehen kann. Herzlichen Glückwunsch für alles, was Sie tun und so viele Erfolge wie möglich! Madalina, Klausenburg.

Danke Madalina, ich hoffe, ich bekomme das Lob nicht auf den Kopf :) Mir wurde gesagt, dass mein Blog für Schwangere überhaupt nicht zu empfehlen ist, daher scheint es, dass Sie sich vorerst recht gut wehren)

sehr guter kuchen mit nüssen die oberseite ist die gleiche wie beim jofrre kuchen ein geheimnis: das mehl zuerst mit den nüssen und dann mit dem rest der oberseite komposition mischen.

Danke, dass du dein Geheimnis mit uns teilst!

Ich kann sagen, dass es eines Ihrer erfolgreichsten Rezepte ist, herzlichen Glückwunsch! :)

Hmmm, ich hätte nicht erwartet, dass es dir so gut gefällt :)

Auf einer Skala von 1-10 ist dieser Kuchen 9+. sieht gut und sicher aus und der Geschmack entspricht der Optik! :)

Wenn es extra ist, bin ich mit 9 zufrieden :)) Der Kuchen scheint noch besser zu sein, als es auf den Fotos des Rezepts aussieht, ich mag diese kalte Vanillecreme sehr.

lass mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. es sieht toll aus und ich finde den geschmack genau richtig. Herzliche Glückwünsche.

Danke, ich bin wirklich überzeugt, dass der Geschmack des Kuchens mit dem Aussehen übereinstimmt. Aber geh mir nicht nach, probier es besser aus und überzeuge dich selbst! :)

sieht gut aus. Ich bin sicher, ich werde es versuchen, weil es mein Herz erreicht hat. Danke

Hi,
Ich habe eine Frage zu Vanillecreme. Ich habe in der Vergangenheit versucht, eine solche Creme herzustellen und statt ein paar Esslöffel Mehl habe ich fast 150 g (bis sie eingedickt ist) verwendet. Was mache ich falsch, weil er nicht dick werden will? Wie lange dickt es ungefähr ein?
Vielen Dank!

Hallo Ionela! Ich weiß nicht was ich sagen soll, ich hatte absolut kein Problem mit dieser Creme. Vielleicht war das Rezept, das Sie ausprobiert haben, anders oder es wurde nicht ausführlich genug erklärt. Meine Vanillecreme dickte in etwa zehn Minuten ein, bei mittlerer Hitze gehalten. Wenn du alles befolgst, was ich bei der Zubereitung des Rezepts geschrieben habe, dann solltest du eine makellose Creme bekommen :D.

Wenn Sie mir erlauben, habe ich einen Vorschlag. In solchen Cremes wirkt Stärke anstelle von Mehl. Die Creme kommt viel feiner heraus und wenn sie nicht dick genug ist, können Sie 2-3 Blatt Gelatine auftragen.

Mira, danke für die Ratschläge im Namen aller :) Gute Idee mit Gelatineblättern, ich hoffe Ionela hat es auch gesehen. Und mit der Stärke hast du Recht, sie lässt die Creme wirklich feiner aussehen. Der Einfachheit halber verwende ich immer noch Mehl. Die meisten Leser sind überzeugt, dass sie keine Stärke im Haus haben, und ich wünschte, die Rezepte könnten ohne großen Aufwand mit Zutaten zubereitet werden.

Danke für deine Antworten. Ich hoffe es kommt ohne Gelatine raus :)

Sieht toll aus :) Yumiiii! Danke für die Idee mit der Gelatinefolie. Ein schöner Frühling!

Ich hoffe, dass Mira wieder hierher kommt und deinen Dank erhält :) Bis es eines Tages in Constanta geschneit hat, sieht es also nicht nach Frühling aus :))

Ich muss zugeben, dass ich ein Dieb bin :). Ich habe 3 Monate lang Rezepte geklaut, ohne meine Tat zu gestehen. Ich habe die Seite von einem Kollegen entdeckt und probiere seitdem immer wieder deine Netzwerke aus. Es ist das erste Mal, dass ich ein Rezept (e) von Kopf bis Fuß bekomme und das liegt daran, dass alle Zutaten aufgelistet sind (ich hatte einige Patanii auf anderen Seiten). Vielen Dank, die Rezepte sind wirklich lecker!
Jetzt brauche ich deine Hilfe. Ich backe jede Woche einen Kuchen und diese Woche habe ich beschlossen, dass es einer mit Walnüssen und einer klebrigen Creme sein sollte. Wenn ich das Countertop-Rezept hier gefunden habe, ist es nicht wirklich cremig. Irgendwie hast du ein süßes und vor allem klebriges Sahnerezept (es sollte Honig und Butter enthalten :)).
Vielen Dank und eine inspirierte Woche!
Marian

Hallo Mariana! Wenn du meine Rezepte gelobt und deine Tat gestanden hast, vergebe ich dir, dass du drei Monate lang nichts gesagt hast :))
Für den Walnusskuchen dieser Woche könntest du es mit einer Mandelcreme versuchen, das Rezept findest du auf dem Blog (ich habe keinen Honig gelegt, aber du kannst ihn ohne Probleme verwenden).


Zutaten für das Wespennest mit Walnüssen oder Zimt

Für 12 große Stücke oder 16 kleinere

  • Für den Teig
  • 500 g Mehl
  • 240 ml warme Milch
  • 7 g Trockenhefe oder 25 g frische
  • 100 g Zucker
  • 50 g weiche Butter oder 60-70 ml Öl
  • Vanille, Zitronenschale
  • 2 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • Füllung
  • 200 g gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse
  • 50 g Zucker
  • 1 Spitze Zimtmesser
  • 50 g Butter
  • Sirup
  • 150 ml Milch
  • 150 g) Zucker
  • Vanille

Zutaten Sumegi Cake & #8211 Baiserblätter mit Walnuss- und Kakaocreme

(kleine Portion, für ein Tablett von ca. 28 & # 21520 cm., ergibt 36 Stücke von 3/4 cm.)

  • 4 Eiweiß
  • 200 Gramm Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Esslöffel mit guter, aromatisierter Kakaospitze (ich verwende normalerweise De Zaan, es ist das Beste, was ich in unserem Land gefunden habe)
  • 200 Gramm gemahlene Walnüsse
  • 50 Gramm geröstete Walnusskerne, mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten

für Sahne:

  • 4 Eigelb
  • 1 Esslöffel Kakaospitze
  • ½ Esslöffel Instantkaffee
  • 200 Gramm Butter
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt

Zubereitung Sumegi Cake & #8211 Baiserblätter mit Walnüssen

1. Schlagen Sie das Eiweiß mit Salz hart, fügen Sie dann 200 Gramm Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2. Mischen Sie das resultierende Baiser vorsichtig mit 1 Esslöffel Kakao und gemahlenen Walnüssen. Die gerösteten Walnusskerne dazugeben und mit einem Messer schneiden. Wenn ich sage & # 8222 es mischt sich sorgfältig & # 8221, meine ich, dass nur vertikale Bewegungen gemacht werden, beginnend vom Boden des Gefäßes bis zur Oberfläche, damit das Baiser nicht herunterfällt.

3. Die resultierende Zusammensetzung wird in 3 geteilt und 3 Blätter von 20 x 28 cm werden gebildet. Wenn Sie die ganze Portion & # 8211 durch Verdoppeln der Zutaten & # 8211 zubereiten, erhalten Sie Bleche in der Größe des üblichen Tabletts vom Herd. Ich formte die Blätter in dem mit Backpapier bedeckten Blech. Die 3 Bleche im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Celsius backen.

Das Backen der Bleche dauert ca. 20 Minuten, bis die Oberfläche gut trocknet und rundum zu bräunen beginnt. Lassen Sie die Blätter abkühlen, ohne sie zu überlappen.

Achten Sie darauf, keine Probleme mit den Blättern zu haben und das Papier nicht abzulösen, Sie können das Papier mit fester Butter einfetten.

Sumegi-Kuchen-Zubereitung & #8211 Baiser-Blätter mit Walnuss- und Kakaocreme & #8211 Sahne-Zubereitungsmethode

4. Zur Zubereitung der Sahne werden die 4 Eigelbe zusammen mit der in Würfel geschnittenen Butter, 1 Esslöffel Kakao, ½ Esslöffel Instantkaffee, Vanilleextrakt und 200 Gramm Zucker auf Dampf gekocht, bis sie eingedickt sind. Rühren Sie während des Kochens den Dampf ein und bestehen Sie auf dem Boden der Pfanne. Sobald die Sahne heiß wird und etwas dicker wird, vom Dampf nehmen. Die Konsistenz der Creme sollte halbflüssig sein, nicht zu dick.

5. Lassen Sie die Sahne etwas abkühlen und teilen Sie sie dann, solange sie noch leicht warm ist, in 3. Jede Schicht (einschließlich der Oberseite) mit einer Schicht Sahne einfetten. Cremefarbene Blätter überlappen. Die oberste Sahneschicht trocknet aus und bildet eine Glasur auf der Oberfläche des Kuchens.

6. Optional können Sie den Kuchen mit gerösteten Walnüssen und gemahlenen Walnüssen darüberstreuen, während die Glasur noch nass ist. Den Kuchen kühl stellen und am nächsten Tag in Stücke schneiden.


Licablattkuchen (Waffeln mit Karamell, Walnuss und Kakao)

Die Hälfte der Zuckermenge (250 g) mit den Eiern verrühren, bis die Konsistenz eines Schaums erreicht ist. Es wird beiseite gelegt. Den restlichen Zucker in einen Topf/Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren, dann die Schüssel vom Herd nehmen. Butter, gemahlene Walnüsse, Rumessenz, Kakao dazugeben und gut vermischen. Die Eiercreme dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Gut mischen, um alle sich bildenden Zuckerklumpen zu schmelzen.
Ein Waffelblatt auf eine Arbeitsplatte legen und mit einem Teil der Karamellcreme bestreichen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Creme aufgebraucht ist. Einen Holzboden auf die Torte legen und gut andrücken, damit die Bleche an der Creme haften bleiben und keine Luftspalte entstehen. Den Kuchen nach mindestens 4 Stunden in Quadrate schneiden.

Es kocht in 30 Minuten und ist super gut, normal!


Ein Rezept vorgeschlagen von: Adriana Dumitru (Adriana_Dumitru_1)


Waffelblätter (mit Karamellcreme und Walnuss)

Mit Waffelblättern und Kokoscreme und Karamell rollen. Dadurch eignen sie sich für alle Arten von Cremes, von Schokolade über Karamell, Vanillecreme oder, warum nicht, eine einfache Creme von Mascarpone mit Sahne. Süße Kuchenrezepte. Kuchen mit Baiser, Walnuss- und Kakaokaramell mit Walnüssen, Baiserblättern, Vanillecreme, Schokoladencreme, Karamell. Neuer Kuchen mit weißer Schokolade und Waffelblätter sind auch in Geschäften leicht zu finden.

Dieser Kuchen mit Honigblättern und Karamellcreme ist inspiriert von meinem Rezeptbuch, das ich seit meiner Kindheit besitze. Es ist schon eine Weile her, dass ich dir ein Kuchenrezept gegeben habe. Aber jetzt wasche ich meine Sünden ab und gebe dir das Rezept für einen besonderen Kuchen mit Mohn und Walnüssen! Gesiebtes Mehl, Walnüsse und Backpulver werden über das Eiweiß gegeben und vorsichtig vermischt. Auf einer feuchten Serviette die Oberseite drehen, das Backblech abnehmen, dann wieder auf den Kopf stellen und mit dem Handtuch rollen. Blech, Sahne, Arbeitsplatte, Sahne, Folie und dann Schokoladenglasur auflegen (Schokolade zusammen mit der Butter bei schwacher Hitze oder im Dampfbad schmelzen). Leicht geröstete Walnüsse in den Ofen geben und mahlen. Wir legen das erste Waffelblatt auf einen Boden und verteilen es.

Liste der besten 70 Rezepte, einschließlich Waffelblätter mit Kaffeesahne.


Büste Kuchen

Top - Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß mit einer Prise Salz und ein paar Tropfen Zitronensaft verquirlen, dann den Zucker hinzufügen und mischen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, dann das Eigelb nacheinander dazugeben, dann die Milch, das Öl, das Mehl, das in Zitrone abgeschreckte Backpulver Saft. , Kokosnuss und mischen, bis glatt. Die Zusammensetzung in eine gefettete, mit Mehl ausgekleidete Pfanne geben und backen, bis sie den Zahnstochertest besteht.

Joghurt mit Zucker mischen, dann die Schlagsahne separat.

Bereiten Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf dem Umschlag zu, geben Sie dann den Joghurt hinzu und stellen Sie ihn 5 Minuten in den Kühlschrank, nachdem er zu härten begonnen hat, mischen Sie ihn mit der Schlagsahne.

Büste - in 2 kleine Schüsseln Lebensmittelfolie legen. Geben Sie ein paar Esslöffel Pfirsichcreme, und legen Sie die Kekse darauf und drücken Sie die Folie vorsichtig zusammen und kühlen Sie sie ab.

Wir sirupieren die Oberseite, dann geben wir die Sahne und dann drehen wir die Schüsseln vorsichtig darüber,


Mokka-Kuchen

1. Das Eigelb mit dem Zucker und 3 EL Kaffeekonzentrat schlagen, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist und eine cremige Creme entsteht. Fügen Sie das geschlagene Eiweiß, die Walnüsse und nach und nach das Mehl hinzu. Vorsichtig umrühren und in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech füllen. Im heißen Ofen bei der richtigen Hitze 30-35 Minuten backen.

2. Für die Sahne den mit Zucker gesüßten Kaffee 3-4 Minuten kochen, dann 15 Minuten beiseite stellen. Separat in einem Topf mit dickerem Boden das Eigelb schlagen. Den gesüßten Kaffee nach und nach dazugeben, dann bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel eindicken, dabei darauf achten, dass er nicht an der Kanne festklebt oder Klumpen bildet. Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie die mit Schaum eingeriebene Butter hinzu.

3. Schneiden Sie die Oberseite in drei Blätter. Auf einen Teller geben, Sirup und zwei Drittel der Sahne auffüllen. Den Kuchen seitlich mit der restlichen Sahne einfetten und mit Kakao bestäuben. Mit Schlagsahne und Schokoladenfiguren garnieren, 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann servieren.