Traditionelle Rezepte

Machen Sie Emily Dickinsons Kokoskuchen

Machen Sie Emily Dickinsons Kokoskuchen

Es ist einfach zuzubereiten und dieser Autor hat es gluten- und milchfrei gemacht

Wussten Sie, dass Emily Dickinson, während sie sich in ihrem Haus versteckte, oft einen Korb mit Kuchen aus ihrem Fenster (vermutlich) vor einer Gruppe von Kindern senkte? NPR untersucht ihre Affinität zum Backen und gibt ein abgewandeltes Rezept für den Kokoskuchen der Dichterin sowie die Originalproportionen heraus. [NPR/Das Salz]

Der Daily Byte ist eine regelmäßige Kolumne, die sich mit interessanten Nachrichten und Trends über das Essen im ganzen Land befasst. Klicken Sie hier für vorherige Spalten.


Emily Dickinson’s Kokosnusskuchen

Ich wollte heute über einen vernünftigen Haferkleie-Muffin posten, etwas, das man in Lunchpakete werfen und unseren Ballaststoffquotienten erfüllen kann. Dann schickte mir meine Nichte Anne einen Link zu einem Artikel über die Dichterin Emily Dickinson, wie sehr sie das Backen genoss und dass sie unter anderem für ihren Kokoskuchen bekannt war. Die Haferkleie-Muffins verschwanden aus meinem Kopf (Gott sei Dank), und im Handumdrehen war ich im Laden und kaufte Kokosnuss, Milch und einen neuen Sack Mehl.

Aus Emily Dickinsons Küche. Das Bild stammt aus dem Emily Dickinson Museum (emilydickinsonmuseum.org)

Das Rezept enthielt nur die Zutaten und es gab keine Methode, keine Pfannengröße oder Backtemperatur. Warum sollte mich das aufhalten? Ich dachte. Also hier ist, was ich mir ausgedacht habe. Ein wesentlicher Unterschied zwischen ihrem Kuchen und meinem (außer dass ihr Kuchen von einem Genie gebacken wurde) war, dass sie eine echte Kokosnuss verwendete und sie knacken und reiben musste und vielleicht auch die Milch verwendete. Wir wissen das, weil die Kontenbücher von Cutler’s General Store in Amherst zeigen, dass die Familie Dickinson frische Kokosnüsse kauft. Als mir klar wurde, dass die meisten von uns das nicht tun werden, blieb ich bei Bakers gesüßter Kokosnuss. Außerdem war bekannt, dass sie Hühner gehalten hatten, also hatte sie wirklich frische Eier. Die Beschaffenheit des Mehls, das sie verwendet hat, kann ich nur vermuten. Ich habe Allzweckmehl verwendet und werde es wieder mit Kuchenmehl machen.

Hier also meine Interpretation von Emily Dickinsons Coconut Cake

1/2 Tasse Butter, weich
1 Tasse Zucker
2 Eier
2 Tassen Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Weinstein
1/2 Tasse Milch
1 Tasse Kokos

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Eine 9″ runde Kuchenform mit Backfett einfetten. Mit der Pfanne als Muster einen Kreis aus Wachspapier ausschneiden. In die Pfanne klopfen und erneut einfetten.

Die weiche Butter gründlich mit dem Zucker vermischen. Fügen Sie das erste Ei hinzu und schlagen Sie mit 50 Schlägen. Fügen Sie das zweite Ei hinzu und schlagen Sie 200 weitere Schläge. (Vor dem Aufkommen von elektrischen Mixern wurden Kuchen gründlich von Hand geschlagen. So lange musste ich schlagen, um die Eier gut zu schlagen.)

Kuchen umgedreht auf Kuchenplatte.

Mehl, Backpulver und Weinstein vermischen. (Ich habe auch eine Prise Salz dazugegeben, obwohl das Rezept nicht darauf hindeutet.) Beginnen Sie mit dem Mehl, fügen Sie das Mehl abwechselnd mit der Milch hinzu, enden Sie mit dem Mehl und mischen Sie nur so lange, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist. Dann die Kokosnuss untermischen. In die Pfanne kratzen und die Oberseite glatt streichen. 45 bis 50 Minuten backen. Etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, mit einem Messer am Rand lockern und dann auf einer Kuchenplatte aus der Form stürzen. Ich habe einen Kuchenteller mit Fuß verwendet, weil dieser Kuchen anscheinend zu besonderen Anlässen serviert wird.

Ich grübelte über den Zuckerguss. Vielleicht hatte sie eine siebenminütige Glasur verwendet, aber ich entschied mich für eine einfache Vanille-Buttercreme-Zuckerguss von Betty Crocker. Mischen Sie 1/3 Tasse weiche, ungesalzene Butter, 3 Tassen Puderzucker, 1-1/2 Teelöffel Vanille und etwa 3-1/2 Esslöffel Milch. Schlagen, bis glatt, und Frostkuchenrezept. Ich bestreute den Kuchen mit den Resten der Kokosnuss in dem 7-Unzen-Beutel, den ich gekauft hatte.

Dann kam der Moment. Wie würde es schmecken? Ich schnitt eine damenähnliche Platte ab und aß eine Gabel voll. Es war butterartig, grob strukturiert (von der Kokosnuss) und sehr lecker. Wenn Sie sich in einen Kuchen verlieben können, habe ich mich in diesen verliebt, wegen seiner Herkunft und seiner Kokosnussigkeit.

Und hier ist das Gedicht, das sie geschrieben hat, auf der Rückseite der Anleitung, die sie in einem Brief von einer Freundin für “Cocoa Nut Cake” erhalten hat.

Die Dinge, die nie wiederkommen können, sind mehrere–
Kindheit — einige Formen der Hoffnung –die Toten —
Obwohl Joys – wie Männer — manchmal eine Reise machen —
Und bleibe immer noch —
Wir trauern nicht um Reisende oder Matrosen,
Ihre Routen sind fair —
Aber denken Sie vergrößert an alles, was sie uns erzählen werden
Zurück hier —
“Hier!” Es gibt typische “Hier” —
Vorhergesagte Orte —
Der Geist steht nicht —
Er selbst — bei was auch immer Fathom
Sein Heimatland —


Emily Dickinson’s Kokosnusskuchen

Ich wollte heute über einen vernünftigen Haferkleie-Muffin posten, etwas, das man in Lunchpakete werfen und unseren Ballaststoffquotienten erfüllen kann. Dann schickte mir meine Nichte Anne einen Link zu einem Artikel über die Dichterin Emily Dickinson, wie sehr sie das Backen genoss und dass sie unter anderem für ihren Kokoskuchen bekannt war. Die Haferkleie-Muffins verschwanden aus meinem Kopf (Gott sei Dank), und im Handumdrehen war ich im Laden und kaufte Kokosnuss, Milch und einen neuen Sack Mehl.

Aus Emily Dickinsons Küche. Das Bild stammt aus dem Emily Dickinson Museum (emilydickinsonmuseum.org)

Das Rezept enthielt nur die Zutaten und es gab keine Methode, keine Pfannengröße oder Backtemperatur. Warum sollte mich das aufhalten? Ich dachte. Also hier ist, was ich mir ausgedacht habe. Ein wesentlicher Unterschied zwischen ihrem Kuchen und meinem (außer dass ihr Kuchen von einem Genie gebacken wurde) war, dass sie eine echte Kokosnuss verwendete und sie knacken und reiben musste und vielleicht auch die Milch verwendete. Wir wissen das, weil die Kontenbücher von Cutler’s General Store in Amherst zeigen, dass die Familie Dickinson frische Kokosnüsse kauft. Als mir klar wurde, dass die meisten von uns das nicht tun werden, blieb ich bei Bakers gesüßter Kokosnuss. Außerdem war bekannt, dass sie Hühner gehalten hatten, also hatte sie wirklich frische Eier. Die Beschaffenheit des Mehls, das sie verwendet hat, kann ich nur vermuten. Ich habe Allzweckmehl verwendet und werde es wieder mit Kuchenmehl machen.

Hier also meine Interpretation von Emily Dickinsons Coconut Cake

1/2 Tasse Butter, weich
1 Tasse Zucker
2 Eier
2 Tassen Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Weinstein
1/2 Tasse Milch
1 Tasse Kokos

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Eine 9″ runde Kuchenform mit Backfett einfetten. Mit der Pfanne als Muster einen Kreis aus Wachspapier ausschneiden. In die Pfanne klopfen und erneut einfetten.

Die weiche Butter gründlich mit dem Zucker vermischen. Fügen Sie das erste Ei hinzu und schlagen Sie mit 50 Schlägen. Fügen Sie das zweite Ei hinzu und schlagen Sie 200 weitere Schläge. (Vor dem Aufkommen von elektrischen Mixern wurden Kuchen gründlich von Hand geschlagen. So lange musste ich schlagen, um die Eier gut zu schlagen.)

Kuchen umgedreht auf Kuchenplatte.

Mehl, Backpulver und Weinstein vermischen. (Ich habe auch eine Prise Salz dazugegeben, obwohl das Rezept nicht darauf hindeutet.) Beginnen Sie mit dem Mehl, fügen Sie das Mehl abwechselnd mit der Milch hinzu, enden Sie mit dem Mehl und mischen Sie nur so lange, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist. Dann die Kokosnuss untermischen. In die Pfanne kratzen und die Oberseite glatt streichen. 45 bis 50 Minuten backen. Etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, mit einem Messer am Rand lockern und dann auf einer Kuchenplatte aus der Form stürzen. Ich habe einen Kuchenteller mit Fuß verwendet, weil dieser Kuchen anscheinend zu besonderen Anlässen serviert wird.

Ich grübelte über den Zuckerguss. Vielleicht hatte sie eine siebenminütige Glasur verwendet, aber ich entschied mich für eine einfache Vanille-Buttercreme-Zuckerguss von Betty Crocker. Mischen Sie 1/3 Tasse weiche, ungesalzene Butter, 3 Tassen Puderzucker, 1-1/2 Teelöffel Vanille und etwa 3-1/2 Esslöffel Milch. Schlagen, bis glatt, und Frostkuchenrezept. Ich bestreute den Kuchen mit den Resten der Kokosnuss in dem 7-Unzen-Beutel, den ich gekauft hatte.

Dann kam der Moment. Wie würde es schmecken? Ich schnitt eine damenähnliche Platte ab und aß eine Gabel voll. Es war butterartig, grob strukturiert (von der Kokosnuss) und sehr lecker. Wenn Sie sich in einen Kuchen verlieben können, habe ich mich in diesen verliebt, wegen seiner Herkunft und seiner Kokosnussigkeit.

Und hier ist das Gedicht, das sie geschrieben hat, auf der Rückseite der Anleitung, die sie in einem Brief von einer Freundin für “Cocoa Nut Cake” erhalten hat.

Die Dinge, die nie wiederkommen können, sind mehrere–
Kindheit — einige Formen der Hoffnung –die Toten —
Obwohl Joys – wie Männer — manchmal eine Reise machen —
Und bleibe immer noch —
Wir trauern nicht um Reisende oder Matrosen,
Ihre Routen sind fair —
Aber denken Sie vergrößert an alles, was sie uns erzählen werden
Zurück hier —
“Hier!” Es gibt typische “Hier” —
Vorhergesagte Orte —
Der Geist steht nicht —
Er selbst — bei was auch immer Fathom
Sein Heimatland —


Emily Dickinson’s Kokosnusskuchen

Ich wollte heute über einen vernünftigen Haferkleie-Muffin posten, etwas, das man in Lunchpakete werfen und unseren Ballaststoffquotienten erfüllen kann. Dann schickte mir meine Nichte Anne einen Link zu einem Artikel über die Dichterin Emily Dickinson, wie sehr sie das Backen genoss und dass sie unter anderem für ihren Kokoskuchen bekannt war. Die Haferkleie-Muffins verschwanden aus meinem Kopf (Gott sei Dank), und im Handumdrehen war ich im Laden und kaufte Kokosnuss, Milch und einen neuen Sack Mehl.

Aus Emily Dickinsons Küche. Das Bild stammt aus dem Emily Dickinson Museum (emilydickinsonmuseum.org)

Das Rezept enthielt nur die Zutaten und es gab keine Methode, keine Pfannengröße oder Backtemperatur. Warum sollte mich das aufhalten? Ich dachte. Also hier ist, was ich mir ausgedacht habe. Ein wesentlicher Unterschied zwischen ihrem Kuchen und meinem (außer dass ihr Kuchen von einem Genie gebacken wurde) war, dass sie eine echte Kokosnuss verwendete und sie knacken und reiben musste und vielleicht auch die Milch verwendete. Wir wissen das, weil die Kontenbücher von Cutler’s General Store in Amherst zeigen, dass die Familie Dickinson frische Kokosnüsse kauft. Als mir klar wurde, dass die meisten von uns das nicht tun werden, blieb ich bei Bakers gesüßter Kokosnuss. Außerdem war bekannt, dass sie Hühner gehalten hatten, also hatte sie wirklich frische Eier. Die Beschaffenheit des Mehls, das sie verwendet hat, kann ich nur vermuten. Ich habe Allzweckmehl verwendet und werde es wieder mit Kuchenmehl machen.

Hier also meine Interpretation von Emily Dickinsons Coconut Cake

1/2 Tasse Butter, weich
1 Tasse Zucker
2 Eier
2 Tassen Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Weinstein
1/2 Tasse Milch
1 Tasse Kokos

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Eine 9″ runde Kuchenform mit Backfett einfetten. Schneiden Sie mit der Pfanne als Muster einen Kreis aus Wachspapier aus. In die Pfanne klopfen und erneut einfetten.

Die weiche Butter gründlich mit dem Zucker vermischen. Fügen Sie das erste Ei hinzu und schlagen Sie mit 50 Schlägen. Fügen Sie das zweite Ei hinzu und schlagen Sie 200 weitere Schläge. (Vor dem Aufkommen von elektrischen Mixern wurden Kuchen gründlich von Hand geschlagen. So lange musste ich schlagen, um die Eier gut zu schlagen.)

Kuchen umgedreht auf Kuchenplatte.

Mehl, Backpulver und Weinstein vermischen. (Ich habe auch eine Prise Salz dazugegeben, obwohl das Rezept nicht darauf hindeutet.) Beginnen Sie mit dem Mehl, fügen Sie das Mehl abwechselnd mit der Milch hinzu, enden Sie mit dem Mehl und mischen Sie nur so lange, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist. Dann die Kokosnuss untermischen. In die Pfanne kratzen und die Oberseite glatt streichen. 45 bis 50 Minuten backen. Etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, mit einem Messer am Rand lockern und dann auf einer Kuchenplatte aus der Form stürzen. Ich habe einen Kuchenteller mit Fuß verwendet, weil dieser Kuchen anscheinend zu besonderen Anlässen serviert wird.

Ich grübelte über den Zuckerguss. Vielleicht hatte sie eine siebenminütige Glasur verwendet, aber ich entschied mich für eine einfache Vanille-Buttercreme-Zuckerguss von Betty Crocker. Mischen Sie 1/3 Tasse weiche, ungesalzene Butter, 3 Tassen Puderzucker, 1-1/2 Teelöffel Vanille und etwa 3-1/2 Esslöffel Milch. Schlagen, bis glatt, und Frostkuchenrezept. Ich bestreute den Kuchen mit den Resten der Kokosnuss in dem 7-Unzen-Beutel, den ich gekauft hatte.

Dann kam der Moment. Wie würde es schmecken? Ich schnitt eine damenähnliche Platte ab und aß eine Gabel voll. Es war butterartig, grob strukturiert (von der Kokosnuss) und sehr lecker. Wenn Sie sich in einen Kuchen verlieben können, habe ich mich in diesen verliebt, wegen seiner Herkunft und seiner Kokosnussigkeit.

Und hier ist das Gedicht, das sie geschrieben hat, auf der Rückseite der Anleitung, die sie in einem Brief von einer Freundin für “Cocoa Nut Cake” erhalten hat.

Die Dinge, die nie wiederkommen können, sind mehrere–
Kindheit — einige Formen der Hoffnung –die Toten —
Obwohl Joys – wie Männer — manchmal eine Reise machen —
Und bleibe immer noch —
Wir trauern nicht um Reisende oder Matrosen,
Ihre Routen sind fair —
Aber denken Sie vergrößert an alles, was sie uns erzählen werden
Zurück hier —
“Hier!” Es gibt typische “Hier” —
Vorhergesagte Orte —
Der Geist steht nicht —
Er selbst — bei was auch immer Fathom
Sein Heimatland —


Emily Dickinson’s Kokosnusskuchen

Ich wollte heute über einen vernünftigen Haferkleie-Muffin posten, etwas, das man in Lunchpakete werfen und unseren Ballaststoffquotienten erfüllen kann. Dann schickte mir meine Nichte Anne einen Link zu einem Artikel über die Dichterin Emily Dickinson, wie sehr sie das Backen genoss und dass sie unter anderem für ihren Kokoskuchen bekannt war. Die Haferkleie-Muffins verschwanden aus meinem Kopf (Gott sei Dank), und im Handumdrehen war ich im Laden und kaufte Kokosnuss, Milch und einen neuen Sack Mehl.

Aus Emily Dickinsons Küche. Das Bild stammt aus dem Emily Dickinson Museum (emilydickinsonmuseum.org)

Das Rezept enthielt nur die Zutaten und es gab keine Methode, keine Pfannengröße oder Backtemperatur. Warum sollte mich das aufhalten? Ich dachte. Also hier ist, was ich mir ausgedacht habe. Ein wesentlicher Unterschied zwischen ihrem Kuchen und meinem (außer dass ihr Kuchen von einem Genie gebacken wurde) war, dass sie eine echte Kokosnuss verwendete und sie knacken und reiben musste und vielleicht auch die Milch verwendete. Wir wissen das, weil die Kontenbücher von Cutler’s General Store in Amherst zeigen, dass die Familie Dickinson frische Kokosnüsse kauft. Als mir klar wurde, dass die meisten von uns das nicht tun werden, blieb ich bei Bakers gesüßter Kokosnuss. Außerdem war bekannt, dass sie Hühner gehalten hatten, also hatte sie wirklich frische Eier. Die Beschaffenheit des Mehls, das sie verwendet hat, kann ich nur vermuten. Ich habe Allzweckmehl verwendet und werde es wieder mit Kuchenmehl machen.

Hier also meine Interpretation von Emily Dickinsons Coconut Cake

1/2 Tasse Butter, weich
1 Tasse Zucker
2 Eier
2 Tassen Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Weinstein
1/2 Tasse Milch
1 Tasse Kokos

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Eine 9″ runde Kuchenform mit Backfett einfetten. Mit der Pfanne als Muster einen Kreis aus Wachspapier ausschneiden. In die Pfanne klopfen und erneut einfetten.

Die weiche Butter gründlich mit dem Zucker vermischen. Fügen Sie das erste Ei hinzu und schlagen Sie mit 50 Schlägen. Fügen Sie das zweite Ei hinzu und schlagen Sie 200 weitere Schläge. (Vor dem Aufkommen von elektrischen Mixern wurden Kuchen gründlich von Hand geschlagen. So lange musste ich schlagen, um die Eier gut zu schlagen.)

Kuchen umgedreht auf Kuchenplatte.

Mehl, Backpulver und Weinstein vermischen. (Ich habe auch eine Prise Salz dazugegeben, obwohl das Rezept nicht darauf hindeutet.) Beginnen Sie mit dem Mehl, fügen Sie das Mehl abwechselnd mit der Milch hinzu, enden Sie mit dem Mehl und mischen Sie nur so lange, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist. Dann die Kokosnuss untermischen. In die Pfanne kratzen und die Oberseite glatt streichen. 45 bis 50 Minuten backen. Etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, mit einem Messer am Rand lockern und dann auf einer Kuchenplatte aus der Form stürzen. Ich habe einen Kuchenteller mit Fuß verwendet, weil dieser Kuchen anscheinend zu besonderen Anlässen serviert wird.

Ich grübelte über den Zuckerguss. Vielleicht hatte sie eine siebenminütige Glasur verwendet, aber ich entschied mich für eine einfache Vanille-Buttercreme-Zuckerguss von Betty Crocker. Mischen Sie 1/3 Tasse weiche, ungesalzene Butter, 3 Tassen Puderzucker, 1-1/2 Teelöffel Vanille und etwa 3-1/2 Esslöffel Milch. Schlagen, bis glatt, und Frostkuchenrezept. Ich bestreute den Kuchen mit den Resten der Kokosnuss in dem 7-Unzen-Beutel, den ich gekauft hatte.

Dann kam der Moment. Wie würde es schmecken? Ich schnitt eine damenähnliche Platte ab und aß eine Gabel voll. Es war butterartig, grob strukturiert (von der Kokosnuss) und sehr lecker. Wenn Sie sich in einen Kuchen verlieben können, habe ich mich in diesen verliebt, wegen seiner Herkunft und seiner Kokosnussigkeit.

Und hier ist das Gedicht, das sie geschrieben hat, auf der Rückseite der Anleitung, die sie in einem Brief von einer Freundin für “Cocoa Nut Cake” erhalten hat.

Die Dinge, die nie wiederkommen können, sind mehrere–
Kindheit — einige Formen der Hoffnung –die Toten —
Obwohl Joys – wie Männer — manchmal eine Reise machen —
Und bleibe immer noch —
Wir trauern nicht um Reisende oder Matrosen,
Ihre Routen sind fair —
Aber denken Sie vergrößert an alles, was sie uns erzählen werden
Zurück hier —
“Hier!” Es gibt typische “Hier” —
Vorhergesagte Orte —
Der Geist steht nicht —
Er selbst — bei was auch immer Fathom
Sein Heimatland —


Emily Dickinson’s Kokosnusskuchen

Ich wollte heute über einen vernünftigen Haferkleie-Muffin posten, etwas, das man in Lunchpakete werfen und unseren Ballaststoffquotienten erfüllen kann. Dann schickte mir meine Nichte Anne einen Link zu einem Artikel über die Dichterin Emily Dickinson, wie sehr sie das Backen genoss und dass sie unter anderem für ihren Kokoskuchen bekannt war. Die Haferkleie-Muffins verschwanden aus meinem Kopf (Gott sei Dank), und im Handumdrehen war ich im Laden und kaufte Kokosnuss, Milch und einen neuen Sack Mehl.

Aus Emily Dickinsons Küche. Das Bild stammt aus dem Emily Dickinson Museum (emilydickinsonmuseum.org)

Das Rezept enthielt nur die Zutaten und es gab keine Methode, keine Pfannengröße oder Backtemperatur. Warum sollte mich das aufhalten? Ich dachte. Also hier ist, was ich mir ausgedacht habe. Ein wesentlicher Unterschied zwischen ihrem Kuchen und meinem (außer dass ihr Kuchen von einem Genie gebacken wurde) war, dass sie eine echte Kokosnuss verwendete und sie knacken und reiben musste, und vielleicht auch die Milch. Wir wissen das, weil die Kontenbücher von Cutler’s General Store in Amherst zeigen, dass die Familie Dickinson frische Kokosnüsse kauft. Als mir klar wurde, dass die meisten von uns das nicht tun werden, blieb ich bei Bakers gesüßter Kokosnuss. Außerdem war bekannt, dass sie Hühner gehalten hatten, also hatte sie wirklich frische Eier. Die Beschaffenheit des Mehls, das sie verwendet hat, kann ich nur vermuten. Ich habe Allzweckmehl verwendet und werde es wieder mit Kuchenmehl machen.

Hier also meine Interpretation von Emily Dickinsons Coconut Cake

1/2 Tasse Butter, weich
1 Tasse Zucker
2 Eier
2 Tassen Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Weinstein
1/2 Tasse Milch
1 Tasse Kokos

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Eine 9″ runde Kuchenform mit Backfett einfetten. Mit der Pfanne als Muster einen Kreis aus Wachspapier ausschneiden. In die Pfanne klopfen und erneut einfetten.

Die weiche Butter gründlich mit dem Zucker vermischen. Fügen Sie das erste Ei hinzu und schlagen Sie mit 50 Schlägen. Fügen Sie das zweite Ei hinzu und schlagen Sie 200 weitere Schläge. (Vor dem Aufkommen von elektrischen Mixern wurden Kuchen gründlich von Hand geschlagen. So lange musste ich schlagen, um die Eier gut zu schlagen.)

Kuchen umgedreht auf Kuchenplatte.

Mehl, Backpulver und Weinstein vermischen. (Ich habe auch eine Prise Salz dazugegeben, obwohl das Rezept nicht darauf hindeutet.) Beginnen Sie mit dem Mehl, fügen Sie das Mehl abwechselnd mit der Milch hinzu, enden Sie mit dem Mehl und mischen Sie nur so lange, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist. Dann die Kokosnuss untermischen. In die Pfanne kratzen und die Oberseite glatt streichen. 45 bis 50 Minuten backen. Etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, mit einem Messer am Rand lockern und dann auf einer Kuchenplatte aus der Form stürzen. Ich habe einen Kuchenteller mit Fuß verwendet, weil dieser Kuchen anscheinend zu besonderen Anlässen serviert wird.

Ich grübelte über den Zuckerguss. Vielleicht hatte sie eine siebenminütige Glasur verwendet, aber ich entschied mich für eine einfache Vanille-Buttercreme-Zuckerguss von Betty Crocker. Mischen Sie 1/3 Tasse weiche, ungesalzene Butter, 3 Tassen Puderzucker, 1-1/2 Teelöffel Vanille und etwa 3-1/2 Esslöffel Milch. Schlagen, bis glatt, und Frostkuchenrezept. Ich bestreute den Kuchen mit den Resten der Kokosnuss in dem 7-Unzen-Beutel, den ich gekauft hatte.

Dann kam der Moment. Wie würde es schmecken? Ich schnitt eine damenähnliche Platte ab und aß eine Gabel voll. Es war butterartig, grob strukturiert (von der Kokosnuss) und sehr lecker. Wenn Sie sich in einen Kuchen verlieben können, habe ich mich in diesen verliebt, wegen seiner Herkunft und seiner Kokosnussigkeit.

Und hier ist das Gedicht, das sie geschrieben hat, auf der Rückseite der Anleitung, die sie in einem Brief von einer Freundin für “Cocoa Nut Cake” erhalten hat.

Die Dinge, die nie wiederkommen können, sind mehrere–
Kindheit — einige Formen der Hoffnung –die Toten —
Obwohl Joys – wie Männer — manchmal eine Reise machen —
Und bleibe immer noch —
Wir trauern nicht um Reisende oder Matrosen,
Ihre Routen sind fair —
Aber denken Sie vergrößert an alles, was sie uns erzählen werden
Zurück hier —
“Hier!” Es gibt typische “Hier” —
Vorhergesagte Orte —
Der Geist steht nicht —
Er selbst — bei was auch immer Fathom
Sein Heimatland —


Emily Dickinson’s Kokosnusskuchen

Ich wollte heute über einen vernünftigen Haferkleie-Muffin posten, etwas, das man in Lunchpakete werfen und unseren Ballaststoffquotienten erfüllen kann. Dann schickte mir meine Nichte Anne einen Link zu einem Artikel über die Dichterin Emily Dickinson, wie sehr sie das Backen genoss und dass sie unter anderem für ihren Kokoskuchen bekannt war. Die Haferkleie-Muffins verschwanden aus meinem Kopf (Gott sei Dank), und im Handumdrehen war ich im Laden und kaufte Kokosnuss, Milch und einen neuen Sack Mehl.

Aus Emily Dickinsons Küche. Das Bild stammt aus dem Emily Dickinson Museum (emilydickinsonmuseum.org)

Das Rezept enthielt nur die Zutaten und es gab keine Methode, keine Pfannengröße oder Backtemperatur. Warum sollte mich das aufhalten? Ich dachte. Also hier ist, was ich mir ausgedacht habe. Ein wesentlicher Unterschied zwischen ihrem Kuchen und meinem (außer dass ihr Kuchen von einem Genie gebacken wurde) war, dass sie eine echte Kokosnuss verwendete und sie knacken und reiben musste und vielleicht auch die Milch verwendete. Wir wissen das, weil die Kontenbücher von Cutler’s General Store in Amherst zeigen, dass die Familie Dickinson frische Kokosnüsse kauft. Als mir klar wurde, dass die meisten von uns das nicht tun werden, blieb ich bei Bakers gesüßter Kokosnuss. Außerdem war bekannt, dass sie Hühner gehalten hatten, also hatte sie wirklich frische Eier. Die Beschaffenheit des Mehls, das sie verwendet hat, kann ich nur vermuten. Ich habe Allzweckmehl verwendet und werde es wieder mit Kuchenmehl machen.

Hier also meine Interpretation von Emily Dickinsons Coconut Cake

1/2 Tasse Butter, weich
1 Tasse Zucker
2 Eier
2 Tassen Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Weinstein
1/2 Tasse Milch
1 Tasse Kokos

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Eine 9″ runde Kuchenform mit Backfett einfetten. Schneiden Sie mit der Pfanne als Muster einen Kreis aus Wachspapier aus. In die Pfanne klopfen und erneut einfetten.

Die weiche Butter gründlich mit dem Zucker vermischen. Fügen Sie das erste Ei hinzu und schlagen Sie mit 50 Schlägen. Fügen Sie das zweite Ei hinzu und schlagen Sie 200 weitere Schläge. (Vor dem Aufkommen von elektrischen Mixern wurden Kuchen gründlich von Hand geschlagen. So lange musste ich schlagen, um die Eier gut zu schlagen.)

Kuchen umgedreht auf Kuchenplatte.

Mehl, Backpulver und Weinstein vermischen. (Ich habe auch eine Prise Salz dazugegeben, obwohl das Rezept nicht darauf hindeutet.) Beginnen Sie mit dem Mehl, fügen Sie das Mehl abwechselnd mit der Milch hinzu, enden Sie mit dem Mehl und mischen Sie nur so lange, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist. Dann die Kokosnuss untermischen. In die Pfanne kratzen und die Oberseite glatt streichen. 45 bis 50 Minuten backen. Etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, mit einem Messer am Rand lockern und dann auf einer Kuchenplatte aus der Form stürzen. Ich habe einen Kuchenteller mit Fuß verwendet, weil dieser Kuchen anscheinend zu besonderen Anlässen serviert wird.

Ich grübelte über den Zuckerguss. Vielleicht hatte sie eine siebenminütige Glasur verwendet, aber ich entschied mich für eine einfache Vanille-Buttercreme-Zuckerguss von Betty Crocker. Mischen Sie 1/3 Tasse weiche, ungesalzene Butter, 3 Tassen Puderzucker, 1-1/2 Teelöffel Vanille und etwa 3-1/2 Esslöffel Milch. Schlagen, bis glatt, und Frostkuchenrezept. Ich bestreute den Kuchen mit den Resten der Kokosnuss in dem 7-Unzen-Beutel, den ich gekauft hatte.

Dann kam der Moment. Wie würde es schmecken? Ich schnitt eine damenähnliche Platte ab und aß eine Gabel voll. Es war butterartig, grob strukturiert (von der Kokosnuss) und sehr lecker. Wenn Sie sich in einen Kuchen verlieben können, habe ich mich in diesen verliebt, wegen seiner Herkunft und seiner Kokosnussigkeit.

Und hier ist das Gedicht, das sie geschrieben hat, auf der Rückseite der Anleitung, die sie in einem Brief von einer Freundin für “Cocoa Nut Cake” erhalten hat.

Die Dinge, die nie wiederkommen können, sind mehrere–
Kindheit — einige Formen der Hoffnung –die Toten —
Obwohl Joys – wie Männer — manchmal eine Reise machen —
Und bleibe immer noch —
Wir trauern nicht um Reisende oder Matrosen,
Ihre Routen sind fair —
Aber denken Sie vergrößert an alles, was sie uns erzählen werden
Zurück hier —
“Hier!” Es gibt typische “Hier” —
Vorhergesagte Orte —
Der Geist steht nicht —
Er selbst — bei was auch immer Fathom
Sein Heimatland —


Emily Dickinson’s Kokosnusskuchen

Ich wollte heute über einen vernünftigen Haferkleie-Muffin posten, etwas, das man in Lunchpakete werfen und unseren Ballaststoffquotienten erfüllen kann. Dann schickte mir meine Nichte Anne einen Link zu einem Artikel über die Dichterin Emily Dickinson, wie sehr sie das Backen genoss und dass sie unter anderem für ihren Kokoskuchen bekannt war. Die Haferkleie-Muffins verschwanden aus meinem Kopf (Gott sei Dank), und im Handumdrehen war ich im Laden und kaufte Kokosnuss, Milch und einen neuen Sack Mehl.

Aus Emily Dickinsons Küche. Das Bild stammt aus dem Emily Dickinson Museum (emilydickinsonmuseum.org)

Das Rezept enthielt nur die Zutaten und es gab keine Methode, keine Pfannengröße oder Backtemperatur. Warum sollte mich das aufhalten? Ich dachte. Also hier ist, was ich mir ausgedacht habe. Ein wesentlicher Unterschied zwischen ihrem Kuchen und meinem (außer dass ihr Kuchen von einem Genie gebacken wurde) war, dass sie eine echte Kokosnuss verwendete und sie knacken und reiben musste und vielleicht auch die Milch verwendete. Wir wissen das, weil die Kontenbücher von Cutler’s General Store in Amherst zeigen, dass die Familie Dickinson frische Kokosnüsse kauft. Als mir klar wurde, dass die meisten von uns das nicht tun werden, blieb ich bei Bakers gesüßter Kokosnuss. Außerdem war bekannt, dass sie Hühner gehalten hatten, also hatte sie wirklich frische Eier. Die Art des Mehls, das sie verwendet hat, kann ich nur vermuten. Ich habe Allzweckmehl verwendet und werde es wieder mit Kuchenmehl machen.

Hier also meine Interpretation von Emily Dickinsons Coconut Cake

1/2 Tasse Butter, weich
1 Tasse Zucker
2 Eier
2 Tassen Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Weinstein
1/2 Tasse Milch
1 Tasse Kokos

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Eine 9″ runde Kuchenform mit Backfett einfetten. Mit der Pfanne als Muster einen Kreis aus Wachspapier ausschneiden. In die Pfanne klopfen und erneut einfetten.

Die weiche Butter gründlich mit dem Zucker vermischen. Fügen Sie das erste Ei hinzu und schlagen Sie mit 50 Schlägen. Fügen Sie das zweite Ei hinzu und schlagen Sie 200 weitere Schläge. (Vor dem Aufkommen von elektrischen Mixern wurden Kuchen gründlich von Hand geschlagen. So lange musste ich schlagen, um die Eier gut zu schlagen.)

Kuchen umgedreht auf Kuchenplatte.

Mehl, Backpulver und Weinstein vermischen. (Ich habe auch eine Prise Salz dazugegeben, obwohl das Rezept nicht darauf hindeutet.) Beginnen Sie mit dem Mehl, fügen Sie das Mehl abwechselnd mit der Milch hinzu, enden Sie mit dem Mehl und mischen Sie nur so lange, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist. Dann die Kokosnuss untermischen. In die Pfanne kratzen und die Oberseite glatt streichen. 45 bis 50 Minuten backen. Etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, mit einem Messer am Rand lockern und dann auf einer Kuchenplatte aus der Form stürzen. Ich habe einen Kuchenteller mit Fuß verwendet, weil dieser Kuchen anscheinend zu besonderen Anlässen serviert wird.

Ich grübelte über den Zuckerguss. Vielleicht hatte sie eine siebenminütige Glasur verwendet, aber ich entschied mich für eine einfache Vanille-Buttercreme-Zuckerguss von Betty Crocker. Mischen Sie 1/3 Tasse weiche, ungesalzene Butter, 3 Tassen Puderzucker, 1-1/2 Teelöffel Vanille und etwa 3-1/2 Esslöffel Milch. Schlagen, bis glatt, und Frostkuchenrezept. Ich bestreute den Kuchen mit den Resten der Kokosnuss in dem 7-Unzen-Beutel, den ich gekauft hatte.

Dann kam der Moment. Wie würde es schmecken? Ich schnitt eine damenähnliche Platte ab und aß eine Gabel voll. Es war butterartig, grob strukturiert (von der Kokosnuss) und sehr lecker. Wenn Sie sich in einen Kuchen verlieben können, habe ich mich in diesen verliebt, wegen seiner Herkunft und seiner Kokosnussigkeit.

Und hier ist das Gedicht, das sie geschrieben hat, auf der Rückseite der Anleitung, die sie in einem Brief von einer Freundin für “Cocoa Nut Cake” erhalten hat.

Die Dinge, die nie wiederkommen können, sind mehrere–
Kindheit — einige Formen der Hoffnung –die Toten —
Obwohl Joys – wie Männer — manchmal eine Reise machen —
Und bleibe immer noch —
Wir trauern nicht um Reisende oder Matrosen,
Ihre Routen sind fair —
Aber denken Sie vergrößert an alles, was sie uns erzählen werden
Zurück hier —
“Hier!” Es gibt typische “Hier” —
Vorhergesagte Orte —
Der Geist steht nicht —
Er selbst — bei was auch immer Fathom
Sein Heimatland —


Emily Dickinson’s Kokosnusskuchen

Ich wollte heute über einen vernünftigen Haferkleie-Muffin posten, etwas, das man in Lunchpakete werfen und unseren Ballaststoffquotienten erfüllen kann. Dann schickte mir meine Nichte Anne einen Link zu einem Artikel über die Dichterin Emily Dickinson, wie sehr sie das Backen genoss und dass sie unter anderem für ihren Kokoskuchen bekannt war. Die Haferkleie-Muffins verschwanden aus meinem Kopf (Gott sei Dank), und im Handumdrehen war ich im Laden und kaufte Kokosnuss, Milch und einen neuen Sack Mehl.

Aus Emily Dickinsons Küche. Das Bild stammt aus dem Emily Dickinson Museum (emilydickinsonmuseum.org)

Das Rezept enthielt nur die Zutaten und es gab keine Methode, keine Pfannengröße oder Backtemperatur. Warum sollte mich das aufhalten? Ich dachte. Also hier ist, was ich mir ausgedacht habe. Ein wesentlicher Unterschied zwischen ihrem Kuchen und meinem (außer dass ihr Kuchen von einem Genie gebacken wurde) war, dass sie eine echte Kokosnuss verwendete und sie knacken und reiben musste und vielleicht auch die Milch verwendete. Wir wissen das, weil die Kontenbücher von Cutler’s General Store in Amherst zeigen, dass die Familie Dickinson frische Kokosnüsse kauft. Als mir klar wurde, dass die meisten von uns das nicht tun werden, blieb ich bei Bakers gesüßter Kokosnuss. Außerdem war bekannt, dass sie Hühner gehalten hatten, also hatte sie wirklich frische Eier. Die Beschaffenheit des Mehls, das sie verwendet hat, kann ich nur vermuten. Ich habe Allzweckmehl verwendet und werde es wieder mit Kuchenmehl machen.

Hier also meine Interpretation von Emily Dickinsons Coconut Cake

1/2 Tasse Butter, weich
1 Tasse Zucker
2 Eier
2 Tassen Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Weinstein
1/2 Tasse Milch
1 Tasse Kokos

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Eine 9″ runde Kuchenform mit Backfett einfetten. Schneiden Sie mit der Pfanne als Muster einen Kreis aus Wachspapier aus. In die Pfanne klopfen und erneut einfetten.

Die weiche Butter gründlich mit dem Zucker vermischen. Fügen Sie das erste Ei hinzu und schlagen Sie mit 50 Schlägen. Fügen Sie das zweite Ei hinzu und schlagen Sie 200 weitere Schläge. (Vor dem Aufkommen von elektrischen Mixern wurden Kuchen gründlich von Hand geschlagen. So lange musste ich schlagen, um die Eier gut zu schlagen.)

Kuchen umgedreht auf Kuchenplatte.

Mehl, Backpulver und Weinstein vermischen. (Ich habe auch eine Prise Salz dazugegeben, obwohl das Rezept nicht darauf hindeutet.) Beginnen Sie mit dem Mehl, fügen Sie das Mehl abwechselnd mit der Milch hinzu, enden Sie mit dem Mehl und mischen Sie nur so lange, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist. Dann die Kokosnuss untermischen. In die Pfanne kratzen und die Oberseite glatt streichen. 45 bis 50 Minuten backen. Etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, mit einem Messer am Rand lockern und dann auf einer Kuchenplatte aus der Form stürzen. Ich habe einen Kuchenteller mit Fuß verwendet, weil dieser Kuchen anscheinend zu besonderen Anlässen serviert wird.

Ich grübelte über den Zuckerguss. Vielleicht hatte sie eine siebenminütige Glasur verwendet, aber ich entschied mich für eine einfache Vanille-Buttercreme-Zuckerguss von Betty Crocker. Mischen Sie 1/3 Tasse weiche, ungesalzene Butter, 3 Tassen Puderzucker, 1-1/2 Teelöffel Vanille und etwa 3-1/2 Esslöffel Milch. Schlagen, bis glatt, und Frostkuchenrezept. Ich bestreute den Kuchen mit den Resten der Kokosnuss in dem 7-Unzen-Beutel, den ich gekauft hatte.

Dann kam der Moment. What would it taste like? I cut a lady-like slab and ate a forkful. It was buttery, coarse textured (from the coconut), and quite delicious. If you can fall in love with a cake, I have fallen in love with this one–because of where it came from, and for its coconuttiness.

And here is the poem she wrote, on the back of the directions she received for “Cocoa Nut Cake” in a letter from a friend.

The Things that never can come back, are several–
Childhood — some forms of Hope –the Dead —
Though Joys –like Men — may sometimes make a Journey —
And still abide —
We do not mourn for Traveler, or Sailor,
Their Routes are fair —
But think enlarged of all that they will tell us
Returning here —
“Here!” There are typic “Heres” —
Foretold Locations —
The Spirit does not stand —
Himself — at whatsoever Fathom
His Native Land —


Emily Dickinson’s Coconut Cake

I was going to post today about a sensible oat bran muffin, something to lob into lunch bags, and to fulfill our fiber quotient. Then my niece Anne sent me a link to an article about the poet Emily Dickinson, and how much she enjoyed baking, and that she was known for, among other things, her coconut cake. The oat bran muffins vanished from my mind (thank goodness), and in a twinkling I was at the store buying coconut, milk, and a new sack of flour.

From Emily Dickinson’s kitchen. Image is from the Emily Dickinson Museum (emilydickinsonmuseum.org)

The recipe listed ingredients only, and there was no method, no pan size, or baking temperature. Why should that stop me? I thought. So here is what I came up with. One major difference between her cake and mine (other than that her cake was baked by a genius), was that she used a real coconut and had to crack it and grate it, and perhaps used the milk, as well. We know that because the account books of Cutler’s General Store in Amherst show the Dickinson family purchasing fresh coconuts. Realizing that most of us aren’t going to do that, I stuck with Baker’s sweetened coconut. Also, they were known to have kept chickens, so she had really fresh eggs. The nature of the flour she used I can only guess at. I used all-purpose flour, and will make this again with cake flour.

So here is my interpretation of Emily Dickinson’s Coconut Cake

1/2 cup butter, softened
1 Tasse Zucker
2 Eier
2 Tassen Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1 teaspoon cream of tartar
1/2 Tasse Milch
1 Tasse Kokos

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Grease a 9″ round cake pan with shortening. Using the pan as a pattern, cut out a circle of waxed paper. Pat it into the pan, and grease again.

Thoroughly mix the softened butter with the sugar. Add the first egg, and beat with 50 strokes. Add the second egg, and beat 200 more strokes. (Before the advent of electric mixers, cakes were beaten thoroughly by hand. This is how long I had to beat it to get the eggs beaten well.)

Cake upended on cake plate.

Sift together the flour, baking soda and cream of tartar. (I also put in a pinch of salt, though the recipe didn’t indicate it.) Starting with the flour, add the flour alternately with the milk, ending with the flour, and only mixing until the flour is just incorporated. Then mix in the coconut. Scrape into the pan and smooth the top. Bake for 45 to 50 minutes. Allow to cool down in the pan for about 15 minutes loosen around the edges with a dinner knife, and then unmold onto a cake plate. I used a footed cake plate, because it seems like this cake would be served for special occasions.

I mulled over the frosting. Perhaps she had used a seven-minute sort of frosting, but I decided to use an easy vanilla buttercream frosting from Betty Crocker. Mix 1/3 cup softened unsalted butter, 3 cups powdered sugar, 1-1/2 teaspoons vanilla, and about 3-1/2 tablespoons milk. Beat until smooth, and frost cake recipe. I sprinkled the cake with what was left of the coconut in the 7-ounce bag I had purchased.

Then came the moment. What would it taste like? I cut a lady-like slab and ate a forkful. It was buttery, coarse textured (from the coconut), and quite delicious. If you can fall in love with a cake, I have fallen in love with this one–because of where it came from, and for its coconuttiness.

And here is the poem she wrote, on the back of the directions she received for “Cocoa Nut Cake” in a letter from a friend.

The Things that never can come back, are several–
Childhood — some forms of Hope –the Dead —
Though Joys –like Men — may sometimes make a Journey —
And still abide —
We do not mourn for Traveler, or Sailor,
Their Routes are fair —
But think enlarged of all that they will tell us
Returning here —
“Here!” There are typic “Heres” —
Foretold Locations —
The Spirit does not stand —
Himself — at whatsoever Fathom
His Native Land —


Emily Dickinson’s Coconut Cake

I was going to post today about a sensible oat bran muffin, something to lob into lunch bags, and to fulfill our fiber quotient. Then my niece Anne sent me a link to an article about the poet Emily Dickinson, and how much she enjoyed baking, and that she was known for, among other things, her coconut cake. The oat bran muffins vanished from my mind (thank goodness), and in a twinkling I was at the store buying coconut, milk, and a new sack of flour.

From Emily Dickinson’s kitchen. Image is from the Emily Dickinson Museum (emilydickinsonmuseum.org)

The recipe listed ingredients only, and there was no method, no pan size, or baking temperature. Why should that stop me? I thought. So here is what I came up with. One major difference between her cake and mine (other than that her cake was baked by a genius), was that she used a real coconut and had to crack it and grate it, and perhaps used the milk, as well. We know that because the account books of Cutler’s General Store in Amherst show the Dickinson family purchasing fresh coconuts. Realizing that most of us aren’t going to do that, I stuck with Baker’s sweetened coconut. Also, they were known to have kept chickens, so she had really fresh eggs. The nature of the flour she used I can only guess at. I used all-purpose flour, and will make this again with cake flour.

So here is my interpretation of Emily Dickinson’s Coconut Cake

1/2 cup butter, softened
1 Tasse Zucker
2 Eier
2 Tassen Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1 teaspoon cream of tartar
1/2 Tasse Milch
1 Tasse Kokos

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Grease a 9″ round cake pan with shortening. Using the pan as a pattern, cut out a circle of waxed paper. Pat it into the pan, and grease again.

Thoroughly mix the softened butter with the sugar. Add the first egg, and beat with 50 strokes. Add the second egg, and beat 200 more strokes. (Before the advent of electric mixers, cakes were beaten thoroughly by hand. This is how long I had to beat it to get the eggs beaten well.)

Cake upended on cake plate.

Sift together the flour, baking soda and cream of tartar. (I also put in a pinch of salt, though the recipe didn’t indicate it.) Starting with the flour, add the flour alternately with the milk, ending with the flour, and only mixing until the flour is just incorporated. Then mix in the coconut. Scrape into the pan and smooth the top. Bake for 45 to 50 minutes. Allow to cool down in the pan for about 15 minutes loosen around the edges with a dinner knife, and then unmold onto a cake plate. I used a footed cake plate, because it seems like this cake would be served for special occasions.

I mulled over the frosting. Perhaps she had used a seven-minute sort of frosting, but I decided to use an easy vanilla buttercream frosting from Betty Crocker. Mix 1/3 cup softened unsalted butter, 3 cups powdered sugar, 1-1/2 teaspoons vanilla, and about 3-1/2 tablespoons milk. Beat until smooth, and frost cake recipe. I sprinkled the cake with what was left of the coconut in the 7-ounce bag I had purchased.

Then came the moment. What would it taste like? I cut a lady-like slab and ate a forkful. It was buttery, coarse textured (from the coconut), and quite delicious. If you can fall in love with a cake, I have fallen in love with this one–because of where it came from, and for its coconuttiness.

And here is the poem she wrote, on the back of the directions she received for “Cocoa Nut Cake” in a letter from a friend.

The Things that never can come back, are several–
Childhood — some forms of Hope –the Dead —
Though Joys –like Men — may sometimes make a Journey —
And still abide —
We do not mourn for Traveler, or Sailor,
Their Routes are fair —
But think enlarged of all that they will tell us
Returning here —
“Here!” There are typic “Heres” —
Foretold Locations —
The Spirit does not stand —
Himself — at whatsoever Fathom
His Native Land —


Schau das Video: Emily Dickinson: The Poetry of Flowers (Januar 2022).