Traditionelle Rezepte

Umgestürzter Kuchen mit Kirschen

Umgestürzter Kuchen mit Kirschen

Wir waschen die Kirschen und entfernen die Kerne. Wir legen sie in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz verrühren, bis sich das Volumen verdoppelt hat, das Eigelb dazugeben und nach jedem gut verrühren. Öl und Wasser, Mehl mit Backpulver und Zitronenschale vermischen.

Mit einem Löffel glatt rühren.

Gießen Sie die Zusammensetzung über die Kirschen und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen, bis sie den Zahnstochertest besteht.

Wenn es fertig ist, lassen Sie es für 5 Minuten und drehen Sie es dann auf einem Teller um und lassen Sie es sehr gut abkühlen.

Die Schlagsahne gut verrühren und zum Schluss die Vanilleessenz nach Geschmack hinzufügen. Wir dekorieren den Kuchen nach Belieben.


1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine 22 cm Kuchenform oder einzelne Kuchenformen einfetten und mit Mehl auslegen.

2. Die Ananas schälen und in Scheiben schneiden oder Kompottscheiben verwenden, wenn es für Sie bequemer ist. Eine Pfanne erhitzen, 50 g Butter schmelzen und Muscovado-Zucker hinzufügen (Sie können stattdessen auch braunen Naturzucker verwenden). Rühren, bis es geschmolzen ist, und fügen Sie die Ananasscheiben hinzu. 5 Minuten kochen, bis sie karamellisiert und eine angenehme goldene Farbe haben.

3. Kokosflocken und Rum dazugeben und kochen, bis nichts mehr flüssig ist. Den Topf vom Herd nehmen, die glasierten Kirschen dazugeben, gut mischen und beiseite stellen.

4. Die restlichen 100 g Butter mit dem Puderzucker cremig rühren. Fügen Sie ein Ei hinzu und mischen Sie es gut, wenn jedes vollständig eingearbeitet ist. Mehl vermischt mit Backpulver, Vanilleextrakt dazugeben und vermischen.

5. Kombinieren Sie die beiden Zusammensetzungen, bis sie glatt sind, gießen Sie die Zusammensetzung in einen Kuchen und backen Sie sie 25-30 Minuten lang.


Wie man umgedrehten Kuchen mit Kirschen zubereitet

Die Zubereitung ist ganz einfach. Die Kirschen in die Pfanne geben, mit Rohzucker (oder Weißzucker, aber der rohe schmeckt besser) und ein paar Butterstreifen bestreut. Gießen Sie die Arbeitsplatte darüber. Wenn der Kuchen gebacken ist, schälen Sie die Ränder ab, führen Sie ihn mit einer Messerklinge herum, legen Sie ein Blech der richtigen Größe auf das Blech und drehen Sie den Kuchen in einer kurzen, entschlossenen Bewegung um. Hier ist kein Platz für Emotionen! Wenn Sie den Mut haben und es auf den Kopf stellen, bleiben überhaupt keine Kirschen am Tablett kleben.

Nachdem ich den Kuchen umgeworfen hatte, sah er aus wie auf dem Foto unten. Die Kirschen karamellisierten in Kontakt mit dem Rohzucker und der geschmolzenen Butter und verwandelten sich in eine köstliche, süß-saure Schicht, die sich sehr gut mit der flauschigen Oberseite darunter eignet.

Der Kuchen sieht trotzdem sehr einladend aus, schmucklos. Je nach Geschmack oder den Gästen, die Sie am Tisch haben, können Sie es auf eine andere Ebene bringen, indem Sie entweder eine Kugel Vanilleeis oder ein paar Scheiben Sahne hinzufügen.


Umgedrehter Kuchen mit Clementinen - Rezept

Zutaten

  • 10 Clementinen
  • 4 Eier
  • 150 ml süße Milch
  • 100 g Butter (oder Öl)
  • 18 g Zucker
  • 300 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver

Zubereitungsart

Brechen Sie die Eier in eine große Schüssel. Sie müssen das Eiweiß nicht vom Eigelb trennen.

Fügen Sie den Zucker hinzu und fügen Sie den Mixer hinzu. Mischen Sie die Zutaten auf hoher Geschwindigkeit für etwa 10 Minuten. Die Eier sollten an Volumen zunehmen und einen leichten Schaum ergeben.

Dann die Milch einfüllen und mehrmals bei niedriger Geschwindigkeit mischen, nur zum Glätten.

Fügen Sie dann die Butter hinzu, die Sie zuvor geschmolzen und abgekühlt haben. Nochmals mit dem Mixer mischen, bis es vollständig eingearbeitet ist.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Schüssel sieben. Mischen Sie mit dem Mixer, bis Sie eine homogene Zusammensetzung erhalten.

Nachdem Sie nun die fertige Kuchenzusammensetzung haben, können Sie sich um die Früchte kümmern.

Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Dann halbieren Sie sie waagerecht.

Clementinen haben normalerweise viele Samen. Es ist ratsam, sie zuerst herauszunehmen, um im fertigen Kuchen keine unangenehme Textur und keinen unangenehmen Geschmack zu erzeugen.

Nehmen Sie ein 25-cm-Tablett. und mit Backpapier auslegen. 2 EL Zucker auf den Boden streuen und die Clementinen mit der Schnittseite nach unten darauf legen.

Eine andere Möglichkeit wäre die Verwendung von Clementinenscheiben, die Sie in einem kreisförmigen Muster platzieren, was am Ende einen blumigen Look ergibt. Außerdem können die Früchte in kleinere Stücke geschnitten und nach Belieben angerichtet werden.

Nachdem Sie den Boden des Tabletts mit Clementinen bedeckt haben, gießen Sie die Oberseite ein. Schlagen Sie das Tischtablett, um die Luftblasen freizusetzen und die Zusammensetzung gut zu sitzen.

Den Backofen auf 160 Grad Celsius vorheizen. Schieben Sie das Blech in den Ofen und lassen Sie den Clementinenkuchen 45 Minuten backen.

Es ist ratsam, mit einem Zahnstocher zu überprüfen, bevor Sie eine Oberseite aus dem Ofen nehmen, ob sie in der Mitte gut durchgebacken ist.

Die Form aus dem Ofen nehmen und den Kuchen auf einer runden Platte wenden. Die Clementinen müssen nun an der Oberfläche sein. Ziehen Sie das Papier leicht ab und lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.

Dieser Kuchen kann in anderen Formen von Blechen gebacken werden: quadratisch, rechteckig oder sogar in Kuchenblechen. Es kommt auf den gewünschten finalen Look an.

Sie können Zitrusfrüchte auch durch andere Früchte wie Nektarinen, Äpfel, Pflaumen usw. ersetzen.


Erdbeer-Kirsch-Kuchen

Die entkernten Kirschen werden mit einem Esslöffel Zucker vermischt.

Die Erdbeeren werden gewaschen und ihre Schwänze entfernt, dann in Hälften oder Viertel geschnitten.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen, dann mit dem Zucker mischen, bis es zu einem Baiser wird. Eigelb, Öl und Vanilleessenz dazugeben und gut vermischen. Das Mehl (nach und nach) und das Backpulver dazugeben und den Teig von unten nach oben leicht mit einem Silikonspatel verrühren. Die Früchte dazugeben und in den Teig einarbeiten. Die Masse in eine mit Öl gefettete und mit Backpapier ausgelegte Pfanne geben und in den Ofen stellen, bis sie schön gebräunt ist. Die Arbeitsplatte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Den Zucker unter ständigem Kauen karamellisieren, dann Wasser hinzufügen und aufkochen lassen, bis das gesamte Karamell geschmolzen ist. Danach abkühlen lassen.

Die Schokolade in Stücke brechen, in einen Topf geben und die Schlagsahne hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und mischen Sie die Zutaten, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Übertragen Sie die Zusammensetzung in eine Plastikschüssel, lassen Sie sie Raumtemperatur erreichen und stellen Sie sie dann 15-20 Minuten in den Gefrierschrank. Nehmen Sie nach dieser Zeit die Schüssel aus dem Gefrierschrank und mischen Sie die Zusammensetzung, indem Sie den Rest der kalten Sahne hinzufügen.

Die Erdbeeren werden gewaschen und die Schwänze entfernt, dann werden sie zusammen mit dem Zucker gekocht, bis sie anfangen, an der Schüssel zu kleben. Abkühlen lassen, dann in einer Küchenmaschine mahlen.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer.

Die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser hydratisieren und die Schüssel nach dem Erstarren in heißes Wasser legen, bis sie sich auflöst. Die Gelatine wird dann mit dem Erdbeergelee vermischt.

Gießen Sie den kalten Sirup über die Kühltheke. Die Sahne mit weißer Schokolade dazugeben, dann Kirschen (gewaschen und entkernt) auf den Rand des Kuchens legen. Einige Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und über die restliche Sahne geben, dann das Erdbeergelee hinzufügen. In der Mitte wird aus Erdbeerhälften eine Blüte geformt, dann werden 6 weitere Kirschen mit dem Schwanz um die Blüte gelegt.


  • 500 g Kirschen
  • 300 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 150 ml Milch
  • 2 Eier
  • ein Esslöffel Vanilleessenz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Salz
  • Puderzucker zum Dekorieren

Die bei Zimmertemperatur belassene Butter mit dem Zucker mischen, eine Prise Salz dazugeben und die Eier hinzufügen, weiter mit der Milch, Vanilleessenz und dann das Mehl mit dem Backpulver vermischt hinzufügen.

Wir legen die Komposition in ein mit Butter gefettetes und mit Mehl ausgekleidetes Tablett (22 x 30), glätten und legen die mit Mehl bestäubten Kirschen darauf, die nach dem Reinigen von Schwänzen und Samen 400 g verblieben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen, zur Sicherheit den Zahnstocher-Test machen.

Wenn es fertig ist, lassen Sie es abkühlen und schneiden Sie es in Würfel oder Rechtecke, auf die wir Puderzucker streuen. Gute Arbeit und guten Appetit!

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Kuchen mit Kirschen, Kirschen und Käse und geriebenem Teig

Ihre vollständige oder teilweise Veröffentlichung kann nur mit erfolgen. Ein einfaches Obstkuchenrezept. Im Sommer wird es mit Kirschen oder frischen Kirschen zubereitet und im Winter können wir gefrorene oder Glasfrüchte verwenden. Im Winter können Sie gefrorene Kirschen oder Kompott verwenden - gut abgetropft! Oder Sauerkirschen für den Kuchen, roh in ein Glas geben - siehe Rezept hier.

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Klicken Sie auf das Bild für das Rezept. Biskuitkuchen mit Kirschen oder Erdbeeren & #8211 ein einfacher Kuchen, der im Frühsommer nicht fehlen darf. Foto von Savori Urbane in Savori Urbane.


Kürbis schälen, reiben und mit Zucker und Gewürzen abschmecken.

Den Käse mit den Zutaten mischen, wenn er zu trocken ist, 1 Esslöffel Sauerrahm oder ein Ei hinzufügen.

In einem mit Backpapier ausgelegten Blech Kekse, abgekühlten Kürbis und Frischkäse darüber geben.

Das Blech 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.

In der Zwischenzeit die Oberseite vorbereiten, das Eiweiß mit einer Prise Salz mischen, den Zucker hinzufügen und zu einem glänzenden Baiser verrühren, das Eigelb hinzufügen und nach jedem gut verrühren, das Öl und das Mehl mit dem Backpulver vermischt hinzufügen.

Mit einer Palette mit leichten Bewegungen von unten nach oben glatt rühren.

Gießen Sie die Zusammensetzung über den Käse und stellen Sie das Blech für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 160 ° C, um den Test mit dem Zahnstocher zu bestehen.

Gießen Sie den Kuchen auf einen Teller und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden.


Kürbis schälen, reiben und mit Zucker und Gewürzen abschmecken.

Den Käse mit den Zutaten mischen, wenn er zu trocken ist, 1 Esslöffel Sauerrahm oder ein Ei hinzufügen.

In einem mit Backpapier ausgelegten Blech Kekse, abgekühlten Kürbis und Frischkäse darüber geben.

Das Blech 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.

In der Zwischenzeit die Oberseite vorbereiten, das Eiweiß mit einer Prise Salz mischen, den Zucker hinzufügen und zu einem glänzenden Baiser verrühren, das Eigelb hinzufügen und nach jedem gut verrühren, das Öl und das Mehl mit dem Backpulver vermischt hinzufügen.

Mit einer Palette mit leichten Bewegungen von unten nach oben glatt rühren.

Gießen Sie die Zusammensetzung über den Käse und stellen Sie das Blech für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 160 ° C, um den Test mit dem Zahnstocher zu bestehen.

Gießen Sie den Kuchen auf einen Teller und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden.


Wie man umgedrehten Kuchen mit Kirschen zubereitet

Die Zubereitung ist ganz einfach. Die Kirschen in die Pfanne geben, mit Rohzucker (oder Weißzucker, aber der rohe schmeckt besser) und ein paar Butterstreifen bestreut. Gießen Sie die Arbeitsplatte darüber. Wenn der Kuchen gebacken ist, schälen Sie die Ränder ab, führen Sie ihn mit einer Messerklinge herum, legen Sie ein Blech der richtigen Größe auf das Blech und drehen Sie den Kuchen in einer kurzen, entschlossenen Bewegung um. Hier ist kein Platz für Emotionen! Wenn Sie den Mut haben und es auf den Kopf stellen, bleiben überhaupt keine Kirschen am Tablett kleben.

Nachdem ich den Kuchen umgeworfen hatte, sah er aus wie auf dem Foto unten. Die Kirschen karamellisierten in Kontakt mit dem Rohzucker und der geschmolzenen Butter und verwandelten sich in eine köstliche, süß-saure Schicht, die sich sehr gut mit der flauschigen Oberseite darunter eignet.

Der Kuchen sieht trotzdem sehr einladend aus, schmucklos. Je nach Geschmack oder den Gästen, die Sie am Tisch haben, können Sie es auf eine andere Ebene bringen, indem Sie entweder eine Kugel Vanilleeis oder ein paar Scheiben Sahne hinzufügen.


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