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Einfaches klassisches Victoria-Schwamm-Rezept

Einfaches klassisches Victoria-Schwamm-Rezept

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  • Victoria Sponge Cake

Das ist so ein einfacher Kuchen! Füllen Sie mit Ihrer Lieblings-Erdbeermarmelade und ein paar Klecksen Schlagsahne.

810 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 125g Butter oder Margarine
  • 125g Puderzucker
  • 2 mittelgroße Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 125g selbstaufziehendes Mehl
  • 3 bis 4 Esslöffel Erdbeermarmelade
  • 250ml Doppelrahm, geschlagen
  • Puderzucker, zu bestäuben

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:20min ›Extra Zeit:3h Abkühlen › Bereit in:3h40min

  1. Backofen auf 200 C / Gas vorheizen 6. 2 runde Kuchenformen (15 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis sie blass und cremig sind. Vanilleextrakt hinzufügen, gut schlagen, dann das Mehl sieben und unterheben, bis es gut eingearbeitet ist. Die Masse gleichmäßig auf die beiden Kuchenformen verteilen.
  3. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und in den Formen vollständig abkühlen lassen, ca. 3 Stunden.
  4. Nach dem Abkühlen die erste Schicht auf eine Servierplatte legen, dann eine dicke Schicht Marmelade und Schlagsahne darauf verteilen und dann die zweite Schicht darauf legen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben; aufschneiden und servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(3)

Bewertungen auf Englisch (3)

Ich liebe dieses Kuchenrezept!!-10 Jan 2016

Kannst du normales Mehl verwenden-03 Jan 2018

Ja, ich habe es geliebt. Sehr einfaches und sehr schönes Rezept. Ich habe es dieses Weihnachten gemacht und ich war sehr froh, dass ich etwas gemacht habe, das wirklich gut und gut geworden ist für etwas, das nie Anweisungen befolgt und Dinge gut herauskommen.-31. Dezember 2017


Victoria Sponge Cupcakes Schnelles und einfaches Rezept

Federleichter Biskuit mit Vanillegeschmack und versteckter Erdbeermarmelade. Diese entzückenden Victoria Sponge Cupcakes werden mit gesüßter frischer Schlagsahne gekrönt.

Dies ist ein schnelles und einfaches Rezept für 10 identische Cupcakes, perfekt für den Nachmittagstee!

Victoria Schwamm ist das Lieblingsrezept der Leser auf meiner Website. Ich kann verstehen, warum es etwas wirklich Schönes ist, den perfekten Schwamm zu meistern – einen, der jedes Mal perfekt gelingt.

Jetzt haben Sie die Grundlagen gemeistert. Wie wäre es, wenn Sie ein traditionelles Victoria-Sandwich-Rezept in Cupcakes verwandeln? Umarmen Sie Ihre innere Mary Berry und machen Sie Mini-Cupcake-Versionen aus diesem klassischen englischen Rezept.

Genauso einfach wie Butterfly Cupcakes oder Feenkuchen, Diese mundgerechten Leckereien haben einen wunderschön leichten und köstlichen Vanille-Biskuit, der so gut mit seiner mit Marmelade gefüllten Mitte funktioniert.


Gastbeitrag – Ein klassischer Victoria Biskuitkuchen zur Feier des neuen Jahres

Silvester ist einer der am meisten gefeierten Anlässe im Kalenderjahr. Wir alle möchten mit Energie und Freude das neue Jahr einläuten und wünschen uns besondere und unvergessliche Erinnerungen. Süßigkeiten und Kuchen sind die Favoriten auf den meisten Esstischen. Wenn Sie ein Kuchenliebhaber sind, kann nichts köstlicher sein als ein schöner Kuchen.

Es gibt eine Vielzahl von Kuchenrezepten, die Sie zu Hause ausprobieren können. Heutzutage ist es besonders einfach, Kuchen zu backen, da die Zutaten und Rezepte leicht verfügbar sind. Beim Backen kommt es auf Proportion und Präzision an und so spielt das Rezept die wichtigste Rolle für einen leckeren Kuchen. Die Auswahl der richtigen Zutaten, die Verwendung der richtigen Menge an Zutaten und das Wissen um die richtige Garzeit sind die entscheidenden Elemente, um einen Kuchen erfolgreich zu backen.

Der Victoria Sponge ist ein Klassiker und ziemlich einfach, auch wenn Sie zum ersten Mal Bäcker sind. Es ist ein festlicher doppellagiger Biskuitkuchen, gefüllt mit einer Schicht Erdbeermarmelade oder frisch geschnittenen Erdbeeren und Schlagsahne. Wie Sie vielleicht erraten haben, wurde es nach Königin Victoria benannt, da sie ein Stück dieses leichten Biskuitkuchens zu ihrem Nachmittagstee und Snacks genossen hat.

Dieses einfache und köstliche Rezept für den klassischen Victoria Sponge stammt von Isabella von Bread and Honey Events. Isabella ist Marketing-Managerin im Event-Catering in London und eine Food-Liebhaberin, die nichts lieber tut, als über verschiedene Delikatessen aus der ganzen Welt zu lesen und mit ihren Köchen Rezepte auszuprobieren.


Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, können Sie einfach alle Zutaten gleichzeitig in die Schüssel geben und vermischen. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie die Crememethode befolgen.

Butter und Zucker in einer Schüssel vermischen, bis alles gut vermischt ist. Es hilft, wenn die Butter Zimmertemperatur hat und weich genug ist, um sie leicht mit dem Zucker einzucremen.

Als nächstes fügen Sie nach und nach das Ei hinzu und rühren es jedes Mal unter. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt die Vanilleessenz hinzu und rühren Sie sie ebenfalls ein.

Der letzte Teil der Herstellung des Teigs für den Biskuitteil des Kuchens ist das Sieben des selbstaufziehenden Mehls und des Backpulvers. Alles vorsichtig vermischen, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die beiden ausgekleideten (oder gefetteten) Sandwichformen und drücken Sie den Teig flach, bis er eben ist. Beides in einen vorgeheizten Backofen stellen (190 °C für Umluft, 170 °C für Gas/Gas Stufe 5) und etwa 20 Minuten kochen lassen.

Sie sollten gut aufgegangen und goldbraun sein. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob sie ganz durchgegart sind, führen Sie ein scharfes Messer oder einen Metallspieß durch die Mitte und prüfen Sie, ob sie sauber herauskommen.

Lasse beide Schwämme vollständig abkühlen, bevor du sie aus den Formen nimmst. Legen Sie sie auf ein Kühlregal und machen Sie sich bereit, sie mit etwas Erdbeermarmelade und Sahne zu bestreichen.

Die Marmelade auf der Unterseite eines der Schwämme verteilen und mit einem Messer gleichmäßig verteilen.

Ich bevorzuge es, Buttercreme für meinen Victoria Sponge zu verwenden, aber Sie können auch Schlagsahne verwenden, wenn Sie es vorziehen. Buttercreme zuzubereiten ist schnell und einfach, Sie müssen nur Butter und Zucker in einer Schüssel vermischen, bis sie cremig und glatt ist.

Sobald beide Schwämme mit Marmelade und Sahne bedeckt sind, einen übereinander legen. Zum Schluss mit etwas Puderzucker bestäuben für ein schönes Finish. Optional können Sie die Oberseite auch mit ein paar geschnittenen Erdbeeren dekorieren.

Aufschneiden und mit einer Tasse Tee genießen!

Ich hoffe, Sie genießen dieses Victoria-Sponge Cake-Rezept und lassen Sie es mich bitte in den Kommentaren wissen, wenn Sie es geschafft haben. Ich freue mich, von Ihnen zu hören!


Margaret Fultons klassisches Biskuitkuchen-Rezept aus dem großen australischen Kochbuch

Dieses klassische Biskuitkuchen-Rezept stammt von Margaret Fulton aus dem Great Australian Cookbook.

Margaret Fulton ist eine der beliebtesten Kochexperten Australiens. Sie wird manchmal auch als „Matriarchin“ der australischen Küche bezeichnet. Ihr Original Das Kochbuch von Margaret Fulton, erstmals 1968 veröffentlicht, verkaufte sich über 1,5 Millionen Mal und lehrte Generationen australischer Familien, wie man kocht und unterhält. Sie wurde vom National Trust als Australian Living National Treasure nominiert und 2009 von einem Sydney Morning Herald Panel als eine von fünf Australierinnen genannt, die die Nation am meisten verändert haben. Ihre frühen Rezepte ermutigten die Australier, die Grundnahrungsmittel Fleisch und drei Gemüse zu variieren und beim Essen kreativ zu sein.

Hier ist ihr klassisches Biskuitkuchenrezept…

100 g Puderzucker, plus 2 EL extra

1 Schale Erdbeeren, geschält und in Scheiben geschnitten, zum Füllen

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Boden einer 22-cm-Kuchenform einfetten und auskleiden. Mehl und Maisstärke zusammen sieben und beiseite stellen.

Eigelb, 100 g Puderzucker und Vanille mit einem Elektromixer 2–3 Minuten schaumig rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Beiseite legen.

Eiweiß schaumig schlagen, dann Weinstein hinzufügen und weiter rühren, bis es steif, aber nicht trocken ist. 2 EL Zucker nach und nach einrühren.

Eine große Kugel geschlagenes Eiweiß unter das geschlagene Eigelb heben, um die Mischung zu lockern, dann das gesiebte Mehl und schließlich das restliche Eiweiß unterheben, bis es sich gerade verbunden hat.

Die Mischung in die vorbereitete Form geben und die Oberseite vorsichtig glätten. In den Ofen stellen, reduzierenDie Temperatur auf 170 °C erhitzen und 30 Minuten backen. Prüfen Sie, ob der Kuchen gar ist, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen, indem Sie mit dem Zeigefinger ganz leicht drücken, um zu prüfen, ob die Mitte des Kuchens fest ist. Wenn ja, aus dem Ofen nehmen und die Mitte mit einem sehr feinen Kuchenspieß überprüfen – er sollte sauber herauskommen. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, um sicherzustellen, dass die Oberseite schön fest ist.

Nach dem Abkühlen den Kuchen mit einem scharfen Sägemesser in zwei gleichmäßige Runden schneiden. Den Boden mit Schlagsahne und Erdbeeren bestreichen, dann die Tortenoberseite darauf legen.

Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Anstatt einen Biskuit zu spalten, kann dieser klassische Kuchen auch hergestellt werden, indem zwei Biskuits gebacken und mit der Sahne und den Erdbeeren belegt werden.


Einfaches Victoria-Biskuitkuchen-Rezept

Zutaten

  • 3 große Eier
  • 8 oz (240 g) Puderzucker (superfein)
  • 8 oz (240 g) selbstaufziehendes Mehl + 2 Teelöffel Backpulver zusammen kombiniert
  • 120 g weiche, ungesalzene Butter
  • 3 oz (90 g) Margarine
  • 1 Glas Erdbeermarmelade
  • 7 oz (210 ml) Schlagsahne
  • Puderzucker

Methode

Schritt 1

Den Ofen auf 350 F (175 C) vorheizen.

Schritt 2

2 Backbleche (20 cm) einfetten. Den Boden mit leicht gefettetem Pergamentpapier auslegen.

Schritt 3

In einer großen Rührschüssel Eier, Zucker, selbstaufziehendes Mehl, Backpulver, weiche Butter und Margarine vermischen. Mit einem elektrischen Handrührgerät mischen, bis es vollständig vermischt ist.

Schritt 4

Den Kuchenteig auf 2 gefettete Backbleche verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Schritt 5

Schalten Sie den Ofen aus. Gebackene Kuchen vorsichtig auf den Rost stürzen. Vollständig abkühlen.

Schritt 6

Die Biskuitkuchen mit Schlagsahne und Erdbeermarmelade bestreichen. Mit Puderzucker bestreuen. Warm servieren.


Backofen auf 170 °C vorheizen. 2 runde Kuchenformen mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.

Butter, Puderzucker und 1 TL (5 ml) Vanilleessenz in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut.

Mehl, Backpulver und Salz vermischen und vorsichtig unter die Sahne-Ei-Mischung heben. Die Masse gleichmäßig auf die 2 Kuchenformen verteilen und in den Ofen stellen. 15–20 Minuten backen oder bis sie gar und hell goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Schlagen Sie die Sahne und den restlichen ½ TL (2,5 ml) Vanilleessenz zu steifen Spitzen auf. Die Oberseite eines Kuchens mit Himbeermarmelade und der geschlagenen Vanillecreme bestreichen, dann mit dem anderen Kuchen belegen.

Die Oberseite des Kuchens mit einem Haufen frischer Himbeeren garnieren und großzügig mit Puderzucker bestäuben.


Mary Berrys traditionelles Victoria Biskuitkuchenrezept

Die Königin des Backens, Mary Berry, teilt ihr klassisches Rezept für Victoria Biskuitkuchen gefüllt mit Marmelade Bildnachweis: Jean Cazales

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Der Victoria Sponge ist ein großartiger britischer Klassiker und wurde nach Königin Victoria benannt, von der allgemein angenommen wurde, dass sie ein Stück beim Nachmittagstee genossen hat.

Zusammen mit Himbeermarmelade eingeklemmt und oben mit Puderzucker bestäubt, begann der Kuchen laut English Heritage möglicherweise im Kinderzimmer. In der frühen viktorianischen Zeit bestand der Nachmittagstee aus Samenkuchen und Obstkuchen, aber aus Sicherheitsgründen wurde der Victoria Sponge zubereitet, um zu verhindern, dass Jugendliche an Fruchtstücken oder Samen erstickten.

Der Biskuitteil hat sich aus dem klassischen Pfundkuchen entwickelt – gleiche Mengen an Butter, Zucker, Eiern und Mehl. Es war jedoch die viktorianische Kreation von Backpulver, die es dem Schwamm ermöglichte, höher zu steigen.

Diese traditionelle All-in-One-Methode macht die Zubereitung sehr einfach. Variieren Sie die Marmelade nach Belieben.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten


Wie man Mary Berrys Victoria Sponge Cake kocht

  1. Ofentemperatur 350 Grad bei Umluftbacken
  2. Backofen auf 350 Grad vorheizen. Drei 8-Zoll-Kuchenformen einfetten und auslegen. Kuchenformen mit Baker's Joy einsprühen oder die Innenseite der Formen mit etwas Butter einreiben, bis die Seiten und der Boden leicht bedeckt sind, dann den Boden mit einem Kreis aus Backpapier/Pergamentpapier auslegen.
  3. Schlagen Sie die Eier in eine große Rührschüssel und fügen Sie dann den Zucker, das Mehl, das Backpulver und die Butter hinzu. Mit einem elektrischen Handrührgerät (du kannst auch einen Holzlöffel verwenden) alles gut vermischen, aber achte darauf, dass du nicht zu viel mischst. Legen Sie beim Mischen ein feuchtes Tuch unter Ihre Schüssel, damit sie sich nicht bewegt. Die fertige Mischung sollte leicht von einem Löffel fallen.
  4. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die Dosen: Das muss nicht genau sein, aber Sie können die gefüllten Dosen wiegen, wenn Sie dies überprüfen möchten. Verwenden Sie einen Spatel, um die gesamte Mischung aus der Schüssel zu entfernen und die Oberfläche der Kuchen vorsichtig zu glätten.
  5. Die Kuchen auf der mittleren Schiene des Ofens 25 Minuten backen. Überprüfen Sie sie nach 20 Minuten. Die Kuchen sind fertig, wenn sie goldbraun sind und sich vom Blechrand lösen. Drücken Sie sie leicht, um zu überprüfen, ob sie sich federnd anfühlen sollten. 5 Minuten in den Dosen abkühlen lassen. Führen Sie eine Palette oder ein abgerundetes Buttermesser um den Innenrand der Formen und drehen Sie die Kuchen vorsichtig auf ein Kühlgitter.
  6. Um den Kuchen zusammenzusetzen, einen Kuchen verkehrt herum auf einen Teller legen und mit reichlich Marmelade bestreichen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Schlagsahne darauf verteilen. Mit der zweiten Torte mit der Oberseite nach oben belegen. Den Puderzucker darüberstreuen.

ANMERKUNGEN:

Viel Spaß beim Backen und Hausmachen!
Jemma

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Kommentare

Danke, dass du das geteilt hast, Jemma, und auch für die lustigen Fakten über eine meiner Favoriten, Mary Berry. Diese Torte muss ich wohl mal ausprobieren!

Ich fand dieses interessante erste Mal von Mary Berry zu hören und was für ein toller Überblick. Sie haben meine Aufmerksamkeit erregt und ich muss vielleicht mehr nachschlagen. Früher habe ich wirklich gerne gebacken, was ich in jeder Ferienzeit mit den Kindern gemacht habe. Jetzt habe ich diese Freude wohl genommen und für andere Dinge genutzt, weil ich merke, dass meine Träume mich ins Freie führen. Das hat mir gefallen - danke!
Umarmung, Carole

Ich muss meiner Schwiegertochter von diesem Beitrag erzählen! Zu Weihnachten stellte sie mir Mary Berry vor. Ich liebe Victoria Biskuitkuchen! Blog-Freundin Poppy macht auch eine schöne. Ich stelle es mir wie einen Engelskuchen vor, da es angeblich ein einfacher Kuchen ist, aber nur sehr wenige können ein ausgezeichneter sein. Oh, für Frühlingserdbeeren, um sie darauf zu legen.

Das hört sich absolut lecker an, Jemma - ich werde es in Zukunft versuchen.

Das hört sich sooo lecker an! Ich liebe Mary Berry auch. Ich habe etwas über sie gelesen, bin aber nicht auf den Teil gestoßen, dass sie Polio hat. Sie hat sich auf jeden Fall großen Respekt verdient!

Guten Morgen liebe Jemma! Ich bin so froh, dass ich mir meinen Spam-Ordner in meinen E-Mails genau angesehen habe, denn zum ersten Mal ist Ihr Beitrag an dieser Stelle gelandet! Ich bekomme es immer direkt in meinen Posteingang, aber dieses Mal weiß ich nicht, was passiert ist! Es ist so interessant, mehr über die wundervolle Mary Berry zu erfahren. Wir verehren sie und haben uns alle Wiederholungen mit ihr, Sue und Mel immer wieder angeschaut. Ich hatte gedacht, sie hätte vielleicht eine schlimme Arthrose in dieser Hand, aber wie beeindruckend eine Karriere und ein Leben, eine solche Krankheit zu bekämpfen und mit dem Talent dieser Hände so erfolgreich zu werden. Gott segne deinen süßen Freund des Jahres und mach weiter!

OK. Ich glaube, ich bin die einzige Person, die noch nie von Mary Berry gehört hat! Aber jetzt schaue ich mir ihre Kochbücher an! Danke, dass du ihr Rezept und ein bisschen von ihrem Hintergrund geteilt hast.

Ich habe deinen IG-Beitrag über den Mary Berry Sponge Cake gesehen und er sah sooo lecker aus! Es wäre so lecker im Frühling mit frischen Erdbeeren aus dem Garten! Ich habe auch deine Geschichte über Mary Berry genossen. Es macht immer Spaß, im Januar neue und lustige Dinge zu finden, die wir ausprobieren können, während wir auf den Frühling warten :) Segen für deinen süßen Freund!

Dieser Beerenbiskuitkuchen sieht toll aus, Jemma. Und deine Bilder lassen es noch leckerer aussehen. Ich liebe Himbeeren und sie sind so teuer in den Läden. Ich erinnere mich, wie ich Himbeeren und Brombeeren an den Büschen pflücken konnte, die heranwuchsen. Mir sind die hübschen Nelken aufgefallen, die zu deinem fabelhaften Kuchen passen. Sie haben auch The Pioneer Woman erwähnt, und ich liebe es einfach, ihre Folgen und all die Leckereien zu sehen, die sie macht. Ich kenne Mary Berry allerdings nicht. Werde mich im Auge behalten müssen. Danke für das Rezept, Jemma. Es sieht lecker aus.

ps. Es tut mir leid zu hören, dass Ihr Mann gesundheitliche Probleme hat. Colorado ist wunderschön, aber ich weiß, wie kalt es wird. Als meine beste Freundin dort lebte, musste sie immer nach Palm Springs reisen, weil die Winter so kalt waren und sie sich nach warmem Wetter sehnte.


Backofen auf 180°C/Gas vorheizen 4. Den Boden von zwei 20cm Kuchenformen mit Backpapier auslegen und die Seiten leicht einfetten.

Butter und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie gut.

Mehl und Backpulver hinzufügen und unter die Masse heben, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Die Masse auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen.

In der Mitte des Ofens 20 bis 25 Minuten backen. Der Biskuit ist fertig, wenn die Oberseite goldbraun ist und an den Seiten der Dose leicht eingelaufen ist. Lassen Sie es einige Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie es zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen.

Wählen Sie den am besten aussehenden Schwamm als oberste Schicht und legen Sie den anderen mit der Oberseite nach unten auf Ihre Servierplatte. Die Marmelade auf der unteren Schicht verteilen, dann die Sahne zu weichen Spitzen schlagen und auf der Marmelade verteilen. Die andere Schicht darauf legen und mit Puder- oder Puderzucker bestäuben.


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