Traditionelle Rezepte

Speck in Kohlsaft gekocht

Speck in Kohlsaft gekocht

Den Speck mit zerdrückter Knoblauchpaste einfetten, mit reichlich grobem Salz salzen und 2-3 Tage abkühlen lassen, bis der Speck das nötige Salz aufgenommen hat, dann das überschüssige Salz abschütteln und in Kohlsaft aufkochen einige Pfefferkörner und einige Lorbeerblätter kochen lassen, bis die Gabel leicht einsticht, dann abkühlen lassen und mit Paprika bestreuen.

Mit einer roten Zwiebel isst du, damit du nicht aufhörst.


Speck in Kohlsaft gekocht

Speck in Kohlsaft gekocht aus: Speck, Kohlsaft.

Zutat:

Zubereitungsart:

Der köstlichste Schinken ist der in Kohlsaft gekochte, weil er den ekelerregenden Geschmack des Fettes abschneidet und es angenehm zu essen macht.

Kohlsaft zum Kochschinken muss frisch aus dem Fass, wach, klar und süffig sein, dh sauer geeignet, auf keinen Fall salzig oder leicht riechend. Wir geben den Kohlsaft in einen großen Topf und geben nach dem Aufwärmen den ganzen Schinken, mit dem Messer durch Rauch gekühlt, ohne etwas hinzuzufügen.

Lassen Sie den Schinken drei bis vier Stunden köcheln, bis die Gabel sofort durch die Schwarte hineingeht. Dann auf einem sauberen Brett herausnehmen, gut abtropfen lassen und abkühlen lassen. Wenn wir es servieren, reinigen wir es von der Schwarte und schneiden es mit einem sehr scharfen Messer in sehr dünne Scheiben.


Speck mit im Mörser gekochtem Paprika, zB Kohlsaft

Zutaten
dünner Speck auf der Rückseite von Ghițăs Fruchtfleisch: D ,, stirbt (Kohlsaft) ca. 2000 ml, Knoblauch ca. 6 Welpen, Pfeffermischung (rot, weiß, grün, schwarz und Koriander) 1 Esslöffel Lorbeerblatt 1 Stück Paprika ca. 50 g

Schwierigkeit: niedrig | Zeit: 1h 30min


Was sind die Vorteile von Kohlsaft?

Eingelegter Kohl hat Antitumoreigenschaften. Es beteiligt sich an der Prävention dieser Pathologie. "Durch den Fermentationsprozess spielen Isothiocyanate eine wichtige Rolle bei der Beseitigung von Karzinogenen aus dem Körper, Glucosinolate aus Sauerkraut helfen, natürliche antioxidative Enzyme zu aktivieren und Flavonoide schützen die Wände der Arterien vor oxidativen Schäden", sagte Florin Ioan Balanica für What Happens, Dr. ?

Ich empfehle in der kalten Jahreszeit, wenn der Körper anfällig für Atemwegsinfektionen ist, eine Kur mit Kohlsaft, denn er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die dazu beitragen, den Körper zu vitaminisieren und das Immunsystem zu stärken“, sagt Ernährungswissenschaftler Florin Ioan Balanica für CSID . Unter bestimmten Umständen soll jedoch ein übermäßiger Konsum vermieden werden.

„Außerdem sollten diejenigen, bei denen eine chronische Nierenerkrankung diagnostiziert wurde, übermäßigen Konsum vermeiden, da der hohe Natriumgehalt die Symptome verstärkt, die den Zustand sogar verschlimmern können. Patienten mit Schilddrüsenerkrankungen sollten darauf verzichten, ihn in den Speiseplan aufzunehmen, denn Sauerkrautsaft kann die Jodausschüttung stören“, sagte der Spezialist Florin Ioan Bălănică.

Sauerkraut ist auch ein Gericht, das in der kalten Jahreszeit mit Sarmale, Schweinesteak, Kartoffelgericht, Bohnen, Räucherkohl serviert wird.


Schweinekeule in Kohlsaft

Zutat:

  • eine Stachelbeere
  • zwei Liter Kohlsaft
  • zwei Knoblauchzehen
  • Pfefferkörner
  • Salz

Zubereitungsart:

Nehmen Sie die Schweinekeule, waschen und reinigen Sie sie gut, dann kochen Sie sie zusammen mit einer Knoblauchzehe in Kohlsaft.

Pfefferkörner zugeben, salzen und aufkochen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit die Schwarte nicht reißt.

Wenn es fertig ist, nehmen Sie den Kropf heraus, legen Sie zerdrückten Knoblauch darauf und legen Sie ihn in ein Tablett, dann stellen Sie ihn für eine Weile in den Ofen.

Auf Wunsch kann der Kropf getrocknet, sogar leicht geräuchert werden, damit er länger gelagert werden kann.

Gusa fiarta

Ein einfaches Rezept für gekochte Gans aus: Schweinegans paniert mit weißem Fleisch, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika und Eingeweide. Zutaten: ein Stück Schweinekeule gefüllt mit weißem Fleisch zerdrückter Knoblauch Salz Pfeffer Paprika Eingeweide Zubereitung: Schneiden Sie ein Stück mit einer etwa 8 cm dicken Schwarte von der Schweinekeule ab. […]

Schweinemagen gefüllt mit Fleisch

Reinigen und waschen Sie den Magen, verbrühen Sie ihn und nehmen Sie die Haut aus dem Inneren, denn er muss sehr sauber sein. Die Zusammensetzung, mit der Sie Ihren Magen füllen, besteht aus: 2 kg Schweinekeulenfleisch in geeignete Stücke (Würfel) (2 cm) geschnitten, 5 Zwiebeln gereinigt, gewaschen und fein gehackt. Thymian 2-3 Stränge, Paprika 2 EL, Salz […]

Gekochter Speck mit Paprika und Knoblauch

Gekochter Speck, mit Paprika und Knoblauch aus: Speck, Salz, Pfeffer, Lorbeer, Paprika, Knoblauch. Zutaten: Speck aus der Schweinekeule Salz nach Geschmack 1 Esslöffel Pfefferkörner 3-4 Lorbeerblätter Paprika nach Geschmack Zubereitung: Den aus der Schweinekeule entnommenen Speck gut waschen, trocknen lassen […]


Rezepte mit Sauerkrautsaft. Wie man es in Lebensmitteln verwendet

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, die auf Kohlsaft basieren. Es ist im Volksmund auch als & # 8220mill & # 8221 bekannt und wird von vielen Hausfrauen verwendet, um einigen Gerichten ein saures Aroma zu verleihen. In welchen Lebensmitteln können Sie es verwenden und was müssen Sie wissen? Dies ist auch gut zum Marinieren von fettem Fleisch.

Rezepte mit Sauerkrautsaft

Kohlsaft wird in der kalten Jahreszeit empfohlen, wenn der Körper anfällig für Atemwegsinfektionen ist. Die Kur mit Sauerkrautsaft ist günstig, nützlich, pflegeleicht und schmeckt auch vielen Rumänen.

Knochensuppe mit Sauerkrautsaft
Kartoffelsuppe
Saure Knochensuppe mit Kohlsaft
Grüne Bohnensuppe
Lauchsuppe mit Hühnchen
Hausgemachte Wurstsuppe
Hühnersuppe
Fischsuppe
Bohnensuppe
Schweinefleisch Suppe
Eiersuppe mit Würstchen und Kohlsaft
Schweinekotelett in Kohlsaft
Kaiser von zu Hause
Geschmorter Kohl
In Kohlsaft gekochter Schinken
Speck mit Paprika in eingelegter Marinade
Erbsenfutter mit Kohlsaft

Die Vorteile des regelmäßigen Verzehrs von Kohlsaft. Was sagen die Spezialisten und wem wird es nicht empfohlen?

& # 8220Mineralsalze, Fermente und Enzyme aus dem Fermentationsprozess sowie Vitamin U, das Anti-Ulkus-Vitamin, das durch Kochen zerstört wird, machen diesen Saft zu einem Nahrungsergänzungsmittel bei der Behandlung von Ulkuskrankheiten. Auch Sauerkraut ist ein gutes Probiotikum, in diesem Sinne hilft Milchsäure, die als Konservierungsmittel wirkt. Im Sauerkraut befinden sich die sogenannten „freundlichen Bakterien“, die die Aufgabe haben, die Darmflora zu regulieren. Es enthält viele Ballaststoffe und hilft daher bei der Darmpassage. Regelmäßiger Konsum von Sauerkrautsaft kann helfen, die Verdauung zu normalisieren, aber auch Verstopfung vorzubeugen & #8221
Florin Ioan Bălănică & # 8211 Quelle: csid.ro

VORSICHTIG! & # 8220 Patienten mit Schilddrüsenerkrankungen sollten die Aufnahme in den Speiseplan vermeiden, da Sauerkrautsaft die Jodausschüttung stören kann & # 8221, zeigt den Arzt.


Sauerkrautsaft & #8211 3 Gründe ihn zu trinken

Wir alle kennen das berühmte Sprichwort, dass die grausamste Trunkenheit mit Hilfe einer Tasse Sauerkrautsaft auf wundersame Weise vergeht. Aber ist dies der einzige Zweck dieser sauren Flüssigkeit? Nun, nein.

Sauerkrautsaft ist ein tolles Heilmittel in dieser Nachurlaubszeit, zumal viele Damen daran gedacht haben, als Strafe für das leckere Sauerkraut, das sie zu Weihnachten gegessen haben, eine Entgiftung zu machen.

Kohlmühle, wie der Sauerkrautsaft auch genannt wird, eignet sich hervorragend zur Ausscheidung von Giftstoffen und trägt gleichzeitig zur Vitaminisierung des gesamten Körpers bei, da in dieser flüssigen "Pfütze" die meisten Vitamine und Antioxidantien enthalten sind in frischem Kohl und anderen nützlichen Substanzen wie Mineralsalzen, Fermenten und Enzymen.

Um die Qual der Neugier zu verkürzen, hier ist es die 3 wichtigsten Vorteile von Kohlsaft:

1. Den Kater loswerden - eine Tasse Kohlsaft am Tag nach der Almosenparty, die am Vortag stattfand, wirkt Wunder. Auf Wiedersehen, Kopfschmerzen und Erbrechen!

2. beugt Verstopfung vor und erleichtert die Darmpassage - Sie können jeden Morgen einen 7-tägigen Kurs mit einer Tasse Kohlsaft einnehmen und werden feststellen, dass sich Ihr Magen nicht revolutioniert und Sie sich leichter und energiegeladener fühlen.

3. Herz-Dressing - Kohlsaft ist besonders für diejenigen geeignet, die an niedrigem Blutdruck leiden und einen kleinen "Schuss" benötigen, damit die Blutzirkulation wieder normal wird.


Zubereitung Schweineschinken:

Der erste und einzige obligatorische Schritt (Nach diesem Schritt kann er verzehrt werden, da er die Gewinnung des Schinkens gewährleistet. Kochen und Räuchern sind optional, je nach Lust und Laune) ist die Salzlake des Schinkens. Dies kann auf zwei Arten geschehen: Bereiten Sie Salzlake aus Wasser und Salz zu und bedecken Sie den Schinken, gut platziert und geordnet, in einer Schüssel oder zweitens salzen Sie die Schinkenstücke direkt. Bei der Zubereitung von Salzlake aus Wasser, Salz und eventuell Gewürzen versuchen Sie mit einem rohen Ei die Salzkonzentration. Wenn das Ei schwimmt, sind wir uns der Qualität der Salzlake sicher, dass sie genügend Salz enthält und so den Erfolg der Zubereitung und Konservierung des Schinkens sicherstellt.

Ich gebe ihm Salz, damit ihm ohne Salz nicht der Schinken ausgeht.

Ich bevorzuge die zweite Option, weil sie praktischer und schneller ist. Streuen Sie grobes Salz auf die Schinkenstücke, ohne eine bestimmte Menge Salz zu verwenden, aber so viel, dass keine Teile des Schinkens ohne Salz vorhanden sind. Es ist wichtig, nicht zu wenig Salz zu haben, denn es kann lange Zeit so viel sein. Der Schinken wird nicht salziger, weil wir mehr Salz hinzufügen. Ich lege die Schinkenstücke übereinander (aber nicht überfüllt) in größere Plastikpfannen und lasse sie 1 bis 2 Wochen abkühlen (aus Erfahrung, weil ich gierig bin, sage ich dir, dass ich anfange, eine Scheibe zu schneiden, also versuch es, nach einer Woche und in ca. 2 Wochen ist definitiv fertig & # 8211 (je nach Dicke)). Es ist gut, Plastikgeschirr zu verwenden, kein Metallgeschirr. Der Schinken gibt durch das Salz Wasser ab und es sammelt sich etwas Salzlake in der Schüssel. Dieser Prozess wird gestoppt und egal wie viel Salz wir hineingeben, der Speck wird nicht mehr schießen Salz, weil es seinen Sättigungspunkt erreicht hat. Wir kehren jeden Tag um, wir drehen die Schinkenstücke (nicht aufheizen, wie unsere Ältesten sagen, und durchatmen) und wenn wir feststellen, dass das salz geschmolzen ist und nicht mehr auf dem schinken vorhanden ist, geben wir eine handvoll salz hinzu.

So kann der Schinken gegessen werden, nachdem das obligatorische Salz seine Aufgabe erfüllt hat. Irgendwann würde ich das Paprikapulver darauf streuen, natürlich seitlich ohne die Mäuse. Wer Knoblauch mag, den Schinken salzen oder in kaltem Wasser waschen, trocknen lassen und den zerdrückten Knoblauch ohne Krusten zur Seite legen. Nach 3-4 Tagen wird der Knoblauch entfernt, weil er seine Arbeit getan hat, seinen Geschmack hinterlassen hat, seine Farbe verändert hat und es keinen Sinn macht, ihn aufzubewahren. Außerdem kann Schinken in Rauch aufgehen, wenn wir diese Vorliebe und Möglichkeit haben. Eines Tages raucht er mit kaltem Rauch Hartholz.

Eine andere Möglichkeit, die ich zubereite, ist, den gesalzenen Schinken in Kohlsaft zu kochen. Ich gebe den gekochten Kohlsaft in eine Schüssel mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern. Wenn es kocht, lege ich die Schinkenstücke in den Kohlsaft und drehe die Hitze schnell sehr niedrig. Es ist normal, dass der Schinken beim Einlegen in den kochenden Kohlsaft aufgrund des Temperaturabfalls aufhört zu kochen. Wir köcheln und warten, bis der Kohlsaft wieder kocht. Sobald der Kochvorgang wieder beginnt, lassen Sie den Schinken 2-3 Minuten im Saft, schalten Sie dann die Hitze aus und nehmen Sie den Schinken heraus. Im Grunde ist es ein kurzlebiges Kochen, eine Verbrühung, weil der Speck beim Kochen glasiger wird. Wir lassen es abkühlen, trocknen und geben es nach Belieben süßen oder scharfen Paprika, oder wir können es räuchern.

Es ist gut, Paprika nicht kommerziell zu verwenden, da er keinen Wert hat. Vielmehr bereiten wir die Paprika selbst zu oder folgen den Bauern vorab über den Markt, da sie auch selbstgemachte Paprika zum Verkauf mitbringen. Ich kaufe eine Reihe getrockneter Paprikaschoten, schiebe sie in den Ofen, um Feuchtigkeitsspuren zu entfernen, und stecke sie dann in die Kaffeemühle. Dieses Commercial Paper sieht eher aus wie Ziegelstaub. Auch das grobe Salz muss überprüft werden, sei es sauberes, weißes oder Meersalz.

So viel zum Schweineschinken. Ohne Komplikationen. Zusammen mit dem Schinken habe ich einige Schweinswürste mit Schaf- und Schweinefleisch im eigenen Saft zubereitet.

Seien Sie gesund und holen Sie sich zuerst einen Schinken!

Update & # 8211 Schinken dieses Jahr 20.12.2014 & # 8211 Making

Wir reinigen es gleichmäßig Wir haben es in Stücke geschnitten Wir geben ihm Salz & # 8230


Tags: gekochter Speck

Damit alles perfekt klappt, lesen Sie zuerst die Tipps.

Das gewürfelte Schweinefleisch wird zusammen mit dem Speck durch den Fleischwolf (geeignetes Sieb) gegeben.
Den fein gemahlenen Knoblauch, Salz, Pfeffer, scharfe Paprika, getrockneten Thymian hinzufügen und mischen, bis die Gewürze eingearbeitet sind.
Die Würze erfolgt nach Ihrem Geschmack.
Das spezielle Wurstrohr, das am Fleischwolf befestigt wird, wird PILZ genannt!
Um die Arbeit zu erleichtern, empfehle ich Ihnen, die Außenseite des Trichters mit etwas Speckfett einzufetten.
Es wird auf dem speziellen Palnia-Fleischwolf montiert, wobei darauf geachtet wird, dass das Messer aus dem Inneren der Maschine entfernt wird, das uns beim Zerkleinern geholfen hat, dann beginnen wir langsam und vorsichtig an dem Palnie zu ziehen, während es 30 Minuten in warmem Wasser gehalten wurde ).
Um die Matten nicht zu durchstechen, achten wir darauf, dass das Ende des Trichters leicht angefast und abgerundet ist.
Somit ist der Fleischwolf fertig (das Messer muss von innen herausgenommen werden) mit dem speziellen Wursttrichter montiert, über den ich die Schweinematte bis zum Ende gezogen habe (ohne sie zu verknoten).

Wir starten den Fleischwolf (wir verwenden den elektrischen Fleischwolf) und wenn wir bemerken, dass die Zusammensetzung den oberen Rand des Trichters erreicht hat, stoppen wir ihn. Jetzt binden wir die Matte und machen einen Knoten. Wir starten die Maschine erneut, indem wir Fleisch auf die Matte geben.
Von 12 bis 12cm. Wir achten darauf, die Matte auf die Größe der Würste zu drehen (sie können auch nach Abschluss dieses Vorgangs geformt werden).

Nachdem wir die Zusammensetzung der Mischung mit Hackfleisch beendet haben, binden wir die Schweinematte, wobei darauf geachtet wird, dass keine Luft drin bleibt, und verteilen die gebildeten Würste an einem sauberen, kühlen Ort, der vor Sonnenstrahlen geschützt ist.

Sie können nach 3 Tagen in einer Pfanne mit etwas hausgemachter Butter mit Bauernkartoffeln gebraten werden.
Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, empfehle ich Ihnen, sie nach 3 Tagen an der Luft zu rauchen (Kaltrauch) und dann an einem kühlen, kühlen dunklen Ort aufzubewahren, bis sie trocken sind.


Speck in Wein gekocht

Speck in Wein gekocht Rezepte: wie man kocht Speck in Wein gekocht und die leckersten Rezepte von in Wein gekochtem Schinken, Salzlake für Speck, Vanillesoße, in Rotwein mariniertem Rindfleisch, Putenleber mit Rotwein.

Speck in Weißwein gekocht

Vorspeisen, Jumari ein Stück 300-400 g Speck ein Liter trockener Weißwein Lorbeerblätter Pfefferkörner Salz 2 Zehen Knoblauch

Gekochter Speck

Knoblauch Speck Knoblauch 2 Köpfe Paprika Pfefferkörner, Lorbeerblätter Salz

Speck in Kohlsaft gekocht

Vorspeisen, Jumari ein Stück 300-400 g Speck ein Liter Kohlsaft Lorbeerblätter Pfefferkörner Salz 2 Knoblauchzehen

Bohnensalat mit Weinsauce

Salate, kalte Salate 1 Tasse rote Bohnen, gekocht 1 Tasse weiße Bohnen, gekocht 1 Tasse schwarze Bohnen, gekocht 250 g grüne Bohnen, überbrüht 1 kleine rote Zwiebel, gehackt 1 rote Paprika, geputzt und gewürfelt 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackte Zutaten für die Soße.

Polenta mit Käse und gebratenem Speck

Malaiisches Mehl - 400gr. Balgkäse - 300 gr. Speck - 150gr. Salz - ein Ölpulver - 50gr

Panierte Schenkel und Garnierung

Kartoffel, Weißwein, Wein 2 Beine 2 Knoblauchzehen ein Stück Speck Gewürze 1 Zwiebel 50 ml Weißwein Pfeffer für Salat Kartoffeln Butter Sahne für Püree

Schweinespeck jumari

700 g Schweinespeck mit etwas Fleisch drauf

Vollkornbrot mit Speck

1 kg Vollkornmehl 20 gr Salz 15 gr frische Hefe 600 ml warmes Wasser 100 gr geschnittener Speck

Caltabosi nach traditionellem Rezept

Mahlzeiten, Fleischgerichte, Weihnachten 1/2 der Leber eine Niere 1/2 der Lunge 1/4 des Fleisches und Fettes vom Schweinekopf 1/4 des Specks aus der Kehle (Kropf) 1/4 der Mäuse 1/4 gekochtes Fleisch 1/2 Gewürzpfeffer Piment Koriander

Caltabos (Rezept aus Silvia Jurcovans Buch)

Vorspeisen, Vorspeisen mit Fleisch 1/2 der Leber, einer Niere, 1/2 der Lunge, 1/4 des Fleisches und Fettes vom Schweinekopf, 1/4 des Specks aus der Kehle (Kropf), 1/ 4 der Mäuse, 1/4 des gekochten Fleisches, 1/2 der Milz, Gewürze: Pfeffer, Piment, Koriander, geriebene Muskatnuss oder Nelken.

Pytt und Sahne

dieses Rezept wird von den Schweden am Montag aus dem Rest im Kühlschrank nach dem Wochenende zubereitet: "pytt in panna = in die Pfanne geben" Rezept für 4-6 Personen: 9-12 kalte Salzkartoffeln 300 g Speck / Speck / gebratenes oder gekochtes Fleisch / Schinken / Salami / Würstchen oder jede Art.

Lammfleisch mit Wein und Zitrone

Mahlzeiten, Fleischgerichte 2 kg Lammkeule 200 g geräucherter Speck 1 Glas Weißwein Mujdei aus einer Knoblauchzehe eine Hand Thymianpulver ½ Zitrone Salz Pfeffer eine Tasse Öl eine Tasse eine Tasse Wasser

Sarmalute in Rinderblättern

Fleischgerichte 1 kg Hackfleisch oder Schweine-Rindfleisch-Mischung 4 EL Reis 1 Tasse abgekochtes Wasser oder 1/3 1 Bund Dill 3 gesunde Zwiebeln Tomatenmark nach Geschmack 1-2 EL 2 Eier 1/2 l Borschtsch Paprika süßer Speck geräucherte Lorbeerblätter oder Vegetarier.

Sarmalute in Weinblättern

Lebensmittel, Kohlgerichte ½ kg Hackfleisch vom Schwein oder Schweine-Rindfleisch-Mischung 2 EL Reis ½ Tasse abgekochtes Wasser 1 Bund Dill 2 gesunde Zwiebeln konzentrierte Brühe 1 Ei ½ Borschtsch Paprika geräucherter Speck Lorbeerblätter 2 TL geriebenes Pflanzenmehl oder.

Erbsen in Wein und Speck mit rumänischen Eiern

Fleischgerichte 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Tomaten, 200ml flüssige Sahne, 500gr. Tiefgekühlte Erbsen, 400gr. Fleischstücke, 100gr. Speck (Speck mit Fleisch, Wurst oder geräuchert), 1 dl Weißwein, 1lt Wasser (mehr oder mehr) weniger), 2-4 Eier, Salz oder Gemüse, Paprika.

Gekochter trockener Bohnensalat

Lebensmittel, Lebensmittel mit gekochten getrockneten Bohnen, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Olivenöl vorzugsweise, 4-5 Oliven, Pfeffer, Salz

Honig-Steak

Essen, Steaks ein Stück Lamm, 3-4 Knoblauchzehen, Gewürz für Lamm und Schaf, ein paar Speckstücke, ein Glas Wein, eine Tasse Wasser Tasse Öl

Reispilaw mit hausgemachtem Speck (Schinken)

Mahlzeiten mit Gemüse 1 Tasse Reis 1 Esslöffel Olivenöl 1 mittelgroße gehackte Zwiebel (optional) ein Bund fein gehackte grüne Petersilie 1 geriebene Karotte 8-10 Scheiben hausgemachter Speck in kleine Stücke geschnitten 3-4 Zehen zerdrückter Knoblauch Gemüsesuppe Gemüse in einem Glas.

Putensalat geschichtet

Salate 200 gr gekochtes Putenfleisch (Fleisch hatte ich) 150 gr gekochte Karotten 100 gr Petersilie und gekochter Sellerie 100 gr Gurken für Mayonnaisesauce: 180 gr Mayonnaise 80 gr Sauerrahm Salz Pfeffer

Jagd auf Truthahn

Mahlzeiten, Fleischgericht - 2 Putenflügel (ich verwende Wild) - 50gr geräucherter Speck - 1 große Zwiebel - 1 Karotte - 1 Pastinake - 300ml süßer Weißwein - 1 Teelöffel Thymian - 2 Lorbeerblätter - 6-8 Pfefferkörner - 200 ml Sauerrahm - 2 Esslöffel Senf - 1 Esslöffel Mehl (I.

Verstopfte Muskeln

Fleischgerichte 1 kg Muskel 50 g Champignons 50 g Schinken weitere 100 g Muskel 100 g Leber ein Stück Speck eine große Zwiebel Öl / Butter für Frühlingszwiebeln Salz Pfefferaromen ein Glas Rotwein (oder du hast) geriebene Muskatnuss einen Esslöffel Mehl 50ml Kognak.

Truthahn mit Früchten

Mahlzeiten, Fleischgerichte a 3 kg Pute, 8 Äpfel, 200g. Pflaumen, 5dl. Weißwein, 200g. geschnittener Speck, 1 rote Zwiebel, 4 Scheiben Brot, 60g. geriebener Käse, 2 Eier, 3 Zweige Rosmarin (oder getrocknet), 2 Lorbeerblätter, 1 Knoblauchzehe, 40 g Butter, Salz u.

Scheibengrill

Fleischgerichte 400 gr gegrilltes Fleisch 2-3 Hühnerfleischbällchen 1 kg Kartoffeln 30 gr Schweinespeck 200 gr Schmalz 200 ml Bier gemischt mit Weißwein Salz, Knoblauch

Gebackene Schweinemuskulatur in Orangen-Weinsauce (eigenes Rezept)

1kg Schweinemuskulatur, 1,5 neue Babykartoffeln, 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel, dick, Pfeffer, Weißwein, Olivenöl, Paprika süß-scharf, Petersilie, Dill, Thymian (getrocknet) 2 große Orangen, Lorbeerblätter, Speck oder in Scheiben geschnitten Speck, 200 g Champignons.

Honig-Steak

- eine Lammkeule mit Rippchen - 2 Zwiebeln - eine Knoblauchzehe - Salz, Pfefferkörner und gemahlener, Weißwein, Essig, Piment und gemahlene Bohnen, Koriander, Cardemone Muskatnuss, Lorbeer, Thymian, Oregano 3-4 EL Senf 2- 3 Esslöffel Olivenöl.

Schwarze Bohnenpaste

400 g schwarze Bohnen über Nacht eingeweicht und weich gekocht. Für die Pasta verwenden wir ein Glas gekochte Bohnen 1/3 Glas sauberes rohes Tahini 2-3 Esslöffel Wasser den Saft einer kleinen Zitrone oder 1/2 große 1-2 Knoblauchzehen.

Gebackenes Kaninchen und Herbstgarnitur

Mahlzeiten, Fleischgerichte 1 kg Kaninchenfleisch 200 ml Rotwein 100 ml Öl 1 große Karotte eine Zwiebel Knoblauch grüne Petersilienblätter Lorbeerblätter zwei Esslöffel Honig Pfefferkörner 100 g geräucherter Speck 200 g Pflaumen 100 g Äpfel 100 g Heidelbeeren

Weiß-roter Bohneneintopf mit Paprika

Mahlzeiten mit Gemüse und Gemüse 800gr gekochte weiße Bohnen 400gr gekochte rote Bohnen 600gr gebackene Paprika in Stränge geschnitten (ca.3 Paprika) 2 Karotten passen zu einer großen Zwiebel oder 2 kleineren 3 Zehen großer Knoblauch 1/2 Esslöffel feines Pflanzenöl, ein Paprikapulver süß gemahlener schwarzer Pfeffer o.

Jumari und Schmalz

Vorspeisen, Jumari, Weihnachten 1 kg Speck mit etwas Fleischsalz

Gelbe Nudeln (gelbe Nudeln)

Gerichte mit über -150 gr dicken Nudeln -250 gr Tintenfisch -2 grüne Paprika -1 Zwiebel -1 Tomate -2 Knoblauchzehen -100 ml Weißwein -50 ml Öl (ich habe den restlichen Thunfisch aus der Dose verwendet) -Salz , 1 Lebensmittelfarbe Pulver . -2,5 Liter abgekochtes Wasser.

Sarmalute in Kohlblättern

Fleischgerichte, Weihnachtsrezepte Zutaten (50-60 Stk.): 0,5 kg Fleischmischung 0,5 kg Frikadelle 300 g geräucherter Speck (Kaizer) 4 kg Sauerkraut 240 g Reis mit Rundkorn 0,5 kg Zwiebel 200 ml Öl 200 ml trockener Rotwein 125 g Brühe eine Schachtel Tomaten in Dillbrühe mit Thymian-Stängel-Paprika-Pfeffer.

Gebackenes Kaninchen und Garnitur

Mahlzeiten, Kartoffelgerichte ein Kaninchen, ein Glas Wein, 2-3 EL Öl, Karotte, Petersilie, Zwiebelringe, grüne Petersilie, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, geräucherter Speck und Knoblauch, ein zwei EL Honig, ein paar gespaltene Pflaumen, Apfel von Samen befreite Scheiben, a.

Schweineschmalz und Schmalz

600 g Schweinespeck mit Fleisch darauf Salz nach Geschmack

Mititei auf dem Gasgrill

Fleischgerichte mit kleinen Speckwürstchen kosten alles was man kochen möchte

Gegrillter Hähnchen-Gemüse-Salat

Aubergine, Zucchini, Sojasauce 2-3 Knoblauchzehen 2-3 rote Paprika 2-3 grüne Paprika 2 Zucchini 2 Auberginen 1 kleine Hühnerbrust (200 gr) 1 rote Zwiebel 1 weiße Zwiebel 1/2 kg Champignons kleiner ein Stück Speck Sojasauce Olivenöl 1/2 Link frischer Dill

Muskeln in Rotwein im Ofen mit Pommes und Zitronensauce

für 4 Personen: 1 kg Schweinefilet, grobes Salz, gemahlener Pfeffer und Beeren, 6 Knoblauchzehen, 1 EL Pfefferpaste, 2 Lorbeerblätter, 1,5 dl Olivenöl (ca. 10 EL), 2 dl (12 EL) Rotwein, 1 Zwiebel.optional Speckscheiben.pt. Pommes: 1 kg Kartoffeln.

Risotto mit Grünkohl, Zitrone und Pute

Hauptgericht 1 EL Olivenöl Butter 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 350 g Reisrisotto 150 ml trockener Weißwein 1 Liter Hühnersuppe 500 g Grünkohl 1 Zitrone – abgeriebene Schale und etwas Saft 200 g Putenfleisch, gekocht und in Stücke gebrochen 100 g Parmesan , gerieben

Biskuit-Sahne-Torte

Süßigkeiten, Kuchen ein Pandispan Top (lt. Rezept: 5 Eier, 10 lg. Zucker, 5lg Öl, 5 lg abgekochtes Wasser, 10 lg Mehl), Sahne: 300g Kekse, 250g Zucker, 200g Butter, 1 Tasse Kaffee (für einen stärkeren Geschmack habe ich etwa 2 Esslöffel mit Ness-Spitze gegeben), 150g Walnüsse.

Fleischspaghetti

Pasta und Pizza 1/2 Packung Spaghetti Sie können Salami, Schinken, gekochtes Fleisch, gegrilltes Fleisch verwenden (was immer Sie im Kühlschrank haben) Käse 2 Würfel geschmolzener Käse 1 Paprika halbe Zwiebel 2-3 Zehen Knoblauch Champignons frisch oder aus der Dose 100 g Butter Einfügen.

Specklake

Konfitüren und Essiggurken, Konservensalz 150 g grobes Salz eine Knoblauchzehe Pfefferkörner gemahlener Pfeffer Lorbeerblätter Thymian

Exotischer Glühwein

Quitte, Quitte, Zimt o500ml Rotwein o2 große Orangen o1 Quitte o50g Zucker Zimt

Gefüllte Brötchen

Vorspeisen, Teigbrötchen: 500 g Mehl 4 EL Öl 200 ml Bier 1 TL Salz 1/2 EL Zucker 1 Päckchen Trockenhefe Füllung: Telemea Salami Speck 1 Scheibe Speck gefettet 1 Ei Mohn Sesam

Schweinebraten

Fleischgerichte - 1 kg Schweinespeck - 1 Teelöffel Salz - 2 Stränge frische Minze - 30 ml Öl.

Gesalzene und getrocknete Fischbrühe mit gebackenem Gemüse

Lebensmittel mit mehr als 10 Stk. Karausche trocken und gesalzen 2 Äpfel 2 Stk. Karotte 4 passende Kartoffeln 2 Zitronen ein Bund Petersilie eine größere Knoblauchzehe oder nach Geschmack ein paar Blumenkohlbüschel (ich hatte Blumenkohl fertig gekocht) 100 ml Weißwein Olivenöl Pfeffer.

Chinesische Suppe mit Hühnchen und Mais

Suppen, Suppen und Brühen 1l Hühnersuppe 1/4 Tasse chinesische Soße 1 1/2 Esslöffel Shao Hsing (Kochwein) 1 Esslöffel Sojasauce 1,5cm frischer Ingwer, gerieben 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 2 x 410g Schachteln cremiger Mais 3 Teelöffel Mais 2 Tassen Huhn, gehackt und.

Chis-choren

Vorspeisen, Fleischvorspeisen für 5 Portionen: Mehl - 400 g Butter - 250 g Eier - 7 Stück Rippchen / Räucherspeck - 200 g Pressschinken - 150 g Käse - 100 g Sauerrahm - 300 g Salz nach Geschmack

Sei still und schluck es

Fleischgerichte 1kg Mais 250 g Telemea 3-4 Eier 200 g Butter oder Margarine 200 g Sauerrahm 250 g Würstchen und Speck

Mamaliguta mit Käse und Schinken

Lebensmittel, Zubereitungen mit malaiischer Polenta- 300g Wasser- 1 Liter gesalzener Käse (Balg) - 200g Räucherschinken (Speck) -100g Salz-1/2 Teelöffel

Piparaica

Sauerrahm, Knoblauchjoghurt, Öl, Sauerrahm, Goldmayamehl, süßer Joghurt zum Servieren von Semmelbrösel, gebratenem Speck oder Bratwurst (optional)

Salatsuppe wie in Brasov

Suppen und Brühen, Suppen 4 Stk. Salat, ein paar Speckstücke, 500 g Joghurt, 200 g Sauerrahm 4 Eier, 2 EL Mehl, Knoblauch, Dill


Video: Homemade Speck - Tyrolean Bacon - COOK WITH (Januar 2022).