Traditionelle Rezepte

Meal-Prep Gebratenes Gemüse

Meal-Prep Gebratenes Gemüse

Gebratenes Gemüse ist die perfekte, praktische Möglichkeit, ein gesundes Mittagessen für die Woche zuzubereiten. Verwenden Sie Spargel, Rosenkohl, Zwiebeln – was auch immer Sie nach Gemüse verlangen. Dieses Rezept ist Teil des Feel Good Food Plans 2019, unserem Zehn-Tage-Plan für einen guten Start ins Jahr.

Zutaten

  • 1 Bund Karotten, in dicke Ringe geschnitten
  • 1 Kopf Blumenkohl oder Brokkoli, in Röschen geteilt
  • 3 EL Natives Olivenöl extra
  • 4–6 Süßkartoffeln, geschrubbt

Rezeptvorbereitung

  • Stellen Sie Zahnstangen in das obere und untere Drittel des Ofens; auf 425° vorheizen. Karotten, Blumenkohl und Öl auf einem großen Backblech mit Rand vermengen. Mit Salz würzen und nochmals schwenken. Legen Sie die Süßkartoffeln auf ein kleines mit Folie ausgelegtes Backblech. Gemüse rösten, einmal wenden, bis es gebräunt und zart ist, 25–30 Minuten für Karotten und Blumenkohl und 35–40 Minuten für Kartoffeln.

Abschnitt BewertungenPerfekt! Genau das, was ich wissen musste.Welches Gemüse kommt in den oberen Korb; was auf dem unteren Rack?AnonymousMontreal, Canada01/04/19

Wenn Gemüse bei 425 Grad geröstet wird, muss es so lange im Ofen bleiben:

  • Grünkohl: 5-10 Minuten
  • Spargel, grüne Bohnen, Paprika, gelber Kürbis und Zucchini: 10-20 Minuten
  • Rosenkohl, Blumenkohl, Brokkoli und Tomaten: 15-25 Minuten
  • Zwiebeln, Rüben, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Pastinaken und Karotten: 30-45 Minuten
  • Butternusskürbis, Eichelkürbis und Spaghettikürbis: 20-60 Minuten je nach Größe

Dieses Rezept ist KEIN komplettes Meal Prep wie die meisten meiner anderen Rezepte. Ich schlage also vor, dass Sie während des Bratens des Gemüses auch etwas Reis oder Quinoa kochen und etwas Tofu, Fisch oder Hühnchen in einer Pfanne auf dem Herd werfen, um dieses Rezept zu einer kompletten Mahlzeit zu machen.


So bereiten Sie Gemüse für die ganze Woche vor

Kann man Gemüse für die Zubereitung von Mahlzeiten vorbereiten?

Gemüse ist fantastisch für die Zubereitung von Mahlzeiten! Gemüse ist normalerweise das Letzte, was die Leute auf ihren Teller packen, aber es ist eines der wichtigsten Lebensmittel in Bezug auf die Ernährung. Indem Sie Gemüse in Ihre Mahlzeitzubereitung einbeziehen, stellen Sie sicher, dass Sie das Beste parat haben und auf Sie warten.

Egal, ob Sie Ihr Gemüse einfach hacken oder in Scheiben schneiden, um es später zu kochen, oder eine ganze Pfanne braten, um es zu Mahlzeiten hinzuzufügen, Gemüse kann ein wichtiger Punkt auf Ihrer Checkliste für die Zubereitung von Mahlzeiten sein.

Welches Gemüse kann im Voraus zubereitet werden?

Jedes der folgenden Gemüse kann im Voraus zubereitet werden:

  • Artischocken – Waschen, trimmen und bürsten Sie die geschnittenen Enden mit Zitrone, um ein Bräunen zu vermeiden,
  • Spargel – waschen und holzige Enden abbrechen
  • Rote Bete – schälen und in Scheiben schneiden
  • Brokkoli – waschen und in Röschen schneiden
  • Rosenkohl – waschen, putzen und halbieren/schneiden
  • Kohl – waschen, zerkleinern oder hacken
  • Karotten – schälen und schneiden/schneiden/zerkleinern
  • Blumenkohl – waschen und in Röschen schneiden
  • Sellerie – waschen und schneiden/hacken
  • Mais – schälen und aus dem Kolben schneiden
  • Gurke – waschen und in Scheiben schneiden, trocken tupfen
  • grüne Bohnen – waschen und trimmen
  • Grünkohl – waschen, hacken und trocken schleudern
  • Lauch – waschen und in Scheiben/hacken, trocken tupfen
  • Salat – waschen, hacken und trocken schleudern
  • Champignons – waschen und in Scheiben/hacken, trocken tupfen
  • Zwiebel – waschen und in Scheiben/hacken, trocken tupfen
  • Erbsen – waschen und trocken tupfen
  • Paprika – waschen und in Scheiben/hacken, trocken tupfen
  • Kartoffeln – am besten für die Zubereitung von Mahlzeiten gekocht, da rohe geschnittene Kartoffeln braun werden, wenn sie nicht in Wasser aufbewahrt werden
  • Radieschen – waschen und in Scheiben/hacken, trocken tupfen
  • Schalotten – waschen und in Scheiben/hacken, trocken tupfen
  • Spaghettikürbis – kochen und aus den Schalen geben
  • Spinat – waschen, hacken und trocken schleudern
  • Süßkartoffel – am besten für die Zubereitung von Mahlzeiten gekocht, da rohe geschnittene Kartoffeln braun werden, wenn sie nicht in Wasser aufbewahrt werden
  • Tomate – waschen und in Scheiben schneiden/hacken
  • Zucchini – waschen und in Scheiben schneiden/hacken/spiralisieren, trocken tupfen

Wie bereite ich Gemüse für eine Woche vor?

Wie Sie Gemüse für die Woche vorbereiten, hängt davon ab, wie Sie es verwenden möchten.

Wenn Sie viel Salat mögen, aber jeden Tag etwas Abwechslung wünschen, bereiten Sie einfach das Gemüse und die Beläge vor und bewahren Sie sie separat in luftdichten Behältern gekühlt auf.

Wenn Sie gerne jeden Tag den gleichen Salat essen, sind Meal-Prep-Salate die richtige Wahl. Stellen Sie genügend Salate zusammen, die Sie 3 bis 4 Tage durchhalten, und bewahren Sie sie in portionierten Behältern im Kühlschrank auf.

Planen Sie, die ganze Woche über Gemüse zu kochen, möchten aber nicht jede Nacht alles hacken? Gemüse bis zum Garen waschen und vorbereiten. Am Abend des Servierens können Sie sie dann kochend heiß aus dem Ofen, Herd oder Instant-Topf servieren.

Macht es Ihnen nichts aus, Ihr Gemüse von Nacht zu Nacht aufzuwärmen? Dann eine Pfanne mit geröstetem Gemüse vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen Sie jeden Abend so viel, wie Sie essen möchten.

Wie konserviert man frisches Gemüse für die Zubereitung von Mahlzeiten?

Fertiggerichte sind in der Regel bis zu 4 Tage gekühlt haltbar. Vorbereitetes Gemüse kann länger – oder kürzer! – haltbar sein, je nachdem, wie es zubereitet wird und wie Sie Ihr frisches Obst und Gemüse lagern.

Der Schlüssel zu langlebigem Frischgemüse ist, so viel Feuchtigkeit wie möglich zu reduzieren. Nasses Gemüse verdirbt schneller als trockenes, mit Ausnahme von Karotten und Sellerie.

Tupfe dein Gemüse wie Salat, Paprika, Erbsen und Gurken trocken oder schleudere die überschüssige Feuchtigkeit in einer Salatschleuder ab. Bewahren Sie sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf.

Im Fall von Karotten, Sellerie und Radieschen kann die Aufbewahrung in einem Behälter mit Wasser dazu beitragen, ihre Frische zu verlängern.


Du kannst grundsätzlich jedes beliebige Gemüse für dein individuelles Meal Prep verwenden. Auch wenn Sie in Ihrem Crisper auf etwas Gemüse gesessen haben und es ein bisschen weich ist, eignen es sich hervorragend zum Braten und Sie haben keine Lebensmittelabfälle. Win-Win!

Alle Gemüse gleich groß schneiden

Wenn Sie alle Gemüse in die gleiche Größe schneiden, wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig geröstet werden. Wenn Sie unterschiedliche Größen haben, können Sie am Ende zu wenig gekochtes Gemüse haben, und das ist für Brokkoli, Zucchini und Blumenkohl kein großes Problem, aber Wurzelgemüse schmeckt im Allgemeinen am besten, wenn es vollständig geröstet ist.

Bestes Gemüse für die Zubereitung von Mahlzeiten

Dies mag offensichtlich erscheinen, aber die Kombination von nicht stärkehaltigem Gemüse mit anderem nicht stärkehaltigem Gemüse ergibt die beste Geschmackskombination, die Sie später zusammenstellen und mischen und kombinieren können. Die Garzeiten können je nach Gemüse variieren, daher finden Sie hier eine grundlegende Anleitung zum Braten.

Nicht stärkehaltiges Gemüse

Wie man sie macht:

1. Backofen auf 400 Grad vorheizen.
2. Ein großes Bratblech mit Pergamentpapier oder Folie auslegen.
3. Fügen Sie Zucchini, Sommerkürbis und Paprika oder jedes andere nicht stärkehaltige Gemüse mit 2 EL Avocado oder nativem Olivenöl extra, 1/2 Salz und 1/4 TL Pfeffer hinzu.
4. Zum Kombinieren werfen. (Sie können gerne mehr Salz und Pfeffer verwenden, wenn Sie möchten).
5. 15-20 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist. Einmal auf halbem Weg werfen.

Kreuzblütlergemüse

So machen Sie sie:

1. Auf einem separaten Blatt mit Pergamentpapier oder Folie auslegen und Brokkoli, 1-2 EL Avocado oder natives Olivenöl extra, 1/2 TL Salz, 1/4 Pfeffer hinzufügen.
2. Das Öl in Brokkoli, Blumenkohl und Sprossen (oder eine beliebige Kombination) einmassieren und 10-15 Minuten oder länger rösten, wenn das Gemüse weicher sein soll.
3. Einmal zur Hälfte werfen.
* Beachten Sie, dass Brokkoli leicht von geröstet zu verkohlt wird, also behalten Sie ihn im Auge.

Stärkehaltiges Gemüse

So machen Sie sie:

1. Ein 3. Bratenblech mit Pergamentpapier oder Folie auslegen und Süßkartoffeln und Butternut-Kürbis hinzugeben.
2. Mit 1-2 EL Avocado oder nativem Olivenöl extra, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer mischen und 30 Minuten rösten, dabei einmal zur Hälfte wenden.

Was ist das beste Öl zum Braten von Gemüse?

Beim Braten von Gemüse bei höherer Hitze ist Avocadoöl eine gute Option, und achten Sie darauf, dass Sie genug verwenden, da insbesondere manche Gemüsesorten viel benötigen, um nicht auszutrocknen. Wenn Sie das Gemüse bei Temperaturen unter 400 Grad rösten, ist die Verwendung von nativem Olivenöl extra auch vollkommen in Ordnung.

Sollte man das Gemüse würzen?

Salz und Pfeffer sind ein Muss, wenn es um das Braten von Gemüse geht, aber Sie können auch mit anderen Kräutern und Gewürzen herumspielen. Einige gute Optionen sind Kreuzkümmel, Paprika, Thymian, Oregano, Koriander oder andere Kräuter und Gewürze, die Sie mögen.

Wie verwendet man Meal Prep geröstetes Gemüse?

Sobald das Gemüse geröstet ist, können Sie es auf verschiedene Weise verwenden. Sie können sie mit zusätzlichem Avocado- oder Olivenöl beträufeln und wieder erhitzen. mit Balsamico-Essig vermengen, benutze sie als Beilagen zu jedem Fleisch, füge sie zum Salat hinzu, tauche sie ein Chipotle-Limetten-Mayo. Die Möglichkeiten sind endlos.

Lagern Sie Gemüse bis zu einer Woche in luftdichten Behältern.


  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • 4 Tassen Brokkoliröschen
  • 2 mittelgroße rote Paprika, geviertelt
  • 1 Tasse geschnittene rote Zwiebel
  • 3 Tassen gekochter brauner Reis
  • 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, gespült
  • 4 Esslöffel zubereitetes Pesto

Backofen auf 450 Grad F vorheizen.

2 EL Öl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie Brokkoli, Paprika und Zwiebelwürfel hinzu. Auf ein großes Backblech mit Rand geben und unter einmaligem Rühren etwa 20 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist. Die Paprika hacken, wenn sie kühl genug zum Anfassen ist.

Rühren Sie den restlichen 1 Esslöffel Öl in den Reis. Gib etwa 3/4 Tasse Reis in jeden der vier mikrowellengeeigneten 2-Tassen-Behälter mit Deckel. Kichererbsen und geröstetes Gemüse auf die Schüsseln verteilen. Jeweils mit 1 EL Pesto belegen.

Aufwärmen: Jeden Behälter auf Hoch in der Mikrowelle erhitzen, 1 bis 2 Minuten.


Welche anderen Gemüsesorten kann ich für einen Regenbogen verwenden?

Es gibt so viele verschiedenfarbige Gemüsesorten, dass es schwer war, für mein Meal Prep-Blattpfanne geröstetes Regenbogengemüse auszuwählen. Wählen Sie also Ihre Favoriten!

rot &ndash Rote Paprika, Tomaten, rote Kartoffeln

Orange &ndash Karotten, Süßkartoffeln, orange Paprika, Butternusskürbis

Gelb -Kürbis, gelbe Tomaten, gelbe Paprika, Mais, gelbe Zwiebel

Grün &ndash Brokkoli, Rosenkohl, Grünkohl, grüne Bohnen, Spargel, grüne Paprika

Violett &ndash lila Kartoffeln, Auberginen, lila Karotten, lila Blumenkohl, lila Kohl, lila Spargel

Rosa/Fushia &ndash rote Zwiebel, Rüben, Rettich, Wassermelonen-Rettich

Welches Gemüse würdest du für jede Farbe wählen?

Meal Prepping ist eine meiner Lieblingsmethoden, um einen Sonntagmorgen zu verbringen, um sicherzustellen, dass ich die ganze Woche über einfache und gesunde Mahlzeiten zu mir nehme. Dieses Rezept für geröstetes Gemüse in der Blechpfanne ist eine großartige Möglichkeit, Ihr Gemüse zu essen!


Rezepte für die Zubereitung von Mahlzeiten Gesunde Schüsseln bauen

Verwenden Sie diese Rezepte, um Ihre eigenen mediterranen Schüsseln zu bauen und jeden Tag etwas anderes zu essen!

Kichererbsen-Spinat-Kuchen

Diese Kichererbsen-Spinat-Kuchen sind für sich alleine großartig, aber mit etwas Salat, geröstetem Gemüse und etwas Hummus und Tzatziki komplett! Rezept hier.

Pesto Putenfleischbällchen

Ich habe diese Putenfleischbällchen probiert und sie waren wirklich gut! Perfekt auch für die Zubereitung von Mahlzeiten und ohne Semmelbrösel. Sie können etwas zubereiten und mit einem Salat, Quinoa oder Couscous wie hier vorgeschlagen servieren. Das Rezept ist hier.

5-Minuten-Cannellini-Rezept

Wenn Sie nur eine Dose weiße Bohnen haben, können Sie dieses wunderbare Rezept zubereiten, um Ihre Mahlzeiten zu vervollständigen. Dies ist eine wunderbare Beilage, die reich an Geschmack und reich an Ballaststoffen ist. Rezept hier.

Würziges gebratenes Gemüse

Erfahren Sie, wie Sie Ihr eigenes würziges Gemüse im Ofen rösten! Ich entschied mich für Süßkartoffel (die zwar nicht das mediterranste Essen aller Zeiten ist, aber gut ist), Blumenkohl und rote Paprika. Rezept hier.

10-Minuten geröstetes Gemüse mit Knoblauch

Wenn Sie zu ungeduldig sind, um Gemüse im Ofen zu rösten, können Sie es auch mit etwas Knoblauch und Olivenöl auf dem Herd rösten. Super leckeres und einfaches Rezept, das du hier findest.

Einfaches Tzatziki-Rezept (+ vegane Version)

Tzatziki ist ein sehr reichhaltiger und berühmter griechischer Gott und Dip aus Gurken, Joghurt und Knoblauch. Und Tzatziki zuzubereiten ist super einfach, zumindest die Version, die ich teile und das Rezept enthält auch eine einfache vegane Option mit Cashewnüssen. Sie finden es hier.

Einfacher würziger Hummus

Ich liebe Hummus, er ist so cremig und lecker und wenn Sie jemals den Film “Zohan” gesehen haben, wissen Sie, dass er mehrere Verwendungsmöglichkeiten hat, abgesehen davon, dass er ein süchtig machendes Essen ist. Ich habe meine eigene Version gemacht, die scharf und wirklich flauschig ist, und Sie finden sie hier.

Low Carb Zucchini Hummus

Wenn Sie sich mediterran ernähren und auch auf Ihre Kohlenhydratzufuhr achten müssen, können Sie diese kohlenhydratarme Version von Tzatziki mit Walnüssen und Zuchhini zubereiten. Das Rezept findest du hier.

5-Minuten Tomaten-Gurken-Salat

Dies ist nicht gerade ein Rezept für die Zubereitung von Mahlzeiten, aber es kann zu Ihrer Lieblingsgemüsebeilage werden, es ist frisch, gesund, lecker und in nur 5 Minuten fertig. Das Rezept ist hier.


Big-Batch-Kochrezepte

Haben Sie eine große Menschenmenge zu füttern oder planen Sie für Reste? Sag nichts mehr. Diese Rezepte für große Chargen sind schnell und einfach und voller Geschmacksschichten.

    : Die Herstellung einer Charge dieser Fajitas dauert nur 30 Minuten! : Eine komplette Mahlzeit mit Hühnchen und Reis. Sie werden froh sein, Reste davon zu haben. : Diese dienen als Snack und komplette Mahlzeit, wenn sie mit Gemüsebeilagen serviert werden. Planen Sie voraus und machen Sie eine doppelte Charge! : Wenn es um Batch-Kochen geht, ist es ein Muss, ein Suppenrezept zur Hand zu haben. Und dieser ist mit gut-für-Sie-Zutaten beladen. : Diese Pfanne ist perfekt, um die ganze Woche über zu genießen. Und wenn Sie eine größere Familie zu ernähren haben, verdoppeln Sie einfach das Rezept! : Genau wie die Thunfisch-Frikadellen möchten Sie zwei Chargen für leckere Reste zubereiten.

1. Keto Teriyaki Chicken Bowl

Diese Keto-Teriyaki-Hühnchenschüssel ist ein Keto-freundliches Whole30-Paläo-Gericht und lässt sich schnell zubereiten. Es ist zuckerfrei und dauert nur 20 Minuten, um es fertig zu stellen. Mit wenigen Zutaten und Kochen ist es im Handumdrehen fertig. Es ist wirklich lecker und Sie sollten es auf jeden Fall zu Hause probieren.
Holen Sie sich das Rezept hier.

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