Traditionelle Rezepte

Country Chocolate Chippers

Country Chocolate Chippers

Köstlich wie es ist, aber probieren Sie auch unsere Variation mit Haferflocken, gehackten Nüssen und Preiselbeeren-lecker!

Country Chocolate Chippers

Fun Fact: Die Nummer 1 unter den Keksen, die die Leute gerne backen, sind Schokoladenchips. Dieser Country Crock® Keks ist super zäh und lecker, also fügen Sie ihn unbedingt Ihrer Rezeptbox hinzu!

Zutaten

  • 1 Tasse (2 Sticks) Country Crock Spreadable Sticks
  • 3/4 Tassen fest verpackter hellbrauner Zucker
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 großes Ei
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Packung (12 Unzen) halbsüße Schokoladenstückchen

Ricotta-Schokoladenkekse

Egal, ob Sie Lust auf Schokoladenkekse haben oder etwas mit Ricotta-Reste suchen, Sie haben Glück. Probieren Sie diese Ricotta-Schokoladenkekse für eine neue Version eines klassischen Kekses. Sie werden nicht enttäuscht sein. Diese Kekse erhalten ihren hervorragenden Geschmack und ihre Textur von den halbsüßen Mini-Schokoladenstückchen, Vanille und Ricotta-Käse. Der Ricotta verleiht dem Standardkeks Feuchtigkeit und Fülle. Die Kekse werden innen weich und saftig, außen aber noch knusprig.

Sie sind perfekt für eine Weihnachtsfeier, einen Dessertteller oder einen Kekstausch, da sie für Keksliebhaber etwas Neues bieten.


Tennessee Whisky Chocolate Chip Cookies

Schokoladenkekse und Jack Daniel&rsquos? Sagen Sie, es ist so! Wenn es jemals einen perfekten Südstaaten-Snack gegeben hat, könnte es dieser sein. Wir haben unsere Lieblings-Kekse mit Schokoladensplittern genommen und sie mit einer Jack Daniels Schokoladenganache und zerdrückten Brezeln belegt. Diese übergroßen Kekse haben genau die richtige Größe für unseren erwachsenen Appetit, aber wir sind dafür bekannt, mehr als einen auf einmal zu essen.

Sie fragen sich vielleicht, was das Geheimnis des perfekt zähen Schokoladenkekses ist. Zwei Faktoren können fast immer ein perfektes Ergebnis garantieren: Geschmolzene Butter und das Backen des Kekses, bis die Ränder fest sind. Wenn die Kekse aus dem Ofen genommen werden, backen sie etwa eine Minute weiter, bis sie in der Mitte sitzen. Wir hoffen, Sie lieben diese dekadenten Leckereien genauso wie wir!

CHEWY TENNESSEE WHISKY CHOCOLATE CHIP COOKIES

  • Zutaten
  • Für Cookies:
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 1/2 Stangen gesalzene Butter, geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt
  • 1 Tasse dunkelbrauner Zucker
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 1 großes Ei + 1 Eigelb
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 12-Unzen-Beutel Ghirardelli halbsüße Schokoladenstückchen
  • Für das Whisky-Frosting:
  • 2/3 Tassen Ghirardelli Halbsüße Schokoladenstückchen
  • 3 Esslöffel gesalzene Butter, weich
  • 1/4 Tasse Sahne
  • 2 Esslöffel Jack Daniel&rsquos Whisky
  • Zerkleinerte Brezeln zum Bestreichen
  1. Anweisungen
  2. Für Cookies:
  3. Backofen auf 375 Grad vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
  4. In einer Rührschüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Beiseite legen.
  5. In der Schüssel einer Küchenmaschine Butter, braunen Zucker und Kristallzucker cremig schlagen. Zwei Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Ei, Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen. Schüssel aus dem Mixer nehmen und Schokoladenstückchen von Hand einrühren.
  6. Mit einer 1/4 Tasse Eisportionierer die Kekse abmessen und auf die vorbereiteten Backbleche legen. Den Teig mit den Fingern etwas flach drücken. 12 bis 15 Minuten backen, oder nur bis die Ränder fest und leicht braun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf Kuchengittern abkühlen lassen, während Sie das Frosting vorbereiten.
  7. HINWEIS: Legen Sie die Kekse nicht zu eng auf das Backblech, sonst laufen sie zusammen!
  8. Der Schlüssel zu zähen Keksen ist, sie nicht zu lange zu backen! Sie werden weiter aufgebaut, nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden.
  9. Zum Frosten:
  10. Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und erhitzen, bis sie geschmolzen ist, dabei alle 30 Sekunden umrühren. Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist. Sahne und Jack Daniel&rsquos Whiskey hinzufügen und glatt rühren.
  11. Sofort das Frosting über die abgekühlten Kekse löffeln. Mit zerstoßenen Brezeln belegen und fest werden lassen. Genießen!

Wenn Sie es noch nicht herausgefunden haben, die von uns in der Country Rebel Kitchen sind verrückt nach Speck, Ranch und Tater Tots. Sie können sich unsere Aufregung vorstellen, als wir all dies zusammengebracht haben, um pünktlich zum großen Spiel eine leckere Vorspeise zuzubereiten. Wenn wir ehrlich sind, wird dieses Rezept das ganze Jahr über genossen, mit oder ohne Großwild.

Was genau haben wir uns ausgedacht, als wir Speck, Ranch und Tater Tots kombiniert haben? Knacke BLT-Totchos! Tater Tots trifft auf Nachos in diesem einfach zuzubereitenden One-Pan-Leckerei. Gefrorene Tots werden mit trockener Ranch-Dressing-Mischung geworfen und gebacken, bevor sie mit viel Käse, Speck, Tomaten, gehacktem Babyspinat und einer cremigen Sauce belegt werden.

Das Ergebnis ist eine lustige Variante traditioneller Nachos, die jeder genießen wird! Holen Sie sich das vollständige Rezept für Crack BLT Skillet Totchos hier: https://cntryrbl.us/Crack-Totchos

Wie man Crack BLT Bratpfannen Totchos macht

Brownies sind fast so umstritten wie "Bohnen in Chili" oder "Pommes in Milchshakes eintauchen".

Lunch Lady Brownies weckt Erinnerungen an das Mittagessen in der Schule. im richtigen Sinne. Neben gegrilltem Käse und Tomatensuppe war unser Lieblingsessen in der Schule alles, gefolgt von Brownies. Sie waren am besten, wenn sie mit einer eiskalten Tüte Milch genossen wurden. Manchmal fühlte sich die Mittagsdame besonders großzügig und wir durften Sekunden bekommen. Dank diesem Rezept können wir nicht nur unsere Lieblingsbrownies nachkochen, sondern so viele essen, wie unser kleines Herz begehrt.

Brownies sind eines dieser Desserts, die unglaublich einfach zuzubereiten sind, aber die Leute machen es gerne zu kompliziert, indem sie ausgefallene Zutaten hinzufügen. Vertrauen Sie uns, wenn wir Ihnen sagen, dass bei Brownies einfach besser ist. Dieses Rezept verwendet grundlegende Grundnahrungsmittel für die Vorratskammer, die jeder bereits zur Hand haben sollte. Die Bake Brownie-Basis wird mit einem fudgy, reichhaltigen Zuckerguss gekrönt, der auf der Oberseite der heißen Brownies schmilzt. Wenn Sie sich besonders nachsichtig fühlen, können Sie eine Kugel Vanilleeis dazugeben.

Probieren Sie unser Rezept für Lunch Lady Brownies aus! Posten Sie ein Foto des fertigen Produkts in den sozialen Medien und markieren Sie @CountryRebelRecipes und verwenden Sie den Hashtag #rebelrecipes.

Holen Sie sich das Rezept für LUNCH LADY BROWNIES hier: https://cntryrbl.us/Lunch-Lady-Brownies

Wie man Lunch Lady Brownies macht

John Wayne-Auflauf. Einer der wenigen Aufläufe, der Tater Tot Auflauf um sein Geld bringt. Dieses einfache Hotdish ist mit Rindfleisch, Gemüse und Käse beladen und wird mit würzigen Keksen in Butter übergossen.

Es ist unklar, wo genau John Wayne Casserole seinen Ursprung hat, aber es gibt es anscheinend schon seit Jahrzehnten, da der Herzog selbst es als persönlichen Favoriten betrachtete. Laut 12 Tomatoes " wurde John Wayne gebeten, ein Rezept für das Kochbuch Cooking with Love von Cara and Her Friends beizutragen. Der Erlös des Buches sollte der American Cancer Society zugutekommen. Das Buch war eine Zusammenstellung von Rezepten von Prominenten und John Wayne reichte seinen Lieblingsauflauf ein. Dieses Rezept wurde 1979 in dem Buch veröffentlicht, im selben Jahr, in dem Wayne an Krebs starb."

Zahlreiche Varianten dieses Auflaufs sind online zu finden, aber eines haben fast alle gemeinsam. Sie haben eine Biskuitschicht und viel Rindfleisch. Wir haben das klassische Rezept genommen und unseren eigenen Rebellen-Twist darauf gelegt, indem wir es auf den Kopf gestellt haben (die Kekse oben statt unten legen) und einen Ranch-Dressing-Kick hinzugefügt.

Wir glauben, dass Sie und Ihre Familie es lieben werden, sich um den Tisch zu versammeln, um dieses herzhafte warme Gericht zu genießen. Probieren Sie es aus und teilen Sie uns Ihre Meinung mit!

Holen Sie sich das Rezept für John Wayne Casserole im Ranch-Stil hier: https://cntryrbl.us/John-Wayne-Casserole

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Wie man Ranch-Stil macht JOHN WAYNE CASSEROLE

Geschlagener Kaffee ist letztes Jahr so. Das heiße neue Getränk für 2021 ist nichts anderes als heiße Schokolade. Die meisten würden argumentieren, dass heiße Schokolade nie aus der Mode gekommen ist, und wir müssen zustimmen. Aber die Methode zur Herstellung dieses Traumgetränks für Schokoladenliebhaber hat sich weiterentwickelt.

Wenn Ihr Heißhunger auf heiße Schokolade eine sofortige Befriedigung erfordert, zögern Sie nicht, eine Packung Swiss Miss Mix in eine Tasse kochend heiße Milch oder Wasser zu rühren. Aber wenn Sie Lust auf eine einzigartige und leckere Wendung haben, empfehlen wir Ihnen, sich eine geschlagene heiße Schokolade zu gönnen. Einer unserer Lieblingsteile an diesem Trend ist, dass er leicht angepasst werden kann, um alle Arten von Geschmacksrichtungen herzustellen.

Also, was genau ist geschlagene heiße Schokolade? Trockene heiße Schokoladenmischung wird mit schwerer Schlagsahne geschlagen, um eine reichhaltige, schokoladige Schlagsahne herzustellen. Diese Creme wird dann auf eine Tasse heiße Milch gelöffelt und mit Marshmallows und einem anderen Topping nach Belieben belegt. Diese Zutaten werden kurz vor dem Verwöhnen miteinander verrührt.

Kaffeeweißer sind eine großartige Ergänzung zu geschlagener heißer Schokolade, um den Geschmack zu verbessern, und die Vollmilch kann für einen super schokoladigen Genuss durch Schokoladenmilch ersetzt werden! Im Sommer kann er sogar auf Eis genossen werden. Wir haben eine Liste mit drei unserer beliebtesten Rezepte für heiße heiße Schokolade zusammengestellt, um sie mit Ihnen zu teilen. Schauen Sie sie sich unten an und sehen Sie sich das Video an, um zu sehen, wie einfach es ist, heiße Schokolade auf die nächste Stufe zu heben!

Holen Sie sich die Rezepte für Whipped Hot Chocolate Three Ways hier: https://cntryrbl.us/Whipped-Hot-Chocolate

Sie können geschlagene heiße Schokolade herstellen. Drei Wege!

Wenn es jemals eine Ausrede gibt, um Süßigkeiten zu machen, ist es die Weihnachtszeit! Die Jahreszeit weckt in uns allen die nostalgischsten Gefühle und viele der Erinnerungen rund um den Urlaub finden sich im Essen wieder. Es kann der Geruch von den hausgemachten Zimtschnecken deiner Mama am Weihnachtsmorgen sein, die bei Oma auftaucht, um zu sehen, dass sie eine riesige Auswahl an Leckereien für dich gebacken hat, oder vielleicht, dass sie sich deinen Lieben anschließt in der Küche, um all Ihre Lieblingsleckereien zu backen.

All dies trifft auf uns in der Country Rebel Kitchen zu, und einige unserer Lieblingssachen, die wir während der Weihnachtszeit zubereiten, sind Kekse und Süßigkeiten! Wir haben vor kurzem unser bestes Old-Fashioned Divinity-Rezept mit Ihnen geteilt. Jetzt ist es an der Zeit, eine der coolsten Süßigkeiten zu teilen, die Sie jemals machen werden. Honigwaben-Toffee. Auch bekannt als Biskuit, Hokey-Pokey und Cinder Toffee, ist diese Süßigkeit unglaublich einfach herzustellen, erfordert jedoch ein Süßigkeitsthermometer und ein wenig Geduld.

Zucker, Wasser, Maissirup, Honig und Salz werden zu einem dunklen Sirup gekocht. Backpulver wird eingerührt und das Ergebnis ist im Grunde ein wissenschaftliches Experiment, bei dem Ihre Kinder ooh-ing und ahh-ing werden. Sobald das Backpulver auf den heißen Sirup trifft, beginnt es zu wachsen und zu sprudeln, wodurch die charakteristischen Lufteinschlüsse für Süßigkeiten entstehen. auch bekannt als Wabe.

Das Ergebnis ist ein knuspriges, süßes Toffee mit Honiggeschmack, das gut an den Zähnen klebt! Probieren Sie es mit dem Rezept aus, das Sie hier finden: https://cntryrbl.us/Honeycomb-Toffee

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Wie man Honeycomb Toffee (auch bekannt als Sponge Candy) macht

Erdnusskrokant, Gewürztropfen, Pfefferminzstangen und Göttlichkeit. wenige Bonbons wecken bei uns Weihnachtserinnerungen wie diese. Lange bevor Williams Sonoma's Peppermint Bark und Brown & Haley's Almond Roca das Spiel der Weihnachtssüßigkeiten anführten, stellten unsere Großmütter (und ihre Mütter und Großmütter vor ihnen) Süßigkeiten mit dem Können und der Präzision her, die viele der heutigen Süßwarenhersteller nur träumen.

Eine unserer beliebtesten altmodischen hausgemachten Süßigkeiten ist die Göttlichkeit. Der nougatartige Leckerbissen wird mit nur wenigen einfachen Zutaten hergestellt, liefert aber eine einzigartige Süßigkeit, die Sie Jahr für Jahr herstellen werden.

Eine Mischung aus Zucker, Maissirup, Wasser und einer Prise Salz wird auf 260 Grad F (auch als harte Kugelphase bekannt) gekocht und dann langsam in eine Schüssel mit steifem Eiweiß gegossen. Die Mischung wird geschlagen, bis sie dick und stumpf ist, bevor optionale Mischungen hinzugefügt werden. Unsere Vorliebe sind gehackte Pekannüsse, aber die Möglichkeiten sind endlos! Zerkleinerte Pfefferminzen, Walnüsse, gehackte Maraschino-Kirschen und Kokosnuss sind auch großartige Ergänzungen zur Göttlichkeit!

Der häufigste Fehler, den Menschen machen, wenn sie Göttlichkeit machen, ist, dass sie ungeduldig werden und zu früh aufhören, die Süßigkeiten zu schlagen. Es ist entscheidend, dass die Bonbons geschlagen werden, bis sie ihre Form behalten, da sie sich sonst beim Löffeln auf das Pergament verteilen und die Bonbons nicht ihre charakteristische Schmelz-in-Ihrer-Mund-Textur haben.

Schnappen Sie sich ein Süßigkeiten-Thermometer und Ihre Lieblings-Mix-Ins und probieren Sie es mit dem Rezept aus, das Sie hier finden: https://cntryrbl.us/Old-Fashioned-Divinity

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Wie man altmodische Göttlichkeit macht

Einige der größten Rezeptjuwelen finden sich auf Papierfetzen oder Karteikarten oder in handgeschriebenen Notizbüchern aus vergangenen Jahren. Meistens ist es unmöglich zu wissen, woher ein Rezept stammt und wem man Anerkennung zollen soll. Das Rezept entwickelt manchmal ein Eigenleben und wird über Generationen von Hobbyköchen weitergegeben, bis es zu einem Familienschatz wird.

Dies ist der Fall für den Ananaskuchen von Johnny Cashs Mutter. Laut einem Online-Beitrag vor einigen Jahren war die Frau von Johnny Cashs Cousin die glückliche Empfängerin eines Kochbuchs voller Rezepte von Johnnys Mutter. Das Buch hieß Favourite Recipes from Mama Cash's Kitchen und enthielt das Rezept für Carrie Cloveree Cash's Ananaskuchen. Wir wissen nicht, wie es Ihnen geht, aber wir würden wahnsinnig werden, wenn wir eine so unbezahlbare Rezeptsammlung finden würden!

Zum Glück hat die Familie von Miss Carrie ihr Rezept für Ananaskuchen freundlicherweise geteilt, und es ist einfach genug, dass sogar ein unerfahrener Bäcker es meistern kann. Es kann mit einer hausgemachten Kruste oder einer im Kühlschrank gekauften Kruste hergestellt werden und erfordert keine ausgefallenen Zutaten.

Während das Rezept absolut köstlich ist, kommt der wahre Nervenkitzel darin, zu wissen, dass wir einen Leckerbissen genießen, den der Mann in Schwarz wahrscheinlich selbst schon oft genossen hat. Wir können nicht anders, als uns Johnny und seine Geschwister um ihren Familientisch herum vorzustellen und gespannt auf ein Stück von Mamas hausgemachtem Ananaskuchen zu warten.

Reisen Sie mit uns in die Vergangenheit, während Sie dieses Rezept für den Ananaskuchen von Johnny Cashs Mutter genießen.

Holen Sie sich das Rezept für Momma Cash's Pineapple Pie hier: https://cntryrbl.us/Johnnys-Pineapple-Pie

Johnny Cash's Mom's Ananaskuchen

Werfen Sie diese Diät aus dem Fenster und schnappen Sie sich ein Stück Peanut Butter Cup Pie! Jeder Zentimeter dieses Kuchens ist mit Erdnussbutter und Schokoladengüte gefüllt, die so reichhaltig ist, dass ein Bissen nicht ausreicht.

Dieser No-Bake-Kuchen benötigt nur 5 Zutaten (plus jede Menge Süßigkeiten, wenn Sie möchten) und ist sofort verzehrfertig. Es kann auch im Voraus gemacht werden, um das Chaos am Tag der Türkei auf ein Minimum zu reduzieren. Aber wir möchten hinzufügen, dass Peanut Butter Cup Pie, obwohl es Tortensaison ist und wir diese Tortenrezepte vor Thanksgiving teilen, so dekadent ist, dass es ein großartiger Ersatz für einen Geburtstagskuchen oder eine Leckerei für wäre ein kirchliches Potluck. Egal, wann Sie sich entscheiden, es zu erstellen und zu teilen, wir garantieren, dass es ein Hit wird!

Erdnussbutter, gesüßter Frischkäse und Schlagsahne bilden die Füllung, die gut genug ist, um sie löffelweise alleine zu essen (fragen Sie uns nicht, woher wir das wissen!). Die Geheimwaffe dieses Kuchens ist jedoch die vorgefertigte Schokoladennusskruste von Diamond Nuts. Wir haben die Pekannuss- und Walnusskrusten von Diamond verwendet, die an sich schon erstaunlich sind, aber Schokoladennuss ist bei weitem unser Favorit! Wenn Sie sie in Ihrer Nähe nicht finden können, ist eine Graham-Cracker-Kruste ein guter Ersatz.

Salted Honey Cream Pie ist nichts für schwache Nerven (oder Kalorienbewusste). Tatsächlich ist es eine der reichhaltigsten und leckersten Pasteten, die wir je genießen durften, und wir können es kaum erwarten, dass Sie sie probieren.

Wir sind uns wahrscheinlich alle einig, dass einige der besten Geschmackskombinationen alles Süße und Salzige sind. Ahorn und Speck, Schokolade und Brezeln, Erdnussbutter und Gelee. mit der Kombi kann man nichts falsch machen. Dieser Kuchen vereint die Süße von Honig mit einer Prise Salz zu einem köstlichen Puddingkuchen.

Um Salted Honey Cream Pie zuzubereiten, werden Sahne, brauner Zucker, Maisstärke und Salz zum Kochen gebracht, bis es anfängt, einzudicken. Die klassische Methode des Temperierens von Eiern wird verwendet, um nach dem Abkühlen des Kuchens ein tolles Set zu gewährleisten. Eine großzügige Portion Honig wird untergerührt, bevor der Kuchen gebacken wird. Es ist fast magisch zuzusehen, wie der Kuchen backt und die Oberseite zu karamellisieren und zu sprudeln beginnt.

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn mit Eis oder Schlagsahne und einem schönen Honigtropfen servieren. Vor dem Servieren mit Meersalz bestreuen und genießen!

Holen Sie sich das Rezept für SALTED HONEY CREAM PIE hier: https://cntryrbl.us/Honey-Pie

Vergessen Sie nicht, die ersten beiden Rezepte unserer Pie Week-Serie auszuprobieren.


Ich habe fast 400 Kekse gebacken, um den Code hinter dem ultimativen Schokoladenkeksrezept zu knacken

In den letzten Jahren tauchte dieser Time.com-Artikel über die Wissenschaft hinter dem Backen des leckersten Schokoladenkekses aller Zeiten in meinem Newsfeed auf. Darin bieten sie verschiedene Hacks an, um das klassische Nestlé Toll House-Rezept (das auf der Rückseite der Packung) an Ihren spezifischen Geschmack anzupassen. Weißt du, füge mehr davon hinzu, um einen zäheren Keks zu machen, oder ein bisschen davon, um ihn knusprig zu machen. Wir alle haben unsere Vorlieben, aber was ich wissen wollte war, welche Art von Keksen ist die absolut beste?

Um das herauszufinden, habe ich mich entschlossen, neun der im Artikel vorgeschlagenen Hacks auszuprobieren und meine Kollegen einen blinden Geschmackstest machen und für den besten Keks abstimmen zu lassen. Ich habe aus jedem Rezept ungefähr 40 etwas ungerade Kekse bekommen, also ja, ich habe fast 400 Kekse in meiner winzigen Küche gebacken. Aber das war es wert!

Sind Sie neugierig, ob die Leute lieber knusprig als zäh oder kuchenartig etwas bevorzugen, das wie ein im Laden gekaufter Keks schmeckt? Lesen Sie weiter für die Ergebnisse.

So sieht ein Bruchteil von etwa 360 Cookies aus.

Nicht abgebildet: Ich finde heraus, wie ich sie alle ins Büro bringe, ohne unter dem Gewicht all dieser Kekse zerquetscht zu werden. Wer hätte gedacht, dass Mehl, Zucker und Butter so viel wiegen können?

Hier sind die verschiedenen Rezepte, die ich gebacken habe, genauer angeschaut. Um den besten Chocolate Chip Cookie zu ermitteln, habe ich etwa 35 Mitarbeiter zu einem blinden Geschmackstest jeder Sorte eingeladen und eine Umfrage mit ihren Bewertungen auf einer Skala von 1-5 für Kategorien wie Textur, Geschmack und Aussehen ausgefüllt.

Obwohl es nicht die größte Umfragegruppe war, war es eine lautstarke Menge, die über Schokoladenkekse sehr eigensinnig war. Einer sagte mir sogar: "Das ist meine Olympiade." Ich vertraue zu 100 Prozent auf ihre Fähigkeiten zur Beurteilung von Cookies.

Die Methode: Ersetzen Sie Brotmehl durch Allzweckmehl für die ultimative Kaubarkeit.

Die Ergebnisse: DER GEWINNER! Dieser Cookie belegte in jeder Kategorie, über die die Leute mit großem Abstand abgestimmt haben, den ersten Platz. Die Leute schwärmten davon und nahmen sogar ein paar mit nach Hause (obwohl sie gerade neun verschiedene Arten von Keksen aßen). Denken Sie daran, diesen einfachen Hack im Hinterkopf zu behalten, um Ihre Cookies auf die nächste Stufe zu bringen.

Gesamtpunktzahl: 4.18

Die Methode: Verwenden Sie das Rezept direkt von der Rückseite des Nestlé-Mauthaus-Pakets als Kontrolle für dieses Experiment. Alle anderen Cookies auf dieser Liste waren Modifikationen dieses Grundrezepts.

Die Ergebnisse: Es stellt sich heraus, dass das Original wirklich ziemlich großartig ist. Sie wissen, was sie sagen, wenn es nicht kaputt ist, reparieren Sie es nicht.

Gesamtpunktzahl: 3.66

Die Methode: Ersetzen Sie den Kristallzucker im Rezept durch eine gleiche Menge braunen Zucker, um den Keksen einen reichen Butterscotch-Geschmack zu verleihen.

Die Ergebnisse: Die Leute mochten dieses für die gleiche zähe Textur, die auch die beiden vorherigen Gewinner hatten. Obwohl der Butterscotch-Geschmack nicht für alle offensichtlich war, ist dies ein sehr solider Keks.

Gesamtpunktzahl: 3.55

Die Methode: Verdoppeln Sie das Backpulver, um beim Backen mehr Kohlendioxid freizusetzen, damit die Kekse eher wie ein Stück Kuchen aufgehen.

Die Ergebnisse: Während dieser Keks wegen seines dünnen und ungleichmäßigen Aussehens niedrige Bewertungen erhielt, waren die Leute vom Geschmack und der weichen Textur überrascht.

Gesamtpunktzahl: 3.53

Die Methode: Den Teig nach dem Toll-House-Grundrezept mindestens 24 Stunden kalt stellen, damit die Zutaten zusammenkommen und den Geschmack vertiefen.

Die Ergebnisse: Ich fand dieses Cookie viel reichhaltiger und entwickelter als alle anderen Cookies. Meine Kollegen fühlten sich jedoch nicht so stark wie ich und platzierten es bis auf das Aussehen (wo es an zweiter Stelle stand) in allen Kategorien im Mittelfeld.

Gesamtpunktzahl: 3.41

Die Methode: Tausche ein Stück Butter gegen die gleiche Menge Backfett gegen etwas aus, das eher wie ein Keks aus dem Supermarkt schmeckt.

Die Ergebnisse: Dieses Cookie wird am unteren Ende aller Kategorien platziert. Während ein oder zwei Leute von diesem Keks schwärmten, schreckte dieser Keks die meisten Leute mit seiner knusprigen Textur und dem weniger butterartigen Geschmack ab.

Gesamtpunktzahl: 3.17

Die Methode: Fügen Sie eine Unze Maissirup und eine Unze Kristallzucker zu gleichmäßigen und besser aussehenden Keksen hinzu.

Die Ergebnisse: Dieser Hack hat nicht wirklich funktioniert. Tatsächlich rangierte dieser Keks in Bezug auf sein Aussehen auf den letzten Platz unter den Verkostern, was so ziemlich das Gegenteil von dem ist, was passieren sollte. Um einen gleichmäßigeren Keks zu erhalten, schien es am meisten zu helfen, den Teig länger zu kühlen.

Gesamtpunktzahl: 3.07

Die Methode: Fügen Sie zwei zusätzliche Tassen Allzweckmehl zu den trockenen Zutaten hinzu, um ooey-klebrige Kekse zu machen.

Die Ergebnisse: Auch dieser Hack hat nicht funktioniert. Anstatt ooey-klebrig zu sein, waren diese Kekse dicht und trocken. Dieses Rezept schnitt in jeder Kategorie mit Ausnahme des Aussehens vorletzter ab (manche Leute dachten, es sah aus wie im Laden gekauft oder sogar wie "etwas, das Oma backen würde").

Gesamtpunktzahl: 2.57

Die Methode: Gib 1/4 Teelöffel Backpulver und 1/4 Teelöffel Backpulver zu den trockenen Zutaten für einen extra knusprigen Keks.

Die Ergebnisse: Sorry, knusprige Kekse. Es stellte sich heraus, dass die Leute dich wirklich, wirklich nicht mögen. Dieser Cookie wurde von allen an letzter Stelle rangiert. Einzel. Kategorie. Außer Aussehen. Die Leute dachten, diese sahen ein bisschen besser aus als andere.


Dicke & Chewy Chocolate Chip Cookies

Diese Dicke & zähe Schokoladenkekse sind reich und butterartig und einfach mit Schokoladenstückchen und Pekannüssen beladen. Ich habe mehr braunen Zucker als weißen und zwei Eier minus ein Eiweiß für die Textur minus Trockenheit verwendet. Diese Kekse sind köstlich feucht, zäh und schokoladig !!

Vor einigen Monaten habe ich mein Rezept gepostet für Dünne und zähe Schokoladenkekse,und ich versprach, bald darauf mit einem dicken und zähen Schokoladenkeksrezept zu folgen. Okay, also ich bin ein paar Monate zu spät!

Dieses Rezept ist aus dem Nestlé-Mauthaus-Rezept, das ich seit vielen Jahren gemacht habe, adaptiert. Das Toll House-Rezept von Nestlé ist ein ausgezeichneter Schokoladenkeks, aber ich wollte ihn in eine dickere, zähere Version verwandeln. Hier sind meine Tipps, wie ich diese dicken und zähen Kekse gemacht habe…

  • Ich änderte die Buttermenge von der gesamten Butter auf eine halbe Butter und eine halbe feste Verkürzung. Hier ist der Grund. Backfett hat einen höheren Schmelzpunkt, daher haben die Zutaten in den Keksen zusätzliche Zeit zum Abbinden, bevor das Backfett schmilzt, was zu dickeren Keksen führt, weil sie sich weniger verteilen. Butter hat einen niedrigeren Schmelzpunkt, was bedeutet, dass sie bei einer niedrigeren Temperatur schneller schmilzt, was zu Keksen führt, die sich mehr verteilen und dünner sind.
  • Ich habe die Menge an braunem Zucker im Rezept erhöht und die Menge an weißem Zucker verringert. Brauner Zucker enthält Melasse und Melasse zieht Feuchtigkeit an, wodurch Kekse feucht und zäh bleiben. Der weiße Zucker macht die Kekse knusprig. Wenn ich einen knusprigen, dünnen Keks wollte, würde ich weißen Zucker verwenden.
  • Kekse brauchen Eier. Eier binden Dinge zusammen und machen sie stabil. Allerdings trocknet Eiweiß Kekse aus. Denken Sie an Baiser, trocken und luftig. Anstatt in diesem Rezept 2 ganze Eier zu verwenden, habe ich 1 großes Ei plus 1 Eigelb verwendet.

  • Ich ließ Kugeln von Keksteig auf Backbleche fallen. Dann habe ich sie für eine Stunde in den Gefrierschrank gelegt, bevor ich sie gebacken habe. Gekühlter Teig lässt sich langsamer verteilen als ungekühlter Teig. Notiz: Es ist viel einfacher, Keksteig vor dem Abkühlen zu Kugeln zu formen. Gekühlter Teig ist schwer aus der Schüssel zu schöpfen.
  • Viele Keksrezepte backen bei 350 Grad. Für dieses Rezept habe ich die Backtemperatur auf 400 Grad erhöht. Die höhere Temperatur setzt die Kekse schneller fest, bevor sie Zeit haben, sich zu verteilen.
  • Ich habe ein Silpat auf den Backblechen verwendet. Die Verwendung eines Silpat- oder Pergamentpapiers hilft, das Ausbreiten des Keksteigs zu verhindern.

Sie können die Pekannüsse weglassen, wenn Sie möchten, oder stattdessen Walnüsse verwenden. So oder so werden sie lecker!


Einfache Geheimnisse für zähe Schokoladenkekse im Bäckereistil

Cookie-Größe

Kekse im Backstil sind groß. Sie werden einen Eisportionierer oder einen 1/4-Tassenmesser verwenden, keinen normalen Kekslöffel. Extragroße Kekse sind nicht nur ein Publikumsmagnet, sondern bieten auch den besten Kontrast zwischen einem knusprigeren Rand und einer weichen Mitte. Wenn Sie Ihren Teig schöpfen, möchten Sie die Kuppelform ein wenig nach unten drücken, um eine dicke Scheibe zu erhalten.

Durch das große Teigvolumen werden sie ohne diesen Schritt nicht flach und garen. Außerdem ermöglicht es eine zusätzliche Oberfläche, um Ihre Bonus-Schokoladenstückchen oben hinzuzufügen!

Zutaten

Ich habe gründlich mit den Zutaten für dieses Rezept experimentiert, und die Faktoren, die den größten Einfluss haben, sind der Mehlgehalt und die Zugabe von Karo® Maissirup. Zu viel Mehl und Sie erhalten einen kuchenartigen Keks, der lecker ist, aber nicht den Keks im Backstil, den wir anstreben. Zu wenig Mehl und Sie landen in einem klebrigen, fettigen Durcheinander. Für Textur, Geschmack und die Backreaktion wird ausreichend Mehl benötigt.

Die Vorteile von Karo® Maissirup in Keksen

Während der Weihnachtszeit werden die Einkaufswagen mit Karo® Maissirup gefüllt. Es ist eine der wenigen Zutaten in einem Thanksgiving-Pekannusskuchen, oder? Aber Karo® Maissirup hat noch so viele andere Verwendungsmöglichkeiten und ist ein Grundnahrungsmittel der südlichen Küche. Fügen Sie es Ihrem Backen hinzu, gießen Sie es über Ihre Pfannkuchen, denken Sie außerhalb der Pekannuss-Kuchenschachtel. Wir öffnen heute den Karo® Maissirup, um unseren Keksen den perfekten Kauspaß zu geben!

Sie werden die Karo® Maissirup-Flasche im Geschäft erkennen, weil sie die führende Maissirupmarke ist und seit über 100 Jahren von mehreren Generationen verwendet wird. Backen bringt Menschen zusammen und schafft Tradition und Inspiration. Ich verwende Karo® Corn Syrup seit ich in die USA gezogen bin und kreiere Familientraditionen wie den klassischen Pecan Pie sowie dieses Rezept für den perfekten zähen Schokoladenkeks!

Kühle Kekse

Jedes Keksrezept, das ich lese, scheint andere Ratschläge zum Kühlen von Keksteig vor dem Backen zu haben. In Wahrheit hängt es von dem Rezept und dem Cookie ab, das Sie erreichen möchten. Das Abkühlen hilft dem Teig, seine Form im Ofen zu behalten und das Ausbreiten zu reduzieren. Wenn Sie jedoch extra große Kekse im Backstil backen, möchten wir, dass sie sich verbreiten!

Ich schlage vor, den Teig 30 Minuten lang zu kühlen, damit er fest wird, ohne dass ein fester Teig entsteht. Am Ende erhalten Sie einen großen, dünnen, aber zähen Schokoladenkeks, der perfekt ist!


Tates Chocolate Chip Cookies

Nach Tates Rezept ist dies der beste und einfachste Schokoladenkeks. Wir backen unsere ein paar Minuten weniger und halten sie in der Mitte zäh.

2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl

1 Tasse (2 Stäbchen) leicht gesalzene Butter, bei Raumtemperatur

¾ Tasse fest verpackter dunkelbrauner Zucker

1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor.

2. Mehl, Natron und Salz in einer Schüssel verquirlen.

3. Mischen Sie in einer anderen großen Schüssel die Butter mit einem Holzlöffel, um sie etwas aufzuhellen, und mischen Sie dann den Zucker unter.

4. Fügen Sie der Buttermischung Wasser, Vanille und Eier hinzu.

5. Die Mehlmischung einrühren, bis sie sich gerade vermischt hat, dann die Schokoladenstückchen unterheben.

6. Mit 2 Suppenlöffeln die Kekse im Abstand von 5 cm auf 2 antihaftbeschichtete oder gefettete Backbleche fallen lassen.

7. 8 Minuten backen, die Blätter nach 4 Minuten drehen.

8. Entfernen Sie die Kekse zum Abkühlen auf einem Kuchengitter und wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest des Teigs.


Dünne & Chewy Chocolate Chip Cookies

Diese Dünne und zähe Schokoladenkekse sind dünn, aber immer noch zäh und SO butterartig, und sie haben immer noch Platz für viel Schokolade. Warten Sie einfach, bis Sie sie im Ofen riechen! Dünner, zäher und butterartiger Himmel !!

Ich hatte mehrere Anfragen nach Rezepten für Schokoladenkekse, und meine Anfrage Nr. 1 ist für zäh. Deshalb beschloss ich, dass ich im Herbst die Zeit finden würde, um zu posten, nicht eins, aber mehrere Schokoladenkeksrezepte. Ich beginne heute mit dünn & zäh, aber ich plane auch zu teilen Dünn & knusprig, weich & kuchenartig, und Dick & zäh. Zusammen mit dem Teilen jedes Rezepts werde ich mit Ihnen die Tipps zur Herstellung der perfekten Textur für jeden dieser Kekse teilen. Wenn Sie mit dem Betrachten der Bilder dieser zähen Butterkekse fertig sind, möchten Sie sie unbedingt machen.

Sind Sie also bereit, Tipps für die perfekte Herstellung zu lernen? dünn und zäh Schokoladenkekse?


Kann jedes Rezept für Schokoladenkekse in einer Pfanne gebacken werden?

Haben Sie eine Keksmischung in einer Schachtel zur Hand und fragen sich, ob Sie sie in einer gusseisernen Pfanne backen können?

Die Antwort ist ein klares JA! Tatsächlich habe ich diese Betty Crocker-Taschenmischung erst neulich verwendet, um einen schnellen Pfannen-Schokoladenkeks zuzubereiten.

Folgen Sie einfach den Anweisungen auf der Tüte und backen Sie dann etwa 20-24 Minuten.

Versteh mich nicht falsch, mein HAUSGEMACHTER Pfannenkeks ist definitiv überlegen.

Ich hoffe wirklich, dass Sie mein Rezept lieben! Wenn du es probierst, lass es mich in den Kommentaren unten wissen, wie es geschmeckt hat.


Schokoladenkekse

Auf Platz 1 in fast jeder "Lieblingskeks" -Umfrage ist der Schokoladenkeks so ziemlich der Lieblingskeks der Wahl für Kinder und Erwachsene gleichermaßen.

Probieren Sie einige dieser Variationen des Basics mit Add-Ins wie Erdnussbutter, Hafer und natürlich mehr Schokolade aus!

1 Minute Schokoladenkeks

Ein einzelner Cookie ist in 60 Sekunden fertig. Hergestellt aus einfachen Zutaten für Schokoladenkekse, 1 Auflaufförmchen und einer Mikrowelle.

Zähe Double Chocolate Chip Cookies

Lieben Sie einen zähen Keks? Probieren Sie dieses Schokoladen-Schokoladen-Chip-Rezept, das 4 Dutzend dekadente Leckereien ergibt.

Einfache Erdnussbutter-Schokoladenkekse

Diese Kekse sind eine Variation der berühmten 3-Zutaten-Erdnussbutter-Kekse. Sie enthalten kein Mehl und brauchen es auch nicht!

Absolut Deep Dark Chocolate Fudge Cookies

Dunkle Schokoladenkekse aus drei Schokoladensorten und serviert mit einer Schokoladenganache zum Dippen.

Bestes Basic Chocolate Chip Cookie

Mögen Sie Ihre Kekse dünn und knusprig oder weich und kuchenartig? Dieses Schokoladenchip-Rezept bietet Optionen für jeden.

Copycat Ben & Jerry's Giant Chocolate Chip Cookies

Lernen Sie die Kekse kennen, die Keksteig-Eis berühmt gemacht haben.

Neiman Marcus 250 Dollar Keks

Der Legende nach müssen Sie für diesen Keks keine 250 US-Dollar bezahlen (aber er ist so gut, dass er so schmecken kann wie Sie!)

Schokoladenkekse ohne Eier

Das ist richtig, in diesen Keksen sind keine Eier!

Bisquick Chocolate Chip Cookies

Amerikas beliebteste Backmischung macht auch tolle Kekse.

Cowboy-Kekse von Laura Bush

Kinderleichte und leckere Kekse. Sie können andere Add-Ins wie Rosinen, aromatisierte Chips oder Walnüsse ersetzen – achten Sie nur darauf, dass die Gesamtmenge des Add-Ins 10 Tassen oder weniger beträgt.

Kirschkekse mit dunklen Schokoladensplittern

Getrocknete Kirschen verleihen diesen Schokoladenkeksen einen Hauch von herbem Geschmack und einer zäheren Textur

Nachahmer berühmte Amos Chocolate Chip Cookies

Erinnern Sie sich an diese klassischen Schokoladenkekse? Sie sind vollgepackt mit halbsüßer Schokolade, Kokosnuss und Pekannüssen. Machen Sie eine große Menge, sie frieren großartig ein.

Double Tree Hotel Schokoladenkekse

Sie müssen nicht die Nacht außer Haus verbringen, um einen der frisch gebackenen Kekse des Double Tree Hotels zu bekommen

Ballaststoffreiche Schokoladenkekse

Gesunde Kekse? No need to feel guilty for sneaking an extra cookie. These have a cup of healthy bran fiber in them.


Schau das Video: Country Chocolate Chippers (Januar 2022).