Traditionelle Rezepte

Zu Pferd von Mexiko nach Kanada

Zu Pferd von Mexiko nach Kanada

Stellen Sie sich „Unbranded“ als den ultimativen Roadtrip vor, der als Buddy-Film gedacht ist.

Am 1. April 2013 machten sich Ben Masters, Thomas Glover, Jonny Fitzsimons und Ben Thamer – allesamt Absolventen von Texas A&M – auf eine 3.000 Meilen lange Reise, die die meisten von uns als reinen Wahnsinn ansehen würden. Es ist ein schönes, aber gefährliches Unterfangen. Wenn sie es ganz schaffen, rechnen sie Anfang September an der kanadischen Grenze an.

Dieser Roadtrip ist Thema der Dokumentation „Unbranded“, die diese Woche in die Kinos kommt und als Video-on-Demand verfügbar ist.

Der Versuch des Quartetts durch Wüsten, Städte und verschneite Berge wird fünf Monate dauern. Es stimmt, sie haben ein zerstreutes Unterstützungsteam aus Verwandten und Bekannten, das ab und zu mit einem neuen Pferd oder anderer Hilfe auftaucht. Es stimmt, sie sind alle ausgebildete Reiter. Sie haben zwar ein Familienvermögen hinter sich, denn mindestens zwei von ihnen haben Erfahrung im Reiten von Polo-Ponys.

Aber trotzdem – fünf Monate im Sattel über Pfade, die die meisten von uns zu Fuß kaum zu bewältigen gehabt hätten, ihre Routen bei Waldbränden überdenken, nach Hinterlandstraßen suchen, die anscheinend nur auf ihren Karten existieren, durch Stürme ohne Schutz reiten und ständig auf der Hut vor Klapperschlangen, Bären und Elchen.

Die größte Herausforderung ist jedoch oft ihre Beziehung zueinander – vier Männer voller Testosteron, die alle bequemer führen als folgen. Es ist interessant zu sehen, wie ihre Persönlichkeiten hervortreten und auseinanderlaufen – der Anführer, der seinen Kameraden seine Vision des heiligen Grals des Unterfangens nie vollständig verkauft hat, der schlaue Clown, der sich als felsenfest herausstellt, der titelgebende Stellvertreter, der wird so etwas wie ein psychischer Job.

Der Film untersucht auch auf recht unparteiische Weise die Debatte darüber, was mit den Tausenden von Wildpferden zu tun ist – den Mustangs, deren Erbe auf die spanischen Eroberer zurückgeht – die sich über die westlichen Berge und Ebenen erstrecken.

Währenddessen wundert sich der Zuschauer manchmal, wie das Kamerateam sowohl Schritt gehalten als auch aus dem Weg gegangen ist, während es sich mitten in einem manchmal lebenswichtigen Unterfangen befand. Meistens machen sie ihren Job gut und schaffen es, uns die vier als weitgehend allein zu sehen.

Regisseur Phillip Baribeau und Redakteur Scott Chestnut haben ebenfalls hervorragende Arbeit geleistet, um eine unkomplizierte Erzählung mit wenig Vorahnung zusammenzustellen, auch wenn sie natürlich das Ergebnis kennen. Und es gibt ein Minimum an künstlerischen Sonnenauf- und -untergängen.

Alles in allem ist es ein fabelhafter Dokumentarfilm von atemberaubender Schönheit und beachtlicher Spannung, der einen durchweg interessiert, einen vorausahnt, was als nächstes passieren wird, und Fragen stellt, auf die es möglicherweise keine Antworten gibt.


Mexikanisches Pferdefleisch ein Gourmetprodukt

Pferdefleisch war letzte Woche in den Nachrichten, als eine Studie herausfand, dass einige Geschäfte es als Rindfleisch verkaufen. Obwohl das Produkt im Inland nicht beliebt ist, wird es tatsächlich in sieben Länder auf der ganzen Welt exportiert, wo es als Delikatesse gilt.

Mehr als 2,6 Millionen Kilogramm als hochwertig eingestuftes Pferdefleisch gelangten im vergangenen Jahr ins Ausland, darunter Russland, Hongkong, Ägypten, Japan, Vietnam, Kasachstan und Belgien.

Laut Informationen des Landwirtschafts- und Viehzuchtsekretariats (Sagarpa) gibt es 11 staatlich zertifizierte Schlachthöfe, die die Erlaubnis haben, Pferde wegen ihres Fleisches zu töten.

Die Schlachthöfe in den Bundesstaaten Aguascalientes, Coahuila, Chihuahua und Zacatecas schlachteten im vergangenen Jahr knapp über 128.000 Pferde.

Ein Teil des Produkts landete in Japan, wo ein rohes Pferdefleischgericht namens basashi gilt als Delikatesse, während das Fleisch in Europa in einer Vielzahl traditioneller Rezepte verzehrt wird. In Kasachstan ist sein Konsum eng mit den nomadischen Wurzeln der Bevölkerung verbunden.

Zumindest etwas Pferdefleisch landet auch in Mexiko auf dem Teller, obwohl es in den meisten Fällen unwissentlich verzehrt wird.

Eine von der National Autonomous University durchgeführte und letzte Woche veröffentlichte Studie ergab, dass fast 10 % der Rindfleischproben, die auf den Fleischmärkten in fünf Städten entnommen wurden, Pferdefleisch waren.

Drei der Städte, in denen das Fleisch entdeckt wurde – Aguascalientes, Zacatecas und Chihuahua – befinden sich in Bundesstaaten, in denen Schlachthöfe die Tiere legal schlachten.

Nach der Enthüllung, dass Pferd als Rindfleisch verkauft wird, haben die Hersteller von letzterem die Behörden aufgefordert, die Kontrollen zu verschärfen, um eine Täuschung der Verbraucher zu vermeiden.

„Der Verbraucher hat das Recht zu wissen, welches Fleisch er kauft“, sagte Enrique López, der Vorsitzende von AMEG, einem nationalen Verband der Rindfleischproduzenten.

„Die Behörden müssen die Arbeit tun, um zu überprüfen, ob dem Verbraucher kein anderes Fleisch gegeben wird. Der Verkauf von Pferdefleisch ist nicht verboten, aber es ist nicht für die Kommerzialisierung des menschlichen Verzehrs im Land reguliert. . .“ er fügte hinzu.

Während viele Verbraucher schockiert waren, als sie erfuhren, dass Pferdefleisch möglicherweise versehentlich verkauft und infolgedessen verzehrt wurde, stellt es bei richtiger Herstellung gemäß den normalen Hygienerichtlinien keine Gefahr für die Gesundheit dar und ist tatsächlich sowohl sehr nahrhaft als auch fettarm.

Trotzdem ist die Wahrscheinlichkeit, dass Taco-Stände angeboten werden Tacos de Caballo (Pferdetacos) zumindest offen – neben Tacos nach Schäferart oder Tacos de Bistec bleibt gering.

Laut einer Telefonumfrage aus dem Jahr 2015 haben einige Leute sie jedoch möglicherweise bereits gegessen.

Eine landesweite Umfrage des Beratungsunternehmens Gabinete de Comunicación Estratégica ergab, dass 71,8% der Mexikaner, die Tacos auf der Straße essen, glauben, dass es Stände gibt, die nicht nur Pferdefleisch für ihre Tacos, sondern auch Hundefleisch verwenden.

Premium-Inhalt: Diese Seite steht nur Abonnenten zur Verfügung. Klicken Sie hier, um sich anzumelden oder Zugang zu erhalten.

Unter den Millionen von Mexikanern, die wirtschaftlich vom Coronavirus betroffen sind, sind die Handwerker des Landes. Für ihren Lebensunterhalt vom Tourismus abhängig, sind sie gezwungen, nach alternativen Möglichkeiten für den Verkauf ihrer Kreationen zu suchen. Eine Möglichkeit ist der Online-Verkauf. Vor diesem Hintergrund unterstützt Mexico News Daily die Bemühungen der Feria Maestros del Arte, einer gemeinnützigen Organisation in Chapala, Jalisco, Handwerkern dabei zu helfen, ihre Produkte online zu verkaufen, indem sie 10 % der Einnahmen aus den Jahresabonnements an die Feria spendet.

Ein weiteres Element der Kampagne ist eine Reihe von Geschichten namens Artisan Spotlight das wird einige der talentierten Kunsthandwerker Mexikos hervorheben.

Wir bitten Sie um Ihre Unterstützung für das Artisans Online-Projekt, indem Sie ein einjähriges Abonnement für 29,99 US-Dollar kaufen oder verlängern, von dem 3 US-Dollar Handwerkern helfen, die Vorteile des E-Commerce zu nutzen. Bitte klicken Sie hier für weitere Informationen über Handwerker Online.

Tony Richards, Verleger


Mexikanisches Pferdefleisch ein Gourmetprodukt

Pferdefleisch war letzte Woche in den Nachrichten, als eine Studie herausfand, dass einige Geschäfte es als Rindfleisch verkaufen. Obwohl das Produkt im Inland nicht beliebt ist, wird es tatsächlich in sieben Länder auf der ganzen Welt exportiert, wo es als Delikatesse gilt.

Mehr als 2,6 Millionen Kilogramm als hochwertig eingestuftes Pferdefleisch gelangten im vergangenen Jahr ins Ausland, darunter Russland, Hongkong, Ägypten, Japan, Vietnam, Kasachstan und Belgien.

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Die Schlachthöfe in den Bundesstaaten Aguascalientes, Coahuila, Chihuahua und Zacatecas schlachteten im vergangenen Jahr knapp über 128.000 Pferde.

Ein Teil des Produkts landete in Japan, wo ein rohes Pferdefleischgericht namens basashi gilt als Delikatesse, während das Fleisch in Europa in einer Vielzahl traditioneller Rezepte verzehrt wird. In Kasachstan ist sein Konsum eng mit den nomadischen Wurzeln der Bevölkerung verbunden.

Zumindest etwas Pferdefleisch landet auch in Mexiko auf dem Teller, obwohl es in den meisten Fällen unwissentlich verzehrt wird.

Eine von der National Autonomous University durchgeführte und letzte Woche veröffentlichte Studie ergab, dass fast 10 % der Rindfleischproben, die auf den Fleischmärkten in fünf Städten entnommen wurden, Pferdefleisch waren.

Drei der Städte, in denen das Fleisch entdeckt wurde – Aguascalientes, Zacatecas und Chihuahua – befinden sich in Bundesstaaten, in denen Schlachthöfe die Tiere legal schlachten.

Nach der Enthüllung, dass Pferd als Rindfleisch verkauft wird, haben die Hersteller von letzterem die Behörden aufgefordert, die Kontrollen zu verschärfen, um eine Täuschung der Verbraucher zu vermeiden.

„Der Verbraucher hat das Recht zu wissen, welches Fleisch er kauft“, sagte Enrique López, der Vorsitzende von AMEG, einem nationalen Verband der Rindfleischproduzenten.

„Die Behörden müssen die Arbeit tun, um zu überprüfen, ob dem Verbraucher kein anderes Fleisch gegeben wird. Der Verkauf von Pferdefleisch ist nicht verboten, aber es ist nicht für die Kommerzialisierung des menschlichen Verzehrs im Land reguliert. . .“ er fügte hinzu.

Während viele Verbraucher schockiert waren, als sie erfuhren, dass Pferdefleisch möglicherweise versehentlich verkauft und infolgedessen verzehrt wurde, stellt es bei richtiger Herstellung gemäß den normalen Hygienerichtlinien keine Gefahr für die Gesundheit dar und ist tatsächlich sowohl sehr nahrhaft als auch fettarm.

Trotzdem ist die Wahrscheinlichkeit, dass Taco-Stände angeboten werden Tacos de Caballo (Pferdetacos) zumindest offen – neben Tacos nach Schäferart oder Tacos de Bistec bleibt gering.

Laut einer Telefonumfrage aus dem Jahr 2015 haben einige Leute sie jedoch möglicherweise bereits gegessen.

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Tony Richards, Verleger


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Mehr als 2,6 Millionen Kilogramm als hochwertig eingestuftes Pferdefleisch gelangten im vergangenen Jahr ins Ausland, darunter Russland, Hongkong, Ägypten, Japan, Vietnam, Kasachstan und Belgien.

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Die Schlachthöfe in den Bundesstaaten Aguascalientes, Coahuila, Chihuahua und Zacatecas schlachteten im vergangenen Jahr knapp über 128.000 Pferde.

Ein Teil des Produkts landete in Japan, wo ein rohes Pferdefleischgericht namens basashi gilt als Delikatesse, während das Fleisch in Europa in einer Vielzahl traditioneller Rezepte verzehrt wird. In Kasachstan ist sein Konsum eng mit den nomadischen Wurzeln der Bevölkerung verbunden.

Zumindest etwas Pferdefleisch landet auch in Mexiko auf dem Teller, obwohl es in den meisten Fällen unwissentlich verzehrt wird.

Eine von der National Autonomous University durchgeführte und letzte Woche veröffentlichte Studie ergab, dass fast 10 % der Rindfleischproben, die auf den Fleischmärkten in fünf Städten entnommen wurden, Pferdefleisch waren.

Drei der Städte, in denen das Fleisch entdeckt wurde – Aguascalientes, Zacatecas und Chihuahua – befinden sich in Bundesstaaten, in denen Schlachthöfe die Tiere legal schlachten.

Nach der Enthüllung, dass Pferd als Rindfleisch verkauft wird, haben die Hersteller von letzterem die Behörden aufgefordert, die Kontrollen zu verschärfen, um eine Täuschung der Verbraucher zu vermeiden.

„Der Verbraucher hat das Recht zu wissen, welches Fleisch er kauft“, sagte Enrique López, der Vorsitzende von AMEG, einem nationalen Verband der Rindfleischproduzenten.

„Die Behörden müssen die Arbeit tun, um zu überprüfen, ob dem Verbraucher kein anderes Fleisch gegeben wird. Der Verkauf von Pferdefleisch ist nicht verboten, aber es ist nicht für die Kommerzialisierung des menschlichen Verzehrs im Land reguliert. . .“ er fügte hinzu.

Während viele Verbraucher schockiert waren, als sie erfuhren, dass Pferdefleisch möglicherweise versehentlich verkauft und infolgedessen verzehrt wurde, stellt es bei richtiger Herstellung gemäß den normalen Hygienerichtlinien keine Gefahr für die Gesundheit dar und ist tatsächlich sowohl sehr nahrhaft als auch fettarm.

Trotzdem ist die Wahrscheinlichkeit, dass Taco-Stände angeboten werden Tacos de Caballo (Pferdetacos) zumindest offen – neben Tacos nach Schäferart oder Tacos de Bistec bleibt gering.

Laut einer Telefonumfrage aus dem Jahr 2015 haben einige Leute sie jedoch möglicherweise bereits gegessen.

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Mehr als 2,6 Millionen Kilogramm als hochwertig eingestuftes Pferdefleisch gelangten im vergangenen Jahr ins Ausland, darunter Russland, Hongkong, Ägypten, Japan, Vietnam, Kasachstan und Belgien.

Laut Informationen des Landwirtschafts- und Viehzuchtsekretariats (Sagarpa) gibt es 11 staatlich zertifizierte Schlachthöfe, die die Erlaubnis haben, Pferde wegen ihres Fleisches zu töten.

Die Schlachthöfe in den Bundesstaaten Aguascalientes, Coahuila, Chihuahua und Zacatecas schlachteten im vergangenen Jahr knapp über 128.000 Pferde.

Ein Teil des Produkts landete in Japan, wo ein rohes Pferdefleischgericht namens basashi gilt als Delikatesse, während das Fleisch in Europa in einer Vielzahl traditioneller Rezepte verzehrt wird. In Kasachstan ist sein Konsum eng mit den nomadischen Wurzeln der Bevölkerung verbunden.

Zumindest etwas Pferdefleisch landet auch in Mexiko auf dem Teller, obwohl es in den meisten Fällen unwissentlich verzehrt wird.

Eine von der National Autonomous University durchgeführte und letzte Woche veröffentlichte Studie ergab, dass fast 10 % der Rindfleischproben, die auf den Fleischmärkten in fünf Städten entnommen wurden, Pferdefleisch waren.

Drei der Städte, in denen das Fleisch entdeckt wurde – Aguascalientes, Zacatecas und Chihuahua – befinden sich in Bundesstaaten, in denen Schlachthöfe die Tiere legal schlachten.

Nach der Enthüllung, dass Pferd als Rindfleisch verkauft wird, haben die Hersteller von letzterem die Behörden aufgefordert, die Kontrollen zu verschärfen, um eine Täuschung der Verbraucher zu vermeiden.

„Der Verbraucher hat das Recht zu wissen, welches Fleisch er kauft“, sagte Enrique López, der Vorsitzende von AMEG, einem nationalen Verband der Rindfleischproduzenten.

„Die Behörden müssen die Arbeit tun, um zu überprüfen, ob dem Verbraucher kein anderes Fleisch gegeben wird. Der Verkauf von Pferdefleisch ist nicht verboten, aber es ist nicht für die Kommerzialisierung des menschlichen Verzehrs im Land reguliert. . .“ er fügte hinzu.

Während viele Verbraucher schockiert waren, als sie erfuhren, dass Pferdefleisch möglicherweise versehentlich verkauft und infolgedessen verzehrt wurde, stellt es bei richtiger Herstellung gemäß den normalen Hygienerichtlinien keine Gefahr für die Gesundheit dar und ist tatsächlich sowohl sehr nahrhaft als auch fettarm.

Trotzdem ist die Wahrscheinlichkeit, dass Taco-Stände angeboten werden Tacos de Caballo (Pferdetacos) zumindest offen – neben Tacos nach Schäferart oder Tacos de Bistec bleibt gering.

Laut einer Telefonumfrage aus dem Jahr 2015 haben einige Leute sie jedoch möglicherweise bereits gegessen.

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Mehr als 2,6 Millionen Kilogramm als hochwertig eingestuftes Pferdefleisch gelangten im vergangenen Jahr ins Ausland, darunter Russland, Hongkong, Ägypten, Japan, Vietnam, Kasachstan und Belgien.

Laut Informationen des Landwirtschafts- und Viehzuchtsekretariats (Sagarpa) gibt es 11 staatlich zertifizierte Schlachthöfe, die die Erlaubnis haben, Pferde wegen ihres Fleisches zu töten.

Die Schlachthöfe in den Bundesstaaten Aguascalientes, Coahuila, Chihuahua und Zacatecas schlachteten im vergangenen Jahr knapp über 128.000 Pferde.

Ein Teil des Produkts landete in Japan, wo ein rohes Pferdefleischgericht namens basashi gilt als Delikatesse, während das Fleisch in Europa in einer Vielzahl traditioneller Rezepte verzehrt wird. In Kasachstan ist sein Konsum eng mit den nomadischen Wurzeln der Bevölkerung verbunden.

Zumindest etwas Pferdefleisch landet auch in Mexiko auf dem Teller, obwohl es in den meisten Fällen unwissentlich verzehrt wird.

Eine von der National Autonomous University durchgeführte und letzte Woche veröffentlichte Studie ergab, dass fast 10 % der Rindfleischproben, die auf den Fleischmärkten in fünf Städten entnommen wurden, Pferdefleisch waren.

Drei der Städte, in denen das Fleisch entdeckt wurde – Aguascalientes, Zacatecas und Chihuahua – befinden sich in Bundesstaaten, in denen Schlachthöfe die Tiere legal schlachten.

Nach der Enthüllung, dass Pferd als Rindfleisch verkauft wird, haben die Hersteller von letzterem die Behörden aufgefordert, die Kontrollen zu verschärfen, um eine Täuschung der Verbraucher zu vermeiden.

„Der Verbraucher hat das Recht zu wissen, welches Fleisch er kauft“, sagte Enrique López, der Vorsitzende von AMEG, einem nationalen Verband der Rindfleischproduzenten.

„Die Behörden müssen die Arbeit tun, um zu überprüfen, ob dem Verbraucher kein anderes Fleisch gegeben wird. Der Verkauf von Pferdefleisch ist nicht verboten, aber es ist nicht für die Kommerzialisierung des menschlichen Verzehrs im Land reguliert. . .“ er fügte hinzu.

Während viele Verbraucher schockiert waren, als sie erfuhren, dass Pferdefleisch möglicherweise versehentlich verkauft und infolgedessen verzehrt wurde, stellt es bei richtiger Herstellung gemäß den normalen Hygienerichtlinien keine Gefahr für die Gesundheit dar und ist tatsächlich sowohl sehr nahrhaft als auch fettarm.

Trotzdem ist die Wahrscheinlichkeit, dass Taco-Stände angeboten werden Tacos de Caballo (Pferdetacos) zumindest offen – neben Tacos nach Schäferart oder Tacos de Bistec bleibt gering.

Laut einer Telefonumfrage aus dem Jahr 2015 haben einige Leute sie jedoch möglicherweise bereits gegessen.

Eine landesweite Umfrage des Beratungsunternehmens Gabinete de Comunicación Estratégica ergab, dass 71,8% der Mexikaner, die Tacos auf der Straße essen, glauben, dass es Stände gibt, die nicht nur Pferdefleisch für ihre Tacos, sondern auch Hundefleisch verwenden.

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Pferdefleisch war letzte Woche in den Nachrichten, als eine Studie herausfand, dass einige Geschäfte es als Rindfleisch verkaufen. Obwohl das Produkt im Inland nicht beliebt ist, wird es tatsächlich in sieben Länder auf der ganzen Welt exportiert, wo es als Delikatesse gilt.

Mehr als 2,6 Millionen Kilogramm als hochwertig eingestuftes Pferdefleisch gelangten im vergangenen Jahr ins Ausland, darunter Russland, Hongkong, Ägypten, Japan, Vietnam, Kasachstan und Belgien.

Laut Informationen des Landwirtschafts- und Viehzuchtsekretariats (Sagarpa) gibt es 11 staatlich zertifizierte Schlachthöfe, die die Erlaubnis haben, Pferde wegen ihres Fleisches zu töten.

Die Schlachthöfe in den Bundesstaaten Aguascalientes, Coahuila, Chihuahua und Zacatecas schlachteten im vergangenen Jahr knapp über 128.000 Pferde.

Ein Teil des Produkts landete in Japan, wo ein rohes Pferdefleischgericht namens basashi gilt als Delikatesse, während das Fleisch in Europa in einer Vielzahl traditioneller Rezepte verzehrt wird. In Kasachstan ist sein Konsum eng mit den nomadischen Wurzeln der Bevölkerung verbunden.

Zumindest etwas Pferdefleisch landet auch in Mexiko auf dem Teller, obwohl es in den meisten Fällen unwissentlich verzehrt wird.

Eine von der National Autonomous University durchgeführte und letzte Woche veröffentlichte Studie ergab, dass fast 10 % der Rindfleischproben, die auf den Fleischmärkten in fünf Städten entnommen wurden, Pferdefleisch waren.

Drei der Städte, in denen das Fleisch entdeckt wurde – Aguascalientes, Zacatecas und Chihuahua – befinden sich in Bundesstaaten, in denen Schlachthöfe die Tiere legal schlachten.

Nach der Enthüllung, dass Pferd als Rindfleisch verkauft wird, haben die Hersteller von letzterem die Behörden aufgefordert, die Kontrollen zu verschärfen, um eine Täuschung der Verbraucher zu vermeiden.

„Der Verbraucher hat das Recht zu wissen, welches Fleisch er kauft“, sagte Enrique López, der Vorsitzende von AMEG, einem nationalen Verband der Rindfleischproduzenten.

„Die Behörden müssen die Arbeit tun, um zu überprüfen, ob dem Verbraucher kein anderes Fleisch gegeben wird. Der Verkauf von Pferdefleisch ist nicht verboten, aber es ist nicht für die Kommerzialisierung des menschlichen Verzehrs im Land reguliert. . .“ er fügte hinzu.

Während viele Verbraucher schockiert waren, als sie erfuhren, dass Pferdefleisch möglicherweise versehentlich verkauft und infolgedessen verzehrt wurde, stellt es bei richtiger Herstellung gemäß den normalen Hygienerichtlinien keine Gefahr für die Gesundheit dar und ist tatsächlich sowohl sehr nahrhaft als auch fettarm.

Trotzdem ist die Wahrscheinlichkeit, dass Taco-Stände angeboten werden Tacos de Caballo (Pferdetacos) zumindest offen – neben Tacos nach Schäferart oder Tacos de Bistec bleibt gering.

Laut einer Telefonumfrage aus dem Jahr 2015 haben einige Leute sie jedoch möglicherweise bereits gegessen.

Eine landesweite Umfrage des Beratungsunternehmens Gabinete de Comunicación Estratégica ergab, dass 71,8% der Mexikaner, die Tacos auf der Straße essen, glauben, dass es Stände gibt, die nicht nur Pferdefleisch für ihre Tacos, sondern auch Hundefleisch verwenden.

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Mehr als 2,6 Millionen Kilogramm als hochwertig eingestuftes Pferdefleisch gelangten im vergangenen Jahr ins Ausland, darunter Russland, Hongkong, Ägypten, Japan, Vietnam, Kasachstan und Belgien.

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Die Schlachthöfe in den Bundesstaaten Aguascalientes, Coahuila, Chihuahua und Zacatecas schlachteten im vergangenen Jahr knapp über 128.000 Pferde.

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Mexikanisches Pferdefleisch ein Gourmetprodukt

Pferdefleisch war letzte Woche in den Nachrichten, als eine Studie herausfand, dass einige Geschäfte es als Rindfleisch verkaufen. Obwohl das Produkt im Inland nicht beliebt ist, wird es tatsächlich in sieben Länder auf der ganzen Welt exportiert, wo es als Delikatesse gilt.

More than 2.6 million kilograms of horse meat, graded as high-quality, reached foreign shores last year with Russia, Hong Kong, Egypt, Japan, Vietnam, Kazakhstan and Belgium among the customers.

There are 11 federally-certified slaughterhouses that have permission to kill horses for their meat, according to information from the Agriculture and Livestock Secretariat (Sagarpa).

Located in the states of Aguascalientes, Coahuila, Chihuahua and Zacatecas, the abattoirs slaughtered just over 128,000 horses last year.

Some of the product ended up in in Japan where a raw horse meat dish called basashi is considered a delicacy while in Europe the flesh is consumed in a variety of traditional recipes. In Kazakhstan its consumption is closely linked to the population’s nomadic roots.

At least some horse meat also ends up on dinner plates in Mexico although in most cases its consumption might occur unwittingly.

A study conducted by the National Autonomous University and published last week found that almost 10% of beef samples taken from meat markets in five cities turned out to be horse meat.

Three of the cities where the meat was detected — Aguascalientes, Zacatecas and Chihuahua — are located in states where abattoirs are legally slaughtering the animals.

In the wake of the revelation that horse is being sold off as beef, producers of the latter have called on authorities to tighten controls in order to avoid that consumers are deceived.

“The consumer has the right to know what meat they are buying,” said Enrique López, the head of AMEG, a national beef producers’ association.

“Authorities must do the work to check that another [kind of] meat is not being given to the consumer. The sale of horse meat isn’t prohibited but it’s not regulated for commercialization [aimed at] human consumption in the country . . .“ he added.

While many consumers were shocked to find out that they may have been sold and consequently eaten horse meat inadvertently, if properly produced following normal sanitary guidelines it poses no danger to health and in fact is both highly nutritious and low in fat.

Nevertheless, the probability that taco stands will start offering tacos de caballo (horse tacos) openly, at least — alongside tacos al pastor oder tacos de bistec remains low.

However, according to a 2015 telephone poll some people may have already eaten them.

A national survey carried out by the consultancy Gabinete de Comunicación Estratégica found that 71.8% of Mexicans who eat tacos in the street believe that there are stands that use not only horse meat in their tacos but dog meat as well.

Premium content: this page is available only to subscribers. Click here to sign in or obtain access.

Among the millions of Mexicans affected economically by the coronavirus are the country’s artisans. Dependent on tourism for their livelihood, they have been forced to look for alternative means of selling their creations. One option is online sales. With that in mind, Mexico News Daily is supporting efforts by the Feria Maestros del Arte, a non-profit organization in Chapala, Jalisco, to help artisans sell their products online by donating 10% of the revenues from annual subscriptions to the Feria.

Another element of the campaign is a series of stories called Artisan Spotlight that will highlight some of Mexico's talented artisans.

We ask for your support for the Artisans Online project by purchasing or renewing a one-year subscription for US $29.99, of which $3 will help artisans reap the benefits of e-commerce. Please click here for more information about Artisans Online.

Tony Richards, Publisher


Mexican horse meat a gourmet product

Horse meat was in the news last week when a study found some stores selling it as beef. But while not popular domestically, the product is actually exported to seven countries around the world where it is considered a delicacy.

More than 2.6 million kilograms of horse meat, graded as high-quality, reached foreign shores last year with Russia, Hong Kong, Egypt, Japan, Vietnam, Kazakhstan and Belgium among the customers.

There are 11 federally-certified slaughterhouses that have permission to kill horses for their meat, according to information from the Agriculture and Livestock Secretariat (Sagarpa).

Located in the states of Aguascalientes, Coahuila, Chihuahua and Zacatecas, the abattoirs slaughtered just over 128,000 horses last year.

Some of the product ended up in in Japan where a raw horse meat dish called basashi is considered a delicacy while in Europe the flesh is consumed in a variety of traditional recipes. In Kazakhstan its consumption is closely linked to the population’s nomadic roots.

At least some horse meat also ends up on dinner plates in Mexico although in most cases its consumption might occur unwittingly.

A study conducted by the National Autonomous University and published last week found that almost 10% of beef samples taken from meat markets in five cities turned out to be horse meat.

Three of the cities where the meat was detected — Aguascalientes, Zacatecas and Chihuahua — are located in states where abattoirs are legally slaughtering the animals.

In the wake of the revelation that horse is being sold off as beef, producers of the latter have called on authorities to tighten controls in order to avoid that consumers are deceived.

“The consumer has the right to know what meat they are buying,” said Enrique López, the head of AMEG, a national beef producers’ association.

“Authorities must do the work to check that another [kind of] meat is not being given to the consumer. The sale of horse meat isn’t prohibited but it’s not regulated for commercialization [aimed at] human consumption in the country . . .“ he added.

While many consumers were shocked to find out that they may have been sold and consequently eaten horse meat inadvertently, if properly produced following normal sanitary guidelines it poses no danger to health and in fact is both highly nutritious and low in fat.

Nevertheless, the probability that taco stands will start offering tacos de caballo (horse tacos) openly, at least — alongside tacos al pastor oder tacos de bistec remains low.

However, according to a 2015 telephone poll some people may have already eaten them.

A national survey carried out by the consultancy Gabinete de Comunicación Estratégica found that 71.8% of Mexicans who eat tacos in the street believe that there are stands that use not only horse meat in their tacos but dog meat as well.

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Tony Richards, Publisher


Mexican horse meat a gourmet product

Horse meat was in the news last week when a study found some stores selling it as beef. But while not popular domestically, the product is actually exported to seven countries around the world where it is considered a delicacy.

More than 2.6 million kilograms of horse meat, graded as high-quality, reached foreign shores last year with Russia, Hong Kong, Egypt, Japan, Vietnam, Kazakhstan and Belgium among the customers.

There are 11 federally-certified slaughterhouses that have permission to kill horses for their meat, according to information from the Agriculture and Livestock Secretariat (Sagarpa).

Located in the states of Aguascalientes, Coahuila, Chihuahua and Zacatecas, the abattoirs slaughtered just over 128,000 horses last year.

Some of the product ended up in in Japan where a raw horse meat dish called basashi is considered a delicacy while in Europe the flesh is consumed in a variety of traditional recipes. In Kazakhstan its consumption is closely linked to the population’s nomadic roots.

At least some horse meat also ends up on dinner plates in Mexico although in most cases its consumption might occur unwittingly.

A study conducted by the National Autonomous University and published last week found that almost 10% of beef samples taken from meat markets in five cities turned out to be horse meat.

Three of the cities where the meat was detected — Aguascalientes, Zacatecas and Chihuahua — are located in states where abattoirs are legally slaughtering the animals.

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