Traditionelle Rezepte

Roter Krautsalat

Roter Krautsalat

Al Gagnon war ein intuitiver Koch, der sich auf sein Sehvermögen und seinen Geschmack verließ, um köstliches Essen zuzubereiten. Diesen Ansatz haben sich die Köche von Red's Eats bewahrt, wie dieses Krautsalat-Rezept beweist.

Anmerkungen

* Die Cook-Redakteure von The Daily Meal fanden heraus, dass 1 Tasse Mayonnaise dem Dressing die perfekte Konsistenz verleiht, dass 2 Teelöffel Zucker genau die richtige Menge Zucker sind und dass ¼ Tasse Apfelwein die perfekte Menge ist, um das Dressing zu verdünnen Dressing und fügen Sie die richtige Menge Tang hinzu.

Dieses Rezept wurde angepasst von Red's Eats: Die beste Hummerbude der Welt von Debbie Gagnon Cronk und Virginia Wright (Down East 2010).

Zutaten

  • 1 Kopfkohl
  • 2 große Karotten
  • Mayonnaise nach Geschmack*
  • Zucker nach Belieben*
  • Apfelessig nach Geschmack*

Ölfreier Rotkohl-Krautsalat

Es ist also Grillzeit. Zeit, die Zeit draußen mit Freunden zu genießen. Dies bedeutet oft Fleisch, Pommes und Salate, die mit Tonnen von Mayo geschnürt sind. Es muss nicht so sein. Ich komme immer vorbereitet zu einer Party, indem ich 1 oder 2 Gerichte mitbringe, von denen ich weiß, dass ich sie essen möchte und genug, um sie mit anderen zu teilen. Krautsalat ist einfach zuzubereiten und ernährt eine Menge für praktisch ein paar Cent. Diese Version ist im Gegensatz zu den meisten Versionen knackig, erfrischend und ölfrei.

Rotkohl steckt voller Nährstoffe. Kohl gehört zur Familie der Kreuzblütler. Dieses Gemüse hat starke Antioxidantien, sogenannte Polyphenole, die mit der Vorbeugung von Krebs, Herzerkrankungen und Diabetes verbunden sind. Sie sollten mindestens 5x pro Woche konsumiert werden und helfen, den Körper zu entgiften. Rotkohl hat im Gegensatz zu Weißkohl eine große Menge an Antioxidantien. Es ist voller Ballaststoffe und hilft daher enorm bei der Senkung des Cholesterinspiegels und der Förderung der Verdauungsgesundheit. Kohl ist auch vollgepackt mit Vitamin C, K, B6, Mangan und vielen anderen Mikronährstoffen. Der Verzehr von rohem oder sehr kurz gekochtem/gedämpftem Kohl bietet die meisten Vorteile, wobei die Vorteile stark abnehmen, je länger das Essen gekocht wird. Weitere Informationen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Kohl finden Sie hier.

Ich verwende Braggs rohen Apfelwein für dieses Rezept. Ich liebe Bragg’s! Es ist roh, ungefiltert, sodass Sie den wahren Vorteil des Fermentationsprozesses erhalten. Wenn Sie mit diesem Essig noch nicht vertraut sind, sehen Sie eine trübe Masse auf dem Flaschenboden. Das ist gut! Es wird die “Mutter” genannt und bietet seine starken fermentierten Vorteile. Fermentierte Lebensmittel helfen den Darmbakterien wieder aufzubauen. Schütteln Sie die Flasche unbedingt, bevor Sie sie verwenden.

Ich habe gerade im Garten zu viel Dill. Es gibt einen Grund, warum es Dillunkraut genannt wird. Es sät sich selbst aus und kommt jedes Jahr mit aller Macht zurück. Es ist leicht zu trocknen, damit Sie es im Winter haben können. Pflücken Sie es einfach an der Wurzel und hängen Sie es zum Trocknen auf den Kopf. Nach dem Trocknen in einem Glasgefäß ohne direktes Licht aufbewahren. Ich liebe Dill in diesem Rezept, weil es diesen zusätzlichen frischen Geschmack verleiht. Wenn Sie Dill lieben, fügen Sie mehr hinzu!

Dieser Krautsalat kann nicht einfacher zu machen sein und er kann am nächsten Tag zubereitet werden! Gewinnen gewinnen!! Ich liebe knusprige Salate, daher warte ich mit der Zugabe der Sonnenblumenkerne bis kurz vor dem Essen, um maximalen Knusperfaktor zu erzielen. Diese Sonnenblumenkerne stecken in ihrer eigenen fantastischen Ernährung. Sie sind reich an Vitamin E und Magnesium, beides Vitamine, die hervorragend dazu beitragen, das LDL-Cholesterin zu senken und die Herzgesundheit zu fördern. Magnesium eignet sich besonders gut für Migränepatienten. Der Verzehr von mehr Rohkost hilft Ihrem Körper, die wunderbaren Enzyme in frischen Lebensmitteln besser aufzunehmen. Kochen denaturiert diese Enzyme. Versuchen Sie, täglich Rohkost in Ihre Ernährung aufzunehmen. Sie energetisieren und helfen bei der Zellregeneration.

Zutaten:

  • Der größte Teil eines Rotkohlkopfes, zerkleinert oder fein gehackt (8 Tassen)
  • 2 1/2 Tassen zerkleinerte oder Julienne-Karotten
  • 1/2 Tasse + 2 EL Apfelessig (wir verwenden Bragg’s roh)
  • 3/4 TL Salz
  • 2 EL Ahornsirup, Agave oder Honig
  • 1 Tasse Schalotten
  • 1 Tasse Petersilie
  • 3 EL frisch gehackter Dill (oder mehr nach Geschmack)
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse Sonnenblumenkerne

Anweisungen:

  1. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen und Sonnenblumenkerne bis zum Servieren aufbewahren, um eine maximale Knusprigkeit zu erzielen. Fügen Sie sie direkt vor dem Servieren hinzu.
  2. Vor dem Servieren einige Stunden kalt stellen, damit die Aromen marinieren können. Kann am Vortag zubereitet werden und Reste halten sich die ganze Woche.
  3. Macht einen tollen Topper für traditionelle Salate, oder als Topping für einen Veggie-Burger, wie mein Sweet Potato Veggie Burger oder Real Deal Veggie Burger und mit einer Beilage Vegetarischer Baked Beans servieren!

Cremiger Rotkohl-Krautsalat

Hausgemachter Krautsalat von Grund auf ist besser als die im Laden gekaufte Version, also warum nicht ausprobieren? Dieser Beitrag enthält Tipps und Serviervorschlagsideen einschließlich Rezepten.

Wie man Rotkohl-Krautsalat mit Mayonnaise macht

Kohl, Zwiebel und Karotte in dünne Scheiben schneiden. Sellerie fein hacken. Diese in eine große Schüssel geben und Mayonnaise, Selleriesalz, Pfeffer, Essig und Zitronensaft hinzufügen. Gut mischen.

Probieren Sie und fügen Sie mehr Gewürze/Essig/Zitronensaft hinzu, wenn Sie das Gefühl haben, dass es nötig ist.

Tipps für die Zubereitung von Rotkohlsalat

  • Sie können die Mengen der Zutaten ändern, wenn Sie möchten.
  • Dieses Rezept kann bei Bedarf leicht verdoppelt werden.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie alles aufbewahren Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
  • Sie können jede beliebige Mayonnaise verwenden und wenn Sie sie nicht zur Hand haben, können Sie sie machen Hausgemachte Mayonnaise.
  • Ich habe Gelb verwendet Zwiebel, aber Sie können jede beliebige Art verwenden. Hier spielt es keine Rolle. Wichtig ist jedoch, es dünn zu schneiden, damit sich die Scheiben mit den restlichen Zutaten vermischen und nicht zu aufdringlich sind.
  • Zum Würze Ich habe mich für Selleriesalz entschieden. Es gibt diesem hausgemachten Krautsalat einen schönen Geschmack, aber wenn Sie ihn nicht haben, verwenden Sie stattdessen einfach normales Salz.
  • Das beste Werkzeug, um alle Zutaten gut zu vermischen, ist ein Paar Küchenzange (siehe Link unten) oder zumindest verwende ich das sehr gerne, da es hilft, die Zutaten gut zu werfen und die Mayo und die Gewürze gleichmäßig verteilt sind, was großartig ist. Dies ist auch der einfachste und schnellste Weg, dies zu tun. Oder Sie verwenden stattdessen Ihre Hände (vorzugsweise mit Handschuhen).
  • Zum einfaches und problemloses Mischen, verwenden Sie eine große Schüssel. Sie können auch einen Kochtopf verwenden.

Kann ich Krautsalat im Voraus machen?

Jawohl. Sie können es bei Bedarf 30 Minuten bis zu einem Tag im Voraus zubereiten.

Serviervorschläge

Sie fragen sich, was zu Rotkohl-Krautsalat passt? Hier sind einige Rezeptideen für Sie:

  • Tacos
  • Pulled Pork Sandwich (Hast du versucht, zu machen? Pulled Pork im Instant Pot? Es ist so einfach und vor allem problemlos!)
  • Gegrilltes Fleisch (z.B. Gegrillte Hähnchenschenkel)
  • Hotdogs

Oder alles, was Ihnen Spaß macht. Jeder ist anders und jeder von uns hat einen anderen Geschmack, also probiere was dir gefällt und du wirst sehen!

Wie lange ist Krautsalat im Kühlschrank haltbar?

Wenn Sie diesen Rotkohl-Krautsalat mit Mayonnaise zubereiten, sollten Sie ihn innerhalb von 3 Tagen essen. Um ihn optimal zu genießen, empfehle ich, ihn innerhalb von ein oder zwei Tagen zu servieren.


Der beste Krautsalat, den ich je hatte

Wer denkt schon an Krautsalat? Nun, ich tue. Das hat wahrscheinlich damit zu tun, dass ich den besten Krautsalat gegessen habe, den es gibt. Da der Sommer vor der Tür steht und Krautsalat so ein Grundnahrungsmittel für den Sommer ist, möchte ich Ihnen den besten Krautsalat erzählen, den ich je gegessen habe.

Woran denkst du, wenn dich jemand nach deinem Lieblingsessen fragt? Wahrscheinlich ein Hauptgericht, eine Küche oder eine Mahlzeit. Vielleicht hören Sie Dinge wie Pizza, Frühstück, Steak oder Italienisch. Gelegentlich hören Sie, wie jemand etwas wie einen Salat oder ein Dessert hineinwirft. Hin und wieder hört man vielleicht sogar eine Beilage, wie eine zweimal gebackene Kartoffel, Füllung oder ähnliches. Krautsalat kommt aber nie auf. Es spielt keine Rolle, wie lange Sie warten oder wie viel Sie auffordern. Krautsalat ist eine Nebensache. Es sei denn, du hattest den besten Krautsalat, den es gibt, wie ich.

Ich bin in Skokie, Illinois, aufgewachsen, einem Vorort im Norden von Chicago (so nah, dass es über das L-System mit der Stadt zu erreichen ist). In den späten 80er und frühen 90er Jahren gab es mehrere lokale Lokale, die es wert waren, für ein gutes Essen besucht zu werden. Zu meinen Favoriten gehörte der erste Außenposten von Carson’s Ribs, einem Chicagoland-Barbecue-Grundnahrungsmittel. Als Kind erinnere ich mich, wie ich in das überfüllte Restaurant ging und uns ihre ergänzenden gehackten Leber und Käse servierte, während wir auf unseren Tisch warteten – ein weißer Tischtuchtisch noch dazu. Stellen Sie sich weiße Tischdecken an einem Rippenstück vor. Stellen Sie sich vor, ein Kind isst gehackte Leber!

Als wir saßen, wurden wir mit großen runden Menüs zurückgelassen, die alles von Steaks und Meeresfrüchten bis hin zu außergewöhnlichem Barbecue enthielten. Ich kann nicht sagen, dass ich mir diese Menüs oft angeschaut habe. Als ich damals zu Carson ging, ging es mir um eine Sache, und ich meinte es ernst. Ich würde die ganze Rippchenplatte bestellen. Der Server würde fragen: "Side?" und ich antwortete: "Kartoffeln überbacken." Dann würde er oder sie schlussfolgern: „Ist Krautsalat in Ordnung? Wenn Sie möchten, können Sie gegen einen geringen Aufpreis auch einen Haussalat ersetzen.“ Ohne zu zögern würde ich antworten: "Krautsalat ist großartig."

Lassen Sie das eine Minute einwirken. Ich würde antworten: "Krautsalat ist großartig." Ich habe gar nicht daran gedacht, den Haussalat als Ersatz zu bestellen. Je. Nun, es mag ein oder zwei Mal gegeben haben, als ich zusätzlich zum Krautsalat einen Salat wollte (besonders in meinen Teenagerjahren, als ich genug Essen für eine vierköpfige Familie aß), aber ich habe den Krautsalat nie ausgelassen. Wie oft können Sie sagen, dass Sie dasselbe getan haben? Ernsthaft. Meist fällt die Entscheidung in die andere Richtung leicht. Salate sind frischer, knuspriger und größer. Sie werden auf Tellern mit herzhaftem Dressing serviert, während der Krautsalat in einem winzigen Plastikbecher mit Gewürzen serviert wird, matschig und traurig. Nicht hier. Nicht bei Carson. In Chicago als „der Ort für Rippchen“ bekannt, könnte er genauso gut als „der Ort für Krautsalat“ bezeichnet werden.

Rippen.

Ein Beitrag von Carson’s Ribs (@carsonsribs) am 13. Februar 2015 um 21:09 Uhr PST

Ich weiß was du denkst. So gut kann es nicht sein. Schließlich ist es nur Krautsalat. Aber es ist so gut. Tatsächlich war Carsons und insbesondere ihr Krautsalat Teil vieler denkwürdiger Momente in meinem Leben. Für meinen Highschool-Abschluss hatten wir eine Party im Haus. Ich habe dafür gesorgt, dass die Speisekarte Carsons gratinierte Kartoffeln und ihren Krautsalat enthielt. Als meine Freunde im College einige klassische Chicagoer Restaurants probieren wollten, ging ich mit ihnen zu Carson's und sagte ihnen: "Warte, bis du diesen Krautsalat hast." Als ich meinen College-Abschluss machte, war meine Party an einem ihrer früheren Standorte in Ridge in Chicago. Unter den Menüanforderungen? Krautsalat (oder "Krautsalat", wie sie es buchstabieren). Und als mich meine Kumpels zu meinem Junggesellenabschiedsessen zu Carson mitnahmen, nachdem ich in dieser Woche schon zweimal im Restaurant war, hatte ich noch genug Platz für, ihr ahnt es schon, den Krautsalat.

Die Sache ist die, Carson’s Ribs hat den besten Krautsalat, den ich je gegessen habe, und es ist nicht einmal annähernd so. Gelegentlich treffe ich auf einen, der ganz leicht inspiriert ist, aber im Vergleich ist es immer noch eine Enttäuschung. Immer frisch, immer knusprig und in einer großen Schüssel serviert, das ist kein typischer Krautsalat. Es ist süß, aber würzig, mit einem Hauch von Meerrettich. Es ist nie matschig, suppig, langweilig oder intensiv. Es ist genau richtig. So sollte Krautsalat sein. Dies ist eine legitime Beilage, die nicht nur mit einem fantastischen Rippengericht mithalten kann, sondern auch wirklich dazu passt, um eine großartige Allround-Mahlzeit zu kreieren.

Im Gespräch mit Dean Carson, dem Besitzer von Carson’s Ribs, habe ich erfahren, dass dies kein Zufall ist. Er sagte: „Wenn Sie an ein Steak-Dinner denken, denken Sie an ein Steak, einen Caesar-Salat und eine Ofenkartoffel. Wenn ich an ein Rippchenessen denke, denke ich an die Rippchen, ein paar gratinierte Kartoffeln oder einen doppelt gebackenen und Krautsalat.“

Als ich Dean fragte, was seinen Krautsalat so besonders macht, sagte er: „Er ist seit dem ersten Tag ein fester Bestandteil unserer Restaurants. Es stammt aus einem mindestens 60 Jahre alten Familienrezept. Amerika hat Krautsalat in eine Beilage verwandelt, genau wie Petersilie. Isst du Petersilie? Nein. Und viele Leute essen nicht den kleinen Plastikbecher Krautsalat, den sie in vielen anderen Restaurants neben ihrem Teller finden. Das meine ich, wenn ich sage, dass das Zeug eine Garnitur ist. Unser Krautsalat ist keine Garnitur. Es ist eine Seite. Eine tolle Seite!“ Er fuhr fort: „Das Rezept enthält 15 Zutaten, die alle auf ihre Weise wichtig sind. Außerdem wird unser Krautsalat jeden Tag von Grund auf neu zubereitet.“

Wie bei allem anderen ist es mir egal, wie einfach Sie es denken, wenn die Zutaten frisch, sorgfältig ausgewählt und sorgfältig zubereitet werden, können Sie aus etwas Gewöhnlichem etwas Außergewöhnliches machen. Sie können eine Beilage in eine Beilage verwandeln. Sie können einen nachträglichen Gedanken in ein Highlight verwandeln. Aus Krautsalat kann man wunderbar machen. Wenn ich Ihr Interesse geweckt habe und Sie es ausprobieren möchten, besuchen Sie Carson's, wenn Sie das nächste Mal in Chicago sind. Wenn Sie nicht so lange warten können, haben Sie Glück – Sie können es sich zuschicken lassen, wo immer Sie sind.

Nun, für diejenigen von euch, die es immer noch schwer haben, all das zu glauben, werde ich euch eine Geschichte hinterlassen, die Dean mit mir geteilt hat. Ich fragte ihn, ob es irgendwelche Prominenten gäbe, die ins Restaurant kamen, die den Krautsalat besonders liebten. Er sagte: „So viele Prominente haben den Krautsalat Hunderte, vielleicht Tausende Male im Laufe der Jahre gelobt. Aber eine Berühmtheit sticht heraus. Der verstorbene Dennis Farina war ein fantastischer Typ, ein Typ aus Chicago. Als er filmte, schickte ich ihm viel Essen, besonders den Krautsalat. Einmal scherzte ich mit ihm am Telefon herum und sagte: ‚Das ist eine Menge Ärger, nur für Krautsalat.‘ Dennis sagte zu mir: ‚Das ist mein Lieblings-Krautsalat auf der Welt. Und wissen Sie etwas? Ich habe keine Sekunde.‘“


Den Kohl lieber selbst zerkleinern? Fortfahren! Verwenden Sie etwa 10 Tassen zerkleinerten Kohl (und fügen Sie auch ein paar zerkleinerte Karotten hinzu, wenn Sie möchten).

Ernährung

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Haftungsausschluss: Nährwertangaben werden von verknüpften Zutaten abgeleitet (links in farbigen Aufzählungszeichen dargestellt) und können vollständig sein oder nicht. Konsultieren Sie immer einen zugelassenen Ernährungsberater oder Arzt, wenn Sie eine ernährungsbedingte Erkrankung haben.

Kalorien pro Portion: 450

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Krautsalat nach Art des roten Hummers?

Wenn jemand ein Rezept für Red Lobsters Krautsalat hat, würde ich mich freuen, wenn Sie es weitergeben würden. Dankeschön.

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Die Leute sagen, das schmeckt genau wie Red Lobster Coleslaw.

Süßer cremiger Krautsalat Rezept #135303
Ich liebe guten Krautsalat. Dies ist einer meiner Favoriten.
von Tsmith70
30 Minuten | 30 Minuten Vorbereitung

1/2 Kopf Kohl (sehr dünn geschnitten)
1/4 Tasse Mayonnaise
2 3/4 Esslöffel Zucker
1/4 Teelöffel Selleriesamen
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Gurkensaft (ich bevorzuge Claussen)
Salz
Zuerst Kohl sehr dünn und fein schneiden. Denken Sie an Angel Hair Cole Slaw, so sollte es aussehen.
Gib alle anderen Zutaten (außer Salz) in eine separate Schüssel und verrühre sie gründlich.
Zum Schluss Kohl mit Sauce mischen.
Dann nach Belieben salzen.
Viel Spaß.


Rotkohlsalat-Rezept

Es gibt eine Menge, die Sie für den Geschmack hinzufügen oder weglassen können, je nach Ihren Geschmacksknospen. Wenn es um Gewürze geht, liegt es wirklich an Ihnen, aber ich werde immer hinzufügen, was diesmal in der Rezeptkarte unten verwendet wurde.

  1. Rotkohlkopf
  2. Möhren
  3. Grüne Zwiebel
  4. Paprika
  5. Dijon-Senf &ndash die angegebene Menge hinzufügen, dann abschmecken und nach Bedarf anpassen oder Weißweinessig, wenn Sie es vorziehen
  6. Frischer Zitronensaft
  7. Schatz
  8. Olivenöl
  9. Vanille &ndash nur eine Berührung ist großartig, kann aber weggelassen werden
  10. Manche mögen Selleriesamen mit Salz und Pfeffer

Manche fügen gerne etwas Mayonnaise hinzu, um eine cremige Krautsalat-Version zu kreieren. Natürlich brauchen Sie auch eine große Schüssel, um alles zusammenzuwerfen. Auch Zangen sind hilfreich.

Sie wollen jetzt Chop-Chop-Chopping mit all den Dingen bekommen. Alles in dünne Scheiben oder Würfel schneiden, damit es neben Hamburgern serviert oder auf Pulled Pork Slider gelegt werden kann.

Wie zerkleinert man Rotkohl für Krautsalat?

Es spielt keine Rolle, ob es rot oder grün ist, Sie sollten den Kopf in zwei Hälften schneiden, wenn Sie einen einfachen Krautsalat zubereiten. Den Kohl noch einmal halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Legen Sie die flache Seite nach unten und schneiden Sie schräg.

Sie können auch eine Mandoline verwenden, wenn sie in Viertel geschnitten ist, wenn Sie es lieber mögen.

Kann man Kohl mit einer Käsereibe zerkleinern?

Sie könnten, wenn Sie wollten, dass die Stücke wirklich sehr gut sind. Ich bevorzuge es, dies zu verwenden, um nur Karotten zu zerkleinern, um sie hineinzugeben.

Um das uber Geschmackvolle zu kreieren Krautsalat-Dressing Am einfachsten ist es, einen großen Mixbecher zu verwenden, der einen Ausguss hat, wie Sie ihn hier bereits sehen. Dann kannst du es einfach aufgießen und gut vermischen. Oder verwenden Sie eine große Schüssel zum Verquirlen.


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Rezeptzusammenfassungen

Gesunder Rotkohl-Krautsalat

Das Dressing besteht aus nur 2 Esslöffel Mayonnaise und 1 Esslöffel frischem Limettensaft, der alles aufhellt. Es ist kein Öl erforderlich! Das Dressing bedeckt den Krautsalat leicht, ohne ihn zu beschweren.


Ein kleiner Vorgeschmack.

Low Carb: Mittelmeerwoche mit Martina Slajerova

Dieser exklusive Speiseplan wurde von der Keto-Queen Martina Slajerova zusammengestellt. Es bietet mediterran inspirierte, kohlenhydratarme Rezepte mit frischen Zutaten wie Fisch, Mangold, Knoblauch, Kräutern und Olivenöl.

Die Rezepte in diesem Speiseplan wurden vom Rezeptteam von Diet Doctor aus Martinas Bestseller-Kochbüchern handverlesen: The New Mediterranes Kochbuch, Einfache Keto, und Anfänger Keto.

Montag Di Heiraten Do Freitag Sa Sonne