Traditionelle Rezepte

14 Möglichkeiten, Irland zu genießen

14 Möglichkeiten, Irland zu genießen

Inzwischen haben Sie zweifellos gehört, dass irische Bürger kürzlich als erste Nation Geschichte geschrieben haben, die die gleichgeschlechtliche Ehe durch eine Volksabstimmung genehmigt hat. Bitte entschuldigen Sie den unangenehmen Übergang, aber Irland beabsichtigt auch, in Bezug auf die Nachhaltigkeit seiner Lebensmittel- und Getränkeindustrie an der Spitze zu stehen. Das sind gute Nachrichten für den Planeten und für diejenigen von uns, die ausgezeichnetes Rindfleisch und Butter schätzen, die die Iren in Hülle und Fülle produzieren.

Ein paar grundlegende Gerichte aus Irland (Diashow)

Mit mehr Rindern als ihren fünf Millionen Einwohnern produziert diese kleine Insel vor der Westküste Europas – ungefähr so ​​groß wie Indiana – genug Nahrung für 35 Millionen Menschen, was erklärt, warum sie 90 Prozent ihrer geschickten Verarbeitung exportieren. Das ist eine enorme Wende für ein Land, in dem einst eine Hungersnot Millionen von Menschenleben zerstörte. Und es ist repräsentativ für die Renaissance, die von handwerklichen Lebensmittelunternehmen und kulinarischen Unternehmern angeführt wird. Irish Whiskey ist auf dem Höhepunkt seiner Popularität und Kerrygold ist die dominierende importierte Buttermarke in Amerika. Und seit Februar wird irisches Rindfleisch auch in Amerika verkauft.

Alles beginnt mit dem Gras. Einige Regionen eignen sich am besten für den Anbau bestimmter Feldfrüchte, Früchte oder Gemüse. Die Bedingungen in Frankreich bringen durchweg wunderbare Trauben hervor. Italien baut außergewöhnliche Oliven an. Zitrusfrüchte gedeihen in Florida, ebenso wie Knoblauch in Gilroy. Irland macht Gras. Das gemäßigte Klima und die reichlichen Niederschläge sorgen für die längste Grasanbausaison des Kontinents. Der kalkreiche Boden und das kleebedeckte Gras tragen zu idealen, nährstoffreichen Weideflächen bei.

Wenn Sie sich ein Foto von Irland aus dem Weltraum ansehen würden, würden Sie genau sehen, warum es den Beinamen „Smaragdinsel“ erhielt. Auf Einladung des Irish Food Board bereiste ich das Land und besuchte Farmen, Schlachthöfe und Fleischverarbeitungsbetriebe. Wir sind viel über die malerische, ländliche Insel gefahren, die zu 80 Prozent mit Gras bedeckt ist. Und auf diesem Gras finden Sie etwa 125.000 meist Familienbetriebe, von denen viele in der dritten und vierten Generation auf diesem Boden geführt werden. Auf diesen Farmen grasen den ganzen Tag Millionen von Rindern. Und von diesen Rindern kommt Weltklasse-Rindfleisch und -Butter.

Irland nimmt seine Viehzucht und den Grasanbau sehr ernst. Sie haben den Ausdruck „Gras wachsen zusehen“ gehört? Sie tun es buchstäblich. Eine so wichtige Ressource, dass die Regierung das Graswachstum tatsächlich misst. Außerdem kennzeichnen sie jedes Tier von Geburt an und geben ihm buchstäblich einen „Pass“, um Rückverfolgbarkeit, Transparenz und Qualitätskontrolle zu gewährleisten. Die von mir besuchten Verarbeitungseinrichtungen waren makellos und hochmodern. Und eine kluge Regierung stellt sicher, dass sie all dies auf umweltverträglichste und innovativste Weise durchführen, um die Umweltbelastung und den CO2-Fußabdruck zu reduzieren.

Wo ist also das Rindfleisch? Und wie schmeckt es? Verdammt gut. Ich bin nicht hier, um zu befürworten, dass ihres das Beste oder sogar besser ist als unseres. Solche Argumente sind im Allgemeinen fadenscheinig und sinnlos. Es sind zu viele Variablen involviert – Rinderrasse, Fleischstück, Zubereitungsart – um einen legitimen Vergleich anstellen zu können. Ich würde den Geschmack von irischem Steak als „rein“ oder „sauber“ bezeichnen. Magerer als das, was wir hier gewohnt sind, und dadurch vielleicht weniger reichhaltig, aber dennoch zart und saftig. Beim Internationalen Kochwettbewerb Bocuse d’Or 2013 wurde irisches Rindfleisch als Hauptzutat ausgewählt, bei der die besten Köche der Welt nur die besten Lebensmittel verwenden. Aber urteilen Sie selbst, besonders wenn Sie schlankere Schnitte wie Filet Mignon mögen.

Die Natur hat Irland mit einem milden, vom Regen gewaschenen, sauberen und grünen Land beschenkt, dessen grünes Land auf die vernünftigste und verantwortungsvollste Weise genutzt wird. Essen vom Bauernhof auf den Tisch ist nicht der letzte Schrei; das wird hier seit Jahrhunderten praktiziert. Und hier laden großzügige, fröhliche und gastfreundliche Menschen stolz und buchstäblich Gäste mit den Worten „Sie sind willkommen“ ein.

Wenn Sie dorthin gehen, finden Sie hier eine Liste mit Sehenswürdigkeiten, Unterkünften, Aktivitäten und Fortbewegungsmöglichkeiten.

Essen:

Das Ballymore Inn

In einem charmanten, rustikalen Speisesaal wird gefühlvolle irische Küche serviert. Saisonal, lokal und exquisit – Georgina O’Sullivan kann jederzeit für mich kochen! Probieren Sie das Rinderfilet, Jakobsmuscheln, köstliche Salate, auf drei Arten zubereitete Kartoffeln und sogar Pizza. Und verpassen Sie nicht diese Desserts.

Kapitel eins

Ein preisgekröntes, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes, außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis in Dublin. Ross Lewis und sein Team liefern im Keller des Dublin Writers Museum feines Essen mit erstklassigem Service. Verpassen Sie nicht den Killer Irish Coffee, der am Tisch zubereitet wird.

Von außen ist es eine Metzgerei. Doch hinter den Kulissen ist es ein Bauernhof, ein Schlachthof und eine Küche. Seit 1886 in Betrieb, wird es von der vierten Generation der Familie mit großer Leidenschaft geführt. Erst im vergangenen Februar wurde er zum besten Metzger Großbritanniens gewählt. Probieren Sie den Blutwurst.

Kneipen

Sie sind überall und Sie werden einige finden, die Ihnen gefallen. In Dublin habe ich es genossen Richter Roy Bean's am Ende der Grafton Street, für die große Auswahl an Bieren vom Fass, ausgezeichnete frisch geschälte Austern, perfekt knusprige "Chips" (Pommes) und großartige Live-Musik.

Salbei Restaurant

Nach einem Besuch in der Jameson Distillery können Sie direkt zu diesem süßen Restaurant-Café gehen, dessen Mission es ist, „kulinarische Ausdruck großartiger Produkte aus einem Umkreis von 19 km von unserer Haustür“ zu sein. Eines dieser Menüs, in denen alles gut aussieht und ist.

Bleibe:

Cliff House Hotel

Markantes Boutique-Hotel an einer Klippe in einem Küstendorf mit Blick auf das Meer. Sensationelles Essen serviert in einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant vom begnadeten Küchenchef Martijn Kajuiter.

Castlemartyr Hotel

Atemberaubendes 5-Sterne-Resort-Hotel in County Cork. Ich wiederhole: atemberaubend.

Marlfield Haus

Luxuriös. Kostspielig. Die Art von Ort, an dem man einfach nur den Stecker ziehen, chillen und Bücher lesen würde. Aber wenn Sie in der Nähe von Wexford sind, sollten Sie sich für göttliche, gut zubereitete lokale Gerichte entscheiden.

Das Merrion Hotel

Schick, elegant, teuer und sehr gut in Dublin gelegen.

Aktivitäten und Fortbewegungsmöglichkeiten:

Ballymaloe-Festival

Hervorragende literarische Veranstaltung, die von der geschätzten Darina Allen geleitet wird und eine beeindruckende Liste renommierter internationaler Redner (z. Vom 20. bis 22. Mai 2016 geht es in sein viertes Jahr.

Radtour

Ich kann mir keinen besseren Weg vorstellen, eine Stadt wie Dublin zu erkunden, als auf ein Fahrrad zu steigen und die Seitenstraßen zu erkunden, während Sie von einem sachkundigen und unterhaltsamen Führer eine Geschichtsstunde erhalten. Benehmen Sie sich und Sie können entlang der Route sogar in einem Pub ein Getränk für Erwachsene genießen.

Kochschule

Wie schön wäre es, einen Berufskochkurs an einer erstklassigen Kochschule in der herrlichen irischen Landschaft zu besuchen? Sehr.

Treiber

Wenn Sie möchten, dass jemand Sie herumführt, ist Gerry Kelly Ihr Mann. Intelligent, nett, vertrauenswürdig, sicher, professionell. Email [email protected].

Jamesons Brennerei

Sehen Sie, wie irischer Whisky hergestellt wird, und probieren Sie dann, wie er schmeckt. Warum nicht?

Wenn Sie jemals daran gedacht haben, nach Irland zu gehen, sollten Sie es tun. Wenn nicht, dann bedenken Sie es. Für mehr über die irische Küche lesen Sie den maßgeblichen Leitfaden zu diesem Thema, Die ländliche Küche Irlands, von unserem eigenen Editorial Director, Colman Andrews. Und um ein paar der Gerichte zu sehen, die ich gegessen habe, sehen Sie sich dies an Diashow.


Unsere besten Rezepte zum St. Patrick's Day

Feiern Sie den St. Patrick's Day mit irisch inspirierten Speisen wie Corned Beef und Kohl, Shepherd's Pie und irischem Sodabrot.

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Marshall Troy ©2012, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Marshall Troy ©2012, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Tara Donne ©2016, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Marshall Troy ©2012, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Antonis Achilleos

Foto von: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Christopher Testani

Foto von: Antonis Achilleos

Foto von: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Kana Okada ©2011, Kana Okada

Corned Beef und Kohl

Irisches Soda-Brot

Shepherd's Pie Kartoffelschalen

Lass dich nicht täuschen. Dies sind keine gewöhnlichen zweimal gebackenen Kartoffeln: Unter dem goldenen Kartoffelpüree befindet sich eine reichhaltige Rindfleisch-Gemüse-Füllung. Und im Gegensatz zu Ihrer Auflaufform sind die Kartoffelschalen auch essbar.

Irischer Eintopf

Sautierter Kohl

Cheddar-Schnittlauch-Kleeblatt-Scones

Beginnen Sie Ihren St. Patrick's Day mit diesen herzhaften Scones in Form von glücklichen vierblättrigen Kleeblättern.

Melissas Hirtenkuchen

Klassischer Irish Coffee

Top den Whisky-gewürzten Kaffee mit einer hausgemachten Schlagsahne mit braunem Zucker für den perfekten St. Patrick's Day Muntermacher!

Beef Potpies mit Cheddar-Stout-Kruste

Colcannon

Irisches Guinness-Braunbrot

Vorrätig für den St. Patrick's Day? Legen Sie etwas Guinness beiseite, um Inas narrensicheres Rezept zuzubereiten. Ihr saftiges, leicht süßes Brot passt genauso gut zu gesalzener Butter wie zu Corned Beef und Kohl.

Corned Beef

Alton macht keine Abstriche bei der Zubereitung von Corned Beef mit Kratzen: Es verbringt 10 Tage im Kühlschrank und tränkt es in einer würzigen Salzlake, um ein St. Patrick's Day-Menü zu gewährleisten, das jeder lieben wird.

St. Patrick's Day Gebratener Kohl

Diese klassische Beilage zum St. Patrick's Day ist nicht wirklich frittiert, kocht aber immer noch in viel Butter und Speck. Eine Prise Worcestershire fügt eine zusätzliche herzhafte Note hinzu.

St. Patrick's Day Grüner Samt-Schichtkuchen

Überspringen Sie Frischkäse-Zuckerguss zugunsten des altmodischen gekochten Zuckergusses für diesen geschichteten Kuchen.

Alton Browns Scones

Corned Beef und Kohl

St. Patrick's Day Cupcake-Kleeblätter aus grünem Samt

Der altmodische gekochte Zuckerguss für diese Emerald Isle Green Cupcakes ist cremig und flauschig.

St. Patrick's Day Spinat Pancakes und Corned Beef Hash

Hirtenkuchen mit Gemüse

St. Patrick's Day Lime Poke Cake

Dieses beliebte Dessert besteht aus nicht zu süßem Buttermilchkuchen und ganz leicht gesüßter Schlagsahne. Am besten schmeckt der Kuchen nur leicht gekühlt, also nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank etwas aufwärmen lassen.

Corned-Beef-und-Kohl-Rollen

Corned Beef und Kohlsuppe

Schokoladen-Stout-Cupcakes

St. Patrick's Day Mint Schnaps Shakes

Als erwachsener Milchshake eignet sich dieser hellgrüne Genuss perfekt als Mittagssnack oder als Dessert nach dem Abendessen. Es ist nur so gut wie das Eis, das darin steckt, also gönnen Sie sich ein wirklich hochwertiges.

Pfannen-Soda-Brot

Diese nussige Version des traditionellen irischen Sodabrots enthält Walnüsse und geriebene Zitronenschale, um jeder krümeligen Scheibe einen hellen Geschmacksschub zu verleihen.

Corned Beef und Kohl mit Kräuterbutterkartoffeln

Irische Kartoffelkuchen

Brunnenkressesuppe mit Whiskycreme

Soda-Brot Kekse

St. Patrick's Day Minzshakes

Milchshakes sind wie andere einfache Zubereitungen nur so gut wie ihre Zutaten. Verwenden Sie daher hochwertiges Eis und Vanilleextrakt. Die Kombination von Pfefferminzextrakt und Vanilleeis verleiht dem Getränk einen besonders erfrischenden, minzigen Geschmack, den Sie mit normalem Minzchips-Eis nicht bekommen würden.

Corned-Beef-Kohl-Pizza

Smaragd-Eier

Schwarzbraunes Schweinefleisch mit würzigem Ale Slaw

Guinness-Floß

Corned Beef Hash mit pochierten Eiern

Machen Sie einen Hasch mit übrig gebliebenen Corned Beef und rotschaligen Kartoffeln, bevor Sie die Mischung mit einem pochierten Ei belegen.

Irish Cream Jelly Shots

Ein Kaffeegetränk der alten Schule mit Spikes hat gerade ein Update bekommen. Diese feuchtfröhlichen Jelly Shots haben alles, was der Cocktail ausmacht – Kaffee, Baileys und Schlagsahne. Schneiden Sie sie in Quadrate oder verwenden Sie einen kleinen Kleeblatt-Ausstecher für viel Glück.

Melissas Corned Beef und Kohl

Verkleideter Irish Coffee

Nancys betrunkenes Konfekt ist nichts für schwache Nerven. Um ihren Irish Coffee auf die Spitze zu treiben, verwendet sie Pfefferminzschnaps und zwei verschiedene Arten von Irish Whiskey. Vergessen Sie nicht die Schlagsahne, um das Ganze abzurunden!

Gefüllter Wildreiskohl

Glutenfreies irisches Sodabrot

Soda-Brot dauert nur wenige Augenblicke. Es erfordert keine Hefe, also keine Sorge, dass Ihre Hefe alt oder Ihre Küche zu heiß ist. Sie werfen einfach einige Mehle in eine Schüssel, fügen Haferflocken, Backpulver und Salz hinzu und rühren etwas Buttermilch unter. Schieben Sie es in einen heißen Ofen und Sie haben in weniger als einer Stunde knuspriges, warmes Brot.


15 kreative Kohlrezepte, die jeder lieben wird

Es gibt so viele Möglichkeiten, dieses vielseitige Gemüse zu essen, wir lieben Kohl!

Kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen, Phytonährstoffen und Mineralien ist Kohl ein Gemüse, das Sie wahrscheinlich für selbstverständlich halten. Obwohl Kohl weit weniger verbreitet ist, enthält er tatsächlich dieselben ernährungsphysiologischen Vorteile wie Grünkohl, außer mit dem Bonus seines charakteristischen knackigen und pfeffrigen Geschmacks. Wenn Sie also nach einer Abwechslung zu den Supergrüns suchen, die Sie servieren, probieren Sie ein Gericht mit diesem nährstoffreichen Blattgrün.

Von einigen erfrischenden grünen Beilagen wie Tangy Charred Coleslaw oder Mahlzeiten, bei denen Kohl im Vordergrund steht, wie salziger und herzhafter Whole Roasted Cabbage, diese Kohlrezepte sind der perfekte Weg, um mehr von diesem Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen. Es spielt keine Rolle, ob Sie sich nach leichtem und wässrigem Grünkohl oder perfekt zum Schmoren von Rotkohl sehnen, beide enthalten den gleichen Nährwert. Für einige Rezepte, die Sie dazu bringen, zu überdenken, was eine Mahlzeit auf Kohlbasis sein kann, finden Sie hier einige unserer Lieblingsrezepte mit Kohl.


Vegetarischer Blumenkohl und Kichererbsen-Tacos

An alle mexikanischen Feinschmecker: Hier ist eine einfache, gesündere Interpretation von Tacos aus der Küche von Betty Crocker, die viele Aromen bietet und gleichzeitig jede Menge gesunde Ernährung liefert. Das Rösten von Blumenkohl und Kichererbsen verleiht ihnen einen nussigen, herzhaften Geschmack und eine Textur, die ein fabelhafter Ersatz für das normalerweise in Tacos verwendete Hackfleisch ist. Servieren Sie diese vegetarischen Blumenkohl- und Kichererbsen-Tacos mit Reis, Sauerrahm und Guacamole für ein vegetarisches mexikanisches Essen, das familienfreundlich ist und auch Ihren Geldbeutel schont.


Hi! Ich bin Jenna Shaughnessy, eine vielbeschäftigte Mutter von 3 Jungs und Autorin und Fotografin hier bei JennaKateatHome.com. Mein Ziel ist es, dass Sie und Ihre Familie das Zuhause, in dem Sie leben, LIEBEN. Ich zeige Ihnen, wie Sie ein Zuhause schaffen, das gut aussieht, sich gut anfühlt und gut funktioniert!

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Beliebte Rezepte

Von süßen Leckereien, Frühstücksideen bis hin zu einfachen Abendessen. Dies sind einige unserer beliebtesten Rezepte.


6 POLITIK, WIRTSCHAFT UND ERNÄHRUNG

Das moderne Irland hat wenige Probleme mit der Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln. Anfang 2001 kämpften irische Rinder- und Schafzüchter wie andere Landwirte in Europa gegen den Ausbruch der Klauen- und Klauenseuche, einer tödlichen Viruserkrankung, die für Huftiere tödlich ist. Bis zum Sommer war der Ausbruch unter Kontrolle gebracht.

Irische Staatsbürger erhalten im Allgemeinen eine angemessene Ernährung in ihrer Ernährung, und irische Kinder werden von internationalen Gesundheitsbehörden als gesund angesehen.


60 beste St. Patrick's Day Food-Ideen für das ultimative irische Fest

Servieren Sie diese leckeren irischen Rezepte &mdash einschließlich Vorspeisen, Beilagen und Desserts &mdash für eine Extraportion Glück.

Der St. Patrick's Day ist endlich da und das heißt, es ist Zeit, ein köstliches irisches Festmahl zuzubereiten! Sicher, jedes grüne Essen kann am 17. März als festlich gelten, aber wie könnte eine St. Paddy's-Feier ohne einige leckere irisch inspirierte Mahlzeiten komplett sein? Zum Glück, wenn Sie Lust auf eine Kostprobe der Emerald Isle haben, sind diese Essensideen zum St. Patrick's Day ebenso befriedigend wie festlich und das Beste von allem, sie könnten Ihnen nur das Glück der Iren bringen.

Für eine sättigende Mahlzeit am St. Paddy's Day, die mit grünem Bier kombiniert werden kann, wählen Sie einfach aus unserer Liste köstlicher irisch inspirierter Gerichte, die Vorspeisen, Beilagen, Abendessenrezepte und sogar irische Desserts umfasst. Es gibt alles von traditionellem irischem Essen &mdash wie Sodabrot und herzhaften Eintöpfen &mdash bis hin zu modernen irisch-amerikanischen Favoriten, einschließlich des klassischen (und unverzichtbaren) Corned Beef und Kohl. Und wer könnte jemals den leckeren irischen Apfelkuchen vergessen? Servieren Sie diese köstlichen irischen Rezepte für eine Extraportion Glück auf St. Paddy's &mdash und vergessen Sie nicht, es mit einigen festlichen Getränken zum St. Patrick's Day herunterzuspülen!


Cupcakes 103: 14 Möglichkeiten, Cupcakes wie ein Profi zu dekorieren

Es ist der letzte Teil meiner dreiteiligen Serie über Cupcakes! Bist du aufgeregt? Ich bin aufgeregt.

Im Bild: Butterscotch Cupcakes mit Vanille-Buttercreme

Wir haben tolle Cupcakes in Cupcakes 101 gebacken, Zuckergusstechniken in Cupcakes 102 gelernt und nun sind wir beim Hauptevent ’ der Dekoration!

Cupcakes zu dekorieren macht SO SUPER SPASS, und die Dekoration bestimmt das Niveau der “oohs” und “aahs”, die Sie erhalten, wenn die Leute Ihre Cupcakes zum ersten Mal sehen. Der Kuchen selbst wird sie begeistern, sobald sie einen Bissen nehmen, aber es ist die Kreation, die Sie darauf gelegt haben, die zunächst ihre Aufmerksamkeit erregt.

Ich habe mich entschieden, keine Dekorationen mit Fondant, Gummipaste oder Modellierschokolade zu verwenden, da diese Techniken kompliziert und zeitaufwändig sein können. Außerdem haben die meisten Hobbyköche diese Techniken nicht in ihrem Repertoire.

Mein Ziel mit dieser Liste war es, schnelle, einfach zuzubereitende Cupcake-Topper anzubieten, die eine Menge begeistern werden, ohne Ihre gesamte Freizeit zu verschwenden.

Hier sind 14 meiner Lieblingsmethoden, um einen Cupcake mit einem “wow”-Faktor zu toppen!

Im Bild: Zitronen-Vanille-Cupcakes mit Vanille-Buttercreme-Zuckerguss (Laden Sie diese druckbaren Cupcake-Tags hier kostenlos herunter!)

Candy ist ein schnelles und einfaches Topping, verleiht Ihren Cupcakes aber dennoch einen gewissen Charakter. Hier habe ich Mini-Reese-Becher halbiert und schräg gestellt.

Andere großartige Süßigkeiten-Topper sind M&Ms, Jelly Beans oder größere Schokoriegel.

2. FLAGGEN UND GEDRUCKTE TAGS

Tags sind meine neue Lieblingsmethode, um einen Cupcake zu toppen! Sie sind süß und einfach. Passen Sie Ihre eigenen Tags für ein besonderes Ereignis an oder laden Sie die Tags herunter, die ich für diese Fotos erstellt habe (KOSTENLOS!), indem Sie hier klicken: Life As A Strawberry Cupcake Flags Printable.

Schneiden Sie einfach um die Etikettenformen herum, kleben Sie sie auf einige bunte Zahnstocher und stecken Sie sie für ein skurriles und künstlerisches Gefühl auf Ihre Cupcakes.

3. SCHOKOLADE “ZEICHNUNGEN”

Etwas Schokolade (ich verwende dafür am liebsten bittersüße oder weiße Schokoladenstückchen!) über einem Wasserbad schmelzen und in einen Spritzbeutel mit kleiner runder Spitze geben (du könntest auch einen Ziploc-Beutel verwenden und ein kleines Stück von einer Ecke abschneiden) . Achte darauf, dass die Schokolade noch warm ist!

Spritzen Sie Ihre Designs oder Zeichnungen direkt auf ein Stück Wachspapier und lassen Sie die Schokolade dann aushärten.

Wenn Sie möchten, fügen Sie der geschmolzenen Schokolade einige Streusel hinzu, nachdem Sie Ihr Design gezeichnet haben, um einen lustigen Effekt zu erzielen! Ich habe diese weiße Schokolade auf den Fotos unten verwendet. Ich lasse meine Schokoladen-“drawings” gerne ein paar Stunden auf der Theke abkühlen, aber wenn Sie es eilig haben, stellen Sie sie für eine halbe Stunde oder so in den Kühlschrank!

Wenn die Schokolade ausgehärtet ist, ziehen Sie Ihre Designs vorsichtig vom Wachspapier ab und schieben Sie sie in den Zuckerguss Ihres Cupcakes.

PS – Haben Sie eine Zeichnung, die Sie gerne in Schokolade nachbilden möchten?

Legen Sie einfach ein Stück Wachspapier direkt über das Bild und zeichnen Sie es mit Ihrer geschmolzenen Schokolade nach.

Wenn Sie ein gebogenes Schokoladenstück wie den Schmetterling unten erstellen möchten, zeichnen Sie die Figur in Schokolade nach und falten Sie das Wachspapier während des Trocknens in den Rücken eines Buches.

4. FRISCHES OBST

Frisches Obst ist so eine schöne Art, einen Cupcake zu toppen. Um eine Erdbeere wie auf den Fotos hier zu schneiden, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie mehrere dünne Scheiben FAST bis zum Stiel. Nicht bis zum Stiel schneiden, sonst hält die Beere nicht zusammen.

Wenn Sie die Beere in Scheiben geschnitten haben, ziehen Sie die Stücke in einem seitlichen Fächer heraus und legen Sie sie direkt auf den Cupcake. Verwenden Sie jedes Obst, das Sie mögen – Beeren jeglicher Art sind immer ein Hit in meinem Haus. Ich liebe es auch, Obst zu verwenden, das ein Bestandteil des Cupcake-Rezepts ist: Wenn Sie Apfelmus-Cupcakes zubereiten, garnieren Sie sie mit einer Apfelscheibe. Zitronenkuchen backen? Mit einer Zitrusscheibe garnieren!

Ein Wort der Vorsicht bei allen Früchten (insbesondere Beeren): Legen Sie sie nicht auf einen Cupcake, bis Sie essfertig sind. Wenn eine Beere oder eine andere saftige Frucht zu lange mit dem Zuckerguss in Berührung kommt, reagiert sie mit dem Zucker und beginnt zu mazerieren oder wird weich und gibt etwas Saft ab. Das Letzte, was Sie wollen, ist ein klebriger Cupcake, der mit Fruchtbrei bedeckt ist! Platzieren Sie die Früchte im letztmöglichen Moment, um einen knackigen, frischen Biss zu gewährleisten.

Ganache ist eine gute Wahl, wenn Sie eine große Anzahl von Cupcakes dekorieren. Sie können es schnell auf den Zuckerguss löffeln und müssen sich keine Sorgen machen, wenn es etwas unordentlich wird – es sieht einfach künstlerisch aus. Um eine einfache Schokoladenganache zuzubereiten, bringe 1/4 Tasse Milch zum Köcheln, dann nimm sie vom Herd und gieße sie über 1 Tasse Schokoladenstückchen bei Raumtemperatur.

Für eine Minz-Schokoladen-Ganache füge auch 1/4 Teelöffel Minz-Extrakt hinzu oder ändere es und mache eine Schokoladen-Butterscotch-Ganache. Rühren Sie die Mischung, bis die Milch die gesamte Schokolade geschmolzen ist und eine glatte, glänzende Sauce übrig bleibt. Lassen Sie es einige Minuten auf der Theke abkühlen, damit es eindickt – eine dickere Ganache gibt Ihnen etwas mehr Kontrolle darüber, wo sie landet, wenn Sie sie über einen Cupcake gießen.

Sie können die Oberseiten der Cupcakes direkt in die Ganache-Schüssel tauchen, um ein glattes, glänzendes Finish zu erzielen, oder ein wenig über gefrostete Cupcakes (siehe unten) löffeln, um einen lustigen Nieseleffekt zu erzielen.

6. ZUCKERKÄFIGE

Karamellzuckerkäfige sehen super schick und kompliziert und einschüchternd aus. Aber ich verrate dir ein Geheimnis: So hart sind sie nicht! Sie brauchen nur das richtige Setup.

1/2 Tasse Wasser, 1 Tasse Zucker und 1/4 TL verquirlen. Weinstein in einem beschichteten Topf zusammen geben und zum Köcheln bringen.

Behalten Sie es im Auge ’ Sie möchten nicht, dass das Karamell zu lange kocht, da es bitter schmeckt. Während das Karamell aufheizt, besprühe ein paar große Holzlöffel mit Antihaft-Kochspray und stecke sie mit einer schweren Pfanne auf eine Theke oder Herdplatte. Sie könnten sie auch mit Klebeband abkleben, aber das erfordert viel Aufwand. Ich habe auch eine Schicht Papiertücher auf den Boden unter den Griffen gelegt, um jedes herunterfallende Schurkenkaramell aufzufangen.

So sieht mein Setup normalerweise aus:

Wenn das Karamell 340 Grad Fahrenheit erreicht (prüfen Sie dies mit einem Süßigkeiten-Thermometer!) und eine hellgoldene Farbe angenommen hat, ist es fertig!

Vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bis die Konsistenz von dickem Maissirup erreicht ist. Nehmen Sie dann jeweils einen Löffel Karamell und träufeln Sie ihn schnell hin und her über die Löffelstiele.

Das Karamell sollte in helle Stränge fallen und wird beim Fallen ziemlich schnell fest.

Geben Sie 4 oder 5 Esslöffel Karamell über die Löffelgriffe, legen Sie das Karamell beiseite und halten Sie Ihre Hände am tiefsten Punkt der Karamellstränge.

Ziehen Sie die Strähnen mit den Händen vorsichtig zu einer Kugel zusammen und sammeln Sie so viel Karamell, wie Sie für einen Cupcake-Topper möchten, ziehen Sie dann das Nest von den Strängen und legen Sie es zum Abkühlen beiseite.

Es ist wichtig, die Nester einzusammeln, während das Karamell noch warm ist. Wenn es zu stark abkühlt, zerbricht es beim Sammeln in ein Nest. Sie möchten, dass sich das Karamell sanft in Form biegt und nicht bricht!

Sie werden in der Lage sein, 1 oder 2 Nester aus 4-5 Löffeln Karamell-Nieselregen zu erhalten. Wenn Sie das gesamte Karamell aus einer Runde Nieselregen gesammelt haben, wiederholen Sie den Vorgang!

Wenn Ihr Karamell zu stark abkühlt, können Sie es kurz auf dem Herd erhitzen, bis es wieder die ursprüngliche Konsistenz hat. Wenn Sie bereit sind, die Cupcakes zu dekorieren, drücken Sie vorsichtig ein Nest in den frischen Zuckerguss des Cupcakes, um einen ätherischen Topper zu erhalten, der Sie beeindrucken wird.

PS – das war Kyles Liebling von all den Cupcake-Toppings, die ich ihm zum Geschmackstest gemacht habe.

Sie können dieses Karamellrezept auch für die gezogenen Karamellbänder verwenden (Anleitung ist #13 auf dieser Liste!)

Ich liebe Plätzchen! Und ich liebe Cupcakes. Also kombiniere ich natürlich beides, wann immer ich kann. Verwenden Sie einen ganzen Keks als Topper oder schneiden Sie ihn in zwei Hälften, um eine andere Form zu erhalten. Ich habe hier Thin Mints verwendet (YAY THIN MINTS) und auch etwas Minz-Ganache darüber.

8. KRISPY-TÜRME MIT SCHOKOLADENDECKEL

Diese sind so cool. Und sie sind SO EINFACH! Ich glaube, ich könnte verliebt sein.

1 Tasse halbsüße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, dann 1 Tasse knusprige Reisflocken einrühren. Verteile es in einer dünnen Schicht auf einem Stück Wachspapier.

Stellen Sie sicher, dass Sie fest verbundene “Zweige” haben, damit Ihre Türme ihre Form behalten, wenn Sie sie später auseinanderbrechen.

Lassen Sie die Schokolade zum Aushärten einige Stunden auf der Theke stehen oder stellen Sie sie etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest geworden ist.

Wenn die Schokolade fest geworden ist, brechen Sie sie vorsichtig in 1 bis 5 Zoll hohe “Türme.” Versenken Sie diese Türme in frischem Zuckerguss und voila! Du hast einen ziemlich schicken Cupcake.

9. SCHOKOLADENSPANNEN

Dies ist ein weiterer einfacher Topping-Trick, der Ihren Cupcakes mit sehr wenig Aufwand einen ernsthaften “WOW”-Faktor verleiht. Um Schokoladenspäne herzustellen, reibe kalte Schokolade mit einem Mikrohobel, während du sie direkt über einen Cupcake hältst.

Wenn Sie ausgeprägtere Wirbel wünschen, fahren Sie mit einem Gemüseschäler an der Seite eines Schokoladenriegels mit Raumtemperatur entlang, um schöne Schokoladenlocken zu erhalten!

Dieses Foto verwendete die Gemüseschäler-Technik, obwohl ich die Schokolade in kurzen Strichen für kleine Locken geschält habe (anstatt mit langen Strichen für größere Locken).

Ich liebe es, eine Mikroebene für große Mengen von Cupcakes zu verwenden, weil ich sie alle aneinanderreihen und sehr schnell Schokolade darüber reiben kann. Wenn ich eine kleinere Charge mache und möchte, dass sie etwas schicker sind, verwende ich die Gemüseschäler-Methode, um dicke Schokoladenlocken zu erhalten.

10. Nieselregen

Schokoladen-Nieselregen ist eine weitere schnelle, aber schöne Möglichkeit, das Aussehen Ihrer Cupcakes zu verbessern. Ich verwende gerne eine Vielzahl von Topping-Optionen: Hier habe ich einige Erdnussbutter-Chips und einige halbsüße Schokoladenchips geschmolzen, um zwei kontrastierende Nieselregenfarben zu erhalten. Verwenden Sie jede Art von Schokolade, die Sie mögen, oder experimentieren Sie mit Butterscotch-Chips für ein bisschen Pizzaz.

Ich verwende gerne zwei Arten von Nieselregen und schmelze etwa 1/2 Tasse jeder Geschmacksrichtung über einem Wasserbad (in separaten Schüsseln), dann löffele ich die noch warme Schokolade (oder Erdnussbutter oder Butterscotch) in Ziploc-Beutel, schneide sie kleine Ecke ab und träufeln Sie jeden Geschmack in entgegengesetzte Richtungen über den Cupcake, um einen künstlerischen Look zu erzielen.

Im Bild: Butterscotch Cupcakes mit Vanille-Buttercreme-Zuckerguss

11. MINI “CUPCAKES”

Diese Beläge sind so lustig und skurril. Um einen “mini” Cupcake zu kreieren, packen Sie einen Erdnussbutterbecher (oder einen Mini-Erdnussbutterbecher, den ich für diese Fotos verwendet habe!) aus und bereifen Sie ihn mit einem Spritzbeutel und einer Spritzspitze, genau wie Sie es bei den echten Cupcakes getan haben. Fügen Sie ein paar Streuseln zu den echten Cupcakes und den Mini-“cupcakes” hinzu und stellen Sie jede Erdnussbutter-Tasse in einem Winkel auf Ihr Zuckerguss. Wie süß, oder?

Im Bild: Griechische Schokoladen-Joghurt-Cupcakes mit Schokoladenbuttercreme

12. SCHOKOLADENBLASENVERPACKUNG

Ich weiß, dass ich viele Lieblings-Cupcake-Toppings habe, aber hier ist ein anderer. Dies ist eine neue Ergänzung zu meinem Cupcake-Arsenal, und ich LIEBE es. Es ist so einzigartig und ich liebe es, sowohl weiße als auch dunkle Schokolade zu verwenden, um ein marmorähnliches Produkt zu kreieren.

Um die Schokoladen-Luftpolsterfolie herzustellen, schmelzen Sie jeweils 1 Tasse halbsüße und weiße Schokolade in separaten Schüsseln über einem Wasserbad. Fünf Minuten abkühlen lassen, bis die Schokolade streichfähig, aber nicht heiß ist. Lege ein Stück saubere Luftpolsterfolie mit der Luftpolsterseite nach oben auf die Arbeitsfläche und bedecke es mit einem lebensmittelechten Stück Wachspapier oder Plastikfolie. Verteilen Sie die weiße Schokolade auf der abgedeckten Luftpolsterfolie und stellen Sie sie fünf Minuten in den Gefrierschrank, damit sie etwas fest wird. Aus dem Gefrierschrank nehmen und die halbsüße Schokolade direkt auf der weißen Schokolade verteilen, dann einige Stunden auf der Arbeitsplatte fest werden lassen oder für etwa 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Wenn die Schokolade fest geworden ist, ziehe die Luftpolsterfolie ab und breche sie in Stücke, dann bedecke jeden Cupcake mit einem Stück Schokoladenluftpolsterfolie!

Aber im Ernst, das ist super cool, oder? (Und auch lecker….weil es SCHOKOLADE ist).

13. GEZIELTE KARAMELLBÄNDER

Karamellbänder erfordern ein wenig Übung, aber wenn man sie einmal verstanden hat, sind sie schnell gemacht und sehen SUPER schick aus. Außerdem schmeckt das harte Karamell wie ein köstlicher Lutscher. GEWINNEN.

Wie bei den Zuckernstern oben, verquirlen Sie 1/2 Tasse Wasser, 1 Tasse Zucker und 1/4 TL. Weinstein in einer beschichteten Pfanne vermischen und köcheln lassen, bis die Mischung 340-360 Grad Fahrenheit erreicht hat. Aber diesmal nimm das Karamell vom Herd und gieße es auf ein antihaftbeschichtetes Backblech (ich benutze dafür gerne mein Silpat).

Lassen Sie den Zucker ein oder zwei Minuten abkühlen, bis Sie das Silpat um ihn herum berühren können. Es wird HEISS, wenn Sie also nicht viel Schmerztoleranz in den Fingerspitzen haben, empfehle ich Ihnen, Gummi-Küchenhandschuhe zu verwenden, um mit dem Zucker zu arbeiten. Zuckerverbrennungen sind SEHR SEHR SCHMERZLICH, seien Sie also äußerst vorsichtig, wenn Sie mit Zucker arbeiten. Um den Zucker zum Ziehen vorzubereiten, falten Sie den Silpat in zwei Hälften und ziehen Sie ihn dann in seine normale Ausrichtung zurück. Der Zucker wird beim Abkühlen zusammenkleben.

Falten und entfalten Sie das Silpat weiter über dem Zucker, um den Zucker zu einem großen Klumpen zu verarbeiten, wie folgt:

Wenn Sie Ihren Zuckerklumpen geformt haben, schneiden Sie ein dickes Stück ab und ziehen Sie es vorsichtig von jeder Seite, um ein glattes Band zu bilden.

Wenn du an den Bändern ziehst, wird der Zucker hart, du musst also schnell arbeiten. Drehen Sie das Band, während Sie gehen, und verwenden Sie eine Schere, um 1″ oder 2″ Abschnitte abzuschneiden. Legen Sie die verdrehten Stücke beiseite und arbeiten Sie Stück für Stück von dem größeren Klumpen aus weiter. Wenn der Zucker zu hart wird, geben Sie den Zuckerwürfel 3-4 Minuten bei 250 Grad in den Ofen, bis er wieder biegsam ist.

Wenn Sie alle Zuckerbänder gezogen haben, stecken Sie ein oder zwei Stücke in die Mitte jedes gefrosteten Cupcakes. Ta-da! Sie sind praktisch ein professioneller Cupcake-Er. Cupcake-Dekorateur? Bäcker? Wie auch immer. Du bist großartig.

14. MEHR CUPCAKE!

Und nun das große Finale! Nun, es ist nicht wirklich großartig. Es ist super einfach, aber diese Methode verleiht Ihren fertigen Cupcakes immer noch etwas Schwung. Ich hatte viele Tage, an denen ich eine riesige Auswahl an Cupcakes gemacht, sie gefrostet, den letzten Schliff verpasst habe und OH WARTE! Ich bin aus allem raus.

Wenn das passiert, schneide ich ein paar meiner Cupcakes in Scheiben und schnitze lustige Formen, um den Rest der Charge zu toppen. Verwenden Sie kleine Ausstechformen oder schnitzen Sie mit einem Gemüsemesser freihändig, um beste Ergebnisse zu erzielen. Um deine Leinwand vorzubereiten, schneide einen nicht gefrorenen Cupcake in 3 oder 4 Schichten, wie folgt:

Und dann schneiden Sie einige Formen aus. Werfen Sie diese Cupcake-Formen auf gefrostete Cupcakes, um ein schnelles und einfaches Upgrade zu einem professionell aussehenden Cupcake zu erhalten.

Suchen Sie noch nach Ideen für die Cupcake-Deko? Hier sind einige andere Techniken, die ich regelmäßig verwende:

Brezeln mit Schokoladenüberzug
Sprinkles! Of course.
Fondant
Modeling Chocolate
Gum Paste
Lollipops

Professional-looking cupcakes aren’t hard to master if you put in the time and effort. Have another favorite way to top a cupcake? Leave a comment to share your technique! And don’t forget to read Cupcakes 101, Cupcakes 102, and Cupcakes 104 for even more great cupcake tips. Happy cupcake-ing, everyone!

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