Traditionelle Rezepte

Spaghetti mit Schalentierfleisch

Spaghetti mit Schalentierfleisch

In einer Schüssel stellen wir 2,5 Liter Wasser auf das Feuer. Wenn es den Siedepunkt erreicht, fügen Sie das Salz hinzu und lassen Sie es kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu, mischen Sie sie einige Male und lassen Sie sie 11 Minuten kochen, um Nudeln mit einer angenehmen Textur zu erhalten.

In einer Pfanne das Olivenöl und die geschnittenen Knoblauchzehen erhitzen. Wenn der Knoblauch Farbe annimmt, entfernen Sie ihn. Ich habe es nur verwendet, um das Öl zu aromatisieren. Fügen Sie die Safttomaten hinzu, alle mit einer Gabel zerdrückt oder sogar gemischt. Lassen Sie es aufkochen, um es ein wenig zu reduzieren. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Schalentiere hinzu. Muschelfleisch ist ein Fleisch, das sehr schnell gart, sodass es maximal 5 Minuten auf dem Feuer bleibt. Wenn es zu viel gekocht wird, verliert es seinen Geschmack und nimmt stark ab.

Den Herd ausschalten, die Petersilie hinzufügen und vorsichtig mischen.

Die Nudeln abgießen und servieren.

Wenn Sie gefrorene Schalentiere verwenden, müssen Sie diese aufgetaut lassen.


  1. Das Fleisch gut waschen und schälen, dann in Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 30 Minuten kochen lassen. Das Wasser, in dem das Fleisch gekocht wurde, wird nicht weggeworfen!
  2. Die Zwiebel fein hacken und die Karotte reiben, dann das Öl erhitzen und das Gemüse anbraten.
  3. Über die Zwiebel und Karotte die Fleischstücke legen und 5 Minuten kochen lassen. Nun etwa 300 ml Fleisch über das abgekochte Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen.
  4. Während dieser Zeit die Spaghetti separat in Salzwasser gemäß der auf der Verpackung angegebenen Zeit kochen (je nach Unternehmen unterschiedlich).
  5. Über das Fleisch Brühe, Salz, Pfeffer und zerdrückten Knoblauch geben. Gut mischen und die Nudeln hinzufügen. Etwa 15 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren, damit sie nicht kleben.

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Dieses leckere Gericht wird heiß gegessen. Es ist gut wie auf jeder Portion Spaghetti mit Hühnchen, vor dem Servieren etwas gehackte Petersilie hinzufügen.

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Zubereitungsart

Stellen Sie zwei Töpfe mit Wasser auf das Feuer, einen für Nudeln und in den anderen verbrennen wir nur die Garnelen! sie dürfen nicht gekocht werden. Wenn das Wasser kocht, legen Sie die Garnelen in das Wasser und wenn sie rot werden, nehmen Sie sie auf einem Teller heraus.

Geben Sie ein wenig Olivenöl in die Pfanne, so dass der Boden der Pfanne bedeckt ist, und fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu, rühren Sie ein wenig durch die Pfanne und geben Sie die Schale mit den Schalen, mischen Sie und fügen Sie den Wein hinzu.

Deckel auflegen und 2-3 Minuten kochen lassen. dann die Garnelen dazugeben, aufkochen, das würzige Gewürz dazugeben und vom Herd nehmen.

Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Salz hinzu und dann die Nudeln, lassen Sie es gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Wenn sie fertig sind, gut abtropfen lassen und über die Garnelen legen. Gut mischen.


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Spaghetti mit Muscheln

Ein traditionelles Pasta-Rezept für Meeresfrüchte-Liebhaber.

Lassen Sie die gewaschenen Muscheln mindestens 10 Minuten in Salzwasser ruhen.

In der Zwischenzeit die Spaghetti in Salzwasser 5 Minuten kochen. Gießen Sie sie ab und bewahren Sie 450 ml des Wassers auf, in dem sie gekocht wurden.

Den Knoblauch in heißem Öl bei schwacher Hitze anbraten, aber darauf achten, dass der Knoblauch nicht braun wird. Nach 1-2 Minuten einen Esslöffel Paprikaflocken hinzufügen.

Die Muscheln, den Wein und eine Prise Salz in die Pfanne geben. Alles 1-2 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Entfernen Sie die Schalen in einer Schüssel und geben Sie die abgetropften Spaghetti in die Pfanne, geben Sie etwas von dem eingemachten Wasser hinzu. Weiter kochen, bis die Pasta al dente ist. Die gehackte Petersilie und dann die entfernten Schalen in die Schüssel geben.

Lassen Sie es noch 1 Minute auf dem Feuer und sie sind fertig.

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Muschelsuppe

Clam Chowder ist eine klassische, cremige Muschelsuppe, duftend nach Zitrone und Hasmatuchi (Kerbel). Und mit Muscheln. Ich habe mein Prinzip verletzt und gefrorene Muscheln gekauft. Ich hatte Glück! Nach dem Auftauen (im Kühlschrank, in der Originalverpackung, entleert) dufteten sie toll! Die Meeresbrise. Nichts stinkt oder verdächtig. Genau so wie es sein soll.

Meine Tochter freut sich, wenn ich etwas & # 8222 aus dem Wasser & # 8221 koche, sei es Fisch, Schalentiere oder andere Krustentiere. Also erhitzte ich meine Pfannen und Töpfe, um ihnen zu gefallen.

Muschelsuppe ist eine Muschelsuppe an der Ostküste der USA sehr beliebt und hat natürlich kein festes Rezept. Inspiriert wurde ich durch einige Lesungen und durch die Erinnerung an eine ähnliche Suppe, die in Holland an der Nordseeküste gegessen wurde. Auch dort, in Scheveningen, habe ich den besten Fisch im Teig, gebraten, aus einem Strandladen gegessen. Phänomenal! Die Bilder sind vom Mai 2013. Meine Tochter (Marlene) wollte unbedingt die Schnauze ihrer Stiefel in Wellen tauchen :).

Eine weitere beliebte Variante von Chowder ist der Mais & #8211 Rezept hier.


ZUTATEN Spaghetti mit Muscheln bei Thermomix

Überprüfen Sie die Zutaten, während Sie sie in den Warenkorb legen.

3 Knoblauchzehen

1 Schalottenzwiebel (lang)

30 g Olivenöl

500 g Tomatenmark

350 g Wasser

½ Teelöffel Salz

¼ Teelöffel Pfeffer

½ Teelöffel Paprika

1000 g frische Muscheln

300 g Spaghetti

3 Stränge Petersilie (optional, zur Dekoration)

Parmesan (optional, zum Servieren)


Spaghetti mit Muscheln und Garnelen

1. Die Muscheln mit einem kurzen Messer säubern, dann gründlich mit kaltem Wasser waschen.

2. Bereiten Sie eine Olivenölsauce, eine Knoblauchzehe, ½ Zwiebel, Zitronensaft, Lorbeerblatt, ½ fein gehackte Tomaten zu. Setzen Sie die Petersilienschwänze ein, die mit einer Schnur zusammengebunden sind (am Ende entfernen). Fügen Sie den Wein hinzu, und wenn er zu kochen beginnt, sind die Meeresfrüchte, Muscheln und Muscheln gut gewaschen. Den Deckel auflegen und fünf Minuten kochen lassen, währenddessen die Nudeln in kochendem Salzwasser kochen.

3. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Schalen aus der Pfanne und entsorgen Sie die ungeöffneten. Auf den Teller über die abgetropften Nudeln und Schalen legen, zusammen mit der Sauce. Sofort mit trockenem Weißwein servieren.

Gut für Kopf, Stimme und Fruchtbarkeit

Muscheln sind reich an Mineralstoffen, enthalten erhebliche Mengen an Jod, Eisen (100 g Muschelfleisch haben mehr Eisen als 100 g rotes Fleisch), Kalzium, Phosphor und Zink. Sie sind gut im Gleichgewicht der Schilddrüsenfunktion und des Stoffwechsels. Die Kur mit Muscheln stärkt das Immunsystem und die Fruchtbarkeit bei Frauen und Männern.

Muscheln sind reich an Selen und enthalten Phosphor und Vitamin B12. Daher sind sie gut für die Entwicklung der geistigen Fähigkeiten. Casanova, der berühmteste Liebhaber aller Zeiten, isst jeden Tag 70 Austern, um so effizient wie möglich zu sein. Und Orpheus, der griechische Held, Sohn des Apollo, der wie kein anderer sang, pflegte seine wunderbare Stimme mit & #8230 Muscheln, die er in einem Gedicht verehrte


Um Muscheln zu kochen, müssen wir sie in Geschäften kaufen, die auf Meeresfrüchte spezialisiert sind, sie müssen frisch sein, ohne unangenehm zu riechen und nicht geöffnet werden (sie werden weggeworfen und nicht gekocht).

Muscheln, und allgemein Meeresfrüchte, sie kochen bei hohe Temperaturen davon abhalten Nährstoffe, Farbe und sie sollten in der sogenannten WOK-Pfanne gegart werden.

Wir setzen Ostern Kochen Sie es in einem Topf, befolgen Sie die Anweisungen für die Zubereitung nach der Verpackung (gleichzeitig mit den Schalen kochen und sofort servieren), dann abtropfen lassen.

In dem Pfanne genannt WOK (oder es kann in einer Teflonpfanne mit hohen Wänden gekocht werden), wir legen Öl, Zitronensaft, Weißwein, Knoblauch in Scheiben geschnittene, fein gehackte Aprikose, Salz, Pfeffer aufkochen lassen, dann hinzufügen Jakobsmuscheln mischen Sie sie mit einem Spatel.

Sie werden um gehen gekocht für ca 20 Minuten, also von dezentes und köstliches Aroma der Zutaten.

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Sie werden sofort so heiß serviert, über den heißen Nudeln, die ich auf eine gelegt habe großer flacher Teller, weiß mit einem Glas weißer Rieslingwein, Sauvignon Blanc etc..

Zum Aussehen und mehr appetitlich wir werden ein wenig streuen frisch gehackte Petersilie.


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